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Ardennes De France Produits De La Marque Collective — Gastronomie & Savoir-Faire —

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Ardennes De France Produits De La Marque Collective — Gastronomie & Savoir-Faire — PDF Compressor Pro Ardennes de France Produits de la marque collective — Gastronomie & Savoir-faire — www.ardennes-de-france.comnnes-de-fran PDF Compressor Pro Crédits photographiques : Couverture / © D. Truillard - ADT08 Pages intérieures / D. Truillard - Confrérie de la galette à suc’ et du gâteau mollet - B.Gouhoury-CD08 - J-M.Lecomte-CD08 - C.Lecomte - R.Moss - M.Monteaux C.Loiseau - R.Roodhorst - S.Ortéga Dubois - G.Antonetti - la Semaine des Ardennes - CMA - CCI - Chambre d’Agriculture des Ardennes - Agence de Développement Touristique des Ardennes et adhérents de la marque collective Ardennes de France - Service communication du CD08. Pages de couverture, pages 6, 7 , 8 , 24 et 33 : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Conception couverture et ligne graphique : ALOHA Création Reims / +33 (0)3 26 47 03 60 - Réalisation : ADT des Ardennes Cartographie : Actual +33 (0)3 25 71 20 20 Cette brochure a été imprimée par l’imprimerie L’ARTÉSIENNE sur papier PEFC et initiée et coordonnée par l’Agence de Développement Touristique des Ardennes. PDF Compressor Pro RDENNESRDENNES SOMMAIRE de R NCENCE ARTISANAT PRODUITS LAITIERS LES PETITS POINTS D’ANAÏS CLIRON p.4 GAEC DU MONT FOSSÉ ROUVROY-SUR-AUDRY p.18 MUSÉE ATELIER DU FEUTRE MOUZON p.4 FERME DE SAINT-QUENTIN STONNE p.18 FRUITS ET LÉGUMES RECETTE DU TERROIR ARDENNAIS p.5 GAEC DELÉTANG SUZANNE p.19 BOISSONS THIRY FLORENCE GUINCOURT p.19 GAEC BOSSERELLE SEDAN p.19 A.B. BIÈRE BERGNICOURT p.6 LES BULLES ARDENNAISES LALOBBE p.6 SERVICES ARDWEN S.A. LAUNOIS-SUR-VENCE p.6 EARL CIDRERIE DE WARNÉCOURT WARNÉCOURT p.7 EURO BENGALE SAUVILLE p.21 LA RHUBARBE À MA GRAND-MÈRE SAINT-LAURENT p.7 BRASSERIE D’ARTHUR WARCQ p.8 CHARCUTERIE SALAISONS PRESSOIR DES GOURMANDS WARCQ p.8 PÂTÉ CROUTE PIQUET’S SAULT-SAINT-REMY p.22 HAYBES SALAISONS HAYBES p.22 ÉPICES ROBERT THIBAUX HARGNIES p.22 LE SAFRAN DES ARDENNES LAUNOIS-SUR-VENCE p.9 AUX SAVEURS D’ARDENNES LA FRANCHEVILLE p.23 CHARCUTERIE ROSSIGNOL CHARLEVILLE-MÉZIÈRES p.23 CHARCUTERIE COLLIN PRIX-LÈS-MÉZIÈRES p.23 VIANDE FRAÎCHE MAISON JACQUEMART SEDAN p.23 EARL GODEFROY RENNEVILLE p.10 LES DÉLICES DE L’ARNES ST-CLEMENT-À-ARNES p.10 POINTS DE VENTE ARDENNES DE FRANCE p.24 - 25 MEUNERIE CULTURE CONTAL FARMER BANOGNE-RECOUVRANCE p.11 ORCHESTRE ANTHRACITE SÉCHEVAL p.26 MOULIN DE SIGNY-L’ABBAYE SIGNY-L’ABBAYE p.11 LES RAMOUNIS DE BOSSEVAL BOSSEVAL p.26 MOULIN DES ÉTANGS HANNOGNE-SAINT-MARTIN p.11 INDUSTRIE CONFISERIES, CONFITURES ET MIEL MUSÉE DE LA MÉTALLURGIE ARDENNAISE BOGNY-SUR-MEUSE p.27 LE RUCHER DU MARCASSIN SERAINCOURT p.12 LA FONDERIE ROLLINGER NOUVION-SUR-MEUSE p.27 BISCUITERIE LATOUR GIVET p.12 ARDEN’ GLACES ROLAND CHARLEVILLE-MÉZIÈRES p.12 RESTAURATEURS - TRAITEURS CONFISERIE DU VIEUX MOULIN CHARLEVILLE-MÉZIÈRES p.13 LA TABLE DE SANDORINE RETHEL p.28 LES RUCHERS D’ARTHUR MONTCY-NOTRE-DAME p.13 LA TABLE DU PAYS HARGNIES p.28 AUX PLAISIRS GOURMANDS ÉLAN p.13 LES BOUCLES DE MEUSE MONTHERMÉ p.28 LE FRANCO-BELGE MONTHERMÉ p.29 BOULANGERIE PÂTISSERIE AU COCHON QUI LOUCHE CHARLEVILLE-MÉZIÈRES p.29 LE FOURNIL DU BARAQUIN MONTHERMÉ P.14 LA CLEF DES CHAMPS CHARLEVILLE-MÉZIÈRES p.29 LA BELLE ÉPOQUE THILAY p.14 LE PICHET LES AYVELLES p.30 AU COIN DU FEU REVIN p.14 AUX PLAISIRS GOURMANDS ÉLAN p.30 BOULANGERIE BILLARD CHARLEVILLE-MÉZIÈRES p.14 RESTAURANT À LA CIME DES ARBRES OLIZY-PRIMAT p.30 MACARONS & PLAISIRS CHARLEVILLE-MÉZIÈRES p.15 AUBERGE DE LA TOUR GIVET p.30 PÂTISSERIE DU MONT OLYMPE CHARLEVILLE-MÉZIÈRES p.15 AU BON VIEUX TEMPS SEDAN p.31 SARL CHOCOLAT PISTACHE CHARLEVILLE-MÉZIÈRES p.15 LA SAPINIÈRE REMILLY-AILLICOURT p.31 CALENDRIER DES MARCHÉS p.16 CLUB DES PARTENAIRES DE LA MARQUE ARDENNES DE FRANCE p.32 MARCHÉS DES PRODUCTEURS DE PAYS p.17 OFFICES DE TOURISME p.33 PDF Compressor Pro RDENNESRDENNES de EN BREF R NCENCE 3 CRITÈRES ESSENTIELS pour répondre à la charte Ardennes de France. ORIGINE QUALITÉ CARACTÈRE REMARQUABLE L’entreprise doit être Le produit doit implantée dans les répondre aux Tous les produits Ardennes et le produit exigences du cahier justifient d’un savoir-faire fabriqué dans le des charges qui le remarquable. département. concerne. CERTIFIÉ FABRIQUÉ Lorsque le logo de la DANS LES ARDENNES marque collective est apposé sur un produit ou service, il est le garant de l’authenticité du savoir-faire. Ainsi, le consommateur a la garantie que le produit qu’il achète est fabriqué et transformé dans les Ardennes. 2 RDENNESRDENNES de R NCECE PDF Compressor Pro EN ACHETANT EN CHIFFRES UN PRODUIT ARDENNES DE FRANCE, VOUS : 56 ADHÉRENTS Faites confiance Favorisez les aux entreprises et circuits courts artisans ardennais RDENNESRDENNES de R NCENCE Participez au développement économique Contribuez au maintien de l’emploi dans les Ardennes 5 SECTEURS D’ACTIVITÉ Produits alimentaires, produits non-alimentaires, produits industriels, services, tourisme. TFGPPGUde T""""PEG +200 PRODUITS CONTACT Agence de Développement Touristique des Ardennes 3 Tél. : 03 24 56 59 70 ou [email protected] RDENNESRDENNES de www.ardennes-de-france.com R NCENCE Rejoignez-nous sur le Facebook Près de 200 produits portent la marque Ardennes de France collective Ardennes de France PDF Compressor Pro ARTISANAT LES PETITS POINTS D’ANAÏS Les Petits Points d’Anaïs vous propose une gamme « Ardennes » comprenant : D4 tabliers, maniques, essuie-mains, trousses de toilette… Créations artisanales en vente exclusive à la Vitrine des Ardennes à Charleville-Mézières, dans les offices de tourisme de Sedan et Charleville et au chalet d’accueil sur l’aire de Woinic. • • • Sylvie POUPLY 15 rue de l’Enclos - 08090 Cliron - Tél. : 03 24 54 98 83 - [email protected] Retrouvez-nous sur Facebook : les Petits Points d’Anaïs Produits vendus à la Vitrine des Ardennes C5 MUSÉE ATELIER DU FEUTRE La boutique du musée vous propose divers objets en feutre : petits animaux, bijoux fantaisie, sacs à main, bandoulières, bérets, écharpes et broches florales en feutre artisanal. Modèles exclusifs. Ateliers de feutrage adaptés à tous types F5 de public sur réservation. Vente de kits à feutrer. Usine Sommer installée à Mouzon depuis 1880. • • • Musée du Feutre - Christophe DEUTSCH-DUMOLIN Place du Colombier - 08210 Mouzon - Tél. : 03 24 26 19 91 [email protected] - www.mouzon.fr/musee.asp Retrouvez-nous sur Facebook : Musee Atelier du Feutre 4 PDF Compressor Pro RECETTE DU TERROIR ARDENNAIS LE GÂTEAU MOLLET Née en 2007, la confrérie veut défendre, faire connaître • Faire travailler 15 cl de lait tiède dans une tasse et promouvoir la pâtisserie traditionnelle ardennaise avec 5 morceaux de sucre et ¼ de paquet de levure et notamment la galette à suc’ et le gâteau mollet pour de boulanger (soit 10g). lesquels elle a ses deux recettes. La tenue des confrères • Dans un récipient, bien battre la farine, le sel et les œufs . reprend la couleur et la forme de ces deux pâtisseries. • Ajouter le beurre fondu refroidi. Et ajouter le mélange lait, sucre, levure. • Bien battre longtemps en soulevant (la pâte fait des • • • Pour un gâteau de taille moyenne • bulles ou rubans) Faire lever la pâte dans le moule à gâteau mollet bien INGRÉDIENTS • graissé (beurre et huile) et couvert dans un endroit tiède. • Faire cuire au four chaud (classique) thermostat 6-7 • 250g de farine pendant 20 min. environ ou à four froid (chaleur • 1 pincée de sel tournante) à 220°C pendant 25 min. • 3 gros œufs • Démouler le gâteau refroidi retourné sur une grille. • 125g de beurre • Levure de boulanger Recette de M. Jean-Rémi TISSERON, boulanger à Viel-Saint-Rémy vers 1890. AVEC L’AIMABLE AUTORISATION DE LA CONFRÉRIE DE LA GALETTE À SUC’ ET DU GÂTEAU MOLLET Patrick KRAUSS 2 Rue Albert Poulain 08000 Charleville-Mézières Tél : 03 24 56 32 64 – 06 07 36 24 36 www.gateaumollet.fr Le 13e festival des confréries aura lieu les 7 et 8 Mai 2016. 5 www.festivaldesconfreries.com RETROUVEZ D’AUTRES RECETTES SUR : WWW.ARDENNES-DE-FRANCE.COM PDF Compressor Pro BOISSONS AB BIÈRE Fabrication artisanale de bières, limonade et cola. Mise en bouteilles de 33 cl et C5 75 cl, mais également en fûts de 5, 20 et 30 litres, avec location de tireuses pour professionnels et particuliers. • • • Fabrice DEVIE Route de Château - 08300 Bergnicourt - Tél. : 03 24 38 17 81 [email protected] - www.bieres-la-margoulette.com Produits vendus à la Vitrine des Ardennes et sur le site de Woinic LES BULLES ARDENNAISES Le domaine cidricole les vergers Capitaine élabore toute une gamme de bulles ardennaises mêlant tradition, savoir-faire et modernité. Visite et dégustation des cidres, jus de fruits, frênette, spiritueux, gelées et confits vous attendent à la D4 Cidrerie de Lalobbe • • • Etienne Capitaine 9 hameau de la Besace - 08460 Lalobbe - Tél. : 03 24 52 80 82 [email protected] ou [email protected] - www.lesbullesardennaises.com Produits vendus à la Vitrine des Ardennes et sur le site de Woinic Retrouvez-nous sur Facebook : Les Bulles Ardennaises ARDWEN S.A. Ardwen vous propose une gamme variée de bières artisanales toutes produites à C5 Launois-sur-Vence. Huit médailles au concours Général de Paris. Restaurant et dégustation vous attendent à la brasserie de Launois sur Vence. • • • Mélanie GRÉGOIRE 6 20 avenue Roger Ponsart - 08430 Launois-sur-Vence - Tél. : 03 24 35 46 50 [email protected] - www.ardwen.fr Produits vendus à la Vitrine des Ardennes et sur le site de Woinic Retrouvez-nous sur Facebook : Ardwen PDF Compressor Pro EARL CIDRERIE DE WARNÉCOURT Production et vente de jus de pomme, cidre, poiré, confit de cidre, ratafia de cidre, eau de vie et autres dérivés.
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