100% Astigiano “La Squadra Delle Eccellenze Enogastronomiche Del Territorio”
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100% astigiano “La squadra delle Eccellenze Enogastronomiche del Territorio” Il comparto agroalimentare costituisce un’importante risor- sa per l’economia della provincia di Asti. Alla produzio- ne vinicola di alta qualità che conta ben 15 vini D.O.C. e 8 prestigiose D.O.C.G. si affianca una grande varie- tà di prodotti alimentari di eccellenza che contribuisco- no a rendere unica l’offerta enogastronomica astigiana. Con il progetto “Asti Fa Goal” la Camera di Commer- cio di Asti ha inteso valorizzare gli operatori agricoli, commerciali, artigiani e industriali che producono e/o commercializzano prodotti D.O.P., I.G.P. e P.A.T. of- frendo un’ampia vetrina delle produzioni tipiche locali. La provincia di Asti può contare su un patrimonio inegua- gliabile di prodotti tipici ottenuti con metodi di coltivazione, lavorazione e conservazione tradizionali che diventano in- gredienti base di una cucina genuina, unica e variegata. Nell’Astigiano i prodotti che si fregiano della D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) sono la robiola di Roccaverano, il salamino alla cacciatora, la tinca gob- ba dorata del Pianalto di Poirino, la toma piemontese. Il riconoscimento I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) spetta invece alla nocciola tonda gentile delle Langhe. I prodotti riconosciuti come P.A.T. (Prodotti Agro-alimentari Tradizionali) dalla Regione Piemonte sono 369 suddi- visi in 9 categorie: dall’ortofrutta ai cereali, dai formag- gi al miele, dal pane ai dolci, dalle carni ai salumi. Nelle pagine seguenti si trova un ampio panorama delle imprese che producono e commercializzano le eccellenze enogastronomiche del territorio. 74 Ulteriori informazioni sui prodotti D.O.P., I.G.P. e P.A.T. sono disponibili sul sito web della Regione Piemonte all’in- dirizzo www.regione.piemonte/agri/vetrina/index.htm. 100% astigiano 75 ENOGASTRONOMIA EnogastronomiaLa squadra dei formaggi (Robiola di Roccaverano D.O.P., Toma piemontese D.O.P.; prodotti P.A.T.: Caprino presamico piemontese, Paglierina, Ricotte del Piemonte, Robiola di Cocconato, Seirass di latte o Ricotta piemontese, Toma di capra, Tometto o Tumet) Produzione/vendita di Robiola di Roccaverano D.O.P. Azienda Agricola CASAGROSSA di Ulderico Antonioli Piovano Reg. Casagrossa 1 14050 - MOMBALDONE (AT) Tel. 0144 92209 - Fax 0144 358360 E-mail: [email protected] Azienda Agricola STUTZ SIMONE Reg. Poggi, 1 14050 - MOMBALDONE (AT) Tel. 0144 950730 - Fax 0144 950730 E-mail: [email protected] Azienda Agricola TRAVERSA WILMA Reg. Boglioli 14050 OLMO GENTILE (AT) Tel. 0144 93089 - Fax 0144 93089 E-mail: [email protected] Azienda Agricola BUTTIERO e DOTTA di Buttiero Adelaide Reg. San Gerolamo, 65 14050 ROCCAVERANO (AT) Tel. 0144 93183 – Fax 0144 93183 CASEIFICIO DI ROCCAVERANO S.R.L. Reg. Tassito, 17 14050 - ROCCAVERANO (AT) Tel. 0144 93068 - Fax 0144 93113 E-mail: [email protected] www.caseificioroccaverano.it 78 100% astigiano Enogastronomia LA MASCA Soc. Coop. Agricola a r.l. Reg. Cova, 12 14050 – ROCCAVERANO (AT) Tel. 0144 93313 – Fax 0144 93313 E-mail: [email protected] www.lamasca.it Società Agricola AGRILANGA S.S. Reg. Bricchetto, 60 14059 - VESIME (AT) Cell. 329 9272847 E-mail: [email protected] www.agrilanga.it A Roccaverano ha sede il Consorzio per la Tutela del Formaggio Robiola di Roccaverano che tutela e vigila sulla produzione e il commercio della D.O.P. e sull’uso della sua denominazione. Le denominazioni ai formaggi sono date sulla base di rigidi disciplinari di produzione, che ne delimitano le zone produttive, le tecniche di lavorazione, i caratteri organolettici e sensoriali (sapori, colori, profumi) e ne riconoscono un marchio di garanzia a tutela sia del produttore che del consumatore. La Denominazione d’origine protetta per la Robiola di Roccaverano è stata istituita con il Reg. CE n.1263/96 (GUCE L. 163/96 del 02.07.1996) CONSORZIO PER LA TUTELA DEL FORMAGGIO ROBIOLA DI ROCCAVERANO D. O. P. c/o Comunità Montana LANGA ASTIGIANA VAL BORMIDA Via Roma, 8 - 14050 Roccaverano (AT) Tel. 0144 88465 - Fax 0144 93350 E-mail: [email protected] www.robioladiroccaverano.com 100% astigiano 79 ENOGASTRONOMIA EnogastronomiaProduzione/vendita di formaggi e latticini (Toma Piemontese D.O.P. e prodotti P.A.T.: Caprino presamico piemontese, Paglierina, Ricotte del Piemonte, Robiola di Cocconato, Seirass di latte o Ricotta piemontese, Toma di capra, Tometto o Tumet) FUCCI FORMAGGI Piazza Statuto, 9 14100 - ASTI Tel. 0141 556343 - Fax 0141 556343 E-mail: [email protected] www.fucci-formaggi.it CASEIFICIO MONFERRATO ALTO ASTIGIANO Via Riva, 27/15 14021 - BUTTIGLIERA D’ASTI (AT) Tel. 011 9921116 - Fax 011 9923284 E-mail: [email protected] CASEIFICIO BALZI di Balzi Marco Strada Foino, 8 14023 - COCCONATO (AT) Tel. 0141 907426 Azienda Agricola LA TIZIANELLA di Bertolin Tiziana Maria Strada Anziani, 7 - Fraz. S. Margherita 14055 - COSTIGLIOLE D’ASTI (AT) Cell. 346 7817510 Azienda Agricola CAVALLERO LUISELLA Reg. Quartino, 17 14050 - LOAZZOLO (AT) Tel. 0144 87179 - Fax 0144 87179 E-mail: [email protected] Azienda Agricola CASCINA ARIS di Denk Raffaele Via Aris, 5 14013 - MONALE (AT) Cell. 335 6909409 E-mail: [email protected] 80 100% astigiano SAN SALVATORE Soc. Coop. Agricola EnogastronomiaVia Aris, 5 14013 - MONALE (AT) Cell. 335 6909409 E-mail: [email protected] www.sansalvatorecoop.com Azienda Agricola MOLINO di Molino Piero Strada Valmaggiore, 2 14017 - VALFENERA (AT) Tel. 0141 935151 - Fax 0141 935151 E-mail: [email protected] www.agrilatteria.it 100% astigiano ...un piacere in tutti i sensi... 100% astigiano 81 Enogastronomia EnogastronomiaLa squadra dei prodotti ortofrutticoli (Nocciola del Piemonte I.G.P., prodotti P.A.T.: Farina di Langa per polenta, Erbe officinali del Piemonte, Tartufo bianco, Asparagi del Piemonte, Carciofo della Valtiglione, Cardo gobbo di Nizza Monferrato, Cipolle astigiane, Patate del Piemonte, Peperone di Capriglio, Peperone quadrato d’Asti, Sedano dorato astigiano, Mele autoctone del Piemonte, Mela di San Marzano Oliveto, Pesche del Piemonte) BACCHIN LOREDANA Borgata Valore, 132 14020 - ARAMENGO (AT) Tel. 0141 908107 - Fax 0141 908107 E-mail: [email protected] BRIGNOLO MONICA Fraz. Serravalle, 92 – Bricco Roasio 14020 - ASTI Tel. 0141 294363 - Cell. 346 6661130 Fax 0141 294363 Azienda Agricola LA COLOMBINA di Beccaris Piercarlo Valle Orfane, 111- Frazione Variglie 14100 - ASTI Tel. 0141 208316 – Fax 0141 208316 E-mail: [email protected] www.lacolombina.it Azienda Agricola LA PIANA di Mirigliani Vittorina Fraz. San Marzanotto 258 14050 - ASTI Tel. 0141 532723 - Cell. 348 7914858 NOVARA GIOVANNI Frazione Serra, Cascina Campora 14021- BUTTIGLIERA D’ASTI (AT) Tel. 011 9921821 - Fax 0141 901360 E-mail: [email protected] www.cascinacampora.agriturismi-italia.it 100% astigiano 83 ENOGASTRONOMIA D’ALESSANDRO DONATELLA EnogastronomiaRegione Varina, 2 14050 CESSOLE (AT) Tel. 0144 850352 - Cell. 328 3267570 Fax 0144 850352 E-mail: [email protected] LA CASA DEL TRIFULAU di Romagnolo Pier Giorgio (TARTUFO BIANCO) Via Canelli, 1 14055 - COSTIGLIOLE D’ASTI (AT) Tel. 0141 966568 - Cell. 347 2991832 E-mail: [email protected] www.lacasadeltrifulau.it GUERRINA MARIA TERESA (CARDO GOBBO DI NIZZA MONFERRATO) Via Montechissone, 12 14045 - INCISA SCAPACCINO (AT) Cell. 347 5630683 Azienda Agricola Ortofrutticola POMATO GIUSEPPE Via IV Novembre, 4 14045 INCISA SCAPACCINO (AT) Tel. 0141 791243 - Fax 0141 791243 e-mail: [email protected] SERRA GIUSEPPE S.N.C. (FARINE MACINATE A PIETRA) Via Pogliano, 1 14024 - MONCUCCO TORINESE (AT) Tel. 011 9874705 - Fax 011 9874705 AZIENDA DEL COLLE SAN MICHELE di Cancellara Rosa Strada San Michele, 21 14049 - NIZZA MONFERRATO (AT) Tel. 0141 793390 - Fax 0141 793390 84 100% astigiano SCAGLIONE SERGIO Enogastronomia(CARDO GOBBO DI NIZZA MONFERRATO) Strada La Vecchia, 6 14049 - NIZZA MONFERRATO (AT) Tel. 0141 727054 Azienda Agricola VACCANEO CLAUDIO (CARDO GOBBO DI NIZZA MONFERRATO) Strada Piazzaro, 8/A 14049 - NIZZA MONFERRATO (AT) Tel. 0141 727509 - Cell. 347 0776526 Fax 0141 725642 E-mail: [email protected] Azienda Agricola VISCONTI di Bertuolo Assunta Strada Bossola, 29 14049 - NIZZA MONFERRATO (AT) Tel. 0141 721285 - Fax 0141 721026 E-mail: [email protected] www.aziendavisconti.com SAMA S.A.S. di Sannazzaro Silvia & C. (OLIO DA NOCCIOLE TOSTATE E NOCCIOLE CRUDE, CIALDA DI NOCCIOLE) Via Alessandria, 25 14030 - REFRANCORE (AT) Tel. 0141 67176 - Fax 0141 658963 E-mail: [email protected] www.noccioolio.it Azienda Agricola CA’D LISONNA di Mauro Sartoris (MELE DEL PIEMONTE) Reg. Saline, 34 14050 - SAN MARZANO OLIVETO (AT) Tel. 0141 856123 - Fax 0141 856123 E-mail: [email protected] LOVISOLO RENZO (MELE DI SAN MARZANO OLIVETO) Reg. Saline, 51 14050 - SAN MARZANO OLIVETO (AT) Tel. 0141 856546 - Fax 0141 856546 100% astigiano 85 ENOGASTRONOMIA EnogastronomiaLa squadra delle carni, dei salumi e dei prodotti di acqua dolce (Salamino italiano alla cacciatora D.O.P.; Tinca gobba dorata del Pianalto di Poirino I.G.P.; prodotti P.A.T.: Bue grasso di Carrù e di Moncalvo, Bovino piemontese, Cappone di Vesime e di San Damiano, Gallina bionda Piemontese, Suino del Piemonte, Batsoà, Frisse e Grive, Lardo, Lingua di bovino cotta, Pancetta, Prosciutto cotto, Salame cotto, Salame d’asino, Salame del cios, Salametto casalingo, Salami aromatizzati del Piemonte, Salsicce aromatizzate del Piemonte, Sanguinacci, Testa in cassetta) Macelleria Salumeria PONZO FRANCESCO Via Principe Amedeo, 33 14041 – AGLIANO TERME (AT) Tel. 0141 954632 E-mail: [email protected] Salumeria TRUFFA RENZO Via Mazzini, 1 14041 - AGLIANO TERME (AT) Tel. 0141 954047 - Fax 0141 954047 E-mail: [email protected] Salumeria Artigiana BRICCO TOMMASO di Emanuel Gianfranco Via Roma, 6 14020 - ARAMENGO (AT) Tel. 0141 909115 - Fax 0141 909807 E-mail: [email protected] IL BUON SENSO S.N.C. Alimenti sfusi a km 0 Corso Torino, 149/A 14100 - ASTI Tel. 0141 218695 www.ilbuonsenso.com E-mail: [email protected] [email protected] Macelleria DA CICCIO di Peraino Francesco Via Aliberti, 5 14100 - ASTI Tel. 0141 592488 86 100% astigiano Macelleria MeC di CE.MA S.R.L.