Persönlicher Messeplan Für: Email: Produktkategorie: Intermeat.02 - Wurst

InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Persönlicher Messeplan für: EMail: Produktkategorie: intermeat.02 - Wurst

Auswahlkriterien: Aussteller mit Adresse und Standort • Firmenportrait • Hallenplan pro Aussteller • Kontaktpersonen • News / Produktneuheiten • Produktgruppen mit Beschreibungen und Illustrationen • Unternehmensdaten • main_prod_no •

Messe Düsseldorf GmbH Postfach 101006 40001 Düsseldorf Germany Tel. +49 (0)221 / 45 60-01 Fax +49 (0)221 / 45 60-668 www.messe-duesseldorf.de

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 1 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 2 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de Inhaltsverzeichnis 1.39 Mago Kohn & Kempkes GmbH & Co. KG ...... 69 1.40 Meica Ammerländische Fleischwarenfabrik Fritz Meinen GmbH & Co. KG ...... 70 1 Ausstellerübersicht ...... 4 1.41 Meininger Wurstspezialitäten aus Thüringen GmbH ...... 72 1.1 Abraham Schinken GmbH & Co.KG ...... 4 1.42 Mischau GmbH & Co. KG, Fleischwarenfabrik Berlin ..... 76 1.2 Adler OHG, Hans ...... 4 1.43 MONTENAUER ...... 77 1.3 Barth Feinkost GmbH ...... 7 1.44 Müller Fleischwaren GmbH ...... 78 1.4 Bernardo Hernandez, S.L...... 8 1.45 Nauta BVBA ...... 80 1.5 Berschneider GmbH, Fleischspezialitäten Produktion ..... 9 1.46 Niederreuther GmbH, Thomas ...... 81 1.6 Bille GmbH & Co. KG, Heinrich ...... 11 1.47 Nölke GmbH & Co. KG, Heinrich ...... 82 1.7 Biofino GmbH ...... 11 1.48 PEDRO NIETO S.L...... 88 1.8 Boesinger Fleischwaren GmbH ...... 12 1.49 Productos Valent, S.A...... 90 1.9 Börner-Eisenacher GmbH ...... 13 1.50 Proviande Genossenschaft ...... 91 1.10 Consortium du Jambon de Bayonne ...... 16 1.51 QS Qualität und Sicherheit GmbH ...... 101 1.11 Cornelius GmbH ...... 17 1.52 Radeberger Fleisch- u. Wurstwaren Korch GmbH ...... 105 1.12 Cosfer, S.A...... 18 1.53 RECLA ...... 107 1.13 Damhus GmbH & Co. KG ...... 19 1.54 Reimann Eichsfeldgut GmbH ...... 108 1.14 DeliSwiss, Micarna SA ...... 20 1.55 Remagen GmbH & Co. KG, Hardy ...... 109 1.15 Der Pommeraner Loitz GmbH ...... 20 1.56 Sauels frische Wurst GmbH Fleischwaren & Co. KG ...... 112 1.16 Die Rostocker Wurst- und Schinkenspezialitäten GmbH .... 22 1.57 Schepers & Comp. GmbH & Co.KG, Herm...... 113 1.17 Dreistern-Konserven GmbH & Co. KG ...... 24 1.58 Schulte GmbH & Co. KG, Werner, Lastruper Wurstwaren ... 115 1.18 Döbelner Fleischwaren GmbH ...... 26 1.59 Schwarzwaldhof Fleisch und Wurstwaren GmbH ...... 116 1.19 EGGELBUSCH GmbH & Co. KG ...... 28 1.60 Simon GmbH & Co. KG, Werner ...... 122 1.20 feldeco fun foods GmbH ...... 30 1.61 Supreme La Vielle Abbaye ...... 124 1.21 Feldhues Fleischwarenbetriebe GmbH ...... 32 1.62 Suttero - Ernst Sutter AG ...... 125 1.22 Frierss Rudolf & Söhne Gesmb ...... 36 1.63 Tannenhof Schwarzwälder Fleischwaren GmbH & Co. KG .. 127 1.23 GALACTIC ...... 39 1.64 Teutoburger Truthahn Spezialitäten GmbH ...... 128 1.24 GOLFERA IN LAVEZZOLA S.p.A...... 41 1.65 Vleeswarenfabriek Pauli BV ...... 129 1.25 Grasmehr GmbH, Edwin ...... 42 1.66 Wein GmbH & Co. KG, Hermann ...... 130 1.26 Greußener Salami- und Schinkenfabrik GmbH ...... 44 1.67 Wiesbauer Österreichische Wurstspezialitäten GmbH ..... 138 1.27 Groloth Jupiter Kurt Grotloh GmbH ...... 45 1.68 Windau GmbH & Co. KG ...... 140 1.28 GS Schmitz GmbH & Co. KG ...... 47 1.69 Winterhalter GmbH, Obere Metzgerei F...... 142 1.29 Gugel GmbH, H., Wurst und Schinken ...... 50 1.70 Wolf Vertriebs GmbH ...... 143 1.30 Halberstädter Würstchen- und Konservenvertriebs GmbH .. 55 1.71 Wurst- und Fleischwaren Bautzen GmbH ...... 145 1.31 Hink GmbH ...... 57 1.72 ZIMBO Fleisch- und Wurstwaren GmbH & Co. KG ...... 148 1.32 Hochreiter Fleischwaren GmbH ...... 58 2 Geländeplan ...... 152 1.33 Iller S.A...... 59 3 Hallenpläne ...... 154 1.34 Kleinemas Fleischwaren GmbH & Co. KG ...... 60 3.1 Halle 15 ...... 154 1.35 Kramer GmbH, Schwarzwälder Wurstspezialitäten ...... 64 3.2 Halle 16 ...... 156 1.36 Kupfer Hans & Sohn GmbH & Co. KG ...... 65 1.37 Lackmann Fleisch- und Feinkostfabrik GmbH ...... 67 1.38 Loste Grand Saloir ...... 68

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 3 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 4 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de Ausstellerübersicht Adler OHG, Hans

Abraham Schinken GmbH & Co.KG Adresse Am Lindenbuck 3 79848 Bonndorf Deutschland Adresse Brookdamm 21 21217 Seevetal Deutschland Telefon +49-77 03 8 32-0

Telefon +49-40 76 80 05-0 Fax +49-77 03 8 32-1 00

Fax +49-40 76 80 05-3 01 Internet Adresse http://www.adler-schinken.de

Internet Adresse http://www.abraham.de E-Mail [email protected]

E-Mail [email protected] Stand Halle 16, C44 (Seite 156)

Stand Halle 16, G41 (Seite 156) Firmennachrichten Adler OHG, Hans

30.08.2010 Nachhaltigkeit sorgt für Innovation

Produktübersicht Abraham Schinken GmbH & Co.KG Adler setzt auf der InterMeat 2010 auf zwei Schwer- punkte: Nachhaltigkeit und Stärkung des Markenpro- intermeat.02.04 Schinken fils. In puncto Nachhaltigkeit sieht sich das eigenständige Produktdetails Abraham Schinken GmbH & Co.KG Familienunternehmen sowohl in der täglichen sozialen Verantwortung gegenüber seinen Mitarbeitern als intermeat.02.04 Schinken auch in der Verantwortung gegenüber der Region. Aus diesem Gedanken ist für Klassischer Schinken Adler das Premiumfleischprogramm Qualivo entstanden. Als ursprünglich reines Frischfleischprogramm bei Rind- und Schweinefleisch hat Adler nun auch Flei- Bei der Herstellung unserer klassischen, nach althergebrachten Rezepten ge- scherzeugnisse wie Rohschinken, Roh- und Brühwurstartikel, entwickelt. Das fertigten Schinkenspezialitäten stehen Geschmack und Genuss im Mittelpunkt. Angebot umfasst für die Bedienungs- und die SB-Theke ein attraktives Sorti- So, wie die Landschaften und Regionen, denen unsere Erzeugnisse entstam- ment. Mit diesen Spezialitäten unter dem Motto „Essen mit Herz und Verstand“ men, besitzen auch sie selbst ihren ganz eigenen Charakter und zeigen dies, spricht Adler den gehobenen Handel an, zum Beispiel selbständige Einzelhänd- jedes für sich, mit dem unverwechselbaren Geschmack eines echten Qualitäts- ler und Fachgeschäfte. In der Halle 16, Stand C44 stellt Adler passend zur küh- produktes. leren Saison des Jahres in winterlich-weihnachtlicher Optik Aktionsartikel aus der badischen Küche Burehäxle/ Schinkeneisbein und das Schlemmerschink- le vor. Ebenso wird in winterlicher Aufmachung der Bergkräuterschinken und das Schwarzwaldvesper (Holzbrett mit Messer und Schwarzwälder Schinken-

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 5 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 6 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Vesperscheibe) angeboten. Diese beiden Artikel sind nicht kühlpflichtig und da- Schlemmerschinkle her ideal für Zweiplatzierungen geeignet. Badische Spezialität - extra mager - in winterlich- Nicht nur durch Produktinnovationen stärkt das Unternehmen seine Marke. Auch weihnachtlicher Optik. in seinem optischen Angebot hat sich Adler erneuert – mit einem Relaunch seines Internetauftritts (www.adlerschwarzwald.de)

Schwarzwaldvesper Produktübersicht Adler OHG, Hans Ein kleiner Gruß aus dem Schwarzwald mit Holzbrett und Messer und einer Vesperscheibe Schwarzwälder Schinken intermeat.02.01 Rohwurst und 1 Paar Landjäger. intermeat.02.02 Brühwurst Ideal für Zweitplatzierung: NICHT KÜHLPFLICHTIG ! ! ! intermeat.02.03 Kochwurst intermeat.02.04 Schinken Barth Feinkost GmbH Produktdetails Adler OHG, Hans Adresse Hessenring 27 intermeat.02.04 Schinken 37269 Eschwege Deutschland Bergkräuterschinken Würzig-herzafter Kräuterrohschinken in winterlich- Telefon +49-56 51 2 29 90 weihnachtlicher Optik. Ideal zur Zweitplatzierung: NICHT KÜHLPFLICHTIG ! ! Fax ! Internet Adresse http://www.barth-feinkost.de Burehäxle (Schinkeneisbein) Badische Spezialität gegart ohne Knochen in winterlich- E-Mail weihnachtlicher Optik Stand Halle 15, A42 (Seite 154)

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 7 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 8 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Bernardo Hernandez, S.L. Produktübersicht Barth Feinkost GmbH Adresse C/Oriente 11 intermeat.02.01 Rohwurst 37770 Guijuelo/Salamanca Spanien intermeat.02.04 Schinken Telefon +34-923 58 00 00 intermeat.02.06 Pasteten Fax +34-923 58 00 01 intermeat.03.02 Pastaprodukte Internet Adresse http://www.beher.com intermeat.06.01 Delikatessen E-Mail beher@beher.com Produktdetails Barth Feinkost GmbH Stand Halle 16, F63 (Seite 156) intermeat.02.01 Rohwurst Deutschland Produktübersicht Bernardo Hernandez, S.L. „Fürstensteiner Ahle Wurscht“, hergestellt aus schlachtwarmem Fleisch und im traditionellen Naturverfahren gereift. Eichsfelder Mettwurst-Spezialitäten. Frän- intermeat.02.04 Schinken kische Wurst- und Schinkenspezialitäten der Marke „Grossmann Coburg“, hergestellt nach überlieferten Originalrezepturen. Original Katen-geräucherte Wurst- und Schinkenspezialitäten aus Schleswig Holstein. Geflügelspezialitäten der Mar- Produktdetails Bernardo Hernandez, S.L. ke „Heintz Berlin“, hergestellt nach überlieferten Originalrezepturen. intermeat.02.04 Schinken Italien Iberischer Hinterschinken Delikate Salamis, original Südtiroler Markenspeck sowie erstklassige Kochschin- Der Charakter des iberischen Schinkens BEHER ist geprägt von der Selekti- ken der hauseigenen Marke „Bartolino“. on der besten Zuchttiere der iberischen Rasse Generation um Generation. Die Rohschinken von absoluter Spitzenqualität aus den renommierten Häusern Lup- Aufzucht in Freiheit und die natürliche Ernährung der Tiere, abgerundet durch pi (Parma), Brendolan (San Daniele & Parma) und Carpegna (San Leo). einen langsamen Reifungsprozess in 24 bis 40 Monaten ergeben zusammen Original Mortadella Bologna, Salami „Golfetta“ und andere Spezialitäten aus ein einzigartiges Produkt: Ein zarter Schinken mit feinem Bein, lang und wohl- dem Hause Golfera. geformt, mit genau der richtigen Menge goldenen Fetts. Aufgeschnitten leuchtet er ansehnlich kirschrot, mit schöner Maserung, wenig weißen Tupfern und dem intermeat.02.04 Schinken charakteristischen Glanz, der (sowohl bei den mageren als auch den fetthaltigen Frankreich Sorten) von seiner hervorragenden Qualität zeugt. Im Geschmack ist er ange- nehm, süß und mild. Allerdings ist die Stärke dieser Merkmale je nach Sorte Feinste Pasteten und Terrinen, vornehmlich aus dem Südwesten Frankreichs, unterschiedlich. Für jeden Geschmack. einer Region, in der die Verarbeitung von Geflügel- und Gänseleber, sowie Trüf- feln und Pilzen eine lange Tradition besitzt, bilden den Kern unseres französi- schen Spezialitätensortiments. Schinken und Salamis aus dem Bayonne und Rillettes aus der Normandie runden dieses ab

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 9 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 10 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Berschneider GmbH, Fleischspezialitäten laufzeit erhalten. Außerdem bleiben die Scheiben locker in der Verpackung und Produktion lassen sich problemlos entnehmen.

Adresse Am Heisterbusch 12 19246 Valluhn Bille GmbH & Co. KG, Heinrich Deutschland Adresse Vennorter Straße 7-9 Telefon +49-3 88 51 3 01-0 33803 Steinhagen Deutschland Fax +49-3 88 51 3 01-99 Telefon +49-52 04 91 03-0 Internet Adresse http://www.berschneider.de Fax +49-52 04 91 03-33 E-Mail [email protected] Internet Adresse http://www.bille-salami.de

Stand Halle 16, G54 (Seite 156) E-Mail [email protected]

Produktübersicht Berschneider GmbH, Fleischspezialitäten... Stand Halle 16, A41 (Seite 156)

intermeat.02.01 Rohwurst Produktübersicht Bille GmbH & Co. KG, Heinrich intermeat.02.04 Schinken intermeat.02.01 Rohwurst

Produktdetails Berschneider GmbH, Fleischspezialitäten... Produktdetails Bille GmbH & Co. KG, Heinrich intermeat.02.01 Rohwurst intermeat.02.01 Rohwurst Rohwurst Edel Salami 1a Verbraucher und Einzelhandel profitieren von den SB-verpackten Wurstwaren. Während die Konsumenten vor allem die Bequemlichkeit, Frische und Hygie- rein Schwein, Scheiben in attraktiver Blümchenform ne durch die Selbstbedienung schätzen, sind für den Handel Faktoren wie die Jalapeno Salami-die Salami mit der ”scharfen Note” unkomplizierte Handhabung des Sortimentes, Kosteneinsparung hinsichtlich Salami 1a im feurigen Jalapeno Mantel Vorbereitung und Bedienung sowie die nicht mehr anfallenden Abschreibungen hinsichtlich Verderb und Verschnitt entscheidend. Kappen Salami 1a Damit die Kunden noch mehr von unseren modernen Verpackungen haben, ver- Salami 1a in der rustikalen Kappenform packen wir unter kontrollierter Atmosphäre. Bei diesem Verfahren wird der Luftsauerstoff aus der Packung herausgezogen und gegen Stickstoff und Koh- lendioxid ausgetauscht. Frische und Aroma bleiben während der gesamten Rest-

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 11 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 12 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Biofino GmbH Boesinger Fleischwaren GmbH

Adresse Europa Allee 7 Adresse Riedstraße 9 49685 Emstek 78662 Bösingen Deutschland Deutschland

Telefon +49-44 73 94 13-0 Telefon +49-74 04 9 20 60

Fax +49-44 73 94 13-11 Fax +49-74 04 70 45

Internet Adresse http://www.biofino.de Internet Adresse http://www.boesinger.de

E-Mail [email protected] E-Mail [email protected]

Stand Halle 16, B39 (Seite 156) Stand Halle 16, B10 (Seite 156)

Produktübersicht Biofino GmbH Produktübersicht Boesinger Fleischwaren GmbH

intermeat.01.04 Geflügelfleisch intermeat.02.02 Brühwurst

intermeat.02.02 Brühwurst intermeat.02.04 Schinken

intermeat.03.01 Frische küchenfertige Zubereitungen Produktdetails Boesinger Fleischwaren GmbH

intermeat.04.01 Biologisch erzeugte Produkte intermeat.02.04 Schinken Schwarzwälder Schinken Produktdetails Biofino GmbH ganzes Stück mit Schwarte, vacuumiert intermeat.02.02 Brühwurst Stückgewicht: ca. 5,0 kg Bio-Geflügel-Wurst Haltbarkeit: 120 Tage ohne Kühlung Unsere köstlichen Wurstvariationen: Schinkenwurst, Jagdwurst, Bierschinken, Putenbrust geräuchert!

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 13 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 14 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Börner-Eisenacher GmbH Produktdetails Börner-Eisenacher GmbH

Adresse Robert-Bosch-Breite 5 intermeat.02.01 Rohwurst 37079 Göttingen Herbst/Winter - Bregen-/Kohlwurst Deutschland Bregenwurst / Kohlwurstspezialitäten zur Grünkohlzeit Telefon +49-551 69 42-0 Mettwurstspezialitäten Original Göttinger Stracke Fax +49-551 69 42-50 Original Göttinger Feldkieker Internet Adresse http://www.boerner-eisenacher.de Original Göttinger Mettwurst geräuchert NEU Geflügel + Rein Rind Salami E-Mail [email protected] NEUHEIT!!! Im praktischen Duo Frische Aufschnittpack: Stand Halle 16, C43 (Seite 156) * Geflügelsalami * Rein Rind Salami Produktübersicht Börner-Eisenacher GmbH NEU Großverbraucher Packungen intermeat.02.01 Rohwurst NEUHEIT!!! * Salami in Großverbraucher Packungen 500g bzw. 300g intermeat.02.02 Brühwurst NEU Schinken-Zwiebelmettwurst intermeat.02.03 Kochwurst NEUHEIT!!! frische Schinken-Zwiebelmettwurst (200g bzw. 2x100g) intermeat.02.04 Schinken NEU Streichzarte Schinkenmettwurst NEUHEIT!!! intermeat.02.06 Pasteten Streichzarte Schinkenmettwurst im Mixkarton oder einzeln mit folgenden Sorten im praktischenFrischepack: intermeat.02.08 Würstchen * Streichmettwurst Classic intermeat.04.01 Biologisch erzeugte Produkte * Streichmettwurst mit Knoblauch * Streichmettwurst mit grünem Pfeffer * feine Teewurst * Pfälzer Leberwurst

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 15 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 16 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

intermeat.02.02 Brühwurst Produktübersicht Consortium du Jambon de Bayonne Fettreduzierte Produkte Schinken Paprika Pastete intermeat.02.04 Schinken Geflügel Bärlauch Pastete Produktdetails Consortium du Jambon de Bayonne intermeat.02.04 Schinken NEU Hausmacher Lachsschinken intermeat.02.04 Schinken NEUHEIT!!! Dry-cured Ham Traditioneller Premium Lachsschinken Classic (aus einem Stück, wie gewach- Produced the same way it was a thousand years ago in a strictly defined area sen; im praktischen Duo Frischepack) in the southwest of France.

intermeat.02.06 Pasteten Geflügelpasteten Cornelius GmbH Geflügelpaste grob und halbgrob Adresse II. Industriestraße 9 intermeat.02.08 Würstchen 68766 Hockenheim Deutschland Grillwurst Naturburschen mit Steak-Pfeffer Naturburschen mit Salsa-Marinade Naturbur- Telefon +49-62 05 2 99 90 schen mit Chili Rostbratwurst handgelegt mit Käse Rostbratwurst handgelegt Bacon Käsekrakauer Fax +49-62 05 2 99 99 10

Internet Adresse http://www.cornelius-wurstwaren.de Consortium du Jambon de Bayonne

Adresse Route de Samadet E-Mail [email protected] 64410 Arzacq Frankreich Stand Halle 16, A45 (Seite 156)

Telefon +33-5 59 04 49 35 Produktübersicht Cornelius GmbH Fax +33-5 59 04 49 39 intermeat.02.03 Kochwurst Internet Adresse http://www.jambon-de-bayonne.com

E-Mail [email protected]

Stand Halle 16, G59-B (Seite 156)

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 17 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 18 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Produktdetails Cornelius GmbH Produktdetails Cosfer, S.A.

intermeat.02.03 Kochwurst intermeat.02.06 Pasteten Fishcakes Die Pfälzer Leberrolle shelf life »45 days Die Pfälzer Leberrolle - kalt oder warm genossen - bie- »Cream of Fish tet viele Zubereitungsvarianten. Als herzhafte Grund- »Cream of Salmon lage vor einem langen Arbeitstag oder als Partysnack nach einem langen Arbeitstag, gebraten mit gerösteten »Cream of Tuna Zwiebeln, als ”Unterlage” zum Spiegelei: Die Pfälzer Pates on a plate Leberrolle aus frischem Schweinefleisch und frischen Schweinelebern, verfeinert mit Zwiebeln und Gewür- shelf life » 60 days zen, ist immer ein Genuss. »Mushrooms »Fine Herbs »pate with Black Pepper Cosfer, S.A. The golden Ingot shelf life » 80 days Adresse c/Isaac Peral, 2 Pol. Ind. Lan Castells 08420 Candvellas, Barcelona Spanien Damhus GmbH & Co. KG Telefon +34-93 8 40 25 66 Adresse Handwerkerstraße 26 48720 Rosendahl-Holtwick Fax +34-93 8 40 34 75 Deutschland

Internet Adresse http://www.montflorit.es Telefon +49-25 66 93 02-0

E-Mail [email protected] Fax +49-25 66 93 02-22

Stand Halle 16, D66-2 (Seite 156) Internet Adresse http://www.damhus.de

E-Mail [email protected] Produktübersicht Cosfer, S.A.

intermeat.02.06 Pasteten Stand Halle 16, B02 (Seite 156)

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 19 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 20 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Produktübersicht Damhus GmbH & Co. KG Der Pommeraner Loitz GmbH

intermeat.02.02 Brühwurst Adresse Hiddenhausener Straße 6 17121 Loitz Deutschland

DeliSwiss, Micarna SA Telefon +49-3 99 98 31 80

Adresse Industriestrasse 25, Case postale Fax +49-3 99 98 3 18 21 1784 Courtepin Schweiz Internet Adresse http://www.der-pommeraner.de Telefon +41-26 6 84-91 11 E-Mail [email protected] Fax +41-26 6 84-10 31 Stand Halle 16, G71 (Seite 156) Internet Adresse http://www.deliswiss.com

Produktübersicht Der Pommeraner Loitz GmbH E-Mail [email protected] intermeat.02.01 Rohwurst Stand Halle 16, C40 (Seite 156) intermeat.02.02 Brühwurst

Produktübersicht DeliSwiss, Micarna SA intermeat.02.03 Kochwurst intermeat.02.01 Rohwurst Produktdetails Der Pommeraner Loitz GmbH intermeat.02.02 Brühwurst intermeat.02.01 Rohwurst

Produktdetails DeliSwiss, Micarna SA Braunschweiger Mettwurst, grob Abpackung: 2 x 100g intermeat.02.02 Brühwurst Naturdarm | Kaliber 28/30 St. Galler Kalbsbratwurst Verpackung: Vakuum Aus der Hauptstadt der Bratwurst kommt ein weiterer traditionsreicher Lecker- bissen der Schweiz. Die St. Galler Kalbsbratwurst von DeliSwiss wird aus Kalb- und Schweinefleisch hergestellt. Typischerweise wird die St. Galler Kalbsbrat- wurst ganz einfach mit Brot oder zusammen mit Rösti an einer Zwiebelsauce serviert.

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 21 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 22 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

intermeat.02.02 Brühwurst Produktübersicht Die Rostocker Wurst- und Schinkenspezialitäten... Schinkenbockwurst Abpackung: 2 x 2 x 100g intermeat.02.01 Rohwurst Naturdarm | Kaliber 28/30 intermeat.02.02 Brühwurst Verpackung: Atmos

intermeat.02.03 Kochwurst intermeat.02.03 Kochwurst Leberwurst, fein intermeat.02.04 Schinken Abpackung: 2 x 100g intermeat.02.07 Wurstkonserven Kunstdarm | Kaliber 30 Verpackung: Vakuum intermeat.02.08 Würstchen

Produktdetails Die Rostocker Wurst- und Schinkenspezialitäten...

Die Rostocker Wurst- und Schinkenspezialitäten GmbH intermeat.02.01 Rohwurst Adresse Erlensumpfstraße 1 Rohwurst 18147 Rostock Unsere Rohwurst wird nach traditionellen Rezepturen hergestellt. Das schmeckt Deutschland man der Teewurst genau so an wie den verschiedenen Varianten der Salami. Da findet sich für jeden Geschmack das Richtige. Telefon +49-381 65 84-3 intermeat.02.02 Brühwurst Fax +49-381 65 84-4 31 Brühwurst Gegrillt wird auch im Norden, was die Kohle hergibt. Selbstverständlich, dass Internet Adresse http://www.die-rostocker.com wir auch in diesem Bereich mit der klassischen Bratwurst präsent sind. Genauso beliebt: unsere Brühwurst und die diversen Varianten als Schnittwurst. E-Mail [email protected] Brühwurstpasteten

Stand Halle 16, A03 (Seite 156) Die gebrühte Pastete gehört einfach zur gehobenen Esskultur. Mit fein aufeinander abgestimmten Zutaten in bester Qualität sorgt sie nach klassischen und unseren innovativen Rezepturen für ein hochfeines Ge- schmackserlebnis

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 23 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 24 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

intermeat.02.03 Kochwurst Dreistern-Konserven GmbH & Co. KG Kochbrühwurst Adresse Philipp-Oehmigke-Straße 4 Deftige Hausmannskost aus dem Norden bietet unser 16816 Neuruppin Kochwurstsortiment. Mit unserer Grützwurst oder der Deutschland Leberwurst wird’s lecker nordisch auf dem Teller Telefon +49-33 91 59 57-0

intermeat.02.04 Schinken Fax +49-33 91 59 57-57 Karree-Schinken mit Ostseeluft getrocknet Der Karree Schinken aus dem Schweinerücken wird Internet Adresse http://www.dreistern-konserven.de traditionell hergestellt, trocken gesalzen, mit feinen Kräutern abgestimmt und mild geräuchert. Damit ist die- E-Mail [email protected] se Spezialität ein Gaumenschmaus für jeden Anlass

Rohpökelware Stand Halle 16, A58 (Seite 156) Kerniger Schinken nach traditioneller Art gepökelt – nur bestes Fleisch mit feinster Maserung wird verwendet, damit das Ergebnis deftig schmeckt, aber zart in der Produktübersicht Dreistern-Konserven GmbH & Co. KG Konsistenz wird intermeat.01.07 Fleischkonserven intermeat.02.07 Wurstkonserven intermeat.02.03 Kochwurst Konserven Die ist ganzjährig ein Renner: Bockwurst aus der Dose. intermeat.02.05 Aspik Ob lang oder kurz, ist hierbei egal. Der Geschmack ist der gleiche. Bei unseren langen Bockwürsten hat man nur länger etwas davon. intermeat.02.07 Wurstkonserven

intermeat.02.08 Würstchen intermeat.03.03 Naßfertiggerichte Kochpökelware Dass moderne, vitalgeprägte Ernährung nicht gleichzei- Produktdetails Dreistern-Konserven GmbH & Co. KG tig den Verzicht auf Wurst bedeuten muss, beweisen unsere Kochpökelwaren. Saftig, lecker und dabei kalo- intermeat.02.05 Aspik rienarm für eine ausgewogene Ernährung. Sülze Sülze [Sulz] 1957 füllte DREISTERN zum ersten Mal weltweit die Original Schweinskopf- Sülze im Glas ab. Seitdem ist das der Klassiker. Generationen lieben diese Spe- zialität zusammen mit Remouladensauce und krossen Bratkartoffeln, die auf keiner Speisekarte der deutschen Küche fehlt. In der Zwischenzeit sind viele weitere, leckere Sorten dazu gekommen.

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 25 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 26 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Feinstes, vornehmlich mageres Fleisch wird schonend gegart und in Aspik ein- Produktdetails Döbelner Fleischwaren GmbH gehüllt. Durch die richtige Würzmischung erhält die Sülze ihren typisch pikanten bis fein säuerlichen Geschmack. intermeat.02.07 Wurstkonserven intermeat.02.07 Wurstkonserven Blutwurst Hausmacher Art Wurstkonserven Füllmenge: 200g Hausmacherwurst Die Zahl der Hausschlachtungen nimmt immer weiter ab. Aber die Erinnerung an diesen unvergleichlichen Geschmack der Wurst bleibt. DREISTERN hat für Sie vier der beliebtesten Sorten in der Dose eingefangen. Leberwurst Haumacher-Art Traditionswurst Füllmenge: 200g Ein herzhafter, unverfälschter Wurstgenuss, so wie das Land ihn kennt und liebt. Das bietet Ihnen unser Traditions-Wurstsortiment im praktischen, wieder- verschließbaren 250g- oder 300g Glas.

Schinkenfleisch Döbelner Fleischwaren GmbH Füllmenge: 200g

Adresse August-Julius-Clemen-Straße 1 04720 Döbeln Deutschland Schweinegulasch - wie hausgemacht Telefon +49-34 31 71 41-0 Frischfleischeinwaage: 210g Füllmenge: 400g Fax +49-34 31 71 41-38

Internet Adresse

E-Mail [email protected] Wellfleisch Stand Halle 15, B22 (Seite 154) Frischfleischeinwaage: 350g Füllmenge: 580g

Produktübersicht Döbelner Fleischwaren GmbH

intermeat.02.07 Wurstkonserven

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 27 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 28 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Würstchen Firmennachrichten EGGELBUSCH GmbH & Co. KG Die gut geräucherten, knackigen Würstchen sind sehr beliebt bei Groß und Klein. - Besonders geeignet für Partys, beim Picknick oder für den kleinen Hun- 25.05.2010 Intermeat 2010 Düsseldorf 12.09.10-15.09.10, Halle 16 ger zwischendurch. Durch unsere Erfahrung wissen wir, was Kunden in Würstchen etwa 5 bis 8 Minuten in heißem, nicht kochendem Wasser erwärmen. der Zukunft von uns erwarten. Einzelhandelsketten, Großhänd- Als Beilagen empfehlen sich hervorragend Brot- und Brötchensorten, Kartoffel- ler, Caterer, Kantinen und Krankenhäuser sind unse- oder Nudelsalat. Als Garnierung empfehlen sich dabei Tomatenscheiben und re Kunden, die wir mit Rohwurst, Brühwurst, Kochwurst Scheiben von frischen oder Gewürzgurken. Je nach persönlichem Bedarf kann und Ware in Aspik beliefern. Wir genießen das Vertrauen der Geschmack unter Verwendung vom mittelscharfen Senf oder Tomatenket- unserer Großkunden. Mehrere Lebensmittelketten las- schup abgerundet werden. sen ihre Handelsmarken bei Eggelbusch produzieren. Zu empfehlen ist ebenfalls die Zubereitung eines Würstchensalates unter Zuga- Ein wichtiger Grund für diesen Markterfolg sind die stän- be von Gewürz, Gurkenwürfeln, Tomatenscheiben und einem frischen milden digen Gespräche mit unseren Handelspartnern. So erkennen wir frühzeitig Ver- Salat- Dressing. braucherwünsche und können marktgerechte Qualitätserzeugnisse entwickeln. Wir informieren uns über die aktuellen Absatztrends durch Messen, Fachsemi- nare und Verkaufsstudien, und unterstützen unsere Handelspartner durch ein aktives Vertriebsteam. EGGELBUSCH GmbH & Co. KG Als Unternehmen mit Bodenhaftung in Westfalen begreifen wir das zusammen- Adresse In der Heide 20 wachsende Europa als Chance. Die Konsumenten reisen häufig, fremde Kultu- 33428 Harsewinkel ren beeinflussen deutsche Essgewohnheiten und Einwanderer bringen ihre Vor- Deutschland lieben mit. Wir produzieren nicht nur für den deutschen Gaumen, wir bedienen viele Handelspartner im Ausland, und wir bieten Wurstwaren für Verbraucher aus dem islamischen Kulturkreis seit vielen Jahren an. Telefon +49-25 88 93 00-10

Fax +49-25 88 93 00-33 Produktübersicht EGGELBUSCH GmbH & Co. KG Internet Adresse http://www.eggelbusch.de intermeat.02.01 Rohwurst

E-Mail [email protected] intermeat.02.02 Brühwurst

Stand Halle 16, E31 (Seite 156) intermeat.02.03 Kochwurst

intermeat.02.04 Schinken

intermeat.02.05 Aspik

intermeat.02.06 Pasteten

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 29 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 30 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Produktdetails EGGELBUSCH GmbH & Co. KG feldeco fun foods GmbH intermeat.02.01 Rohwurst Adresse Industriestraße 12 Eggelbusch Hauchfein Pr 48629 Metelen Die Eggelbusch Hauchfein Produkte sind nicht nur von hervorragender Qualität, Deutschland sie garantieren auch einen herzhaften Genuss. Und das zeitgemäß im Stil der neuen Küche. Telefon +49-25 56 98 55-0 Die Range Hauchfein präsentiert hauchzart aufgeschnittene Wurstwaren, Glu- tenfrei, in 8 verschiedenen Produktvarianten. Ob Salami im Pfeffermantel, die Fax +49-25 56 98 55-55 Edelsalami als Klassiker unter den Hauchfein-Produkten oder auch die hauch- dünnen Truthahnbrust-Scheiben, jedes Produkt ist ein Star für sich. Internet Adresse http://www.feldhues-group.de In der wieder verschließbaren 150 g. Frischebox, locker aufgefaltet und damit schnell und einfach zu portionieren. E-Mail [email protected] Salami Das Eggelbusch Classic Sortiment präsentiert unser klassisches Bedienungs- Stand Halle 16, E23 (Seite 156) waresortiment in der praktischen SB-Fächerpackung.

intermeat.02.02 Brühwurst Produktübersicht feldeco fun foods GmbH Pur – die Brühwurst ganz ohne Zusatzstoffe intermeat.02.02 Brühwurst Pur von Eggelbusch steht für Gesundheit und Reinheit und bietet Ihnen eine einzigartige Qualität durch streng kontrollierte und sorgfältig ausgesuchte Zuta- intermeat.02.06 Pasteten ten. Pur sind Produkte die ohne Nitritpökelsalz, Konservierungsstoffe, Gluten & Lak- tose, Geschmacksverstärker, künstliche Aromen und auch Farbstoffe herge- Produktdetails feldeco fun foods GmbH stellt werden, bei vollem Geschmack und Aroma. Sie entsprechen der zuneh- menden Erwartung der Verbraucher an schmackhafte, gesunde und reine Le- intermeat.02.02 Brühwurst bensmittel und treffen den Zeitgeist einer bewussten Lebensweise. Kinderwurst Die Produkte sind in einer 100g Fächerpackung, und als Bedienungsware er- hältlich. Unsere Brühwurstpasteten für Kinder bieten folgende Vorteile: Pur präsentiert sich in den Sorten Lyoner, Jagdwurst und Bierschinken.

beeindruckende Konturschärfe bedarfsgerechte Pro- duktgröße Optimaler Griff- und Produktschutz Kindge- rechte Würzung und Produktzusammenstellung Große, Impuls gebende Design-Vielfalt Saisonale Produkte für ganzjährige Kundenan- sprache Lizenzthemen sowie Eigenmarken Als Bedienungs- sowie SB-Ware Auch vorgeschnitten in der GV-Verpackung

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 31 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 32 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Pasteten im Blumen-Dekor Feldhues Fleischwarenbetriebe GmbH Diese Pasteten sind nicht nur Augen- und Gaumen- schmaus zugleich. Sie zeichnen sich durch ein exzel- Adresse Industriestraße 13 lentes Preis- / Leistungsverhältnis aus – als echte Al- 48629 Metelen ternativen zum klassischen Aufschnitt. Für die Spitzen- Deutschland qualität zeichnet der Einsatz hochwertiger Rohstoffe ebenso verantwortlich wie die Verwendung hauseige- Telefon +49-25 56 93 99-0 ner Produktionstechnologie. Fax +49-25 56 93 99-33 intermeat.02.06 Pasteten Internet Adresse http://www.feldhues-group.de B2B

Die Feldhues Group ist auch kompetenter Ansprechpartner für die internationale E-Mail [email protected] Wurstwaren- und Lebensmittelindustrie sowie den Handel. Ob als Stangenware zum selbst Aufschneiden oder als fertig konfektionierte Bedienungsware – je nach Kundenwunsch liefern wir das passende Konzept. Auch spezielle, nach Stand Halle 16, E23 (Seite 156) Kundenwunsch exklusiv hergestellte und ausgestattete Designs werden bereits hergestellt, teilweise als Eigenmarke des Handels. Firmennachrichten Feldhues Fleischwarenbetriebe GmbH Nutzen Sie unsere Erfahrung zu Ihrem Vorteil – die Namensliste unserer derzei- tigen Industriepartner wird Ihnen unsere Kompetenz verdeutlichen. 06.08.2010 Ideen, die schmecken... Nehmen Sie Kontakt zu uns auf! Wir freuen uns, Ihnen auf der diesjährigen InterMeat wiederum weitere Pro- duktinnovationen aus dem Hause Feldhues zu präsentieren; 6 neue Bedie- nungsartikel und 5 zusätzliche SB-Artikel warten darauf, von Ihnen entdeckt zu werden. Gern geben wir Ihnen weitere Infos und freuen uns auf Ihren Besuch!

Produktübersicht Feldhues Fleischwarenbetriebe GmbH

intermeat.02.02 Brühwurst

intermeat.02.03 Kochwurst

intermeat.02.05 Aspik

intermeat.02.06 Pasteten

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 33 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 34 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Produktdetails Feldhues Fleischwarenbetriebe GmbH zubereit werden. Mit dem Happy Bear als Kindermotiv im kleinkalibrigen 80er- Format (50g-Scheibe) wertet dieser Artikel als Fleischkomponente jedes Kin- intermeat.02.02 Brühwurst dermenü auf. Lieferbar als SB-Ware oder vorgeschnitten in der GV-Packung.

Kinderwurst Sie möchten genauere Informationen? Sprechen Sie uns an! Unsere Brühwurstpasteten für Kinder bieten folgende Vorteile: intermeat.02.05 Aspik beeindruckende Konturschärfe bedarfsgerechte Pro- Aspik-Spezialitäten duktgröße Optimaler Griff- und Produktschutz Kindge- rechte Würzung und Produktzusammenstellung Große, Die Feldhues Group produziert eine umfangreiche Pa- Impuls gebende Design-Vielfalt Saisonale Produkte für lette an Aspik-Spezialitäten. Neben Schnelldrehern wie ganzjährige Kundenansprache Lizenzthemen sowie Eigenmarken Als Bedienungs- dem ”Jägerfrühstück” bieten wir Ihnen exklusives Design- sowie SB-Ware Auch vorgeschnitten in der GV-Verpackung Lösungen für die Aspik mit Dekor-Rand in verschiedenen Geschmacks- Industrie richtungen.

Unser Angebot wird Ihnen keine Wünsche offen lassen. Ob im Vierkant-, Rund- Wir haben unser Standard-Angebot um speziell entwickelte Saison- und Lizenz- oder Halbrund-Format, unsere Produkte sind echte Glanzlichter für Ihr Sorti- Produkte erweitert. So finden Sie bei uns neben den klassischen Oster- oder ment. Weihnachtsmotiven auch etwas für z. B. Fußballfreunde oder Tom & Jerry-Fans. 40-jährige Erfahrung und Marktführerschaft sprechen für uns. Wir wissen, was Wir haben für jede Geschmacksrichtung den passenden Artikel - lassen Sie sich Kinder und Eltern wollen. Sprechen auch Sie uns an und wählen Sie aus unse- von uns beraten. rem reichhaltigen Programm!

intermeat.02.06 Pasteten intermeat.02.03 Kochwurst Klassische Dekor-Pasteten von Feldhues Spezialitäten Brühwurstpasteten aus dem Hause Feldhues haben Als Highlight für Ihr Buffet wird unser American Roast eine über 40-jährige Tradition und sind in gewohnter Ihr Interesse wecken - als echte Alternative zum tra- Feldhues-Qualität einzigartig in ihrem konstanten, fei- ditionellen Roastbeef, zart-rosa gebraten, mit unver- nen Anschnittbild. wechselbarem Geschmack. Eine große Palette an attraktiven Dekoren in vielen feinen Geschmacksrichtungen bietet eine vielfältige Auswahl, die optisch anspre- chend und im Geschmack überzeugend wirkt. Fleischkäse sowie Brattaler vorgegart, mit attraktivem Design – wiederum eine echte Neuheit der Feldhues Group. Nutzen Sie unser Know-How, um sich mit Erfolg vom Standard zu differenzieren. Aufgrund des demografischen Wandels finden gerade traditionelle Produkte, die Die Artikel können auf dem Grill, in der Pfanne, im Ofen oder im Kombi-Dämpfer

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 35 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 36 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

optisch ansprechen, eine wachsende Käuferschicht. Produktdetails Frierss Rudolf & Söhne Gesmb

intermeat.02.01 Rohwurst Gern beraten wir Sie bei der Zusammenstellung Ihres Erfolgssortimentes. Cacci Delikate Mini-Salami aus reinem Schweinefleisch. Volles Aroma durch Naturgewürze – 4 Wochen luftge- Frierss Rudolf & Söhne Gesmb trocknet

Adresse Gewerbezeile 4 9500 Villach Kärntner Hauswürstel Österreich Kärntner Hauswürstel – aus bestem Fleisch von Rind Telefon +43-42 42 30 40-0 und. Schwein, nach original Kärntner Bauernrezeptur. Mit etwas frischem Knoblauch gewürzt, einige Tage Fax +43-42 42 30 40-21 über

Internet Adresse http://www.frierss.at Buchenholz geräuchert und 3 Wochen in unserer frischen Bergluft getrocknet. Kärntner Hauswürstel – ideal zum Wandern, für’s Picknick, unabkömmlich für ein E-Mail [email protected] deftiges Bauernbuffet und Pflicht für die überall bekannte Kärntner Bretteljause.

Stand Halle 16, F31 (Seite 156) Kärntner Bergsalami

Produktübersicht Frierss Rudolf & Söhne Gesmb Mageres Kärntner Rindfleisch, Schweinefleisch grob geschnitten, nach traditioneller Rezeptur gewürzt, mit intermeat.02.01 Rohwurst einem Schuß exquisiten Rotwein und etwas frischem Knoblauch abgestimmt. intermeat.02.02 Brühwurst Danach in deftigem Wacholderrauch getrocknet und 2 Monate in klarer Luft ge- intermeat.02.03 Kochwurst reift – das ist das Geheimnis um unsere originelle Kärntner Bergsalami.

intermeat.02.04 Schinken Osso Collo Aus magerem Schweinehals, bestreut mit Salz und ed- intermeat.02.06 Pasteten len Gewürzen verfeinert – leicht geräuchert, 3 Monate luftgetrocknet ergibt den köstlichen Osso Collo. intermeat.02.08 Würstchen

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 37 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 38 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Salamivariation intermeat.02.06 Pasteten

VILLACHER SALAMI ist seit vielen Jahren eine Spe- Chilitta zialität aus dem Hause Frierss. FRIERSS CHILITTA - eine feine, pikant gewürzte Kalbs- leberstreichwurst Mageres Schweinefleisch wird mit kernigem Speck ver- mengt und nach altem Familienrezept gewürzt. - ein Feuerwerk für Genuss und Leidenschaft. Die fein geschnittene Masse wird in Hautfaserhüllen gefüllt und anschließend in modernsten Klimaanlagen 8 – 10 Wochen gereift. Der während der Reifezeit Heimisches Schweinefleisch, frisches Kalbfleisch und zarte Leber, sowie eine gebildete Edelschimmelbelag verleiht unserer Villacher Haussalami ihr appetit- harmonisch abgestimmte Gewürzmischung mit der pikanten Chilinote verleihen liches Aussehen und ihren hervorragenden Geschmack. dem Produkt ein exquisites Geschmackserlebnis. FRIERSS MAILÄNDER SALAMI ist eine Salami-Spezialität aus bestem heimischen Schweinefleisch und ausgesuchtem kernigen Speck. Edle Naturgewür- ze und die feine Abstimmung mit Rotwein machen diese Spezialität zu einem Auch der Auftritt ist sehr eigenständig und hochwertig - der zarte rote Überzug beliebten Klassiker. Frierss Mailänder Salami hat ein mittleres Schnittbild und mit Wachs macht die Spezialität wertvoll. eine appetitlich kräftige Farbe. Der feine Edelschimmelbelag und die sorgfälti- ge 2 Monate lange Reifung in klarer Kärntner Bergluft gewährleisten die gleich FRIERSS CHILITTA - eine Köstlichkeit für alle, die es gerne pikant haben - ein bleibende hohe Qualität sowie den hervorragenden Geschmack und das appe- Gaumenkitzel der Sinne weckt. titliche Aussehen.

FRIERSS KÄRNTNER ROHWURST ist eine Spezialität aus dem Herzen Kärn- tens!

Aus bestem magerem heimischen Schweinefleisch.

Gewürzt nach einer original Oberkärntner Rezeptur. Leicht geräuchert und 2 Monate in klarer Bergluft gereift – so ist sie für viele Kenner und Feinschmecker ein wahres Geschmackserlebnis.

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 39 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 40 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

and citric acid. GALACTIC Galimax Acidal should be stored away from light. Adresse Chaussée de Saint Job 12 1180 Bruxelles Belgien GOLFERA IN LAVEZZOLA S.p.A.

Telefon +32 3 32 14 00 Adresse Via dell’Industria 6/8 48021 Lavezzola/Ravenna Italien Fax +32 3 33 16 11 Telefon +39-05 45 8 06 15 Internet Adresse http://www.lactic.com Fax +39-05 45 98 82 05 E-Mail [email protected] Internet Adresse http://www.golfera.it Stand Halle 16, A10 (Seite 156) E-Mail [email protected]

Produktübersicht GALACTIC Stand Halle 16, A02 (Seite 156) intermeat.02.02 Brühwurst

Produktübersicht GOLFERA IN LAVEZZOLA S.p.A. intermeat.02.04 Schinken intermeat.02.01 Rohwurst Produktdetails GALACTIC intermeat.02.04 Schinken intermeat.02.02 Brühwurst ALUMINIUM LACTATE POWDER intermeat.04.01 Biologisch erzeugte Produkte Galanium Al Powder is the aluminium salt of L(+) lactic acid produced by fermentation. intermeat.06.01 Delikatessen Galaflow PL 60 Galaflow PL 60 is the potassium salt of L(+) lactic acid produced by fermentation. It is a clear, syrupy and hygroscopic solution. LACTIC ACID/TARTARIC ACID/ACETIC ACID/CITRIC ACID Galimax Acidal is a balanced mix of four organic acids. It is a liquid solution containing lactic, tartaric, acetic

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 41 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 42 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Produktdetails GOLFERA IN LAVEZZOLA S.p.A. Produktübersicht Grasmehr GmbH, Edwin intermeat.02.04 Schinken intermeat.02.01 Rohwurst Die rohschinken - PROSC.PARMA ”DELIZIA” AD- DOBBO GOLFERA intermeat.02.02 Brühwurst Der berühmte Parmaschinken, ausgebeint, gepresst und mit Messer gesäubert. intermeat.02.03 Kochwurst

intermeat.02.04 Schinken

PROSC.COTTO ALLA BRACE-FIORINO intermeat.02.05 Aspik Gekochter Schinken ohne Zugabe von Polyphospha- ten. Mit natürlichen Aromen aromatisiert, innen gewürzt intermeat.02.08 Würstchen und im Ofen mit dem Grill gebraten. Ohne Milchderivate und... intermeat.03.06 Snacks

Produktdetails Grasmehr GmbH, Edwin

Grasmehr GmbH, Edwin intermeat.02.01 Rohwurst Rohpökelware Adresse Brückenstraße 48 Sorgsam trocken gesalzen, über Buchenholz geräu- 35781 Weilburg chert und im rauen Klima des Westerwaldes nach be- Deutschland sonderem Verfahren gereift Telefon +49-64 71 95 31-0

Fax +49-64 71 95 31-31 intermeat.02.04 Schinken Internet Adresse http://www.westerwaelder.de Kochpökelware Ein hochwertiges, beliebtes und verkaufsstarkes Seg- E-Mail [email protected] ment mit saftigem, herzhaftem Fleischgeschmack. Ein wahres Fest für den Gaumen und Stand Halle 16, A59 (Seite 156) das Auge!

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 43 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 44 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

intermeat.02.08 Würstchen währter Top-Qualität mit diesen Produkten ganz besonders dieser Tradition ver- schrieben: Würstchenparade Original Thüringer Knackwurst - ausgereift Die Stars der Westerwälder Produktrange nach bester Handwerks-Tradition. Die ”strammen Jungs” zei- Ein Thüringer Original, im Naturdarm handwerklich verarbeitet, gereift und über gen sich zeitgemäß in egalisierter Länge Buchenholzrauch leicht geräuchert. Verpackt unter Schutzatmosphäre, . MHD 40Tage, garantierte Restlaufzeit 28Tage, bei <= Lagerung ohne Kühlung. Art.-Nr. 37-300-2-00 300g Packung / 12Stk. pro Karton Original Thüringer Stracke - luftgetrocknet Greußener Salami- und Schinkenfabrik GmbH Luftgetrocknete Spezialität aus Thüringen. Mild im Salz mit dem speziellen Aro- ma des Klimas des Thüringer Beckens. Ein original traditionelles Genusserleb- Adresse Vor dem Warthügel 9 nis. 99718 Greußen Deutschland Verpackt unter Schutzatmosphäre MHD 53 Tage, garantierte Restlaufzeit 38 Tage, bei <= 7°C Lagerung. Telefon +49-36 36 76 16-0 Art.-Nr. 100g Stk. / 12 Stk. pro Karton

Fax +49-36 36 70 32 46 Original Thüringer Feldkieker - luftgetrocknet Luftgetrocknete Spezialität aus Thüringen. Mild im Salz mit dem speziellen Aro- Internet Adresse http://www.greussener-salami.de ma des Klimas des Thüringer Beckens. Ein original traditionelles Genusserleb- nis. E-Mail [email protected] Verpackt unter Schutzatmosphäre, MHD 53 Tage, garantierte Restlaufzeit 38 Tage, bei <= Lagerung ohne Kühlung. Stand Halle 16, D46 (Seite 156) Art.-Nr. 100g Stk. / 12 Stk. pro Karton

Produktübersicht Greußener Salami- und Schinkenfabrik GmbH

intermeat.02.01 Rohwurst

Produktdetails Greußener Salami- und Schinkenfabrik GmbH

intermeat.02.01 Rohwurst Original-Thüringer-Spezialitäten Thüringen ist überregional für seine Wurstspezialitäten bekannt. Greußener als handwerkliches, alteingesessenes Thüringer Unternehmen hat sich in altbe-

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 45 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 46 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Groloth Jupiter Kurt Grotloh GmbH EAN-Codierung Packung: 4002936261544

Adresse Neckarstraße 26 Kartoninhalt: 12 Packungen 45478 Mülheim an der Ruhr Karton: Kartonboden außen ganzflächig 4-farbig bedruckt Deutschland Kartontyp: Display-Karton mit Stülpdeckel (Vollpappe) Telefon +49-208 5 88 99-0 EAN-Codierung Karton: 4002936275220

Fax +49-208 5 88 99-52 Lagenfaktor: 24 Karton

Internet Adresse http://www.grotloh.de Palettenfaktor: 144 Karton Palettenhöhe: 840 mm (exclusive Ladungsträger) E-Mail [email protected]

Stand Halle 16, F40 (Seite 156)

GS Schmitz GmbH & Co. KG Produktübersicht Groloth Jupiter Kurt Grotloh GmbH Adresse Robert-Bosch-Straße 11 intermeat.02.04 Schinken 50769 Köln Deutschland Produktdetails Groloth Jupiter Kurt Grotloh GmbH Telefon +49-221 97 04 03-0 intermeat.02.04 Schinken

Westfälischer Nuss-Schinken (Fächerschnitt) Fax +49-221 97 04 03-11

Internet Adresse http://www.gs-schmitz.de Packungsart: Atmos-Packung

Aufmachung: Grotloh - Feuer & Flamme E-Mail [email protected]

Folie: 8-farbig gestaltete Oberfolie / weiße Unterfolie Stand Halle 16, A62 (Seite 156) Etiketten: No-Label-Look vorne / Thermo-Etikett hinten

Packungsgewicht: 80g egalisiert

Packungsgröße: 210 x 127 x 11 mm (H/B/T)

MHD: 28 Tage bei +4 - +7° C

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 47 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 48 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Firmennachrichten GS Schmitz GmbH & Co. KG antwortung von regionalen Arbeitsplätzen bekennt. Preisträger 2008 und 2009 waren das Traditionsunternehmen Klosterfrau Healthcare und die Cölner Hof- 06.09.2010 GS-Schmitz Werbepower in der ”5. Jahreszeit” bräu P. Josef Früh KG. „Die Jury hat uns bestätigt, dass wir sämtliche Kriterien eindrucksvoll erfüllt Auch in diesem Jahr wird GS-Schmitz wieder in Ko- und in allen Bereichen eine hohe Punktzahl gewonnen haben“, erklärte Astrid operation mit Center.tv Köln und Center.tv Aachen im Schmitz, die Geschäftsführerin von GS Schmitz. „Aber ich freue mich auch sehr Rahmen der Karnevalsberichterstattung den „Blutwurst- über die starke Leistung und das gute Abschneiden meiner Kölner Kollegen, Orden“ verleihen. In diesem Jahr wird der Blutwurst- denn zum Schluss lagen wir nur einen Punkt vorn.“ Orden sogar im regionalen Handel im Großraum Köln Zu den Voraussetzungen für den Unternehmerpreis gehört nicht nur das Be- und Aachen verfügbar sein: Eine herzhafte Blutwurst kenntnis zum Standort, sondern auch, dass die Firmen nachhaltig und gesell- im Ring in der Aktionsverpackung zum Umhängen. Karnevals- schaftlich verantwortlich wirtschaften, Veränderungen und Anpassungen mei- Freunde werden es lieben. stern, mit neuen Produkten oder Dienstleistungen überraschen, einen scho- Frei nach dem Motto: Umhängen! Abfeiern! Anbeissen! nungsvollen Umgang mit Ressourcen betreiben – und schließlich sich auf dem Lecker! Markt behaupten und mit ihren Gewinnen die eigene Zukunft sichern. Neben der Erfüllung dieser Voraussetzungen sieht Astrid Schmitz noch einen 03.09.2010 Neue Convenience-Spezialitäten von GS-Schmitz weiteren wichtigen Baustein in der Firmenphilosophie: „Wir behaupten uns über die exklusive Regionalität, über Lieferanten aus der Region und darüber, dass Convenience liegt voll im Trend. GS-Schmitz stellt auf wir an das glauben, was wir machen.“ Ein Beispiel sei die Produktion von fünf der Intermeat neue frische Convenience-Sortimente für verschiedenen Sorten geräucherter Schinkenfleischwurst: „Während die Groß- die Kühltheke vor. Von national beliebten, herzhaf- industrie meistens nur eine Rezeptur produzieren und diese national oder auch ten Eintopfgerichten aus dem Rheinland über Imbiss- international ausliefern kann, gehen wir in Aachen, Köln, Düsseldorf und Mön- Klassiker bis hin zu internationalen Spezialitäten. Köst- chengladbach auf die lokalen Gegebenheiten und Wünsche der Kunden ein. lich gewürzt, ordentlich portioniert und einfach zuzube- Das ist natürlich ein sehr großer Aufwand und eine logistische Herausforde- reiten. Wer probieren möchte ist herzlich eingeladen. rung.“ Dass die Firmenphilosophie bei GS Schmitz „gelebt“ wird, zeigen regelmäßige weitere Preise: Jahr für Jahr begeistern die Gaumenfreuden aus Köln renom- 02.07.2010 Kölner Unternehmerpreis 2010 unterstreicht die mierte Jurys, heimsen immer wieder Auszeichnungen der Deutschen Lebens- weitreichende Firmenphilosophie von GS Schmitz mittelgesellschaft ein oder auch den Landesehrenpreis NRW. Honoriert wird dabei der kontinuierlich überdurchschnittliche Qualitätsstandard. Sozial, zukunftsfähig und wirtschaftlich erfolgreich: Die- se wichtigsten Kriterien für die Vergabe des renommierten Kölner Unternehmerpreises hat GS Schmitz mit Bravour erfüllt. Das regional tätige Familienunter- nehmen, das sich auf die Produktion von Wurst- und Fleischwaren nach höchsten Standards spezialisiert hat, ging bei der Jury- Entscheidung des Kölner Wirtschaftsclubs als knapper, aber verdienter Sieger hervor. Nach der großen Resonanz in den vergangenen Jahren ist die vom Wirtschafts- club ausgelobte Auszeichnung für eine besondere wirtschaftliche Leistung zu einer festen Institution im Kölner Wirtschaftsleben geworden. Der Preis würdigt die Verdienste eines Unternehmens, das sich zum Standort Köln und zur Ver-

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 49 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 50 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Produktübersicht GS Schmitz GmbH & Co. KG Produktübersicht Gugel GmbH, H., Wurst und Schinken

intermeat.02.01 Rohwurst intermeat.02.01 Rohwurst

intermeat.02.02 Brühwurst intermeat.02.02 Brühwurst

intermeat.02.03 Kochwurst intermeat.02.03 Kochwurst

intermeat.02.04 Schinken intermeat.02.04 Schinken

intermeat.02.05 Aspik Produktdetails Gugel GmbH, H., Wurst und Schinken

intermeat.02.06 Pasteten intermeat.02.01 Rohwurst Braunschweiger Mettwurst fein im Ring intermeat.02.08 Würstchen Die angewandte Naturreifung und erlesene Gewürze verleihen dieser Gugel-Spezialität die typisch milde Ge- intermeat.03.05 Frische Fertiggerichte schmacksnote. Durch das Räuchern mit naturbelassenen Hölzern erhält Gugel’s Braunschweiger Mettwurst ihre angenehme Rauchnote. Paprikawürstchen 300g Duo-Pack SB Gugel GmbH, H., Wurst und Schinken Die Verwendung von erlesenen Gewürzen, insbeson- Adresse Bahnhofstraße 40 dere von aromatischem Paprika und feurigem Chilli, 92655 Grafenwöhr prägen den herzhaften, abgerundeten Charakter der Deutschland Paprikawürstchen. Durch das Räuchern mit natur be- lassenen Hölzern erhält das Produkt seine ansprechen- Telefon +49-96 41 92 05-0 de Farbe und ein appetitliches Raucharoma.

Fax +49-96 41 92 05-1 33 Pfefferwürstchen 300g Duo-Pack SB Die Verwendung von erlesenen Gewürzen, insbeson- Internet Adresse http://www.gugel.de dere von aromatischem Pfeffer, prägen den herzhaften, abgerundeten Charakter der Pfefferwürstchen. Durch das Räuchern mit naturbelassenen Hölzern erhält das E-Mail [email protected] Produkt seine ansprechende Farbe und ein appetitliches Raucharoma. Stand Halle 16, A45 (Seite 156)

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 51 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 52 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

intermeat.02.02 Brühwurst & Alt” gleichermaßen gut ankommt. Gelbwurst ohne Petersilie Die Gugel Gelbwurst ist eine feine Brühwurst mit zartem Orig. Bay. Leberkäse fein in Scheiben 160g SB Biss und mildem Aroma. Da die Gelbwurst nicht umge- Eine typische bayerische Spezialität, fein ofenge- rötet wird, behält sie ihre strahlend weiße Farbe. Durch backen. Der ideale Brotbelag. die besonders milde Würzung und dem geringen Salz- gehalt erhält sie ihren speziellen, unwiderstehlichen Ge- schmack.

Orig. Bay. Weißwurst Hausmacher Stadtwurst im Ring 300g SB Orig. Bay. Brühwurstspezialität. Man lässt die Weiß- Durch die Verwendung von frischen Zwiebeln und erle- wurst in heißem Wasser ziehen und isst sie warm. Dazu senen Gewürzen und Kräutern erhält dieses Produkt ei- schmecken ein bayerischer süßer Senf, Brezeln und ein nen herzhaften Charakter. Das Räuchern mit natürlichen bayerisches Bier. Hölzern verleiht dieser Spezialität eine feine Rauchnote, die hervorragend zum deftig kräftigen Eigengeschmack der Ware passt. Puten-Aufschnitt

Käsekrainer 400g Duo-Pack SB Putenaufschnitt: Puten-Fleischwurst, Puten-Jagdwurst, Eine etwas andere Brühwurst-Spezialität. Würziges Puten-Bierschinken, Puten-Kräuterlyoner, Puten-Mortadella Brühwürstchen mit herzhaftem Emmentaler Käse verfeinert. Dieses Geschmackserlebnis sollten Sie sich Gugel’s Putenaufschnitt wird nur aus reinem Puten- nicht entgehen lassen. fleisch hergestellt. Diese fett- und kalorienreduzierte Spezialität aus dem Hause Gugel liegt voll im Trend der Verbrauchernachfrage und ist bestens für Orig. Bay. Kalbskäse fein geschnitten 160g SB den kalorienbewussten Kunden geeignet. Eine typische bayerische Spezialität, fein ofenge- backen. Der ideale Brotbelag. Regensburger grobe Knacker 300g SB Eine typisch bayerische Würstchen-Spezialität aus dem Hause Gugel. Die Verwendung von erlesenen Gewür- zen und Kräutern verleiht diesem Produkt den typisch herzhaften Geschmack. Orig. Bay. Leberkäse fein 400g SB

Dieses Produkt wird aus reinem Schweinefleisch nach alter traditioneller Methode hergestellt. Durch das Backen unter trockener Hitze erhält der Leberkäse den knusp- rigen typischen Backrand. Dieses Produkt ist in kaltem wie in warmen Zustand eine Delikatesse, die bei „Junge

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 53 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 54 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

intermeat.02.03 Kochwurst Opf. Wacholder-Unterschale Hausmacher Leberwurst grob Gugel’s Wacholderschinken wird nur aus frischen Tei- len des Schweineschlegels nach traditionellem Her- Rustikale Leberwurstspezialität aus dem Hause Gugel. Das stellungsverfahren gefertigt. Die leichte Wacholderno- Erzeugnis setzt sich ausschließlich aus sorgfältigst ausge- te verleiht diesem Schinken seinen einzigartigen Ge- suchtem Schweinefleisch, Speck und Schweineleber zusam- schmack. men. Die fein abgestimmte Gewürzmischung, verbunden mit einer leichten Räucherung, verleihen dieser Kochwurstspezialität den delikaten Geschmack. Putenbrust gegart & geraspelt Putenbrust gegart & geraspelt Presssack Sortiment

Abgebildet: Sulzpresssack, Leberpresssack, Presssack rot

Gugel’s Presssack-Spezialitäten werden nur aus schlacht- frischen Rohmaterial hergestellt. Alte Hausrezepturen verleihen diesen typisch bayrischen Spezialitäten ihre rustikale Geschmacks- note. Halberstädter Würstchen- und Konservenvertriebs GmbH intermeat.02.04 Schinken Adresse Große Ringstraße Hinterschinken gekocht 38820 Halberstadt Saftige Kochschinkenspezialität nach traditioneller Her- Deutschland stellungsmethode die wahren Schinkengenuß verspricht. Telefon +49-39 41 3 11 00

Fax +49-39 41 3 11 11

Internet Adresse http://www.halberstaedter.de Hinterschinken gekocht in Scheiben Saftige Kochschinkenspezialität nach traditioneller Herstellungsmethode die wah- E-Mail [email protected] ren Schinkengenuss verspricht. Stand Halle 16, F02 (Seite 156)

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 55 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 56 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Firmennachrichten Halberstädter Würstchen- und Konservenvertriebs... Produktdetails Halberstädter Würstchen- und Konservenvertriebs...

14.06.2010 Generationswechsel bei Halberstädter intermeat.02.08 Würstchen Echte Wurst für echte Männer Senior-Gesellschafter Ulrich Nitsch zieht sich aus dem operativen Geschäft im Traditionsunternehmen zurück Für die Halberstädter Wurst- und Fleischkonserven werden nur und übergibt die Führung an seine Kinder Silke Erdmann- bestes Fleisch und beste Zutaten verwendet. Unsere Halber- Nitsch und Stefan Nitsch. Mit Ulrich Nitsch verabschie- städter werden im Buchenholzkamin über offenem Feuer geräu- det sich auch der Sprecher der Unternehmensleitung Karlheinz Krone in den chert und reifen anschließend 24 bis 36 Stunden. So entsteht wohlverdienten Ruhestand und übergibt den Staffelstab an Silke Erdmann- der original rauchig-deftige Geschmack! Nitsch.

25.05.2010 Deutsche Grillmeisterschaften in Gotha 15.-16.05. 2010

Halberstädter und Deutschlands bekanntester Aus- Hink GmbH wanderer Konny Reimann eröffnen die Grillsaison meisterlich. Anlässlich der 15. Deutschen Grillmeister- Adresse Otto Beyschlag-Gasse 3 schaften in Gotha küren Halberstädter und der Veran- 1210 Wien stalter die German Barbecue Association e.V., den Deutschen Grillkönig 2010. Österreich Denn nur das Grill-Team wird Deutscher Grillmeister 2010, dass die leckeren Halberstädter Bratwürste in einem der 5 Wettbewerbsgänge am besten am Grill Telefon +43-1 2 58 23 51 zubereitet. Als Halberstädter Wurstfan sorgt Konny Reimann in der diesjährigen Bundesgrillhauptstadt vor Ort für Stimmung. Fax +43-1 2 58 23 51-17

Internet Adresse http://www.hink-pasteten.at Produktübersicht Halberstädter Würstchen- und Konservenvertriebs... intermeat.02.08 Würstchen E-Mail [email protected] intermeat.01.07 Fleischkonserven Stand Halle 16, F33 (Seite 156)

Produktübersicht Hink GmbH

intermeat.02.06 Pasteten

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 57 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 58 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Produktdetails Hink GmbH Produktdetails Hochreiter Fleischwaren GmbH

intermeat.02.06 Pasteten intermeat.02.01 Rohwurst Entenleber-Pralinen mit Blaubeere-Champagner 10er Pizzabeläge Pkg. Pizza-Toppings sind die Kernprodukte unseres Betriebes. Als Zart schmelzende Entenleber in Harmonie mit einem Herz Spezialist im Bereich Salami, Schinken und Bacon können wir aus Champagner-Heidelbeeren umgeben von einer Pistazi- Pizzabeläge neben der Stangenware auch speziell nach Kunden- enkruste anforderung konfektioniert (geschnitten, gerissen oder gewürfelt) und auf Wunsch auch IQF (individually quick frozen) anbieten.

Hochreiter Fleischwaren GmbH Iller S.A. Adresse Kommunestraße 1 4190 Bad Leonfelden Adresse Route de Dachstein Österreich 67120 Altorf Frankreich Telefon +43-72 13 63 28 Telefon +33 3 88-38 56 92 Fax +43-72 13 81 90 Fax +33 3 88-38 71 08 Internet Adresse http://www.hochreiter.cc Internet Adresse http://www.charcuterie-iller.com E-Mail [email protected] E-Mail [email protected] Stand Halle 16, C61 (Seite 156) Stand Halle 15, A58 (Seite 154)

Produktübersicht Hochreiter Fleischwaren GmbH Produktübersicht Iller S.A. intermeat.02.01 Rohwurst intermeat.01.01 Schweinefleisch

intermeat.02.03 Kochwurst

intermeat.03.01 Frische küchenfertige Zubereitungen

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 59 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 60 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Produktdetails Iller S.A. Kleinemas Fleischwaren GmbH & Co. KG intermeat.02.03 Kochwurst Adresse Industriestraße 35 Geräucherte Wurst 33415 Verl 5x Geräucherte Wurst in Vakuumverpackung Deutschland

Telefon +49-52 46 92 11-0

Fax +49-52 46 92 11-99

Internet Adresse http://www.kleinemas.de Strassburger Würstchen 4x Strassburger Würstchen in Aromaschutzverpackung Spe- E-Mail [email protected] zialität aus dem Elsass Stand Halle 16, G40 (Seite 156)

Firmennachrichten Kleinemas Fleischwaren GmbH & Co. KG

Zervelatwurst nach Elsässer Art 08/12/2010 Indulgence multiplied by 2: Kleinemas twin pork belly 4x Zervelatwurst mit Käse gefüllt und mit Speck umwickelt Simply twice as yummy: 2 savoury, juicy strips of Gel- in Aromaschutzverpackung Spezialität aus dem Elsass derland pork belly in a practical twin packing.

08/12/2010 Kleinemas cottage pork belly – a savoury delectation Juicy and delightfully hearty – you just can taste Kleinemas-quality.

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 61 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 62 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

08/12/2010 Minis with great Cabanossi taste! 08/12/2010 Mettwurst-Snacki-wips Typicall full-flavoured in their best Kleinemas quality. Extra long, extra tasty! This is an ideal snack for a break, if you are out and Our Snacki-wips are the super-long and super-yummy Mettwurst snack about or just feel peckish. to take away with you.

08/12/2010 This quality bacon makes your mouth water! 08/12/2010 Beer-Biters Use it in omlettes, casseroles, gratins and, and, and... Kleinemas Beer-Biters- they look good enough to eat! Have them to Kleinams bacon bits are a must if you are enjoying accompany your beer and best friends or just as a snack at lunch, beer- savoury specialities. biters are the perfect titbit

08/12/2010 What about breakfast? These delicious bacon rashers are Kleinemas-quality at its best, and not just for breakfast. 08/12/2010 Snackinis- Mini Salamis for maximum taste! Hearty and tasty Mini-Salamis: perfect for the little snack in-between, on the road or a party.

08/12/2010 Smoked back bacon made originally by Kleinemas! This is a particular Kleinemas recipe - our carefully smoked back bacon will turn a simple meal into some- Produktübersicht Kleinemas Fleischwaren GmbH & Co. KG thing special intermeat.02.01 Rohwurst

intermeat.02.02 Brühwurst

08/12/2010 Schinken-Snackis intermeat.03.06 Snacks These snackis are scrumptious! The typical taste of ham-snackis a delicays for enthusiasts of savoury snacks with a juicy bite to it!

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 63 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 64 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Produktdetails Kleinemas Fleischwaren GmbH & Co. KG Produktübersicht Kramer GmbH, Schwarzwälder Wurstspezialitäten intermeat.02.01 Rohwurst intermeat.02.01 Rohwurst Snackinis

Snackinis, Mini Salamis für Maxi Genuß! intermeat.02.04 Schinken Herzhaft lecker, mild oder scharf! Ideal für unterwegs und der ”Renner” auf jeder Party. intermeat.03.01 Frische küchenfertige Zubereitungen

Produktdetails Kramer GmbH, Schwarzwälder Wurstspezialitäten intermeat.02.02 Brühwurst Mini Cabanossi intermeat.02.01 Rohwurst Die Minis mit dem großen Cabanossi- Geschmack. Mondscheinsalami Typisch, herzhaft würzig in bester Kleinemas Qualität, Deutschlandpremiere! Bringen Sie Schwung in Ihr Salami-Angebot. Mild schmecken- als idealer Pausen-Snack für unterwegs oder einfach der Salamigenuss im Mondschein gereift zum Knabbern. intermeat.02.04 Schinken Gourmet Schinken, mit Meersalz Eine luftgereifte Schinkenspezialität, gefertigt aus der Schweinehüfte mit Meersalz

Kramer GmbH, Schwarzwälder Wurstspezialitäten

Adresse Am Gansacker 28 79224 Umkirch Deutschland

Telefon +49-76 65 94 52-0

Fax +49-76 65 94 52-99

Internet Adresse http://www.kramerswurst.de

E-Mail [email protected]

Stand Halle 16, G54 (Seite 156)

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 65 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 66 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

- Schinkenwurst Kupfer Hans & Sohn GmbH & Co. KG - Gelbwurst Adresse Mausendorfer Weg 11 - Jagdwurst mit Paprika 91560 Heilsbronn - Schinkenlyoner Deutschland intermeat.02.04 Schinken Telefon +49-98 72 8 04-0 Schinken » Schinkensortiment« Fax +49-98 72 8 04-1 23 - Gourmet Metzgerhinterschinken Internet Adresse http://www.hanskupfer.de - Prosciutto Cotto - Krustenbraten E-Mail [email protected] - Koch-Hinterschinken - Schweinebraten Stand Halle 16, G30 (Seite 156)

Lackmann Fleisch- und Feinkostfabrik GmbH Produktübersicht Kupfer Hans & Sohn GmbH & Co. KG Adresse Erlenstraße 23 intermeat.02.01 Rohwurst 77815 Bühl Deutschland intermeat.02.02 Brühwurst Telefon +49-72 23 9 51 67-0 intermeat.02.04 Schinken Fax +49-72 23 9 51 67-13 intermeat.03.06 Snacks Internet Adresse http://www.lackmann-lb.de Produktdetails Kupfer Hans & Sohn GmbH & Co. KG E-Mail [email protected] intermeat.02.02 Brühwurst Brühwurst Stand Halle 16, D23 (Seite 156) »Brüh-Kochwurst« - Leberkäse Aufschnitt Produktübersicht Lackmann Fleisch- und Feinkostfabrik GmbH - Leberkäse grob/fein intermeat.02.02 Brühwurst - Lyoner geschnitten - Stadtwurst intermeat.03.01 Frische küchenfertige Zubereitungen

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 67 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 68 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Produktdetails Lackmann Fleisch- und Feinkostfabrik GmbH Produktdetails Loste Grand Saloir

intermeat.02.02 Brühwurst intermeat.02.01 Rohwurst Brühwurst Ham Doktorskaja (Brühwurstspezialität nach russischer Rezeptur) Ham cooked superieur smoked

Loste Grand Saloir intermeat.02.04 Schinken

Adresse 49, Avenue d’Lena Ham Bayonne IGP 75116 Paris Ham made from South-West of France porcs, in the true Frankreich tradition of the region; dried during 10 months.

Telefon +33-6 37 77 73 74

Fax

Internet Adresse

E-Mail [email protected] Mago Kohn & Kempkes GmbH & Co. KG Adresse Miraustraße 68 Stand Halle 16, A24 (Seite 156) 13509 Berlin Deutschland

Produktübersicht Loste Grand Saloir Telefon +49-30 43 55 82-0

intermeat.02.01 Rohwurst Fax +49-30 4 35 10 41

intermeat.02.04 Schinken Internet Adresse http://www.mago-wurst.de

intermeat.06.01 Delikatessen E-Mail [email protected]

Stand Halle 16, F38 (Seite 156)

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 69 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 70 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Meica Ammerländische Fleischwarenfabrik Fritz Meinen Produktübersicht Mago Kohn & Kempkes GmbH & Co. KG GmbH & Co. KG intermeat.02.01 Rohwurst Adresse Meicastraße 6 26188 Edewecht intermeat.02.02 Brühwurst Deutschland intermeat.02.03 Kochwurst Telefon +49-44 05 9 99-0 intermeat.02.04 Schinken Fax +49-44 05 9 99-1 00 intermeat.02.08 Würstchen Internet Adresse http://www.meica.de

Produktdetails Mago Kohn & Kempkes GmbH & Co. KG E-Mail [email protected]

intermeat.02.01 Rohwurst Stand Halle 16, F19 (Seite 156) Frische- Philosophie Um die gewohnte Frische zu gewährleisten, produzieren wir an unseren mo- Produktübersicht Meica Ammerländische Fleischwarenfabrik Fritz... dernen Standorten in Berlin und im Spreewald täglich und auftragsbezogen nur das, was bei uns bestellt wird. Dabei bevorzugen wir immer die Zusammenar- intermeat.02.08 Würstchen beit mit regionalen Zulieferbetrieben. Denn das bedeutet kurze Lieferwege und Qualität, der wir vertrauen können. Produktdetails Meica Ammerländische Fleischwarenfabrik Fritz... Doch unsere Frische-Philosophie endet natürlich nicht bei der Produktion. Unse- re Ware gelangt mit der firmeneigenen „Frische-Flotte“ schnellstmöglich und auf intermeat.02.08 Würstchen kürzestem Wege in die Kühlregale und Frischetheken. So spiegelt sich in jedem Herstellungsschritt – vom ersten Handgriff unserer Zulieferer bis zu Ihrem ersten Deutschländer Biss in die knackigen MAGO-Produkte – unsere Frische-Philosophie wieder. Vor fast 100 Jahren zog der Geselle Fritz Meinen durch die deutschen Lande, um von berühmten Metzgermei- stern zu lernen, wie man besonders gute Würstchen macht. Als er sich in seiner Heimat, dem Ammerland, niederließ, schuf er sein Meisterstück – mit dem Besten von allen beliebten Rezepturen. Und zum Dank an seine Lehrmeister nennen wir sein Meisterstück Deutschländer.

Mini-Wini

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 71 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 72 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Produktdetails Meininger Wurstspezialitäten aus Thüringen GmbH Mini Wini sorgen ab jetzt nicht nur für Spaß bei jedem Essen, sondern auch zwischen den Mahlzeiten. Zum intermeat.02.01 Rohwurst Beispiel mit den lustigen Mini Wini Figuren zum Aus- Bockwurst malen. Und auch in der Schule verbreitet Mini Wini jede Menge gute Laune – mit dem Mini Wini Stundenplan. Bockwurst, 5 x 90g / 10 x 100g / 300g Einfach herunterladen und ausdrucken. Viel Spaß! Im Schweinedünndarm, Kaliber 26/28

Meininger Wurstspezialitäten aus Thüringen GmbH Edelsalami Adresse An der Winde 13-14 Edelsalami 98617 Meiningen Deutschland Ausgereifte Rohwurst im gefärbten Faserdarm, Kaliber 55 (Schimmeldruck), typische Würzung, raucharoma- Telefon +49-36 93 94 18 12 tisch, reines Schweinefleisch

Fax +49-36 93 94 18 27 Käseknacker Internet Adresse http://www.mgn.wsp.de Käseknacker, 4 x 50g Mittelfeines Brühwurstbrät im Schaftsaitling, pikant ge- E-Mail [email protected] würzt mit feiner Käsenote

Stand Halle 16, B16 (Seite 156) Knabbernossi Knabbernossi, Produktübersicht Meininger Wurstspezialitäten aus Thüringen GmbH nach Art einer Cabanossi, 20 x 25g

intermeat.02.01 Rohwurst Mittelfeines Brühwurstbrät im Schafsaitling mit einer abgerundeten Würzung

Konserven Thüringer Bauernmett, Thüringer Rotwurst, Thüringer Leberwurst, Thüringer Fleischsülze

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 73 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 74 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Lachsschinken Rennsteigsalami Lachsschinken Rennsteigsalami Schinken aus ausgesuchten, mageren Schweinelach- Ausgereifte Rohwurstspezialität im Faserdarm, Kaliber sen, 40, bestehend aus Schweinefleisch, Körnung 3mm, ohne Bauch- und Rückenkette, mild im Geschmack mit aromatische Würzung, milder Buchenholzrauch einer angenehmen Rauchnote

Paprikasalami Rhönsalami Paprikasalami Thüringer Rhönsalami Ausgereifte Rohwurstspezialität im Faserdarm, Kaliber Ausgereifte Rohwurst der Spitzenqualität, bestehend 55, bestehend aus Schweinefleisch, pikante Paprikano- aus gut sortiertem, gewolftem Schweinfleisch, Faser- te, mild geräuchert darm Kaliber 40, luftgetrocknet

Putensalami Schinkenspeck Putensalami Schinkenspeck Ausgereifte Rohwurstspezialität im Faserdarm, Kaliber Schinken aus der Schweinehuft, sehr mild im Ge- 55, bestehend aus Putenfleisch und Schweinefleisch, schmack, leichte Rauchnote, Fettauflage max. 1 cm typische Würzung, mild geräuchert

Schinkenwürfel Räucherling Schinkenwürfel, 2 x 125g / 2 x 100g Aus Schinkenspeck geschnitten Räucherling

Diese zarte Schinkenspezialität wird hergestellt aus Schweinefilets – ausschließlich ohne Kopf - . Die Ver- wendung von ausgewählten Kräutern u. Gewürzen beim Pökeln sorgen für einen sehr angenehmen Geschmack. Thüringer Knacker Thüringer Knacker, 4 x 75g / 3 x 100g / 10 x 50g Rauchpeitschen Frische Rohwurst im Schweinedünndarm, bestehend aus Schweinefleisch, mit einer abgerundeten Würzung und mil- Rauchpeitschen, 6 x 55g dem Buchenholzrauch Frische Rohwurst im Schafsaitling, bestehend aus Schweinefleisch, mit einer kräftigen Würzung und Bu- chenholzrauch

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 75 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 76 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Thüringer Ringsalami Produktdetails Mischau GmbH & Co. KG, Fleischwarenfabrik Berlin Thüringer Ringsalami –spezial- intermeat.02.08 Würstchen Ausgereifte Rohwurstspezialität im Schweinedünndarm, bestehend aus gut sortiertem Schweinefleisch, mit einer pikanten Qualitätsprodukte aus Berlin Würzung, luftgetrocknet Bei der Herstellung unserer nach traditionellen Rezepten gefertigten Wurst- und Schinkenspezialitäten stehen Geschmack und Genuß im Mittelpunkt. So wie die Hauptstadt Berlin, aus der unsere Produkte entstammen, besitzen auch sie selbst ihren ganz eigenen Charakter und entfalten diesen beim Verzehr Wiener Würstchen mit dem unverwechselbaren Geschmack eines echten Qualitätsproduktes! Wiener Würstchen, 20 x 50g / 8 x 50g / 3 x 40g Wurst - Schinken + Fleischspezialitäten Im Schafsaitling, Kaliber 21/23 Feinkost + Salate, Convenience und Bio-Produkte für: Lebensmitteleinzelhandel Caterer / Hotels / Gastronomie Krankenhäuser / Seniorenwohnstätten Großküchen / Kantinen Handel / Fleischereien / Imbisse / Bäckereien Mischau GmbH & Co. KG, Fleischwarenfabrik Berlin

Adresse Wiesendamm 29-31 13597 Berlin MONTENAUER Deutschland Adresse Montenau 19 Telefon +49-30 30 00 96-0 4770 Amel Belgien Fax +49-30 3 05 16-12 Telefon +32-80 34 95 86 Internet Adresse http://www.mischau.de Fax +32-80 34 00 28 E-Mail [email protected] Internet Adresse http://www.montenauer.com Stand Halle 16, B62 (Seite 156) E-Mail [email protected]

Produktübersicht Mischau GmbH & Co. KG, Fleischwarenfabrik Berlin Stand Halle 16, A23 (Seite 156)

intermeat.02.08 Würstchen

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 77 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 78 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Produktübersicht MONTENAUER Müller Fleischwaren GmbH intermeat.02.04 Schinken Adresse Geistkircher Straße 5a 66386 St. Ingbert Deutschland Produktdetails MONTENAUER

intermeat.02.04 Schinken Telefon +49-68 94 9 55 72-0 Original Ardenner Kernschinken Fax +49-68 94 9 55 72-20 hellgeräuchert, vierkant gepreßt Internet Adresse http://www.mueller-fleischwaren.de

E-Mail [email protected]

Stand Halle 16, C22 (Seite 156) Original Ardenner Kernschinken luftgetrocknet, vierkant gepreßt. Produktübersicht Müller Fleischwaren GmbH

intermeat.02.01 Rohwurst

intermeat.02.02 Brühwurst

intermeat.02.03 Kochwurst Original Ardenner Knochenschinken ohne Knochen intermeat.02.04 Schinken

intermeat.02.06 Pasteten

intermeat.02.08 Würstchen

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 79 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 80 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Produktdetails Müller Fleischwaren GmbH Nauta BVBA

intermeat.02.01 Rohwurst Adresse Mollem Z5 nr 360 1730 Mollem-Asse Salami Belgien Fitness Salami, Honig Salami, Rinder Salami, Premium Bio Salami, Chicken Salami, Truthahn Salami Telefon +32-24 52 41-60 und viele weitere Sorten unter www.mueller-fleischwaren.de Fax +32-24 52 20-75

Internet Adresse http://www.nautabvba.be

intermeat.02.04 Schinken E-Mail [email protected] Schinken Rosmarinschinken, Delikatess Krustenbraten, eingebacken, Stand Halle 16, D03 (Seite 156) Honigschinken, Kronenschinken, Bedford Wacholderschin- ken, Fitness- Kräuter- Schinken und viele weitere Sorten unter www.mueller-fleischwaren.de Produktübersicht Nauta BVBA

intermeat.02.04 Schinken

intermeat.02.06 Pasteten intermeat.02.06 Pasteten

Pasteten intermeat.06.01 Delikatessen Leberpastete mit Birne, Pastete mit Bärlauch, Apfel Pate, Griechische Leberpastete ”Akropolis”, Pastete im Teigmantel Produktdetails Nauta BVBA ”Hubertus” und viele weitere Sorten unter www.mueller-fleischwaren.de intermeat.02.06 Pasteten Leberpastete mit Straussenfleisch, vorgeschnitten

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 81 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 82 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Niederreuther GmbH, Thomas Nölke GmbH & Co. KG, Heinrich Adresse Kronwinkler Straße 31 81245 München Adresse Ziegeleistraße 5 Deutschland 33775 Versmold Deutschland Telefon +49-89 86 30 07-0 Telefon +49-54 23 9 69-0 Fax +49-89 86 30 07-88 Fax +49-54 23 9 69-2 67 Internet Adresse http://www.niederreuther.de Internet Adresse http://www.gutfried.de E-Mail [email protected] E-Mail [email protected] Stand Halle 16, B59 (Seite 156) Stand Halle 16, D51 (Seite 156)

Produktübersicht Niederreuther GmbH, Thomas Firmennachrichten Nölke GmbH & Co. KG, Heinrich intermeat.02.01 Rohwurst 20.08.2010 Gutfried füllt Marktlücke mit Geflügel-Rohwurst-Sortiment Produktdetails Niederreuther GmbH, Thomas

intermeat.02.01 Rohwurst Beliebte Wurstsorten erstmals aus Geflügel im LEH Versmold,20. August 2010 (ugw) Gutfried, der Geflügelwurst- Levoni Spezialist Nummer Eins, präsentiert dem LEH ab August 2010 ein umfassendes und einzigartiges Rohwurst-Sortiment aus • Original italienische Salami Geflügelfleisch. Die Produktlinie besteht aus insgesamt fünf • Original italienische Bresaola beliebten Rohwurst-Spezialitäten, die erstmals als ganzes Sor- timent aus Geflügel auf den Markt kommen: Puten Salami, Pu- • Original italienischer Castelspeck ten Schinkensalami, Hähnchen Salami, Puten Cervelatwurst • Original italienischer San Giorgio Rohschinken und Puten Mettwurst. Die Neuprodukte von Deutschlands bekanntester Wurst- • Original italienischer San Daniele Rohschinken marke überzeugen durch weniger Fett und ausgezeichnete Qualität – ideal für die moderne und zeitgemäße Ernährung. • Original italienischer Kochschinken Die Produktrange von Gutfried füllt eine Lücke am Markt, weiß Ralf Diesing, • Original italienischer Parma Schinken Geschäftsführer der Heinrich Nölke GmbH & Co. KG: „Mit unserem neuartigen • Original italienische Mortadella und Coppa Rohwurst-Konzept im Geflügelwurst-Markt grenzen wir uns klar vom Wettbe- werb ab und erreichen eine Alleinstellung im Markt. Hier sehen wir noch großes Potenzial.“ Angeboten wird das Gutfried Rohwurst-Sortiment mit den Sorten Puten Salami,

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 83 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 84 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Puten Schinkensalami, Hähnchen Salami, Puten Cervelatwurst und Puten Mett- nehmerischen Selbstständigkeit und zum Standort Versmold ist ein eindeutiges wurst in der 100 g-Packung für 1,79 Euro (EVP) im bundesweiten LEH. Unter- Signal für die Mitarbeiter, Lieferanten und Kunden. Mit der Investition werden stützt werden die Neueinführungen im SB-Regal durch aufmerksam-keitsstarke die 180 Arbeitsplätze des Werks Menzefricke auch für künftige Generationen POS-Aktivitäten und TV-Spots mit Werbebotschafter Johannes B. Kerner. gesichert. Meilenstein bei Nölke: Neubau Rohwurstwerk Ab Mitte 2011 plant Nölke den Nölke ist ein wachsendes mittelständisches Unternehmen, das auf Konti-nuität Neubau eines neuen und hochmodernen Rohwurst-Werkes. Die Entscheidung und Eigenständigkeit setzt. für den Neubau ist zugleich das Ende des 112 Jahre alten Werks Menzefricke Technischer Vorsprung und Vorbild beim Energiesparen Der Neubau wird einen in Versmold. „Mit dem Bau des Rohwurstwerks wollen wir die Firma Hein- deutlichen technischen Vorsprung erreichen und gleichzeitig vorbildlich beim rich Nölke als den traditionellen und kompetenten Rohwurstanbieter profilie- Energiesparen sein. Auf dem jetzigen Firmengelände soll auf 20.000 Quadrat- ren. Gleichzeitig soll das Unternehmen als eines der modernsten, leistungsfä- metern Produktionsfläche ein modernes Werk entstehen, in dem der komplet- higsten und sichersten Top-Anbieter von Rohwurst-Produkten positioniert werte Prozess von der Fleischzerlegung über die Herstellung der Waren bis zur den“, so Diesing. Das Bekenntnis zum Standort Versmold bewerten die Nölke- Reifung und Verpackung abläuft. Je nach Bedarf kann in modularer Bauweise Familiengesellschafter und die Geschäftsführung als bewusste Grundsatzent- erweitert werden. Schwerpunkt der Herstellung wird die Rohwurst der Traditi- scheidung und als klares Bekenntnis zur unternehmerischen Selbstständigkeit. onsmarke Menzefricke und der Premium-Produkte der Marke Gutfried sein. Insgesamt werden 50 Mio. Euro in den nächsten fünf Jahren am Standort investiert. In dem rund 20.000 Quadratmeter großen Neubau wird der komplette Innovative Antipasti für anspruchsvolle Genießer von Gutfried Mit der Einführung Produktionsprozess von der Fleischzerlegung über die Herstellung der Waren der beliebten Antipasti „Tello Tonnato“ und „Carpacioso“ aus zartem Geflügel- bis zur Reifung und Verpackung ablaufen. Schwerpunkt der Herstellung wer- fleisch im Mai 2010 hat der Geflügelspezialist einmal mehr seine Innovations- den die Rohwurst-Produkte der Traditionsmarke Menzefricke und die Premium- kraft bewiesen. Das bestätigen die aussichtsreichen Listungsgespräche. „Wir Produkte der Marke Gutfried sein. sind mit unseren Produkten sehr gut im Handel aufgestellt und erwarten hohe Abverkäufe“, so Diesing. Entsprechend sehen wir „nicht die Preise für Geflügel- Seit 1924 produziert und vertreibt das Familienunternehmen Heinrich Nölke produkte als Treiber für Wachstum, sondern vielmehr echte Produktinnovatio- am Standort Versmold erfolgreich Wurstprodukte. Mit den Marken Gutfried und nen, neue Varianten und eine breite kommunikative Unterstützung.“ Aufmerk- Menzefricke zählt Nölke zu den bekanntesten Anbietern von Wurstprodukten im samkeitsstarke POS-Aktivitäten im SB-Regal, TV-Spots mit Werbebotschafter deutschen Einzelhandel. Johannes B. Kerner und reichweitenstarke Publikums-PR unterstützen die Neu- einführung. Gutfried ist hinsichtlich der Markenbekanntheit, Werbebotschaft und 20.08.2010 Neues Nölke-Werk in Versmold Werbeerinnerung die profilierteste Wurstmarke Deutschlands. Unter der Marke „Gutfried“ wird seit 40 Jahren eine große Vielfalt an Geflügelpro- Produzent der Premium-Marke Gutfried investiert 50 Millionen Euro dukten hergestellt. Der Geflügelspezialist entwickelt immer wieder neue Produk- Versmold, August 2010. (ugw) Die Heinrich Nölke GmbH & Co. KG mit Haupt- te, die köstlich schmecken und zeitgemäßen Ernährungstrends entsprechen. sitz in Versmold, investiert 50 Mio. Euro für den Bau eines Rohwurst-Werkes. Der Fleischwarenhersteller und Produzent der Premium-Marke Gutfried will Mit- te 2011 den Neubau beginnen. 20.08.2010 Menzefricke serviert leichte Salami-Spezialitäten Das Unternehmen Heinrich Nölke, das derzeit 1.200 Personen beschäftigt, ver- Menzefricke serviert leichte Salami-Spezialitäten anschlagt eineinhalb Jahre für den Bau des Rohwurstwerks. Die Entscheidung für den Neubau ist zugleich das Ende des 112 Jahre alten Werks Menzefricke “Leichter Genuss” bietet Abwechslung mit vier neuen Sorten in Versmold. Die Nölke-Gruppe hatte 1975 das Werk erworbenen, in dem Roh- Versmold, August 2010. (ugw) Ab September bietet Nölke un- wurst und Schinkenprodukte hergestellt werden. „Wir haben die Entscheidung ter der Marke Menzefricke gleich vier fettreduzierte Salami- nach reiflicher Überlegung getroffen“, bekräftigt Geschäftsführer Ralf Diesing. Spezialitäten bundesweit im SB-Regal an. Das innovative Rohwurst- Sowohl die Nölke-Familiengesellschafter als auch die Geschäftsführung ver- Sortiment wird exklusiv unter der neuen Produkt-Linie „Leichter stehen diesen Schritt als bewusste Grundsatzentscheidung und als Zeichen in Genuss“ angeboten. Die vier hochwertigen Varianten „Salami“ diesen wirtschaftlich herausfordernden Zeiten. Das klare Bekenntnis zur unter-

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 85 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 86 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de und „Grobe Schinken-Salami“ aus Schweinefleisch, „Rinder- Produktdetails Nölke GmbH & Co. KG, Heinrich Salami“ und „Geflügel-Salami“ bieten vollen Geschmack bei 40 Prozent weniger Fett als herkömmliche Salami. Ausgesuchte Zutaten und eine einzigartige intermeat.02.04 Schinken Rezeptur gewährleisten „leichten Genuss“ bei vollem Geschmack und bester Carpacioso 60g Qualität. Puten-Lachsschinken mit italienischem Parmesan und Oli- „Menzefricke ’Leichter Genuss’ entspricht klar dem aktuellen Trend nach lecke- venöl rer, leichter und bewusster Ernährung“, sagt Claudia Stenske, Marketingleiterin bei Nölke. „Mit den Salami-Spezialitäten überzeugen wir sowohl ernährungsbe- wusste Verbraucher, die Wert auf fettreduzierte Produkte legen, als auch Kon- sumenten, die Genuss-Varianten bei ihrer Lieblingswurst Salami suchen. Men- zefricke ist die erste Marke, die feinste Salami aus drei verschiedenen Fleisch- sorten mit 40 Prozent weniger Fett aus einer Hand im Markt anbietet. Mit diesem einzigartigen Salami-Angebot erreichen wir eine Alleinstellung im Markt.“ Schnittchen Die exklusive Verpackung der „Leichte Genuss“-Range hebt sich durch die at- Hier finden Sie vielfältige Rezept-Ideen rund um das Thema Schnittchen. Ob traktive und hochwertige Optik vom Menzefricke Standard-Sortiment ab. Das als Snack für zwischendurch oder als Hauptmahlzeit. Mit Gutfried Putenwurst- große Sichtfenster ermöglicht eine besonders ansprechende Präsentation der Spezialitäten wird einfach jedes Schnittchen zum besonderen Geschmackser- neuen Rohwurst-Spezialitäten. Angeboten wird das Menzefricke-Sortiment „Leich- lebnis. ter Genuss“ in der 80 g-Packung für ca. 1,29 Euro (EVP) im bundesweiten LEH. Menzefricke „5-Sterne Spezialitäten“ Tello Tonnato 80g Die Marke „Menzefricke“ steht für Tradition, Qualität und Genuss. Ausgewählte Puten-Braten mit Thunfischsauce Rohstoffe werden mit größter Sorgfalt nach meisterlicher Tradition zu Premium- Wurstspezialitäten verarbeitet. Menzefricke bietet dem Verbraucher eine große Auswahl westfälischer und europäischer Wurstspezialitäten vom Rind, vom Schwein oder aus Geflügel und bringt so stets Abwechslung auf den Tisch.

Produktübersicht Nölke GmbH & Co. KG, Heinrich intermeat.02.08 Würstchen intermeat.02.01 Rohwurst Geflügel Krakauer 340g Herzhafte Puten Krakauer, über Buchenholz geräuchert. intermeat.02.02 Brühwurst intermeat.02.04 Schinken intermeat.02.08 Würstchen

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 87 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 88 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Herzhaft würzige Geflügel-Bratwurst PEDRO NIETO S.L. Geflügel-Bratwurst 400g Produktübersicht intermeat.02.04 Schinken

Produktdetails PEDRO NIETO S.L.

intermeat.02.04 Schinken

Würstchen Lomo Die Würstchen für alle! The Lomo or loin is one of the noblest parts of the Ibe- Ob saftig im heißen Wasserbad gegart, goldbraun gebraten, oder knusprig-kross rian pork. It is defined by its marbled and pink color, vom Grill - herzhaft-würzige Würstchen mögen nicht nur die Erwachsenen. Auch its juicy and subtle texture, accomplished by the careful Kinder lieben sie heiß und innig, mittags, abends und zwischendurch. seasoning and slow drying. This delicate meat is taken Verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit den köstlichen Würstchen-Spezialitäten from the parts next to the spine and backbones, placed von Gutfried: die leckeren Wiener, Brüh- und Bockwürste aus feinem Puten- underneath the ribs. fleisch. Gutfried Würstchen garantieren Ihnen leichten, unbeschwerten Genuss und herzhaft feinen Geschmack zugleich. Darauf können Sie sich verlassen! The loin, free of grease, is maintained in cold temperature (0 to 2ºC) during some 24 to 48 hours, before it is mixed with spices and marinated during several days.

PEDRO NIETO S.L. It is then stuffed (the whole process is done at a temperature from 10 to 12ºC, and at 80 to 85 humidity) and taken to natural drying chambers where it will be Adresse Ctra. de Campillo, 70 left for a slow curing which will last from 5 to 6 months. 37770 Guijuelo, Salamanca Spanien Paleta / Shoulder ham Telefon +34-923 58 02 01 Considered an emblematic part of the adult Iberian Fax +34-923 15 80 47 pork, that due to its finesse and juicy taste, shares its delicacy with the ham (rear leg). Internet Adresse http://www.pedronieto.com Curing: lasts a minimum of 24 months. E-Mail Ingredients: acorn fed Iberian shoulder ham and marine salt. Stand Halle 15, B39-1 (Seite 154)

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 89 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 90 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Spanish ham Produktdetails Productos Valent, S.A.

Ham is the flagship product of the adult Iberian pork, intermeat.02.01 Rohwurst and it is produced from its rear legs. This type of ham Luftgetrocknete Produkte has very specific features: great range of pink – red- dish color with infiltrated gold colored grease, causing Fuet extra export its unique flavors combined with the aroma, resulting in Fuet extra vorwähler an unbeatable tasting worldwide. Fuet extra ’secallona’ ’Semirrizado’ dauerwurst Curing : lasts a minimum of 36 months. Dauerwurst in naturdarm ’Superior’ dauerwurst Ingredients: acorn fed Iberian ham and marine salt Spezial dauerwurst I in naturdarm Dauerwurst II in halbnaturdarm Spezial dauerwurst Productos Valent, S.A. Vorwähler dauerwurst Adresse C/Castell de Bellaguarda, 2-4, P.O. Box Land dauerwurst 17080 Girona Extra salami tunnel Spanien Chorizo extra tunnel Telefon +34-972 21 18 47 Extra dauerwurst tunnel Extra spezial Salami Fax +34-972 22 32 53 Pamplona chorizo Chorizo in naturdarm Internet Adresse http://www.valent.es Chorizo paprikahartwurst E-Mail [email protected] Bayonne

Stand Halle 16, D66-1 (Seite 156)

Produktübersicht Productos Valent, S.A.

intermeat.02.01 Rohwurst

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 91 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 92 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

02.09.2010 «Schweizer Fleisch» folgt den bekannten Proviande Genossenschaft Exportschlagern Käse und Schokolade nach Deutschland Adresse Finkenhubelweg 11, Postfach 3001 Bern Bern. Schweizer Qualität und Schweizer Werte – mit Schweiz diesen Attributen treibt Proviande, die Branchenorga- nisation der Schweizer Fleischwirtschaft, ihre Export- Telefon +41-31 3 09 41 11 bemühungen weiter voran. Mit dem Ziel, an die Export- erfolge von Schweizer Schokolade und Schweizer Kä- Fax +41-31 3 05 22 79 se anzuknüpfen und Schweizer Fleischprodukte auch in Deutschland stärker in den Handel zu bringen, un- terstützt die Genossenschaft Proviande die Fleischbranche entsprechend mit Internet Adresse http://www.swiss-meat.com vielfältigen Absatzfördermaßnahmen. Die deutschen Konsumenten sollen Schweizer Fleischspezialitäten als qualitativ E-Mail [email protected] hochwertiges Produkt wahrnehmen und schätzen lernen. Denn die Bundesre- publik ist in den relevanten Kundensegmenten ein weiterhin wachsender Markt Stand Halle 16, D31 (Seite 156) mit hohem Qualitätsanspruch, einem großen Interesse an regionalen Produk- ten, einer hohen Importbereitschaft und einem ausgeprägten Bewusstsein für Lebensmittelsicherheit. Werte, für die Schweizer Fleischspezialitäten wie Bünd- Firmennachrichten Proviande Genossenschaft nerfleisch, Rohschinken oder die Nationalwurst Cervelat stehen. www.swiss-meat.com 06.09.2010 «Schweizer Fleisch» lädt ein zum täglichen Pressebrunch auf der InterMeat 30.08.2010 Micarna SA präsentiert ihre Marke DeliSwiss auf der InterMeat Bern/Düsseldorf. Gemeinsam mit den Mitausstellern Ernst Sutter AG, Micarna SA sowie Spiess Europe Sarl lädt Pro- DeliSwiss ist eine Marke der Micarna – eine führende Schweizer viande, die Branchenorganisation der Schweizer Fleischwirt- Anbieterin von Fleisch, Seafood, Geflügel und Wurstwaren. «Ma- schaft, im Rahmen der InterMeat zum täglichen Presse- de in Switzerland» ist ein Gütesiegel, das neben hochwertigen brunch ein. Vom 12. bis 15. September sind Medienvertre- Inhalten erstklassige Leistungen verspricht. Die Marke DeliSwiss ter von 10 bis 11:30 Uhr an den Gemeinschaftsstand in Halle steht für innovative Produkte, einzigartigen Geschmack, zuverläs- 16, Stand D31 eingeladen. Treffen Sie die Verantwortlichen sige Qualität und absolut sichere Lebensmittel. der ausstellenden Unternehmen und erfahren Sie mehr über deren Exportstrategie, Qualitätssicherung und nachhaltiges Engagement. Auf der InterMeat 2010 gehören Bündner Spezialitäten (Bünd- nerfleisch, Rohschinken, Coppa und Rohessspeck), traditionelle www.swiss-meat.com Wurstwaren (Bernerli, Cervelas und Bratwurst), Geflügelspeziali- täten (Salami, Chorizo und Trutentrockenfleisch) und regionale Spezialitäten wie das Fribourger Möckli zum Sortiment. Erfolgsfaktoren von DeliSwiss Kaum ein anderes Land verkörpert Qualität so vielschichtig wie die Schweiz. Durch Kompetenz und Zuverlässigkeit, durch Prä- zision und Sicherheit, durch Vertrauen und Ehrlichkeit. Für DeliSwiss umfasst dieses Etikett darüber hinaus die Vielseitigkeit und Hochwertigkeit der Produk- te.

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 93 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 94 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

zigartigen Rezepte. Dazu gehören neben dem Appenzeller Käse auch das Most- Sicherheit und Hygiene: Von der Aufzucht bis zum Schlachtprozess und der Ver- bröckli, ein getrocknetes Rohfleisch. arbeitung unterliegen unsere Prozesse strikten Vorgaben. Unsere überdurch- Die St. Galler Kalbsbratwurst wurde 1438 erstmals schriftlich erwähnt. Seither schnittlichen Qualitätsansprüche unterstreichen wir unter anderem durch inter- hat sich das Originalrezept aus Kalbfleisch, Speck, Gewürzen und Milch nur national anerkannte Zertifizierungen. minimal geändert. Im Gegensatz zu anderen Bratwürsten wird diese ohne Senf Fachwissen und Technologie: Neueste technologische Verfahren, verbunden serviert. mit dem Know-how unserer Mitarbeitenden und einem traditionellen Schweizer Salsiz: Die Rohwurst stammt aus Graubünden und eignet sich bestens als Be- Güteverständnis, sind wichtige Voraussetzungen für die kompromisslose Qua- standteil traditioneller Bündner Rezepte wie Capuns oder für das Wandergepäck lität und den einzigartigen Geschmack unserer Produkte. als Kraft spendende Zwischenverpflegung. Nährwert und Geschmack: Nur gesunde Tiere liefern schmackhaftes Fleisch. Landjäger: Woher der Name der Rohwurst stammt, ist ungeklärt. Vielleicht von Deshalb haben wir für unsere Partnerbetriebe anspruchsvolle Qualitätskriterien der Steifheit eines Polizisten, vielleicht von der Verballhornung des appenzelli- definiert. Höchste Anforderungen an die Haltung der Tiere schaffen die Basis für schen „lang tige Wüürscht“ (lange, harte Wurst). Nur laut Märchen besteht der unseren Erfolg. Landjäger aus Steinbockfleisch, Murmeltierspeck oder erschossenen Landvög- www.micarna.com ten.

26.08.2010 «Schweizer Fleisch» präsentiert sich auf der InterLive 19.08.2010 Albert Spiess of Switzerland: Exportmarke der ORIOR Party AG

Bern. «Schweizer Fleisch» ist auch auf der InterLi- Albert Spiess, eine von mehreren Marken der ORIOR ve Party am 13. September 2010 mit dabei. In ge- AG, setzt auf Export. Die letzten Monate standen des- selliger Atmosphäre bieten Proviande, die Branchen- halb im Zeichen der Entwicklung eines neuen Auftrit- organisation der Schweizer Fleischwirtschaft, und die tes. Ein hochwertiges, unverkennbares Markenbild soll Ernst Sutter AG, Micarna SA sowie Spiess Europe Sarl dem internationalen Konsumenten die mehr als 100-jährige Handwerkskunst den Gästen hochwertige Schweizer Fleischspezialitä- der Firma Albert Spiess näher bringen. Die Marke “ALBERT SPIESS OF SWITZ- ten zum Degustieren an. ERLAND” steht für exklusive Schweizer Spitzenqualität und höchsten kulinari- Eine Schweizer Jodler-Gruppe unterhält darüber hinaus die Besucher in landes- schen Genuss. Mit attraktiver Verpackung und einem starken Logo werden neue typischer Weise und lädt die Zuschauer zum traditionellen Talerschwingen ein. Standards für das wichtigste Exportprodukt der Schweizer Fleischindustrie ge- Lassen Sie sich überraschen und besuchen Sie uns auf der beliebten Messe- setzt. party! Auf der InterMeat 2010 gehören neben dem Bündnerfleisch auch der Rohschin- www.swiss-meat.com ken und der Salsiz zum dargebotenen Produktsortiment. www.orior.ch 23.08.2010 «Schweizer Fleisch» – fünf Bestseller im Überblick 16.08.2010 Nachhaltigkeit als Element der Markenführung Walliser Trockenfleisch: Im rauen Walliser Bergklima waren früher Vorräte lebenswichtig. Deshalb verfeiner- Bern. Im Rahmen der Sonderschau Nachhaltigkeit und ten Hirten bereits vor Jahrhunderten die Pökelungs- CSR auf der InterMeat wird Dr. Thomas Schwetje, Lei- und Trocknungstechnik. Daraus entstand das heute so ter des Bereichs Marketing der Coop Genossenschaft, beliebte, lokal geprägte Trockenfleisch. am 14. September 2010 um 12.30 Uhr einen Vortrag zur Nachhaltigkeit als Ele- Appenzeller Mostbröckli: Die eigenwilligen Appenzel- ment der Markenführung halten. Dabei wird er auf allgemeine Nachhaltigkeits- ler sind bekannt für ihr reiches Brauchtum und die ein- strategien ebenso eingehen wie auf nachhaltige Angebotsleistungen von Coop.

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 95 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 96 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Das Thema „Kommunikation nachhaltiger Leistungen und Produkte“ rundet den 05.08.2010 Fleischkonsum: Wenn Fleisch, dann Schweizer Fleisch Vortrag ab. www.swiss-meat.com Bern. Schweizer Konsumenten sind von der Quali- tät heimischer Fleischprodukte überzeugt: Trotz eines Rückgangs des Pro-Kopf-Konsums um fast ein Kilo- 12.08.2010 Schweizer Fleisch im Ausland: Die Exporttätigkeit der gramm, ist der Anteil an Schweizer Fleischprodukten Ernst Sutter AG 2009 gegenüber dem Vorjahr deutlich gestiegen. Insgesamt ging der Fleischverbrauch in der Schweiz Als zugelassener EU-Betrieb exportiert Suttero ver- um 1,8 Prozent zurück und sank von 53,35 auf 52,38 kg pro Person. Als einzige schiedene Spezialitäten in den EU-Raum und nach Fleischsorte zulegen konnte Kalbfleisch, wovon jeder Schweizer durchschnitt- Fernost. Vor allem das Bündnerfleisch ist gefragt. Aber lich 3,23 kg verzehrte. Davon stammten 98,6 Prozent aus heimischer Produk- auch andere Premium-Produkte wie Bündner Roh- tion, beim Rindfleisch waren dies 85,4 Prozent (2008: 80,8 Prozent) und beim schinken, Appenzeller Mostbröckli und Wurstwaren- Schweinefleisch 93.7 Prozent (2008: 90.0 Prozent). Während der Verbrauch von Spezialitäten gehören zu den Export-Klassikern. Rind- und Schweinefleisch leicht zurückging, blieb der Geflügelfleischkonsum Bereits in den 60er-Jahren hat Suttero seine Exporttä- unverändert. „Die Schweizer sind von der Qualität des heimischen Fleischan- tigkeit aufgenommen. Erste Handelspartner waren Feinkostgeschäfte in Deutsch- gebotes und dem Preis-Leistungsverhältnis überzeugt“, resümiert Heinrich Bu- land, welche Appenzeller und Bündner Fleischspezialitäten importierten. cher, Direktor bei Proviande, der Branchenorganisation der Schweizer Fleisch- Auf der InterMeat 2010 stehen die beiden Produktlinien ”Appenzeller Braumei- wirtschaft. ster Spezialitäten (Rauch-Speck und Rauch-Schinken) sowie ”Sutters Original Nachdem die Preise für Fleisch und Fleischprodukte in den vergangenen Jah- Appenzeller Spezialitäten” im Mittelpunkt des dargebotenen Produktsortiments. ren tendenziell steigend waren, gingen sie 2009 wieder zurück. Gemessen an Als Genussmittel erster Güte sollen diese Artikel vom Schweizer Image profitie- einem durchschnittlichen Warenkorb, entfallen in der Schweiz etwa zehn Pro- ren. zent der Ausgaben auf Nahrungsmittel. Ein Viertel davon wenden die Schweizer www.ernstsutterag.com durchschnittlich für Fleisch und Fleischprodukte auf. www.swiss-meat.com 09.08.2010 Export von Schweizer Fleisch weiter gesteigert Bern. Der Absatz von Schweizer Fleischprodukten im Aus- 03.08.2010 Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung der land konnte 2009 weiter gesteigert werden. Die Export- Schweizer Fleischwirtschaft mengen von Schweizer Fleisch waren mit 4.496 Tonnen Verkaufsgewicht (Fleischäquivalent) höher als im Vorjahr Bern. Im Rahmen der Sonderschau Nachhaltigkeit und (4.165 Tonnen). Davon entfielen 1.399 Tonnen auf das CSR auf der InterMeat wird Albert Baumann, CEO Mi- Bünderfleisch, welches vor allem in die Nachbarländer carna SA, am 13. September 2010 um 16 Uhr einen Frankreich (1.187 Tonnen) und Deutschland (204 Tonnen) Vortrag zur Nachhaltigkeit und sozialen Verantwortung exportiert wird. der Schweizer Fleischwirtschaft halten. Dabei wird er vor allem auf die Aspekte der ökonomischen und öko- logischen Effizienz, die Bedeutung der Labels und die Übernahme sozialer Ver- antwortung eingehen. www.swiss-meat.com

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 97 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 98 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

29.07.2010 «Schweizer Fleisch» – fünf Bestseller im Überblick Produktübersicht Proviande Genossenschaft Bündnerfleisch ist die typischste und populärste aller Schweizer Fleischspezialitäten. Erlesene Fleischstücke intermeat.02.01 Rohwurst werden an der reinen Bergluft Graubündens getrocknet und so auf natürliche Art haltbar gemacht. intermeat.09.01 Berufsständische Organisationen Schweizer Salami steht symbolisch für den italienischen Kulturteil der Schweiz. So wird die Wurst dann unter an- Produktdetails Proviande Genossenschaft derem im italienischsprachigen Tessin, der so genannten Sonnenstube der Schweiz, hergestellt. intermeat.02.01 Rohwurst Waadtländer Saucisson: Die Westschweizer Spezialität erhält Geschmack und Appenzeller Mostbröckli Farbe bei der Kalträucherung. Sie sollte 60 Minuten bei maximal 75 °C kochen und dann zehn Minuten stehen. Serviert wird sie zu Lauch, Kartoffeln, Bohnen, Die eigenwilligen Appenzeller sind bekannt für ihr rei- Sauerkraut oder Hülsenfrüchten. ches Brauchtum und die einzigartigen Rezepte. Dazu gehören neben dem Appenzeller Käse auch das Most- Der Cervelat ist die Schweizer Nationalwurst. Ob für den selbst geschnitzten bröckli, ein getrocknetes Rohfleisch. Spieß am Lagerfeuer oder den Schweizer Wurstsalat: Die Brühwurst fehlt in der Schweiz in kaum einem Wanderrucksack oder Kühlschrank. Rohschinken ist im Aroma etwas weniger kräftig als Bündnerfleisch und von feinerer Konsistenz. Er wird nicht geräuchert. Von der Wahl des richtigen Mate- rials bis zur monatelangen Reifung entscheidet gekonntes Handwerk über den Bündnerfleisch Geschmack. Bündnerfleisch ist die typischste und populärste aller Schweizer Fleischspezialitäten. Erlesene Fleischstücke werden an der reinen Bergluft Graubündens getrocknet 26.07.2010 Global denken, national handeln – Nachhaltigkeit in und so auf natürliche Art haltbar gemacht. der Ernährung

Bern. Eine der größten Herausforderungen der Weltgemein- schaft ist es, die ökologischen Ressourcen zu schützen und gleichzeitig gerechte Entwicklungsperspektiven für alle Men- Cervelat schen zu schaffen. Im wissenschaftlichen Symposium «Fleisch Der Cervelat ist die Schweizer Nationalwurst. Ob für in der Ernährung» am 1. September 2010 in Bern greift Pro- den selbst geschnitzten Spieß am Lagerfeuer oder viande, die Branchenorganisation der Schweizer Fleischwirt- den Schweizer Wurstsalat: Die Brühwurst fehlt in der schaft, dieses Thema auf. Denn auch der Konsum von Fleisch Schweiz in kaum einem Wanderrucksack oder Kühl- und Fleischwaren leistet seinen Beitrag zum „ökologischen schrank. Fußabdruck“. Im Rahmen des Symposiums wird unter anderem Heinz Hänni, McDonald’s Schweiz, auf die Fleisch- und Milchproduktion in der Schweiz eingehen und dabei insbesondere ökologische Aspekte entlang der Wertschöpfungskette be- leuchten. Nähere Informationen unter www.schweizerfleisch.ch

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 99 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 100 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Landjäger St. Galler Kalbsbratwurst Woher der Name der Rohwurst stammt, ist ungeklärt. Die St. Galler Kalbsbratwurst wurde 1438 erstmals Vielleicht von der Steifheit eines Polizisten, vielleicht schriftlich erwähnt. Seither hat sich das Originalrezept von der Verballhornung des appenzellischen „lang tige aus Kalbfleisch, Speck, Gewürzen und Milch nur mini- Wüürscht“ (lange, harte Wurst). Nur laut Märchen be- mal geändert. Im Gegensatz zu anderen Bratwürsten steht der Landjäger aus Steinbockfleisch, Murmeltier- wird diese ohne Senf serviert. speck oder erschossenen Landvögten.

Rohschinken Waadtländer Saucisson Rohschinken ist im Aroma etwas weniger kräftig als Bündnerfleisch und von feinerer Konsistenz. Er wird Die Westschweizer Spezialität erhält Geschmack und nicht geräuchert. Von der Wahl des richtigen Materials Farbe bei der Kalträucherung. Sie sollte 60 Minuten bei bis zur monatelangen Reifung entscheidet gekonntes maximal 75 °C kochen und dann zehn Minuten stehen. Handwerk über den Geschmack. Serviert wird sie zu Lauch, Kartoffeln, Bohnen, Sauer- kraut oder Hülsenfrüchten.

Salsiz Walliser Trockenfleisch Die Rohwurst stammt aus Graubünden und eignet sich bestens als Bestandteil traditioneller Bündner Rezepte Im rauen Walliser Bergklima waren früher Vorräte le- wie Capuns oder für das Wandergepäck als Kraft spen- benswichtig. Deshalb verfeinerten Hirten bereits vor dende Zwischenverpflegung. Jahrhunderten die Pökelungs- und Trocknungstechnik. Daraus entstand das heute so beliebte, lokal geprägte Walliser Trockenfleisch.

Schweizer Salami Schweizer Salami steht symbolisch für den italienischen Kulturteil der Schweiz. So wird die Wurst dann unter anderem im italienischsprachigen Tessin, der so genannten Sonnenstube der Schweiz, hergestellt.

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 101 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 102 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

QS Qualität und Sicherheit GmbH zeigt sich, dass aktuell mehr Labore den Wert korrekt bestimmten als bei einem vorangegangen Test, wo der Wirkstoff in Kopfsalat schon einmal abgeprüft Adresse Schedestraße 1-3 53113 Bonn wurde – ein Indiz dafür, dass die Labore konsequent daran arbeiten, ihre Deutschland Kompetenzen zu optimieren. Besonders gute Ergebnisse erzielten die Teilneh- mer Telefon +49-228 3 50 68-0 außerdem in der Analyse der Wirkstoffe Carbofuran, Metribuzin, Oxadixyl, Spiroxamin und Terbuthylazin. Fast 90% der Labore quantifizierten die Wirkstof- Fax +49-228 3 50 68-10 fe, die bei der Salaterzeugung relevant sind, einwandfrei. Internet Adresse http://www.q-s.de Bereits von QS anerkannte Labore konnten sich erneut deutlich von den Anwär- tern E-Mail [email protected] abheben. 15 der 18 Labore, die im Test mit Bestergebnissen abschnitten Stand Halle 16, B51 (Seite 156) und alle Wirkstoffe korrekt erkannten und quantifizierten, waren bereits für QS zugelassen. Insgesamt schlossen zwei Drittel der anerkannten Labore erfolgreich ab. Dagegen konnte nur ein Viertel aus dem Anerkennungsverfahren Firmennachrichten QS Qualität und Sicherheit GmbH die Anforderungen erfüllen. 22.07.2010 QS Laborkompetenztest trennt Spreu vom Weizen Wirkstoff Lindan stellt Labore vor Schwierigkeiten Rucola ist aus analytischer Sicht sehr anspruchsvoll und stellte für die teilneh- Deutsche Labore liegen im internationalen Vergleich vorn menden Salat hat Saison. Beim aktuellen Laborkompetenztest der QS Qualität und Labore eine große Herausforderung dar. Ein Teil war dem nicht Sicherheit GmbH galt es, Rückstände von acht Wirkstoffen in einer Rucolaprobe gewachsen und fiel durch. Die größte Hürde: Der Wirkstoff Lindan. „Um die fehlerfrei zu bestimmen. 75 Labore aus zehn Ländern stellten sich dieser gegenwärtige Situation abbilden zu können, ist ein praxisnahes Probendesign Aufgabe, darunter 49 QS-anerkannte Labore und 26 im Anerkennungsverfah- wichtig. Daher machen Stoffe, die aktuell bei Produkten vorkommen, einen ren. Großteil des Tests aus. Zusätzlich berücksichtigen wir diejenigen, die als Altlast Das Fazit: Die Analyse von einzelnen Wirkstoffen fiel im Vergleich zum plötzlich und unerwartet z.B. in Salat auftreten können. So auch Lindan.“ vorigen Kompetenztest sehr viel besser aus. Insgesamt zeigte jedoch eine erläutert Jens Schäfer, der bei QS für die Betreuung der Labore zuständig ist. Reihe von Laboren deutliche Schwächen. Die von QS anerkannten Labore Nicht nur die schnitten deutlich besser ab als ihre Mitbewerber im Anerkennungsverfahren. Quantifizierung des Wirkstoffes bereitete den Laboren große Schwierigkeiten. Ein weiteres Ergebnis: Im internationalen Vergleich liegen deutsche Labore Lindan war auch vorn. der Wirkstoff, welcher am häufigsten übersehen wurde und somit ein Haupt- Anerkannte Labore überzeugen mit guter Leistung grund für schlechte Betrachtet man die Analyseergebnisse zu einzelnen Wirkstoffen wie Iprodion, Testergebnisse war. Aufgrund wiederholter nicht erfolgreicher Teilnahme verlie-

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 103 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 104 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de ren insgesamt intermeat.02.04 Schinken 13 Labore ihre Anerkennung durch QS. intermeat.02.05 Aspik Gute Noten für Institute aus Deutschland Die Testergebnisse zeigen außerdem, dass das Qualitätsniveau der deutschen intermeat.02.06 Pasteten Labore insgesamt als sehr gut bezeichnet wurde. So schnitten 80% der bereits anerkannten deut- intermeat.02.08 Würstchen schen Labore mit einwandfreien Ergebnissen ab. Von den ausländischen Laboren konnte nur etwas mehr als die Hälfte überzeugen. Aber auch hier ist festzustellen, dass sich in Radeberger Fleisch- u. Wurstwaren Korch GmbH den europäischen Adresse Großröhrsdorfer Straße 33 Nachbarländern wie den Niederlanden und Belgien einzelne Labore mit hoher 01454 Radeberg Kompetenz hervortun. Deutschland

Telefon +49-35 28 4 48 80 Produktübersicht QS Qualität und Sicherheit GmbH Fax +49-35 28 44 88 34 intermeat.01.01 Schweinefleisch Internet Adresse http://www.original-radeberger.de intermeat.01.02 Rindfleisch E-Mail [email protected] intermeat.01.04 Geflügelfleisch Stand Halle 16, C19 (Seite 156) intermeat.01.06 Sonstiges Fleisch intermeat.02.01 Rohwurst intermeat.02.02 Brühwurst intermeat.02.03 Kochwurst

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 105 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 106 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Firmennachrichten Radeberger Fleisch- u. Wurstwaren Korch GmbH geschnitten, SB

27.05.2010 Produkt des Jahres 2010 Produktübersicht Radeberger Fleisch- u. Wurstwaren Korch GmbH Für gesundheitsbewusste Esser Bronze: Putenlachs- schinken/Radeberger Fleisch- und Wurstwaren Korch intermeat.02.02 Brühwurst Der Rohschinkenspezialist Radeberger hat sich der Ver- edlung von Putenfleisch angenommen. Das enthält viel intermeat.02.03 Kochwurst Eiweiß, ist fettarm und liefert neben einem hohen Gehalt an B-Vitaminen und Eisen auch Kupfer, Kalium und Zink. Der Putenlachsschinken wurde auf der InterMeat 2008 intermeat.02.04 Schinken vorgestellt. Er ist glutenfrei, enthalte keine Geschmacks- verstärker, Farbstoffe und Aromenzusätze. Im Handel intermeat.02.08 Würstchen gibt es ihn in einer 70-g-Packung sowie im 2-x-50-g-Frische-Pack. Produkt des Jahres 2010 - Original Radeberger Putenlachsschinken ”Für uns ist er eine Produktergänzung im hochwertigen SB-Schinkensortiment RECLA und ein weiterer Qualitätsbeweis der Marke”, so Vertriebsleiter Bernd Wendler. Die Verpackung wurde aufgefrischt. Sie zeigt nun eine helle Karofolie mit Land- Adresse Zone Vetzan 99 schaft, ein Produktfoto und den Spruch ”Vom Schinkenmeister empfohlen”. Der 39028 Schlanders Artikel wird national vertrieben und stellt ein Wettbewerbsprodukt zu Gutfried Italien dar. Das Geschäft laufe gut, so Michael Korch, geschäftsführender Gesellschaf- ter. 2008 habe man 44 Mio. Euro Umsatz erwirtschaftet, 15 Prozent mehr als im Telefon +39-04 73 73 73 00 Jahr zuvor. Aktuell liege das Plus bei 7 Prozent. Fax +39-04 73 62 16 99 27.05.2010 DLG Prämierungen 2010 Internet Adresse http://www.recla.it GOLD -Radeberger Lachsschinken im Stück -Putenlachsschinken geschnitten, SB -Geflügelleberpastete fein, Frischepack E-Mail [email protected] -Geflügelleberpastete grob, Frischepack -Räucherlendchen im Stück -Schinkenspeck im Stück -Radeberger Leber- wurst grob, Frischepack -Gänsebrust geschnitten, SB - Stand Halle 16, G22 (Seite 156) Graved Schinken geschnitten, SB -Lachsschinkenspeck geschnitten, SB -Radeberger Mett 2 x75 g Frischepack -Räucherfilet geschnitten, SB Produktübersicht RECLA

SILBER -Bierschinken -Gänsepastete grob und fein, SB intermeat.02.04 Schinken Frischepackung -Schinkenteewurst grob, Frischepack -Schinkenteewurst fein, Frischepack -Wiener -Premiumlachsschinken geschnitten, SB -Knüppelsalami geschnitten, SB -Nuss-Salami geschnitten, SB -Radeberger Fleischrotwurst BONZE -Sächsischer Leberkäse -Jagdwurst -Leberwurst fein -Radebeger Le- berwurst fein im Frischepack -Hirsch-Salami geschnitten, SB -Nuss-Schinken

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 107 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 108 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Produktdetails RECLA Produktübersicht Reimann Eichsfeldgut GmbH intermeat.02.04 Schinken intermeat.02.01 Rohwurst Kochschinken Das Hauptprodukt von Recla ist der Südtiroler Speck ggA (geschützte geogra- Produktdetails Reimann Eichsfeldgut GmbH phische Angabe der EU). Alle anderen Produkte werden mit der gleichen Sorg- falt behandelt, so wie z.B. die leicht angeräucherten und fein gewürzten Koch- intermeat.02.01 Rohwurst schinken, der gekochte Speck, der gekochte Kräuterschinken, der Prager Koch- schinken oder der Vinschger Bauchspeck. Original Eichsfelder Feldgieker Besonders stolz sind wir auf unsere authentischen Würstchen wie Servelade, Luftgetrocknet oder geräuchert Wiener und Meraner und natürlich unsere Spezialität, die „Kaminwurz“. ca. 6 Monate naturgereift Kochschinken Original Eichsfelder Runde Bei Ernährungswissenschaftlern hat Kochschinken einen besonderen Rang auf- luftgetrocknet oder geräuchert grund seines niedrigen Kalorien- und hohen Proteingehalts. Außerdem ist er wegen seiner breiten Anwendungsmöglichkeiten, zu kalten oder warmen Ge- ca. 2 Monate naturgereift richten, immer eine ausgezeichnete Wahl. Original Eichsfelder Stracke Wir legen großen Wert darauf, die Qualität der Kochschinken konstant zu verfei- luftgetrocknet oder geräuchert nern und modernen Ansprüchen erfolgreich anzupassen. Das Besondere dabei ist, dass die fettarmen Schinken leicht angeräuchert und zum Teil gewürzt wer- ca. 4 Monate naturgereift den. Dieses Verfahren gibt unseren milden Kochschinken einen einzigartigen, geschätzten Charakter.

Remagen GmbH & Co. KG, Hardy Reimann Eichsfeldgut GmbH Adresse An der Hasenkaule 9-13 Adresse Dünblick 37 50354 Hürth 37327 Beuren Deutschland Deutschland Telefon +49-22 33 9 74 04-36 Telefon +49-36 05 20 06 69-0 Fax +49-22 33 9 74 04-30 Fax +49-36 05 20 06 69-68 Internet Adresse http://www.hardy-remagen.com Internet Adresse http://www.eichsfeldgut.de E-Mail [email protected] E-Mail [email protected] Stand Halle 16, F47 (Seite 156) Stand Halle 16, D40 (Seite 156)

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 109 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 110 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Firmennachrichten Remagen GmbH & Co. KG, Hardy 25.05.2010 Hardy Remagen auf der INTERNORGA

02.07.2010 Innovation aus dem Hause Remagen Sehr geehrte Freunde des Hauses Remagen! Willkommen in unserer Genusswelt! Seit 290 Jahren folgt die Familie Remagen ihrer Passion und Philosophie ”aus Fleisch das Beste zu machen, sich furdieses Lebensmittel einzusetzen, sensi- Besuchen Sie uns zu unserer Premiere auf der INTERNORGA bel und mit Leidenschaft”. Und jetzt ist den erfahrenen Produktentwicklern und Halle B2 – EG – 302 Mitarbeitern etwas ganz besonderes gelungen. Wir freuen uns auf Sie. Gerne präsentieren wir Ihnen unsere Über- Unter dem Namen „Vitadelle“ bringt Remagen eine leckere Frikadelle auf den raschungen zur Messe – es erwarten Sie beste Köstlichkeiten aus Markt, die uberganz besondere Eigenschaften verfugt.Sie ist nicht nur redu- Fleisch. ziert in Kohlenhydrat und Fettanteil, sondern sogar Gluten- und Lactosefrei. Sie Außerdem stellen wir Ihnen „Das Senf“ vor - absolut lecker und ver- kommt ohne kunstlicheGeschmacksverstärker aus und ist zudem reich an Pro- edelnd zu den guten REMAGEN Produkten – leicht in der Handha- teinen und Omega-3-Fettsäuren. bung und edel im Design. Eine portionsgerechte Tube, die bereits große Reso- Also, eine „Wunderfrikadelle“ – denn mit diesen Merkmalen können Men- nanz findet und auf einem richtigen Erfolgsweg ist. schen, die bisher aufgrund von unterschiedlichen Erkrankungen, wie bspw. Geben Sie uns die Ehre. Rheumakranke, Diabetes, und andere Ernährungsstörungen, auf Fleisch ver- zichtet haben, wieder Fleisch genießen und dabei sogar die wertvollen Nähr- Ihr Frank Remagen stoffe dem Körper zufuhren. Eine Frikadelle so gut wie selbst gemacht wird somit höchsten Anspruchenge- recht. Produktübersicht Remagen GmbH & Co. KG, Hardy Solche Produkte und weitere Innovationen haben bei Remagen Tradition. Die Ursprungeder Firma Remagen in Köln gehen bis auf das Jahr 1718 zuruck. intermeat.02.02 Brühwurst Mittlerweile gehört das Unternehmen zu den größten seiner Art im Rheinland. intermeat.02.08 Würstchen Beliefert werden regionale und auch uberregionaleKunden wie IKEA, Tank und Rast, die LANXESS Arena, der Kölner Zoo, das Brauhaus Fruhund viele andere Gastronomieobjekte. Wurstchenund Frikadellen sowie andere Produkte aus intermeat.03.01 Frische küchenfertige Zubereitungen Fleisch sorgen auch in den Stadien von Bayer 04 und dem 1. FC Köln furgute Stimmung sowie in acht weiteren Stadien in Deutschland. Produktdetails Remagen GmbH & Co. KG, Hardy Remagen ist bekannt furseine gute Qualität, und sogar im Ausland werden Kunden zuverlässig beliefert. - Deutschland ist Wurstland. Von den Klassikern intermeat.02.02 Brühwurst unter den Wurstchenbis hin zu regionalen Spezialitäten wird Remagen diesem deutschen Weltruf gerecht. Mit feinsten Rezepturen, größter Sortenvielfalt und Currywurst vor allem auch höchster Qualität hebt sich Remagen sowohl im Markt der End- Erfolg mit Sauce! verbraucher als auch im GV-Bereich heraus. Genussfertig und fix: So will’s der Trend. Die kreative Antwort von Remagen sind die neuen Saucen-Spezialitäten: Innovationen, die sich lohnen. Ideal für den SB-Handel. Und in Großpackungen für die Gastronomie.

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 111 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 112 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

intermeat.02.08 Würstchen Produktübersicht Sauels frische Wurst GmbH Fleischwaren & Co. KG Würstchen wie gewünscht! intermeat.02.02 Brühwurst Deutschland ist Wurstland. Von den Klassikern unter den Würstchen bis hin zu regionalen Spezialitäten wird intermeat.02.04 Schinken Remagen diesem deutschen Weltruf gerecht. Mit feinsten Rezepturen, größter Sortenvielfalt und vor allem auch höchster Qualität. Kenner achten auf das Gü- intermeat.06.01 Delikatessen tesiegel ”Die Echte Remagen Qualität”.

Produktdetails Sauels frische Wurst GmbH Fleischwaren & Co. KG Echt wie die Individualität, Originalität und Geschmacks-Qualität des gesamten Remagen-Sortiments, in dem Würstchen und Wurst beispielhaft schmecken intermeat.02.02 Brühwurst lassen, was es heißt, aus Fleisch das Beste zu machen. Delikatess Lyoner (Metzgerfleischwurst)

Die Delikatess Schinkenlyoner wird aus frischem Schwei- nefleisch hergestellt. Zu einem bindigen Feinbrät zer- Sauels frische Wurst GmbH Fleischwaren & Co. KG kleinert und mit feinen Gewüzen geschmacklich abgestimmt, kommt ein milder, vollfleischiger Geschmack und ein frischer Geruch in typischer Brühwurst – Art Adresse Weidenstraße 15 zur Geltung. Die Auswahl bester Rohstoffe, die Art der Brätherstellung, das Fül- 47906 Kempen len in Schweinedärme (Naturdarm) und der schonende Gar- und Räucherpro- Deutschland zess geben der Delikatess Lyoner einen zarten Biss. Eine herzhafte Brühwurst- Sorte, die sowohl zum kalt- und wie auch zum Warmverzehr geeignet ist. In der Telefon +49-28 45 8 00-0 Frischepackung auch eine optische Bereicherung für die SB-Theke.

Fax +49-28 45 8 00-1 07 intermeat.02.04 Schinken

Internet Adresse http://www.sauels.de Prosciutto Cotto

E-Mail [email protected] Dieses Spitzenerzeugnis Prosciutto Cotto wird nur aus frischen Schweine – Hinterschinken bester Handels- klassen hergestellt. Kurant zugeschnitten werden diese edelsten Teile des Stand Halle 16, A24 (Seite 156) Schinkens mild gepökelt und schonend gegart. Der Prosciutto Cotto hat einen besonders natürlichen, vollfleischigen und aromatischen Geschmack mit einer deutlich südländischen sensorischen Note. Als Brotbelag, auf kalten Platten, sowie in zahlreichen anderen Zubereitungen, in jedem Fall eine Delikatesse. Die vielfältige Nutzung wird durch die Präsentation in hauchdünnen Scheiben in der Aromaschutzpackung noch unterstrichen.

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 113 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 114 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Produktdetails Schepers & Comp. GmbH & Co.KG, Herm. Schepers & Comp. GmbH & Co.KG, Herm. intermeat.02.02 Brühwurst Adresse Weidenstraße 15 47906 Kempen Brühwurst Deutschland Unsere Brühwurstspezialitäten erfreuen sich nationaler und internationaler Be- liebtheit und liegen nach wie vor im Trend der Zeit. Telefon +49-28 45 8 00-0 Zu ihnen zählen unsere Klassiker wie die Delikatess Rheinische Schinkenwurst 800 g oder in der 400 g Abbindung, Delikatess Jagdwurst 800 g oder auch in Fax +49-28 45 8 00-1 07 der 400 g Abbindung.

intermeat.02.03 Kochwurst Internet Adresse http://www.sauels.de Kochschinken E-Mail [email protected] Unsere Kochschinkenspezialitäten sind dank ihrer Spitzenqualität kaum noch wegzudenken aus Deutschlands Kühlregalen. Stand Halle 16, A24 (Seite 156) Zu ihnen zählen unsere Klassiker wie der Delikatess Hinterkochschinken oder der beliebte Delikatess Gourmet Metzgerschinken, je aromaschutzverpackt im Handel erhätlich. Produktübersicht Schepers & Comp. GmbH & Co.KG, Herm.

intermeat.02.01 Rohwurst Schulte GmbH & Co. KG, Werner, Lastruper Wurstwaren

intermeat.02.02 Brühwurst Adresse Ruhrbachstraße 8 49688 Lastrup Deutschland intermeat.02.03 Kochwurst Telefon +49-44 72 13 13 intermeat.02.04 Schinken Fax +49-44 72 84 48 intermeat.02.05 Aspik Internet Adresse http://www.schulte-lastrup.de intermeat.02.06 Pasteten E-Mail [email protected] intermeat.06.01 Delikatessen Stand Halle 16, G54 (Seite 156)

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 115 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 116 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Produktübersicht Schulte GmbH & Co. KG, Werner, Lastruper... Produktübersicht Schwarzwaldhof Fleisch und Wurstwaren GmbH

intermeat.01.01 Schweinefleisch intermeat.02.01 Rohwurst

intermeat.02.03 Kochwurst intermeat.02.02 Brühwurst

Produktdetails Schulte GmbH & Co. KG, Werner, Lastruper... intermeat.02.03 Kochwurst

intermeat.02.03 Kochwurst intermeat.02.04 Schinken Schweinezunge in Aspik mit Petersilie - ganze Zungen handgelegt intermeat.02.08 Würstchen

Produktdetails Schwarzwaldhof Fleisch und Wurstwaren GmbH

intermeat.02.01 Rohwurst Echt Schwarzwälder Bauernbratwurst Zart, saftig und unverkennbar würzig im Geschmack. Genau das Richtige für eine genussvolle Brotzeit oder als leckerer Snack für unterwegs. Schwarzwaldhof Fleisch und Wurstwaren GmbH Packungsgröße: 160 g (ein Paar)

Adresse Waldshuter Straße 37 78176 Blumberg Deutschland Höllentaler Pfefferbeißer Der Name ist ein Versprechen: Chili befeuert Ihre Geschmacks- Telefon +49-77 02 5 31-1 12 nerven. Wer es gerne besonders würzig mag, ist ganz scharf auf unsere Höllentaler Pfefferbeißer. Fax +49-77 02 5 31-2 01 Packungsgröße: 150 g (zwei Paar)

Internet Adresse http://www.schwarzwaldhof.de

E-Mail [email protected]

Stand Halle 16, C03 (Seite 156)

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 117 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 118 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Schwarzwaldhof Schinken-Nussknacker intermeat.02.02 Brühwurst Knackig-frisch zum Reinbeißen. Meisterlich hergestellt nach Art Lyoner & Emmentaler Käse in Streifen geschnitten einer Bauernbratwurst. Feine Haselnuss-Stückchen machen Feinste Lyoner-Wurst und zarter Emmentaler Käse - die diese Spezialität zu Ihrem ganz besonderen Genuss. perfekte Mischung, um im Handumdrehen einen fanta- Packungsgrößen: 150 g (zwei Paar) stischen Schweizer Wurstsalat zu zaubern. Packungsgröße: 300 g (250 g Lyoner und 50 g Emmen- taler Käse)

Würzige Schwarzwaldhof Landjäger Goldener Preis DLG 2010 Der Klassiker unter den Räucherwürsten. Lyoner in Streifen geschnitten Ob zu Hause oder als Rucksackwurst, ob mit oder ohne Brot - Feine Streifen - für feinsten Genuss. unsere Landjäger sind immer ein Genuss. Mit unserer zarten, bereits küchenfertig geschnittenen Packungsgrößen: 80 g (ein Paar) und 160 g (zwei Paar) Lyonerwurst steht Ihrem Wurstsalat-Vergnügen nichts Goldener Preis DLG 2010 mehr im Weg. Packungsgrößen: 2 x 200 g (Doppelpack), 2 x 150 g (Doppelpack) und 1000 g Würzige Schwarzwaldhof Landjäger 10 Paar Schinkenwurst in Streifen geschnitten Würzige Schwarzwaldhof Landjäger Ohne viel Arbeit schnell zum Genuss? Wir machen es Ihnen leicht: mit unseren herzhaften Schinkenwurst- Der Klassiker unter den Räucherwürsten. Streifen - für einen Wurstsalat, bei dem die Herzen hö- Ob zu Hause oder als Rucksackwurst, ob mit oder ohne her schlagen. Brot - unsere Landjäger sind immer ein Genuss. Packungsgröße: 1000 g

Packungsgrößen: 80 g (ein Paar) 10 Paar asv. Schwarzwaldhof echt Schwarzwälder Hüttenwurst Schwarzwaldhof echt Schwarzwälder Hüttenwurst 300- g-Packung Goldener Preis DLG 2010

intermeat.02.03 Kochwurst Schwarzwälder Bauern-Leberwurst Schwarzwaldhof Echt Schwarzwälder Spezialitäten 300 g vac. Goldener Preis DLG 2010

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 119 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 120 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Schwarzwaldhof Bauern-Blutwurst Schwarzwälder Vesperspeck Schmalseite Schwarzwaldhof Schwarzwälder Bauern-Blutwurst 300 Schwarzwaldhof Original Schwarzwälder Vesperspeck g vac. Schmalseite 400-600 g vac.

Schwarzwaldhof Schwarzwurst im Ring Schwarzwaldhof Schwarzwurst im Ring Schwarzwaldhof Blumberger Garschinken Schwarzwaldhof Blumberger Garschinken mit Anschnitt Goldener Preis DLG 2010

Schwarzwaldhof Schwarzwürstel Schwarzwaldhof Echt Schwarzwälder Spezialitäten Schwarzwürste 160 g Packung Schwarzwaldhof Kirschwasserschinken Schwarzwaldhof Kirschwasserschinken

intermeat.02.04 Schinken Ober-/Unterschale 1/2 vac. Original Schwarzwälder Schinken Hergestellt nach überlieferter Tradition. Die besondere Ge- würzmischung, das Räuchern über Tannenholz sowie die mehrwöchige Reifung geben ihm sein einzigartiges Aroma. Schwarzwaldhof Rollschinken Packungsgrößen: 100 g, 150 g, 200 g Goldener Preis DLG 2010

Schwarzwälder Vesperspeck Schwarzwälder Vesperspeck Breitseite ca. 250 g vac. Schwarzwaldhof Schinken Vesperscheiben Schwarzwälder Vesperspeck Schmalseite Schwarzwaldhof Schinken Vesperscheiben, 150 g Schwarzwaldhof Original Schwarzwälder Vesperspeck Packung Schmalseite 4 Scheiben vac. Goldener Preis DLG 2010

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 121 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 122 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Schwarzwaldhof Schinkenwürfel Simon GmbH & Co. KG, Werner Schinkenwürfel roh, mild geräuchert Adresse Philipp-Oehmigke-Straße 4 Packungsgröße: 2 x 125 g Twinpack asv. 16816 Neuruppin Goldener Preis DLG 2010 Deutschland

Telefon +49-33 91 59 57 67 Schwarzwaldhof Schinkenwürfel 1 kg Fax +49-33 91 59 57 79 Schinkenwürfel roh, mild geräuchert Packungsgröße: 1 kg asv. Internet Adresse http://www.werner-simon.de Goldener Preis DLG 2010 E-Mail [email protected] Schwarzwaldhof Schwarzwälder Schäufele Schwarzwaldhof Schwarzwälder Schäufele Stand Halle 16, A58 (Seite 156)

Produktübersicht Simon GmbH & Co. KG, Werner

intermeat.01.07 Fleischkonserven

Schwarzwaldhof Schwarzwälder Schinken intermeat.02.03 Kochwurst Schwarzwaldhof Schwarzwälder Schinken mit Schwar- te im Hängebeutel 1/1 vac. intermeat.02.05 Aspik Schwarzwaldhof Schwarzwälder Schinken ohne Schwarte geklappt z. gl. Teilen 1/2 vac. intermeat.02.07 Wurstkonserven

intermeat.03.03 Naßfertiggerichte

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 123 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 124 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Produktdetails Simon GmbH & Co. KG, Werner Produktdetails Supreme La Vielle Abbaye

intermeat.02.05 Aspik intermeat.02.06 Pasteten Aspikspezialitäten Apple Pâté Das Geheimnis liegt im glasklaren Aspik - pikante Würze A fi ne, sweet apple pâté. und wohl dosierter, milder Essig geben saftig-mageren Fleischwürfeln die pikante Note. Paprikastreifen und Bacon Pâté Gartenkräuter setzen frische Akzente. Eine ideale Bei- A coarse spicy pâté with smoked bacon. lage zu zünftigen Hausmacher-Bratkartoffeln und bei jedem Abendbrot gern gesehen. Und wer’s herzhaft mag, Green Pepper Pâté wird auch SIMON-Eisbeinfleisch lieben! A coarse pâté enriched with green pepper.

Supreme La Vielle Abbaye Suttero - Ernst Sutter AG

Adresse Ave. de Jupille 4 Adresse Schlachthofstrasse 20, Postfach 819 4020 Jupille-sur-Meuse 9201 Gossau Belgien Schweiz

Telefon +32-87 55 82 79 Telefon +41-71 3 13 71 71

Fax +32-87 55 82 89 Fax +41-71 3 13 71 97

Internet Adresse http://www.supreme-eupen.com Internet Adresse http://www.suttero.ch

E-Mail [email protected] E-Mail [email protected]

Stand Halle 16, B07 (Seite 156) Stand Halle 16, D39 (Seite 156)

Produktübersicht Suttero - Ernst Sutter AG Produktübersicht Supreme La Vielle Abbaye

intermeat.02.06 Pasteten intermeat.02.04 Schinken

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 125 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 126 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Produktdetails Suttero - Ernst Sutter AG Sutter’s Original Appenzeller Mostbröckli

intermeat.02.04 Schinken Die eigenwilligen Appenzeller sind weitum bekannt für ihren Witz, ihr reiches Brauchtum, die Appenzeller Streichmusik und Appenzeller BraumeisterRauch-Schinken das unübertreffliche Appenzeller Mostbröckli.

Der aromatische Appenzeller . Eine Verschmelzung von tradi- Das Rezept stammt vom Urgrossvater Mostbröckli gehört zum tionellem Metzger- und Braumeisterhandwerk aus dem Kanton Köstlichsten, was die Metzgerkunst zu bieten hat. Es war eine Appenzell in der Schweiz. Was liegt näher als die Vorzüge von der ersten Fleischspezialitäten, die Metzgermeister Otto Sutter Fleisch und Bier zu vereinen? Gesagt, getan: Ausgesuchte, von herstellte. Was noch heute zu den Leaderprodukten der SUT- Hand mit würzigem Schwarzbierextrakt einmassierte Schwei- TERO Fleischwaren zählt, war schon 1909 der Bestseller seiner Dorfmetzgerei neschinken reifen während rund 14 Wochen zu einer wahr- im Appenzellerland. Wir halten uns noch heute strikt ans ursprüngliche Familien- haft einzigartigen Spezialität heran. Über feinsten Tannenhöl- rezept. Know-how, Rotwein und Gewürze Zarte Stücke vom Rindstotzen werden zern und unter den wachsamen Augen unserer Rauchmeister mit Gewürzen und Rotwein gepökelt, um anschliessend mit ausgesuchten Höl- geräuchert, erhält der Braumeister RauchSchinken ein mildes und bekömmli- zern und Kräutern geräuchert zu werden. Über das «Wie» schweigt man sich bei ches Raucharoma. Eine sagenhafte Spezialität, hergestellt nach einer über 100 SUTTERO aus. Ein Familiengeheimnis eben, vom Vater auf den Sohn vererbt. Jahre alten Geheimrezeptur. Ein echter Genuss!

Appenzeller BraumeisterRauch-Speck

Der würzige Appenzeller . Eine Verschmelzung von traditionellem Metzger- und Braumeisterhandwerk aus dem Kanton Ap- Tannenhof Schwarzwälder Fleischwaren GmbH & Co. penzell in der Schweiz. Was liegt näher als die Vorzüge von KG Fleisch und Bier zu vereinen? Gesagt, getan: Ausgesuchte, von Hand mit würzigem Schwarzbierextrakt einmassierte Schwei- Adresse Gewerbestraße 4 neschinken reifen während rund 9 Wochen zu einer wahrhaft 78078 Niedereschach einzigartigen Spezialität heran. Über feinsten Tannenhölzern Deutschland und unter den wachsamen Augen unserer Rauchmeister ge- räuchert, erhält der Braumeister RauchSpeck ein mildes und bekömmliches Telefon +49-77 28 92 63-0 Raucharoma. Eine sagenhafte Spezialität, hergestellt nach einer über 100 Jahre alten Fax +49-77 28 92 63-77 Geheimrezeptur. Ein echter Genuss! Internet Adresse http://www.tannenhof-schinken.de

E-Mail [email protected]

Stand Halle 16, F41 (Seite 156)

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 127 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 128 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Produktübersicht Tannenhof Schwarzwälder Fleischwaren GmbH & Co.... Teutoburger Truthahn Spezialitäten GmbH intermeat.02.02 Brühwurst Adresse Hafenstraße 31 32361 Preußisch Oldendorf intermeat.02.03 Kochwurst Deutschland

Telefon +49-57 42 70 17-0 intermeat.02.04 Schinken

Fax +49-57 42 70 17-20 intermeat.05.01 Brotaufstrich

Internet Adresse http://www.tts-gmbh.de Produktdetails Tannenhof Schwarzwälder Fleischwaren GmbH & Co.... E-Mail [email protected] intermeat.02.02 Brühwurst Badisches Vespermett in Gelee Stand Halle 16, A49 (Seite 156) Hausmacher Brühwurstspezialität nach Art eines ge- kochten Schinkenmett, umhüllt von einem würzigen Ge- leerand. Das Vespermett schmeckt herzhaft und würzig Produktübersicht Teutoburger Truthahn Spezialitäten GmbH dünn geschnitten oder zur Brotzeit am Stück. intermeat.02.02 Brühwurst

intermeat.02.03 Kochwurst intermeat.02.05 Aspik Schwarzwälder Schwarzwurst im Ring Ob im Ring oder in der Naturkrause - die Schwarz- intermeat.02.06 Pasteten wälder Schwarzwurst war schon immer ein besonde- rer Leckerbissen. Ausgesuchte Zutaten und die herz- intermeat.02.08 Würstchen hafte Räucherung sorgen für den unvergleichlichen Ge- schmack. intermeat.06.01 Delikatessen intermeat.02.04 Schinken Bio Schwarzwälder Schinken Produktdetails Teutoburger Truthahn Spezialitäten GmbH

Das Kernstück wird mit Salz und heimischen Gewür- intermeat.02.05 Aspik zen trocken gepökelt und anschließend über Tannen- reisig und Tannenhölzer würzig geräuchert. In frischer Gebackene Entenbrüstchen Höhenluft reift er 3 Monat nach bis er sein unvergleich- Gebackene Entenbrüstchen in Aspik liches Aroma erreicht hat. Hähnchenfilet in Aspik Hähnchenfilet in Aspik Florida

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 129 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 130 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Vleeswarenfabriek Pauli BV Wein GmbH & Co. KG, Hermann Adresse Kloosterstraat 20 6050 AC Maasbracht Adresse Dornstetter Straße 29 Niederlande 72250 Freudenstadt-Musbach Deutschland Telefon +31-475 46 05 00 Telefon +49-74 43 2 45-0 Fax +31-475 46 54 12 Fax +49-74 43 2 45-20 Internet Adresse http://www.pauli.eu Internet Adresse http://www.schinken-wein.de E-Mail [email protected] E-Mail [email protected] Stand Halle 16, D03 (Seite 156) Stand Halle 16, G19 (Seite 156)

Produktübersicht Vleeswarenfabriek Pauli BV Firmennachrichten Wein GmbH & Co. KG, Hermann intermeat.02.04 Schinken 02.09.2010 Original Wein´s Neuprodukte

Produktdetails Vleeswarenfabriek Pauli BV Neuprodukte: Ganz aktuell ergänzt Original Wein’s sein Sor- intermeat.02.04 Schinken timent um drei innovative Schinkenspezialitäten: die cremig- gefüllten Schinkenstix, die praktischen Schinken-Würzwürfel Hinterschinken und den mild geräucherten Rinderschinken. Die Original Der “Klassiker” , Hinterschinken in der runden Form mit Wein’s Schinkenstix haben einen cremigen Frischkäsekern, kontrolliertem Fettrand, ungeräuchert, geräuchert oder umhüllt von bestem Original Wein’s Schinken. Für köstliche gegrillt. Gewicht : ca. 2,8 kg Abwechslung ist das hochwertige Convenience-Produkt in drei verschiedenen Varianten erhältlich: herzhaft – Schwarz- wälder Schinken mit Frischkäsefüllung naturmild – Luftge- Meisterschinken trockneter Schinken mit Frischkäsefüllung zart-fein – Wellness Schinken mit Frischkäsefüllung Von Hand zubereitet sind die feinen Schinkenstix ideal für Ein handwerklich hergestellter mild gepökelter Schin- schnelle Genussmomente, ohne auf erlesene Zutaten verzichten zu müssen. ken aus der reinen Ober-Unterschale, sorgt durch seine Ob als Snack für zwischendurch, ausgefallenes Salat-Topping oder für abwechs- speziell entwickelte Form für ein optimales Handling mit lungsreiche Partybuffets, die Original Wein’s Schinkenstix sind immer die richti- wenig Schnittverlust. Gewicht : ca. 4,5 kg ge Wahl. Fix und fertig zum Gebrauch, sind die neuen Original Wein’s Schinken-Würzwürfel der moderne Küchenhelfer der Feinschinken-Manufaktur Hermann Wein. Das hochwertige Fixprodukt aus dem Frischeregal ist mit seinen natürlichen Zuta-

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 131 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 132 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de ten ideal für schnelle und ausgewogene Gerichte geeignet. Eigenschaften, auf Classic-Produkte die Verbraucher heute besonders großen Wert legen. Das neue Produkt ist in Schwarzwälder Schinken drei trendgerechten Geschmacksrichtungen – Gartenkräuter, Mediterran und Mexikanisch – erhältlich. Zudem bieten die fertig geschnittenen und gewürz- Schwarzwälder Bauchspeck ten Schinken-Würzwürfel eine große Anwendungsvielfalt in der täglichen Küche. Luftgetrockneter Schinken Aufläufe, Pfannengerichte und Suppen können unkompliziert und individuell ver- Spezialitäten-Produkte feinert werden. Zusätzlich unterstreicht das neuartige Verpackungskonzept mit dem praktischen Standbodenbeutel den innovativen Charakter der Schinken- NEU: Schinken „Heublume” mit Wiesenkräutern und Gewürzen Würzwürfel. Bauernschinken Buchholz geräuchert Abgerundet mit fruchtig-würzigem Portwein, ist der Original Wein’s milde Rin- Landschinken luftgetrocknet derschinken eine weitere moderne Schinkenspezialität aus der Feinschinken- Manufaktur Hermann Wein. Erlesene Gewürze, Meersalz und bester Portwein Premium-Produkte aus dem portugiesischen Douro-Tal sorgen für den einzigartigen Geschmack NEU: Milder Rinderschinken des hauchzarten und mild gepökelten Rinderschinkens. Mit nur schlanken unter Schwarzwald-Hauch 4 % Fett ist der gluten- und laktosefreie Rinderschinken zudem genau die richtige Schinkenspezialität für ernährungsbewusste Genießer. Die neuen Original Luftgetrockneter Schinken Wein’s-Produkte stellt das Unternehmen vom 12.9.–15.9.2010 auf der InterMeat Kernschinken in Düsseldorf vor. Somit steht der Messestand 16G19 in Halle 16 ganz im Zei- chen des innovativen Schinkengenusses aus dem Schwarzwald Federleichter Schinken Saison-Produkte Spargel Schinken Produktübersicht Wein GmbH & Co. KG, Hermann Sommer Schinken intermeat.02.04 Schinken Winter Schinken Bio-Produkte intermeat.03.06 Snacks Schwarzwälder Schinken Wellness Lachsschinken intermeat.04.01 Biologisch erzeugte Produkte Light-Produkte Wellness Schinken Produktdetails Wein GmbH & Co. KG, Hermann Convenience-Produkte intermeat.02.04 Schinken Classic Schinken Würfel Original Wein´s Marke / Sortiment Classic Schinken Streifen Marke / Sortiment: Bio Schinken Würfel Original Wein’s bietet dem Verbraucher Schinkenspezialitäten, die nach traditio- Light Schinken Würfel neller Art von Hand gepökelt und mild über Tannenhölzern geräuchert oder an der Schwarzwälder Höhenluft gereift sind. Das vielfältige und hochwertige An- Schwarzwald-Platte gebot des Unternehmens wurde in den letzten Jahren nachhaltig erweitert und Schinken-Platte „light” umfasst heute: Snack-Produkte

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 133 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 134 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

NEU: Schinkenstix braucher überzeugt der leckere Schinken nicht nur durch die außergewöhnliche herzhaft Portwein-Note, sondern auch durch die schlanken unter 4 % Fett. Gleichzeitig ist der Original Wein’s Rinderschinken gluten- und laktosefrei und der Verzicht naturmild auf Geschmacksverstärker macht das neue Produkt zu einer Schinkenspeziali- zart-fein tät für ernährungsbewusste Genießer. Fix-Produkte NEU: Schinken-Würzwürfel Original Wein´s Schinken-Würzwürfel Gartenkräuter Mediterran Innovation im Kühlregal: Mexikanisch Original Wein’s Schinken-Würzwürfel Original Wein´s Rinderschinken Pünktlich zur InterMeat stellt die Feinschinken-Manufaktur Geschmack, der begeistert – der neue Original Wein’s Hermann Wein eine echte Innovation im Bereich hochwerti- Rinderschinken ger Schinken-Convenience-Produkte vor: die Original Wein’s Schinken-Würzwürfel. Die neue Produktlinie aus feinen, fertig gewürzten Schin- Milder Rinderschinken mit fruchtig-würzigem Portwein kenwürfeln ist in drei abwechslungsreichen Geschmacksvarianten erhältlich – verfeinert – das ist die aktuelle Produkt-Neuheit aus der Gartenkräuter, Mediterran und Mexikanisch. Schwarzwälder Feinschinken-Manufaktur Hermann Wein. Die Schinken-Innovation kombiniert mild gepökelten Trendgerechte Sortimentserweiterung Rinderschinken mit klassisch portugiesischem Portwein zu einem echten Ver- kaufsschlager. Bei der Produktentwicklung orientiert sich Original Wein’s eng an den Bedürfnis- sen der Verbraucher. Mit den neuen Schinken-Würzwürfeln aus dem Frische- Überzeugend harmonisch im Geschmack: Rinderschinken und Portwein regal erfüllt das Schwarzwälder Unternehmen den Wunsch nach hochwertigen Fix-Produkten für die schnelle, moderne Küche. Denn fertig gewürfelt und fein Leckere, moderne Schinkenspezialitäten in bewährter Original Wein’s Qualität gewürzt, spart das neue Produkt Zeit und bietet zudem Unterstützung für weni- sind beim Verbraucher weit über den Schwarzwald hinaus bekannt und beliebt. ger geübte Köche. Ganz aktuell sorgt der neue, hauchzarte Rinderschinken für Begeisterung – der köstliche Schinken wird mild gepökelt, um dann mit erlesenen Gewürzen, Meer- Vielseitig und praktisch: die Original Wein’s Schinken-Würzwürfel salz und bestem Portwein aus dem portugiesischen Douro-Tal verfeinert zu werden. Der traditionelle Portwein – mit seinen feinen Aromen von Rosinen, Hasel- nüssen und Mandeln – ist in Kombination mit dem hochwertigen Rinderschinken Die Anwendungsvielfalt der neuen Schinken-Würzwürfel in den Geschmacksva- ein Garant für besonders raffinierten Schinkengenuss à la Original Wein’s. rianten Gartenkräuter, Mediterran und Mexikanisch ist groß. Sie reicht von der Zubereitung eines einfachen Rühreis über würzigen Auflauf bis hin zu Pfannen- gerichten und Eintöpfen. Mit konvenienten und gleichzeitig natürlichen Produk- Rinderschinken für Genießer ten wie den Schinken-Würzwürfeln unterstützt Original Wein’s den Verbraucher in seinem Bedürfnis, im Alltag schnell und trotzdem hochwertig zu kochen. Beste Zutaten und unwiderstehlich guter Geschmack machen den neuen ge- pökelten Rinderschinken zu einem echten Highlight im Kühlregal. Beim Ver-

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 135 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 136 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Hohes Erfolgspotenzial nes Know-how und viel Ruhe und Muße bei der Zubereitung verleihen diesen Spezialitäten ihr einzigartiges Aroma Die praktischen Schinkenwürfel sind als Zutat für viele alltägliche Gerichte nicht mehr wegzudenken. Die Kombination mit dem zusätzlichen Convenience- Original Wein’s Kirschwassersalami komplettiert das Trio der Schwarzwald- Aspekt der fertigen Würzung bringt nun weitere Vorteile in der Küche. Zudem Platte. Die Kombination aus fruchtigem Kirschwasser und der milden Rauchnote sind die Schinken-Würzwürfel im attraktiven Standbeutel ganz einfach in der macht diese Salami zu einem besonderen Geschmackserlebnis Handhabung. Auch für den Handel erleichtert das neuartige Verpackungskon- zept eine platzsparende Platzierung. Somit sind die neuen Schinken-Würzwürfel Gerade kleinere Haushalte sind von dem konvenienten Angebot der drei Spezia- eine rundum gelungene Innovation. litäten in einer Packung begeistert. So wird das Schinken- und Wurstsortiment in der SB-Theke nachhaltig gestärkt. Original Wein´s Schwarzwald-Platte Fachpublikum und Verbraucher sind von der Original Wein’s Schwarzwald- Platte überzeugt, was zur Auszeichnung Produkt des Jahres 2009 in Gold führt.

Mehr Abwechslung für Vesper und Co. Qualität auf den ersten Blick

Schwarzwald-Platte von Original Wein’s Die Original Wein’s Schwarzwald-Platte lässt mit ihrer offenen Packungsge- staltung den Blick auf die besondere Produktqualität der Delikatessen frei. Die Jetzt kommt frischer Wind in das traditionelle Sortiment Schwarz- drei Spezialitäten sind appetitlich angerichtet und lenken den Blick qualitäts- wälder Schinken- und Wurstspezialitäten. Mit der neuen Schwarzwald-Platte ist bewusster Genießer direkt in das Regal. Die Packungsgröße von 100 g zum es dem Marktführer für Schwarzwälder Schinken, der Hermann Wein Feinschinken- empfohlenen Endverbraucherpreis von ca. 1,99 € spricht sowohl Familien als Manufaktur aus Freudenstadt-Musbach, gelungen, das Segment nachhaltig auch Klein- und Singlehaushalte an, denn die Schwarzwald-Platte bietet eine zu beleben. Denn die Kombination aus drei regionalen Spezialitäten in einer abwechslungsreiche Lösung für den täglichen Genuss. Packung spricht besonders kleinere Haushalte auf der Suche nach herzhafter Abwechslung an. Der Erfolg geht weiter – Schinken-Platte light

Regionaler Genuss im Dreierpack Die Hermann Wein Feinschinken-Manufaktur baut auf den großen Erfolg der Schwarzwald-Platte auf und führt aktuell die Schinken-Platte light für bewusste Die Original Wein’s Schwarzwald-Platte bringt Abwechslung in die klassische Genießer, die auf reduzierte Fettzufuhr achten, ein. Brotzeit zu Haus. Jetzt können traditionelle Schinkenliebhaber und moderne Genießer auf der Suche nach herzhafter Abwechslung ganz unkompliziert ge- Die neue Schinken-Platte light bietet nießen. Die neue Schwarzwald-Platte hält gleich drei regionale, hochwertige Spezialitäten bereit: fettreduzierten Wellness-Schinken Original Wein’s Schwarzwälder Schinken und Original Wein’s Schwarzwälder Bauchspeck sind über dem Besten geräuchert, was der Schwarzwald zu bieten mild-feinen Kernschinken hat, und reifen nach der Räucherung für mindestens drei Wochen an der sauerstoffhaltigen Schwarzwälder Höhenluft. Traditionelle Handwerkskunst, moder-

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 137 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 138 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de und saftigen Rinderschinken Wiesbauer Österreichische Wurstspezialitäten GmbH für besondere Genussmomente. Somit können traditionelle Schinkengenießer und moderne Gourmets demnächst ganz unkompliziert hochwertige Schinken- Adresse Laxenburger Straße 256 vielfalt auf den Tisch bringen. 1230 Wien Österreich

Schwarzwälder Schinken Telefon +43-1 6 14 15-0

Schwarzwälder Schinken – der Klassiker: Fax +43-1 6 15 62 11

Gutes gelingt nur, wenn Bestes zum Einsatz kommt! – Internet Adresse http://www.wiesbauer.at Nach diesem Credo werden in der Feinschinken-Manufaktur Wein ausschließlich handverlesene Schweinehinterschin- E-Mail [email protected] ken zu Schinkenspezialitäten verarbeitet. Jeder einzelne Schinken wird mit erlesenen Gewürzen von Hand gepö- Stand Halle 16, G23 (Seite 156) kelt. Die Gewürzmischung ist der Familienschatz des Unternehmens und wird von Generation zu Generation weitergegeben.

Firmennachrichten Wiesbauer Österreichische Wurstspezialitäten GmbH Nach dem Pökeln räuchern die Schinken nach traditioneller Art in backsteinge- mauerten Räucherkammern über Tannen-, Fichten- und Wacholderreisig aus 01.09.2010 Umfassendes Österreich-Sortiment – „Alles aus einer den umliegenden Wäldern. Abschließend reifen die geräucherten Schinken Hand“ noch für einige Wochen an der Wiesbauer – Österreichische Wurstspezialitäten präsentiert auf der bedeu- tendsten Fachmesse der Branche – der InterMeat -– Mitte September 2010 klaren, sauerstoffhaltigen Schwarzwälder Höhenluft. Insgesamt hat ein Schwarz- in Düsseldorf sein umfassendes Österreich-Sortiment unter dem Motto „Al- wälder Schinken in der Feinschinken-Manufaktur Hermann Wein mindestens 12 les aus einer Hand“. Dieses reicht von rustikalen Dauerwürsten und gebrate- Wochen Zeit, um zu dem herzhaft-milden Schinken zu reifen, den Kenner so lie- nen Spezialitäten bis hin zu den edlen Schinken-Kompositionen der Premium- ben. Schinkenmarke „Wiesbauer Exquisit”. Es umfasst aber auch eine Reihe von klassischen Rohschinken- und Speck-Produkten wie den hochwertigen Tiroler Seit 1997 genießt Schwarzwälder Schinken übrigens den Schutz der EU. Als Schinkenspeck, der vom Tiroler Partnerbetrieb Ager produziert und von Wies- geografisch geschützte Angabe darf Schwarzwälder Schinken nur in dieser Re- bauer unter seinem Markennamen vertrieben wird. Auch diesmal wird Wiesbau- gion hergestellt werden. Ein Qualitätsmerkmal, das Schwarzwälder Schinken er das Fachpublikum wieder mit einigen kreativen Innovationen überraschen. mit beliebten anderen europäischen Schinkenspezialitäten gemein hat. Der Wiesbauer-Ausstellungsstand (Nummer 16G23) auf der diesjährigen Inter- Meat, die von 12.09. bis 15.09.2010 stattfindet, befindet sich in Halle 16 der Messe Düsseldorf. Schon jetzt stellt Wiesbauer zwei dieser Produkt-Neuheiten vor: einen neuen Schinken-Hit mit der Markenbezeichnung „Ein Toller Schinken“, der für die Feinkost-Theke entwickelt wurde und eine neue SB-Range bestehend aus vier Frischwurst- (Brühwurst-) Spezialitäten, die in einer hochwertigen Verpackung

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 139 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 140 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de angeboten wird. Windau GmbH & Co. KG

Adresse Rudolf-Diesel-Straße 2 Produktübersicht Wiesbauer Österreichische Wurstspezialitäten GmbH 33428 Harsewinkel Deutschland intermeat.02.01 Rohwurst Telefon +49-52 47 92 09-0 intermeat.02.04 Schinken Fax +49-52 47 26 38 Produktdetails Wiesbauer Österreichische Wurstspezialitäten GmbH Internet Adresse http://www.windau.de intermeat.02.01 Rohwurst

Typisch österreichische Dauerwurstspezialitäten E-Mail [email protected]

Stand Halle 16, G11 (Seite 156)

Produktübersicht Windau GmbH & Co. KG

intermeat.02.04 Schinken intermeat.02.01 Rohwurst Wiesbauer Exquisit Schinkenrange intermeat.02.03 Kochwurst

intermeat.02.04 Schinken

Produktdetails Windau GmbH & Co. KG

intermeat.02.01 Rohwurst

Delikatess Wildkräuter-Salami 1a-Spitzenqualität

Delikatess Salami in Sitzenqualität mit einem Rand aus erlesenen Wildkräutern. Im Buchenrauch veredelt und traditionell gereift. Ein außergewöhnlich leckeres Genusserlebnis. 30% weniger Fett durch mehr mageres Fleisch. Fein geschnitten.

Zutaten:

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 141 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 142 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Winterhalter GmbH, Obere Metzgerei F. Schweinefleisch, Speck, jodiertes Speisesalz, Maltodextrin, Dextrose, Gewürz (mit Senf), Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäu- Adresse Schwarzwaldstraße 4 re, Rauch. Oberfläche behandelt mit Konservierungsstoff: Kaliumsorbat, Um- 79215 Elzach mantelung: Pfeffer, Speisegelatine. 100 g Salami werden hergestellt aus 118 g Deutschland Fleisch. Telefon +49-76 82 90 88 50 Frei von Gluten, Lactose und Geschmacksverstärkern. Fax +49-76 82 90 88 88

Pfefferschinken Internet Adresse http://www.obere-metzgerei.eu

Ausgewählter, magerer Kochschinken mit feinem Pfefferrand E-Mail [email protected] aus schwarzem und weißem Madagaskar-Pfeffer für ein wür- ziges Genusserlebnis. Nur 4% Fett. Stand Halle 16, E68 (Seite 156) Zutaten: Produktübersicht Winterhalter GmbH, Obere Metzgerei F. S chweinefleisch, jodiertes Speisesalz, Dextrose, Stabilisator: Di- und Triphosphat, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Speisewürze, Ge- intermeat.02.01 Rohwurst würzextrakte, Rauch. Ummantelung: Pfeffer, Speisegelatine. Produktdetails Winterhalter GmbH, Obere Metzgerei F.

intermeat.02.01 Rohwurst Art. 1631 Kaiserspeck luftgetrocknet ohne Rauch, naturgereift, vom Rücken, Stückgewicht ca. 2kg. Art. 1632 Kalmerwald Schinken luftgetrocknet ohne Rauch, naturgereift, mild im Geschmack, Enden gekappt, ohne schwarte, Stückgewicht ca. 2,5kg. Art.1612 Schwarzwälder Schinken OS/US 1/2 Stücke / Oberschale-Unterschale , längs geschnitten, Enden gekappt, ohne Schwarte, Stückgewicht ca. 2,5 kg,

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 143 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 144 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Produktdetails Wolf Vertriebs GmbH Wolf Vertriebs GmbH intermeat.02.03 Kochwurst Adresse Am Ahornhof 2 92421 Schwandorf Kochschinken Deutschland Zart und saftig präsentieren sich unsere fein aufgeschnittenen Kochschinken- Spezialitäten. Telefon +49-94 31 3 84-0 Alle Sorten begeistern mit vollem Geschmack, geringem Fettgehalt und über- zeugender Frische. Für tausendundeine Genießerlaune. Fax +49-94 31 3 84-2 25 intermeat.02.04 Schinken Internet Adresse http://www.echt-gute-wurst.de Schinken Schinken macht auf jedem Brotzeitteller eine gute Figur und zeigt sich auch als E-Mail [email protected] Snack zwischendurch und in der feinen Küche sehr variantenreich. Ob zarter Kochschinken oder herzhafter Rohschinken – genießen Sie den un- Stand Halle 16, D18 (Seite 156) verfälscht reinen Geschmack. intermeat.02.08 Würstchen

Produktübersicht Wolf Vertriebs GmbH Würstchen Vom knackigen Wiener Würstchen bis zur traditionellen Weißwurst hat unser intermeat.02.01 Rohwurst Sortiment einiges zu bieten. Unsere leckeren Würstchen sind beliebt bei Groß und Klein! Kein Wunder – aus hochwertigen Zutaten in bester Metzgermeister- intermeat.02.02 Brühwurst Qualität hergestellt, sind sie zu jeder Tageszeit ein wahrer Hochgenuss!

intermeat.02.03 Kochwurst

intermeat.02.04 Schinken

intermeat.02.06 Pasteten

intermeat.02.07 Wurstkonserven

intermeat.02.08 Würstchen

intermeat.03.02 Pastaprodukte

intermeat.03.05 Frische Fertiggerichte

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 145 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 146 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Wurst- und Fleischwaren Bautzen GmbH Angebotsform: SB Adresse Edisonstraße 17 02625 Bautzen Deutschland Bratwurst

Telefon +49-35 91 48 40 Artikel: Grillmix, 10 x 50g

Fax +49-35 91 48 41 78 Käsebratwurst, Chillibratwurst & Gyrosbratwurst Internet Adresse http://www.meisters-bautzen.de

E-Mail [email protected] Artikelnummer: 47992

Stand Halle 16, B16 (Seite 156) Marke: FEUERABEND

Produktübersicht Wurst- und Fleischwaren Bautzen GmbH Stückgewicht: 500g intermeat.02.02 Brühwurst

Produktdetails Wurst- und Fleischwaren Bautzen GmbH Mindesthaltbarkeit: 21 Tage (bei unter +7°C)

intermeat.02.02 Brühwurst Verpackungsart: vacuum Bockwurst

Artikel: Bockwurst 3x100g vac. Angebotsform: SB

Dresdner Bratwurst 3er Artikelnummer: 46001 Artikel: Dresdner Bratwurst 3er Marke: Meisters

Stückgewicht: 300g Artikelnummer: 47971 Mindesthaltbarkeit: 21 Tage Marke: FEUERABEND Verpackungsart: Vacuumverpackung

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 147 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 148 InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der InterMopro InterCool InterMeat – Ein Menü der Extraklasse Extraklasse www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Stückgewicht: 300g intermeat.02.04 Schinken

Mindesthaltbarkeit: 21 Tage (bei unter +7°C) intermeat.02.08 Würstchen

intermeat.03.06 Snacks Verpackungsart: vacuum

intermeat.06.01 Delikatessen Angebotsform: SB

Produktdetails ZIMBO Fleisch- und Wurstwaren GmbH & Co. KG

intermeat.02.01 Rohwurst ZIMBO Fleisch- und Wurstwaren GmbH & Co. KG Schweizer Hütten-Salami Das exzellente Aroma zeichnet diese Spezialität aus Adresse Wasserstraße 223 Mit Sinn für Genuss wird die Schweizer Hütten-Salami 44799 Bochum aus bestem Rohmaterial nach traditioneller Handwerks- Deutschland kunst verarbeitet. Durch das Naturreifeverfahren bildet sich der Edelschimmel. Kompetenz seit mehr als 100 Jah- Telefon +49-234 95 53-0 ren bewahrt die Qualität und den Geschmack bis heute.

Fax +49-234 95 53-4 45 intermeat.02.04 Schinken Internet Adresse http://www.zimbo.de Knusperschinken im Ofen knusprig gebacken E-Mail [email protected] Dieser Schinken schmeckt so lecker wie ein Festtagsbra- ten. Unsere Metzgermeister veredeln ihn in einer ausge- Stand Halle 16, C41 (Seite 156) suchten Mischung erlesener Gewürze. Anschließend wird er schonend gegart und im Ofen kross gebacken. Das macht unser Gourmet-Produkt so zart und wunderbar aro- matisch. Produktübersicht ZIMBO Fleisch- und Wurstwaren GmbH & Co. KG

intermeat.01.02 Rindfleisch

intermeat.02.01 Rohwurst

intermeat.02.02 Brühwurst

intermeat.02.03 Kochwurst

12.09.–15.09.2010 Düsseldorf, Germany 10 – 18 Uhr | 10a.m. – 6p.m.

www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.hogatec.de

Hallen | halls 9, 10, 11: hogatec Internationale Fachmesse Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung International Trade Fair Hotels, Gastronomy and Catering Hallen | halls 12, 13: InterCool Internationale Fachmesse Tiefkühlkost, Speiseeis, Technik International Trade Fair Frozen Food, Ice Cream, Technology

Hallen | halls 14, 15: InterMopro Internationale Fachmesse Molkereiprodukte International Trade Fair Dairy Products

Hallen | halls 15, 16: InterMeat Internationale Fachmesse Fleisch und Wurst International Trade Fair Meat and Sausage

Halle | hall 13: Gemeinschaftsveranstaltungen Joint Presentations

Messe Düsseldorf GmbH Postfach 1010 06 40001 Düsseldorf Germany Tel. +49(0)211/45 60-01 Fax +49(0)211/45 60-6 68 www.messe-duesseldorf.de

2.1 Halle 15

A42 Barth Feinkost GmbH A58 Iller S.A. B22 Döbelner Fleischwaren GmbH B39-1 PEDRO NIETO S.L.

2.2 Halle 16

A02 GOLFERA IN LAVEZZOLA S.p.A. A03 Die Rostocker Wurst- und Schinkenspezialitäten GmbH A10 GALACTIC A23 MONTENAUER A24 Schepers & Comp. GmbH & Co.KG, Herm. A41 Bille GmbH & Co. KG, Heinrich A45 Gugel GmbH, H., Wurst und Schinken A49 Teutoburger Truthahn Spezialitäten GmbH A58 Simon GmbH & Co. KG, Werner A59 Grasmehr GmbH, Edwin A62 GS Schmitz GmbH & Co. KG B02 Damhus GmbH & Co. KG B07 Supreme La Vielle Abbaye B10 Boesinger Fleischwaren GmbH B16 Wurst- und Fleischwaren Bautzen GmbH

Halle 16, Fortsetzung 1

B39 Biofino GmbH D31 Proviande Genossenschaft F40 Groloth Jupiter Kurt Grotloh GmbH B51 QS Qualität und Sicherheit GmbH D39 Suttero - Ernst Sutter AG F41 Tannenhof Schwarzwälder Fleischwaren GmbH & Co. KG B59 Niederreuther GmbH, Thomas D40 Reimann Eichsfeldgut GmbH F47 Remagen GmbH & Co. KG, Hardy B62 Mischau GmbH & Co. KG, D46 Greußener Salami- und Fleischwarenfabrik Berlin Schinkenfabrik GmbH F63 Bernardo Hernandez, S.L. C03 Schwarzwaldhof Fleisch und D51 Nölke GmbH & Co. KG, Heinrich G11 Windau GmbH & Co. KG Wurstwaren GmbH D66-1 Productos Valent, S.A. G19 Wein GmbH & Co. KG, Hermann C19 Radeberger Fleisch- u. Wurstwaren Korch GmbH D66-2 Cosfer, S.A. G22 RECLA C22 Müller Fleischwaren GmbH E23 Feldhues Fleischwarenbetriebe G23 Wiesbauer Österreichische GmbH Wurstspezialitäten GmbH C40 DeliSwiss, Micarna SA E31 EGGELBUSCH GmbH & Co. KG G30 Kupfer Hans & Sohn GmbH & Co. C41 ZIMBO Fleisch- und Wurstwaren KG GmbH & Co. KG E68 Winterhalter GmbH, Obere Metzgerei F. G40 Kleinemas Fleischwaren GmbH & C43 Börner-Eisenacher GmbH Co. KG F02 Halberstädter Würstchen- und C44 Adler OHG, Hans Konservenvertriebs GmbH G41 Abraham Schinken GmbH & Co.KG C61 Hochreiter Fleischwaren GmbH F19 Meica Ammerländische G54 Schulte GmbH & Co. KG, Werner, Fleischwarenfabrik Fritz Meinen D03 Vleeswarenfabriek Pauli BV Lastruper Wurstwaren GmbH & Co. KG G59-B Consortium du Jambon de D18 Wolf Vertriebs GmbH F31 Frierss Rudolf & Söhne Gesmb Bayonne D23 Lackmann Fleisch- und F33 Hink GmbH G71 Der Pommeraner Loitz GmbH Feinkostfabrik GmbH F38 Mago Kohn & Kempkes GmbH & Co. KG