Hautes-Pyrénées Manger
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en Occitanie PROJET COFINANCÉ PAR LE FONDS EUROPÉEN AGRICOLE POUR LE DÉVELOPPEMENT RURAL L’EUROPE INVESTIT DANS LES ZONES RURALES Couverture-Guide-MangerBio_GAB65.indd 1 08/08/2017 21:03:40 Éditorial ous allez pouvoir déguster les produits Bio des Hautes Pyrénées, ils sont véritablement le fruit du travail des pay- sans, salariés, transformateurs et distributeurs spécialisés Vqui depuis 20 ans travaillent à l’émergence d’une Bio accessible et éthique sur nos territoires. Ce que nous développons ensemble en terme de production agricole peut être partagé, y compris dans les problématiques qui sont audacieuses, car elles englobent les questions de santé publique, d’environnement et de revitalisation des territoires ruraux. Qui parlerait des pâtes de l’odyssée d’engrains si des collectifs humains ne s’étaient pas donner du temps de réflexion et d’action pour que les blés poulards soient réintroduits dans notre département ? Ainsi ces aliments contiennent une forte dose de conviction, de dignité, de volonté partagée, d’éduca- tion des palais et des habitudes alimentaires, pour que chaque citoyen puisse accéder à une alimentation saine et heureuse. Le GAB 65 continuera d’œuvrer à l’accessibilité pour le plus grand nombre de cette alimentation Bio. Nous vous offrons ce guide qui nous l’espérons répondra à vos attentes, celles de vos familles et de vos amis. Pascal Lachaud, directeur du GAB65 Manger BIO dans les Hautes-Pyrénées Manger 3 SAINTONGE BIO DISTRIBUTION M. RABALLAND Jean-Pierre [email protected] Tél. 05 46 59 78 21 Fax 05 46 59 79 00 Port. 06 07 30 09 73 27, avenue du Point du Jour 17400 SAINT JEAN D’ANGELY • Amendements marins • Amendements organiques • Engrais organiques • Insecticides naturels • Produits de traitement • Semences bio ou non traitées • Produits d’élevage • Aliments bétail • Désherbeurs thermiques • Matériels Hatzenbichler Achats/Ventes de légumes bio Collecte de céréales bio Plants pommes de terre bio Semences ail, échalotes et oignons bio Graines potagères bio Haricots verts, blancs, beurres ou à rames bio www.saintonge-bio-distribution.com Sommaire Qu’est-ce que l’Agriculture Biologique p. 7 Pourquoi consommer bio et local p. 8 Pourquoi s’associer ? p. 9 Notre réseau national p. 9 Notre marque de produits p. 9 Que fait le GAB 65 ? p. 10 Nos outils de commercialisation p. 12 Nos publications p. 14 Index Général p. 16 Où sont-ils ? p. 20 Lourdes et Lavedan p. 22 Bagnères et Haut Adour p. 24 Barousse et Pays des Neste p. 26 Coteaux Magnoac et Plateau p. 21 Tarbes et ses environs p. 23 Val d’Adour p. 25 Outils de transformation agréés AB p. 38 Les marchés et les foires p. 39 Rédaction : GAB 65 Conception, réalisation : AlterreNat Presse Ld Alby - 82120 Castéra-Bouzet Tél. : 05.63.94.15.50 - Fax : 05.63.94.16.69 Mail : [email protected] www.alterrenat-presse.com Mise en page : Devisocom Design de couverture, quart de couverture et cartes : Justine Carré Graphisme - www.justinecarre.com Photos : GAB 65 Imprimé en CEE édition : Août 2017 BIO dans les Hautes-Pyrénées Manger 5 LE SPECIALISTE de la CUISSON SAINE et des ustensiles sans revêtement chimique. Pour votre santé et votre hygiène de vie LA VAPEUR DOUCE N’EST PAS DE LA CUSSON BASSE TEPERATURE NOS 2 TOP CHEF POUR LA CUISSON ET LE CRU DEVELOPPES PAR NOS SERVICES TECHNIQUES ! Le Multicuiseur Dôme - Un ustensile de vraie cuisson à basse température. - Un cuit vapeur. - Une cocotte pour mijoter - Un faitout pour faire revenir. - Un réchauffeur. Le concept de cuisson révolutionnaire par ABE L’Extracteur de Jus - Extrêmement silencieux. - Moteur faible consommation - Basse vitesse Pas d’option tout est compris. Envie de prendre soin de votre santé… CUSNE LA sur notre boutique abe-boutique.fr avec le code GMB10ABE -10% ABE Naturellement 29 rue Tras la Muraille 34190 Ganges 04 67 65 24 65 ou 06 07 19 75 37 [email protected] Qu’est ce que l’Agriculture Biologique ? L’Agriculture Biologique est reconnue officiellement en France depuis 1981, comme mode de production spécifique, respectueux des équi- libres écologiques et socio-économiques. Cette agriculture est basée sur : • La gestion durable de la fertilité des sols • L’équilibre sol-plante-animal • La rotation des cultures • La prévention des maladies Les pratiques des agriculteurs bio sont strictement encadrées par une réglementation qui interdit l’utilisation de tout produit chimique de synthèse et d’OGM. Consommer bio en toute confiance ! UNE RÉGLEMENTATION STRICTE ET TRÈS CONTRÔLÉE L’AB est le seul signe officiel de qualité apportant des garanties aux consommateurs sur le plan environnemental. A l’origine, ce sont les agriculteurs qui ont élaboré les cahiers des charges de l’agriculture biologique, souhaitant faire reconnaître la qualité et la particularité de leurs pratiques. Le 1er janvier 1999, un règlement européen, commun à l’ensemble des pays, est entré en vigueur pour permettre une plus grande homogé- néité des pratiques. Il s’applique aussi bien aux producteurs qu’aux transformateurs. LE CONTRÔLE PAR UN ORGANISME INDÉPENDANT Pour être commercialisé comme issu de l’agriculture biologique, tout produit doit être contrôlé et certifié par un organisme de contrôle indé- pendant agrée par les pouvoirs publics. Manger BIO dans les Hautes-Pyrénées Manger 7 Pourquoi consommer bio et local ? L’AGRICULTURE BIO CONTRIBUE L’agriculture biologique AU DÉVELOPPEMENT ÉCONO- MIQUE ET SOCIAL bénéficie à la santé publique • comparée à l’agriculture • En interdisant le recours aux conventionnelle, l’AB emploie OGM 60% de main d’œuvre en plus • En bannissant les pesticides • en circuits courts, la valeur ajou- chimiques de synthèse, tée est réinvestie localement. elle contribue à la santé des • les circuits courts de proxi- consommateurs mais aussi des mité sont générateurs de lien agriculteurs social et rendent les produits • Les produits bio contiennent plus accessibles aux consom- davantage de matière sèche, mateurs. d’anti-oxydants, de vitamine C, polyphénols, magnésium et fer L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE • La transformation bio utilise EST RESPECTUEUSE DE moins d’additifs et préserve L’ENVIRONNEMENT mieux les qualités nutrition- En effet, l’agriculture biolo- nelles gique… • préserve les paysages et les L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE haies. COÛTE MOINS CHER • préserve la ressource en eau À LA SOCIÉTÉ tant en qualité qu’en quantité. … et au contribuable, si nous • conserve et augmente la ferti- prenons en compte le coût de lité physique et biologique des traitement des eaux polluées par sols. les intrants chimiques, les subven- • favorise la biodiversité animale tions attribuées aux agriculteurs et végétale, cultivée et non (en moyenne les agriculteurs bio cultivée. reçoivent moins de subventions • consomme moins d’énergie de la PAC), les emplois crées par fossile et améliore le bilan car- ce mode d’agriculture, le coût de bone. la sécurité sociale, etc. Pour plus d’informations sur la bio en Occitanie, contactez-nous : FRAB Midi-Pyrénées 8 rue de strasbourg 82240 SEPTFONDS [email protected] www.biomidipyrenees.org Manger BIO dans les Hautes-Pyrénées Manger 8 Pourquoi s’associer ? • Pour représenter les agriculteurs bios, les consommateurs, les trans- formateurs et distributeurs de la filière Bio, défendre leurs intérêts. • Pour promouvoir et développer l’agriculture bio sur le territoire. • Pour assurer les liens de solidarité et d’entraide entre les adhérents et en direction de personnes précarisées alimentairement. • Pour soutenir une agriculture respectant les ressources naturelles. • Pour soutenir et développer des circuits de distributions équitables qui rémunèrent correctement l’ensemble des acteurs. • Pour soutenir et développer une consommation citoyenne. Notre réseau national « POUR UN DÉVELOPPEMENT COHÉRENT, DURABLE ET SOLIDAIRE DE LA BIO » La FNAB (Fédération Nationale d’Agriculture Biologique) compte 22 groupements régionaux et 71 groupements départementaux (métro- pole et DOM-TOM). Les agriculteurs bio adhérant se retrouvent au sein de la FNAB dans une charte des valeurs des productrices et des producteurs bio : « L’agriculture biologique : plus qu’un label, le projet d’une société humaniste et solidaire ». La FNAB défend les intérêts de la Bio au niveau national ! La FRAB Midi-Pyrénées (Fédération Régionale de l’Agri- culture Biologique) fédère les groupements d’agriculteurs biologiques présents dans chaque département d’ex Midi- Pyrénées. Un groupement d’agriculteurs bio est présent également dans chaque département d’ex Languedoc Roussillon, réunis jusque-là au sein de l’association interprofessionnelle Sud & Bio. Les groupements bio finalisent en 2017 la construction d’une Fédération des producteurs à l’échelle Occitanie, en s’organisant dans ce nouveau contexte. Rendez-vous en 2018 pour une BIO OCCITANIE ! Sites de la FNAB : www.fnab.org www.devlocalbio.org www.eauetbio.org www.repasbio.org www.produirebio.org Manger BIO dans les Hautes-Pyrénées Manger 9 Que fait le GAB 65 ? viande bio. 2011 : Lancement de projet de transformation de céréales pour l’alimentation humaine (pâtes) et d’organisation des productions 1. CONSEILLER LES PRODUCTEURS • Former et informer les produc- teurs bios dans le but d’amé- liorer leurs techniques de pro- maraîchères. ductions. 2012 : Mise en marché collective • Faciliter les conversions par des des légumes avec un groupe de études techniques et écono- 12 maraichers. miques individuelles. 2013 : Création de la SCIC L’Odyssée D’Engrain 2. ORGANISER LA COMMERCIALISATION 2014 : inauguration de l’ate- lier de transformation de pâtes En lien avec les valeurs de notre SCIC L’odyssée d’engrains à réseau, tous ces projets collectifs Lannemezan. ont pour but d’organiser et de faciliter la commercialisation des 2016 : Lancement de « la bio pour produits AB produits sur le dépar- tous » : Accessibilité de la bio aux tement : personnes précarisées alimentai- 2007 : Création de la SCIC rement, en coopération avec la Restobio, pour réaliser l’interface Biocoop, le Secours Populaire, vil- entre la production et les sites de lage accueillant, le Département restauration collective. des Hautes Pyrénées, le GIP contrat de ville et le Grand Tarbes.