MENÙ Listino prezzi utensili e ricambi

QUESTO MENU’ E’ PERSONALE, NON E’ STATO MAI TOCCATO DA ALTRI CLIENTI E NON VERRA’ RIUTILIZZATO. SE DESIDERA PUO’ PORTARLO CON SE’ COME RICORDO DELLA SUA VISITA PRESSO DI NOI OPPURE PROVVEDEREMO NOI AD ELIMINARLO. GRAZIE. SALUMI & SALAMI LA NOSTRA SELEZIONE DI PROSCIUTTI

PROSCIUTTO DI PARMA PROSCIUTTO PATANEGRA D.O.P. 24-30 MESI DEL MONTEFELTRO CINCO JOTAS DE BELOTA Dolce e dal sapore unico, Da Maiali grigi del Montefeltro, Maiale brado 100% Iberico. lo abbiamo selezionato per offrirvi il meglio! lasciati bradi in un grande territorio circoscritto Durante la “montanera”si nutre esclusivamente Allevato per 14-20 mesi, il maiale viene fra le frazioni di Perticara, Maiano, Miniera e di Ghiande, viene lavorato nel primo macello di lasciato brado e viene alimentato solamente Ugrigno. La salatura delle cosce viene effettuata Maiale Iberico di Jabugo (1879), in Andalusia. con orzo, mais, mele e ghiande, sino a raggiungere a secco con Sale dolce di Cervia e rimossa a Dal processo di salatura con Sale dell’Atlantico un peso di 250 kg. e talvolta anche di 300 kg. maturazione con immersione in barrique colme di al termine della stagionatura passano almeno Tagliato alla lama! vino Sangiovese che conferisce un colore e una tre anni. UN TAGLIERE dolcezza unici. Tagliato a mano! Tagliato alla lama! UN TAGLIERE UN TAGLIERE LA NOSTRA SELEZIONE DI SALUMI FIOCCO DI PROSCIUTTO SALAME DEL FERRAMENTA LONZINO COLONNATO IL SALAME DI FILETTO CAPOCOLLO MORTADELLA LA FAVOLA (COTTA IN COTENNA) UN TAGLIERE (di singolo salume) UN TAGLIERE (di singolo salume) UN TAGLIERE (di singolo salume) LA DEGUSTAZIONE DEI NOSTRI SALUMI Prosciutto del Montefeltro, Lonzino colonnato, Capocollo, Salame del Ferramenta, Mortadella “La Favola” LA BATTILARDA LE NOSTRE ZEPPOLE I NOSTRI SOTTOLI ZEPPOLE GIARDINIERA, FINOCCHIO, CARCIOFINI, DI PASTA CRESCIUTA CIPOLLE BORETTANE Esattamente come a Napoli, le nostre Zeppole Le verdure appena raccolte vengono immediatamente mondate e tagliate di Pasta cresciuta vengono fritte al momento proprio per a coltello da mani esperte, messe in salamoia fredda ed agrodolce ed esaltare i nostri Prosciutti e i nostri Salumi, provatele! infine scolate, asciugate, invasate con Olio evo e pastorizzate a crudo. UN CESTELLO UNA CIOTOLA I FORMAGGI

FORMAGGIO DI FOSSA LO SQUACQUERONE DI SOGLIANO AL RUBICONE DOP DI ROMAGNA DOP Formaggio stagionato nelle antiche fosse Fresco, morbido e cremoso, ottenuto da Latte intero vaccino, di Sogliano al Rubicone. Dal sapore forte e deciso, conferito dal sapore dolce e delicato, è diventato uno dei simboli della al formaggio dal lungo periodo di stagionatura in Fossa. tradizione della Romagna.

PECORINO NETTARE DEGLI DEI PECORINO SCACCO MATTO stagionato, dissalato tramite vino Sangiovese, Pecorino Toscano a pasta gessata, stagionato e dissalato infiltrato con More selvatiche e ricoperto di Uvetta mista disidratata tramite vino Sangiovese, ricoperto di Visciole denocciolate e succo di Amarena. cotte al forno con zucchero. L’EREMITA DIMENTICATO MILLE BOLLE di Bruna Alpina Calabrese, stagionato oltre 10 mesi, Erborinato stagionato di Bufala Lombarda, infiltrato con Rapa maturato con Olio di semi di Girasole, pasta molle. rossa disidratata e vino bianco Romagnolo, “il Famoso”. FUOCO SULLA COLLINA LACRIMA DI CAGLIOSTRO Vaccino a latte crudo stagionato in grotta Caprino cremoso Erborinato, dissalato tramite vino rosso (Lombardo), affinato con pannocchie di Amaranto antico Sangiovese, latte pastorizzato Piemontese. del Montefeltro, un omaggio ad Ivan Graziani. UNA TAVOLOZZA UNA TAVOLOZZA LA DEGUSTAZIONE VERTICALE DEI NOSTRI FORMAGGI

Partendo dai Formaggi al Latte Vaccino, passando poi a quelli al Latte di Pecora e per finire a quelli di Bufala e di Capra grazie agli affinamenti unici di Marco Celli del Montefeltro, regalerete al vostro palato sensazioni incredibili e un’esperienza indimenticabile. LA DEGUSTAZIONE VERTICALE GLI ANTIPASTI

BATTUTA DI CHIANINA DELL’ANTICA MACELLERIA “SIMONE FRACASSI” Tenero Controfiletto di Chianina battuto a coltello servito in tre diversi modi

CONDITA AL NATURALE ALLA NIZZARDA con rosso d’Uovo di Paolo Parisi, battuta di Capperi Battuta e... basta! Con Fagiolini, Patate, Uovo di Quaglia sodo LONZINO COLONNATO di Pantelleria trito di Scalogno Romagnolo Pane Carasau, Maionese leggera MORTADELLA LA FAVOLA 100 Gr. | 200 Gr. 100 Gr. | 200 Gr. 100 Gr. | 200 Gr. (COTTA IN COTENNA) UN TAGLIERE (di singolo salume) € 8

POLPETTE & SCARPETTE Morbidi di carni scelte, cotti in salsa di Pomodoro e serviti con crostini da scarpetta!

VITELLO TONNATO DEL FERRAMENTA Tenere fette di Vitello servite su una Millefoglie, Alici di Don Tonino, soffice e Salsa tonnata

TEGAMINO DI MELANZANE ALLA PARMIGIANA Melanzane, salsa di Pomodoro fresco, , Parmigiano Reggiano

FIORI DI ZUCCA E ZUCCHINI IN PASTELLA CROCCANTE Farciti con Mozzarella Fior di Latte e Gazpacho al Pomodoro

TORTINO DI COUS-COUS Servito con Verdurine croccanti, Germogli, Pesto di Mandorle

SE SEI ALLERGICO O INTOLLERANTE AD UNA O PIÙ SOSTANZE, INFORMACI E TI INDICHEREMO LE PREPARAZIONI PRIVE DEGLI SPECIFICI ALLERGENI. Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio. Le nostre procedure HACCP tengono conto del rischio di contaminazione crociata ed il nostro personale è addestrato per occuparsi di tale rischio. Tuttavia, occorre segnalare che in alcuni casi, a causa di esigenze oggettive, le attività di preparazione e somministrazione di alimenti e bevande possono comportare la condivisione di aree ed utensili. Quindi, non si può escludere la possibilità che i prodotti alimentari entrino in contatto con altri prodotti alimentari, compresi altri allergeni.

IF YOU ARE ALLERGIC OR INTOLLERANT TO ONE OR MORE SUBSTANCES, PLEASE LET US KNOW, AND WE WILL TELL YOU WHICH COURSES AND BEVERAGES DO NOT CONTAIN THE SPECIFIC ALLERGENS. The information regarding the presence of sunstances or products causing allergies or intollerances are available by contacting the staff on duty. Our haccp procedures take into account the cross-contamination risk and our staff is trained to deal with this risk. Nevertheless, it should be pointed out that in some cases, due to objective needs, the preparation and service operations of food and beverages my involve some shared areas and utensils. So, the possibility that food as come into contact with other food products, including other allergens, can not be excluded.

In questo locale potrebbe essere servito del prodotto surgelato o congelato, in base alla stagione e alla reperibilità del prodotto. Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo, è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento CE 853/2004, Allegato III, Capitolo 3, Lettera D, punto 3. I PESCI DEL FERRAMENTA

TARTARE TRE FILETTI DI CAPESANTA ARROSTITI DI GAMBERO ROSSO AL BURRO SALATO Servita con Acqua di Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Origano Serviti con Purè di Cavolfiore di Pantelleria e briciole di Taralli di Puglia e Asparagi al Mosto cotto

TAVOLOZZA DI SALMONE AFFUMICATO DEL FERRAMENTA Viene servito con Pan Brioche e Burro salato di Normandia

PIATTO DI SALMONE AFFUMICATO SELEZIONE FERRAMENTA Viene servito con Pan Brioche e Burro salato di Normandia

CHICCHI DI CARNAROLI

RISOTTO ALL’ASTICE REALE CANADESE Riso Carnaroli Riserva Gazzani mantecato con fiori di Zucca e Astice Blù Canadese

BACCALA’ “SELEZIONE MORRO” SALMONE ARROSTITO AL ROSMARINO ARROSTITO IN PADELLA con spremuta di Datterino giallo, Friarielli saltati marinato alla Soia e Zenzero, servito con Purè di Avocado e fonduta di Provola e crema al Burro

ASTICE CANADESE ALLA CARBONELLA servito con Asparagi, Verdure baby e Salsa Tartara LA ZUPPA DEL GIORNO

LA PREPARANO I NOSTRI CHEF IN BASE AI PRODOTTI FRESCHI DEL MERCATO CHIEDERE AL CAMERIERE

LA PASTA DI SEMOLA

SPAGHETTONE AL POMOD’ORO FRESCO E BASILICO Spaghetti Felicetti (monograno Senatore Cappelli), Pomodorini di Sicilia e profumo di Basilco fresco

RIGATONI CACIO & PEPE Rigatoni di Gragnano, DOP, Pepe nero di Sarawak

BUCATINI ALL’AMATRICIANA Bucatini di Gragnano, Cipolla di Tropea, Guanciale di Cinta Senese DOP, Pomodori di Ciro Flagella, Sale e Pepe q.b.

SPAGHETTONE ALLA CARBONARA Spaghetti Felicetti (monograno Senatore Cappelli), Guanciale, Uova di Paolo Parisi, Parmigiano Reggiano, Pecorino di Grotta, Sale e Pepe q.b.

LA NOSTRA PASTA FRESCA

RAVIOLI ALLA STRACCIATELLA DOP Ripieni di Stracciatella di DOP, questi Ravioli fatti in casa con Uova di Paolo Parisi, vengono saltati con Pomodorini di Pachino infornati, Olive Taggiasche e Stridoli freschi e croccanti

TORTELLINI “NA’ FAVOLA” ALLA DOPPIA PANNA Questi Tortellini sono fatti in casa con Uova di Paolo Parisi e sono ripieni di Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse e Mortadella “La Favola” Gran Riserva Palmieri, serviti avvolti da una doppia Panna d’alpeggio e Parmigiano invecchiato

STROZZAPRETI AL RAGU’ ROSA Gli Stozzapreti sono fatti in casa, il Ragù anche e con questi ingredienti: soffritto classico di Cipolla, Sedano e Carota, Vitello Italiano a punta di coltello, Salsiccia, Pomodori Datterini, Olio evo, Sale dolce di Cervia e Pepe nero q.b. LA GRANDE MACELLERIA ITALIANA RAZZE · PROVENIENZE · TAGLI · FROLLATURA SCEGLI LA RAZZA E IL TAGLIO DELLA TUA SCOTTONA PREFERITA

PIEMONTESE CHIANINA MARCHIGIANA 1 (ITALIA) 2 (ITALIA) 3 (ITALIA)

1 2 3 TAGLIO BISTECCA ALLA FIORENTINA MIN kg MIN kg PORTERHOUSE AND T-BONE 1 1.0 2.0 Pesi indicativi del taglio 2 1.0 2.0 3 1.0 2.0 1 2 3 TAGLIO COSTATA CON OSSO MIN kg MIN kg RIB-EYE WITH BONE 1 0.8 1.5 Pesi indicativi del taglio 2 0.8 1.5 1 3 0.8 1.5

LA TAGLIATA DI COSTATA TAGLIO DISOSSATA DI FASSONA PRE-PESATO PIEMONTESE 1 450-500 Gr. ca Noi la Tagliata la facciamo così: disossiamo le costate delle nostre lombate di Fassona Piemontese dopo un periodo di frollatura “Dry Age” di almeno 5-7 settimane. Le cuociamo alla brace come desiderate. Le tagliamo ed infine le condiamo con Olio evo, Sale “Maldon” e qualche foglia di Rosmarino fresco. ALLEVATE NEI NOSTRI PASCOLI ITALIANI

FRISONA (HEREFORD) LIMOUSINE ABERDEEN ANGUS 4 (GERMANIA) 5 (FRANCIA) 6 (IRLANDA)

4 5 6 TAGLIO BISTECCA ALLA FIORENTINA MIN kg MIN kg PORTERHOUSE AND T-BONE 4 5 1.0 2.0 Pesi indicativi del taglio 6 1.0 2.0

4 5 6 TAGLIO COSTATA CON OSSO MIN kg MIN kg RIB-EYE WITH BONE 4 5 0.8 1.5 Pesi indicativi del taglio 6 0.8 1.5

6 TAGLIO SHORT RIBS BBQ PRE-PESATO Punte di costata di Black Angus Aberdeen 6 500 Gr. ca allevato in Piemonte, prima marinate alla “Texana”con la nostra salsa BBQ, poi cotte alla brace a fiamma alta, servite con una Pannocchia cotta, anche questa alla brace. LE NOSTRE CARNI BIANCHE

VITELLO BIANCO GALLETTO ROMAGNOLO NAZIONALE ROMAGNA

COTOLETTINE & PATATINE GALLETTO ROMAGNOLO STIRATO Cotolettine di Vitello alla Milanese servite Galletto ruspante allevato all’aperto e nutrito esclusivamente con Patatine fritte a Mais, viene prima marinato alla nostra maniera e poi cotto alla brace sotto il peso di un antico ferro da stiro, servito con STRACCETTI SALTATI Patate Petrosino al forno. CON VERDURINE Teneri brandelli di Controfiletto e verdurine croccanti saltate in padella LA TENERONA DI VITELLO BIANCO Morbida fettona di Controfiletto alla brace servita con Verdurine “Bonsai” saltate DAI MIGLIORI PASCOLI DEL MONDO DRY AGED* - COTTURA ALLA BRACE SCEGLI LA COTTURA DELLA TUA BISTECCA

MANZETTA PRUSSIANA BLACK ANGUS GREENFIELD BLACK 7 (POLONIA) 8 (U.S.A.) 9 (IRLANDA) *Tutte le nostre carni bovine, vengono frollate seguendo il metodo "DRY AGE”, ovvero un metodo con il quale la frollatura avviene in una cella frigorifera a temperatura controllata fra 0° e 1°C. e ozonizzata per la sterilizzazione dell'aria contenuta all'interno della cella stessa. Il periodo medio delle nostre frollature va da i 15 ai 60 giorni, ma potrebbe arrivare anche a 120-180 giorni.

7 8 9 TAGLIO BISTECCA ALLA FIORENTINA MIN kg MIN kg PORTERHOUSE AND T-BONE 7 1.0 2.0 Pesi indicativi del taglio 8 1.0 2.0 9 1.0 2.0

7 8 9 TAGLIO COSTATA CON OSSO MIN kg MIN kg RIB-EYE WITH BONE 7 0.8 1.5 Pesi indicativi del taglio 8 0.8 1.5 9 0.8 1.5

9 TAGLIO TOMAHAWK MIN kg MIN kg BISTECCA DI BRONTOSAURO 9 0.8 1.5 Pesi indicativi del taglio

9 TAGLIO FILETTO PRE-PESATO FILET MIGNON 9 250 Gr. ca Filet Mignon cotto alla brace

9 TAGLIO FILETTO ALLA CHATEAUBRIAND PRE-PESATO Testa di Filetto cotta al tegame al Burro 9 550 Gr. ca spumeggiante, Cognac e Vino rosso, servito con Verdurine, Patate novelle e Funghi consigliato per due persone

9 TAGLIO FILETTO ALLA GIULIO CESARE PRE-PESATO Filet Mignon di Greenfield Black Angus (Irlanda) 9 250 Gr. ca avvolto da una fetta di Pancetta e una foglia di Alloro COME LA VUOI COTTA LA TUA BISTECCA?

AL SANGUE MEDIA BEN COTTA (RARE) (MEDIUM RARE) (WELLDONE) Temperatura al cuore Temperatura al cuore Temperatura al cuore 50°C (122°F) 55-60°C (131-140°F) 75°C-85°C (167-185°F)

I PIATTI UNICI DEL MACELLAIO

L’HAMBURGER FILETTO DI PATANEGRA DEL FERRAMENTA IN CROSTA DI PISTACCHIO Patty (250 Gr. circa) e Bun, composta di Cipolla di Il filetto è di suino 100% Iberico Patanegra “Cinco Jotas” de Tropea all’Aceto Balsamico, Bacon alla piastra, Cheddar Bellota de Bellota e lo serviamo con fonduta al Pecorino di Fossa, Cheese, servito con Patatine fritte, Ketchup e Maionese Scalogni e composta di Pomodori verdi. I CONTORNI

INSALATA VERDE MISTICANZA AROMATICA Tenere foglie di Insalata verde, Foglie di diverse Insalate croccanti, Germogli, ovviamente scondite profumo di Erbe officinali

VERDURE ALLA GRIGLIA Melanzane, Zucchine, Peperoni, Radicchio, etc. cotte al carbone ardente!

ERBETTE SALTATE PANNOCCHIE ALLA BRACE Foglie di Bietola, Cicoria e Spinaci, Con una pennellata di Burro d’Alpeggio saltate in padella con Olio evo e Aglio in camicia

VERDURE “BONSAI” SALTATE Verdure “baby” passate al vapore e saltate in padella

LE PATATE

FRITTE AL CARTOCCIO AL FORNO Croccanti bastoncini di Patata gialla Patatone di pasta gialla cotta Tocchetti di Patate Rosse fritti in olio di vinacciolo al cartoccio e servita con Crème fraîche al profumo di Rosmarino LA PIZZERIA

LE NOSTRE PIZZE A LIEVITAZIONE LENTA E NATURALE

UNICA PIZZA DEL FERRAMENTA Mozzarella di Bufala, Pomodori Datterini Gold, Fiori di Zucca, Salsiccia di Santarcangelo di Romagna

CLASSICHE FORNARINA BIANCA o ROSSA Quella “Bianca” è con Olio, Sale grosso, Rosmarino, mentre su quella “Rossa” in più c’è “À Pummaròla”

LA FAVOLA Focaccia ricoperta con una badilata di Mortadella “La Favola”, l’unica al mondo cotta in cotenna

REGINA MARGHERITA À Pummaròla, Mozzarella di Bufala, Pomodorini di Pachino, Basilico fresco

NERONE À Pummaròla, Mozzarella Fior di Latte, Acciughe di lampara di Don Tonino, Capperi e Origano dell’Isola di Pantelleria

VESUVIO À Pummaròla, Mozzarella Fior di Latte, Acciughe di lampara Don Tonino e Origano di Pantelleria

CAPRICCI À Pummaròla, Mozzarella Fior di Latte, Prosciutto cotto, Funghi Porcini, Carciofini rustici in Olio evo, Peperoni nani stufati, Salsiccia di Santarcangelo di Romagna, Olive Taggiasche in Olio evo e senz’osso

CONTADINA Crema di Zucchine e Basilico, Verdurine “Bonsai” di stagione grigliate alla brace, Olio evo Biologico

INDIAVOLATA Mozzarella Fior di Latte, Salame piccante, Pomodori freschi infornati

FANTASTICHE PATANEGRA & CARCIOFINI Mozzarella di Bufala, Prosciutto Patanegra Cinco Jotas - De Bellota 100% Iberico, Carciofini rustici in Olio evo

POMODORISSIMA À Pummaròla, una pioggia di Pomodorini “Carioca”, Olio evo e Basilico fresco

RICOTTA & BACON Mozzarella Fior di Latte, stagionata e pepata, fricassea di Bacon e Pomodorini gialli infornati

PROSCIUTTO DI PARMA & BURRATA DI PUTIGNANO Mozzarella di Bufala, Prosciutto di Parma DOP 24 mesi, Burrata di Putignano di Latte vaccino

TONNO - CIPOLLA - CUCUNCI À Pummaròla, Filetti di Tonno “Yellowfin” in Olio d’Oliva, Cipolla rossa di Tropea, Cucunci e foglie di Cappero dell’Isola di Pantelleria

FIORI DI ZUCCHINA & ALICI DI LAMPARA DI DON TONINO Mozzarella fior di Latte, Fiori di Zucchina e Alici di lampara di Don Tonino

FRIARIELLI & SALCICCIA Mozzarella di Bufala, Friarielli Campani saltati in padella, Salciccia di Santarcangelo di Romagna

SELVAGGIA Mozzarella Fior di Latte, Asparagi alla carbonella e Salmone affumicato del Ferramenta CANTINA

IL NOSTRO CHAMPAGNE

GAIDOZ FORGET 0.75 l CHAMPAGNE Carte D’Or Brut CHAMPAGNE Carte D’Or Brut Rosé CHAMPAGNE Carte D’Or Brut MAGNUM (1,5 litri) CHAMPAGNE Carte D’Or Brut JEROBOAM (3 litri)

GLI ALTRI CHAMPAGNE 0.75 l

CRISTAL LOUIS ROEDERER Champagne Louise Roederer Brut DOM PERIGNON Champagne Vintage Brut ABYSS Champagne Nature Brut KRUG Champagne Gran Cuvée Brut RUINART Champagne Blanc de Blancs Brut PERRIER JOUET Champagne Blanc de Blancs Brut Champagne Blason Rosè Brut JACQUESSON Champagne 742 Extra Brut BOLLINGER Champagne Special Cuvée PHILIPPONNAT Champagne Royale Rèserve Brut BOLLICINE NAZIONALI 0.75 l

FOSS MARAI Prosecco Valdobbiadene Brut DOCG Prosecco Valdobbiadene Extra Dry DOCG CA’ DEL BOSCO Franciacorta Cuvée Prestige DOCG Franciacorta Cuvée Prestige Rosè DOCG LANTIERI DE PARATICO Franciacorta Cuvée Brut DOCG Franciacorta Saten Brut DOCG Franciacorta Nature DOCG CESARINI SFORZA Trento Doc Brut Trento Doc 1673 Riserva 2012 Brut CANTINA DELLA VOLTA Metodo Classico Sorbara Millesimato Rosè Metodo Classico CDV Rosso Sorbara Brut DOC I VINI BIANCHI 0.75 l

TERRE DEL FOHN Gewurztraminer Trentino DOC TERLANO Gewurztraminer Alto Adige-Sudtirol DOC Pinot Grigio ABBAZIA DI NOVACELLA Kerner Alto Adige Valle Isarco DOC Muller Thurgau Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling Alto Adige Valle Isarco DOC LIS NERIS Ribolla Gialla Sauvignon I CAMPI Campo Base Soave DOC ANCARANI Santa Luisa Albana di Romagna Secco DOCG GIOVANNA MADONIA Neblina Albana Secco DOCG LEONE CONTI Progetto 1 Albana DOCG BIO TENUTA VILLA ROVERE Nanì Sauvignon Blanc Forlì IGT ENIO OTTAVIANI Clemente I Bianco Rubicone IGT TRE RE’ Curèna Pignoletto Frizzante DOC FIORINI Campioli Bianchello del Metauro Superiore DOC SANTA BARBARA Le Vaglie Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Back to Basics Verdicchio dei Castelli di Jesi BIO DOC Offida Pecorino BIO DOCG Passerina Colline Pesaresi IGP ANTINORI Cervaro della Sala Umbria Bianco IGT FEUDI DI SAN GREGORIO Serrocielo Falanghina del Sannio DOC Cutizzi Greco di Tufo DOCG PLANETA Grillo DOC Etna Bianco DOC Chardonnay DOC CAPICHERA Vign’ngena Vermentino di Gallura DOCG

DOLCI PER DOLCI

0.75 l

FATTORIE ZERBINA Scacco Matto Albana Passita DOCG 0,375 l BELLAVISTA Franciacorta Nectar Brut DOCG 0,50 l PILLITTERI Vidal Reserve Icewine 2015 0,375 l AVEZZA La Commenda Moscato D’Asti DOCG 0,750 l ANTINORI Muffato della Sala 0,50 l DONNAFUGATA Ben Ryè Passito di Pantelleria DOC 0,375 l CHATEAU SUDUIRAUT Sauternes 1Er Cru Classé 2007 0,375 l CHATEAU D’YQUEM Sauternes 1Er Cru Supérieur Classé 2005 0,375 l FATTORIA PARADISO Passito Gradisca Albana Da Muffe Nobili 0,50 l FATTORIE ZERBINA Arrocco Albana Passita DOCG 0,50 l CANTINA DI RUSCIO Visner Vino di Visciole 0,75 l CANTINA

I VINI ROSSI 0.75 l

TERRE DEL FOHN Lagrein DOC ABBAZIA DI NOVACELLA Lagrein Alto Adice DOC Pinot Nero Alto Adige DOC MASO CANTANGHEL Vigna Cantanghel Pinot Nero Trentino DOC PRUNOTTO Bric Turot Barbaresco DOCG Fiulot Barbera D’Asti DOCG Bussia Barolo DOCG RAINOLDI Inferno Valtellina Superiore DOCG MASSIMAGO Valpolicella DOC Marchesa Mariabella Vlapolicella Ripasso MASI Costasera Amarone della Valpolicella DOCG CANTINE CECI Otello Nero di Lambrusco Emilia IGT ANCARANI Biagio Antico Sangiovese Superiore DOC DREI DONA’ Magnificat Cabernet Sauvignon Forlì IGT Notturno Sangiovese Forlì IGT CA’ PERDICCHI 69 Sangiovese Superiore DOC 3 Sangiovese Superiore Riserva DOC TENUTA VILLA ROVERE Tito Forlì Rosso IGT CALONGA Michelangiolo Sangiovese Superiore Riserva DOC Castellione Cabernet Sauvignon Forlì IGT ENIO OTTAVIANI Caciara Sangiovese Superiore DOC Merlot Rubicone IGP GIOVANNA MADONIA Fermavento Sangiovese Superiore Bertinoro DOC Ombroso Sangiovese Superiore Riserva Bertinoro DOC FATTORIA NICOLUCCI Tre Rocche Sangiovese Superiore DOC Vigna del Generale Sangiovese Superiore Riserva DOC LEONE CONTI Never Walk Alone Sangiovese Superiore DOC FRESCOBALDI Nipozzano Chianti Rufina Riserva DOCG FATTORIA LE PUPILLE Morellino di Scansano DOCG SANTA BARBARA Sensuade Marche ROSATO IGT Back to Basics Sangiovese Colleravara Marche IGT Maschio da Monte Rosso Piceno DOC Mossone Marche Merlot IGT TENUTE MASCIARELLI Montepulciano d’Abruzzo DOC Marina Cvetic Montepulciano D’Abruzzo Riserva DOC PLANETA Etna Rosso DOC

LE GRANDI ANNATE ITALIANE ROSSI 0.75 l

ARGIOLAS Turriga Isola dei Nuraghi IGT CASANOVA DI NERI Brunello di Montalcino DOCG 2012 FAMIGLIA COTARELLA Ogrà Syràh IGP 2013 FRESCOBALDI Castelgiocondo Brunello di Montalcino DOCG 2011 Luce Toscana Rosso IGT 2014 GAJA Barbaresco DOCG 2012 Sorì Tildin Rosso IGT 2013 MARCHESI ANTINORI Poggio Alle Nane Maremma Toscana DOC 2015 Solaia Toscana Rosso IGT 2013 Tignanello Toscana IGT 2016 TENUTA DELL’ORNELLAIA Le Serre Nuove Dell’Ornellaia Bolgheri Rosso IGT 2013 Ornellaia Bolgheri Superiore DOC 2014 TENUTA SAN GUIDO Guidalberto Toscana IGT 2011 Guidalberto Toscana IGT 2017 Bolgheri Sassicaia DOC 2015 Bolgheri Sassicaia DOC 2016

I VINI DAL MONDO BIANCHI 0.75 l

BERNARD DEFAIX Chablis AOC Bernard Defaix, Francia MICHEL REDDE Poully Fumè La Moynerie, Francia DOMAINE GUY & FILS Chassagne Montrachet 1Er Les Macherelles, Francia GRESSER Duttemberg Riesling BIO, Francia PAUL SCHNEIDER Paul Schneider Riesling, Francia VINEDOS IBERIAN Vina Oropendola Rueda DO, Spagna DISZNOKO Tokaji Furmint Secco, Ungheria ROSSI 0.75 l

CHATEAU CLINET By Clinet Pomerol 2013, Francia Chateau Clinet-Pomerol 2014, Francia CHATEAU HAUT BRION Chateau Haut Brion Pessac Lèognan 2011, Francia CHATEAU MARGAUX Chateau Margaux 2011, Francia CHATEAU LAFITE Chateau Lafite Rothschild Pauillac 2011, Francia DOMAINE BERTAGNA Borgogne Hautes-Cotes De Nuits Dames Hugguettes, Francia SIERRA DE TOLONO Sierra de Tolono Tempranillo Rioja, Spagna HARAS DE PIRQUE Carmenére Reserva, Cile KOJOSKO Ferdinand, Slovenia KIM CRAWFORD Pinot Nero, Nuova Zelanda

0,06 l 0,15 l 0,25 l I DOLCI DEL FERRAMENTA

NEW YORK CHEESE CAKE La famosa Cheese Cake come da ricetta classica, cotta in forno e servita con salsa di Mirtilli

CIOCCOLATISSIMO, IL NOSTRO TORTINO AL CIOCCOLATO Soffice, servito con Crema inglese, Mandorle sabbiate, Gelato alla Crema COPPA AL Con Fragole, Panna montata, Cioccolato speziato

MERINGOTTO AI FRUTTI DI BOSCO PESCA MELBA DEL FERRAMENTA Croccante di Arachidi, Mousse al Cioccolato bianco e Ricotta Succo di Lampone, Gelato alla Crema, Amaretti sbriciolati, Pesca croccante, Panna Montata e Amarena Fabbri TARTELLETTA AL LIMONE Tartelletta con Crema al Limone, Meringa gratinata MOUSSE ALLO YOGURT e succo di carota caramellata Servita con Mango e Crumble al Caramello

IL NOSTRO GELATO LHS IL NOSTRO SORBETTO ALLA CREMA AL LIMONE e le altre proposte del giorno e le altre proposte del giorno L= Tazza / M= Mezza Tazza / S= Tazzina IL BAR BIRRA ALLA SPINA ACQUA MINERALE NATURALE & FRIZZANTE BIRRA FERRAMENTA Naturale & Frizzante bot.ml 355 100% Malto d’Orzo bicc.Lt. 0.30 0.50 Naturale & Frizzante bot.ml 750 Bionda - Lager 5.2 % Alc.Vol. BIBITE GALVANINA BIO CROWLER crow.Lt. 0.75 Cola, Cola zero, Aranciata bionda bot.ml 355 La nostra borraccia riciclabile! onata, Pompelmo rosso, Mandarino, Chinotto, Cedrata, Ginger, Ginger Beer, Acqua Tonica BIRRE IN BOTTIGLIA BIBITE GALVANINA BIO BIRRA VIOLA bot.ml 330 750 Bitter, Bitter Lemon, Bitter Orange bot.ml 200 Bionda - Lager 5.6 % Alc.Vol. TEA FREDDO GALVANINA BIO Bianca - Blanche 5.1 % Alc.Vol. Al Limone, Alla Pesca, Verde bot.ml 355 Rossa - Red Ale 6.6 % Alc.Vol. COCA COLA Numerotre - Pale Ale 6.9 % Alc.Vol. Coca-Cola, Coca Zero, Fanta, Sprite bot.ml 330 I.P.A. - India Pale Ale 5.8 % Alc.Vol. LA CAFFETTERIA CAFFE’ ESPRESSO (MISCELA DEL FERRAMENTA) ORZO (PICCOLO) CAFFE’ ESPRESSO (100% ARABICA) ORZO (GRANDE) CAFFE’ DECAFFEINATO (AD ACQUA - 100% ARABICA) GINSENG (PICCOLO) CAFFE’ AMERICANO GINSENG (GRANDE) MONTEBIANCO LATTE BIANCO CAFFE’ SHAKERATO LATTE BIANCO VEGANO (Riso o Soia) CORREZIONI: LATTE MACCHIATO CAFFE’ CORRETTO LATTE MACCHIATO VEGANO (Riso o Soia) CAFFE’ SHAKERATO CORRETTO CAPPUCCINO CAFFE’ LA MORETTA CAPPUCCINO VEGANO (Riso o Soia) INFUSI DI TE’ INFUSI DI TISANE INFUSI CALDI DI TE’ INFUSI CALDI DI TISANE TE’ NERO African Solstice, Blueberry Merlot Bio, Black Courrant, Bombay Chai Bio, Decaf Breakfast, Chamomille Citron Bio, Citrus Mint Bio, Earl Grey Bio, English Breakfast Bio, Estate Darjeeling Bio, Ginger Lemongrass Bio, Lemon Vervain Bio, Raspberry Nectar Orchid Vanilla TE’ VERDE Cherry Blossom Bio, Green Mango Peach Bio, INFUSI GHIACCIATI “HOMEMADE” Jasmine Green Bio, Moroccan Mint, Sencha Bio INFUSI GHIACCIATI DI TE’ TE’ BIANCO Blood Orange (Tè Nero e Arancia rossa) Peach Blossom Bio, White Ginger Pear Mango Peach (Tè Verde con Mango e Pesca) Ginger Pear (Tè Bianco con Pera e Zenzero) INFUSI GHIACCIATI DI TISANE Raspberry Nectar (Lamponi, Ibisco, Mela e Arancia)

ALLA FERRAMENTA SERVIZIO E COPERTO COSTANO 2,50 EURO A PERSONA

SANTARCANGELO DI ROMAGNA. Piazza Ganganelli, 19/20 - Tel 0541 626141 - www.ristoranteferramenta.com