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Investigación Tema

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Investigación Tema UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS MODALIDAD: INVESTIGACIÓN TEMA: “ANÁLISIS FARMACOGNÓSTICO DE LAS SEMILLAS DE LOS FRUTOS DE Mimusops sp. DE DIFERENTES GRADOS DE MADURACIÓN” TRABAJO DE TITULACIÓN PRESENTADO COMO REQUISITO PREVIO PARA OPTAR AL GRADO DE QUÍMICO Y FARMACÉUTICO AUTOR: Álvaro Froilan Maquilón Montalvo TUTORA: Ph.D. Migdalia Miranda Martínez COTUTORA: MSC. Katherine E. Bustamante Pesantes GUAYAQUIL – ECUADOR 2017 – 2018 II iii iv v vi vii viii ix x i DEDICATORIA A mis padres por ser el pilar fundamental en todo lo que soy, en toda mi educación, tanto académica, como de la vida, por su incondicional apoyo perfectamente mantenido a través del tiempo. A mi tutora Migdalia Miranda Martínez por su gran apoyo y motivación para la culminación de nuestros estudios profesionales y para la elaboración de esta tesis, por su apoyo ofrecido en este trabajo, por su tiempo compartido y por impulsar el desarrollo de mi formación profesional. ii AGRADECIMIENTO Primero quiero agradecer a Dios, por dejarme llegar donde estoy, sin las fuerzas que me ha dado día a día mis motivaciones no estarían plasmados en realidad en este momento, a mis padres que han sido instrumentos de fortaleza, amor que, gracias a sus consejos, apoyo que me han brindado sin esperar nada a cambio, tan solo con el objetivo de convertirme en profesional de éxito. A mi tutora Dra. Migdalia Miranda, por su apoyo incondicional haciendo notar siempre mis errores y fortaleciéndome mis aptitudes, rescatando con su aliento mi desenvolvimiento como profesional capaz de resolver situaciones que se presente en el camino. ix ÍNDICE APROBACIÓN DEL TUTOR .................................... ¡Error! Marcador no definido. CERTIFICADO DEL TRIBUNAL .............................. ¡Error! Marcador no definido. CARTA DE AUTORÍA DE TESIS ............................. ¡Error! Marcador no definido. DEDICATORIA ................................................................................................... iii AGRADECIMIENTO ............................................................................................ ii INTRODUCCIÓN ................................................................................................. 1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ................................................................. 2 HIPÓTESIS ......................................................................................................... 2 OBJETIVO GENERAL ........................................................................................ 2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ............................................................................... 2 CAPÍTULO I. MARCO TEÓRICO ........................................................................ 3 I.1 FAMILIA SAPOTACEAE JUSS ................................................................................ 3 I.1.1 Descripción botánica .......................................................................................... 3 I.1.1 Distribución y hábitat ......................................................................................... 3 I.1.2. Especies ............................................................................................................. 3 I.1.1. Importancia económica .............................................................................. 4 I.1.4 Géneros importantes ......................................................................................... 4 I.2 GÉNERO MANILKARA ADAMS. ........................................................................... 4 I.2.1 Taxonomía .......................................................................................................... 4 I.2.2 Distribución natural y hábitat. ........................................................................... 5 I.2.3 Descripción botánica ...................................................................................... 5 I.2.4 Morfología de frutos y semillas ......................................................................... 6 I.3.1 Taxonomía ........................................................................................................... 7 I.3.4 Morfología de frutos y semillas ....................................................................... 10 I.3.5 Sinonimia entre los géneros Manilkara y Mimusops ...................................... 10 I.3.6 Composición química ....................................................................................... 11 CAPÍTULO II. MATERIALES Y MÉTODOS ...................................................... 18 II.1. Método de Investigación .............................................................................. 18 II.1.1 Variables ........................................................................................................... 18 II.1.1.2 Variable dependientes .................................................................................. 18 x II.1.2 Criterios de inclusión y exclusión ..................................................................... 18 II.1.2.1 Criterios de exclusión ................................................................................... 18 II.1.2.2 Criterios de inclusión..................................................................................... 18 II.1.3 Operacionalización de las variables ................................................................. 19 II.2 Recolección, selección y secado del material.................................................... 19 II.3 Caracterización botánica de la especie ............................................................. 20 II.3.1 Evaluación macromorfológica de las semillas y frutos .................................. 20 II.4 Almacenamiento ................................................................................................ 20 II.5 Determinación de los parámetros físico-químicos ........................................... 20 II.5.1 Humedad residual ........................................................................................... 20 II.5.2 Sustancias solubles.......................................................................................... 21 II.5.3 Cenizas totales ................................................................................................. 21 II.6 Identificación de los Metabolitos Secundarios por Tamizaje Fitoquímico ......... 22 II.7 Extracción, Saponificación y Análisis del Aceite de las Semillas ....................... 25 II.7.1 Extracción ........................................................................................................ 25 II.7.2 Saponificación ................................................................................................. 25 II.7.3 Reacción de metilación ................................................................................... 26 II.7.4 Análisis por Cromatografía gaseosa-Espectrometría de masas (CG-EM) ..... 26 CAPÍTULO III. RESULTADOS Y DISCUSIÓN .................................................. 27 III.1 Evaluación macromorfológica de las semillas ................................................... 27 III.2 Determinación de los Parámetros Físico-Químicos ......................................... 29 III.3 Extracción y Análisis del Aceite de las Semillas ............................................... 31 III.4 Análisis de los aceites de las semillas por el sistema acoplado Cromatografía Gaseosa- Espectrometría de Masas. ........................................................................ 32 CAPÍTULO IV. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................. 40 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS .................................................................. 42 GLOSARIO ....................................................................................................... 49 xi ÍNDICE DE FIGURAS Figura 1. Manilkara. Principales caracteres vegetales y reproductivos de a) hojas y fruto, b) semillas, c) fuste cilíndrico y corteza externa agrietada, d) corteza interna rojiza y exudado (látex). ..................................................................................... 6 Figura 2. Semillas de Manilkara. ................................................................................... 7 Figura 3. Frutos y semillas de Mimusops sp ............................................................. 10 Figura 4. Tamizaje fitoquímico. Extracción sucesiva con disolventes. ................. 23 Figura 5. Reacciones cualitativas a realizar en los extractos ................................. 24 Figura 6. Estudio macromorfológico de frutos y semillas: a) fruto verde, b) fruto maduro, c) semillas frutos verdes con cáscara, d) semillas frutos maduros con cáscara, e) endospermos semillas verdes, f) endospermos semillas maduras.e 27 Figura 7. Cromatograma (CG-EM) de una fracción saponificable del aceite de las semillas de los frutos Mimusops sp, a) semillas fruto maduro, b) semillas fruto verde ................................................................................................................................ 33 Figura 8. Cromatograma gaseoso analítico de la fracción insaponificable de los frutos de Mimusops sp. ................................................................................................. 37 xii ÍNDICE DE TABLAS Tabla I. Taxonomía .......................................................................................................... 5 Tabla II. Clasificación Taxonómica ............................................................................... 8 Tabla III. Sinonimia Entre Especies Mimusops y
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