Kartoffeln aus der Region erhalten Sie bei folgenden Direktvermarktern:

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Elfriede Götz  Bärenhof  Hofladen Fleischmann  Brückenstr. 1 Steinbacher Weg 20 Hauslach 15 Mainbachstr. 8 Markus Bär Dietersdorfer Str. 20 90596 Mittelhembach www.schwabach.de www.agenda21-roth.de 91183 Dürrenmungenau 91166 Georgensgmünd 91126 Haag Schwabacher Str. 10 91126 Wolkersdorf Tel. 09170 1755 Tel. 09873 976888 Tel. 09172 684633 oder 1744 Tel. 09122 5246 91154 Rothaurach Tel. 0911 635553 Ditta, Quarta, Secura, Valetta [email protected] Ditta, Gala, Laura, Valetta Bamberger Hörnchen, Quarta Tel. 0160 95736481 Annabelle, Birgit, Laura, Bamberger Hörnchen, Blaue St. oder 0151 12119288 Solo,Valetta Geflügelhof Grießmeier GbR  Haager Hofladen  Galler, Bernina, Ditta, Heiderot, www.rothauracher-baerenhof.de Konrad-von-Megenberg-Str. 29 Schwabacher Str. 1 Josef Heckel  Familie Hörndler  Laura, Linda, Nixe Bernina, Gala, Juwel, Sissi 91166 Mäbenberg 91126 Haag Engelhof 1 Raubershof 1 Hofmanns Hofladen GbR  Tel. 09172 8250 Tel. 09122 13171 Burmann`s Hof und Laden  91174 Spalt 91126 Schwabach Güssübelstr. 4 Gala, Marabel Heidenbergstr. 12 Tel. 09175 9781 Tel. 0911 6328205 Christian Ramsenthaler  91183 91154 Pfaffenhofen Wega Obermauk 7 Tel. 09178 835 Tel. 09171 63413 Günter Maueröder 91166 Georgensgmünd Christian Lutz  Schaftnacherstr. 39 www.hofmannshofladen.de Familie Stahl-Zwingel  www.hofundladen.de Tel. 09172 68389 Dorfstr. 34 91126 Schaftnach Bernina, Gala, Melody Hembacher Str. 134 [email protected] Marabel 91174 Großweingarten Tel. 09122 71605 91126 Rednitzhembach 24 Std. Einkauf im Haisla, Collet- Familie Seubelt  Tel. 09175 444 Tel. 09122 6301635 te, Ditta, Quarta, Valetta Hofladen  Kirchenweg 3 Solist, Krone, Valetta, Kartoffel- www.zwingel-milch.de Gerda Winkler 91183 Wassermungenau Milchtankstelle  Harald Rißmann  kiste (Selbstbedienung) [email protected] Dietersdorfer Str. 34a Tel. 09873 472 Familie Pfister Schwabacher Str. 9 Ditta, Sunshine 91126 Wolkersdorf Belana, Ditta, Quarta Birkhof 1 91154 Rothaurach Tel. 0911 6324165 mit 91171 Greding Tel. 09171 7881 Manfred Dorner  Röttenbach Agria, Annabelle, Belana, Quar- Tel. 08463 418 [email protected] Eysölden L 15 Familie Gilch  ta, rotschalige Laura, Valetta Christian Fiegl  Agria, Ditta, Prinzess, Rita Gala, Regina 91177 Thalmässing Im Grund 3 Rezept Wagnersmühle 2 Tel. 09173 77976 91187 Röttenbach Gerda Rößler  Ökologisch wirtschaf- 90584 Allersberg Gala, Laura, Lilly, Solo, Valetta Tel. 09172 2471 Edelweißstr. 8 tende Betriebe im Land- Tel. 09176 1235 Biospeis  Ditta, Krone, Melody 91154 Bernlohe Wendelstein kreis oth und tadt Martin u. Rosalinde Harrer R S Hochmeyer‘s Hofladen  Tel. 09172 7657 Liebenstadt 13 Claudia Böhm  Brunnau 5 Rohr Valetta Schwabach 91180 Heideck Am Bühl 4 90584 Allersberg Hans u. Marianne Bindner  Biohof Meister  Tel. 09177 509 Seebühler Bauernladen  90530 Raubersried Tel. 09176 1335 Lindenweg 3a Beerbach B 7 Ditta, Laura, Nicola, Markies, Rückert u. Seitz Tel. 09129 5582 Ditta, Lilly, Quarta, Sissi, Solo, 91189 Leitelshof 91183 Abenberg Solist Eichelburger Hauptstr. 6 Belana, Lilly, Quarta, Sissy, Talent Tel. 09122 13057 Tel. 09873 691 91154 Eichelburg Sunshine Blauer Schwede, Gala, Laura, Gala, Belana, Laura (24h-Selbst- Tel. 09176 5573 Büchenbach Marabel bedienung) Oktober www.seebuehler-bauernladen.de Heubeck`s Hofladen Kartoffel Ludwig Angermeier  Am Bühl 1 Familie Bub Ditta, Quarta Schweizermühle 1 Direktvermarktung Bioland-Hof Sinke  September 2020, Auflage: 4.000, Druckerei Fuchs, Splat Gedruckt auf 100% Altpapier, Aurauer Hauptstr. 8 90530 Raubersried 91161 Hilpoltstein Fleischmann  Weinsfeld A 3 91186 Aurau Landpension Winkler GbR  Tel. 09129 6518 Tel. 09174 9659 Dorfstr. 13 91161 Hilpoltstein Tel. 09171 7630 Winkler‘s Hofladen www.heubecks-hofladen.de Agria, Quarta 91189 Gustenfelden Tel. 09179 6893 Glorietta, Linda, Sissi Schwander Str. 19 Agria, Ditta, Krone Tel. 09122 877113 [email protected] Auhof-Gärtnerei  91154 Meckenlohe Sabine Hussendörfer  Pferdepension  Süßkartoffeln, Frühkartoffeln ab Zum Bauernhof 2 Tel. 09171 892384 Aurauer Hauptstr. 2 Martin Löhlein Mitte Juni, Lagerkartoffeln ab 91161 Auhof [email protected] 91186 Aurau Nürnberger Str. 32 Mitte Sept. Tel. 09174 99248 24 Std. Selbstbedienung Tel. 09171 4701 90530 Wendelstein [email protected] Gerhard Zimmermann  oder 0176 21937358 Tel. 09129 9883 Agria, Annabelle, Bernina, Ditta, Weiherhaus 1 Bamberger Hörnchen, Blaue St. Belana, Ditta, Valetta Gala, Juwel, Laura, Lilly, Linda, Michael Leickam  91161 Hilpoltstein Galler, Krone, Linda, Melody, Nixe, Quarta, Sissi, Solist Harm 6 Mygreenkuh.de  Tel. 09174 1430 Sissi, Valetta 90596 Schwanstetten Christian Peipp [email protected] Thomas Harrer  Weiß Direktvermarktung Tel. 01573 6437431 Hinteres Dorf 9 Agria, Ditta, Erna, Goldmarie, Oberrödel 4 GbR  Belmonda, Krone, Valetta 90530 Wendelstein Irmgard, Jelly, Nemo, Otolia, 91161 Hilpoltstein Am Moosgarten 7 Tel. 09129 9054761 Rosara Tel. 09177 541 Heinz Nerreter  91186 Büchenbach Ditta, Krone Belana, Krone, Quarta Am Weiherhof 2 Familie Burger  Tel. 09178 1695 90596 Schwanstetten Zum Flecken 18 Eine Initiative des www.weiss-wurst.de Familie Heinloth Tel. 09170 1804 91189 Rohr Landkreises Roth und [email protected] Oberrödel 2 oder 0160 2018308 Tel. 09876 493 der Stadt Schwabach Ditta 91161 Hilpoltstein Belana, Laura Agria, Linda Tel. 09177 9417 zur Bernina, Gala, Jelly, Laura, Förderung regionaler

Quarta, Wega LRG20066 Wirtschaftskreisläufe KARTOFFELSORTEN Annabelle Belana Rezept Bernina Ditta Glorietta Kartoffelbrot Liebe Mitbürgerinnen und Mitbürger, Kartoffel – die unübertroffene Knolle Goldmarie 700 g mehlige Kartoffeln Heiderot 2-3 TL Salz liebe Genießer regionaler Produkte, Die Kartoffel ist unter vielen Namen bekannt und Inbegriff für Linda 1/8 l Milch Nicola ½ TL Zucker Vielseitigkeit in der Küche. 20 g Hefe

FESTKOCHENDE Prinzess jetzt werden sie wieder frisch geerntet: unsere heimischen 550 g Mehl Die Indios nannten sie „papa“ (Knolle), im Englischen wurde Regina Kartoffeln. Sie sind schmackhaft, gesund, vielseitig in der 50 - 60 g weiche Butter daraus „potato“, im Italienischen „patata“ und im Spanischen Sissi 2 Eigelbe Zubereitung und für jeden Koch unentbehrlich. Solo wurde sie zur „batata“. Die Italiener bezeichneten Sie auch „ta- Die Kartoffeln waschen, schälen, vierteln Agria Egal ob konventionell angebaut oder in Bioqualität, ob fest- ruffo“ oder „tartufolo“, weil der Geschmack und das Ausse- und in wenig kochendem Wasser ca. 25 Min. Belmonda weichdämpfen, abgießen, abdampfen lassen oder mehligkochend – direkt beim Bauern bekommen Sie die hen der Trüffel sehr ähnlich war. Daraus entstand der deutsche Birgit und durch die Kartoffelpresse drücken, mit besten. Hochwertiger Geschmack, leckeres Aussehen und Name „Kartoffel“. Colette Geschirrtuch abgedeckt auskühlen lassen. Erna natürlich die Frische sind hier garantiert. Dabei leisten unse- Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben, Die Kartoffel gilt als eines unserer wertvollsten Grundnahrungs- Gala re Kartoffelbauern auch einen wichtigen Beitrag zum Klima- in die Mitte eine Mehlgrube machen, Hefe mittel. Obwohl die Kartoffel ca. 20 % Stärke enthält, ist ihr Ener- Jelly einbröseln und eine Prise Zucker zugeben. schutz. Sie produzieren die Kartoffeln dort, wo sie gebraucht giegehalt mit rund 70 Kilokalorien (292 kJ) niedrig. Hervorzuhe- Juwel Am Rand die weiche Butter, Salz und Eigelbe Krone geben, Kartoffeln zugeben und mit der lau- werden und wirken langen Transportwegen entgegen. ben ist ihr biologisch hochwertiges Eiweiß und der Gehalt an Laura warmen Milch das Ganze mit Küchenmaschine „Original regionale“ Kartoffeln können nicht nur im zur Vitamin C - mit nur 250 g Kartoffeln kann bereits der Tagesbe- Marabel oder Handrührgerät und Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Erntezeit direkt ab Feld, sondern auf Grund ihrer guten La- darf gedeckt werden. Außerdem ist sie reich an Vitaminen der B- Quarta Gruppe, Eisen und Phosphor. Der hohe Anteil des Mineralstoffes Otolia Den Teig mit Mehl bestäuben und zugedeckt gerfähigkeit bis über den Winter hinaus genossen werden. ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Teigvo- Kalium wirkt entwässernd und erleichtert damit auch eine Ge- Rosara Rita lumen verdoppelt hat. Finden Sie Ihre bevorzugte Sorte beim Direktvermarkter in wichtsreduktion. Nicht umsonst sollte die Kartoffel in der Wo- Den Teig nochmals richtig durchkneten, hal- Secura Ihrer Nähe und lassen Sie sich von Geschmack und Qualität che 4 bis 5 Mal auf dem Speiseplan stehen. festkochende Vorwiegend bieren und daraus jeweils 2 Stränge formen, Solist auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech überzeugen. Unsere Kartoffelbauern freuen sich auf Ihren Sunshine Ob gedämpft als Pellkartoffel, gekocht als Suppe oder Knödel, legen, zudecken und nochmals 30 Min. gehen Besuch! Valetta lassen. gebraten als knusprige Bratkartoffeln, mariniert mit Essig und Wega Die Backröhre auf 200 – 225 °C Ober-Unterhit- Brühe als feiner Kartoffelsalat, überbacken als Gratin, frittiert Irmgard ze vorheizen. als Pommes, Wedges oder Kroketten, rund geformt, geschnitten Lilly Nach Belieben die Brotstangen mit der Schere oder gespritzt, süß oder salzig. Kaum ein anderes Lebensmittel Markies in Abständen kreuzweise einschneiden, mit MEHLIG Melody Wasser bestreichen und in der vorgeheizten kann ihr mit dieser Vielfalt das Wasser reichen - einfach genial. KOCHEND Nemo Röhre auf der untersten Schiene ca. 25 -30 Nixe Min. goldbraun backen, nochmals leicht mit Lokale Agenda 21 Talent Wasser bestreichen und auf einem Rost aus- kühlen lassen. Besuchen Sie uns im Internet unter: www.direktvermarkter-roth.de Das Amt für Ernährung, BESONDERE Bamberger Hörnchen [email protected] [email protected] Landwirtschaft und Forsten in UND ALTE Blauer Schwede Herrlich mit frischer Butter und Schnittlauch. Tel. 09171 81-1326 Tel. 09122 860-584 Roth unterstützt diese Aktion. SORTEN: Blaue St. Galler Auch zur Gemüsesuppe serviert ein Genuss. www.agenda21-roth.de www.schwabach.de