6.8.2019 FR Journal officiel de l'Union européenne C 264/9
AUTRES ACTES
COMMISSION EUROPÉENNE
Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (2019/C 264/07)
La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).
COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD «Fiefs Vendéens» Numéro de référence: PDO-FR-A0733-AM01 Date de la communication: 12.6.2019 DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE 1. Aire géographique Description et motifs Au 1o du IV du Chapitre Ier du cahier des charges le paragraphe sur l’aire géographique est modifiée comme suit: «La récolte des raisins, la vinification et l’élaboration des vins sont assurées sur le territoire des communes du dépar tement de la Vendée ci-après énumérées, tel qu’approuvé par l’Institut national de l’origine et de la qualité lors de la séance du comité national compétent du 10 février 2011: Auchay-sur-Vendée pour le seul territoire de la commune déléguée d’Auzay, Brem-sur-Mer, Bretignolles-sur-Mer, Le Champ-Saint-Père, Chantonnay, Château-Guibert, La Cou ture, L’Île-d’Olonne, Longèves, Mareuil-sur-Lay-Dissais, Olonne-sur-Mer, Pissotte, Le Poiré-sur-Velluire, Rives de l’Yon, Rosnay, Le Tablier, Vairé, Vix.»
Cette modification fait suite à la fusion de certaines communes.
Le document unique est modifié suite à cette modification.
2. Aire géographique DGC Mareuil Description et motifs Au 2o du IV du Chapitre Ier du cahier des charges, les communes pour la dénomination géographique complémen taire Mareuil sont remplacés par: «“Mareuil”: Le Champ-Saint-Père, Château-Guibert, La Couture, Mareuil-sur-Lay- Dissais, Rives de l’Yon, Rosnay, Le Tablier.»
Cette modification fait suite à la fusion de certaines communes.
Le document unique n’est pas affecté suite à cette modification.
3. Aire géographique DGC Vix Description et motifs Au 2o du IV du Chapitre Ier du cahier des charges, les communes pour la dénomination géographique complémen taire Vix sont remplacés par: «“Vix”: Auchay-sur-Vendée pour le seul territoire de la commune déléguée d’Auzay, Longèves, Le Poiré-sur-Velluire, Vix.»
Cette modification fait suite à la fusion de certaines communes.
Le document unique n’est pas affecté suite à cette modification.
(1) JO L 9 du 11.1.2019, p. 2. C 264/10 FR Journal officiel de l'Union européenne 6.8.2019
4. Encépagement Description et motifs Le 1o du V du Chapitre Ier du cahier des charges est remplacé par
«Les vins sont issus des cépages suivants:
Vins blancs
“Brem”
cépage principal: chenin B,
cépage complémentaire: chardonnay B,
cépage accessoire: grolleau gris G.
“Chantonnay”, “Mareuil”, “Pissotte”
cépage principal: chenin B,
cépage complémentaire: chardonnay B.
“Vix”
cépage principal: chenin B,
cépage complémentaire: chardonnay B,
cépage accessoire: sauvignon B.
Vins rouges
“Brem”, “Pissotte”,
cépage principal: pinot noir N,
cépage complémentaire: négrette N,
cépages accessoires: cabernet-sauvignon N, gamay N, cabernet franc N,
“Chantonnay”, “Mareuil”, “Vix”
cépage principal cabernet franc N,
cépage complémentaire: négrette N,
cépages accessoires: pinot noir N, cabernet-sauvignon N, gamay N
Vins rosés
“Brem”
cépage principal: pinot noir N,
cépage complémentaire: gamay N,
cépages accessoires: cabernet franc N, cabernet-sauvignon N, grolleau gris G, négrette N.
“Chantonnay”,
cépage principal: pinot noir N,
cépage complémentaire: gamay N, 6.8.2019 FR Journal officiel de l'Union européenne C 264/11
cépages accessoires: cabernet franc N, cabernet-sauvignon N, négrette N.
“Mareuil”, “Vix”, “Pissotte”
cépage principal: gamay N,
cépage complémentaire: pinot noir N.
cépages accessoires: cabernet franc N, cabernet-sauvignon N, négrette N,»
Cette modification a eu lieu afin de simplifier les règles d’assemblage pour les différentes DGC tout en conservant une cohérence au sein de l’appellation.
Le document unique n’est pas affecté suite à cette modification.
5. Proportion à l’exploitation Description et motifs Le 2o du V du Chapitre Ier du cahier des charges est remplacé par:
«La conformité de l’encépagement est appréciée, pour la couleur considérée, sur la totalité des parcelles de l’exploita tion produisant le vin de l’appellation d’origine contrôlée.
Vins blancs
“Brem”, “Vix” “Chantonnay”, “Mareuil”, “Pissotte”
La proportion du cépage principal est supérieure ou égale à 60 %;
La proportion du cépage complémentaire est supérieure ou égale à 10 %
Vins rouges et rosés
“Brem”, “Pissotte” “Chantonnay”, “Mareuil”, “Vix”
La proportion du cépage principal est supérieure ou égal à 50 %
La proportion du cépage complémentaire est supérieure ou égale à 10 %.»
Cette modification a eu lieu afin de simplifier les règles d’assemblage pour les différentes DGC tout en conservant une cohérence au sein de l’appellation.
Le document unique n’est pas affecté suite à cette modification.
6. Ban des vendanges Description et motifs Au 1o du VII du Chapitre Ier du cahier des charges, la phrase «La date de début des vendanges est fixée selon les dispositions de l’article D. 645-6 du code rural et de la pêche maritime» est supprimée.
La suppression du ban des vendanges intervient dans un contexte où le suivi analytique de la maturité est maitrisé et suffisant. Il n’est donc plus nécessaire d’avoir une date de début des vendanges.
Le document unique n’est pas affecté suite à cette modification.
7. Richesse minimale en sucres Description et motifs Au 2o du VII du Chapitre Ier du cahier des charges le chiffre de la richesse minimale en sucres des vins blancs est remplacé par 170. Le chiffre de la richesse minimale en sucres des vins rouges est remplacé par 190.
La richesse minimale en sucres est augmentée, pour une meilleure maturité des raisins.
Le document unique n’est pas affecté suite à cette modification. C 264/12 FR Journal officiel de l'Union européenne 6.8.2019
8. Titre alcoométrique volumique naturel minimum Description et motifs Au 2o du VII du Chapitre Ier du cahier des charges le chiffre du titre alcoométrique volumique naturel minimum des vins blancs est remplacé par 10,5 . Le chiffre du titre alcoométrique volumique naturel minimum des vins rouges est remplacé par 11.
Le titre alcoométrique volumique naturel minimum est augmenté en lien avec l’augmentation de la richesse mini male en sucres des raisins.
Le document unique est modifié suite à cette modification
9. Entrée en production des jeunes vignes Description et motifs Au premier tiret du 2o du VIII du Chapitre Ier, les mots «en place» sont supprimés.
Cette modification a été faite pour une meilleure cohérence du texte.
Le document unique n’est pas affecté suite à cette modification.
10. Assemblage Description et motifs Le b) du 1o du IX du Chapitre Ier du cahier des charges relatif à l’appellation d’origine contrôlée «Fiefs vendéens», homologué par le décret du 9 septembre 2011 susvisé, est remplacé par:
«Vins blancs
Les vins proviennent de l’assemblage de raisins ou de vins dans les mêmes proportions que celles prévues pour l’encépagement.
Vins rosés et rouges
Les vins proviennent de l’assemblage de raisins ou de vins dans lequel le cépage principal est présent à au moins 40 % et le cépage complémentaire à au moins 10 %.»
Cette modification a été faite pour mise en cohérence suite à la simplification des règles d’encépagement
Le document unique n’est pas affecté suite à cette modification.
11. Acidité volatile Description et motifs Au d) du 1o du IX du Chapitre Ier du cahier des charges relatif à l’appellation d’origine contrôlée «Fiefs vendéens», homologué par le décret du 9 septembre 2011 susvisé, la phrase «Les vins présentent après fermentation:» est rem placée par «Les vins présentent, au stade du conditionnement:». Le chiffre de la teneur maximale en acidité volatile des vins blancs et rosés est remplacé par 14,3. Le chiffre de la teneur maximale en acidité volatile des vins rouges est remplacé par 16,3.
Les valeurs maximales en acidité volatile ont été modifiées car estimées trop faibles.
Le document unique est modifié suite à cette modification
12. Charbons œnologiques Description et motifs Au e) du 1o du IX du Chapitre Ier du cahier des charges, la phrase «Pour l’élaboration des vins rosés, l’utilisation de charbons à usage œnologique, seuls ou en mélange dans des préparations, est interdite» est remplacée par «Pour l’élaboration des vins rosés, l’utilisation des charbons à usage œnologique est autorisée pour les moûts et vins nou veaux encore en fermentation dans la limite de 15 % du volume de vins rosés élaborés par le vinificateur concerné, pour la récolte considérée et à une dose maximale de 60 grammes par hectolitre.»
Possibilité d’utiliser des charbons œnologiques afin de rectifier certains défauts du vin.
Le document unique est modifié suite à cette modification. 6.8.2019 FR Journal officiel de l'Union européenne C 264/13
13. Circulation entre entrepositaires agréés Description et motifs Le b) du 4o du IX du Chapitre Ier du cahier des charges est supprimé.
Il s’agissait d’une disposition interdisant la circulation des vins entre entrepositaires agréés avant une certaine date.
Il a été constaté à l’occasion de la modification du cahier des charges que cette disposition n’était pas justifiée sur le plan technique, elle a donc été supprimée.
Le document unique n’est pas affecté suite à cette modification.
14. Lien à l’origine Description et motifs Au a) du 1o du X du Chapitre Ier du cahier des charges, le chiffre 19 est remplacé par 18.
Cette modification est une mise à jour du nombre de communes suite à la fusion de certaines communes.
Le document unique est modifié suite à cette modification.
15. Mesures transitoires Description et motifs Au a) du 2o du XI du Chapitre Ier du cahier des charges, les paragraphes
«À compter de la récolte 2011 et jusqu’à la récolte 2015 incluse:
Vins blancs
“Brem”, “Pissotte”, “Mareuil”, “Vix”
La proportion du cépage principal est supérieure ou égale à 50 %.
Vins rouges et rosés
“Brem”, “Pissotte”, “Mareuil”, “Vix”
La proportion des cépages principaux est supérieure ou égale à 50 %.
Vins rosés
“Brem”
La proportion des cépages principaux est supérieure ou égale à 80 %;
La proportion du cépage pinot noir N est supérieure ou égale à 30 %;
La proportion du cépage gamay N est supérieure ou égale à 10 %.
“Mareuil”, “Pissotte”, “Vix”
La proportion des cépages principaux est supérieure ou égale à 80 %;
La proportion du cépage gamay N est supérieure ou égale à 30 %;
La proportion du cépage pinot noir N est supérieure ou égale à 15 %.»
sont supprimés.
Au deuxième tiret, pour les dénominations géographiques complémentaires Brem et Pissote, les phrases “La propor tion des cépages principaux est supérieure ou égale à 80 %” et “La proportion du cépage cabernet franc N est supé rieure ou égale à 10 %; La proportion du cépage négrette N est supérieure ou égale à 5 %” sont supprimés. C 264/14 FR Journal officiel de l'Union européenne 6.8.2019
Au deuxième tiret, pour les dénominations géographiques complémentaires Mareuil et Vix les phrases “La propor tion des cépages principaux est supérieure ou égale à 80 %” et “La proportion du cépage pinot noir N est supérieure ou égale à 10 %; La proportion du cépage négrette N est supérieure ou égale à 5 %” sont supprimées.
Ces suppressions correspondent à des mesures transitoires arrivées à échéance.
Le document unique n’est pas affecté suite à cette modification.
16. Mesure transitoire Description et motifs Il est ajouté le paragraphe suivant au 3o du XI du Chapitre Ier du cahier des charges,: «b - Les parcelles de vigne en place, à l a date d’homologation du présent cahier des charges présentant un écartement entre rangs supérieur à 1,80 mètre et inférieur ou égal à 2,20 m ètres, bénéficient pour leur récolte du droit à l’appellation d’origine contrôlée jusqu’à leur arrachage et au plus tard jusqu’à la récolte 2021 incluse, sous réserve de répondre aux autres dispositions du présent cahier des charges.».
Cette modification permet une adaptation du vignoble avec une mesure de moins de trois ans.
Le document unique n’est pas affecté suite à cette modification.
17. Étiquetage Description et motifs Il est ajouté le paragraphe suivant au 2o du XII du Chapitre Ier du cahier des charges: «d) - L’étiquetage des vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée “Fiefs Vendéens”, peut préciser le nom d’une unité géographique plus petite sous réserve: qu’il s’agisse d’un lieu-dit cadastré; que celui-ci figure sur la déclaration de récolte; le nom du lieu-dit cadastré est mentionné immédiatement sous le nom de l’appellation, il est imprimé en caractères dont les dimensions ne sont pas supérieures, aussi bien en hauteur qu’en largeur, à la moitié de celles des caractères compo sant le nom de l’appellation d’origine protégée.».
Le document unique est modifié suite à cette modification.
18. Étiquetage Description et motifs Au 2o du XII du Chapitre Ier du cahier des charges, le paragraphe e) est supprimé.
Le document unique n’est pas affecté suite à cette modification.
19. Obligations déclaratives Description et motifs Le 1 du I du Chapitre II du cahier des charges est remplacé par «Tout opérateur déclare auprès de l’organisme de défense et de gestion et de l’organisme de contrôle avant le 31 mai qui précède la récolte, les parcelles pour les quelles il renonce à produire l’appellation d’origine contrôlée.».
Au 3 du I du Chapitre II du cahier des charges, les mots «et de l’organisme de défense et de gestion» sont ajoutés après agréé.
Au 4 du I du Chapitre II du cahier des charges, les mots «et de l’organisme de défense et de gestion» sont ajoutés après agréé.
Au 5 du I du Chapitre II du cahier des charges, les mots «et de l’organisme de défense et de gestion» sont ajoutés après auprès.
Ces modifications ajoutent l’organisme de gestion comme destinataire d’informations des producteurs.
Le document unique n’est pas affecté par cette modification. 6.8.2019 FR Journal officiel de l'Union européenne C 264/15
20. Points prinicipaux à contrôler Description et motifs Au A1 du Chapitre III du cahier des charges, les mots «(fiche CVI tenue à jour)» sont supprimés.
Au A2 du Chapitre III du cahier des charges, les mots «(fiche CVI tenue à j our, déclaration, registre)» sont supprimés.
Au A3 du Chapitre III du cahier des charges, les mots «(déclaration d’identification)» sont supprimés.
Au B1 du Chapitre III du cahier des charges, les mots «(examen visuel, comptage du nombre de grappes et estima tion de la charge à partir d’un tableau indicatif élaboré à cet effet)» sont supprimés.
Au B2 du Chapitre III du cahier des charges, les mots «date de récolte, sur site (registres de chai) et (prélèvements de 200 baies et mesures par réfractométrie)» sont supprimés.
Au B3 du Chapitre III du cahier des charges, les mots «Contrôle documentaire (registres de chai) et (examen visuel)» sont supprimés.
Au B4 du Chapitre III du cahier des charges, les mots «(déclarations, registres, dérogations éventuelles) et contrôle sur site» sont supprimés.
Le document unique n’est pas affecté suite à cette modification.
DOCUMENT UNIQUE 1. Dénomination du produit «Fiefs Vendéens»
2. Nom de l’État membre France
3. Type d’indication géographique AOP - Appellation d’origine protégée
4. Catégories de produits de la vigne 1. Vin
5. Description du ou des vins Vins blancs et rosés Les vins sont des vins tranquilles blancs, rosés et rouges.
Les vins présentent les caractéristiques analytiques suivantes:
— Titre alcoométrique volumique naturel minimum: vins blancs 10 %, vins rosés 10,5 %, vins rouges 10,5 %
— Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement: vins blancs 12 %, vins rosés 12 %, vins rouges 12,5 %
— Teneur maximale en acidité volatile: vins blancs 11 milliéquivalents par litre, vins rosés 11 milliéquivalents par litre, vins rouges 13 milliéquivalents par litre
— Teneur maximale en sucres fermentescibles (glucose et fructose): vins blancs 3 grammes par litre, vins rosés 3 grammes par litre, vins rouges 2,5 grammes par litres
— Teneur maximale en acide malique: inférieure ou égale à 0,4 gramme par litre pour les vins rouges.
Les teneurs en acidité totale, en anhydride sulfureux total et le titre alcoométrique total acquis respectent les règles fixées par la règlementation communautaire. Les vins blancs présentent un équilibre dominé par la fraîcheur. Fins et délicats, ils présentent généralement une belle minéralité et offrent une large gamme de notes florales et fruitées.
Les vins rosés présentent une robe offrant des nuances allant du rose pâle au rose saumon. Légèrement acidulés, marqués par la fraîcheur et le gras, ils offrent le plus souvent des arômes fruités. C 264/16 FR Journal officiel de l'Union européenne 6.8.2019
Les vins rouges se distinguent par leurs arômes fruités puissants, parfois accompagnés de notes d’épices douces, de cuir ou de réglisse.
Caractéristiques analytiques générales
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)
Acidité totale minimale
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 14,3
Teneur maximale totale en dioxyde de soufre (en milligrammes par litre)
Vins rouges Les vins présentent les caractéristiques analytiques suivantes:
— Titre alcoométrique volumique naturel minimum: 11 %
— Teneur maximale en sucres fermentescibles (glucose et fructose): 2,5 grammes par litres
— Teneur maximale en acide malique: inférieure ou égale à 0,4 g / litre pour les vins rouges.
Les teneurs en acidité totale, en anhydride sulfureux total et le titre alcoométrique total acquis respectent les règles fixées par la règlementation européenne.
Les vins rouges se distinguent par leurs arômes fruités puissants, parfois accompagnés de notes d’épices douces, de cuir ou de réglisse.
Caractéristiques analytiques générales
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)
Acidité totale minimale
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre) 16,3
Teneur maximale totale en dioxyde de soufre (en milligrammes par litre)
6. Pratiques vitivinicoles a. Pratiques œnologiques essentielles Pratique œnologique spécifique Pour l’élaboration des vins rosés, l’utilisation de charbons à usage œnologique, seuls ou en mélange dans des prépa rations, est interdite.
Pour les vins rouges, les techniques soustractives d’enrichissement sont autorisées, et le taux maximum de concen tration partielle par rapport aux volumes mis en œuvre est fixé à 10 %.
Les vins ne dépassent pas, après enrichissement, le titre alcoométrique volumique total suivant: vins blancs 12 %, vins rosés 12 %, vins rouges 12,5 %. 6.8.2019 FR Journal officiel de l'Union européenne C 264/17
Outre les dispositions présentées ci-dessus, les vins respectent, en matière de pratiques œnologiques, les obligations figurant dans la réglementation communautaire et dans le code rural et de la pêche maritime.
Pratique culturale Les vignes présentent une densité minimale à la plantation de 5 000 pieds par hectare.
L’écartement entre les rangs est inférieur ou égal à 1,80 mètre et l’écartement entre les pieds sur un même rang est compris entre 0,90 mètre et 1,30 mètre.
Les vignes sont taillées avec un maximum de 10 yeux francs par pied:
— soit en taille Guyot simple ou double,
— soit en taille courte à courson avec un maximum de 5 coursons par pied.
La taille est achevée avant le 31 mai de l’année de la récolte.
Charbons
Restriction applicable à l’élaboration
Pour l’élaboration des vins rosés, l’utilisation des charbons à usage œnologique est autorisée pour les moûts et vins nouveaux encore en fermentation dans la limite de 15 % du volume de vins rosés élaborés par le vinificateur concerné, pour la récolte considérée et à une dose maximale de 60 grammes par hectolitre.
b. Rendements maximaux Vins blancs et rosés
66 hectolitre par hectare
Vins rouges
62 hectolitre par hectare
7. Zone géographique délimitée La récolte des raisins, la vinification et l’élaboration des vins sont assurées sur le territoire des communes du dépar tement de la Vendée ci-après énumérées, tel qu’approuvé par l’Institut national de l’origine et de la qualité lors de la séance du comité national compétent du 10 février 2011: Auchay-sur-Vendée pour le seul territoire de la commune déléguée d’Auzay, Brem-sur-Mer, Bretignolles-sur-Mer, Le Champ-Saint-Père, Chantonnay, Château-Guibert, La Cou ture, L’Île-d’Olonne, Longèves, Mareuil-sur-Lay-Dissais, Olonne-sur-Mer, Pissotte, Le Poiré-sur-Velluire, Rives de l’Yon, Rosnay, Le Tablier, Vairé, Vix.
8. Cépages principaux Chenin B
Négrette N
Cabernet franc N
Chardonnay B
Pinot noir N
9. Description du ou des liens La zone géographique est positionnée entre, au nord, le bocage Vendéen, et au sud la plaine céréalière de Luçon. La bordure du Massif Armoricain s’étire d’ouest en est, depuis Les Sables-d’Olonne sur la côte Atlantique jusqu’à Fonte nay-le-Comte. Le vignoble est implanté dans les secteurs où cette bordure est recoupée par le réseau hydrographique structurant, sur des pentes souvent comprises entre 3 % et 5 % et orientées essentiellement sud/sud-ouest. Se suc cèdent les entités géographiques de «Brem» sur les alentours du marais d’Olonne, «Mareuil» et «Chantonnay» le long des vallées du Lay et de l’Yon, «Vix» et «Pissotte» sur les coteaux de la rivière Vendée. Cette zone géographique est constituée du territoire de 18 communes du sud du département de la Vendée. C 264/18 FR Journal officiel de l'Union européenne 6.8.2019
Sur le plan géologique, la zone géographique est relativement homogène, implantée sur le rebord du socle armori cain cristallin au contact de formations jurassiques calcaires. Le substratum géologique est composé surtout de schistes et de rhyolites, parfois de gneiss et d’amphibolites, voire de calcaires pour la dénomination géographique «Vix». Cependant, ces calcaires sont le plus souvent recouverts de dépôts sablo-graveleux fluviatiles de l’ère Tertiaire. Par conséquent, les parcelles précisément délimitées pour la récolte des raisins présentent généralement des sols bruns acides comportant une forte proportion d’éléments grossiers. Ils se distinguent fondamentalement des terres limoneuses profondes du bocage, au nord, comme des sols argileux fertiles de la plaine plus au sud. Le climat du sud vendéen, océanique tempéré, est significativement plus chaud que celui du bocage situé plus au nord. Il est surtout moins pluvieux et plus ensoleillé, avec un déficit de pluviosité durant l’été (les régions d’Olonne et de La Rochelle sont les plus ensoleillées de la côte Atlantique, avec 1 430 heures de soleil en moyenne sur 6 mois de juin à septembre). La moyenne annuelle des températures varie entre 12 °C et 12,5 °C, avec des amplitudes thermiques plus marquées d’ouest en est, au fur et à mesure que l’altitude augmente et que l’influence maritime s’estompe.
Description des facteurs humains contribuant au lien
De nombreux documents, faisant état des dîmes sur le produit des vignes versées aux abbayes et prieurés de la région, attestent du développement de la viticulture en Vendée au Moyen-Âge. À partir du XIe siècle, un négoce actif des vins de la dénomination géographique «Brem» s’instaure vers la Hollande. Du XIIe siècle au XVe siècle, les vins de la dénomination géographique «Mareuil» sont acheminés par chaland jusqu’aux ports de Saint-Benoist et de Moricq-sur-le-Lay, puis transitent par La Rochelle où ils sont embarqués à destination de l’Angleterre.
Il faut attendre les écrits de Rabelais, qui séjourna à Fontenay-le-Comte et à Maillezais de 1520 à 1528, pour connaitre les cépages utilisés autrefois. Aux XVIe et XVIIe siècles, le cépage blanc le plus cultivé était déjà le chenin B («Franc Blanc» à «Brem», «Blanc d’Aunis» à «Vix»), alors que l’encépagement des vins rosés et rouges était dominé par le pinot noir N e t surtout la négrette N (appelée «Pinot Rosé» ou «Bourgogne» à «Brem», «Ragoûtant» à «Mareuil» et «Chantonnay», «Folle Noire» à «Vix»). L’introduction du cépage cabernet franc N est datée du XVIIIe siècle.
La viticulture vendéenne connaît un essor important au XIXe siècle et couvre 18 000 hectares en 1880. Après l’attaque du phylloxera, les producteurs du sud de la Vendée se spécialisent et réhabilitent le vignoble, sur les coteaux les mieux exposés, avec des plants greffés des cépages traditionnels, auxquels s’ajoutent principalement les cépages gamay N, chardonnay B, cabernet-sauvignon N et, selon les secteurs, les cépages sauvignon blanc B («Vix»), grolleau gris G («Brem»).
Après la seconde guerre mondiale, les producteurs cherchent à fédérer les cinq pôles historiques de production. Le label «Anciens Fiefs du Cardinal» est créé en 1953, en référence à Richelieu, nommé évêque de Luçon en 1608 et grand promoteur des vins de la dénomination géographique «Mareuil». Les règles de production sont codifiées et resserrées, permettant à la qualité de s’améliorer tout en respectant les particularités locales d’encépagement. Les « Vins des Fiefs Vendéens» sont reconnus en appellation d’origine simple en 1965, puis en vins de pays en 1974 et en appellation d’origine vin délimité de qualité supérieure en 1984. La démarche de reconnaissance en appellation d’origine contrôlée est initiée en 1991.
En 2009, le vignoble couvre 480 hectares exploités par environ 40 récoltants, pour une production annuelle moyenne de 27 000 hectolitres, dont 45 % de vins rosés, 40 % de vins rouges et 15 % de vins blancs. Les vins blancs présentent un équilibre dominé par la fraîcheur. Fins et délicats, ils présentent généralement une belle miné ralité et offrent une large gamme de notes florales et fruitées.
Les vins rosés présentent une robe offrant des nuances allant du rose pâle au rose saumon. Légèrement acidulés, marqués par la fraîcheur et le gras, ils offrent le plus souvent des arômes fruités.
Les vins rouges se distinguent par leurs arômes fruités puissants, parfois accompagnés de notes d’épices douces, de cuir ou de réglisse. Pour les dénominations géographiques «Brem» et «Pissotte», ils présentent fréquemment une cou leur rubis à grenat, sont ronds et fins, tandis que les vins de «Mareuil», «Chantonnay» et «Vix» peuvent être plus colorés et offrir une bouche plus structurée. La tendance méridionale du climat sud vendéen, avec son ensoleille ment généreux, associée à la présence de coteaux aux sols caillouteux et superficiels d’origine majoritairement schis teuse ou rhyolitique, ont conduit la viticulture de la zone géographique vers une longue tradition de production de vins principalement rosés et rouges, lesquels représentent en moyenne 85 % de la production de l’appellation d’ori gine contrôlée. 6.8.2019 FR Journal officiel de l'Union européenne C 264/19
La situation géographique du vignoble, entre Val de Loire et Sud-Ouest, s’exprime aussi dans l’encépagement retenu au fil des générations. Ainsi, le vignoble présente un encépagement original qui mêle des influences ligériennes (chenin, cabernet franc, grolleau gris), continentales (pinot noir, gamay) et sud-occidentales (négrette, cabernet-sauvignon). Dans tous les cas, le cépage chenin B domine dans les vins blancs, les cépages pinot noir N et gamay N sont les cépages principaux des vins rosés, alors que les cépages pinot noir N, cabernet franc N et négrette N forment la base des vins rouges, assurant la typicité des produits. Cependant, l’histoire singulière de chaque dénomination géographique rappelle que des circuits commerciaux dis tincts sont en place depuis longtemps. Ainsi, les vins de la dénomination géographique «Brem» transitaient par le port de Saint-Martin-de-Brem, ceux de «Mareuil» et de «Chantonnay» par la vallée du Lay, ceux de «Vix» et «Pissotte» par l’embouchure de la Vendée. Compte tenu des variations des facteurs naturels (sol et climat), les producteurs se sont orientés localement, au fil du temps, vers des stratégies d’encépagement et des coutumes d’assemblage diffé rentes, qui se traduisent par des nuances gustatives dans les vins et participent à la richesse des vins de l’appellation d’origine contrôlée. L’assemblage des vins des 5 entités géographiques n’a donc jamais été pratiqué et n’est toujours pas souhaité. Depuis 1985, la notoriété de l’appellation d’origine contrôlée «Fiefs vendéens» s’est fortement développée et les volumes commercialisés ont quasiment doublé. L’originalité, la fraîcheur et les arômes fruités des vins sont appré ciés des vacanciers qui fréquentent le littoral vendéen. Leur diversité permettant de les associer, en toutes circons tances, à la gastronomie régionale. 10. Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences) Étiquetage Cadre juridique: Législation nationale Type de condition supplémentaire: Dispositions complémentaires relatives à l’étiquetage Description de la condition: Le nom de l’appellation d’origine contrôlée est complété par l’une des dénominations géographiques complémen taires suivantes: — «Brem»; — «Chantonnay»; — «Mareuil»; — «Pissotte»; — «Vix» pour les vins répondant aux conditions de production fixées pour chacune de ces dénominations dans le cahier des charges. Le nom de l’appellation d’origine contrôlée peut être complété par la dénomination géographique complémentaire «Val de Loire» selon les règles fixées dans le cahier des charges. Toute indication facultative est inscrite sur les étiquettes, en caractères dont les dimensions en hauteur, largeur et épaisseur ne sont pas supérieures au double de celles des caractères composant le nom de l’appellation d’origine contrôlée. Étiquetage Cadre juridique: Législation nationale Type de condition supplémentaire: Dispositions complémentaires relatives à l’étiquetage Description de la condition: Les dimensions des caractères des dénominations géographiques complémentaires «Brem», «Chantonnay», «Mareuil», «Pissotte», «Vix» sont inférieures ou égales, aussi bien en hauteur qu’en largeur et en épaisseur, à celles des caractères composant le nom de l’appellation d’origine contrôlée. C 264/20 FR Journal officiel de l'Union européenne 6.8.2019
Les dimensions des caractères de la dénomination géographique complémentaire «Val de Loire» sont inférieures ou égales, aussi bien en hauteur qu’en largeur et en épaisseur, aux deux tiers de celles des caractères composant le nom de l’appellation d’origine contrôlée.
Toute indication d’un nom de cépage est interdite sur l’étiquette portant l’ensemble des mentions obligatoires.
Les vins peuvent être présentés avec l’indication du millésime si les raisins mis en œuvre pour leur élaboration sont les seuls raisins de l’année considérée.
L’étiquetage des vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée « Fiefs Vendéens», peut préciser le nom d’une unité géographique plus petite sous réserve: qu’il s’agisse d’un lieu-dit cadastré; que celui-ci figure sur la déclaration de récolte; le nom du lieu-dit cadastré est mentionné immédiatement sous le nom de l’appellation, il est imprimé en caractères dont les dimensions ne sont pas supérieures, aussi bien en hauteur qu’en largeur, à la moitié de celles des caractères composant le nom de l’appellation d’origine protégée.
Lien vers le cahier des charges https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-b8ebb03b-ef0d-44f7-9695-fac9f1495b9e