Dr. Javier Iglesias y Dr. José Castillejo Departamento de Biología Animal Universidad de Santiago de Compostela
Especies de caracoles con interés helicícola? [land snails] together with a few other similar mollusks,... have – or ought to have – an honored placed in the history of food. For they represent the key and perhaps the solution to one of the greatest mysteries of our story : why and how did the human animal begin to herd and breed other animals for food ? FERNÁNDEZ-ARMESTO F., 2002.– Near a Thousand Tables : A History of Food, New York, The Free Press.
DEPÓSITOS ARQUEOLÓGICOS QUE EVIDENCIAN EL CONSUMO DE CARACOLES TERRESTRES POR PARTE DEL HOMBRE EN LA PREHISTORIA ANTIGÜEDAD: PLEISTOCENO TARDÍO-HOLOCENO (10000 A 6000 AÑOS) CARACOLES PRESENTES: Helix, Cantareus, Otala, Helicella, Sphincterochila
Tomado de LUBELL, D. (2004) ESPECIES DE INTERÉS ECONÓMICO
• Helix pomatia • Helix lucorum • Eobania vermiculata • Otala spp. • Theba pisana • Cepaea nemoralis • Cantareus apertus • Cantareus aspersus • Achatinidae Helix pomatia Linnaeus, 1758 Helix pomatia Nombre común Caracol de Borgoña Caracol de viña Caracol Romano Gros-blanc Vignaiola Apple snail Burgundy snail
Distribución Hábitat Origen: sistema Alpino Especie calcícola Europa continental (de E-Francia a los países Bálticos) Bosques (hasta 2000 m) Viñedos Introducciones: Huertas S-Islas Británicas Bordes de camino S-Península Escandinava EE.UU. (Michigan, Wisconsin) Helix pomatia
Dimensiones 45 mm Ø 40 g Helix pomatia Helix lucorum Linnaeus, 1758 Helix lucorum
Nombre común Dimensiones Caracol turco Caracol de los bosques 50 mm Ø Vignaiola scura >40 g Escargot Turc
Distribución Origen: mediterráneo oriental En torno al mar Adriático, mar Egeo y mar Negro
Introducciones: Francia
Hábitat Bosques húmedos Zonas de cultivo Helix lucorum Eobania vermiculata (O.F. Müller, 1774) Eobania vermiculata
Nombre común Chona Xona Mongeta Mourguette Rigatella
Distribución Mediterráneo
Introducciones: EE.UU. (Louisiana, Texas)
Dimensiones 30 mm Ø Otala lactea (O.F. Müller, 1774)
Otala punctata (O.F. Müller, 1774) Otala spp. Nombre común Distribución Cabrilla Mediterráneo Dimensiones Vaqueta 35 mm Ø Caracol cristiano Introducciones: Caracol miel Costa atlántica de la Viñal Península Ibérica y Mourgette América Spanish snail
Otala lactea Otala punctata Otala spp. Theba pisana (O.F. Müller, 1774) Theba pisana
Nombre común Blanquillo Caracola Avellanec White snail Dimensiones 22 mm Ø
Distribución Mediterráneo
Introducciones: Costa atlántica de la Europa continental e Islas Británicas Australia Sudáfrica EE.UU. Theba pisana Cepaea nemoralis (Linnaeus, 1758) Cepaea nemoralis Dimensiones 25 mm Ø Nombre común Caracol moro Regineta
Distribución Europa Introducciones: Norteamérica Achatinidae Swainson, 1840 ACHATINICULTURA = cultivo de achatínidos
Filo MOLLUSCA Cuvier, 1795 Clase GASTROPODA Cuvier, 1795 Subclase PULMONATA Cuvier 1817 Orden STYLOMMATOPHORA Schmidt, 1855 Suborden SIGMURETHRA Pilsbry, 1900 Superfamilia ACHATINOIDEA Swainson, 1840 Familia ACHATINIDAE Swainson, 1840
200 especies en 13 géneros Achatina, Archachatina, Limicolaria, Cochlitoma, Perideris ….
Achatinidae
Achatina achatina Archachatina marginata (30 cm) (17 cm)
Achatina fulica (25 cm) Achatinidae
Tomado de BARKER, G.M. (2002) Achatinidae Achatinidae Achatinidae
PLAGA AGRÍCOLA • “…. es más fácil enumerar las plantas que no come que las que sí ataca” Luiz Ricardo L. de Simone, Museo de Zoología, Univ. São Paulo
• trasmisor de esporas de hongos fitopatógenos (Phytophthora spp.)
SALUD PÚBLICA • hospedador intermediario de Angiostrongylus cantonensisangiostrongilosis meningoencefálica Angiostrongylus costaricensisangiostrongilosis abdominal
• ¿aumento de la incidencia de fiebre amarilla y dengue? Mead, A.R. (1979), Celso do Lago Paiva (IBAMA)
IMPACTO SOBRE LA FLORA Y FAUNA NATIVAS • ¿desplaza a Megalobulimus spp.? Sonia Barbosa dos Santos, Univ. Estatal de Río de Janeiro
• efectos secundarios sobre la malacofauna nativa en las campañas de control de achatínidos Achatinidae Cantareus
Cantareus aspersus (O.F. Müller, 1774)
Cantareus apertus (Born, 1778) Cantareus apertus
Nombre común Caracol agujereador Burrowing snail
Dimensiones 27 mm Ø
Distribución Mediterráneo (no en la Península Ibérica)
Introducciones: EE.UU. (California, Louisiana) Cantareus aspersus
Tomado de CHEVALLIER, H. (1992) Cantareus aspersus
Nombre común Distribución Caracol común Origen: Mediterráneo Bover Burgajo Distribución actual: Bolluno cosmopolita Zigrinata MaruzzaPetit-Gris Escargot chagriné Hábitat Brown garden snail Poco exigente Cantareus aspersus
Variedades cromáticas
typica lutescens obscurata flammea unicolor
Variedades de talla
minor, Ø 28 mm, m 6 g
normalis, 28 mm Ø 39 mm, 6 g m 14 g
major, 39 mm Ø 43 mm, 14 g m
Según CHEVALLIER, H. (1992) Cantareus aspersus
Subespecies
C. aspersus aspersus (Petit-Gris)
C. aspersus maximus (Gros-Gris), hasta 47 mm Ø y 40 g
Cantareus aspersus
La variabilidad ecofisiológica
“Según su origen geográfico, H. aspersa varía considerablemente en sus características morfológicas, como el tamaño, y ecofisiológicas, como la época del año en la que se reproduce....Como todas las especies silvestres, los caracoles están adaptados a su ambiente natural, y no a las necesidades de los granjeros.... El proceso de domesticación debería empezar realizando en “screening” de las poblaciones silvestres para buscar las características más deseables” ELMSIE, L.J. 1990
“El caracol presenta fases de actividad y de inactividad, estacionales y diarias. La comprensión de estos ritmos de actividad y de los factores que los gobiernan resulta indispensable para abordar cualquier intento de cría” BONNET, J.C. et col. (1991)
“Las observaciones realizadas en la naturaleza y en sistemas de cría han demostrado la existencia de grandes diferencias en el ciclo de reproducción de H. aspersa según su origen geográfico” CHEVALLIER, H. (1992)
Cantareus aspersus