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And thenthestalls,whichactuallymake Leso’ (home),notinsomehotel. so friendlyyoufeellikeyou’reat‘Casa Management What elsesetsitapart? with wildherbs. healthy, elevatedbyasuper-defttouch ditional butunexpectedlylight,delicate, tempo, arobust,authenticcuisine,tra of theworldasitusedtobe:easy Lessinia’s firsthotelremainsalittlecorner avanti. portato della Lessiniaechequavieneancora che sipraticavaintuttelecontrade E poii“soni”,giocodimenticato piazza diValdiporro. E poiilplateaticocheèinrealtàla essere acasaLeso,noninunalbergo. talmente famigliarechetisembradi Altro elementodistintivo?Gestione erbe spontanee. grazie aunsupersapienteusodelle gera, delicata,sana,elegante,anche tradizionale mainaspettatamenteleg tempi: relax,ottimaeautenticacucina tuttora unangolodimondod’altri Il primoalbergodellaLessinia,è RISTORANTE LESO ALBERGO Piazza XIIIComuni,32,Valdiporro /04 ancient cheesemakingtechniques. shepherd’s the cottagetoobserve year there’s agatheringatthenearby Excursions areorganizedandevery nowadays, formany, it’s thesame. hotelwithattachedrestaurant; country Unforgettable nightsclubbingora antica delformaggio. è possibileassistereallalavorazione anno c’èlafestadelvicinobaitodove Organizzano diverseescursionieogni un albergoconannessoristorantino. serate indiscoindimenticabilièoggi Quello chepermoltièsinonimodi RISTORANTE JEGHER ALBERGO Via BaitoJegher, 1,RoverèVeronese /03 filled withsimplegifts.Andthateveningofthe at thesightofwhattheyfound;alittlecounter course, theirsadnesswouldvanishinstantly Of not beenabletospottheMarmacola. that,inspiteoftheirpatience,theyhad report children,numbwithcold,would the mortified prepare asurpriseforthem.Ontheirreturn, children tolook,theadultswouldbeable not easytosee.Duringthetimeittook They wereadvisedtobepatient,asitwas children weresenttolookforthiscreature. tokeepthembusy,After thesnowstorm, the date. different the firstsnow, whichfellonceayearon evening,theeveningof on theMarmacola ring underatreenotfarfromthecontrada, supposedly onlychildrencouldsee,appea wasafictionalcreaturethat The Marmacola passing throughCenise. the paththatgoesfromBoscotoValdiporro, a stone’s throwfromthecenterofBosco,on Edoardo, originallyfromErbezzo.Itislocated young Brand newrestaurantrunbythevery gioia epoiricordo. E quellaseradiventavafesta,convivialità, con cosesemplici. che trovavano:unpiccolobanchettofatto tristezza svanivaall’istanteallavistadiquel mala riusciti avederelaMarmacola, no che,seppurconpazienza,nonerano raccontava bambini intirizzitiemortificati i preparare lorounasorpresa.Alritorno Quel temposarebbeoccorsoagliadultiper poterla vedere. loro dipazientare,perchénonerafacile care questacreatura.Veniva raccomandato occupati, ibambinivenivanomandatiacer dineve,pertenerli Dopo laprimatormenta una datafissa. che cadevaunavoltal’anno,manonad dalla contrada,nellaseradellaMarmacola compariva sottounalberononlontano che soloibambinipotevanovedere,e eraunacreaturadifantasia La Marmacola passando daCenise. sul sentierochevadaBoscoaValdiporro Si trovaaduepassidalcentrodiBosco, Erbezzo. dal giovanissimoEdoardo,originariodi Ristorante nuovodipaccacapitanato LA MARMACOLA AGRITURISMO Contrada S.Margherita,15,BoscoChiesanuova /02 ATTIVITÀ How does a Salmon Guide come to be? It’s through but theair’s nicer! edge it’s likeyou’reinMilan:there’s nometro level.Socutting Pizza elevatedtoagourmet bbona. non c’èla“linearossa”masirespiral’aria che laLessiniasembraMilanobene: Cosìavanti Pizza elevataalivellogourmet. DEL GUSTO ARALDO ARTE Via Carcereri,22,BoscoChiesanuova /07 Brogna sheep.You can’t getmorelocal. including thosemadewiththewoolof Handmade goodsfromfinenaturalyarns, della pecoraBrogna. ti, tracuiquellifatticonlasuper-local lana Prodotti fattiamanodifilatinaturalipregia ANTONELLI MAGLIERIA Via SantaViola,1,CerroVeronese /06 for theexperience. 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the area. For that, a giant thanks to: Ugo Sauro,

Nadia Massella, Giuliano Menegazzi, Francesco

Sauro, Ezio Bonomi, Vito Massalongo, Alessandro

Anderloni and to all those who have given us a huge - - - - hand by spending some time with us. ------4- Dinner arrives, everyone brings something and we all eat happily. 5- When coffee and dessert are dispatched, it’s time eggs, poultry andsomesmallfruits. eggs, poultry nal vegetables,butyoucanalsofindgenuine Enrico lovinglygrowstastyandcrunchyseaso piccoli frutti. e anche uovagenuine,animalidacortile ne saporiteecroccanti,mapuoitrovare Enrico coltivaconamoreverduredistagio ENRICO MERZI AZIENDA AGRICOLA Via Coio,1,BoscoChiesanuova /11 Km0 MarketatArsenal,inVerona. watering. OnThursdaysyoucanmeetthemat We betyou’dbetherewithyourmouth type,handmade. every And MonteVerona, Mezzanoandcheesesof salsicce, tastasal! Sopressa, pancettasalamata,cotechiniand dell’Arsenale, aVerona. Il Giovedìlitrovianchealmercatokm0 in bocca. Scommettiamo: tièvenutal’acquolina prodotti artigianalmente! E MonteVerona, Mezzanoespeziativari salsicce etastasal! Sopressa, pancettasalamata,cotechinie CAMPARA BAITO JEGHER Allevatori diquellichefannobenealcorpo FONTANA VECCHIA AZIENDA AGRICOLA Via FontanaVecchia, 3,RoverèVeronese /12 on atriptoGardalandinAugust. There arethosewhosweartohaveseenthem they remaininthepastureformostofyear. hills ofLessinia,inRoverèVeronese, where transhumance, theheifersaremovedto tocoolfollowingthe when theweatherstarts and surroundedbygreenery. InAutumn, the mountainsofLessinia,infreshair spend thesummerseasoninmalga, These heifershaveitbetterthanyou:they gita aGardalandFerragosto. dell’anno. Qualcunogiuradiaverlevistein rimangono alpascoloperlamaggiorparte della Lessinia,aRoverèVeronese, dove za, lemanzevengonotrasferitesullecolline più fresca,inautunno,dopolatransuman verde. Quandolastagioneiniziaadessere della Lessinia,all’ariafrescaedimmersenel la stagioneestivainmalga,sullemontagne Queste manzestannomegliodite:passano AGANETTI MIRCO AZIENDA AGRICOLA Via Spina,8,RoverèVeronese /09 Campolevà, San Giorgio, Bosco Chiesanuova Campolevà, SanGiorgio,BoscoChiesanuova /14 president ofthePecoraBrognasociety. region ofLessinia.Lorenzoisalsothecurrent full respectfortheenvironmentand had almostforgotten.Andit’s alldonewith should haveknownbutwhich,inreality, we and cheeseswhichtasteofsomethingwe for generations,whoseanimalsprovidemeat sheep-herders Lorenzo Erbistiandhispartners, always fewerwillingtodoit.Amongthemis Lessinia. It’s uniquelyhardworkandthereare You won’t seemanyflocksofsheepin Pecora Brogna. anche presidentedell’associazionedella dell’ambiente edellaLessinia.Oggiè dimenticati. Eiltuttonelpienorispetto sapere macheinrealtàquasicisiamo sanno diquelqualcosacuidovrebbero che eformaggi dai qualiderivanocarni boratori, dagenerazioniallevatorediovini Tra questic’èLorenzoErbistieisuoicolla quelli chevoglionofarlo. duro comepochialtriesonosempremeno capitare divedereinLessinia.Èunlavoro Non sonotantiigreggidipecorechetipuò LORENZO ERBISTI AZIENDA AGRICOLA Via Zerlotti,1,RoverèVeronese /13 similar, orintheViaverdeorganiccheeseline. hints ofthiswithaGasLessiniaorsomething make forexcellentcheeses.You canpickup also ad organicbreedingofbeefandpoultry and spiritwhilebenefittingLessinia.Widespre Breeders ofthoseanimalsthatfeedthebody bio diViaverde. Lessinia etsimiliaonellalineadiformaggi LiintercettiseseiconilGas formaggi. bovineepollame,fannoancheottimi carni Allevamento estensivoebiologico,per e allospiritomasoprattuttoallaLessinia. to make the list: out come the names of places to really careaboutLessinia. this type,evenforadults,runbypeoplewho summer. 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11- To keep the Salmon in line, setting the times

and coordinating all these phases, Paola Beccherle, genuine native of Lessinia and on-site Salmon

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Sunday fortheirhot,freshdonuts! Heritage Site.We havearegulardateat4PM Le Veneziane couldeasilybenamedaWorld bollenti krapfenfattidaloro! appuntamento fissoladomenicaalle16peri mente nominatepatrimoniodell’umanità.Un Le venezianepotrebberoesseretranquilla PASTICCERIA VALBUSA Piazza Chiesa,45,BoscoChiesanuova /61 bank, theTomelini guysareforyou. butyoudon’t furniture wanttobreakthe artisanal If you’researchingforaproducerofhigh-quality, ragazzi Tomelini fannoperte. i qualità senzapesaretropposulportafoglio diottima Se cerchiunmobilificioartigianale MOBILI LESSINIA o asgir i Poi, oo n doa droga. una sono “Puoti”, i assaggiare non di riferimento.Ps:inperiodoS.Lucianonpuoi croissant!) eaperitivicoibutei.ACerroèpunto percolazionigolose(i pietra, ilpostoperfetto bar ricavatodaunacasaanticaconvoltidi Pane eprodottidellapanificazioneartigianale, LUGHEZZANI PANIFICIO EBAR Via Dall’OcaBianca,22,CerroVeronese /56 their mascot. one job.Sothe‘Istrice’(Porcupine)hasbecome animal, whoseprotectionshouldbeournumber foremost thehabitatofmanyfragilespecies tourism, hiking,breedingandcrafts,isfirst Lessinia, alongwithbeingaregiondedicatedto agreeingthat takenooffense, working thefarm out ifyou’renotcareful!Inanycase,theboys potatoesandcanreallyclearyou for saffron woodlandanimalwho’sa gruff alwayshungry is ittheowner’s name.Infact,it’s thenameof dell’Istrice”? No,‘Istrice’isnottheproduct,nor times tastier. Butwhycallthecompany“Orto storebutathousand you findinthegrocery inhandylittlesachetsliketheones Saffron l’istrice èlaloromascotte. Ora dia erispettoèdiprimariaimportanza. molte specieanimalifragili,lacuisalvaguar èprimadituttol’habitat all’artigianato, al turismo,alleescursioni,all’allevamentoed Lessinia, oltreadessereunterritoriodedito però nonselaprendono,epensanoche piazza pulita!Iragazzidell’aziendaagricola ghiotto dellepatatedizafferanoe,avolte,fa burbero animaledelboscochevadavvero nome deiproprietari.Èunlegatoad No, nonèperrichiamareilprodottoo dell’istrice”? perché chiamarel’azienda“Orto del supermamillevoltepiùgustoso.Ma Uno zafferanoinpratichebustinecomequello ZAFFERANO EORTAGGI ORTO DELL’ISTRICE Villaggio Termine, 22,BoscoChiesanuova /55 an All-Star. world foraB&Bthatistoogoodtobetrue.Like In apostcardvalley, thebestbreakfastin essere vero.DaAll-Star. buona delmondoperunB&Btroppobello lacolazionepiù In unavalledacartolina, ONGAR RELAX Contrada Ongar, BoscoChiesanuova /54 everyone. from theBoccadiSelvaaremanageablefor now goodallyearroundandtheroutesstarting skied butthenitstoppedsnowing:2wheelsare ment hereinLessinia.Backtheday, everyone The bicycleseemstobethevehicleofmo ditutti. sono allaportata daBoccadiSelva,adesempio, che partono vanno benetuttol’annoeineffettiipercorsi lo sci,maorachenonnevicapiù,le2ruote qua inLessinia.Perannièsembratoesserlo La bicisembraessereilveicolodelmomento DI SELVA BIKE -RIFUGIOBOCCA NOLEGGIO MOUNTAIN Località BoccadiSelva,BoscoChiesanuova /53 visitlessinia.eu sinia isatyourcompletedisposal.Alsoonline: ofLes The oraclewherealltheusefulinformation online: visitlessinia.eu sono atuacompletadisposizione.Anche L’oracolo dovetutteleinfoutilidellaLessinia TURISTICHE LESSINIA UFFICIO INFORMAZIONI Piazza Chiesa,34,37021BoscoChiesanuova /52 17,Corbiolo Via dell’Artigianato, /51 herbal teas. light brioches,intensehotchocolatesandspicy can sample‘mignon’pastries,gluten-freeand refugeofflavorwhereyou La Falìaisawarm intense etisanespeziate. extra digeribilieleggere,cioccolatecalde poter assaggiarepasticceriamignon,brioches La Falìaèuncaldorifugiodelgustoincui PASTICCERIA LAFALÌA Via Sant’Antonio,102,BoscoChiesanuova /60 bread that’s right. yourdayoff tostart stuffed Crave-able bakery, centraldistributorsofa il turbo. con panetti imbottitiperiniziarelagiornata Panifico deliziosoecentrodispaccio PANIFICIO SPINELLI Via Sant’Antonio,73,BoscoChiesanuova /59 and thingsforthehouse. fromtheoven bread, localproducts,desserts butwell-equipped:fresh,delicious Small grocery acoseperlacasa. forno fresco ebuono,aiprodottitipici,daidolcida ditutto:dalpane Piccolo alimentarifornito ALIMENTARI PANIFICIO LESO Piazza XIIIComuni,4,Valdiporro /58 goodies thatwouldfeedarugbyteam. two rollsandyoucomeoutwithabasket-fullof It’s theclassicsituationyougointoshopfor rugby. di squadra una sfamerebbe che nie re duerosetteedesciconuncestodileccor La classicabottegacheentridevicompra PANIFICIO ERMELINA Via Lessinia,3,Velo Veronese /57 mark. and drinkswithyourbuds.ACerroisabench placefordeliciousbreakfasts(croissants!) perfect ted fromanancienthousewithstonefaçade,the breadandbakedgoods,caféconver Artisanal

During S. Lucia you have to try “Puoti”. During S.Luciayouhavetotry

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Pubblicata a Verona -

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Febbraio 2021 -

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in loco (senza la quale saremo ancora al punto punto al ancora saremo quale la (senza loco in

autoctona lessina 100% e ambasciatrice Salmon Salmon ambasciatrice e 100% lessina autoctona

a coordinare tutte queste fasi, Paola Beccherle, Beccherle, Paola fasi, queste tutte coordinare a 10- A tenere in riga i Salmoni, dettare i tempi e e tempi i dettare Salmoni, i riga in tenere A 10-

9- Si fa festa! fa Si 9-

manda in stampa. in manda 8- Giulia LadySalmon impagina il tutto e si si e tutto il impagina LadySalmon Giulia 8-

Ingam (Se ci sono strafalcioni però, è colpa nostra). colpa è però, strafalcioni sono ci (Se Ingam

6- Traduzione ad opera della leggenda Steve Steve leggenda della opera ad Traduzione 6-

caratteristiche di ognuno. di caratteristiche

fare la lista: fuori i nomi dei posti e via con le le con via e posti dei nomi i fuori lista: la fare 5- Finito il dessert e bevuto il caffè è tempo di di tempo è caffè il bevuto e dessert il Finito 5-

- mangia in allegria. in mangia -

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4- Arriva la cena, ognuno porta qualcosa e si si e qualcosa porta ognuno cena, la Arriva 4-

l’area di riferimento. di l’area

a unirsi tutti i lettori che vivono o conoscono conoscono o vivono che lettori i tutti unirsi a

3- Lanciamo la call “chi viene a cena?” invitando invitando cena?” a viene “chi call la Lanciamo 3- Contrada Grietz,2,BoscoChiesanuova /79 coronary artery. coronary if youdon’t wanttoriskobstructionofthe top-rate.Andthen,walkaway everything the youngownerwho’s alwaysupforachat, time. Thegnocchidimalga‘delGiamba’, Entering thisrestaurantisliketravelingthrough l’ostruzione dellecoronarie. via acamminaresenonsivuolerischiare fare duechiacchere,sonomondiali.Epoi, giovane proprietarioconcuièunpiacere tempo. IgnocchidimalgadelGiamba,il Entrare nellocaleècomeviaggiare MIRAMONTI RISTORANTE for this beautiful corner oftheworld. for thisbeautifulcorner and dreaming,expressingallthelovehehas is apaintingofLessiniainfullcolor, dreamy many ingredientsproducedlocally. Thelogo nia butinthecityaswell.Ofcourseheuses appreciated notonlyamongthefolksofLessi Fabio knowswhathe’s doing:it’s apizza l’amore chehaperquestaterra. colorata, sognata,sognante,esprimetutto territorio. IllogoèundipintodiunaLessinia città. Sipossonotrovareingredientidel dagli abitantidellaLessiniamaanchedalla Fabio cisafare:pizzamoltoapprezzata DA FABIO RISTORANTE PIZZERIA Via Carcereri,31,CerroVeronese /81 ofnote. ‘giardiniera’ (pickledveg)isworthy a mountainrestaurantwithfirst-ratemenu.The Go beyondthe‘ApresSki’styleandyou’llfind Giardiniera degnadinota. un ristorantedimontagnaconmenutop. Andate oltrelostileApresSkiescoprirete PARPARO VECCHIO RISTORANTE Via ParparodiSotto,1,RoveréVeronese /80 Piazza Vittoria,31,Velo Veronese /73 melts inyourmouth... selection. Try thefrieddumplings,hot,which restaurant,withexcellentwine Gourmet che siscioglieinbocca... ottima. Daprovareilgnoccofritto,bollente, conselezionedivini Ristorantino gourmet, GUGLIELMINI RISTORANTE Via Lessini,16,CerroVeronese /78 for. Insummer, theterraceistops. andwelcomethatyou’relooking the warmth well bethere-thisfamilyrunrestauranthasall youreallyfeelathome.YouAt Orfea mightas inestate. terrazza esterna sfera rilassatadicuisihabisogno.Top la veramente casaloro,sirespiraquell’atmo questo localeaconduzionefamigliareè cisisenteacasa.Saràche Dall’Orfea BAR ORFEA RISTORANTE Piazza S.Francesco,17,RoveréVeronese /77 welcome. to giveyouawarm Mother Ketty, inthediningroom,knowshow young guywhocookswithfireinhisbelly. see thatNanireignsinthekitchen,apretty Typical cuisinewithFriulianinfluence,youcan gliere calorosamente. che fa.LamammaKetty, insala,saacco passioneperquello cuoco conunaforte che incucinaregnaNani,ungiovanissimo Cucina tipicaconinflussofriulano,sivede DA NANI RISTORANTE BAR Piazzetta Commercio,9/10,BoscoChiesanuova /76 licking theplate.Delicious! change yourmind.You won’t leavewithout that makeyousnooty?AtLeond’Oroyou’ll Traditional cuisinealittlebitBaroque:does anche ilpiatto.Delizioso! cambiare idea.Usciretecheavreteleccato il naso?AlLeond’Orosonlìperfarvi ve elaborata:questoconcettovifastorcere La cucinadellatradizionerivisitatainchia CASA LEOND’ORO RISTORANTE ALBERGO Piazza G.Marconi,44/45,BoscoChiesanuova /75 Lessinia Gourmet. the local,sustainableandethicalproductsof ofanetworkrestaurantspromoting part chef Danielattheconsole.IlCaminettoisalso cuisine withayoungandskillfulapproach: Elevated dishes,inspiredpairings,traditional prodotti locali, sostenibili ed etici. ristorantichevalorizzano Lessinia Gourmet: delcircuitodi Anche ilCaminettofaparte vane ecompetente:chefDanielallaconsole. simi, latradizioneconunpuntodivistagio Piatti dialtolivello,abbinamentiazzeccatis CAMINETTO RISTORANTE AL Località SanGiorgio,BoscoChiesanuova /74 COMUNI RISTORANTE 13 gourmet scene. gourmet ofthelocal part wonder they’reanimportant to bringingoutthebestofLessinia.It’s no browse.Eachchoiceisdedicated Ask, learn, ingredients don’t comearoundbychance. Giovanni, alwayssmiling.Payattention,these course. TheretopamperyouareElisaand attention todetail,fromappetizerdessert YouEasy perfection. canfeelthelove, Lessinia Gourmet. integrandedelcircuitodi a casoèparte fare veramenteilbenedellaLessinia.Non curiosate: ognisceltaèdettatadalvoler chiedete, non sonoacaso.Informatevi, zione, gliingredientichesiusanoqua, sempre sorridenti,ElisaeGiovanni.Atten troverete, dall’antipasto aldolce.Aviziarvi sione sonoespresseallamassimapotenza, Lacuraelapas Semplicemente perfetto. together anyway. and‘Lessinia’don’t gowell the words‘hurry’ thereisalittleslow,say service butyouknow garden outsidetoletthechildrengraze.They A light-ishpizza,easytodigestandalarge però relaxandtakeiteasy. ni. Cidiconosianounpo’lentinelservizio, ampio giardinofuoriperpascolareibambi Pizza leggerachesidigeriscedasolae PRIMAVERA RISTORANTE PIZZERIA Via GiacomoMuraro,1,CerroVeronese /82

due chiacchere. due

che ci hanno dato una super mano scambiando scambiando mano super una dato hanno ci che

Massalongo, Alessandro Anderloni e a tutti quelli quelli tutti a e Anderloni Alessandro Massalongo,

Menegazzi, Francesco Sauro, Ezio Bonomi, Vito Vito Bonomi, Ezio Sauro, Francesco Menegazzi,

gigante a: Ugo Sauro, Nadia Massella, Giuliano Giuliano Massella, Nadia Sauro, Ugo a: gigante

chiave della zona. In questo caso un grazie grazie un caso questo In zona. della chiave per cena per discutere quali sono i luoghi luoghi i sono quali discutere per cena per

cui chiediamo a uno o più residenti di ospitarci ospitarci di residenti più o uno a chiediamo cui 2- Lanciamo la call “chi ci ospita per cena?” in in cena?” per ospita ci “chi call la Lanciamo 2-

programma. In ogni caso le faremo tutte. faremo le caso ogni In programma.

una zona, più sale la sua priorità nel nostro nostro nel priorità sua la sale più zona, una

- Raccogliamo le vostre richieste: più chiedete chiedete più richieste: vostre le Raccogliamo - 1

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- - partecipato con i residenti della zona. della residenti i con partecipato -

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Come nasce una Guida Salmon? È un processo processo un È Salmon? Guida una nasce Come A

the Alpine mountains and are therefore rich Poco si sa di lui, tanto meno si sa il perché Località Monte Tomba, Bosco Chiesanuova with evidence of human activity. The presence EL GIGLIO di quelle croci. Forse Ale Anderloni lo sa, SALMON’S of particular resources, such as good quality /83 ASSOCIAZIONI /106 Lo riconoscerai, si fa notare con la sua pandina avendo scritto uno spettacolo a lui dedicato. Q. MONTE TOMBA flint, has favored the frequentation of man Via Lessini, 41, Cerro Veronese Bosco Chiesanuova bordeaux con portapacchi. Aria da vero ameri- Antonio Paggi was born in the Sartori district Forse il punto più visibile di tutta la Lessinia, since prehistoric times. In fact, there are well- cano del Kentucky, è un giardiniere coi fiocchi. GUIDE TO of Roveré di Velo in 1879. Soldier in the quel morbido cucuzzolo che tutto vede e known archaeological sites where a wealth of Ama avvistare le marmotte, lo troverai nei prati, RISTORANTE /94 LESSINIA SKI TEAM First World War, victim in the Second as, on che tutti vedono, con lunghe e verticali an- tools in chipped flint have been discovered, rigorosamente a bordo del suo bolide. Corbiolo Unione degli Sci club della Lessinia, nata February 7, 1944 he was killed on the front tenne, è il Tomba. Ai bei tempi fu testimone whose various features allow us to attribute TOMELLERI VERONA per garantire il futuro dello sci di fondo in You can’t miss him, the guy really stands out in lawn of the house. The Fascists probably di generazioni di sciatori veronesi. Oggi, la their use to different species of human, such as Quelle trattorie che quasi non ci sono più. Lessinia, lo sport più antico di questo territorio his little burgundy Panda with luggage rack. mistook him for a runaway partisan. Onto neve cade poca e raramente, ma essendo Homo Habilis, Homo Neandertalensis, and Punto di riferimento tuttora per tutta la Lessinia PICCOLA e da cui sono partiti grandi campioni. Looking like a true American, from Kentucky the stone walls in his house he had carved battuto del vento sul “retro” capita che ci si- Homo Sapiens. Of the last two species, we e non solo. LESSINIA FRATERNITÀ perhaps, or Wyoming, he’s a good man in the hundreds of crosses earning him the nickname ano degli ski-kiters. Quel “retro” sconfinato have traces of community life which give us Union of Lessinia’s Ski Clubs, created to guaran- Those trattorias that are almost no longer there. garden. He loves spotting marmots, you’ll find “Toni of the Crosses”, or perhaps “Toni the che ricorda panorami Buzzattiani. insight into their daily existence, for example LESSINIA tee the future of cross-country skiing in Lessinia, A point of reference still for the whole of Lessinia him in the meadows, always behind the wheel. Madman”. Very little is known about him, CENTRALE their use of resources and artistic production, Da 30 anni un’associazione a servizio delle the oldest sport in this area and from which Perhaps the most visible point in all of Lessinia, and beyond. much less do we know the reasons for those Che viaggio Salmoni! revealed in caves and sediments, among persone non auto-sufficienti e in disagio great champions have started their career. that rounded summit, all-seeing and seen by crosses. Maybe Ale Anderloni knows this, Mappare la Lessinia centrale è stato un which the Grotta di Fumane and the Riparo sociale. all with its long, vertical antennas: it’s Mt. Tom- having written a show about his character. processo di scoperta infinita. Un viaggio Tagliente have gained international fame. A EUGENIO TURRI ba. Back in the good old days it witnessed For 30 years an organization dedicated to che è appena iniziato: questa mappa non very important development in Human history Geografo, scrittore e viaggiatore, ha docu- generations of Veronese skiers. Nowadays, helping people who find themselves è una “guida definitiva” è una spintarella, was certainly the arrival of the first shepherds mentato i cambiamenti del paesaggio nel Bosco Chiesanuova - 45.658N, 11.044E the snow falls lightly and rarely, but as the /84 in hardship. PERSONAGGI uno sguardo veloce dalla finestra, un and farmers there about 7,500 years ago. periodo del miracolo economico italiano degli wind still blows strongly against the backside, Via Zonecche, Bosco Chiesanuova assaggio di una pietanza nuova, un goccio In fact, traces of a village from that age have anni sessanta. Originario di Grezzana, ha E. CONTRADA TINAZZO E you’ll find some ski-kiters. That boundless view di buon vino. Ci troviamo ora, all’alba been identified in the upper Valpantena. The ILLUSTRI vissuto e lavorato a Milano ma non dimentica recalling the Buzzattiani panoramas. della pubblicazione di questa guida, con la tribe of shepherds and farmers who founded SALUMIFICIO la Lessinia. Nel 1969 pubblica infatti “La Les- CONTRADA ZAMBERLINI testa piena di storie, il cuore pieno di nodi, that settlement may have been attracted by /95 sinia. La natura e l’uomo nel paesaggio”, una Contrade de “siori, fameja de avvoca- MELOTTI NADIA MASSELLA Contrada Vajo, Roverè Veronese ogni nodo una promessa di cose da fare, the abundance of good quality flint nodules, Lughezzano delle prime vere e proprie bibbie del territorio. ti”. Così ti dicono quando si parla dei In cerca di carne per la grigliata in Lessinia? Nonostante abbia girato il mondo intero, la vedere, provare e di persone da incontrare. clearly visible in the gravel bed of the stream Zamberlini e Tinazzo, oggi ritenute tra le Questo è il posto giusto. professoressa Massella torna sempre nella Geographer, writer and traveler, he documented E ancora chilometraggi infiniti preventivati called “Progno di Valpantena”. In fact, più affascinanti di tutta la Lessinia Centrale R. MUSEO DEL BOSCO Salame affumicato sfiziosissimo da non TERRA DELLA SELCE sua madre terra Lessinia, per raccontarla con the changes in the landscape during the period of ai nostri piedi, composti da escursioni tra lithic workshops have been identified in the immerse in una valletta da sueño. Un museo che non è un museo. Dipinti, lasciarsi perdere. Associazione dedicata alla divulgazione della occhi nuovi. Italy’s economic miracle in the 1960s. Originally boschi, cime, valli, pascoli, sentieri, grotte e village, documenting a specialization in the grandi, colorati, semplici, quasi infantili, storia e della cultura della popolazione e del from Grezzana, he has lived and worked in Milan Contrade de ”siori, fameja de lawyers”. So contrade, sole e neve. production of flint tools, which were also used Need meat for grilling in Lessinia? No matter how many times she travels the world, che non ti lasciano indifferente. Lungo i territorio dalla preistoria a oggi. but will never forget Lessinia. In 1969 he published they tell you when you talk about Zamberlini Questa mappa, prendila così: aprila, as items in commercial exchanges with other You’ve come to the right place. Also, delicious Professor (Professoressa!) Massella always returns bordi di un sentiero nel bosco, dal Gorgo “La Lessinia. Nature and Man in the Landscape”, and Tinazzo, today considered among the lasciati ispirare e incuriosire e vai; ogni communities. The commercialization of flint smoked meats not to be missed. Association dedicated to the dissemination of to the land of her birth, each time with new eyes. a non distante dalla Grotta del Capriolo. one of the first real bibles written about the area. most fascinating of all the Central Lessinia, punto che ci troverai non sarà un arrivo ma from Lessinia during the Neolithic is confirmed the history and culture of the population and the Sono di Gianni Franceschini, da San Gio- immersed in a dreamy valley. una partenza, quello che succede dopo by the fact that our mountains provided some territory from prehistoric times to today. vanni Lupatoto. Chissà se ci sarà un altro metticelo tu, scegliendo con il tuo istinto, of the stone tools found among the belongings FRANCESCO SAURO artista domani. facendoti guidare una volta dagli occhi, la of Oetzi the Similaun hunter, whose body was ELIO SAURO Velo Veronese - 45.6088N, 11.1189E Speleologo di fama cosmica. Dalla Lessinia A museum and not a museum. Paintings, volta dopo dalle orecchie, o qualsiasi altro preserved in ice and can be viewed in the /85 Esperto di erbe, funghi e rimedi naturali. Detto a Marte la strada non è poi così lunga: large, colorful and simple, almost childish, senso a tua disposizione. Museum of Bolzano. Following the last gla- Via Roma, 10, Bosco Chiesanuova l’”ortica” perché vestito sempre in mimetica. È /96 addestra gli austronauti per le missioni sul F. COVOLI DI VELO which won’t leave you indifferent. Along the Buon viaggio in questa Lessinia di erba, ciation, and starting with the colonization of il titolare dell’erboristeria omonima. Via Don Squaranti, 11, Corbiolo pianeta rosso. Un complesso di gallerie scavate dall’acqua edges of a path in the woods, heading from legno, pietra, acqua, sfingi, fade, fuoco e the Neolithic Age, man has gradually altered SAN BABILA Expert in herbs, mushrooms and natural reme- nelle dolomie del Lias superiore (circa Gorgo to not far from the Grotta del Capriolo. leggende. the landscapes and surroundings of Lessinia, Speleologist of cosmic fame. From Lessinia to dies. Known as the “nettle” because he’s always 170-180 milioni di anni fa). Nel periodo They were painted by Gianni Franceschini, first clearing the forests, then using the land for CALZATURE CORBIOLO TEATRO Mars the road is not so long: it trains austronauts dressed in camouflage. He is the owner of sauro glaciale furono abitate dall’Orso speleo del from San Giovanni Lupatoto. Who knows if, Mapping central Lessinia was a process of herding and agriculture. The deforestation of Non solo scarpe casual e da trekking. Uno spazio di espressione, di amicizia e di for missions on the red planet. herbal medicine. quale sono stati trovati i resti. Gli abitanti tomorrow, another artist will be featured? infinite discovery. A journey that’s only just the thermophilic forest in the hilly and lower Si possono trovare realizzazioni artigianali fruizione del patrimonio letterario, attraverso i locali per secoli hanno creduto fossero ossa begun: this map is not an “official guide”, it’s mountain area was particularly easy, as the in vero cuoio, pezzi unici creati dal Babi. linguaggi del teatro. di animali antidiluviani o resti dei pasti di a gentle nudge, a fleeting glance from the vegetation in that area burns easily. More Servizio calzolaio e riparazioni. SP13, 29, Bosco Chiesanuova To promote culture, advance tradition, offer room UGO SAURO creature fantastiche...attenzione ad inoltrar- window, the taste of a new dish, a drop of problematic was the deforestation of the upper MATTEO VALBUSA Not just casual and hiking shoes. You can find for expression, for friendship and the enjoyment Nei suoi libri c’è più Lessinia che nella realtà. vi in questi cuniculi! good wine. We find ourselves now, on the alpine forest, consisting mainly of beech trees Brillante direttore di coro e d’orchestra. Crea- handcrafted creations in genuine leather, one-of- of our literary heritage, all through the language Imprescindibile, ve la farà vedere come una S. MUSEO DELLA CONTRÀ verge of this guide’s publication, with a head in a damp environment where burning is dif- tore del Festival di musica corale “Voce”. A complex of tunnels carved out by water, lo- a-kind pieces created by Babi. Cobbler service of theater. poesia. La stalla di Contrada Cenise è stata ristrut- full of stories and a heart full of warm ties, ficult. In the early Middle Ages, this forest still cated in the upper Lias dolomites (dating from and repairs as well. Brilliant choir and orchestra director. Creator of turata dalla famiglia Gaspari adibendola each one a promise of things to do, see and extended to an altitude ranging from 900 and In his books there is more Lessinia than in reality. 170-180 million years ago). In the glacial the “Voce” Choral Music Festival. a museo dove ammirare documenti storici try, of amazing people to meet. And those ki- 1500 m a.s.l., while the summit ridges had Essential, he will make you see it as a poem. period they were inhabited by the speleo bear e strumenti che per secoli hanno accompa- lometers we counted in footsteps, too many to been largely cleared in order to facilitate the of which remains have been found. The locals gnato la vita di tutti i giorni. Non è sempre count, in hikes through the woods, on peaks summer grazing of sheep and goats. It is in /97 had for centuries believed that these bones aperto ma se trovi chiuso, chiedi alla and in valleys, the pastures, caves and paths, the context of this landscape that the toponym Cerro Veronese DON VINCO belonged to antediluvian animals or were lea- /86 FLAVIO PETTENE signora o al marito. Li vedrai e loro vedran- the little villages, the sun and the snow. You “Lessini” was born, which is reported in Esploratore, sacerdote, missionario, antropolo- vings from the meals of the fantastic creatures. Via del Lavoro, 7, Bosco Chiesanuova Fotografo di altissimo livello, dedica occhi no te e, se possono, saranno felicissimi di can take this map for what it is: open it, let it some of our oldest documents prior to 1000, go, geografo. Tutto questo è stato don Angelo Watch out entering these tunnels! PERADAM e cuore alla Lessinia e ne diventa uno dei accompagnarti in visita guidata. inspire and intrigue you and then go; every as “Luxinum”, a name which speaks to the Vinco (1819-1853) in soli 34 anni di vita tra- Associazione culturale di giovani che si migliori intepreti. point you find on this map is a departure, impressions of those coming from Verona and SCANDOLA MOBILI scorsi tra il Cerro, dove è nato, e l’Africa. Se Contrade Cenise’s stable was renovated by impegnano a promuovere il senso di comunità A nord della Valle delle Sfingi not a destination, it’s all about what you put the hilly areas, heading for the high pastures. Arredamento in legno massello per tutta High-level photographer, he dedicates his eyes vuoi saperne di più a Cerro c’è un itinerario the Gaspari family making it a museum where e cittadinanza attiva e a stimolare l’interesse e into it, what happens when you follow your To reach these pastures one had to cross la casa da più di quarant’anni. and heart to Lessinia and becomes one of its molto bello per scoprire la sua storia. you can admire historical documents and la consapevolezza verso temi sociali, culturali instincts, when you let yourself be guided first the “Dark Forest” of beech trees, very shady Non solo producono mobili di ultra qualità best interpreters. G. FAGGIO DI tools that have accompanied everyday life for e ambientali. Explorer, priest, missionary, anthropologist, by the eyes, then by the ears, or by any other in summer, emerging into the bright, open che ti dureranno per la vita, ma promuovono centuries. It is not necessarily always open; geographer. Angelo Vinco was all that (1819- CAMPOSILVANO sense you may have handy. spaces of the summer pastures, the kingdom la sostenibilità sia ambientale, perché utilizza- Cultural club of young people who are com- if you find it closed you can ask the lady or 1853) in just 34 years of life spent between Si tratta di un albero isolato di faggio che Have a good trip in this Lessinia of grass, of light (“lux”, hence “Luxinum”, Italianized as no legno da zone soggette al rimboschimento mitted to promoting a sense of community and husband. You will see them and they will see ALESANDRO Cerro, where he was born, and Africa. If you si trova sul versante che domina la Valle wood, stone, water, sphinxes, fairies, fire and “Lessini”). According to the oral traditions of controllato e vernici esclusivamente all’acqua, active citizenship and to stimulating interest and you and, if they can, they will be delighted to want to know more in Cerro there is a very nice delle Sfingi, sotto al quale ci si trovava per legends. the mountain dwellers, the great poet Dante, sia sociale, perché hanno una cura particola- awareness around social, cultural and environ- ANDERLONI take you on a guided tour. itinerary to discover his history. risolvere contese tra persone. Per questo è who for years was a guest of the Scaligeri in re per lo staff e offrono molti posti di lavoro mental issues. Ha portato la musica in luoghi spettacolari detto anche “faggio della pace”. Verona, would have surely visited Lessinia, to per la gente del luogo. della Lessinia (Voci e Luci in Lessinia), ha ele- Via Spiazzi, 4, Bosco Chiesanuova view and contemplate natural monuments such vato Bosco a capitale del cinema (bello) sulla Underneath a solitary beech tree located Solid wood furniture for the whole house for as the Ponte di Veja and the Covolo di Cam- montagna e ha portato in scena, letteralmen- BARTOLOMEO RUBELE on the slope overlooking the Valley of the more than forty years. posilvano. The latter might have inspired his te, il paese di Velo Veronese. C’è altro? Sì c’è Originario di contrada Roboli, nel 1757 era Sphinxes, people would often meet to settle T. MUSEO DI BOSCO Not only do they produce high-quality furniture /98 LA STORIA poetic construct of hell, a possibility strongly molto altro... un giovane operaio della dogana. “Il Leone their disputes. For this reason the tree has that will last a lifetime, they also promote envi- Corbiolo CHIESANUOVA suggested by various clues and connections, della Valpantena” salvò due donne e due been given a name the “beech of peace”. ronmental sustainability, using only wood from He brought music to spectacular places in Il Museo Civico Etnografico: “La Lessinia: including the presence of ice on the bottom fanciulli dalle acque vorticose dell’Adige, By Ugo Sauro areas subject to controlled reforestation Lessinia (Voices and Lights in Lessinia), he made l’uomo e l’ambiente” raccoglie e valorizza of the great, collapsed karst pit and its ring LA CORDATA all’altezza di ponte Navi. and exclusively water-based coatings, and Bosco the capital of (beautiful) cinema on the Bosco Chiesanuova - 45.6762N, 11.0266E gli oggetti, le memorie, i documenti e le of iron-colored rocks (Rosso Ammonitico). In Un angolo unico nel panorama della Lessinia social awareness, caring for their staff while mountain and literally brought the village of Velo Originally from the Roboli district, in the year of immagini che riguardano l’insediamento I Monti Lessini: una montagna per l’uomo the deforestation of the large beech forest, the dove, per casi strani della vita, giovani da creating jobs in the local community. Veronese to the stage. There’s more? Yes there is 1757, he was a young man as a custom clerk. dell’uomo in Lessinia dalla preistoria ai true protagonists were the so-called “Cimbri”, tutto il mondo atterrano qua e vengono accolti H. FORESTA much more. “The Lion of Valpantena” saved two women and giorni nostri. I Monti Lessini sono un gruppo montuoso settlers from Bavaria and Tyrol, who, between da veri locals che li accompagnano a diventa- two children from drowning in the swirling waters DEI FOLIGNANI delle Prealpi Venete, parte del grande e the thirteenth and fourteenth centuries, settled re cittadini del mondo. Perla vera. The Ethnographic Civic Museum: “Lessinia: of the Adige River, near Ponte Navi in Verona. Una delle zone più selvagge della Lessinia. complesso versante meridionale delle Alpi, in the mountain area of the Lessini, cutting man and the environment” collects and A special corner in the sweep of Lessinia where, Una foresta composta da faggi, carpini neri esteso nelle province di Verona, Vicenza e down the large trees, producing coal for the LINO SCANDOLA enhances objects, memories, documents and /87 as it happens, young people from all over the e abeti rossi e dove anche i lupi sono torna- Trento. Si presentano come un promonto- city of Verona and practicing pastoralism and Gestore dell’Hotel Lessinia e wikipedia vivente images concerning the settlement of man in Contrada Vanti, 1, Velo Veronese world arrive and are welcomed by the locals, ti stabilendosi con il primo branco delle Alpi rio, formato da digitazioni di dorsali che agriculture. The Thirteen Cimbri Municipalities del territorio. SUOR GIUSEPPA Lessinia from prehistoric times to the present who accompany them on their way to becoming centrali da oltre cento anni. È un percorso si prolungano verso sud nel mare delle of the Lessini were established in this way, day. world citizens. A true pearl. Manager of the Hotel Lessinia and living wikipe- SCANDOLA facile, con un panorama impagabile in alluvioni della Pianura Padana. Hanno which, together with the Seven Cimbri Muni- STATO BRADO dia of the surrounding area. ”Giusi degli zoccoli”, nata nel 1849 nella ogni stagione, in particolare con i colori l’aspetto di un tavolato molto articolato, cipalities of the Asiago Plateau, represent the Se ti dicessimo: pensione e allevamento cani, contrada di Biàncari, fu chiamata dallo stesso del foliage autunnale. Via Ghiacciaia, Cerro Veronese formato da ampie dorsali digradanti verso two best known settlement areas for medieval allevamento di pecore razza brogna, ospitali- Comboni a far parte del ramo femminile della sud, separate da valli che nei loro segmenti woodsmen of ancient Germanic lineage. The tà, prodotti agricoli biodinamici? It’s one of the wildest areas of Lessinia. congregazione. Di origini molto umili, è morta iniziali e intermedi sono strette e profonde, “Cimbri”, whose last linguistic island of “hi- Stato Brado è un’azienda agricola che si /99 TONI DELLE CROCI A forest made up of beeches, black hornbeams U. MUSEO ERGOLOGICO in Africa, senza rivedere mai più la casa e la per poi allargarsi nella fascia collinare me- gh-German” is the town of Giazza, had good occupa di cani, di pecore e di persone. Piazza della Vittoria, 1, Velo Veronese Sembra una leggenda ma è tutto vero: sculto- and spruces, wild enough that the wolves have neve di cui parla nelle lettere alla famiglia. DI CERRO ridionale. Per la posizione geografica e per relations with the Scaligeri, first, and with the re che amava scolpire nella roccia actually returned, establishing their first pack in What if we told you: dog breeding and boar- La giassara dei Carcereri ospita dal 1990 le caratteristiche geologiche, geomorfolo- Republic of Venice and the Lombard Veneto croci pressochè ovunque, fu ucciso dai “Giusi degli zoccoli”, born in 1849 in the distri- over a hundred years. It’s an easy trip, with a ding, brogna sheep breeding, hospitality and LE FALÌE il Museo Ergologico al cui interno trovi le giche e ambientali, i Lessini rappresentano Kingdom later. With the unification of Italy, fascisti. Messo in scena dal mitico Alessandro ct of Biàncari, was called by Comboni himself to scenic view, you can’t miss in any season, espe- biodynamic agricultural products? Fondata da Alessandro Anderloni, Le Falìe spiegazioni sul lavoro dei giassaroi, ovvero per l’uomo un’area di cerniera fra il mondo in the second half of the nineteenth century, Anderloni. be part of the female branch of the congrega- cially on autumn day with its amazing foliage. Stato Brado is a farm that’s all about dogs, è il motore culturale della Lessinia. coloro che lavoravano nelle ghiacciaie per della pianura e quello della montagna the phenomenon of summer tourism began in tion. Of very humble origins, she died in Africa, sheep and people. Con il cuore a Velo, dove mette letteralmente It sounds a myth but it’s all true: a sculptor who la produzione del ghiaccio. Struttura di due alpina, particolarmente ricco di tracce e Bosco Chiesanuova, which accelerated and never seeing the house and the snow she talks in scena tutto il paese, organizza tra le altre used to go around everywhere carving crosses Contrada Grietz, Bosco Chiesanuova secoli, questa giassara ha forma circolare segni di avventure umane. La presenza di gradually expanded to other towns, especially about in her letters to her family again. cose il Film Festival della Lessinia. in the rock, later killed by the Fascists. in pietra con, al proprio interno, una pozza risorse particolari, come la selce di buona in the years following the Second World ovale per il deposito del ghiaccio. qualità, ha favorito la frequentazione parte War. Today, Lessinia is an ideal mountain Founded by Alessandro Anderloni, Le Falìe I. GIASSARA DEL GRIETZ Aperto su richiesta, per info chiamare dell’uomo sin dalla preistoria antica. Ci destination for cultural tourism, thanks to its is the cultural engine of Lessinia. Questa giassara è una costruzione circolare /88 LEOPOLDO TINAZZI il comune di Cerro. sono, infatti, noti siti ricchi di strumenti in surroundings rich with evidence of Human With his heart in Velo, where he literally puts the EZIO BONOMI con il tetto slanciato ad uno spiovente in Via Lessini, 13, Cerro Veronese Proprietario nel 1888 di 19 ”montagne” o selce scheggiata, le cui tipologie ci permet- history, its unique architecture, its Regional whole town on stage, he is the organizer of the Ricercatore di storie dimenticate, autore, laste di pietra. La parte interrata era adibita The Carcereri ice-house has housed the Ergolo- “malghe”, tra le più estese e prestigiose di tono l’attribuzione a specie umane diverse, Natural Park, its network of museums, and all Lessinia Film Festival among other roles. narratore e fiamma viva di tutto ciò che ruota alla conservazione del ghiaccio tagliato gical Museum since 1990, which displays the tutta la Lessinia. Merito di Napoleone che come l’Homo Habilis, l’Homo Neanderta- the forms of hospitality it can offer. STILE RETRÒ intorno al “Far Filò”. Una delle più importanti d’inverno nella pozza adiacente. Il ghiaccio work of the builders as well as the workers who espropriò le ricche famiglie della città, della lensis e l’Homo Sapiens. Comunità delle Sabrina è una giovane sarta piena di creativi- memorie storiche della cultura contadina della veniva poi venduto in estate a Verona ed in labored in the ice-houses and produced the pianura e i monasteri dalle proprietà degli ultime due specie ci hanno anche lasciato tà. È anche un’artigiana dei cappelli con uno civiltà lessinica. altre località della pianura. ice. A two-century-old structure, this ice-house is alti pascoli. Fu uno dei locals più lesti ad indizi di modi di vita, utilizzo delle risorse stile tutto suo. circular in shape, made of stone with an ovoid /100 Researcher of forgotten stories, author, narrator approfittarne e a differenza di tanti montanari This giassara is a circular construction with a e produzione artistica, che sono stati ricono- Lei e la mamma sono un team bomba, non pool inside for laying in the ice. Open on Piazza G. Marconi, 35, Bosco Chiesanuova and living flame of everything that revolves che preferirono trasferirsi in pianura, investirà slender sloping roof made of stone slabs. The sciuti all’interno di ambienti e sedimenti di solo per riparazioni ma anche per consigliarti request, for info call the municipality of Cerro. around the “Far Filò”. One of the most important tutti i suoi proventi in montagna e si trasferì underground part was used for storing ice cut grotta, tra cui famose, a livello internazio- Ringraziamenti al meglio i tessili per la casa. historical memories of the peasant culture of the definitivamente ai Zamberlini. Fu proprio lui in winter in the adjacent pool. The ice was nale, sono la Grotta di Fumane e il Riparo Non sai cucire? Organizzano anche corsi! FILM FESTIVAL Lessinian civilization. a dotare i suoi alpeggi di baiti nuovi in pietra then sold in the summer in Verona and in other Via Covolo, 1, Velo Veronese Tagliente. Una speciale avventura umana è Credits Sabrina is a young seamstress full of creativity. DELLA LESSINIA con soluzioni architettoniche eccezionali. In places on the plain. stata certamente quella dell’arrivo dei primi She’s a hat-maker too, with her own individual Festival di cinema sulla montagna. contrada Tinazzo è ancora ben visibile il suo pastori e agricoltori avvenuto circa 7500 Il percorso che ci ha portato alla creazione V. MUSEO style. Ormai di fama internazionale e un evento nome scolpito nella pietra. anni fa. Infatti, nell’alta Valpantena sono di questa mappa è stato meraviglioso e non ATTILIO BENETTI Via General Cantore, 12, Roveré Veronese She and mom make a great team, not only for must per tutta la provincia. GEOPALEONTOLOGICO state individuate le tracce di un villaggio sarebbe stato possibile senza le persone, Da poco scomparso, grandissimo conoscitore Owner in 1888 of 19 “mountains” or “malghe”, repairs but also to advise you on textiles for the di quell’età. La tribù di pastori e agricoltori la loro passione e la spontanea volontà di A film festival in the mountains. di pietre, fossili e di storie che in qualche among the largest and most prestigious of all DI CAMPOSILVANO home. Don’t know how to sew? They even offer L. GROTTA DI ROVERÈ che ha fondato quell’insediamento potrebbe condividere pensieri, parole e visioni. Now internationally renowned and a must-see modo si collegano alla pietra. Personaggio Lessinia. Merit of Napoleon who expropriated Un viaggio delle Ere del mondo attraverso courses! essere stata attratta dall’abbondanza Un percorso che di giorno in giorno ci event for the whole province. assoluto e di assoluta importanza per la the rich families of the city, the plain and the mo- 1000, DETTA ANCHE una collezione pazzesca di fossili di noduli di selce di buona qualità, ben ha fatto capire quanto la Lessinia sia Lessinia ma anche per il mondo intero. Uno su nasteries from the properties of the high pastures. “GROTTA DEL SOGNO” provenienti dalla Lessinia e dal mondo. visibili nell’alveo ghiaioso del torrente detto un territorio profondo, interessante e un milione. He was one of the quickest locals to take ad- È la collezione di Attilio Benetti, una La grotta è di una bellezza incredibile, “Progno di Valpantena”. Infatti, nel villaggio complesso. Un patrimonio infinito che da vantage of it and unlike many mountaineers who persona speciale che ha saputo dedicare Recently passed away, great connoisseur of accessibile anche ai bimbi (e ai claustro- sono state individuate officine litiche che qualunque parte lo si veda non finisce preferred to move to the plains, he will invest all tutta la vita alla ricerca e alla conoscenza /89 /101 stones, fossils and stories that in some way they fobici!) grazie ai lavori che sono stati fatti documentano una specializzazione nella di stupire e di essere approfondito e his proceeds in the mountains and definitively mo- della Lessinia. E poi l’effetto wow: Piazza G. Marconi, 18, Bosco Chiesanuova Bosco Chiesanuova connect to the stone. Absolute character and of all’interno (scale, corrimani e lampade). produzione di strumenti in selce, i quali era- conosciuto. Un tesoro unico al mondo che ved to the Zamberlini. It was he who equipped con il biglietto di ingresso si può ammirare absolute importance for Lessinia but also for the Visitabile su prenotazione nei weekend da no oggetto di scambi commerciali con altre necessita di essere trattato con rispetto e his pastures with new stone huts with exceptional anche il Covolo di Camposilvano che sem- whole world. One in a million. metà Giugno a metà Settembre con guide comunità. La commercializzazione di selci cognizione di causa. Un dovere morale TERRA CIMBRA GES FALCHI architectural solutions. In the district of Tinazzo his bra aver ispirato Dante e l’Inferno. Attento super preparate e con l’entusiasmo negli oc- della Lessinia durante il Neolitico è confer- a cui, con i nostri enormi limiti, abbiamo Bottega e trattoria in cui immergersi in un Antico gruppo speleologico veronese ancora name is still clearly visible carved in stone. montanaro, non lasciarti affascinare dalle chi. P.S. Molto interessante, sempre aperto e mata dal fatto che alcuni degli strumenti cercato di far fede sempre. viaggio di sapori e profumi della Lessinia, attivissimo e detentore di un archivio pazze- fade che si nascondono negli anfratti della breve anche il percorso botanico adiacente. litici del corredo di Oetzi, il cacciatore del Doveroso a questo punto ringraziare oltre lo spazio tempo. A far gli onori di casa sco. ANGELO SCARDONI pietra...potresti non tornare più indietro. Similaun, di cui al Museo di Bolzano si può in rigoroso ordine sparso: Alessandro l’instancabile Flavia, vero monumento della ri- Barman dello Snoopy, poi diventato Gatto The cave is a place of incredible natural Historic Veronese speleological (spelunking) IVO VINCO A journey through the Ages of the world vedere la mummia conservata nel ghiaccio, Anderloni, Barbara Asinari, Daniela storazione locale che nel settore è talent scout, Nero, un vero e proprio night in centro a beauty and is also accessible to children group, still very active and the keepers of an Nato a Bosco Chiesanuova, è stato uno dei through a crazy collection of fossils from provengono dai nostri monti. Barbieri, Ezio Bonomi, Paolo Bonomi, mentore e rampa di lancio di diversi giovani: Bosco, con tanto di spogliarelliste da Milano. (and claustrophobics!) thanks to the work that amazing archive. più importanti bassi italiani. Ha cantato nei Lessinia and the world. It is the collection of Dopo l’ultima glaciazione, a partire dalle Barbara Crea, Elena Forafò, Daniele in pratica la Mara Maionchi della Lessinia! Ha servito molti VIP al tempo di Lele Mora. has been done inside (stairs, handrails and maggiori teatri di tutto il mondo, ma tornava Attilio Benetti, a special person who has been colonizzazioni del Neolitico, l’uomo ha Garonzi, Gianmarco Lazzarin, Vito lighting). The guides are always super-in- Shop and trattoria where you can lose The barman at Crystal and Snoopy served a lot sempre nella sua Bosco dove era adorato e è able to dedicate his entire life to research gradualmente modificato i paesaggi e gli Massalongo, Nadia Massella, Vincenzo formed: you can see their enthusiasm. You yourself on a journey through the flavors of VIPs back in the days of Lele Mora. He’ll tell tutt’ora ricordato con affetto. and knowledge of Lessinia. And then the ambienti della Lessinia, in primo luogo Pavan, Filippo Leso e famiglia, Giuliano can visit from mid-June to mid-September, on and aromas of Lessinia, beyond space and you about the era of Snoopy, which later be- wow effect: with the entrance ticket you can disboscando le foreste e utilizzando il suolo Menegazzi, Flavio Pettene, Flavia Pezzo, /102 Born in Bosco Chiesanuova, he was one of the weekend. P.S. The adjacent botanical walk is time. Doing the honors is the tireless Flavia, came the Gatto Nero, an actual nightclub right also admire the “Covolo di Camposilvano”, per la pastorizia e per l’agricoltura. Parti- Alberto Saddi, Francesco Sauro, Ugo Bosco Chiesanuova most important Italian basses. He sang in major very interesting as well. a true fixture of the local restaurant scene in the center of Bosco, complete with strippers a mysterious cave full of energy. Careful colarmente facile è stato il disboscamento Sauro, Lino Scandola e famiglia, Miryam theaters around the world, but he always retur- who has done some talent-scouting over from Milan. mountain dweller, do not be fascinated by the della foresta termofila della zona collinare Scandola, Comunità Educativa la Cordata, ned to Boscochiesanuova where he was adored the years, mentoring and launching the ASD FALCHI HOCKEY Foi - 45.622950N, 11.110695E fairies that hide in the ravines of the stone ... e montano inferiore, in quanto formazione Hotel Lessinia, Le Falìe, Ristorante 13 and is still remembered with affection. careers of younger restaurateurs. Basically: you may never go back. vegetale facile da incendiare. Problemati- Comuni, Terra Cimbra, la Pecora Brogna, BOSCO CHIESANUOVA Lessinia’s Mara Maionchi! co, invece, è stato il disboscamento della il formaggio Monte, i gnocchi sbatùi, le Nata per praticare l’hockey su ghiaccio, lo FULVIO VALBUSA M. LOCALITÀ AZZARINO foresta montana superiore, formata princi- cimbre e i cimbri, le leggende, i sentieri, i sport di squadra più veloce del mondo. Eroe locale che in Lessinia ha gettato le basi Un non luogo. Azzarino è una località di Roverè Veronese - 45.61199N, 11.0687E palmente da faggi, ambiente umido dove prati, i boschi, le pietre, i fossili e tutte le Da tempo hanno incluso anche il pattinaggio per un carriera di fondista da medaglia Velo, è il nome di un territorio e non di una non è facile far partire gli incendi. Nell’alto persone e le cose di cui ci siamo dimenticati artistico, disciplina che fa dell’eleganza e olimpica e mondiale. Oggi apprezzatissimo LUOGHI singola contrada, che deriva da “Alzare”, W. STALLA E GIASSARA medioevo tale foresta si estendeva ancora in questo paragrafo, comprese quelle che /90 della sinuosità i suoi biglietti da visita. guardia forestale. nel senso di sopraelevato e non da argine. nella fascia altimetrica compresa fra i 900 dobbiamo ancora incontrare. Via Monte Pastello, 7/9, Lughezzano La passione arancionera per il ghiaccio È infatti una sorta di altopiano sopraelevato DEL MODESTO Local hero who launched his career as an DI CULTO e i 1500 m s.l.m., mentre erano state in è la più totale. rispetto alla depressione che lo delimita Il Modesto (1843-1928) si rivolta nella Olympic and World Medalist right here in Les- buona parte disboscate le dorsali sommitali Questo progetto è stato realizzato con il Contrada Coletta, Bosco Chiesanuova verso sud separandolo dal Monte Purga tomba: non poteva immaginare che la sua TRATTORIA He/she was born to play ice hockey, said to be sinia. Today his work as a park ranger is much per potervi praticare il pascolo estivo delle sostegno di Fondazione Cariverona ed è e da Velo. Storicamente è stato uno dei 13 opera, tipica architettura rurale della Lessi- the world’s fastest team sport. And it’s not just the appreciated by all. pecore e delle capre. È in questo contesto simbolicamente dedicato alla leggenda LAVARINI comuni cimbri della Lessinia Veronese, ma nia, potesse vincere il premio “Architettura speed: there’s showmanship, pathos, bare emo- A. BAITO DELLA COLETTA paesaggistico che è nato il toponimo “Les- immortale di Attilio Benetti (10 agosto 1923 Ristorante gourmet dove gustare piatti tipici non è registrato al catasto; è da sempre Vernacolare” alla Mostra Internazionale di tions, especially when you experience it live. It Il “Baito della Coletta” è un antico edificio sini”, il quale viene riportato nei documenti - 19 aprile 2013). della tradizione rielaborati in un ambiente un luogo delle persone di quella zona Pietre Design e Tecnologie di Verona nel can be fun watching lesser-trained players too... (1729) usato nel passato per la lavorazione più antichi, precedenti il 1000, come “Luxi- super accogliente: on air da 4 generazioni. IL GIAMBA e che ancora lo chiamano in questo modo 2007 e solo pochi anni dopo, nel 2020, like adorable little kids on their beginner skates. del latte. Di particolare valore architettonico num”, nome che si spiega con le percezioni Il viaggio è appena iniziato. Il Giamba è il titolare del ristorante Miramonti ma non esiste nemmeno su Google Maps. potesse in parte crollare a seguito dell’ab- Gourmet restaurant where you can sample For years “Falchi” has also meant figure skating, la volta a botte del “logo del late”. Interessanti di chi, proveniente da Verona e dai centri al Grietz. Un ragazzo alla mano, impossibile bandono. traditional local dishes in a super-welcoming a discipline that makes elegance and sinuosity anche gli utensili originali per la produzione A non-place. Azzarino is a locality of Velo, collinari, era diretto verso gli alti pascoli. The path which took us to making this map non entrare subito in empatia e non farsi La sua architettura infatti è stata innalzata atmosphere: open for 4 generations. its calling cards. That’s why the pure passion for del burro e del formaggio. it is the name of a territory and not of a Infatti, per raggiungerli si doveva neces- was amazing and it was not possible without raccontare il territorio dal punto di vista di un sovrapponendo enormi lastre di pietra “a ice is colored orange and black. single district, which derives from “Alzare” sariamente attraversare la “Selva Oscura” the people we met on the way, their passion vero local. Rectangular structure, built to house a milk-pro- coltello”, cioè posate sfruttando la tecnica (to raise), in the sense of raised and not of della faggeta, molto ombrosa d’estate, per and will to share their thoughts, words and cessing operation, dated 1729. The barrel vault delle costruzioni in legno. Vicino c’è anche The one-and-only Giamba, owner of the embankment. It is a sort of raised plateau in poi sbucare negli spazi aperti e luminosi visions. A day by day journey which let of the “logo del late” is of particular architectural la “giassara”, sostenuta da un muro di sassi Miramonti al Grietz restaurant. A guy who puts comparison to the depression that delimits it to dei pascoli estivi, il regno della luce (“lux”, us understand how deep, interesting and value, still containing the original tools used for che, come una diga, raccoglie l’acqua da /91 his cards on the table, you can’t help seeing his the south, separating it from Monte Purga and da cui “Luxinum”, italianizzato in “Lessini”). complex Lessinia is. An infinite heritage which /103 butter and cheese-making. una parte e permette il prelievo del ghiac- Contrada Carcaro, 4, Bosco Chiesanuova point of view as he talks about this region from Velo. Historically was one of the 13 Cimbri Secondo le tradizioni orali dei montanari, il wherever you look at it keeps you wondering Bosco Chiesanuova cio dall’altra. the perspective of a true local municipalities of the Lessinia Veronese area. sommo poeta Dante, che per anni fu ospite and deeping and wanting to get to know Contrada Squaranto, Corbiolo It is not registered in the land registry, but it Modesto (1843-1928) rolls over in his degli Scaligeri a Verona, avrebbe vistato la more. An unique treasure which needs to be VINCO LEONE & GAS LESSINIA has always been a place of people who refer grave: he could never have imagined that Lessinia, potendovi contemplare monumenti treated with respect and awareness. A moral C. ALIMENTARI Gruppo di acquisto sociale della Lessinia. to that area and who still call it that way, but his building, typical rural architecture of naturali come il Ponte di Veja e il Covolo duty that, with our huge limits, we have tried IL CAMPE B. BUS DEL MEO, GROT- Botteghetta di alimentari il cui burro è un ele- Vuole essere un luogo di consumo critico e di doesn’t even exist on Google Maps. Lessinia, would one day win the “Vernacular di Camposilvano. Quest’ultimo gli avrebbe to respect as best we can. Titolare Bar “Dal Campe” in piazza a Bosco e mento fisso nelle case degli abitanti di Bosco relazioni genuine, uno spazio di conoscenza TA DELLA FADANANA, Architecture” award at the 42nd Edition of ispirato la struttura dell’inferno, fatto che At this point we must say thanks to: Alessandro poeta. Scrive in dialetto con una raffinatezza Chiesanuova e Cerro Veronese. dei prodotti dei produttori e del loro lavoro, di the International Exhibition of Stone Design sembra confermato da vari indizi e corri- Anderloni, Barbara Asinari, Daniela Barbieri, da brividi. Ha sempre una parola per tutti ed BUSO DEL BECO Contrada Maregge, Bosco Chiesanuova Importantissima per la parte di Bosco più confronto e formazione riguardo a temi come and Technologies in Verona 2007, and only spondenze tra cui la presenza di ghiaccio Ezio Bonomi, Paolo Bonomi, Barbara Crea, è un piacere parlare con lui. Qua sono stati ritrovate selci, vasi e altri uten- isolata. l’ambiente e i modelli di produzione, consumo a few years later, in 2020, would partly sul fondo e la cerchia di rocce di color Elena Forafò, Daniele Garonzi, Gianmarco sili risalenti all’Età del Rame ma anche resti e distribuzione, contro lo sfruttamento dell’am- Owner of the Bar “Dal Campe” in Piazza a N. MALGA DOSSETTI collapse following its abandonment. In fact, ferrigno (il Rosso Ammonitico) del grande Lazzarin, Vito Massalongo, Nadia Massella, Grocery where they make the butter you find in di scheletri umani, ora conservati nel museo biente e del lavoro. Bosco, a poet who writes his verse in the local Sembra di sentire ancora gli strumenti its walls were raised in an interesting way, pozzo carsico di crollo. I veri protagonisti Vincenzo Pavan, Filippo Leso e famiglia, all the homes of Bosco and Cerro. di Bosco, che si legano all’antica leggenda, dialect, always has a friendly word and is a del lavoro per fare il formaggio e le vacche by overlapping enormous knife-shaped stone del disboscamento della grande foresta di Giuliano Menegazzi, Flavio Pettene, Flavia Comes in handy for the more isolated corners The Lessinia co-op. Striving to be a place of tramandata di generazione in generazio- pleasure to talk with. nella stalletta. A malga Dossetti si lavorava slabs, a technique more often seen in wood faggi sono stati i cosiddetti “Cimbri”, coloni Pezzo, Alberto Saddi, Francesco Sauro, Ugo of Bosco. thoughtful consumption and genuine relation- ne, della Fada nana. Attilio Benetti, prima fino a qualche decina d’anni fa. Ora è vuo- construction. Next to this structure there’s also provenienti dalla Baviera e dal Tirolo, che, Sauro, Lino Scandola e famiglia, Miryam ships, a place where knowledge of producers dell’inizio degli scavi, ne aveva predetto la ta e desolata, ma c’è chi ancora racconta an ice-house, called a “giassara”, supported tra il XIII e il XIV secolo, si sono insediati Scandola, Comunità Educativa la Cordata, and product can be shared, for discussion and presenza. Sempre più Magica Lessinia. delle giornate con il nonno al pascolo, by a stone wall which, like a dam, collects nella zona montana dei Lessini, tagliando i Hotel Lessinia, Le Falìe, Ristorante 13 Comuni, training on topics like the environment, models LA FLAVIA Here flints, vases and other utensils dating back alla polenta fatta sul fuoco, al sonnellino water on one side and allows the removal of grandi alberi, producendo carbone per la Terra Cimbra, la Pecora Brogna, Monte the for production, consumption and distribution, Titolare di Terra Cimbra a Bosco. È un vulcano to the Copper Age have been found but also pomeridiano dopo ice from the other. città di Verona e praticando la pastorizia cheese, gnochi sbatui, cimbri women and /92 and working against environmental or labour di energia, super accogliente e piena di remains of human skeletons, now preserved aver rastrellato il reguso. e l’agricoltura. Si sono configurati in questi men, legends, paths, lands, woods , stones, Via Dall’Oca Bianca, 12, Cerro Veronese abuse. creatività. Con lei si può fare una chiacchera in the Bosco museum, which are linked to the modo i Tredici Comuni Cimbri dei Lessini, fossils and all the people and things which divertente. It seems you can still hear the sound of tools Bosco Chiesanuova - 45.5947N,10.9974E ancient legend handed down from generation to i quali, insieme ai Sette Comuni Cimbri we forgot, the ones we still have to meet used for making cheese and the cows in the ZAFFERANO Owner of Terra Cimbra in Bosco, a volcano of generation of the little Fada. Attilio Benetti, befo- dell’Altopiano di Asiago, rappresentano included. stalls. Malga Dossetti was an active business energy, she’s also a very welcoming gal, warm re the start of the excavations, had predicted her X. STAZIONE NATO i due territori più noti dell’insediamento CERRO until just a few years ago. Now it is deserted /104 and full of creativity. She’s great for a chat. presence. Magical Lessinia. Difficilmente puoi immaginare una ”cosa” dei boscaioli medievali di antica stirpe This project has been realized with the sup- and empty, but there are those who still talk VERONESE Bosco Chiesanuova così in una frazione come Lughezzano: germanica. I “Cimbri”, la cui ultima isola port of Fondazione Cariverona and about the days with their grandfather in the Coltivato con amore da Davide e famiglia, 4 palloni bianchi, giganteschi, alti 10-15 linguistica “alto-tedesca” è il paese di Giaz- it is symbolically dedicated to the immortal Contrada Squaranto, Corbiolo meadow, the polenta cooked on the fire, the una scommessa di un giovane che ha trovato metri. Una stazione aliena? Un’opera d’arte za, hanno intrattenuto buoni rapporti con legend of Attilio Benetti (10 agosto 1923 - UNA MONTAGNA EL DARIO afternoon nap after raking hay. l’approvazione di tutti quelli che lo hanno di Christo? Un ecomostro? Radar di una gli Scaligeri, prima, e con la Repubblica di 19 aprile 2013). “I pi tzimbar i reide tau”. Vuoi sapere cosa assaggiato: lo zafferano ZafZen è una DI IDEE C. CASA DE LE FADE stazione per le telecomunicazione satellitari Venezia e il Regno Lombardo Veneto, poi. significa? Chiedi al Dario, un vero esperto del garanzia. Una montagna di idee è una grande famiglia Una piccola costruzione “appesa” sulla parete Via Aleardi, 4, Bosco Chiesanuova della Nato nascosti dentro palloni. A Lu- Con l’unità d’Italia, nella seconda metà del The journey has just started. territorio e della sua cultura, nonché uno dei con la passione per l’artigianato artistico destra del Vajo Squaranto, perfettamente visi- ghezzano, frazione di Bosco. A Lughez- XIX secolo, a Bosco Chiesanuova, è iniziato Cultivated with love by Davide and family, a pochi a parlare ancora cimbro. in cui gli associati trovano lo spazio giusto bile da contrada Squaranto ma di difficile e zano, frazione di Bosco. A Lughezzano, il fenomeno del turismo estivo, il quale ha Con il sostegno di gamble from a young man who has gained the O. MINIGOLF DEL PARCO per esprimersi. Svolge corsi per ogni tecnica “I pi tzimbar i reide tau”. Do you want to know pericoloso accesso, su di uno strapiombo alto frazione di Bosco... avuto un’accelerazione e si è gradualmente approval of all those who have tasted it: saffron creativa manuale. what does it mean? Ask Dario, a true expert on diverse decine di metri. C’è chi la fa risalire GIOCHI A BOSCO espanso anche in altri paesi, soprattutto by ZafZen is a guarantee of quality. You can hardly imagine finding such a “thing” the area and its culture, and one of the few who al periodo austriaco come struttura di difesa I pomeriggi al parcogiochi, il sole, il gelato dopo la seconda Guerra. A Mountain of Ideas is just one big family, in a village like Lughezzano: 4 giant white still speak Cimbrian. e chi invece ritiene che la costruzione sia Ciao (quello con fischietto), le prime crush. Oggi la Lessinia è una montagna ideale per with a love of artistic craftsmanship and the balloons, 10-15 meters high. An alien station? medievale, ma si chiama così perché si pensa il turismo culturale grazie ai suoi paesaggi ability to offer members a real space to express Afternoons at the playground, the warmth A work of art by Christo? An eco monster? ci vivessero le fade. Ricorda, per arrivarci ricchi di segni di molteplici avventure uma- themselves, to follow their intuitions and come up of the sun, Ciao ice cream (the one with a Radar of a NATO satellite telecommunication bisogna essere ben attrezzati e preparati. E ne, alle sue architetture uniche, al suo Parco /93 with new ideas. Particularly active carrying out SANTO VALBUSA whistle), your first crushes. station hidden inside balloons. In Lughezzano, GLI SVISTI DI poi... le fade potrebbero indispettirsi. Naturale Regionale, alla sua rete di Musei Contrada Crosara, 3, Roverè Veronese courses for adults, where manual creative techni- Il master chef degli gnocchi sbatùi, cucina a village of Bosco. In Lughezzano, a village of e alle diverse strutture e forme di ospitalità. ques, both traditional and modern, are taught. alla sagra degli gnocchi a Bosco ed è il più An odd structure “hanging” on the right side of Bosco. In Lughezzano, a village of Bosco ... Velo Veronese I cittadini vi possono scoprire oasi naturali STAGIONE/ ZAFFERANO esperto in materia. Sostiene che gli gnocchi di Vajo Squaranto, very hard and dangerous to get e armoniosi scenari pieni di fascino, che malga veri e propri siano fatti con la fioretta e to, halfway up an overhang some tens of meters. LESSINIA P. MONTE PURGA Velo Veronese - 45.6315N, 11.0964E invitano alla meditazione, all’osservazione THE SEASON conditi non con burro fuso e ricotta affumicata Some say it dates from the Austrian period, a e alla scoperta. DI CASTAGNA /105 ma con formaggio di malga, detto “Magròn”, kind of small fort, and those who believe the Lo si vede anche da Verona. Il Monte Purga che ad oggi è di difficile reperimento. construction is medieval. But it gets its name è il monte di Velo. Lo si riconosce perché Y. VALLE DELLE SFINGI Bosco Chiesanuova SWAPS CHIARA from the fairies who were said to reside there. sopra c’è una chiesetta, spesso illuminata. È un vero incanto della natura: una valle di Master chef of gnocchi ‘sbatùi’, he is a fixture at Chiara è una giovane con una passione Remember, you’ll need to be well tricked-out and È un posto pazzesco, dove si può godere rocce affioranti lunga quasi 1 km con una the gnocchi festival in Bosco and is considered The Lessini Mountains are a mountainous profonda per lo zafferano. LESSINIA GOURMET mentally prepared to reach it. And then...the di una vista a 360° tutto intorno. serie di monoliti in calcare modellati dall’e- an authority in his field. He maintains that the group of the Venetian Pre-Alps, part of the /107 Lo coltiva e lo lavora a mano, senza l’uso di Lessinia Gourmet è un gruppo di ristoratori fairies might get a little annoyed. Una passeggiata fattibilissima ma con una rosione. Si vedono tutte le fasi di milioni true gnocchi di malga are made with ‘fioretta’ large and complex southern slope of the Alps, Bosco Chiesanuova additivi o altre sostanze chimiche, e lo vende della Lessinia che lavorano insieme per bella pontara che regala soddisfazioni. È di anni di sedimentazione. Numerose le and seasoned not with melted butter and which extend to the provinces of Verona, Vi- in stimmi interi, a garanzia della sua purezza. riscoprire e proporre nei loro piatti le unicità un luogo sacro, da dove potrai ascoltare il leggende attorno a questo luogo magico. smoked ricotta but with a malga cheese, called Contrada Bazzani, Velo Veronese cenza and Trento. They appear as a promon- Il risultato è un gusto aromaticamente puro, gastronomiche del territorio, dando valore alle silenzio e i rumori della Lessinia: i bambini Orchi, fade, basilischi... attenzione: è BRANCHETTO CAMPING “Magròn”, which is difficult to find nowadays. tory, formed by a series of ridges that extend senza note affumicate. piccole produzioni locali e incentivando così che giocano, il trattore che passa, le grole terra di creature ultraterrene, non fermarti Alice, Matteo e le 2 figlie sono da poco southwards into the floodplain of the Po Valley. Da provare anche lo sciroppo di sambuco lo sviluppo sostenibile di una filiera corta tra D. CASETTA DEL TONI che gracchiano. quando cala il buio. alla gestione del mitico campeggio. Per ora They have the appearance of a highly articu- prodotto da lei, super naturale e dissetante! produttore, ristoratore e consumatore. hanno solo spalato della gran neve, ma DELLE CROCI Also visible from Verona. Monte Purga is the It’s a true enchantment of nature: a valley lated plateau, formed by large ridges sloping IVO CAUNTRY vedrete… faranno un lavoro incredibile. E Chiara is a young woman with a deep passion Lessinia Gourmet is a collective of local restau- Antonio Paggi nacque in contrada Sartori di Ro- mountain of Velo. It’s recognizable because of outcropping rocks almost 1 km long with down to the south, separated by valleys Un rocker d’altri tempi: irriverente, presenta la la botta di nuova energia già si sente! for saffron. rateurs, working together over four years now to veré di Velo nel 1879. Soldato nella prima guer- there’s a small church on top, often lit up. It’s a series of limestone monoliths shaped by which are deep and narrow in their initial and vita nuda e cruda della Lessinia con l’ironia e She cultivates and processes it by hand, without re-discover and re-present, through their dishes, ra mondiale, vittima nella seconda. Il 7 febbraio an unbelievable spot, where you can enjoy a the time. You can see all the phases of intermediate segments, then widen out into the Alice, Matteo and their 2 daughters are i giochi di parole che lo contraddistinguono the use of additives or other chemicals, and sells the unique gastronomic qualities of the region, del 1944 fu ammazzato sul prato davanti casa. 360 ° view. A do-able walk that’ll give you sedimentation through millions of years. There southern hilly area. Due to their geographical the new management of the legendary it whole to guarantee its purity. favoring small-scale suppliers and encouraging An irreverent rocker with a flavor of days gone Probabilmente i fascisti lo scambiarono per un some satisfaction. It’s a sacred place, where are many legends about this magical place. position and geological, geomorphological campsite. For now they have only shoveled The result is a clean, aromatic flavor, with no the sustainable development of the shortest possi- by, he gives you a raw, real-world take on Lessi- partigiano in fuga. Sui sassi della casa aveva you can listen to silence or sometimes hear the Trolls, Ogres, Basilisks, beware: it is a land and environmental characteristics, the Lessinia a lot of snow, but, you’ll see, they will do an smoky notes. Also try her elderberry drink, ble supply chain between producer, restaurateur nia and its people, with the irony and word-play scolpito centinaia di croci: da lì il nomignolo noises of Lessinia: children playing, a tractor of otherworldly creatures so best not to stop mountains have remained a transitional zone incredible job. And the burst of new energy is super-natural and thirst-quenching! and consumer. that distinguish his work. Toni delle Croci, oltre a quello di Toni il matto. passing by, the crow cawing. when it gets dark. between the world of the plains and that of already being felt! A B C D

71

Monte Tomba 70 Q 72

1 14 46 74 Monte Zevola

Foresta dei Folignani H 67 53 47 Monte 68 Monte Scriccio Laghetto

48

Campostrin

Contrada Tinazzo E e Contrada Zamberlini N 2 E Malga GIAZZA Monte Dossetti Formica 80

Giassara del Grietz 01 I 79 ERBEZZO Monte Belloca

08 Baito della CAMPOFONTANA Coletta Faggio di Camposilvano A G 54 84 Valle delle 69 BOSCO CHIESANUOVA Y Museo S ngi 42 della Contrà 77 V 100 58 04 37 75 S Museo geopaleontologico 104 26 15 61 di Camposilvano 16 64 VALDIPORRO M 102 32 89 40 3 25 76 85 59 60 Località O T 02 43 28 41 20 Azzarino Minigolf 44 27 50 38 52 Monte Museo di Bosco 86 Sabbionara Chiesanuova 101 30 91 Casetta del Toni 24 D delle Croci Monte Stalla e giassara W Purga del Modesto P 21 62 F 13 VELO VERONESE Covoli 33 di Velo SELVA DI PROGNO 03 73 65 45 Bus del Meo, Grotta 35 99 della Fadanana, 57 11 CORBIOLO Buso del Beco Museo del Bosco 98 05 B 09 R 96 51 87 Stazione NATO 94 17 X C Casa de 63 90 le Fade Grotta di Roverè 1000 ROVERÈ VERONESE LUGHEZZANO L 22 49 55 10 4

81 29 12 19 07 R Museo Ergologico 39 U di Cerro 88 36 83 56 82 78 92 CERRO VERONESE 23 31 66

93 BADIA CALAVENA 06 SAN MAURO DI SALINE

5 34

18

AZZAGO

STALLAVENA LEGENDA LEGEND

FOOD & DRINK 14 - C1 Baito Jegher Campara 46 - C1 Malga Campolevà 67 - B1 Rifugio Bocca di Selva 83 - B4 Ristorante Tomelleri 32 - B3 Erboristeria Sauro OTHER ASSOCIATIONS 19 - B4 Campara Stefano di Sotto 68 - B1 Rifugio Branchetto 84 - B3 Salumificio Melotti 36 - B4 Fioreria M’ama non ’ama Alimentari e Ortofrutta 47 - C1 Malga Malera di Sotto 69 - C3 Rifugio Lausen 89 - B3 Terra Cimbra 66 - B5 Pomari Erbisti 01 - B2 Agribirrificio Laorno 20 - C3 Caseificio Dalla Valentina 48 - B2 Malga Moscarda 70 - B1 Rifugio Monte Tomba 90 - A4 Trattoria Lavarini 85 - B3 San Babila Calzature 16 - A3 Bosco Park 94 - B4 Piccola Fraternità 02 - B3 Agriturismo La Marmacola 21 - C3 Caseificio Gardoni 49 - A4 Mauro Bertagnoli 71 - B1 Rifugio Podestaria 91 - B3 Vinco Leone & 88 - B4 Stile Retrò 24 - B3 Centro Sportivo Lessinia 03 - B3 Albergo Ristorante Jegher 22 - C4 Caterì - Ortaggi e Frutta 50 - B3 Miele Leso Stefano 72 - B1 Rifugio Primaneve C. Alimentari Monti Lessini 95 - Terra della Selce 04 - B3 Albergo Ristorante Leso di antica varietà 55 - B4 Orto dell’Istrice Zafferano 73 - C4 Ristorante 13 Comuni 92 - B4 Zafferano Cerro HANDCRAFT 25 - A3 Crystal Club 96 - B4 Corbiolo Teatro 05 - B4 Alimentari Da Nora 26 - B3 Dal Campe e Ortaggi 74 - C1 Ristorante Al Caminetto Veronese 30 - B3 Ebike Lessinia 97 - Peradam 07 - B4 Araldo Arte Del Gusto 27 - B3 Dea Carni 56 - B4 Panificio e Bar Lughezzani 75 - B3 Ristorante Albergo 93 - C5 Zafferano Lessinia Rent & Tours 98 - B4 La Cordata 08 - B3 Az. Agricola Pezzo Ugo 29 - B4 Dispensa Cerro 57 - C4 Panificio Ermelina Casa Leon d’Oro di Castagna Chiara 17 - B4 Calzaturificio Gaibana 31 - B4 Elisabetta Casella 99 - C4 Le Falìe 09 - B4 Az. Agricola 34 - C5 Ferrari Marisa 58 - B3 Panificio Leso Alimentari 76 - B3 Ristorante Bar Da Nani 18 - C5 Calzaturificio Gronell Creazioni 100 - C4 Film Festival Aganetti Mirco 39 - B4 Gelateria Araldo 59 - B3 Panificio Spinelli 77 - C3 Ristorante Bar Orfea SHOP 33 - B3 Falegnameria Melotti 40 - B3 Hotel Frizzolan della Lessinia 10 - B4 Az. Agricola Dalla Brea 42 - B3 La Creperie 60 - B3 Pasticceria La Falìa 78 - B4 Ristorante Guglielmini 35 - C4 FerRoberto 41 - B3 Hotel Lessinia 101 - B3 GES Falchi 11 - A4 Az. Agricola Enrico Merzi 43 - B3 La Giassara Panificio 61 - B3 Pasticceria Valbusa 79 - B2 Ristorante Miramonti 37 - B3 Folende Gioielli 53 - B1 Noleggio Mountain 102 - B3 ASD Falchi Hockey 12 - C4 Az. Agricola Fontana Artigianale 62 - C3 Pasticceria Zucchero a Velo 80 - C2 Ristorante Parparo Vecchio 06 - B5 Antonelli Maglieria 38 - B3 GB Sauro Bike - Rifugio Bocca Bosco Chiesanuova Vecchia 44 - B3 Latte del Parco 63 - C4 Pizzeria La Rotonda 81 - B4 Ristorante Pizzeria Da Fabio 15 - B3 Bazaar Abbigliamento 51 - B4 Mobili Lessinia di Selva 103 - Gas Lessinia 13 - B3 Az. Agricola 45 - C3 Macelleria Degusteria 64 - B3 Pizzeria Lenci Tre 82 - B4 Ristorante Pizzeria 23 - B4 Centro Estetico Angye 52 - B3 Mobilificio Massella Lucio 54 - B3 Ongar Relax 104 - B3 Una montagna di idee Lorenzo Erbisti Tezza 65 - C3 Pizzeria Lessinia Primavera 28 - B3 Dienneà Acconciature 86 - B3 Scandola Mobili 87 - D4 Stato Brado 105 - Lessinia gourmet da “I proverbi no’ i è mati.” di Ezio Bonomi, Editrice La Grafica.