Gastronomie V Irské Republice
Total Page:16
File Type:pdf, Size:1020Kb
Gastronomie v Irské republice Prohlášení Prohlašuji, že předložená závěrečná práce je původní a zpracovala jsem ji samostatně. Prohlašuji, že citace použitých pramenů je úplná, že jsem v práci neporušila autorská práva (ve smyslu zákona č. 121/2000 Sb., o právu autorském, o právech souvisejících s právem autorským a o změně některých zákonů, v platném znění, dále též „AZ“). Souhlasím s umístěním závěrečné práce v knihovně VŠPJ a s jejím užitím k výuce nebo k vlastní vnitřní potřebě VŠPJ. Byla jsem seznámena s tím, že na mou závěrečnou práci se plně vztahuje AZ, zejména § 60 (školní dílo). Beru na vědomí, že VŠPJ má právo na uzavření licenční smlouvy o užití mé závěrečné práce a prohlašuji, že souhlasím s případným užitím mé závěrečné práce (prodej, zapůjčení apod.). Jsem si vědoma toho, že užít své závěrečné práce či poskytnout licenci k jejímu využití mohu jen se souhlasem VŠPJ, která má právo ode mne požadovat přiměřený příspěvek na úhradu nákladů, vynaložených vysokou školou na vytvoření díla (až do jejich skutečné výše), z výdělku dosaženého v souvislosti s užitím díla či poskytnutím licence. V Jihlavě dne ...................................................... Podpis Poděkování Tímto bych chtěla poděkovat vedoucímu mé závěrečné práce, RNDr. Milanu Kameníkovi, za cenné rady a připomínky, za věnovaný čas a motivující nadšení. Díky patří i mé rodině za hmotnou i morální podporu, přátelům jak v České republice, tak v Irsku za trpělivost, povzbuzení a inspiraci a nakonec i všem respondentům mých dotazníků, kteří se to sice nikdy nedozví, ale jejichž ochota pomoci byla pro napsání této práce nesmírně důležitá. VYSOKÁ ŠKOLA POLYTECHNICKÁ JIHLAVA Katedra cestovního ruchu Gastronomie v Irské republice Bakalářská práce Autorka: Jitka Masopustová Vedoucí práce: RNDr. Milan Kameník Jihlava 2017 © 2016 Jitka Masopustová Abstrakt MASOPUSTOVÁ, Jitka: Gastronomie v Irské republice. Bakalářská práce. Vysoká škola polytechnická Jihlava. Katedra cestovního ruchu. Vedoucí práce: RNDr. Milan Kameník. Stupeň odborné kvalifikace: bakalář. Jihlava 2017. Tato závěrečná práce je zaměřena na předpoklady cestovního ruchu v Irské republice, z nichž se soustředí zejména na irskou gastronomii. Cílem práce je stručná charakteristika předpokladů cestovního ruchu Irské republiky a analýza znalosti a zájmu zahraničních turistů o irskou gastronomii. Závěrečná práce je rozdělena na tři části: první představuje předpoklady cestovního ruchu v Irsku, v druhé části je popsán příjezdový cestovní ruch Irska, irská gastronomie a výsledky analýzy znalosti a zájmu zahraničních turistů o ni, třetí část obsahuje návrh využití získaných poznatků ve formě jednoduchého informačního a propagačního materiálu. Klíčová slova: Irská gastronomie. Irská republika. Předpoklady cestovního ruchu. Příjezdový cestovní ruch. Abstract MASOPUSTOVÁ, Jitka: Gastronomy in the Republic of Ireland. Bachelor thesis. College of Polytechnics Jihlava. Department of Tourism. Supervisor: RNDr. Milan Kameník. Degree of qualification: bachelor. Jihlava 2017. This bachelor thesis focuses on conditions for tourism in the Republic of Ireland, especially on the Irish gastronomy. The aim of this thesis is a brief characteristic of conditions for tourism in the Republic of Ireland and an analysis of a knowledge and an interest in the Irish gastronomy among foreign visitors. The thesis is divided into three parts: the first one presents conditions for tourism in Ireland, the second part describes an inbound tourism and the Irish gastronomy together with analysis’ results and the third part contains a proposal of a gained knowledge application in a form of a simple informational and promotional material. Keywords: Conditions for tourism. Inbound tourism. Irish gastronomy. The Republic of Ireland. 7 Předmluva Hlavním motivem k navržení tématu analýzy předpokladů cestovního ruchu v Irské republice byla především skutečnost, že jsem svou závěrečnou práci chtěla zaměřit čistě na cestovní ruch, tak jak ho vidí turisté. Irsko je samozřejmě všeobecně známé jako destinace poznávacích zájezdů pro svou úžasnou přírodu a bohatou historii a kulturu s mnoha nádhernými památkami, ale jedna oblast, která všechny tyto aspekty zahrnuje, pozornosti stále poněkud uniká. Irská gastronomie. Ta se tedy stala stěžejním tématem mé práce. Co se týká informačních materiálů, existuje velké množství tištěných i elektronických zdrojů jak v angličtině, tak v češtině. Ovšem pokud potenciální turista nehledá vyloženě irskou gastronomii, velmi těžko na ni mezi vším ostatním narazí. V tvorbě této práce byla pro mě velmi užitečná i osobní zkušenost, kterou jsem získala při čtyřměsíčním pobytu v Irsku. Získala jsem tak potřebné podklady pro analýzu zájmu a znalostí irské gastronomie zahraničními návštěvníky a mohla jsem irskou gastronomii a mnoho dalšího také sama zažít a vyzkoušet. Teoretická část mé závěrečné práce se věnuje stručné charakteristice předpokladů cestovního ruchu Irské republiky podle funkčně-chorologického přístupu, čímž je dle mého názoru dosažena přehlednost a úplnost charakteristiky. V praktické části představuji irskou gastronomii a fakta o příjezdovém cestovním ruchu spolu s výsledky vlastního dotazníkového šetření. Výstupem práce je návrh jednoduché formy propagace různých aspektů irské gastronomie. Tato práce je primárně určena českým turistům a cestovním kancelářím jako přehledný zdroj informací a doporučení, což vyplývá z použitého jazyka práce a drobných srovnání s Českou republikou, avšak v pojetí jsem se snažila takto se nezaměřovat. Věřím, že v překladu by tato práce mohla být určena jakémukoliv národu. Dále by pak mohla posloužit také irské organizaci pro cestovní ruch Fáilte Ireland jako materiál k dalšímu rozvinutí jejich již tak kvalitních služeb. Závěrem bych chtěla ještě jednou poděkovat vedoucímu mé práce, RNDr. Milanu Kameníkovi, za přínosné rady, odborné vedení a věnovaný čas, a také rodině a všem přátelům, kteří mi pomohli v pochopení této krásné země a v realizaci mých plánů. 8 Obsah Úvod ................................................................................................................................ 15 Teoretická část ................................................................................................................ 16 1 Základní charakteristika Irské republiky ................................................................ 16 2 Lokalizační předpoklady......................................................................................... 17 2.1 Přírodní předpoklady ........................................................................................ 17 2.1.1 Pobřeží ...................................................................................................... 17 2.1.2 Povrch ....................................................................................................... 17 2.1.3 Klima ........................................................................................................ 18 2.1.4 Vodstvo ..................................................................................................... 19 2.1.5 Biosféra ..................................................................................................... 19 2.1.6 Ochrana přírody ........................................................................................ 20 2.2 Kulturně správní předpoklady .......................................................................... 23 2.2.1 Historie ...................................................................................................... 23 2.2.2 Památky .................................................................................................... 26 2.2.3 Dublin ....................................................................................................... 28 3 Selektivní předpoklady ........................................................................................... 31 3.1 Demografická charakteristika .......................................................................... 31 3.2 Politická charakteristika ................................................................................... 32 3.3 Ekonomická charakteristika ............................................................................. 33 3.4 Kulturní charakteristika .................................................................................... 35 4 Realizační předpoklady........................................................................................... 38 4.1 Doprava ............................................................................................................ 38 4.2 Materiálně technická základna ......................................................................... 39 4.3 Organizace CR ................................................................................................. 40 Praktická část .................................................................................................................. 42 5 Cestovní ruch .......................................................................................................... 42 9 6 Gastronomie v Irské republice ................................................................................ 46 6.1 Historie irské gastronomie ................................................................................ 46 6.2 Irská kuchyně dnes ........................................................................................... 47 6.3 Irské nápoje ......................................................................................................