Sierras De Cazorla, Segura Y Las Villas. Reserva De La Biosfera
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Medio físico Medio natural Historia y tradiciones. Cómo es la Reserva Señas de identidad de la Biosfera Los ungulados, con poblaciones muy extendidas en Las sierras de Cazorla, Segura y Las Villas poseen preservar y mantener valores naturales y culturales n é a J toda la Reserva, son uno de los mayores atractivos un rico patrimonio histórico y cultural, proveniente de merced a una gestión sostenible, apoyada en bases para los visitantes. La cabra montés es una de las las muy diversas culturas que lo ocuparon. Así lo científicas correctas, en la creatividad cultural y en la s a l l i V s a L y a r u g e S , a l r o z a C e d s a r r e i S especies mejor adaptadas, a la que se unen ciervos, atestiguan, por ejemplo, las pinturas rupestres implicación de los diferentes agentes que operan sobre a r e f s o i B a l e d a v r e s e R existentes en varios emplazamientos, uno de ellos gamos y jabalíes. el territorio e incluir requisitos y compromisos que Las Cuevas del Engarbo (Santiago Pontones) decla- aseguren el cumplimiento de las tres funciones de las radas Patrimonio de la Humanidad. O los restos En escarpes y acantilados, gracias a que son zonas reservas de la biosfera (conservación, desarrollo y íberos, como los Castellones de Ceal (Hinojares) y la de acceso muy difícil o imposible, crecen especies apoyo logístico). cámara sepulcral de Toya (Peal de Becerro). rupícolas únicas, algunas solo viven en estas sierras. La aplicación práctica de los criterios del Programa La violeta cazorlensis es una de ellas, una joya botáni- MaB en la Reserva de la Biosfera Sierras de Cazorla, Entre los pertenecientes a las épocas romana, ca digna de fotografiar. Estos son también los lugares Segura y Las Villas tuvo un fuerte impulso a partir de musulmana y renacentista destacan la Villa romana de anidamiento para rapaces y muchas otras aves. 2003, con la aprobación y puesta en marcha del Plan de Bruñel (Quesada) y numerosos castillos, templos de Desarrollo Sostenible de las Sierras de Cazorla, CP 23.071, JAÉN 23.071, CP y otros edificios de carácter civil que se distribuyen Segura y Las Villas. Este Plan tiene la finalidad última C/ Dr. Eduardo García Triviño, 15. 15. Triviño, García Eduardo Dr. C/ Recientemente vuelve a anidar el quebrantahuesos, por prácticamente todos los pueblos. Entre los de mejorar el nivel y calidad de vida de la población de • Delegación Territorial en Jaén en Territorial Delegación • especie extinguida en la década de los 80 de la Reser- edificios militares, además de castillos, aún se CP 23380, SILES. 23380, CP la Reserva y su área de influencia. va y que nuevamente la sobrevuela gracias a los conservan torreones, lienzos de murallas y fortale- • Oficina de Siles: C/ Familia Marín Martínez, 5. 5. Martínez, Marín Familia C/ Siles: de Oficina • trabajos de reintroducción que se vienen desarrollan- zas, la mayoría de origen árabe, aunque con impor- CP 23470, CAZORLA. 23470, CP Actualmente la economía de la Reserva tiene su pilar do en los últimos años al amparo de proyectos tantes remodelaciones posteriores. • Oficina de Cazorla: C/Martínez Falero, 11. Falero, C/Martínez Cazorla: de Oficina • europeos de conservación. central en la agricultura del olivar, acompañada por la Direcciones de interés: de Direcciones ganadería (especialmente de la oveja segureña), que En cuanto al patrimonio cultural destacar las colec- tiene, principalmente, un manejo extensivo y “ecológi- www.ventanadelvisitante.es www.ventanadelvisitante.es ciones de pintura del museo Rafael Zabaleta en co”, habiéndose certificado como ecológicos todos los www.juntadeandalucia.es/medioambiente Lugares de interés Quesada, y ya como parte del patrimonio inmaterial, pastos pertenecientes a los montes públicos. Aún hoy Web: estas sierras ofrecen, entre otras, tradiciones muy Las características propias de estas sierras ofrecen los rebaños realizan la ancestral práctica de la trashu- arraigadas como El Toro de San Marcos en Beas de mancia. Delegación Territorial en Jaén 953 36 88 00 88 36 Jaén 953 en Territorial Delegación una multitud de posibilidades para el visitante, entor- Segura, declarado Fiesta de Interés Turístico de Oficina de Siles Siles 45 de 70 10 Oficina 953 nos tranquilos y apacibles que invitan a un descan- Andalucía, La Caracolada en Cazorla, la procesión Oficina de Cazorla 98 50 Cazorla 10 de 953 Oficina so, parajes agrestes donde practicar deportes de del Corpus en Villacarrillo, las Luminarias de Navidad Teléfonos: Teléfonos: aventura (escalada, espeleología, barranquismo, de Orcera o el tradicional juego de Bolos Serranos, direcciones de interés de direcciones Con el nombre de Sierras de Cazorla, Segura y Las extendido por todos los pueblos de la Reserva. Contactos y y Contactos Villas se conoce a todo un conjunto de montañas que ocupan una extensa superficie al Este de la provincia de Jaén. Más de 200.000 hectáreas en las que una rica vegetación mediterránea se ha adapta- do a los múltiples ambientes que le ofrece un reserva de la biosfera la de reserva terreno áspero y quebrado. El paisaje agreste responde a una pródiga sucesión Segura y Las Villas Las y Segura de cumbres y valles, generalmente estrechos, que se convierten a veces en inaccesibles gargantas. Sierra de Cazorla de Sierra Las navas y calares, de origen claramente kárstico salpican toda la zona, junto a otras formas propias de estos entornos como los lapiaces, dolinas y cuevas. La geología ha posibilitado la existencia de este La gastronomía es muy rica y variada, con elemen- entorno serrano, pero no solo por el trabajo erosivo tos de extraordinaria calidad, como el aceite de oliva del agua, en la formación de la Cordillera Bética los virgen extra, para el que existen dos denominacio- antiguos sedimentos del Mar del Thetis se plegaron nes de origen (Aceites Sierra de Cazorla y Aceites y fracturaron hasta emerger de las aguas y crear el Sierra de Segura) y un ya imparable desarrollo de la paisaje que hoy vemos: Toda una serie de montañas producción ecológica. La excelente carne de corde- que bordean el Sur de Andalucía y parte del Levante. ro segureño cuenta con una “Indicación Geográfica Cazorla, Segura y Las Villas ocupan una posición Protegida”, basada en alimentación ecológica y intermedia a lo largo de la cordillera, zona Prebética, extensiva. También son muy utilizados productos climáticamente privilegiada, porque sus sierras naturales, como las setas, los espárragos trigueros actúan de parapeto a los frentes nubosos, facilitan- o la carne de caza. Entre los platos más típicos do el aumento de las precipitaciones. Resultado de recomendamos el «rin-ran», el «ajo atao» o «ajo ello es la riqueza en agua, con ríos permanentes, arriero» y los «andrajos» y bebidas como la mistela incontables manantiales e importantes reservas en y el orujo. acuíferos. Entre estas sierras nacen dos importan- piragüismo, parapente), paisajes de extraordinaria En la elaboración de los productos de uso cotidiano tes ríos de la Península Ibérica, el Guadalquivir y el belleza en los que nunca debe faltar la cámara de se usaba madera, mimbre, cuero y esparto princi- Segura. fotos o pueblos colgados de la montaña y que palmente, con los que se realizaban numerosos invitan a un paseo por la historia y las tradiciones utensilios, hoy en desuso pero que constituyen un Este escenario posibilita la presencia de fauna acuáti- serranas. La caza y la pesca cuentan también con buen ejemplo de la artesanía típica. ca y otros animales como anfibios y reptiles. La trucha muchas posibilidades para su disfrute. común, el cangrejo de río o el sapo partero bético son Las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas buenos ejemplos de especies, que por su relevancia Para diseñar una visita o tener un primer contacto, fueron declaradas como Reserva de la Biosfera por están incluidas en la Directiva Hábitats como Actividades tradicionales como la caza y la pesca consti- los centros de visitantes Torre del vinagre y Río el Consejo Internacional del Programa Hombre y especies prioritarias para la conservación, y que son una buena opción. Se encuentra en el tuyen un recurso significativo gracias a su reconversión a Borosa Biosfera (MaB) de la UNESCO en el año 1983. presentan importantes poblaciones en la Reserva. interior de la Reserva, en una zona con numerosos usos más turísticos y recreativos. Pero es el sector del Las Reservas de la biosfera deben contribuir a servicios turísticos y educativos. Otros centros y Turismo de Naturaleza (turismo rural, ecoturismo y El paisaje típicamente montañoso exhibe otro puntos de información pueden visitarse en numero- turismo activo) el segmento que más se ha desarrollado elemento destacado,Sierra la mayor parte del espacio sos pueblos de la Reserva. de Cazorlaen las últimas décadas, generando un importante está cubierto por frondosos bosques. Coníferas, número de empleos y apostando por la calidad (Carta encinares, acerales, bosques de ribera, son algunos Para la interpretación y conocimiento de la Naturale- Europea de Turismo Sostenible, Marca Parque Natural, ejemplos. Entre las coníferas el pino salgareño za se dispone de aulas de la Naturaleza, jardines Sistema Integrado de Calidad en Destino) ocupa un lugar destacado, tanto por su extensión botánicos, numerosos miradores, un centro de como por la calidad y belleza de sus bosques. En las fauna silvestre y un elevado número de sende- En los últimos años, están implantándose nuevos zonas más húmedas y frías se refugian acebos, ros señalizados. Éstos han sido diseñados para yacimientos de empleo y nuevos aprovechamientos tejos y robles, formando pequeños bosquetes. Junto cubrir una amplia gama de posibilidades: desde relacionados con recursos naturales que son utilizados a éstos, se cuenta con la presencia de un sotobos- pequeños y sencillos paseos a itinerario de varias de forma sostenible (biomasa, recogida de trufas, agua Seguraque muy variado y desarrollado que ofrece frutos y etapas como el GR247 que recorrey todo el espacio.