Hautes-Pyrénées Manger

PROJET COFINANCÉ PAR LE FONDS EUROPÉEN AGRICOLE POUR LE DÉVELOPPEMENT RURAL L’EUROPE INVESTIT DANS LES ZONES RURALES

Couverture-Guide-MangerBio_GAB65.indd 1 08/08/2017 21:03:40

Éditorial

ous allez pouvoir déguster les produits Bio des Hautes Pyrénées, ils sont véritablement le fruit du travail des paysans, salariés, transformateurs et distributeurs spécialisés quiV depuis 20 ans travaillent à l’émergence d’une Bio accessible et éthique sur nos territoires. Ce que nous développons ensemble en terme de production agricole peut être partagé, y compris dans les problématiques qui sont audacieuses, car elles englobent les questions de santé publique, d’environnement et de revitalisation des territoires ruraux. Qui parlerait des pâtes de l’odyssée d’engrains si des collectifs humains ne s’étaient pas donner du temps de réflexion et d’action pour que les blés poulards soient réintroduits dans notre département ? Ainsi ces aliments contiennent une forte dose de conviction, de dignité, de volonté partagée, d’éduca- tion des palais et des habitudes alimentaires, pour que chaque citoyen puisse accéder à une alimentation saine et heureuse. Le GAB 65 continuera d’œuvrer à l’accessibilité pour le plus grand nombre de cette alimentation Bio. Nous vous offrons ce guide qui nous l’espérons répondra à vos attentes, celles de vos familles et de vos amis. Pascal Lachaud, directeur du GAB65 Manger BIO dans les Hautes-Pyrénées Manger

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M. RABALLAND Jean-Pierre [email protected] Tél. 05 46 59 78 21 Fax 05 46 59 79 00 Port. 06 07 30 09 73 27, avenue du Point du Jour 17400 SAINT JEAN D’ANGELY

• Amendements marins

• Amendements organiques

• Engrais organiques

• Insecticides naturels

• Produits de traitement

• Semences bio ou non traitées

• Produits d’élevage

• Aliments bétail

• Désherbeurs thermiques

• Matériels Hatzenbichler

Achats/Ventes de légumes bio Collecte de céréales bio Plants pommes de terre bio Semences ail, échalotes et oignons bio Graines potagères bio Haricots verts, blancs, beurres ou à rames bio www.saintonge-bio-distribution.com Sommaire

Qu’est-ce que l’Agriculture Biologique p. 7 Pourquoi consommer bio et local p. 8 Pourquoi s’associer ? p. 9 Notre réseau national p. 9 Notre marque de produits p. 9 Que fait le GAB 65 ? p. 10 Nos outils de commercialisation p. 12 Nos publications p. 14 Index Général p. 16 Où sont-ils ? p. 20 Lourdes et Lavedan p. 22 Bagnères et Haut Adour p. 24 Barousse et Pays des Neste p. 26 Coteaux Magnoac et Plateau p. 21 Tarbes et ses environs p. 23 Val d’Adour p. 25 Outils de transformation agréés AB p. 38 Les marchés et les foires p. 39

Rédaction : GAB 65 Conception, réalisation : AlterreNat Presse Ld Alby - 82120 Castéra-Bouzet Tél. : 05.63.94.15.50 - Fax : 05.63.94.16.69 Mail : [email protected] www.alterrenat-presse.com Mise en page : Devisocom Design de couverture, quart de couverture et cartes : Justine Carré Graphisme - www.justinecarre.com Photos : GAB 65 Imprimé en CEE

édition : Août 2017 BIO dans les Hautes-Pyrénées Manger

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ABE Naturellement 29 rue Tras la Muraille 34190 Ganges 04 67 65 24 65 ou 06 07 19 75 37 salva@abefr.com Qu’est ce que l’Agriculture Biologique ?

L’Agriculture Biologique est reconnue officiellement en France depuis 1981, comme mode de production spécifique, respectueux des équi- libres écologiques et socio-économiques.

Cette agriculture est basée sur : • La gestion durable de la fertilité des sols • L’équilibre sol-plante-animal • La rotation des cultures • La prévention des maladies

Les pratiques des agriculteurs bio sont strictement encadrées par une réglementation qui interdit l’utilisation de tout produit chimique de synthèse et d’OGM.

Consommer bio en toute confiance ! UNE RÉGLEMENTATION STRICTE ET TRÈS CONTRÔLÉE L’AB est le seul signe officiel de qualité apportant des garanties aux consommateurs sur le plan environnemental. A l’origine, ce sont les agriculteurs qui ont élaboré les cahiers des charges de l’agriculture biologique, souhaitant faire reconnaître la qualité et la particularité de leurs pratiques. Le 1er janvier 1999, un règlement européen, commun à l’ensemble des pays, est entré en vigueur pour permettre une plus grande homogé- néité des pratiques. Il s’applique aussi bien aux producteurs qu’aux transformateurs.

LE CONTRÔLE PAR UN ORGANISME INDÉPENDANT Pour être commercialisé comme issu de l’agriculture biologique, tout produit doit être contrôlé et certifié par un organisme de contrôle indé- pendant agrée par les pouvoirs publics. Manger BIO dans les Hautes-Pyrénées Manger

7 8 Manger BIO dans les Hautes-Pyrénées • • • • • • gique… En effet, l’agriculture biolo L’ENVIRONNEMENT EST RESPECTUEUSEDE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE • • MIQUE ETSOCIAL AU DÉVELOPPEMENTÉCONO L’AGRICULTURE BIOCONTRIBUE Pourquoi consommer bioetlocal ? www.biomidipyrenees.org [email protected] 82240 SEPTFONDS 8 ruedestrasbourg FRAB Midi-Pyrénées Pour plusd’informations surlabioenOccitanie, contactez-nous : bone. fossile etaméliore le bilancar consomme moinsd’énergie cultivée. etnonet végétale,cultivée animale favorise labiodiversité sols. physique lité et biologique des mateurs. plus accessibles aux consom social et rendent les produits mité sontgénérateursdelien les circuits courts de proxi tée estréinvestie localement. conserve et augmente la ferti qu’enquantité. tant enqualité préserve laressource eneau haies. préserve les paysages et les en circuits courts,lavaleur ajou 60% demaind’œuvre enplus emploie l’AB conventionnelle, comparée à l’agriculture

------les intrantschimiques,subven par traitement deseauxpolluées prenons encomptelecoûtde … etaucontribuable,sinous À LASOCIÉTÉ COÛTE MOINSCHER L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE • • • • bénéficie àlasanté publique L’agriculture biologique la sécuritésociale,etc. ce moded’agriculture, lecoûtde de la PAC), les emplois crées par reçoivent moinsdesubventions bio (en moyennelesagriculteurs auxagriculteurs attribuées tions nelles mieux les qualités nutrition mieux lesqualités et préservemoins d’additifs bioutiliseLa transformation polyphénols, magnésiumetfer devitamineC, d’anti-oxydants, davantage dematière sèche, Les produits bio contiennent agriculteurs consommateurs maisaussides contribueàlasantédes elle chimiques de synthèse, En bannissantlespesticides OGM En interdisant le recours aux

- - Pourquoi s’associer ?

• Pour représenter les agriculteurs bios, les consommateurs, les transformateurs et distributeurs de la filière Bio, défendre leurs intérêts. • Pour promouvoir et développer l’agriculture bio sur le territoire. • Pour assurer les liens de solidarité et d’entraide entre les adhérents et en direction de personnes précarisées alimentairement. • Pour soutenir une agriculture respectant les ressources naturelles. • Pour soutenir et développer des circuits de distributions équitables qui rémunèrent correctement l’ensemble des acteurs. • Pour soutenir et développer une consommation citoyenne.

Notre réseau national « POUR UN DÉVELOPPEMENT COHÉRENT, DURABLE ET SOLIDAIRE DE LA BIO » La FNAB (Fédération Nationale d’Agriculture Biologique) compte 22 groupements régionaux et 71 groupements départementaux (métro- pole et DOM-TOM). Les agriculteurs bio adhérant se retrouvent au sein de la FNAB dans une charte des valeurs des productrices et des producteurs bio : « L’agriculture biologique : plus qu’un label, le projet d’une société humaniste et solidaire ». La FNAB défend les intérêts de la Bio au niveau national ! La FRAB Midi-Pyrénées (Fédération Régionale de l’Agri- culture Biologique) fédère les groupements d’agriculteurs biologiques présents dans chaque département d’ex Midi- Pyrénées. Un groupement d’agriculteurs bio est présent également dans chaque département d’ex Languedoc Roussillon, réunis jusque-là au sein de l’association interprofessionnelle Sud & Bio. Les groupements bio finalisent en 2017 la construction d’une Fédération des producteurs à l’échelle Occitanie, en s’organisant dans ce nouveau contexte. Rendez-vous en 2018 pour une BIO OCCITANIE !

Sites de la FNAB : www.fnab.org www.devlocalbio.org www.eauetbio.org www.repasbio.org www.produirebio.org Manger BIO dans les Hautes-Pyrénées Manger

9 Que fait le GAB 65 ?

viande bio. 2011 : Lancement de projet de transformation de céréales pour l’alimentation humaine (pâtes) et d’organisation des productions

1. CONSEILLER LES PRODUCTEURS • Former et informer les producteurs bios dans le but d’amé- liorer leurs techniques de pro- maraîchères. ductions. 2012 : Mise en marché collective • Faciliter les conversions par des des légumes avec un groupe de études techniques et écono- 12 maraichers. miques individuelles. 2013 : Création de la SCIC L’Odyssée D’Engrain 2. ORGANISER LA COMMERCIALISATION 2014 : inauguration de l’ate- lier de transformation de pâtes En lien avec les valeurs de notre SCIC L’odyssée d’engrains à réseau, tous ces projets collectifs Lannemezan. ont pour but d’organiser et de faciliter la commercialisation des 2016 : Lancement de « la bio pour produits AB produits sur le dépar- tous » : Accessibilité de la bio aux tement : personnes précarisées alimentai- 2007 : Création de la SCIC rement, en coopération avec la Restobio, pour réaliser l’interface Biocoop, le Secours Populaire, vil- entre la production et les sites de lage accueillant, le Département restauration collective. des Hautes Pyrénées, le GIP contrat de ville et le Grand Tarbes. 2010 : Création de la Coopérative Alti Pyrénées Bio, pour organiser 2017 : Extension de la démarche une « vente directe collective » de « la Bio pour tous » à la nouvelle agglomération Tarbes Lourdes Pyrénées. Identification du fon- cier disponible pour cultiver des légumes de plein champs. Manger BIO dans les Hautes-Pyrénées Manger

10 3. DU BIO DANS LES CANTINES • Fédérer et ressourcer les pro- Mission initiale portée par le GAB fessionnels de la restauration depuis 2004, la mission concerne grâce à la participation du aujourd’hui : GAB 65 au collectif de forma- • L’accompagnement des sites de teurs Cuisiniers et Diététiciens restauration pour faciliter l’intro- National « Les Pieds dans le duction des produits bio. Plat. • La sensibilisation des élus aux réflexions de développement 4. PROMOUVOIR L’AB territorial autour de la bio. … Pour sensibiliser le grand • La formation des professionnels public et les professionnels. de la restauration, des ache- • Présence dans les grands évè- teurs publics, l’assistance à mai- nements (salons agricoles, foires trise d’ouvrage. locales, fermes ouvertes, salons • L’accompagnement éducatif professionnels, forum de la res- des « mangeurs », animations tauration collective…). et ateliers autour des thèmes • Mise à jour de notre site internet agriculture, environnement et et édition annuelle de cette pla- alimentation. quette des producteurs. • Parutions d’articles dans la presse locale, régionale, nationale.

Notre marque de produit

Pour estampiller des produits issus de fermes aux valeurs cohérentes : locales, environnementales, sociales et économiques. Manger BIO dans les Hautes-Pyrénées Manger

11 12 Manger BIO dans les Hautes-Pyrénées 3 outilsdecommercialisation Manger BIO dans les Hautes-Pyrénées Manger

13 14 Manger BIO dans les Hautes-Pyrénées Nos publications

Nos publications Le Bulletin d’information « Canto per bio » est édité tous les trois mois.

Film DVD (24 min) « Reconquérir les céréales au pays ». Film documentaire qui s’appuie sur des expériences paysannes de valorisation céréalière pour l’alimentation humaine - 5 euros.

Recueil technique « 10 fiches techniques pour la production maraîchère biologique dans les Hautes-Pyrénées ».

Recueil technico-économique « 5 fermes en production bovin viande biologique dans les Hautes-Pyrénées ».

Plaquette « conversion » Document reprenant les différentes démarches dans le cas d’une conversion en AB



Serge BIALADE 65400 Estaing Bovins viande en vente directe En autonomie alimentaire

L’exploitation de vaches limousines de Serge Bialade compte deux îlots principaux, 20 Ha à Lau Balagnas et 36 Ha à Estaing en zone haute-montagne, où se trouve le siège de l’exploitation. La distance entre les deux îlots impose un fonctionnement particulier. Les terres pro- fondes sont vouées exclusivement aux cultu- Plaquette technique pour l’élevage de ruminants res et à la constitution des stocks (foins, en- rubannage, ensilage de maïs). La topographie des terrains autour du siège de l’exploitation impose une valorisation de la ressource en

La génétique du troupeau limousin est d’un niveau assez éle- vé: une partie des bêtes sont vendues comme animaux repro- Mettre en place un système d’engraissement à ducteurs. Durant l’été, le troupeau transhume sur les terrains communaux de la vallée d’Estaing.

Choix de la Bio

1989                              1996                    l’herbe ; utiliser les graines germées dans l’alimenta-              2002   

Historique2008                                      tion de mon troupeau FRAB Midi-Pyrénées- Fédération Régionale des Agriculteurs Biologiques 61, allées de Brienne - BP 7044 - 31069 Toulouse Cedex Tél/Fax: 05 61 22 74 99 - [email protected] - www.biomidipyrenees.org

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Ce projet a été cofinancé par l'Union européenne. L'Europe s'engage en Midi-Pyrénées avec le Fonds européen de développement régional.

Un fond pédagogique orienté sur l’AB, l’environnement et l’alimentation (livres, DVD, panneaux d’exposition, mémoires d’études, revues...) est aussi disponible au GAB pour les adhérents. Manger BIO dans les Hautes-Pyrénées Manger

15 16 Manger BIO dans les Hautes-Pyrénées LES PRODUCTEURS Viandes inclut: les produits transformés Chaque catégorieinclut INDEX GÉNÉRAL INDEX 8 7 6 5 4 3 2 1 28 27 26 25 24 23 22 21 21 19 18 17 16 15 14 13 12 11 10 9 LES PRODUCTEURS BAROUSSE ET PAYS DES NESTE LES DISTRIBUTEURS LES ARTISANS / TRANSFORMATEURS LES PRODUCTEURS BAGNÈRES ET HAUT ADOUR LES DISTRIBUTEURS LES ARTISANS / TRANSFORMATEURS LES PRODUCTEURS LOURDES ET LAVEDAN BIOCOOP Lourdes BIO DESLYS Boulangerie duPaysTOY L’ami dupain Serge BIALADE SIBANI Sébastien Roland TOFFOLI Patrice MERIGOT La Fermed’Ayzi Ferme maraichère ducolibri Evelyne FOULOUNOUX Alexia Bouche Miellerie d’AureMiellerie Malou FEVRIER Loïc GODART LES VERGERSDELABAROUSSE Lacassagne Christine Pascal etBLANCHARD ALEGRE Aline Alain POME Alain PALACIN NATURIX PYRENEESGASCOGNE CIEL VERT Thomas GUERIN Michel MATT MATET Marjolaine Ferme delaCoume Florence Guillerault DUBOE Christian ● ● ● ● ● ● ● ● Viandes ● Volailles & œufs ● ● ● ● Produits laitiers ● ● ● ● ● ● ● Légumes et légumes transformés ● ● ● ● ● ● ● Fruits et fruits transformés ● ● ● Plantes aromatiques & médicinales ● ● Miel & dérivés ● ● ● ● Pain & pâtisserie ● ● Epicerie (huile, farine, céréales, …), autres Vins, alcools, boissons Accueil, gîtes à la ferme 22 27 27 27 26 26 26 26 26 25 25 24 24 24 24 24 24 23 23 23 23 23 22 22 22 22 22 22 Page LES PRODUCTEURS Viandes inclut: les produits transformés Chaque catégorieinclut 60 59 58 57 56 55 54 53 52 51 50 49 48 47 46 45 44 43 42 41 40 39 38 37 36 35 34 33 32 31 30 29 LES PRODUCTEURS TARBES ET SES ENVIRONS LES DISTRIBUTEURS LES PRODUCTEURS CÔTEAUX MAGNOAC ET PLATEAU LES DISTRIBUTEURS LES ARTISANS / TRANSFORMATEURS Lycée ADRIANA Horticole LES JARDINSDEBIGORRE La fermeCampagnolle etDavidMARQUE Josette Jacques AGUILLON Francis LELAURIN Ferme Castaing Patrick Dalier Bauté Vincent etAlainDUFFAUAline Toustou Jean-Marc AMAP delaCrabote BIOCOOP Lannemezan Wolters Jean-Noël TEULE Thibault ROBLIN Pascal Patrice SUBRA Maurice etXavierFERAUT Lagarde Josyane MARRETDESCONNET Isabelle GENESTIN Véronique FONTAN Denis BORNER Félicia Eric MARIE EARL Villeneuve EARL delaCouelle Dominique DELSART et Christian BONNEMAISON Romain delaribèreMoulin MadeInPyrénéesGygi Philippe Brasserie desPics Pain enAURE

● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Viandes ● ● ● Volailles & œufs ● Produits laitiers ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Légumes et légumes transformés ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Fruits et fruits transformés

● Plantes aromatiques & médicinales Miel & dérivés INDEX GÉNÉRAL INDEX ● ● ● ● ● Pain & pâtisserie ● ● ● ● ● ● Epicerie (huile, farine, céréales, …), autres ● Vins, alcools, boissons

● Accueil, gîtes à la ferme 27 27 33 33 33 33 32 32 32 32 32 32 31 31 31 31 31 31 30 30 30 30 30 30 30 29 29 29 29 29 28 27 Page 17 Manger BIO dans les Hautes-Pyrénées 18 Manger BIO dans les Hautes-Pyrénées LES PRODUCTEURS Viandes inclut: les produits transformés Chaque catégorieinclut INDEX GÉNÉRAL INDEX 82 81 80 79 78 77 76 75 74 73 72 71 70 69 68 67 66 65 64 63 62 61 LES DISTRIBUTEURS LES PRODUCTEURS VAL D’ADOUR LES DISTRIBUTEURS EPEAUTRE Stéphane Vitse Pierre etAnnickLEBBE VERDIERMATAYRONPhilippe HENNEQUIN Olivier SOYER Nadine Accueillants La FermebiodeVillages Jean LucCLOS etPatrickMASSELAUZIN Isabelle Thierry CASSE FAZILLAULT JeanPascal DESCAT Simon Cöme Germani Champignons deMADIRAN CAPMARTIN FLURIN BALLOT etPhilippe Catherine BLANCHARD FAGET BIOCOOP Odos BIOCOOP Tarbes Véronique DUCOMBS Pierre LIAREST Michel SABATHE ● ● ● ● ● Viandes

Volailles & œufs ● ● Produits laitiers

● ● ● ● ● ● ● ● Légumes et légumes transformés ● ● ● ● ● ● ● ● Fruits et fruits transformés Plantes aromatiques & médicinales ● ● Miel & dérivés ● ● ● Pain & pâtisserie ● ● ● ● ● Epicerie (huile, farine, céréales, …), autres ● ● ● Vins, alcools, boissons Accueil, gîtes à la ferme 34 34 34 37 37 37 37 36 36 36 36 36 36 36 36 35 35 35 35 35 34 34 Page Branchez votre électricité à la source !

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ÉNERGIE D’ICI Siège social 14, rue du Parc National 64260 Arudy Votre électricité à la source ! Où sont-ils ?

66 68

81 79 Madiran 69 74 Hères Soublecause 70 Labatut-Rivière 73 80 76 Caussade-Rivière Villefranque 71 67 Maubourguet Lahitte Toupière 77 72 78 75 82 St-Server St-Lézer de-Rustan 57 54 33 Trie-sur-Baïse 61 Peyret St-André Tarasteix 55 38 51 Pouyastruc 45 53 59 41 Mun TARBES 39 Lustar Ariès Espenan 60 36 43 Gardères 64 Coussan 40 35 Monléon Magnoac Ibos 56 65 52 63 Laloubère Angos Bonrepos 37 62 58 47 Louey 50 34 46 6 42 Poueyferre 26 44 LOURDES 9 13 48 49 Lannemezan Astugue 16 32 7 3 Germs14 18 La Barthe de Neste 12 Labassère BAGNÈRES- Gazave 5 19 30 4 DE-BIGORRE 31 20 Sacoué ARGELÈS-SUR-GAZOST 17 15 Hèches Banios 22 Vier-Bordes Lesponne 24 25 1 2 St-Savin Arrens Marsous Uz 8 Estaing 10 Arreau 29 Saligos 11 Aulon Cauterets Luz 23

27 St Lary 21 Oô 28 Manger BIO dans les Hautes-Pyrénées Manger

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27 St Lary 21 Oô 28 Manger BIO dans les Hautes-Pyrénées Manger

21 LOURDES ET LAVEDAN

Les marchés • Lundi : Luz St Sauveur • Mardi : Argelès-Gazost • Mercredi et samedi : Lourdes • Dimanche : Cauterets, Arrens-Marsous

LES PRODUCTEURS

1. Alexia Bouche • Productions : Fromage de chèvre / Tomme / Lactique / 65400 ARRENS-MARSOUS fromage 6, chemin des Esplaus - Vente sur place • Commercialisation : Marchés d’Arrens Marsous le 05 62 97 44 82 - [email protected] mercredi de 16 h à 20 h et le dimanche de 8h à 12h en juillet et août

2. Évelyne FOULOUNOUX • Productions : Bœuf et veau au détail, plats cuisinés et 65400 S-SAVIN épicerie bio 21, rue des Quintaynes • Commercialisation : Vente à la ferme : (1er WE du mois 05 62 92 20 96 - 06 33 46 16 38 du ven 9 h au sam 20 h) lafermedulavedan.com

3. Ferme Maraichère du Colibri • Productions : Légumes Birlichi Lafond et Marie Frédéric • Commercialisation : Vente sur place du 1er mai au 65100 ESCOUBES-POUTS 15 octobre le mardi et le samedi de 18h30 à 20h. Et le 1, route de Bagnères samedi de 9h à 13h du 16 octobre au 30 avril. Tél. 06 44 85 01 35 - 06 64 25 73 88

4. LA FERME D’AYZI • Productions : Viande de bœuf et de veau 65400 OUZOUS • Commercialisation : Vente à la table d’Ayzi, restaurant Alain NOGUEZ et Yan IZANS des producteurs 06 75 06 23 06

5. Patrice MERIGOT • Commercialisation : Vente directe agneaux (race 65100 GEZ-EZ-ANGLES Tarasconnaise) et veaux (race Gasconne) Ferme du Turon 06 43 67 01 41

6. Roland TOFFOLI • Commercialisation : Vente directe bœuf et veau 65100 POUYFERRE (Blonde d’aquitaine) 38, route de Peyrousea

7. Sébastien SIBANI • Productions : Légumes de saison, fourrages, plants de 65100 LOURDES légumes, aromatiques La métairie du bois - Route de la forêt • Commercialisation : AMAP des Gaves • Marchés 06 81 37 48 55 Argèles et Luz Saint Sauveur Lourdes et Lavedan Lourdes

22 LOURDES ET LAVEDAN

8. La ferme du lac d’Estaing • Commercialisation : Vente directe boeuf et veau 65400 ESTAING (Limousine) • AMAP du Val d’Azun • Vente de Yannick et Serge BIALADE reproducteurs Les Viellettes 06 80 92 21 11 [email protected]

LES BOULANGERS

9. L’Ami du pain • Commercialisation : Pains, pains spéciaux, brioches, 65100 LOURDES biscuits • Marché d’Argelès, Nay, Tarbes, Auch, Muret, 32, Av François Abadie Bagnères et Vic en Bigorre • Vente à la boulangerie 8h30- 05 62 46 18 51 - 06 85 21 12 02 13h et 16h19 h30, Samedi 8h30-14h fermé le dimanche

10. Boulangerie du Pays Toy • Commercialisation : Pains et pâtisserie • Marché de 65120 SALIGOS Pau mercredi et samedi, Luz tous les lundi matin en juillet L’école - 05.62.92.90.41 & août • Vente sur place du mardi au vendredi (9 h-21 h) [email protected] • Vente aux magasins Biocoop Tarbes

LES MAGASINS

11. BIO DES LYS • Commercialisation : Epicerie, cosmétique, complément 65110 CAUTERETS alimentaire et produits frais « La vie saveur nature » 1, Place Maréchal Foch 05 62 45 92 95 [email protected]

12. BIOCOOP LOURDES • Commercialisation : Alimentation bio, cosmétiques, 65100 LOURDES compléments alimentaires et éco produits 2, avenue François Abadie • Horaires : Ouvert du lundi au samedi 10h-19h Impasse du Vélodrome

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23 BAGNÈRES ET HAUT ADOUR

Les marchés • Samedi : Bagnères de Bigorre

LES PRODUCTEURS

13. GAEC CHIMOUNET • Productions: Légumes de saison (oignon de Trébons, Christian DUBOE haricots de pays) 65200 TREBONS • Commercialisation : Marché de Bagnères-de-Bigorre 48, rue des Pyrénées • AMAP « la vallée de l’Adour » 05 62 91 08 80 [email protected]

14. Florence GUILLERAULT • Productions : Fromage de chèvre (crottins, camembert 65200 LABASSERE et tommes) 18, Cami de Coulerouse • Commercialisation : Marché Lannemezan et Pau le 05 62 95 27 02 - 06 50 33 86 19 Mercredi, Tarbes le jeudi et Ramonville St-Agne le 09 63 55 75 63 samedi [email protected]

15. Ferme de la Coume • Productions : Fromage de brebis et vache, charcuterie 65200 BANIOS de porc noir, légumes de saison, paté, tisanes, confitures EARL du Lhéris • Commercialisation : Vente à la ferme tout les jours à 05 62 91 03 47 partir de 17h • Marché de Bagnères-de-Bigorre (samedi) + AMAP

16. MATET Marjolaine • Productions : Pains au levain et pâtisseries 3, chemin de la Coumette • Commercialisation : Marché de Tarbes Brauhauban 65200 CIEUTAT de 7h à 12h • Vente sur place les mercredi et vendredi 05 62 92 56 89 de 17h à 19h

17. Michel MATT • Productions : Fromage de chèvre 65200 BANIOS • Commercialisation : Marché de Bagnères-de-Bigorre Ferme Array 05 62 95 06 29

18. Thomas Guérin • Productions : Légumes de saison diversifiés, œufs, 65200 MONTGAILLARD petits fruits La Nourricière - 90 rue de l’Arbizon • Commercialisation : Marché de samedi à Bagnères-de- 06 03 40 00 42 Bigorre et Montgaillard le mercredi de 17h à 19h [email protected]

Bagnères et Haut Adour Bagnères

24 BAGNÈRES ET HAUT ADOUR

LES ARTISANS-TRANSFORMATEURS

19. Ciel Vert Pyrénées Gascogne • Commercialisation : Fabricant Nettoyant Ecologique 65130 BOURG-DE-BIGORRE « Ciel Vert » • Utilisable en agriculture biologique Quartier Béguès Sylvie Gonzalez 05 62 39 02 56 - 06 86 04 23 23 [email protected]

LES MAGASINS

20. NATURIX • Commercialisation : Produits naturels diététiques, 65200 BAGNÈRES-DE-BIGORRE produits cosmétiques, épicerie, produits frais, légumes 4, bis rue des thermes et pain, vrac 05 62 95 17 15

FORMATIONS EN ALTERNANCE ORIENTÉES VERS L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE de la seconde à la licence scolaire, adulte, apprentissage BAC PRO CGEA Etablissement privé sous contrat avec le Ministère de l’Agriculture BTSA ACSE Etablissement privé sous contrat avec le Ministère de l’Agriculture LICENCE PRO ABCD Etablissement privé sous convention avec l’université de Clermont-Auvergne et VetAgro Sup BP REA

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25 BAROUSSE ET PAYS DES NESTE

Les marchés • Mercredi : Lannemezan et Luchon • Jeudi : Arreau • Samedi : Luchon et St Lary • Dimanche : La Barthe de Neste

LES PRODUCTEURS

21. Alain PALACIN • Productions : Truites arc en ciel 31110 Oô • Commercialisation : Vente sur place du lundi au samedi Pisciculture de la Neste d’Oô à partir de 15 h • Marché de Luchon 05 61 79 79 00

22. Alain POME • Commercialisation : Vente directe veau et bœuf (race 65250 GAZAVE blonde d’aquitaine) et agneau (race Tarasconnaise) Ferme du Hourquet 05 62 98 69 64 - 06 71 47 50 43 [email protected]

23. ALEGRE Aline • Productions : Fromage de brebis, agneaux de lait et BLANCHARD Pascal merguez de mouton 65240 AULON • Commercialisation : Vente directe à la ferme 17h30-19h Ferme des carlines tous les jours sauf le dimanche • Marchés Arreau et En cours de construction St-Lary 05 62 39 93 59 [email protected]

24. Christine LACASSAGNE • Productions : Légumes de saison 62520 HECHES • Commercialisation : Vente sur marché à Arreau le jeudi Plat de la Hount matin, paniers de légumes 07 88 44 41 76 [email protected]

25. Les Vergers de Barousse • Productions : Pommes (variété Délice d’Or, Dalinette, 65370 IZAOURT Chanteloup) et jus de pommes Christophe Escoubas • Commercialisation : Vente directe à la ferme (mer 14, route de Loures 14h/17h ; sam 9h/12h) 05 62 99 30 36 - 06 16 32 32 38 Barousse et Pays des Neste et Pays Barousse

26 BAROUSSE ET PAYS DES NESTE

26. Loïc GODART • Productions : Pain (Froment, seigle, Sarrazin), Farine de 65330 BONREPOS seigle et Sarrazin Chemin Lagouter • Commercialisation : Marché de Lannemezan et vente 06 42 10 14 44 sur place le mardi (17h à 20h) • Autre label :

27. Malou FEVRIER • Productions : Miels et autres produits de la ruche 65240 CAZEAUX FRECHET • Commercialisation : Vente directe sur place lundi-mardi- Apicultrice de montagne jeudi-vendredi-samedi de 17h à 20h Le village 05 62 40 53 16 - 06 19 63 15 71 [email protected]

28. MIELLERIE D’AURE • Productions : Miels et autres produits de la ruche 65170 ARAGNOUET Vernardet Julien – Hameau de Fabian 06 01 78 07 91 [email protected]

LES ARTISANS-TRANSFORMATEURS

29. Pain en Aure • Productions : Pain bio au levain cuit au feu de bois, 65240 ARREAU biscuits Hélène & François FLOCH • Commercialisation : Vente sur site mardi mercredi et Avenue Calamun vendredi 16 h - 19 h30 – samedi 17 h - 19 h • Marchés 05 62 39.50.10 Arreau et Saint Lary [email protected]

30. Brasserie des Pics • Productions : Bière artisanale (blonde, ambrée, blanche, 65150 SAINT-LAURENT-DE-NESTE blonde houblonée, triple, brune) Quentin GRILLET • Commercialisation : Vente sur place tous les jeudis et 4, route de Tarbes Toulouse vendredi de 17h à 19h et le reste de la semaine sur RDV 06 27 75 01 58 [email protected]

31. Gygi Philippe • Productions : Fabrication de gâteaux à la broche bio Made Un Pyrénées • Commercialisation : Vente sur place du lundi au 65130 LOMNÉ mercredi (journée) et du jeudi au samedi (A.M.) • Marché Quartier Turau d’Arreau / Saint-Bertrand-de-C. / Bagnères-de-B. 05 62 43 00 09 15 [email protected] Barousse et Pays des Neste et Pays Barousse

27 BAROUSSE ET PAYS DES NESTE

LES DISTRIBUTEURS-TRANSFORMATEURS

32. Moulin de la ribère • Commercialisation : Production et ventes de farine bio 65130 MAUVEZIN • Stages d’initiation à la fabrication de pain traditionnel 35, route des Bandouliers 05 62 39 05 5

Organisme Certificateur intervenant en Agriculture Biologique sur l’ensemble du Sud-Ouest

Les Alizés • 70, Avenue Louis Sallenave • 64000 PAU Tél : 05-59-02-35-52 • Fax : 05-59-84-23-06 E-mail : [email protected] www.certisud.fr

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92, rue Claude Chappe 32000 Auch Tél : 05.62.63.49.15 Fax : 05.62.63.06.59 [email protected] Barousse et Pays des Neste et Pays Barousse

28 05 62994430 1, cheminMone 65670 MONLEONMAGNOAC 37. ÉricMARIE [email protected] 06 78361355 3, chemindulac Eric etLoïc 65350 36. EARLVilleneuve [email protected] 06 42615186 1, voiedecouelle 65230 ARIÉS-ESPENAN (EARL DeCouelle) 35. LépineGeneviéve [email protected] 06 49428698 101, chemindel’Hartigou dejuanchec Ferme 65300 TAJAN 34. DominiqueDELSART 05 62966965 1, chemindeManan 65140 BONNEMAISON 33. RomainetChristian • • • • LES PRODUCTEURS Samedi Vendredi Mercredi Mardi MUN ST-SEVER-DE-RUSTAN : Capvern,Trie surBaïseetTournay

: CastelnauMagnoac

: Lannemezan : Capvern

COTEAUXMAGNOAC PLATEAUET

Les marchés • • • • • • • Arreau, Tarbes • place touslesjoursde10hà12het16h18h audétail•VenteCapvern de16hà20h•Viande sur montrejeau Arreau matin, / Jeudi /Vendredi après-midi, Commercialisation Productions Productions Productions Productions Autre label: Commercialisation Commercialisation : Colis deporc: Colis etd’agneau : Céréales, bovinviande : Painetconfitures : Bœuf,céréales : Vente decéréales : Marchés deBagnères-de-Bigorre, : Marchés matin, : Lundi 29 Coteaux MagnoacMagnoac etet PlateauPlateau 30 Coteaux MagnoacMagnoac etet PlateauPlateau COTEAUX MAGNOAC ET PLATEAU 06 75927476 2, chemindeNaudes 65300 PINAS 44. PatriceSUBRA [email protected] [email protected] 05 62998364-0608108921 Hameau d’Espenan 65230 ARIES-ASPENAN 43. MauriceetXavierFERAUT [email protected] 06 81322192 la Fléole-21,cheminCapDethVillatge 65670 42. Lagarde Josyane [email protected] 05 62351678 6, rueduCabars Marron desPyrénées 65350 CABANAC DESCONNET 41. IsabelleMARRET [email protected] 06 89435010 7, chemind’ariès 65230 CASTELNAU 40. GENESTINVéronique [email protected] 06 88324480 Quartier Manaousseres EARL delaBaïse 65220 39. FONTAN Denis 06 07673217-0562354933 65220 BERNADETS-DEBAT 38. FéliciaBORNER BAZORDAN TRIE-SUR-BAÏSE

• • • • • • à lademande • marron, soupechâtaigne • 17h-19h • • Productions Productions Productions Productions Productions Productions Commercialisation Accueil Commercialisation Commercialisation : Accueilinsolite : Châtaignesetmarrons délices :entiers, : Elevagebovin : Bovinlait : Légumesdesaisonetexotiques : Céréales –Bovinsviande : Agneauxvifs/découpésettriticale : Vente delait deveauetd’agneau : Vente directe àlafermelevendredi : Vente directe surrendez-vous 05 62351320 65190 LANESPÈDE 29, routes départementales–817 50. Toustou Jean-Marc 05 62394402 200, ruedu8mai1945 65300 LANNEMEZAN 49. BIOCOOPLannemezan http://amapdelacrabote.overblog.com 65 LANNEMEZAN 48. AMAPdelaCrabote [email protected] 05 62352013-0686286760 Le Fatis-65190OZON 47. Wolters Jean-Noël (leFatis) 06 33121792 Le moulin 31350 PEGUILHAN 46. ThibaultTEULE 05 62998785 couette Ferme 65230 LALANNE-MAGNOAC 45. ROBLINPascal LES DISTRIBUTEURS-TRANSFORMATEURS

COTEAUX MAGNOAC ET PLATEAU

(producteur MmeetM.DELSART) porcs,(volailles, agneaux)lederniermardi dumois semaines (producteur FlorianGAUDICHEAU);Viande le maraîcher :0683680071;Légumestoutesles son panierlemercredi) ;Contact :FlorianGAUDICHEAU, derécupérer (possibilité LANNEMEZAN, 354ruedutir • • • • • à laferme • céréales mouluesàlameuleenpierre 8h à20h • (9h30-18h) au vendredi (9h30-12h30etde14h30-19h);samedi • compléments alimentaires etécoproduits • Commercialisation Commercialisation Productions Productions Commercialisation Accueil Commercialisation Horaires Commercialisation : Fermeéquestre etfermedécouverte,camping : Ouvert le lundi de14h30à19h;dumardi: Ouvertlelundi : Céréales, farinesdevariétésanciennes : Légumes,foinetcéréales : Livraisonlemardi soirà : Vente engros debroutard : Magasinbio : Vente ausamedi surplacedulundi : Alimentation bio, cosmétiques, bio,cosmétiques, : Alimentation 31 Coteaux MagnoacMagnoac etet PlateauPlateau TARBES ET SES ENVIRONS

Les marchés • Mardi : Nay • Mercredi : Pau (Foirail) • Jeudi : Tarbes (Marcadieu) • Samedi : Tarbes (Marcadieu et Brauhauban) et Pau (Foirail) • Dimanche : Tarbes (Brauhauban) et Bordères-sur-Echez

LES PRODUCTEURS

51. Aline et Alain DUFFAU • Productions : Céréales, pâtes, fourrages, viande de 65350 COLLONGUES veau et de bœuf 4, chemin des palombières • Commercialisation : Vente à la ferme sur commande Ferme le Lavriou • Marché d’Aureilhan 06 70 06 53 30 [email protected]

52. Bauté Vincent • Commercialisation : Vente directe bœuf et veau 65190 Bordes • Livraison à domicile ou point de rencontre sur RDV 3, chemin du bois de la haute 05 62 35 26 30 - 06 83 39 07 20 [email protected]

53. Patrick Dalier – Ger • Productions : Légumes 64530 GER 240, chemin Sempé [email protected]

54. Ferme Castaing • Production : légumes Cédric Sabathé • Commercialisation : Vente le mardi et le mercredi de 65350 CASTÉRA-LOU 16h à 19h Route de dours • Domicile + vente directe : 7, rue des 4 chemins, 65140 06 09 51 02 96 Escondeaux [email protected]

55. Francis LELAURIN • Productions : Légumes de plein champ 65320 TARASTEIX • Commercialisation : Marché de Bordères-sur-Echez Pelanne 05 62 31 57 62

56. Jacques AGUILLON • Productions : Huile de colza, porc, veau 65420 IBOS • Commercialisation : Vente à la ferme sur rendez vous 7, rue de l’industrie 05 62 90 01 85 - 07 81 52 14 76 [email protected] Tarbes et ses environs Tarbes

32 TARBES ET SES ENVIRONS

57. Josette et David MARQUE • Productions : Lait cru et yaourts nature et fruits 65140 ESCONDEAUX • Commercialisation : Vente sur place du lundi au samedi, « Guillamots » 18h à 20h30 7, rue du Hameau 05 62 96 68 77 - 06 17 92 56 45

58. La ferme Campagnolle • Productions : Pains semi complet blés anciens, farine, 65310 LALOUBERE paspâtes fraîches, pâte à pizza, sablés, œufs bio Christine et Denis Vignes • Commercialisation : Vente sur place du mardi au samedi Paysans boulangers de 11h à 19h 34, rue de l’Agriculture 06 52 68 55 10 [email protected]

59. Les jardins de Bigorre • Commercialisation : Paniers de légumes (vendredi 65390 AURENSAN 14h-17h) Structure d’insertion économique Cardeilhac Viviane 20 bis, rue du Pic du Midi 05 62 36 33 62 [email protected]

60. Lycée horticole ADRIANA • Productions : Plants de légumes, plantes aromatiques, 65000 TARBES fruits rouges 59, route de Pau • Commercialisation : Vente directe sur site www. 05 62 93 76 72 lpatarbes.educagri.fr. Contact : Bernard VERGES : 06 76 37 00 34

L’ESSENTIEL MAGASIN BIO Lundi 1-1 Du mardi au samedi 10-1 1-1 0 2 07 76, chemin de Ronde 32230 MARCIAC [email protected] www.lessentiel-marciac.fr Tarbes et ses environs Tarbes

33 TARBES ET SES ENVIRONS

61. Thomas SABATHE • Productions : Veaux vaches- Livraison 65140 ESCONDEAUX 1, rue du pic du midi 05 62 96 51 54 - 06 37 82 08 45 [email protected]

62. Pierre LIAREST • Commercialisation : Vente directe bœuf et veau 65290 LOUEY (charolais) 7, rue des Pyrénées 05 62 45 44 96 - 06 26 33 46 90 [email protected]

63. Véronique DUCOMBS • Productions : Céréales et fourrage 65350 COUSSAN Ferme Hourcanné 05 62 35 40 64

LES DISTRIBUTEURS

64. BIOCOOP TARBES SUD 77, Route de Lourdes 65310 ODOS 05 62 37 89 36

65. TARBES Le Grand Pic • Commercialisation : Alimentation bio, cosmétiques, 17, route de Pau compléments alimentaires et éco produits 65000 TARBES • Horaires : Ouvert du lundi au samedi 10h-19h 05 62 46 35 05 Tarbes et ses environs Tarbes

34 VAL D’ADOUR

Les marchés • Lundi : Rabastens de Bigorre • Mardi : Maubourguet • Samedi : Vic en Bigorre

LES PRODUCTEURS

66. BLANCHARD FAGET • Productions : Légumes : potimarron, pomme de terre, 32400 RISCLE choux, navets, courges, musquées Quartier Balembitz • Commercialisation : Vente sur place 06 33 42 68 36 - 07 88 48 85 12 [email protected]

67. BALLOT FLURIN Catherine • Productions : Miels variés, pollen, gelée royale, pro- et Philippe polis, préparations « abeille et santé » (sirops, gommes, 65700 MAUBOURGUET pommades, beaumes, spray) • Mention : AB, cosmébio, 75, place Lagardère Apiculture douce 05 62 96 49 57 • Commercialisation : Vente par correspondance et [email protected] par internet www.ballot-flurin.com • Miellerie à Lahitte- Toupière (lundi au vendredi 8 h45 17h) • « PAVILLON DES ABEILLES » 23 bis Avenue du Mamelon Vert à Cauterets (mercredi au samedi - tous les jours pendant les vacances scolaires ou sur rendez-vous)

68. CAPMARTIN SELECTION • Commercialisation : Vente à la propriété (70 ha) et 32400 MAUMUSSON-LAGUIAN dans les Biocoop : Madiran, Pacherenc sec et doux et vin Le Couvent rouge et rosé 05 62 69 87 88 • Accueil : Visite possible de 9h à 13h et de 14h à 19h [email protected] www.domaine-capmartin.com

69. CHAMPIGNONS DE MADIRAN • Productions : Champignons de Paris blonds Association St Raphaël • Commercialisation : Marchés de Vic en bigorre le 65700 MADIRAN samedi matin et Tarbes le jeudi matin • Vente sur place ESAT de Madiran - 58, route du vignoble du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 16h30 Contact : Gabriel GAUDEBERT directeur 05 62 36 04 97 [email protected]

70. Côme GERMANI • Productions : Farine, pain, viande bovine, céréales 65700 LABATUT RIVIERE • Commercialisation : Vente directe à la ferme (17h-19h EARL Mariège - 9, rte des Pyrénées les mardi et jeudi) ou sur rendez-vous • Marché de 05 62 43 03 17 - 06 84 14 58 30 Vic-en-Bigorre [email protected] • Autre label : Val d’Adour Val

35 VAL D’ADOUR

71. DESCAT Simon • Productions : Légumes 65700 MAUBOURGUET • Commercialisation : Vente sur place et marchés 152, rue des champs 06 87 11 83 37

72. FAZILLAULT Jean-Pascal • Productions : Légumes 65140 MONFAUCON • Commercialisation : Marché de Vic-en-Bigorre le Au moulin samedi matin et vente sur place le mardi de 17h à 19h 06 73 83 21 26 [email protected]

73. Thierry CASSE • Productions : Vin AOC Madiran et Béarn, vente sur 65700 SOUBLECAUSE place (RDV) Domaine de Barbazan • Commercialisation : Marché de Tarbes Brauhauban et 05 62 96 35 77- 06 14 31 35 91 Pau (1er et 2ème samedi du mois)

74. Isabelle et Patrick • Productions : Porc, veau, bœuf, pain, charcuterie MASSE LAUZIN • Commercialisation : Vente à la ferme sur rendez-vous 65700 SOUBLECAUSE Ferme Soubiren 9, côte de Camales 05 62 96 00 92 [email protected]

75. Jean Luc CLOS • Productions : Céréales, légumes de plein champs 65500 ST-LEZER 15, cami dou bédat 05 62 93 24 29 - 06 11 37 14 78

76. La Ferme Bio de Villages • Productions : Légumes de saison, paniers de légumes Accueillants 65700 MAUBOURGUET Chemin du Marmajou Structure d’insertion économique Resp. Thierry BACK [email protected] 05 62 45 20 52 - Fax 05 62 45 24 19

77. Nadine SOYER • Productions : Miel 65700 LAHITTE-TOUPIERE La village 05 62 96 43 94

78. Olivier HENNEQUIN • Productions : Légumes 64350 SAMSONS-LION • Commercialisation : Marché de Tarbes (Marcadieu) Maison Juyou – Quartier Lion et AMAP Lembeye 05 59 68 10 26 - 06 85 11 42 44 [email protected] Val d’Adour Val

36 VAL D’ADOUR

79. Philippe VERDIER MATAYRON • Productions : Haricot blanc , lentilles vertes, huile 65700 HERES de colza, cacahuètes,farine de lentilles Quartier de l’église • Commercialisation : Vente directe à la ferme sur 05 62 31 90 17 - 06 79 26 89 79 rendez-vous

80. Pierre et Annick LEBBE • Productions : Fromage de chèvre, bière fermière 65700 VILLEFRANQUE • Commercialisation : Vente à la ferme 1, chemin de Mondégourat 05 62 96 47 27 [email protected]

81. VITSE Stéphane • Productions : Fromage, Beurre, Viande Trencali • Accueil : Tourisme 65700 CASTELNAU-RIVIÈRE-BASSE 05 62 31 96 67 - 06 52 65 89 37 www.trencalli.fr

LES DISTRIBUTEURS-TRANSFORMATEURS

82. EPEAUTRE 65500 VIC-EN-BIGORRE 1, place de Verdun 05 62 96 25 40 Val d’Adour Val

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2 2 E 4 TION ULLIA AGNE 0 00 9 1 3 C r 2 LES MARCHÉS ET LES FOIRES

Les Marchés Les foires bio au jour le jour Faites le plein de bio, d’animations • Lundi : Rabastens-de-Bigorre, et d’échanges lors des foires bios de Luz-Saint-Sauveur Midi Pyrénées et des alentours : • Mardi : Nay, Capvern-les-Bains (mai • Biocybèle à Gaillac (81) : le week- à octobre), Maubourguet, Argeles end de la pentecôte (2 jours) Gazost, Tournay • L’Aude à la Bio à Couiza (11) : er • Mercredi : Pau, Lannemezan le 1 week-end d’août (2 jours) • Jeudi : Arreau, Tarbes • Foire bio de Lafrançaise : le 1er dimanche d’Aout • Vendredi : Capvern les Bains • Foire Bio Synergie à Montauban : • Samedi : Bagnères-de-Bigorre, 4e dimanche de septembre Lourdes, Luchon, Saint-Lary, Pau, Vic-de-Bigorre, Castelnau Magnoac • Nature et progrès 65 : le 1er dimanche d’octobre • Dimanche : La Barthe de Nestes, à Bagnères-de-Bigorre Bordères/ Echez, Trie/Baïse, Cauterets, Arrens Marsous • Foire Ariège en Bio (09) : le 2e dimanche d’octobre • Foire biô Garonne (31) : le 3e dimanche d’octobre • Foire bio de Noël 2017 : le 17 décembre 2017 à Figeac. En 2018 à Cahors.

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