Restoranų Verslas 2007/5
Total Page：16
File Type：pdf, Size：1020Kb
Nr. 5/2007 (21) Leidinys HORECA ir pramogø srities specialistams http://horeca.meniu.lt Magazine for HoReCa and Entertainment Professionals RESTAURANT BUSINESS Informacinis rëmëjas: VISOS LIETUVOS RESTORANAI, KAVINËS, BARAI, KLUBAI, PICERIJOS, GREITASIS MAISTAS, SPEC. PARDUOTUVËS, INFORMACIJA HORECA SEKTORIUI RESTORANØ RINKOS NAUJIENOS LIETUVOS IR EUROPOS PICERIJØ TINKLAI PICERIJØ ÁRENGIMAI IÐSKIRTINIAI RESTORANØ INTERJERAI ÞOLELIØ ARBATOS JÛRØ GËRYBËS VIRTUVËJE ÁDOMÛS NAUJI VIEÐBUÈIAI www.menu.lt - all restaurants, cafes, bars and clubs of Lithuania ISSN 1822-3168 ÁRENGIMAS / INTERJERAS IR EKSTERJERAS / VIRTUVË / BARAS / PRODUKTAI / KONSULTACIJOS / INFORMACIJA VIEÐBUÈIAMS PRENUMERUOKITE LEIDINÁ „RESTORANØ VERSLAS“ Uþsiprenumeruokite leidiná „Restoranø verslas“, ir 2008-aisiais papildomus leidinius „Pasaulio virtuvës“, „Meniu kelyje“ ir „Pobûviø kartu su juo dovanø gausite tris Meniu.lt leidinius – „Pasaulio virtuvës“, gidas“). Prenumeratos kuponà rasite leidinyje (þemiau) bei Meniu.lt „Meniu kelyje“ ir „Pobûviø gidas“. Ðie specializuoti, pramoginio portale (http://kuponas.meniu.lt). Leidiná taip pat galite prenumeruoti pobûdþio teminiai leidiniai bus naudingi tiek Jûsø klientams, tiek ir ir internete www.prenumerata.lt. HORECA versle dirbantiems þmonëms, ámonëms. „Restoranø verslà“ visada nemokamai galite gauti: Specializuotas leidinys „Restoranø verslas“ yra tikslingai orientuotas • Leidinio redakcijose (Kaune, Savanoriø pr. 271-207, ir Vilniuje, á HORECA (svetingumo) srities profesionalus, todël jis yra bûtinas Konstitucijos pr. 23C-618); pagalbininkas bei patarëjas Jûsø darbe ar versle! Jei pageidaujate, • UAB „Sangaida“ prekybos salonuose (Vilniuje, Paneriø g. 20 kad leidinys „Restoranø verslas“ Jums bûtø pristatytas visada laiku ir A; Kaune, Kaunakiemio g. 40; Klaipëdoje, Daukanto g. 13); patogiai – tiesiai á Jûsø ástaigà ar namus, skubëkite já uþsisakyti! Per • UAB „Mantvilë“ prekybos salonuose (Ðiauliuose, Gardino g. metus iðleidþiami ðeði „Restoranø verslo“ numeriai. Prenumeruoti galite 2 („IKI“); Panevëþyje, Savanoriø al. 12; Klaipëdoje, Dubysos g. 2). nuo bet kurio numerio! • Leidiná taip pat gauna UAB „Mineraliniai vandenys“ klientai. Norime paþymëti, kad leidinio prenumeratos kaina pasikeitë dël Iðkilus klausimams, praðome kreiptis á „Restoranø verslo” redakcijas padidëjusiø paðto iðlaidø. Prenumeratos kaina nuo ð. m. gruodþio 1 Kaune telefonu (8 37) 705627 arba Vilniuje telefonu (8 5) 2735919 d. yra 34,00 Lt uþ artimiausiø ðeðiø leidinio numeriø siuntimà (bei bei elektroniniu paðtu [email protected]. BRANGÛS SKAITYTOJAI, Pagrindine ðio „Restoranø verslo“ numerio TURINYS tema pasirinkome picerijas. Italiðko, netyèia NAUJIENOS vieno virëjo galvoje daugiau nei prieð ðimtà Naujos maitinimo ástaigos / 7 metø gimusio patiekalo þygis per pasaulá Rinkos naujienos / 8 tæsiasi – picos populiarios ne tik gimtojoje Gera þinia – naujos kartos restoranø valdymo sistema Italijoje, bet ir visoje Europoje, Amerikoje bei „R-Keeper V7“ jau Lietuvoje / 11 kituose þemynuose. Ne iðimtis ir Lietuva – jau geras deðimtmetis picerijos Lietuvoje klesti. KONCEPCIJA 5 Taigi ðiame þurnalo numeryje skaitykite apie KONCEPCIJA skiltis Redakcijos didþiausius Lietuvos picerijø tinklus bei apie Lietuvos picerijø tinklai / 12 kitø Europos ðaliø populiariausias picerijas. Didþiausi Europos picerijø tinklai / 14 Planuojantiems atidaryti picerijà pravers straipsnis apie picoms ruoðti skirtà virtuvës ÁRENGIMAI árangà. Picerijø árengimai / 18 Na, o jeigu picerijos jûsø nedomina, þurnale rasite kitø naudingø straipsniø. Interjero rubrikose apraðome „Vilniaus INTERJERAS vartuose“ ásikûrusius modernius restoranus bei Baltieji laumþirgiai „Vilniaus vartuose“ / 20 du ádomius Kauno vieðbuèius. Barmenus turëtø sudominti straipsniai apie þoleliø BARAS arbatas bei teisingà kavai skirto pieno kremo Kavos pieno kremo plakimas / 23 paruoðimà. Virëjams skirtas straipsnis apie jûrø Pasiûlykime lankytojams natûraliø þoleliø arbatos / 24 gërybes. Tad kiekvienam linkime ðiame þurnale surasti kaþkà naudingo. PRODUKTAI Nuoðirdþiai Jûsø, Jûrø gërybës virtuvëje – iðskirtinumas ar áprasti produktai? / 28 „Restoranø verslo“ ir Meniu.lt kolektyvas VIEÐBUÈIAMS Leidinio redaktorius: Vytautas Mickevièius, Restoranø ir vieðbuèiø rinkos naujienos / 31 mob. tel. 8 652 07520, el. p. [email protected] „Micros“ – pirmoji Baltijos ðalyse kasø sistema su Redaktoriaus pavaduotoja: Gintarë Jankauskaitë, mob. tel. 8 650 33893, el. p. [email protected] stalø rezervavimo galimybe / 31 Interjero rubrikos redaktorë: Elena Pipiraitë, Panaðumai ir skirtumai / 32 mob. tel. 8 652 07522, el. p. [email protected] Dizainas ir maketas: Vilija Diglienë, mob. tel. 8 652 07523, el. p. [email protected] Reklama ir informacija, Vilnius: INFORMACIJA Andrius Zeigis, LSA informacija / 34 mob. tel. 8 652 33255, el. p. [email protected] Laima Ruigytë, Nidoje iðrinkti skaniausi þuvies patiekalai / 35 mob. tel. 8 652 33144, el. p. [email protected] LRVVKA informacija / 30 Reklama ir informacija, Kaunas: Tarptautinës parodos / 36 mob. tel. 8 656 67936, el. p. [email protected] Meniu.lt ámoniø rodyklë / 38 Reklama ir informacija, Klaipëda: mob. tel. 8 652 07521, el. p. [email protected] Rinkodaros skyrius: Artûras Neèejauskas, EN mob. tel. 8 699 37833, el. p. [email protected] RESTAURANT BUSINESS is the profes- panies and suppliers in Lithuania and other Leidinio bendraautoriai: Þ. Kleivaitë, J. Vitkauskaitë, A. Vyðniauskas sional magazine for restaurant owners, han- information for restaurant owners, handlers, dlers, chiefs and employees. It is special- cooks and employees too. Here companies BiurasBiuras: Konstitucijos pr. 23C-618, Vilnius, ized in various actualities of restaurant and can present products and services for res- tel. (8 5) 2735919 Redakcija: Savanoriø pr. 271-207, Kaunas, hospitality. It is free payable for all restau- taurant business. tel. (8 37) 705627; internete: http://rv.meniu.lt rants, bars and clubs of Lithuania. Also it is For advertisements questions and offers the effective marketing tool for HoReCa please contact us: Prenumerata: leidinio platinimo ir ásigijimo klausimais companies and suppliers. Periodicity – 6 “Strateginiø projektø vystymo grupë” JSC kreiptis tel. (8 5) 2735919, (8 37) 705627, el. p. [email protected] times per annum. Head office: Konstitucijos pr. 23C-618, WWW.MENU.LT – the biggest internet Vilnius, Lithuania, tel./fax.: +370 5 ISSN 1822-3168. Tiraþas 3300. portal in Lithuania about all restaurants, 2735919, Spauda ir pozityvai: UAB „Akritas“. cafs, bars, pubs, clubs, catering service. All e-mail: [email protected] Dël spaudos broko kreiptis á spaustuvæ. restaurants, cafs, bars, clubs of Lithuania Editorial: Savanoriø pr. 271-207, are presented in special catalog, divided by Kaunas, Lithuania, tel.: +370 37 Nuotrauka virðelyje: StockXpert, kitos nuotraukos: cities, categories and other filters. 705627, www.botanypictures.com, Meniu.lt archyvas, SXC, „Mineraliniai vandenys“ There is the catalog of all HoReCa com- e-mail.: [email protected] Uþ reklamos turiná ir kalbà redakcija neatsako. Redakcijos nuomonë nebûtinai sutampa su autoriø bei paðnekovø nuomone. Leidinio „Restoranø verslas“ uþsakymo kortelæ rasite Leidinio pavadinimas, koncepcija ir idëja, turinys ir stilius bei maketas priklauso UAB „Strateginiø internete http://kuponas.meniu.lt projektø vystymo grupë” ir yra saugomi LR ástatymø. Norëdami naudoti medþiagà ið leidinio, privalote gauti raðtiðkà leidëjo sutikimà. Leidinio © „Strateginiø projektø vystymo grupë”, 2007 partneriai: www.meniu.ltwww.sangaida.lt www.cafe-future.net www.mv.lt RESTORANØ VERSLAS5/2007 NAUJOS IR ATNAUJINTOS ÁSTAIGOS (2007 m. rugsëjis-spalis) KAKADU PILIES UOSTAS Vienoje patraukliausiø bei unikaliausiø Klaipëdos vietø, Þvejø g. 24, ties piliaviete, tryliktus veiklos metus skaièiuojantis picerijø tinklas „Kakadu“ atidarë dar vienà maitinimo ástaigà – restoranà pavadinimu „Kakadu Pilies Uostas“. „Kakadu Pilies Uosto“ interjero pasirinkimà nulëmë 6 Informacija ásikûrimo vieta – ðalia esantis jachtø klubas. Restorano pastatas skaièiuoja ðimtmeèius, todël èia iðliko daug autentiðkø konstrukcijø. Restorane yra 80 sëdimø vietø, þaidimø zona vaikams, ðiltuoju metø sezonu – lauko terasa. „Kakadu Pilies Uoste“ siûlomi skandinaviðkos virtuvës patiekalai, taèiau RAFFEL’S lankytojø pageidavimu á valgiaraðtá átraukti ir keli KFC „Turtingas, autentiðkas, jausmingas“ – taip nacionaliniai lietuviø valgiai. Norintys ðvæsti ðventes Kauno prekybos centre „Akropolis“ greta kitø neseniai verslo centre „Kernavë“ (Þalgirio g. 92, „Kakadu Pilies Uoste” taip pat laukiami. maitinimo ástaigø ðá rudená vietà rado ir didþiausiam Vilnius) atidarytà Vidurþemio jûros regiono virtuvës pasaulyje sisteminiø restoranø tinklui „YUM!” restoranà apibûdina jo savininkë ir direktorë Lola priklausantis bei Lietuvoje kompanijos „Fast Food“ Sakanis. Kurdami interjerà, ruoðdami valgiaraðtá ir atidarytas greitojo maisto restoranas „KFC“. galvodami apie restorano koncepcijà, sostinëje jau Restorano direktorës teigimu, atidaryti pirmàjà tinklo turintys restoranus „Liûtø vartai“ ir „S.Metaxa“, ástaigà Lietuvoje paskatino neiðvystyta greitojo ðeimininkai stengësi sukurti harmonijà tarp noro èia maisto rinka. Restorane siûlomi populiariausi „KFC“ dirbti, apsilankyti, valgyti ir pailsëti. „Raffel‘s“ skirtas restoranø tinklo produktai: viðèiukai „Original susibûrimams, renginiams, Vidurþemio ðaliø Recipe“, aðtrûs sparneliai „Hot wings“, mësainiai vakarams, jø ðokiø, tradicijø, maisto kultûros su viðtiena, salotos ir kt. Ateityje valgiaraðtá ketinama propagavimui bei populiarinimui. Valgiaraðtyje,