Projet De Creation D'une Unite Apicole Dans La
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UNIVERSITE D’ANTANANARIVO FACULTE DE DROIT, D’ECONOMIE, DE GESTION ET DE SOCIOLOGIE DEPARTEMENT GESTION MEMOIRE DE MAITRISE EN GESTION OPTION : FINANCES ET COMPTABILITE PROJET DE CREATION D’UNE UNITE APICOLE DANS LA COMMUNE RURALE D’AMBOHITOAKA, DISTRICT DE MAMPIKONY Présenté par : MAMITIANA Jeannot AU : 2009 /2010 Session : Décembre 2010 Date de soutenance : 07 Décembre 2010 REMERCIEMENTS Avant tout, je voudrais remercier le Seigneur pour sa grâce et son aide de m’avoir permis de finir mes études et de réaliser ce travail. Le présent ouvrage est le résultat d’efforts soutenus par plusieurs personnes. Je tiens donc à exprimer ma sincère gratitude à tous ceux qui m’ont apporté aides et conseils pour sa réalisation. Mes remerciements s’adressent en particulier à : Monsieur ANDRIATSIMAHAVANDY Abel, Professeur titulaire, Président de l’Université d’Antananarivo grâce à qui je peux réaliser mes ambitions, Monsieur RANOVONA Andriamaro, Maître de Conférences, Doyen de la Faculté de Droit, d’Economie, de Gestion et de Sociologie. à qui je dois le fruit de mon travail, Monsieur ANDRIAMASIMANANA Origène Olivier, Maître de Conférences, Chef du département de Gestion, en même temps mon encadreur pédagogique, pour ses précieux conseils, qui a bien voulu accepter la soutenance de ce mémoire et qui nous a accordé son temps, malgré ses nombreuses obligations, Mon encadreur professionnel, Madame RAVONIMIARANTSOA Marson Fleurette, Ingénieur Agronome, qui a eu la bonne volonté de diriger et de suivre de près avec patience la progression de ces recherches, Madame ANDRIANALY Saholiarimanana, Professeur, Directeur du Centre d’Etude et de Recherche en Gestion, Tous les enseignants au sein du département Gestion, qui nous ont transmis leurs précieux savoirs et connaissances, Tous les membres du jury qui ont bien voulu accepter de juger ce travail, Ma famille, pour ses aides, ses encouragements et conseils, et ses soutiens moral et financier tout au long de mes études universitaires et, surtout, dans la réalisation du présent mémoire, Mes amis et tous ceux qui ont, de près ou de loin, contribué à l’élaboration de cet ouvrage. A tous, merci ! GLOSSAIRE Apiculture : élevage d’abeilles productrices de miel et de cire Alvéole : structure hexagonale de cire composant les rayons d’abeilles Brèche : rayon de cire alvéolée garnie de miel Couvain : ensemble des stades de développement de l’abeille (œuf, larve, nymphe) Essaim : jeune colonie d’abeilles avec une reine rigoureuse Essaimage : départ définitif d’une jeune colonie à partir d’une ruche parentale Enruchement : introduction artificielle et naturelle des essaims dans une nouvelle ruche habitée Floraison : saison où les plantes mellifères sont en fleurs et offrent aux abeilles tous les produits et secrétions nécessaires à la fabrication de miel Mellifère : plantes qui sont favorables à l’apiculture car elles sont riches en fleurs et en sécrétion nectarifère Miellée : période de l’année pendant laquelle les colonies d’abeilles normalement développées sont capables de constituer des provisions de miel Nectar : ensemble des sécrétions plus ou moins visqueuses produites par les végétaux Nourrissement : acte de nourrir les abeilles en période difficile Operculation : fermeture ou obstruction des alvéoles des brèches par une mince couche de cire produite par les abeilles Liste des tableaux Tableau n°1 : Valeur mensuelle de précipitation et de température dans la région Sofia... 8 Tableau n°2 : Quantité de miel produite par les principales zones de production à Madagascar ..................................................................................................................... 14 Tableau n°3 : Technique apicole rencontrée à Mampikony .............................................. 16 Tableau n°4 : La consommation du miel et les produits concurrents ................................ 17 Tableau n°5 : Durée moyenne en jours des différents stades de développement de l’Apis mellifera.......................................................................................................................... 28 Tableau n°6 : Calendrier de floraison des plantes mellifères à Mampikony...................... 32 Tableau n°7 : La production envisagée annuellement....................................................... 43 Tableau n°8 : Calendrier apicole à Mampikony ............................................................... 48 Tableau n°9 : Chronogramme du projet pour la première année....................................... 49 Tableau n°10 : Les matériels et outillages........................................................................ 53 Tableau n°11 : Coût des investissements.......................................................................... 54 Tableau n°12 : Tableau des amortissements pour l’année N............................................. 55 Tableau n°13 : Amortissement des immobilisations pendant les cinq années d’exercice .. 56 Tableau n°14 : Tableau du fond de roulement initial........................................................ 57 Tableau n°15 : Récapitulation des investissements totaux................................................ 58 Tableau n°16 : Le schéma de financement ....................................................................... 58 Tableau n°17 : Tableau de remboursement des dettes ...................................................... 59 Tableau n°18 : Fournitures de bureau consommées chaque année.................................... 61 Tableau n°19 : Les coûts d’acquisition des emballages .................................................... 61 Tableau n° 20 : Evaluation des matériels et équipements sur les cinq premières années ... 62 Tableau n° 21 : Tableau d’évaluation des autres services extérieurs................................. 63 Tableau n°22 : Salaire mensuel du personnel................................................................... 64 Tableau n°23 : Les charges du personnel proprement dit pendant les cinq années d’exercice........................................................................................................................ 65 Tableau n°24 : Evolution du chiffre d’affaires durant les 5 premières années d’exercices ........................................................................................................................................ 66 Tableau n°25 : Récapitulation des chiffres d’affaires ....................................................... 68 Tableau n°26 : Compte de résultat prévisionnel pendant les cinq années.......................... 69 Tableau n°27 : Tableau de flux de trésorerie.................................................................... 70 Tableau n°28 : Bilan prévisionnel des cinq premières années...........................................71 Tableau n°29 : Evaluation de la valeur ajoutée................................................................. 78 Tableau n°30 : Les ratios ................................................................................................. 79 Tableau n°31 : Calcul de la valeur actuelle nette ............................................................. 81 Tableau n°32 : Calcul du TRI .......................................................................................... 83 Tableau n°33 : calcul de la DRCI..................................................................................... 84 Liste des photos Figure n° 1 : la reine........................................................................................................ 25 Figure n°2 : une ouvrière en train de butiner .................................................................... 26 Figure n°3 : faux-bourdon................................................................................................ 27 Figure n°4 : emplacement des ruchers.............................................................................. 34 Figure n°5 : décomposition d’une ruche moderne ............................................................ 39 Figure n°6 : un enfumoir.................................................................................................. 40 Figure n° 7 : un extracteur ............................................................................................... 41 Liste de carte Carte n°1 : carte démographique de la région de Sofia..................................................... 9 Liste des abréviations Ar : Ariary AFDI : Agriculture Française et Développement International BNM : Bureau de Norme de Madagascar CITE : Centre d’Information Technique et Economique CA : Chiffre d’Affaires CREFA : Centre de Référencement des Apiculteurs CNaPS : Caisse Nationale de Prévoyance Sociale DRCI : Durée de Récupération du Capital Investi ANGAP : Association Nationale pour la Gestion des Aires Protégées FAO : Food and Alimentation Organisation IP : Indice de Profitabilité INSTAT : Institut National de la STATistique MMB : Matériel et mobilier de bureau ONG : Organisation Non Gouvernementale OSIE : Organisme Sanitaire de travail Inter-Entreprise Réseau SOA : Syndicat des Organisations Agricoles ou Sindikan’ny Orina Ambanivohitra SARL : Société Anonyme à responsabilité limitée TRI : Taux de Rentabilité Interne VAN : Valeur Actuelle Nette SOMMAIRE REMERCIEMENTS SOMMAIRE LISTE DES TABLEAUX LISTE DES PHOTOS LISTE DES ABREVIATIONS INTRODUCTION GENERALE ...............................................................................................1 PREMIERE PARTIE : IDENTIFICATION DU PROJET ...................................3 Chapitre 1- PRESENTATION DU PROJET........................................................................4