Valchi usella Vico 29 e 30 Settembre 2018

Sabato 29 Settembre Domenica 30 Settembre Ore 10,00 Ore 10,00 Salone Polifunzionale in Regione Lime Piazzale delle feste in Regione Campolungo

CONVEGNO LA CONDOTTA SLOW FOOD VALCHIUSELLA e LE PROLOCO di: “Cambiamo prospettiva. , , , , , , Terra Madre: Università della cultura materiale” ORGANIZZANO

INTERVENGONO: TERRA MADRE

Laura LANCEROTTO: “Perché questo Convegno” VALCHIUSELLA

Saluto del Sindaco di : Antonio NICOLINO Food for Change

Alberto VALMAGGIA, Assessore alla Montagna della Tra musiche, canti, video Regione Piemonte : “Ritornare a vivere in montagna. Agricoltura, foreste, banda larga e l’opportunità dei e racconti di: fondi europei” Giacomo PETTENATI, Geografo, Università di Torino e Ass. Dislivelli: “Cultura del cibo nelle Alpi. Il progetto Andrea CAVALLERO Dipartimento di Scienze Agrarie, Alpfoodway” Forestali e Alimentari dell'Università degli Studi di To- Carola BENEDETTO e Luciana CILENTO, scrittrici: “La rino: “Orientamenti tecnici per il consolidamento attua- Food for Change terra non è mai sporca” le e futuro dell’attività agricola e produttiva della Val- Gabriella CHIUSANO, Slow Food Piemonte e Val chiusella” d’Aosta e Consigliere Slow Food Italia: “Il cibo che cam- è il tema dell’edizione 2018 del Salone del Gusto Giampiero LOMBARDI Dipartimento di Scien- bia il mondo” e di Terra Madre Valchiusella, Daniela MONCALVO: “Un’ azienda agricola sostenibile ze Agrarie, Forestali e Alimentari dell'Università degli perché riteniamo che il cibo sia il più potente Studi di Torino: “UniTO e uniti per l’alpicoltura e le dal punto di vista sociale ed ambientale” strumento per avviare una rivoluzione lenta, culture delle Alpi .” pacifica e globale: se vogliamo cambiare il Ore 12,30 Gabriele VOLPATO Università degli Studi di Scienze mondo, cominciamo dai piccoli gesti quotidiani, Gastronomiche di Pollenzo: “Conoscere per mantenere: come la scelta consapevole delle materie prime STREET Food Indigeno il ruolo delle conoscenze tradizionali nel futuro di un territorio” che usiamo per realizzare le nostre ricette. per la solidarietà:

Ore 13,00 Se lo facessimo tutti, vedremmo gli effetti Colazione sulla qualità e salubrità dei prodotti, sulla tutela SIDRO E DOLCI DI MELE da Vidracco I sapori della nostra terra raccontati degli ecosistemi e della biodiversità, sui mercati FRITTATA con SALAMPATA e SEMO- dai produttori globali e la distribuzione delle risorse. LINO DOLCE da Issiglio

Ore 14,00 FAGIOLI IN TOFEJA da Vistrorio Silvio BARBERO Vicepresidente SLOW FOOD: “Saperi ZUPPA di CAVOLO da Pecco tradizionali e saperi accademici: un dialogo per VERDURE DELL’ORTO CON BAGNA l’università diffusa” CAUDA e ZABAGLIONE da Rueglio Riccardo BROCCARDO Responsabile del Settore Valo- FRITTELLE di MELE da Trausella rizzazione del Sistema Agroalimentare e della Montagna POLENTA CONCIA da Meugliano e Tutela della Qualità della Regione Piemonte: “Norma- NYAM E POLLO con BURRO DI ARACHIDI tive per la tutela della qualità e opportunità di sviluppo dal Burkina Faso nelle attività della catena agroalimentare” MIASSE, TOMETTA FRESCA e TOMA Fabrizio GALLIATI Presidente regionale COLDIRETTI: CARIA’ dal Comitato Volontari per Vico e dalla “Quale modello di agricoltura a tutela della montagna” Condotta Slow Food Valchiusella

Alberto AVETTA Presidente ANCI Piemonte: “Cultura e e ancora “Intervento di Musica e Danza Africana a sviluppo economico: il ruolo dei Sindaci”. cura di Baobab insieme a quintetti e armoniche Antonella PARIGI Assessore alla Cultura e Turismo della Regione Piemonte: “La cultura materiale: un’opportunità economica” Università diffusa

si propone di favorire l’accesso alla conoscenza Il ricavato della manifestazione è interamente devolu-

generando un dialogo in cui la scienza ufficiale e to per la costruzione della Casa delle Donne e per

Per informazioni 348 0662697 le conoscenze tradizionali abbiano pari dignità attrezzature ausiliarie alla disabilità in Burkina Faso