CENTRE-VAL DE LOIRE

MÉMENTO 2020 Décembre 2020

MÉMENTO 2020|CENTRE-VAL DE LOIRE - 1 Le territoire

L’orientation technico-économique des exploitations agricoles en 2010

2 - MÉMENTO 2020|CENTRE-VAL DE LOIRE Le territoire

Le territoire régional en 2019 Eure-et- Indre- Loir-et- Centre-Val Nombre Cher Loir Indre et-Loire Cher Loiret de Loire Communes 287 365 241 272 267 326 1 758 Cantons 19 15 13 19 15 21 102 Arrondissements 3 4 4 3 3 3 20

Les superficies Millier d’hectares Superficie totale 731,0 593,2 690,3 615,4 642,4 681,3 3 953,6 Superficie agricole utilisée (SAU) 462,1 460,6 465,0 359,4 312,0 354,3 2 413,3 dont terres arables 335,8 438,4 339,2 293,2 258,7 332,1 1 997,4 Superficies toujours en herbe (STH) des exploitations 96,4 16,4 113,1 38,3 24,4 17,2 305,8 Vignes 4,5 0,0 0,6 9,9 6,7 0,1 21,7 Vergers 0,6 0,3 0,2 1,2 0,3 0,7 3,3 Bois et forêts (y.c peupleraies) 192,2 83,4 150,2 175,7 220,8 213,0 1 035,3 Divers 76,7 49,2 75,0 80,3 109,6 114,1 504,9 Source : Agreste - Statistique agricole annuelle 2019 définitive L’utilisation du territoire en 2019

Centre-Val de Loire France métropolitaine

Surfaces Surfaces boisées boisées Terres 26 % arables 31 % 33 % Terres 51 % arables

14 % 19 % 17 % Autres territoires 10 % Autres STH STH territoires Source : Statistique agricole annuelle 2019 définitive Source : Statistique agricole annuelle 2019 semi-définitive

SAU : surface agricole utilisée c’est à dire surface des terres dediées à une activité agricole STH : superficie toujours en herbe

MÉMENTO 2020|CENTRE-VAL DE LOIRE - 3 Le territoire

La valeur vénale des terres en 2019 par petites régions agricoles Prix moyen des terres et des prés de plus de 70 ares Terres libres Terres louées Prix moyens triennaux en euro courant / hectare 2019 2019/2018 2019 2019/2018 Cher 5530 0 % 4790 0 % Pays fort et Sancerrois, Val de Loire 4270 - 5 % 4050 6 % Vallée de Germigny 5390 8 % 3410 - 4 % Boischaut, Marche 4630 - 4 % 3380 - 4 % Sologne 6240 - 6 % 4770 3 % Champagne berrichonne 6870 3 % 5850 - 1 % Eure-et-Loir 9210 6 % 6580 2 % Drouais -Thimerais 8540 - 5 % 6080 0 % Perche 8410 - 3 % 5900 4 % Faux Perche 7950 7 % 6100 0 % Beauce Dunoise 8910 17 % 6950 4 % Beauce 10260 11 % 6880 3 % Indre 5590 2 % 4340 3 % Champagne berrichonne 9520 0 % 6620 8 % Boischaut du nord 5940 3 % 4220 1 % Boischaut du sud 4180 4 % 2850 - 2 % Brenne, Petite Brenne 4540 - 1 % 4010 - 2 % Indre-et-Loire 5020 2 % 4110 3 % Bassin de Savigné, Gâtine tourangelle 4210 - 1 % 3300 6 % Val de Loire, Amboise, Région viticole à l'Est de Tours 3400 12 % 3000 8 % Champeigne, Plateau de Mettray 6210 - 2 % 4560 - 1 % Région de Sainte-Maure 5070 5 % 4150 3 % Richelais 6400 - 2 % 5580 4 % Gâtine de Loches et de Montrésor 5180 6 % 4280 2 % Loir-et-Cher 4580 - 2 % 3850 3 % Perche, Gâtine, Vallée du Loir 4630 - 6 % 3770 4 % Beauce 4730 0 % 4360 4 % Sologne viticole, Vallée de la Loire 3390 6 % 3080 1 % Plateaux bocagers de Touraine méridionale 3250 1 % 2540 - 1 % Grande Sologne, Champagne berrichonne 5790 - 2 % 3850 - 2 % Loiret 5440 - 6 % 5030 - 1 % Orléanais 5020 - 9 % 4630 8 % Gâtinais pauvre 5150 - 5 % 4320 1 % Gâtinais riche 3950 - 17 % 5230 2 % Beauce riche 8340 4 % 6600 3% Val de Loire, Beauce de Patay 5240 - 10 % 5140 1% Puisaye, Sologne, Berry 4970 - 4 % 3860 - 16 % Centre-Val de Loire 6100 0 % 5030 0 % France métropolitaine hors Corse 6 000 0 % 4760 1 % Source : Safer-SSP-Terres d’Europe-Scafr 4 - MÉMENTO 2020|CENTRE-VAL DE LOIRE Le territoire

La valeur vénale des vignes en 2019 Millier d’euros courants/hectare Départements et appellations 2019 Minima Maxima 2019/2018 Cher AOP 144,2 3% Menetou-Salon 75,0 65,0 80,0 0% Quincy, Reuilly 62,0 55,0 65,0 0% Sancerre 170,0 135,0 320,0 3% Châteaumeillant 15,0 nd nd 0% Indre AOP 37,4 0% Reuilly 70,0 60,0 80,0 0% Valençay 7,0 6,0 8,0 0% Indre-et-Loire AOP 23,0 8% Bourgueil 20,0 15,0 24,0 0% Saint-Nicolas-de-Bourgueil 50,0 39,0 69,0 19% Chinon 23,0 15,0 28,0 0% Touraine 8,0 5,0 12,0 0% Vouvray 23,0 20,0 30,0 10% Montlouis-Sur-Loire 12,0 11,0 14,0 33% Vins hors AOP 4,3 0% Vins sans IG 4,3 nd nd 0% Loir-et-Cher AOP 11,0 0% Cheverny 12,0 7,0 17,0 0% Coteaux du Vendômois 6,0 4,0 7,0 0% Touraine 11,0 5,0 16,5 0% Vins hors AOP 4,8 0% Vins IGP 5,0 4,0 6,0 0% Vins sans IG 3,5 nd nd 0% nd : donnée non disponible Source : Safer-SSP-Terres d’Europe-Scafr

AOP : appellation d’origine protégée IG : indication géographique IGP : indication géographique protégée

MÉMENTO 2020|CENTRE-VAL DE LOIRE - 5 La météorologie

Les températures moyennes en 2019 Centre-Val °C Bourges Chartres Châteauroux Orléans Romorantin Tours de Loire Janvier 3,6 4,1 3,7 3,7 3,4 4,7 3,9 Février 7,7 6,7 7,5 7,1 6,6 8,0 7,3 Mars 9,5 8,9 9,3 8,9 8,8 9,8 9,2 Avril 11,5 10,3 10,9 10,4 10,1 11,1 10,7 Mai 13,6 12,4 13,0 12,6 12,6 13,2 12,9 Juin 20,3 18,4 19,5 18,9 19,2 19,4 19,3 Juillet 23,2 21,1 22,3 21,3 21,5 22,5 22,0 Août 21,9 20,0 21,0 20,4 19,9 21,2 20,7 Septembre 17,9 16,6 17,5 16,6 16,5 17,7 17,1 Octobre 14,6 13,1 14,5 13,4 13,9 14,1 13,9 Novembre 8,4 7,8 8,2 7,8 8,1 8,4 8,1 Décembre 7,3 6,4 7,5 6,7 7,1 7,8 7,1

Les précipitations en 2018-2019 (moyenne des stations) 130 120 110 100 90 80 Moyenne 1981-2010

Source : Météo France 70 mm 60 en 50 40 30 20 10 0 Oct. Nov. Déc. Janv.Fév .MarsAvril MaiJuinJuil. Août Sept.Oct.Nov.Déc.

L’insolation en 2018-2019 (moyenne des stations) 360 320 280 240 es

ur Moyenne 1991-2010 200 d'he

re 160 120 no mb 80 40

0 Oct. Nov. Déc. Janv.Fév .MarsAvril MaiJuinJuil. Août Sept.Oct.Nov.Déc.

6 - MÉMENTO 2020|CENTRE-VAL DE LOIRE Les structures

L’évolution du nombre d’exploitations Eure-et- Indre-et- Loir-et- Centre-Val Cher Loir Indre Loire Cher Loiret de Loire 1970 11 129 10 563 14 784 19 096 14 489 14 971 85 032 1979 8 784 8 609 11 783 14 445 11 309 11 285 66 215 1988 7 153 7 653 9 521 10 698 8 921 9 018 52 964 2000 5 138 5 200 6 307 6 775 4 483 5 147 33 050 dont moyennes et grandes 3 366 3 954 3 939 4 099 3 206 3 621 22 185 2010 3 806 4 318 4 881 4 841 3 434 3 800 25 080 dont moyennes et grandes 2 855 3 420 3 241 3 329 2 582 3 011 18 438 Évolution annuelle moyenne - 2,6 - 1,7 - 2,3 - 2,9 - 2,3 - 2,6 - 2.4 entre 2000 et 2010 (%) Source : Agreste - Recensements agricoles

Les exploitations selon la taille de la SAU Nombre d'exploitations 12 000 2000 10 000 2016 8 000

6 000

4 000

2 000

0 Moins de 20 ha 20 à moins de 50 à moins de 100 à moins de 200 ha et plus 50 ha 100 ha 200 ha Source : Agreste - Recensement agricole 2000 et Enquête sur la structure des exploitations agricoles 2016

La SAU moyenne des exploitations hectare 140 2000 120 2010 100 2016 80 60

40

20

0 Cher Eure-et-Loir IndreIndre-et-Loire Loir-et-CherLoiretCentre-Val de France Loire métropolitaine Source : Agreste - Recensements agricoles 2000 et 2010 et Enquête sur la structure des exploitations agricoles 2016

MÉMENTO 2020|CENTRE-VAL DE LOIRE - 7 Les structures

Le statut des exploitations en 2016 Eure-et- Indre-et- Loir-et- Centre-Val % Cher Loir Indre Loire Cher Loiret de Loire Exploitant individuel 51 59 61 62 59 52 58 EARL 24 27 18 25 23 29 24 Autres 25 14 21 13 18 19 18 Source : Agreste - Enquête sur la structure des exploitations agricoles 2016 Les orientations des moyennes et grandes exploitations

Grandes Cultures

Polyculture polyélevage

Viticulture

Bovins élevage et viande Bovins lait et Bovins élevage viande combinés et lait Cultures spécialisées (1)

Ovins, caprins et autres herbivores 2010

Élevage hors sol 2016

02 0004 0006 0008 000 10 00012 000 nombre d'exploitations Source : Agreste - Recensement agricole 2010 et Enquête sur la structure des exploitations agricoles 2016 La répartition des moyennes et grandes exploitations selon l’âge de l’exploitant

% SAU moyennes et grandes exploitations % moyennes et grandes exploitations 40 40 2010 2010 35 35 2016 2016 30 30

25 25

20 20

15 15

10 10

5 5

0 0 moins de de 40 de 50 60 ans moins de de 40 de 50 60 ans 40 ans à 49 ans à 59 ans et plus 40 ans à 49 ans à 59 ans et plus Source : Agreste - Recensement agricole 2010 et Enquête sur la structure des exploitations agricoles 2016

8 - MÉMENTO 2020|CENTRE-VAL DE LOIRE Les structures

Les actifs agricoles 2000 2010 2018 Personnes UTA Personnes UTA Personnes UTA Total actifs agricoles nr 48 063 nr 37 760 nr 34 532 dont chefs et coexploitants (1) 38 400 27 302 30 760 22 298 26 629 19 407 dont conjoints et autres actifs non salariés 14 201 5 994 7 483 2 542 4 109 1 279 dont salariés permanents (2) 11 972 9 965 10 688 8 791 12 559 8 817 dont salariés saisonniers, ETA, Cuma nr 4 802 nr 4 129 nr 5 029 Total main-d'oeuvre permanente 64 573 43 261 48 931 33 631 43 297 29 503 dont non-salariés 51 910 32 748 37 658 24 368 30 219 20 265 dont salariés 12 663 10 513 11 273 9 263 13 078 9 238 nr : non renseigné (1) Y compris les chefs et coexploitants salariés (2) Y compris les conjoints salariés et les autres actifs familiaux salariés

L’emploi agricole en département 2000 2010 2018 Personnes UTA Personnes UTA Personnes UTA France métropolitaine 763 953 536 482 603 884 445 770 535 036 396 274 Centre-Val de Loire/ 5 5 5 5 5 5 France métro (%) Cher 6 197 4 323 4 811 3 615 4 056 3 097 Chefs d’exploitation Eure-et-Loir 5 971 4 294 5 128 3 550 4 591 3 206 et coexploitants Indre 7 237 5 108 5 979 4 243 5 324 3 773 Indre-et-Loire 7 771 5 135 5 878 4 125 4 950 3 507 Loir-et-Cher 5 224 4 056 4 109 3 161 3 593 2 757 Loiret 6 000 4 386 4 855 3 604 4 115 3 067 France métropolitaine 180 543 149 448 172 293 140 084 201 880 141 567

Source : Agreste - Bilan annuel de l’emploi agricole en 2018 et Recensements agricoles 2000 2010 Source : Centre-Val de Loire/ 7 7 6 6 6 6 France métro (%) Cher 2 224 1 898 2 111 1 786 2 729 1 776 Salariés Eure-et-Loir 1 452 1 163 1 306 1 019 1 496 1 045 permanents Indre 1 239 989 1 189 905 1 410 845 Indre-et-Loire 2 687 2 204 2 272 1 942 2 789 2 048 Loir-et-Cher 1 851 1 526 1 583 1 344 1 977 1 471 Loiret 2 519 2 187 2 227 1 796 2 158 1 632

ETA : entreprise de travaux agricoles Cuma : coopérative d’utilisation de matériel agricole UTA : unité de travail annuel, correspond à l’équivalent du temps de travail d’une personne à temps complet pendant un an

MÉMENTO 2020|CENTRE-VAL DE LOIRE - 9 L’enseignement agricole

Les effectifs dans les établissements d’enseignement agricole en 2019-2020 Eure-et- Indre-et- Loir-et- Centre-Val Nombre d’élèves Cher Loir Indre Loire Cher Loiret de Loire Public 496 237 424 743 734 811 3 445 Privé 156 1 429 226 1007 354 930 4 102 Total 652 1 666 650 1 750 1 088 1 741 7 547 Source : DRAAF Centre-Val de Loire

Eure-et- Indre-et- Loir-et- Centre-Val Nombre d'apprentis Cher Loir Indre Loire Cher Loiret de Loire Total 193 208 252 352 241 589 1 835 Source : DRAAF Centre-Val de Loire - Conseil Régional Centre-Val de Loire

Répartition des élèves et apprentis selon le type de formation en 2019-2020

Cycle orientation collège élèves

CAP-CAPA apprentis

Certificat de spécialisation agricole

Brevet professionnel

Cycle détermination lycée - 2nd GT

Seconde pro

Bac Pro

Bac Techno

Bac S

BTSA

1er cycle supérieur - CPGE

0 500 1 000 1 500 2 0002 500 3 000

Sources : DRAAF Centre-Val de Loire - Conseil Régional Centre-Val de Loire

CAP-CAPA : certificat d’aptitude professionnelle (agricole) BTSA : brevet de technicien supérieur agricole CPGE : classes préparatoires aux grandes écoles

10 - MÉMENTO 2020|CENTRE-VAL DE LOIRE Les productions animales

Le cheptel bovin en 2019 Eure-et- Indre-et- Loir-et- Centre-Val Têtes Cher Loir Indre Loire Cher Loiret de Loire Vaches laitières 5 760 6 983 7 271 18 469 10 931 7 702 57 116

Vaches nourrices 59 494 7 320 87 541 16 426 9 023 7 714 187 518

Total vaches 65 254 14 303 94 812 34 895 19 954 15 416 244 634

Bovins de moins de 1 an 44 943 10 076 64 573 20 080 13 494 9 197 162 363

Autres bovins de 1 à 2 ans 23 554 7 473 29 187 13 511 9 269 6 555 89 549

Bovins de plus de 2 ans 24 045 5 537 28 268 10 338 6 320 5 037 79 545

Total bovins 157 796 37 389 216 840 78 824 49 037 36 205 576 091

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle 2019 (SAP)

Le cheptel porcin en 2019 Têtes Centre-Val de Loire France

Porcelets 129 360 4 801 089

Jeunes porcs de 20 à 50 kg 53 650 1 927 094

Jeunes truies de 50 kg et plus 29 620 991 711

Verrats de 50 kg et plus 800 16 209

Porcs à l'engrais de 50 kg et plus 120 350 5 430 543

Ensemble porcins 333 780 13 166 646 Source : Agreste - Statistique agricole annuelle 2019 (SAP)

MÉMENTO 2020|CENTRE-VAL DE LOIRE - 11 Les productions animales

Le cheptel caprin en 2019 Indre-et- Têtes Cher Indre Centre-Val de Loire France Loire Chevrettes 6 340 10 900 10 520 32 250 297 271

Chèvres (femelles ayant mis bas) 20 600 29 610 26 570 89 560 904 904

Autres caprins (y c. boucs) 1 890 2 100 3 890 8 900 109 513

Ensemble caprins 28 830 42 610 40 980 130 710 1 311 688 Source : Agreste - Statistique agricole annuelle 2019

Le cheptel ovin en 2019 Têtes Centre-Val de Loire France métropolitaine

Agnelles 21 860 1 088 830 Brebis-mères (y c. réforme) 108 000 4 719 729 dont brebis-mères laitières 1 560 1 321 792 Autres ovins (y c. béliers) 19 270 1 337 572 Ensemble ovins 149 130 7 146 131 Source : Agreste - Statistique agricole annuelle 2019 définitive (région) et semi-définitive (France)

Les effectifs de volailles en 2019 Milliers de têtes Centre-Val de Loire France métropolitaine

Poules pondeuses d'œufs à couver 476 9 935 Poules pondeuses d’œufs consommation 1 590 44 902 Poulettes 324 25 625 Poulets de chair (y c. coqs et coquelets) 5 120 152 379 Canards à rôtir ou à gaver 200 24 843 Dindes et dindons 440 18 130 Oies à rôtir ou à gaver 0 341 Pintades 460 9 776 Cailles d'élevage et pigeons 210 7 592 Source : Agreste - Statistique agricole annuelle 2019 définitive (région) et semi-définitive (France)

12 - MÉMENTO 2020|CENTRE-VAL DE LOIRE Les productions animales

La production de lait de vache en 2019 Eure-et- Indre-et- Loir-et- Centre-Val Milliers de litres Cher Indre Loiret Loir Loire Cher de Loire Livraisons de lait entier à l'industrie 32 880 47 751 48 534 148 641 82 437 58 550 418 793

Nombre de livreurs 67 92 95 224 154 105 737 Livraisons moyennes par ferme 490 746 519 033 510 884 663 576 535 305 557 619 568 240 (litres) Source : Agreste - Enquête annuelle laitière 2019

La production de lait de chèvre en 2019 Eure-et- Indre-et- Loir-et- Centre-Val Milliers de litres Cher Indre Loiret Loir Loire Cher de Loire Livraisons de lait entier à l'industrie 8 716 0 16 399 16 442 s s 46 240

Nombre de livreurs 79 0 127 99 s s 335

Source : Agreste - Enquête annuelle laitière 2019

MÉMENTO 2020|CENTRE-VAL DE LOIRE - 13 Les productions animales

Les aires des AOP fromages de chèvre

AOP Fromages de chèvre Chavignol Pouligny-Saint-Pierre Sainte-Maure de Touraine Selles-sur-Cher Valençay Préfecures Limites départementales

La production de fromages de chèvre en AOP (industrie et produits fermiers) Tonnes 2000 2005 2010 2018 2019

Crottin de Chavignol 1 589 1 253 908 859 868 Pouligny-Saint-Pierre 270 307 268 287 277 Sainte-Maure-de-Touraine 1 070 1 140 1 320 1 847 1 867 Selles-sur-Cher 644 796 982 996 1 007 Valençay 202 342 367 335 319 Source : Institut national de l’origine et de la qualité

14 - MÉMENTO 2020|CENTRE-VAL DE LOIRE Les productions végétales

Les céréales en 2019 Eure-et- Indre-et- Loir-et- Centre-Val Cher Loir Indre Loire Cher Loiret de Loire Total blé tendre Sup 108 165 104 106 86 97 666 Prod. 7 350 13 993 7 526 8 058 6 476 7 442 50 845 dont blé tendre d’hiver Sup. 108 164 104 106 86 97 665 Rend. 68 85 73 76 75 77 76 Prod. 7 337 13 974 7 516 8 050 6 423 7 432 50 772 Total blé dur Sup. 2 27 2 2 15 19 67 Prod. 134 2 040 148 153 1 067 1 417 4 959 dont blé dur d’hiver Sup. 2 26 2 2 14 18 65 Rend. 61 76 65 67 72 76 74 Prod. 127 1 967 135 153 1 024 1 367 4 772 Total orge et escourgeon Sup. 62 76 56 28 31 80 332 Prod. 4 050 6 246 3 709 1 914 2 234 6 022 24 176 dont Orge et escourgeon Sup. 44 55 44 23 24 28 216 d’hiver Rend. 65 82 66 69 73 73 72 Prod. 2 853 4 512 2 872 1 541 1 737 2 020 15 535 Total avoine Sup. 2 1 2 1 1 1 7 Prod. 100 35 113 36 24 34 342 Total maïs grain Sup. 29 26 14 21 18 35 143 Rend. 65 103 55 61 94 96 82 Prod. 1 876 2 649 772 1 302 1 683 3 392 11 673 dont irrigué Sup. 20 21 6 9 13 28 95 Prod. 1 529 2 296 420 783 1 445 3 069 9 542 Seigle Sup. 1 1 0 1 1 0 5 Rend. 47 71 50 56 60 50 59 Prod. 25 76 17 36 89 25 268 Autres céréales Sup. 17 3 23 14 11 6 73 Prod. 708 135 984 640 434 260 3 161 Total toutes céréales Sup. 221 297 201 173 163 238 1 293 (sauf riz) Prod. 14 244 25 174 13 269 12 138 12 009 18 591 95 425 Les résultats portent sur la campagne 2018-2019 (récolte 2019) Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (SAP 2019)

Superficie (millier d’ha) Rendement (q/ha) Production (millier de q)

MÉMENTO 2020|CENTRE-VAL DE LOIRE - 15 Les productions végétales

Les oléoprotéagineux en 2019 Eure-et- Indre-et- Loir-et- Centre-Val Cher Loir Indre Loire Cher Loiret de Loire Colza d’hiver Sup. 13,2 73,6 13,0 30,7 35,1 18,2 183,8 Rend. 19,0 34,0 22,0 30,0 31,0 26,0 30,0 Prod. 251,4 2 501,7 285,1 921,2 1 088,9 472,4 5 520,7 Colza de printemps Sup. 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 Rend. 18,0 32,0 21,0 0,0 29,0 25,0 28,0 Prod. 0,0 1,1 0,3 0,0 0,1 0,3 1,8 Total colza Sup. 13,2 73,6 13,0 30,7 35,1 18,2 183,8 Prod. 251,4 2 502,8 285,4 921,2 1 089,0 472,7 5 522,5 Tournesol Sup. 26,6 0,3 21,1 22,7 6,3 5,1 82,0 Rend. 18,0 29,0 21,0 22,0 22,0 25,0 20,0 Prod. 478,2 9,6 443,5 499,4 137,5 126,9 1 657,1 Soja Sup. 1,3 0,2 1,2 0,8 0,7 0,8 4,9 Prod. 26,0 5,1 22,8 16,0 17,3 20,5 107,7 Autres oléagineux Sup. 1,0 1,7 1,0 1,6 1,8 0,6 7,6 Prod. 18,1 36,3 19,8 32,6 39,2 13,9 159,8 Total oléagineux Sup. 42,0 75,8 36,3 55,8 43,8 24,7 278,4 Prod. 773,6 2 553,8 771,5 1 469,1 1 283,0 634,0 7 447,2 Pois protéagineux Sup. 5,8 5,5 6,6 1,6 2,9 2,7 25,1 Rend. 38,0 44,0 37,0 43,0 42,0 42,0 40,0 Prod. 219,3 243,5 244,6 70,3 120,8 112,6 1 011,0 Autres protéagineux Sup. 2,8 1,6 2,7 2,3 1,5 0,9 11,8 Prod. 66,8 45,5 64,7 64,9 42,2 26,1 310,2 Total protéagineux Sup. 8,6 7,1 9,3 4,0 4,4 3,6 36,9 Prod. 286,0 289,1 309,3 135,2 163,0 138,6 1 321,2 Les résultats portent sur la campagne 2018-2019 (récolte 2019) Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (SAP 2019)

Superficie (millier d’ha) Rendement (q/ha) Production (millier de q)

16 - MÉMENTO 2020|CENTRE-VAL DE LOIRE Les productions végétales

Les cultures industrielles en 2019 Eure-et- Indre-et- Loir-et- Centre-Val Cher Loir Indre Loire Cher Loiret de Loire Betteraves industrielles Sup. 0,0 11,4 0,0 0,0 1,2 18,7 31,3 Rend. 0,0 860,0 0,0 0,0 860,0 850,0 854,0 Prod. 0,0 9 821,2 0,0 0,0 1 049,2 15 895,0 26 765,4 Plantes à fibres (y c. semences) Chanvre papier Sup. n.c. n.c. n.c. n.c. n.c. n.c. 115,0 Prod. n.c. n.c. n.c. n.c. n.c. n.c. 3,3 Lin textile (roui non battu) Sup. n.c. n.c. n.c. n.c. n.c. n.c. 679,0 Prod. n.c. n.c. n.c. n.c. n.c. n.c. 27,8 Autres plantes textiles Sup. n.c. n.c. n.c. n.c. n.c. n.c. 25,0 Total plantes à fibres Sup. n.c. n.c. n.c. n.c. n.c. n.c. 819,0 Tabac Sup. n.c. n.c. n.c. n.c. n.c. n.c. 80,0 Prod. n.c. n.c. n.c. n.c. n.c. n.c. 1,9 Les résultats portent sur la campagne 2018-2019 (récolte 2019) Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (SAP 2019) n.c. : non communicable

Les pommes de terre en 2019 Eure-et- Indre-et- Loir-et- Centre-Val Cher Loir Indre Loire Cher Loiret de Loire Plants certifiés et dessus Sup. 0,0 0,1 0,0 0,0 0,0 0,1 0,3 de plants Prod. 0,0 54,0 0,0 0,0 1,3 38,9 94,2 Primeurs ou nouvelles Sup. 17,4 132,4 4,5 4,5 26,9 110,8 296,5 (commercialisées avant le 1/8) Prod. 0,1 8,1 0,0 0,1 1,3 3,2 12,6 Conservation et demi-saison Sup. 0,1 8,1 0,0 0,1 1,3 3,2 12,6 (récoltées avant maturité, vendues après le 1/8) Prod. 24,0 3 888,0 8,0 20,5 581,3 1 433,3 5 955,0 Ensemble consommation Sup. 0,1 8,4 0,0 0,1 1,3 3,5 13,4 Prod. 41,4 4 020,4 12,5 25,0 608,2 1 544,1 6 251,5 Total pommes de terre Sup. 0,1 8,6 0,0 0,1 1,3 3,6 13,7 Prod. 41,4 4 072,4 12,5 25,0 609,5 1 583,0 6 345,7 Les résultats portent sur la campagne 2018-2019 (récolte 2019) Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (SAP 2019)

Superficie (millier d’ha) Rendement (q/ha) Production (millier de q)

MÉMENTO 2020|CENTRE-VAL DE LOIRE - 17 Les productions végétales

Les fruits en 2019 Eure-et- Indre-et- Loir-et- Centre-Val Cher Loir Indre Loire Cher Loiret de Loire Pommes Sup. 550 58 26 899 68 194 1 795 Prod. 226 600 23 800 11 700 385 400 29 400 85 000 761 900 Poires Sup. 16 9 4 114 12 208 363 Prod. 4 200 2 400 1 100 32 200 3 300 58 400 101 600 Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (SAP 2019)

Centre-Val de Loire Autres fruits (ha) Fruits à noyau 153 dont cerisiers 145 Fruits à coque 140 dont noisetiers 98 Petits fruits 348 dont cassissiers 268 Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (SAP 2019)

Les légumes en 2019 Centre-Val de Loire Superficie développée Production Oignons de couleur 4 081 2 828 801 Betteraves potagères 1 495 826 195 Concombres 73 180 600 Poireaux 595 177 500 Haricots verts (y c. haricots beurre) 880 113 602 Laitues 520 89 779 Petits pois (grain) 1 734 113 079 Courgettes 281 111 411 Lentilles (y compris semences) 8 413 120 386 Source : Agreste - Statistique agricole annuelle définitive 2019

Superficie (ha) Production (q)

18 - MÉMENTO 2020|CENTRE-VAL DE LOIRE Les productions végétales

Les fourrages en 2019 Eure-et- Indre-et- Loir-et- Centre-Val Cher Loir Indre Loire Cher Loiret de Loire Total choux, racines et Sup. n.c n.c n.c n.c n.c n.c 0,7 tubercules fourragers Prod. n.c n.c n.c n.c n.c n.c 261,8 Maïs fourrage et ensilage Sup. 6,35 4 9,5 8,75 5,4 3,95 37,95 Prod. 330,2 380 570 568,75 432 335,7 2 616,7 dont maïs fourrage irrigué Sup. 0,49 0,08 0,33 1,53 0,97 1,4 4,8 Prod. 33,17 8,3 25,69 113,33 100,11 125,74 406,34 Autres fourrages annuels Sup. 0,81 0,92 0,75 0,45 1,23 1,9 6,06 Prod. 36,5 42,3 30,8 25,2 62,7 74,1 271,6 Total fourrages annuels Sup. 7,2 4,9 10,3 9,2 6,6 5,9 44,0 Prod. 366,7 422,3 600,8 594,0 494,7 409,8 2 888,2 n.c. : non communicable Source : Agreste - Statistique agricole annuelle définitive 2019

Eure-et- Indre-et- Loir-et- Centre-Val Cher Loir Indre Loire Cher Loiret de Loire Prairies artificielles Sup. 18,8 7,0 18,9 15,9 7,4 4,6 72,6 Prod. 1 054,5 510,6 1 151,7 1 016,1 521,9 297,6 4 552,3 Prairies temporaires Sup. 17,6 3,0 38,3 14,9 8,1 8,1 90,0 Prod. 915,6 203,6 1 991,8 790,8 436,4 435,6 4 773,7 Prairies naturelles Sup. 111,4 12,6 94,2 45,4 37,0 15,6 316,2 ou semées Prod. 3 898,7 516,2 3 485,0 1 952,3 1 404,3 563,2 11 819,6 STH.* peu productives Sup. 2,8 9,8 32,8 6,9 5,8 3,7 61,9 Prod. 45,6 214,8 557,8 193,0 64,2 55,6 1 131,0 Total STH* Sup. 114,2 22,4 127,0 52,3 42,8 19,4 378,0 Prod. 3 944,3 731,1 4 042,7 2 145,2 1 468,5 618,8 12 950,6 Ensemble Sup. 150,7 32,4 184,2 83,1 58,2 32,1 540,6 Prod. 5 914,4 1 445,3 7 186,2 3 952,1 2 426,7 1 351,9 22 276,6 Les résultats portent sur la campagne 2018-2019 (récolte 2019) Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (SAP 2019) * STH : superficie toujours en herbe

Superficie (millier d’ha) Production (millier de q)

MÉMENTO 2020|CENTRE-VAL DE LOIRE - 19 La viticulture

Vigne et vendange en 2019 Eure-et- Indre-et- Loir-et- Centre-Val Cher Loir Indre Loire Cher Loiret de Loire Total vignes à raisin de cuve Sup 4,5 0,0 0,6 9,9 6,7 0,1 21,7 Sup 4,2 0,0 0,3 8,9 4,9 0,1 18,4 Total AOP Prod 240,8 0,0 15,7 365,2 225,2 2,8 849,8 dont non classés Prod 1,2 0,0 0,2 7,3 3,7 0,1 12,5 Sup 0,1 0,0 0,1 0,2 0,9 0,0 1,2 Total IGP Prod 2,5 0,0 4,8 6,0 40,4 0,0 53,7 Sup 0,0 0,0 0,1 0,7 0,8 0,0 1,6 Total autres vins sans IG Prod 0,9 0,0 3,5 30,6 27,1 0,4 62,6 Sup 4,3 0,0 0,5 9,8 6,5 0,1 21,2 Total vins Prod 244,2 0,0 24,0 401,8 292,8 3,2 966,1 Source : Agreste - Statistique agricole annuelle définitive 2019 Superficie (millier d’ha) Production (millier de q) Commercialisation des vins (Campagne du 01/08/2019 au 31/03/2020) Situation cumulée en mars 2020 Eure-et- Indre-et- Loir-et- Centre-Val Unité hL Cher Loir Indre Loire Cher Loiret de Loire Sorties de chais des récoltants et des négociants vinificateurs AOP et IGP 156 417 0 9 642 245 840 235 731 1 415 649 045 Autres vins 11 136 0 2 233 67 094 110 344 151 190 958 Total 167 553 0 11 875 312 934 346 075 1 566 840 003 Droit de circulation AOP et IGP 60 914 2 7 172 154 890 68 591 5 155 296 724 Autres vins 2 011 4 1 400 29 624 12 383 17 880 63 302 Total 62 925 6 8 572 184 514 80 974 23 035 360 026 Source : Ministère de l’économie et des finances - Direction générale des douanes et droits indirects

AOP : appellation d’origine protégée IG : indication géographique IGP : indication géographique protégée Campagne viticole N : commence au 1er août N-1 et se termine au 31 juillet N

*Attention appelée : à compter des statistiques de mai 2016, le stock au commerce ne comprend plus les quantités de vins produits par les négociants vinificateurs, c’est-à-dire les négociants qui achètent des vendanges ou des moûts pour les vinifier, Ces quantités sont désormais considérées comme faisant partie du stock à la production et figurent dans le tableau des « sorties des chais des récoltants et des négociants vinificateurs »,

20 - MÉMENTO 2020|CENTRE-VAL DE LOIRE La viticulture

Les zonages des Appellations d’Origine Protégée pour les vins

MÉMENTO 2020|CENTRE-VAL DE LOIRE - 21 L’industrie agroalimentaire

Les abattages d’animaux de boucherie en 2019 Tonnes Centre-Val de Loire Gros bovins 6 753 dont vaches 3 614 Bovins de moins de 12 mois 529 Total bovins 7 282 Ovins 463 Source : Agreste - Enquête auprès des abattoirs - BDNI Les abattages de volailles et de lapins en 2019 Tonnes Centre-Val de Loire Total volailles 64 597 dont poulets et coquelets 22 324 dindes 41 819 pintades 432 canards 22 Lapins 48 Source : Agreste - Enquête auprès des abattoirs Principales productions de l’industrie laitière du Centre-Val de Loire en 2019 (Unités : milliers de litres pour les laits liquides, milliers de tonnes pour les autres produits) Part de la production Productions Quantités Nombre d’entreprises régionale /France (%) Laits liquides conditionnés (1 000 l) 356 4 11 Crème conditionnée (t) 43 3 9 Laits fermentés (t) 190 4 9 Desserts lactés (t) 40 4 5 Fromages de vache (t) 12 5 1 Fromages de chèvre (t) 10 12 10 Fromages de brebis (t) s s s s : secret statistique Source : Agreste - Enquête Annuelle Laitière 2019

La production d’aliments composés pour animaux en 2019 (hors aliments allaitement) Tonne Centre-Val de Loire France Bovins (dont mash) 50 420 5 416 639 Porcins 52 289 4 963 868 Volailles * 139 845 8 644 230 Autres animaux 36 295 1 526 676 TOTAL 278 849 20 551 413 Source : COOP de France-Nutrition Animale et SNIA * y.c les aliments fournis aux aviculteurs avec les volailles dans le cadre des contrats d’intégration

22 - MÉMENTO 2020|CENTRE-VAL DE LOIRE L’industrie agroalimentaire

Chiffres clés des industries agroalimentaires en 2017 dans le Centre-Val de Loire Effectifs Chiffre Chiffre Valeur Investissements Nombre et millions d’euros Nombre salariés au d’affaires d’affaires à ajoutée corporels bruts entreprises 31 décembre Hors Taxes l’exportation hors apports Viandes 67 1 253 663 84 82 6 Poissons 6 149 29 s s s Fruits et légumes 47 893 319 13 69 16 Huiles et graisse 9 48 35 s s 1 Produits laitiers 38 1 372 359 46 82 9 Grains et produits amylacés 22 401 142 24 28 2 Boulangerie, pâtisserie, pâtes 64 1 657 342 12 105 13 Autres produits alimentaires 121 1 430 311 51 81 15 Aliments pour animaux 20 370 293 46 37 s Boissons 104 986 771 162 127 27 Ensemble IAA du Centre-Val de Loire 498 8 559 3 263 441 621 102 Ensemble IAA France 15 040 512 581 213 047 55 145 43 772 7 633 Centre-Val de Loire France (%) 3 2 2 1 1 1 France - Ensemble des unités légales mono-régionales et quasi mono-régionales des industries agroalimentaires, y compris auto-entrepreneurs, hors agriculture s : secret statistique Principales unités légales de la région en 2017 Salariés Nom de l’unité légale Activité principale totaux en Part de salariés France dans la région Antartic A.S.A. Préparation de jus de fruits et légumes 298 100 Axiane Meunerie Meunerie 463 59 Barilla France Pain et de pâtisserie fraîche 1 454 36 Source : Esane 2017 (méthodologie 2017), Insee - traitements SSP Cargill Foods France Produits à base de viande 253 100 Georges Monin SAS Boissons rafraîchissantes 230 96 Laiterie de Saint-Denis de l’hôtel Boissons rafraîchissantes 472 100 Laiterie de Varennes Lait liquide et de produits frais 215 98 Laiteries H. Triballat Fabrication de fromages 709 100 Les Crudettes Autre transformation et conservation de légumes 587 63 Mars PF FRANCE Aliments pour animaux de compagnie 915 73 Novandie Lait liquide et de produits frais 1 254 21 S N V Transformation et conservation de la viande de volaille 2 114 28 Savane Brossard Biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation 277 92 St Michel Contres Biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation 456 100 Tradival Transformation et conservation de la viande de boucherie 731 42 *Une entreprise mono-régionale a 100 % de ses effectifs dans la région. Une entreprise quasi mono-régionale a entre 80 % et 100 % de ses effectifs dans la région. Une entreprise majoritairement régionale a entre 50 % et 80 % de ses effectifs dans la région. Les autres entreprises dites polyrégionales ont moins de 50 % de leurs effectifs dans la région.hors agriculture MÉMENTO 2020|CENTRE-VAL DE LOIRE - 23 La forêt et le bois

La forêt selon le statut Millier d’hectares 250

200

150

100

50 Forêt publique

0 Forêt privée Cher Eure-et- Indre (1) Indre-et- Loir-et- Loiret Loir(1) Loire(1) Cher Source : Institut national de l’information géographique et forestière (résultats des campagnes d’inventaire 2009 à 2013) (1) : forêt publique non significatif

Les forêts de production par groupe d’essences Millier Eure-et- Indre-et- Loir-et- Centre-Val France d’hectares Cher Loir Indre Loire Cher Loiret de Loire Métropolitaine Feuillus 152± 10 68 ± 8 113 ± 9 105 ± 10 166 ± 12 144 ± 11 747 ± 25 9769 ± 107 Conifères ns ns ns 25 ± 7 36 ± 9 23 ±- 6 106 ± 14 3 088 ± 78 Feuillus et conifères ns ns ns ns ns ns 56 ± 11 1 670 ± 61 Total 175 ± 9 70 ± 7 123 ± 9 143 ± 9 220 ± 10 178 ± 10 909 ± 22 14 519 ± 105 Source : Institut national de l’information géographique et forestière (résultats des campagnes d’inventaire 2009 à 2013) ns : non significatif

La forêt selon le statut Centre-Val de Loire France Feuillus et conifères Feuillus et conifères

Conifères 6% 12 % 12% Conifères 21 %

82% 67 %

Feuillus Feuillus Source : Institut national de l’information géographique et forestière (résultats des campagnes d’inventaire 2009 à 2013)

24 - MÉMENTO 2020|CENTRE-VAL DE LOIRE La forêt et le bois

La récolte de bois en 2019 Eure-et- Indre-et- Loir-et- Centre-Val m3 rond Cher Indre Loiret Loir Loire Cher de Loire Feuillus 73 776 51 353 76 309 106 784 63 607 64 873 436 702 dont chêne 54 535 40 201 51 227 46 794 43 722 56 102 292 581 dont peuplier 17 752 7 357 24 079 56 646 19 096 6 618 131 548 Conifères 60 832 4 741 18 574 82 421 75 549 39 937 282 054 dont pin 17 957 497 11 186 66 958 44 083 29 039 169 720 dont douglas 26 270 2 716 5 083 5 920 20 060 3 872 63 921 Total bois d'œuvre feuillus et conifères 134 608 56 094 94 883 189 205 139 156 104 810 718 756 Récolte totale de bois 406 836 110 473 268 968 409 249 464 126 358 986 2 018 638 Source : Agreste - enquêtes exploitations forestières et scieries 2019 Évolution de la récolte de bois d’oeuvre de 2005 à 2019 Millier de m3 ronds 400 350 Chêne 300 250 200 Pin sylvestre 150

100 Peuplier 50

0 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 Source : Agreste - enquêtes exploitations forestières et scieries 2019 Les sciages par essence en 2019 m3 de sciages

70 000

60 000

50 000

40 000

30 000

20 000

10 000

0 Chêne Pin sylvestrePin maritime DouglasPeuplierSapin, épicéa

Source : Agreste - enquêtes exploitations forestières et scieries 2019 MÉMENTO 2020|CENTRE-VAL DE LOIRE - 25 L’environnement

Études et investissements des industries agroalimentaires pour protéger l’environnement en 2018 Centre-Val de Centre-Val de France Secteur d’activité Loire Loire/France Total des dépenses (k €) (%) Aliments pour animaux s 8 422 Autres produits alimentaires (sucre, chocolaterie, confiserie, plats préparés) 3 418 56 238 6 Boissons 2 106 34 440 6 Boulangerie-pâtisserie, pâtes 2 257 13 535 17 Fruits et légumes transformés 482 20 589 2 Huiles et graisses s 2 996 Poisson et produits de la pêche s 5 996 Produits issus des céréales (farines, amidons et dérivés) s 12 919 Produits laitiers 251 31 189 1 Viande 407 30 834 1 Total des dépenses de protection de l'environnement en 2018 9 568 217 160 4 s : secret statistique Source : Insee - Enquête sur les investissements pour protéger l’environnement en 2018 Champ : établissements de 20 salariés et plus des IAA (hors tabac) Évolution des volumes d’eau pour l’irrigation agricole en Centre-Val de Loire Année Eau superficielle Eau souterraine Total (en millions de m3) 2018 27 292 319 2017 23 253 276 2016 26 251 277 2015 32 341 373 2014 15 142 156 2013 24 217 241 2012 23 181 204 2011 26 244 269 2010 24 203 227 2009 23 200 223 2008 18 161 179 Volumes d’eau pour l’irrigation agricole au cours de l’année 2018 Géographie Eau superficielle Eau souterraine Total (en millions de m3) Centre-Val de Loire/France* (%) 2 26 11 Centre-Val de Loire 27 292 319

Source : Banque Nationale des Prélèvements quantitatifs en Eau Loiret 8 112 120 Eure-et-Loir 1 92 93 Loir-et-Cher 3 46 49 Cher 5 27 32 Indre-et-Loire 8 10 19 Indre 2 5 7 * données provisoires 26 - MÉMENTO 2020|CENTRE-VAL DE LOIRE L’environnement

Mesure agro-environnementales et climatiques 2019 Territoires MAEC éligibles

Source : IGN - BD Carto- Conseil régional - Conception DRAAF Centre-Val de Loire MÉMENTO 2020|CENTRE-VAL DE LOIRE - 27 L’environnement

Les zones vulnérables

28 - MÉMENTO 2020|CENTRE-VAL DE LOIRE L’environnement

L’agriculture biologique en 2019

Nombre d’exploitations et SAU Eure-et- Indre-et- Loir-et- Centre- Val Nombre et hectares Cher Indre Loiret Loir Loire Cher de Loire Exploitations 260 170 217 402 218 190 1 457 SAU (ha) 18 849 9 928 18 591 17 373 10 033 9 302 84 077 Part de la SAU en % 4,3% 2,2% 4,2% 5,1% 3,5% 2,6% 3,6% Évolution des surfaces de 2018 à 2019 16,5% 27,8% 17,6% 5,1% 20,5% 21,0% 16,3%

Productions végétales Eure-et- Indre-et- Loir-et- Centre- Val Hectares Cher Indre Loiret Loir Loire Cher de Loire Céréales 7 372 5 299 5 717 5 437 3 047 4 058 30 929 Oléagineux 883 545 695 861 461 302 3 747 Protéagineux 919 760 751 475 472 223 3 600 Légumes secs 376 188 138 137 138 113 1 090 Légumes frais 233 414 160 190 696 439 2 133 Fruits 107 194 98 230 63 154 846 Vigne 667 0 16 2 244 723 25 3 674 PPAM 29 80 23 11 17 28 188 STH 3 822 279 2 877 2 048 1 479 1 220 11 725 Source : AgenceBio Source : Cultures fourragères 3 458 1 541 7 321 4 943 2 341 2 066 21 670 Autres 983 627 796 797 597 675 4 474 Total 18 849 9 928 18 591 17 373 10 033 9 302 84 077

Productions animales Eure-et- Indre-et- Loir-et- Centre- Val Têtes Cher Indre Loiret Loir Loire Cher de Loire Vaches allaitantes 1 213 151 1 849 889 241 381 4 724 Vaches laitières 309 42 134 556 321 56 1 418 Brebis viande 1 292 362 2 243 603 1 368 1 684 7 552 Brebis laitières s s s 89 s s 134 Chèvres 450 s 729 1 609 167 121 3 076 Truies 292 s 208 12 90 32 634 Poulets de chair 231 890 25 070 12 105 15 150 44 600 14 350 343 165 Poules pondeuses 11 270 45 624 13 725 6 902 105 422 24 936 207 879 Ruches 1 294 s 1 359 205 s 410 3 498 Les surfaces comprennent celles en mode bio et en conversion s : secret statistique Les productions animales comprennent uniquement les animaux certifiés bio

PPAM : plantes à parfum, aromatiques, médicinales

MÉMENTO 2020|CENTRE-VAL DE LOIRE - 29 Les données économiques

La valeur de la production de la branche agriculture en 2019 Centre-Val de Loire France Part Centre-Val Variation Variation 2019 de Loire/France Million d’euros 2019 2019 2019(P)/2018 (P)/2018 en 2019 provisoire provisoire semi-définitif (%) semi-définitif (%) ( %) Productions végétales 3 360 - 6,6 43 376 - 4,5 7,7 dont blé tendre 708 0,7 5 739 - 0,1 12,3 maïs 213 - 4,1 1 941 - 5,5 11,0 orges 319 9,3 1 870 5,0 17,1 oléagineux 255 - 36,8 1 786 - 20,6 14,3 légumes frais 157 - 8,0 3 047 5,0 5,2 fruits 80 - 3,3 2 874 0,8 2,8 vins d'appellation 328 - 28,7 9 266 - 17,2 3,5 Productions animales 931 4,4 26 834 3,1 3,5 dont gros bovins 273 10,5 6 328 - 0,6 4,3 porcins 75 22,0 3 220 22,9 2,3 volailles 220 - 0,4 3 239 1,2 6,8 lait et produits laitiers de vache 151 1,5 9 328 4,5 1,6 Productions de services 217 2,2 4 895 2,2 4,4 Production totale (hors subventions) 4 509 - 4,1 75 105 - 1,5 6,0 Subventions sur les produits 42 2,8 886 - 0,8 4,7 Production au prix de base 4 550 - 4,1 75 991 - 1,5 6,0 Source : Agreste - Comptes de l’agriculture provisoires 2019 Les principaux résultats comptables 2018 champ : moyennes et grandes exploitations Centre-Val de Loire France métropolitaine Moyenne par exploitation en milliers d’euros courants - Évolution Évolution évolution par rapport à 2017 à champ constant 2018 2018 2018/2017 (%) 2018/2017 (%) Production de l'exercice 201,1 7,9 205,1 4,9 + Rabais et ristournes 0,7 - 22,1 0,5 - 6,3 - Charges d'approvisionnement 79,1 3,5 72,2 3,5 - Autres achats et charges externes (hors fermages) 52,5 3,6 57,7 5,4 = Valeur ajoutée 70,1 16,5 75,7 5,9 + Subventions d'exploitation 33,2 - 2,5 29,3 - 3,5 + Indemnités d'assurance 3,9 - 38,0 2,8 26,8 - Loyers et fermages 15,6 - 1,4 14,2 0,8 - Impôts et taxes 2,6 9,3 2,3 3,2 - Charges de personnel 11,8 4,1 15,2 1,5 = Excédent brut d'exploitation 76,7 11,9 76,2 4,6 + Produits de gestion courante et produits financiers 1,2 - 12,4 1,1 4,8 - Dotations aux amortissements 32,0 - 6,1 32,2 0,4 - Charges financières 3,5 - 9,2 3,4 - 9,7 = RCAI (Résultat courant avant impôts) 42,3 32,5 42,0 11,4 RCAI par UTANS (millier d'euros/UTANS) 33,2 32,5 30,1 12,2 Source : Agreste - RICA UTANS : unité de travail annuel non salarié 30 - MÉMENTO 2020|CENTRE-VAL DE LOIRE Les données économiques

Valeur des productions de la branches agriculture en 2019 (données provisoires) Eure-et- Indre-et- Loir-et- Centre- Val Million d’euros Cher Indre Loiret Loir Loire Cher de Loire Production végétale 446 937 329 490 456 702 3 360 Production animale 172 89 202 167 160 141 931 Production de services 34 36 32 42 35 38 217 Subventions sur les produits 12 3 16 5 3 3 42 Total production au prix de base 664 1 065 579 704 654 884 4 550 Source : Agreste - Comptes de l’agriculture provisoires 2019

Les surfaces déclarées en grandes cultures bénéficiant d’aides en 2019 Eure-et- Indre-et- Loir-et- Centre- Val Millier d’hectares Cher Indre Loiret Loir Loire Cher de Loire Céréales 227,2 301,4 210,8 181,8 168,1 242,2 1331,5 dont blé tendre 107,7 164,6 103,5 105,8 86,3 97,2 665,1 orge 62,0 75,9 55,8 28,0 30,5 79,6 331,9 maïs grain 31,6 25,8 17,0 21,4 18,1 36,2 150,0 Oléagineux 42,1 76,1 36,6 55,7 44,0 24,7 279,3 dont colza 13,2 73,6 13,0 30,7 35,1 18,2 183,8 tournesol 26,6 0,3 21,1 22,7 6,3 5,1 82,0 Protéagineux 9,5 7,7 9,9 5,0 4,6 4,6 41,2 Sources : Agreste - ASP

RCAI par UTANS en Centre-Val de Loire en 2018 pour les principales OTEX Vins de qualité(vins AOPetIGP)

Autres grandes cultures

Francemétropolitaine

Centre-Val de Loire

Bovins viande

Polyculture, polyélevage

Céréales,oléagineux, protéagineux

Bovins lait

010203040506070 Millierd'euros Source : Agreste - RICA MÉMENTO 2020|CENTRE-VAL DE LOIRE - 31 www.agreste.agriculture.gouv.fr

Direction régionale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt Directeur de la publication : Bruno LOCQUEVILLE Service régional de l’information statistique et économique Crédit photo : Pascal Xicluna/agriculture.gouv.fr Cité administrative Coligny Imprimerie : Groupe Concordances 131, rue du faubourg Bannier ISSN : 2551-6647 - ISBN : 978-2-11-162008-7 45042 Orléans Cedex 1 Dépot légal : À parution - Prix : 3 € Courriel : [email protected] Site : draaf.centre-val-de-loire.agriculture.gouv.fr