Revista de Desarrollo Rural Verano 2019 Ejemplar gratuito nº 52 FOTO: SCRIBO COMUNICACIÓN FOTO:

MAYORES PREPARADOS AGALSA y CAPAT buscan la máxima autonomía de los habitantes más veteranos

FUTURO INDUSTRIAL Innovación y especialización avalan la producción textil de Pradoluegno

APUESTA GANADORA Cultura y naturaleza capitalizan una oferta turística que se sube a la red

HASTA EL INFINITO EL ASTROTURISMO GANA PUNTOS EN LA SIERRA DE LA DEMANDA AGALSA ¡Te Ayuda!

2014 - 2020 Programa Leader SIERRA DE LA DEMANDA

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Verano 2019 EDITORIAL

¡¡ Sin (tu) participación no hay desarrollo!!

Ahora que se ha puesto la mayor representatividad del tejido despoblación en el punto de mira de asociativo, empresarial y cultural de las políticas nacionales y europeas, la zona y que son los responsables toca mirar a largo plazo y reclamar de aprobar periódicamente sus que este problema sea tenido en planes de desarrollo integral del cuenta también en el reparto de los territorio. Además tienen la capacidad fondos LEADER del siguiente período de proponer y ejecutar proyectos REVISTA DE DESARROLLO RURAL 2021-2027, que están empezando a comunes, definir criterios y seleccionar debatirse ya en Europa. proyectos particulares, invertir para DEPÓSITO LEGAL: mejorar la calidad de vida de sus BU-463-1998 Parece seguro que el enfoque LEADER convecinos… va a seguir presente en el nuevo Ejemplar gratuito marco de la política agraria común. Pero para que todo esto funcione 7500 ejemplares No podría ser de otra forma, ya es imprescindible la participación, que se trata del único instrumento y de ahí el llamamiento que EDITA conocido de colaboración público- desde estas páginas realizamos. privada para la gestión de ayudas, en Últimamente hemos entrado en una sociedad que cada vez reclama una dinámica preocupante y no más participación en la vida política. solo por la escasa asistencia a las Parece difícil, por tanto, que se deje últimas asambleas generales de Calle Ondevilla, 24 de apoyar una iniciativa que ha la asociación, sino también por la 09199 , sido eficaz durante 28 años, justo dificultad para completar los cargos Tlf. 947 424 028 /Móvil. 608 742 743 cuando Europa está fomentando la de representación en algunos de los [email protected] cooperación público privada en otras sectores funcionales que componen la www.sierradelademanda.com áreas, y cada vez triunfan más los Junta Directiva. A lo largo de estos 25 modelos de economía colaborativa. años han sido muchas las personas Coordinación y Redacción: que han aportado su granito de arena SCRIBO COMUNICACIÓN LEADER nació en 1991 como al desarrollo de esta comarca y su Aurora Lázaro/Nieves López una propuesta de participación testigo debe ser recogido por gente [email protected] ciudadana, a la que se le asignó una comprometida, emprendedora y sobre www.scribo.es pequeña porción de los fondos de todo con una visión y pensamiento desarrollo, con el objeto de revitalizar comarcal, que es lo que ha traído a Colaboraciones Lucía Reyzabal el medio rural y evitar la despoblación AGALSA hasta nuestros días. Eduardo Cerdá cuando nadie hablaba de estos Alejandro Fisac de Frías temas. Este experimento europeo Como ya hemos mencionado al Ignacio Alonso se basaba en la diversificación de principio, en nuestro territorio (documental Minas Alarcia) las actividades agrarias hacia otras no somos ajenos al drama de la actividades económicas mediante despoblación y por ello intentamos Fotografías la innovación, la transferibilidad y frenarlo con todas las herramientas AGALSA la cooperación en red. Pero si por que tenemos a nuestro alcance. En SCRIBO COMUNICACIÓN algo fue novedosa su aportación este número de la revista damos Eduardo Cerdá a la activación del mundo rural y cuenta de algunas, a la vez que Lucía Reyzabal ha podido contribuir (de alguna ofrecemos nuestra visión de lo Aquilino Molinero manera) no a evitar, sino a retrasar la que hay en el territorio, de lo que [email protected] despoblación, ha sido por su peculiar hacemos y de nuestra apuesta por Fundación Oxígeno forma de organización y asignación esta Sierra, su patrimonio histórico, Diseño y Maquetación de los fondos. natural, sus árboles y ríos, sus Estudio Daniela Donnini recursos agroalimentarios, la calidad www.danieladonnini.com La clave está en dejar la decisión de vida y formación de sus gentes, del gasto en manos del territorio, su potencial para desarrollar otros Impresión el cual se organiza en grupos de modelos de turismo y por supuesto… Gráficas Irudi SL acción local, partenariados público- sus emprendedores. www.graficasirudi.es privados, que intentan contar con la 3 ASAMBLEA GENERAL AGALSA CUMPLIENDO OBJETIVOS

AGALSA Texto y Fotos

l presidente y la Junta Directiva de Junto con los datos económicos de la Intermediación laboral AGALSA-Sierra de la Demanda entidad, se puso en conocimiento de los Epresentaron ante sus socios la socios el estado de situación del Programa Una de las novedades de 2018 ha sido memoria de las actividades realizadas LEADER, que la asociación gestiona la puesta en marcha del proyecto de durante el año 2018 y las líneas de dentro del Plan de Desarrollo Rural de cooperación +Empresas +Empleo por el trabajo que se ha marcado para este Castilla y León para el periodo 2014- cual la asociación presta tanto un servicio 2019, en la asamblea general ordinaria 2020. de asesoramiento al emprendedor, como que tuvo lugar el pasado 11 de junio en Dentro de este programa, junto con la de intermediación laboral, realizando su sede de Pineda de la Sierra. relación de los proyectos subvencionados labores de acompañamiento, orientación, Cumpliendo con los preceptos legales los diferenciados entre productivos y no diseño de itinerarios formativos y sobre asociados aprobaron, en tiempo y forma, productivos, se dio cuenta igualmente de todo la gestión de una bolsa de empleo las cuentas de la entidad del ejercicio los proyectos de cooperación en los que con ofertas y demandas laborales dentro pasado, así como el presupuesto del el grupo participa junto con otros grupos de la comarca. presente, que ascenderá a 282.500,43 de Castilla y León y que versan sobre euros. patrimonio, comunicación, despoblación y empleo. Formación, turismo, promoción cultural y voluntariado

Al margen de la gestión del programa LEADER el grupo desarrolló en 2018 una serie de actividades en el territorio de la Sierra de la Demanda enmarcadas en el convenio de colaboración que anualmente se firma con Diputación Provincial y que estuvieron centradas en el fomento del emprendimiento, el turismo sostenible, la promoción y puesta en valor de sus recursos naturales, patrimoniales y humanos, la formación y el voluntariado ambiental. En el próximo mes de septiembre, una vez que las nuevas corporaciones municipales hayan nombrado a sus representantes en AGALSA se procederá a la renovación de los miembros de la Junta Directiva, la cual tiene la siguiente composición: seis miembros en representación de Entidades Locales, cuatro miembros en representación de Agentes Económicos, dos miembros en representación de Agentes Sociales y dos en representación de Agentes Culturales.

4 REVISTA DE DESAROLLO RURAL Verano 2019

PROGRAMA LEADER 2014-2020 Nuevas oportunidades de crear riqueza

AGALSA ACCEDE A 1,2 MILLONES DE EUROS MÁS PARA AGALSA SUBVENCIONES EN LA SIERRA DE LA DEMANDA Texto y Fotos

GALSA ha cumplido todos los requisitos necesarios para se habían certificado y solicitado su pago a la Junta, lo que poder acceder al segundo tramo de financiación del suponía un importe de 645.793,08 euros. APrograma Leader 2014-2020 y por lo tanto recibirá Una vez se comprometan estos nuevos fondos el grupo estará nuevos fondos que supondrán más oportunidades de crear en disposición de asumir la asignación final (20% restante) empleo y riqueza en el territorio de la Sierra de la Demanda. para poder seguir recibiendo solicitudes de ayuda, cuya fecha Concretamente el grupo de acción local podrá acceder a final está fijada en el 31 de diciembre de 2021 1.250.000 euros que se destinarán nuevamente a financiar los proyectos que se presenten en esta segunda fase del Balance satisfactorio programa, hasta el año 2020. De acuerdo con lo previsto en el Manual de Procedimiento En este primer tramo el grupo de acción local ha tramitado un del Organismo Pagador para las Estrategias de Desarrollo total de 41 proyectos que están suponiendo inversiones en la Local, la Junta de Castilla y León, ha procedido a valorar, zona por importe de 3.557.462,20 euros y la creación de a fecha 31 de diciembre, el grado de ejecución, tanto de una veintena de puestos de trabajo, así como la consolidación proyectos comprometidos, autorizados y con contrato, como de otros 70. los pagos de cada grupo de acción local de la comunidad, Se han creado 10 nuevas empresas en el territorio de la Sierra comprobando así el cumplimiento de criterios para poder de la Demanda y modernizado otras 8. La novedad de este acceder a este nuevo tramo de financiación. En concreto, programa es que no ha destacado ningún sector productivo comprometer subvenciones por más del 80% del importe en especial, sino que las inversiones se han distribuido entre el disponible para el primer tramo y haber certificado y pagado textil, la madera, el turismo o el sector servicios, lo que supone el 50% de esos fondos. una mayor diversificación de las iniciativas con respecto a programas anteriores. A dicha fecha las ayudas tramitadas por la asociación ascendieron a 1.238.197,09 euros, lo que supone un 99,06% del importe disponible, de las cuales el 51,66% ya

REVISTA DE DESAROLLO RURAL 5 AGALSA Texto y Fotos AGALSA RENUEVA EL CONVENIO CON LA DIPUTACIÓN DE BURGOS

La mayor cuantía del acuerdo de este año irá destinada a la planificación estratégica, coordinación y promoción del turismo en la SIERRA DE LA DEMANDA.

GALSA seguirá impartiendo cabo la firma entre el presidente de la Es SODEBUR la responsable de formación, fomentando el institución provincial D. César Rico y los coordinarse con estos grupos en el Avoluntariado y promoviendo presidentes de los 7 grupos de acción desarrollo de las actividades que, en la cultura y el patrimonio en la Sierra local que operan en la provincia de consonancia con el Plan Estratégico de de la Demanda, gracias al convenio Burgos. la provincia PEBUR 2015-2020, cada de colaboración que un año más ha La partida presupuestaria total que se uno estime que se adecúan mejor a sus renovado con la Diputación Provincial aporta a través de la Sociedad para estrategias de desarrollo. de Burgos. el Desarrollo de la Provincia de Burgos AGALSA, percibirá este año merced al No obstante la mayor cuantía del (SODEBUR) es de 600.000 euros, convenio con Diputación la cantidad de convenio de este año irá destinada a la que se reparten entre los siete grupos 95.900 euros, al igual que el resto de planificación estratégica, coordinación de acción local que operan en la los grupos, a excepción de ASOPIVA y promoción del turismo en la Sierra provincia: CEDER Merindades, ADECO que recibirá 24.600 al integrar de la Demanda, para lo cual el grupo Camino, ADRI Ribera del Duero municipios también de Soria. cuenta desde esta primavera con un Burgalesa, ADECOAR, AGALSA técnico especializado en la materia. Sierra de la Demanda, ADECO Bureba El pasado mes de marzo se llevaba a y ASOPIVA.

6 REVISTA DE DESAROLLO RURAL Verano 2019 Los grupos de Acción Local dan

al medio rural

Una docena de colectivos castellanoleoneses trabaja en la búsqueda de acciones para frenar la despoblación de sus territorios

on la vista puesta en plantear, dentro del Programa de demográficos. Para ello, tras un exhaustivo estudio de las Desarrollo Rural 2014-2020, medidas comunes que necesidades de cada territorio, se plantean medidas concretas Ccontribuyan a frenar la despoblación del medio rural, para atraer a nuevos pobladores cuidando especialmente la AGALSA-Sierra de la Demanda ha unido esfuerzos a otros participación de la población femenina en todas las acciones once Grupos de Acción Local de las provincias de Ávila, León, del proyecto. Palencia, Salamanca, Segovia y Valladolid y han empezado a trabajar en el Proyecto AIRE ‘Apoyando Iniciativas de Desde los Grupos de Acción Local se ha constatado la Repoblación y Emprendimiento’. existencia de numerosas personas interesadas en venir a vivir de los pueblos. Sin embargo, también se es consciente que Se trata de una apuesta firme para combatir la exclusión esa elección es una apuesta con grandes beneficios pero que territorial del medio rural incidiendo en la corrección de los no está exenta de complicaciones, por ello, es muy interesante desequilibrios económicos, ambientales… y fundamentalmente poder contar con el apoyo y experiencia de quien conoce y vive en esa realidad y que ya ha realizado ese proceso, como los distintos promotores que presentamos en https://cooperacionaire.es como proyectos ejemplificadores y buenas prácticas de modo que puedan servir de inspiración.

Al mismo tiempo, consideran imprescindible la implicación de los actuales residentes en el medio rural, que deben facilitar las condiciones que permitan el traslado de nuevos pobladores y generar actitudes receptivas y de acogida, disponibilidad de viviendas a precios asequibles, ofertar recursos ociosos que puedan generar empleo…

Todos estos planteamientos han quedado recogidos en el Manual de Acogida para nuevos pobladores del medio rural. Una publicación que pretende ayudar a los territorios de acogida a generar las condiciones propicias para convertir a los pueblos en espacios atractivos para la implantación de actividades económicas generadoras de empleo y de dinámicas socio-demográficas positivas.

AGALSA Texto y Fotos

REVISTA DE DESAROLLO RURAL 7 PROYECTO MAYORES, ENTORNO Y VIVIENDA MAYORES AUTÓNOMOS Y CON HOGARES ACCESIBLES

AGALSA Texto y Fotos onscientes de las necesidades que tienen los colectivos más vulnerables (personasC mayores y con capacidades diversas) en las zonas rurales, AGALSA y CEAPAT han puesto en marcha un proyecto piloto: ‘Mayores, entorno y vivienda’. Su objetivo, lograr la máxima autonomía personal e independencia en el desarrollo de su vida diaria.

a Sierra de la Demanda, como otros universal e independencia de los y alargar el tiempo que estos colectivos tantos territorios rurales, presenta unas colectivos más vulnerables en el desarrollo se quedan en su casa, en su localidad, Ltasas de envejecimiento de la población de su vida diaria, como son las personas en nuestro territorio.to de la participación bastante elevadas. De hecho, el 29,93% con discapacidad o los mayores, pero social. de los residentes en esta zona son también en general del resto de la Por otro lado, la vivienda es uno de los mayores de 65 años y hay también una ciudadanía. lugares donde más tiempo pasan estos elevada tasa de dependencia (61,37%). De este modo, el proyecto contribuye colectivos, de ahí la importancia de Estos datos hacen necesario pensar en a fijar población en la Sierra de la adaptarla para reducir al máximo los iniciativas que permitan incrementar Demanda, con la consecución de uno de impedimentos que puedan coartar su la autonomía personal, accesibilidad los objetivos del proyecto, que es mejorar movilidad o independencia.

Contribución al desarrollo rural Además, el proyecto puede dar lugar a nuevas la alimentación, el transporte, la comunicación… oportunidades de negocio o ideas que aporten Será por lo tanto una vía más para luchar o soluciones a los problemas de estos colectivos, no gestionar la despoblación y el envejecimiento de sólo en el ámbito de la vivienda, sino también en los habitantes de la Sierra de la Demanda. otros importantes para su vida diaria como son

8 REVISTA DE DESAROLLO RURAL Verano 2019 MAYORES AUTÓNOMOS Y CON HOGARES ACCESIBLES

Aplicación del proyecto El proyecto seguirá diferentes fases de accidentes dentro de su hogar. aplicación para lograr sus objetivos. Asimismo, se les ha solicitado su Durante la primera fase, se ha dado participación para que su vivienda difusión del proyecto a través de pueda ser valorada y recibir así, de distintas charlas informativas en varios manera gratuita, un informe de mejora puntos estratégicos que abarcan todo el de accesibilidad y habitabilidad que territorio: , , les facilitará información práctica , Covarrubias y para mejorar sus condiciones de vida, , con la intención pero sin someterles a obligaciones de sensibilizar y animar a los posibles posteriores. usuarios a inscribirse. En estos encuentros se ha procurado Con la realización de estos informes, hacer partícipes a las personas mayores se obtendrán los datos necesarios de la importancia de su autocuidado, para poner encima de la mesa las ayudándoles a reconocer situaciones necesidades reales de las viviendas de de riesgo y a poner en marcha los estos colectivos, de modo que se cuente medios adecuados para mejorar la con una herramienta que justifique accesibilidad de sus viviendas y evitar actuaciones posteriores.

OBJETIVOS

• Mejorar la calidad de vida y la autonomía de los colectivos más vulnerables. • Poner de manifiesto la necesidad de intervenir dentro de los hogares para conseguir mejoras y hacer partícipes de las necesidades detectadas a su entorno familiar, aumentando su implicación. • Implicar a los técnicos municipales: trabajadores sociales, arquitectos, terapeutas ocupacionales… de forma que en el futuro puedan plantear modificaciones y adaptaciones, así como sugerencias para la adquisición de productos de apoyo, equipamientos y servicios que den respuesta a las necesidades de estos colectivos. • Hacer partícipes a las empresas del territorio para ejecutar estas mejoras y cubrir los posibles servicios, incentivando otras posibles iniciativas, ampliando y diversificando la actividad económica y fijando nuevos emprendedores. • Dar a conocer los requisitos de accesibilidad y seguridad a los responsables políticos y a los profesionales y empresas de los sectores implicados.

REVISTA DE DESAROLLO RURAL 9 DESARROLLO RURAL

l pasado mes de mayo, EnergÉtica coop eligió el territorio de la Sierra Ede la Demanda para celebrar la Primera Fiesta de Pueblos Energéticos de Burgos, que tuvo lugar en la localidad de energías renovables de la UBU, que trató Igualmente intervinieron Alejandro Represa, Quintanalara. sobre el nuevo reglamento que regula el miembro del grupo burgalés de Fiare banca autoconsumo, como la de Rafael López, ética, banco cooperativo y ético, que Energética es una cooperativa sin ánimo de miembro de EnergÉtica y de la Asociación explicó en qué consiste la economía social lucro que produce y comercializa energía Repuebla. y cómo el banco puede financiar proyectos 100% renovable en Castilla y León. En sus de sostenibilidad social y ambiental, entre cuatro años de vida cuenta ya con 1.360 Proyectos de generación de ellos la producción renovable. particulares y entidades socias, y suministra energía electricidad a 1.723 contratos. Asimismo participó el actual vicepresidente En la provincia de Burgos actualmente Este último presentó su proyecto de de EnergÉtica, Juan Carlos Zamora, quien se contabilizan más de 250 personas generación de energía mediante el explicó los objetivos, valores, forma de asociadas a EnergÉtica, así como 18 aprovechamiento del abastecimiento de funcionamiento, estado actual y proyecto pequeños pueblos que funcionan con agua potable en los pueblos de montaña de futuro de la cooperativa. energía 100% renovable. que posean suficiente caudal; también es Durante la jornada los participantes Siendo Quintanalara uno de esos necesaria una mínima diferencia de cotas pudieron disfrutar de una parte lúdica y municipios pertenecientes a la cooperativa, entre los puntos de toma de agua y el educativa con demostraciones de cocina en fue el motivo por el cual fue elegido para depósito potabilizador para poder ejecutar vivo con hornos solares, talleres ambientales celebrar este primer encuentro de pueblos este proyecto. y un concierto sobre tradiciones.

EN BURGOS, 18 MUNICIPIOS FUNCIONAN CON ENERGÍAS RENOVABLES

energéticos de Burgos. El programa de actividades del evento contó con diferentes encuentros y charlas de diversas entidades burgalesas relacionadas con las energías renovables, abordándose igualmente la soberanía energética de las personas y pueblos como los de la Sierra de la Demanda. Destacaron las ponencias impartidas tanto por Ismael Martín, profesor de 10 REVISTA DE DESAROLLO RURAL Verano 2019 DESARROLLO RURAL PRIMERAS JORNADAS PRADOLUENGO: EN TIERRA DE LARA FÓRUM Y CREACIÓN DE REDES

Mambrillas de Lara acogió la primera edición de unas La Asociación Ábrego, con la colaboración del Jornadas de Desarrollo Rural para dar a conocer el potencial Ayuntamiento de Pradoluengo, reunió en la localidad de dos importantes recursos: la puesta en funcionamiento serrana en noviembre a más de 50 personas procedentes como Vía Verde del antiguo trazado del ferrocarril Santander de toda Castilla y León y otros puntos de la península para Mediterráneo y la declaración de Parque Natural de los abordar conjuntamente diferentes aspectos en materia de Sabinares del Arlanza. desarrollo rural sostenible. Javier Puertas de EUROPARC España, habló de la dinamización social y económica que puede tener en los La actividad estuvo cofinanciada por la Junta de Castilla y municipios circundantes la declaración de una figura de León y fondos FEADER y enmarcada dentro del Plan Anual reconocimiento y protección ambiental como ésta. de Formación Agraria y Agroalimentaria de la Consejería Jesús Blázquez, de Rutas PANGEA, se centró en las Vías de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León. Verdes en España, 2.700 kms destinados al ocio, el turismo Hubo ponencias sobre despoblación y comunidad; y la cultura. También incidió en cómo estas infraestructuras agroecología; comunicación, servicios y energía; pueden ser un estímulo y una base para posibles educación; y economía sostenible y solidaria. Todas ellas emprendedores del sector turístico. llevadas a cabo por personas expertas en cada una de las La jornada se completó con una mesa redonda donde, bajo diferentes áreas. el título el Medio Rural en Movimiento, los representantes Asimismo se crearon cinco mesas de trabajo con cada una de las temáticas vistas, coordinadas por dos facilitadores de las asociaciones TIERRA DE LARA, PRESURA, AGALSA, profesionales y los ponentes. De esta forma, el conjunto de ABREGO y REPUEBLA debatieron sobre las diferentes participantes trabajó no sólo para poner de manifiesto las iniciativas que se están llevando a cabo en el territorio y en problemáticas por las que pasa el medio rural a través de la que sobresalió el tema de la repoblación. su experiencia en cada uno de sus territorios, sino también Se finalizó con visitas de trabajo a diversas experiencias para fijar objetivos y proponer hojas de ruta a través de las exitosas de desarrollo local en la zona y se contó con la cuales solventar las dificultades encontradas. Todo ello a la presencia del autobús con el que se está promocionando la vez que se generaban vínculos entre las distintas personas próxima Feria Presura. participantes y sus proyectos. De este fórum se obtuvo un resultado muy positivo en la ENCUENTRO DE EMPRESARIOS creación de redes, pero se identificó la dificultad de la EN distancia entre los diferentes territorios de Burgos para la cooperación. De ahí que surgiese la idea de continuar el También en el territorio de Tierra de Lara tuvo lugar el proyecto del fórum generando nuevos encuentros enfocados primero de los dos encuentros de empresarios que con a trabajar por territorios (comarcas) y no tanto por carácter anual desarrolla la sociedad para el desarrollo temáticas. de la provincia de Burgos (SODEBUR) en cada una de las comarcas Leader de la provincia. Esta iniciativa encuadrada dentro del PEBUR 2015-2020 reunió en la localidad de Villaespasa a una veintena de empresarios, locales y foráneos, que compartieron experiencias y pusieron en conocimiento del resto su actividad para la búsqueda de sinergias y posibles colaboraciones.

REVISTA DE DESAROLLO RURAL 11 PRADOLUENGO La villa textil innova y se especializa

En Pradoluengo sobreviven actualmente casi una decena de empresas elaboradoras de calcetines y medias. Algunas han conseguido ser competitivas gracias a la especialización y la inversión en innovación.

Texto/fotos_Aurora Lázaro SCRIBO Comunicación La globalización del mercado y la entrada actualmente 6 trabajadores (incluidos los empleadas a 16 personas. de productos textiles de China, Turquía propietarios) que elaboran unos 240.000 Para ambos la globalización del mercado o India a precios por debajo del coste calcetines al año, parte de los cuales de ha destruido muchos negocios familiares provocaron el cierre de empresas y exportan fuera a través de su principal en el medio rural perjudicando a la pérdida de empleo en todo el territorio cliente. calidad del producto. Y critican que países nacional e incluso en Europa a partir de “Hemos encontrado clientes grandes, que como China, Turquía o India reduzcan sus 2004. exportan, y nuestros calcetines y medias costes de fabricación a costa de las malas También afectó a Pradoluengo, localidad de fútbol se ven por toda Europa”, explica condiciones de los trabajadores. con tradición textil desde hace 500 Juan Jesús Rábanos, haciendo hincapié en Tanto Juan Jesús como José Manuel años, donde a finales de los años 90 la necesidad de estar al día, mejorando la valoran y agradecen la línea de ayudas sobrevivían más de una veintena de maquinaria y en diseño, donde se avanza de AGALSA para inversión, ya que les negocios familiares elaborando calcetines, “a un ritmo muy rápido”. ha permitido renovar y evolucionar en medias, boinas, paños y bayetas. José Manuel Mingo conserva en su sus negocios, pero recuerdan que existen Ahora quedan menos de una decena, fábrica Calcetines Mingo, también en Los muchos otros aspectos pendientes para pero la parte positiva es que algunos Llanos, la curiosa máquina con la que sus poder incentivar de verdad la industria en han conseguido ser competitivos gracias ascendientes hacían calcetines a mano, el medio rural. a la especialización y la inversión en así como fotografías de su bisabuelo innovación, sobre todo tecnológica. Avelino y su abuela Nati, emprendedores En este camino inversor ha tenido mucho del textil a principios del siglo XX. Él que ver AGALSA Sierra de la Demanda, recogió en 1999 el testigo de su padre, donde se han presentado proyectos pero especializándose en calcetín que han ayudado a la renovación y deportivo. modernización de la maquinaria, lo “Nos hemos mantenido por la cual les está permitiendo mejorar su especialización y productos de tiradas más competitividad y especializarse. pequeñas -explica- cosas que a un chino En este reportaje hemos hablado con o a un turco no les interese fabricar”. Sus dos de estos emprendedores que se han productos son para deportistas de alto acogido a las ayudas de AGALSA para nivel que valoran mucho el equipamiento seguir avanzando, Juan Jesús Rábanos, de altas prestaciones “porque lo notan y de RAOTEX XXI y José Manuel Mingo, de sufren las consecuencias cuando no es de Calcetines Mingo. calidad: rozaduras, ampollas, que no sude Mantenerse y crecer el pie…”. Los hermanos Rábanos, que se trasladaron Su capacidad de fabricación es de al Polígono Los Llanos en 2001, son 8.000 a 10.000 calcetines diarios y tiene

12 REVISTA DE DESAROLLO RURAL Verano 2019 Claves para emprender en el medio rural

Comunicaciones/infraestructuras: “son • Especialización y calidad. Al no poder competir fundamentales”, señalan, “sabemos que no tendremos una autovía en igualdad de condiciones con las empresas grandes y las al lado, pero sí nos pueden mejorar la N-120 porque nos une con importaciones, deben especializarse en productos determinados Burgos y nos facilitaría que vinieran trabajadores cualificados”. donde haya un hueco de mercado y sobre todo en ofrecer Bonificaciones:“Competimos con empresas que están en calidad. “Hay que rayar la excelencia y estar siempre a la última”. ciudades más grandes, mejor comunicadas, por lo tanto, pedimos • Controlar importaciones. Al menos en el sector textil, medidas concretas para las del medio rural, como bonificaciones Mingo cree que “no pueden obligarnos a competir con países fiscales, o alicientes para contratar y fijar población…” donde los sueldos son 10 veces menores que aquí y sin ninguna contrapartida”.

EL FUTURO

RAOTEX XXI: Línea ecológica CALCETINES MINGO: FunStep.es

La próxima inversión de los hermanos Rábanos es muy José Manuel está apostando por la venta online con un futurista: creación de calcetines con hilos procedentes producto muy especializado dirigido a un consumidor urbanita de plásticos reciclados del mar. Una apuesta por la pero apasionado por el deporte. ecología que esperan tenga éxito porque cada vez Cycling, skate, running, trail… son ahora deportes muy hay más concienciación sobre el medio ambiente y la practicados por la gente de la ciudad, que busca un calcetín técnico y de calidad que no le cause problemas, pero a la vez economía sostenible y ahora se utilizan nuevas técnicas con un diseño muy novedoso y atractivo. y tipos distintos de fibras. Desde su web FunStep.es se puede visualizar el variado y “Es nuestra nueva aventura”, señala Juan Jesús. divertido muestrario de productos. Su reto es rentabilizar en “Creemos que hay una oportunidad de mercado. Hay el futuro la venta online. “Ahora no lo es, pero tenemos que que estar al día porque el mercado es muy exigente”, estar”. apunta.

REVISTA DE DESAROLLO RURAL 13 APRENDIENDO EN EL AULA DEL RÍO DE LA DEMANDA

Ubicada en un entorno impresionante, junto a la localidad de Pineda de la Sierra, este aula de educación ambiental está abierta a todos los adultos y niños que quieran conocer y conservar los ecosistemas acuáticos a través del arte de la pesca sin muerte. Texto/fotos_Aurora Lázaro SCRIBO Comunicación

ada vez son más los apasionados a la pesca que pesca de una forma ecológica. “Los chavales se conciencian practican este deporte de una manera ecológica y bastante bien de que hay que soltar a la trucha en las mejores Csostenible, es decir, “sin muerte”. El Aula del Río ubicada condiciones posibles”, asegura Jesús. en plena Sierra de la Demanda, ofrece esta posibilidad a Actualmente acuden al Aula del Río de Pineda, que está adultos y niños, a la vez que ayuda a conocer mejor los abierta desde ecosistemas acuáticos. abril hasta el 30 de noviembre, unas 1.500 personas, la mayoría chavales entre 7 y 17 años procedentes de Perteneciente a la Fundación Patrimonio Natural y financiada campamentos, aulas de la naturaleza y colegios. Aunque por la Junta de Castilla y León, es un aula de educación también es solicitada para pasar el día en familia de una ambiental a la que acuden niños en excursiones desde sus forma diferente (es recomendable grupos de 5 personas colegios o aulas de la naturaleza, pero también familias, mínimo) y en verano se imparten cursos intensivos de pesca colectivos de pescadores, centros de alzheimer o autismo y con equipos de sedal pesado, ya para aficionados. personas con cualquier discapacidad física o mental. El entorno es idílico, rodeada de montañas y bosque, alejada de núcleos urbanos grandes, lo que ayuda a percibir una Las instalaciones constan de aulas donde se proyectan auténtica inmersión en el medio natural. audiovisuales y se dan explicaciones sobre el medio ambiente, la actividad de la pesca, normas y conductas, el material Para más información y reservas se puede llamar al necesario para practicar este deporte, etc. También se dispone Tlf. 682 184 911 de un comedor cubierto, baños y almacén. o mandar un correo a la dirección [email protected] Un río lleno de vida Aunque la mayor parte de las actividades tienen lugar en el exterior. Primero, en un tramo del río Arlanzón ubicado junto a la finca donde Jesús Manuel Mínguez, actual gestor del Aula, enseña que el río “está lleno de vida, no sólo de peces” y busca invertebrados, culebras, anfibios, para tocar, explicar su evolución, la reproducción… Después se acude al área de lanzado, unos cuadrados de césped donde los aspirantes a pescadores aprenden cómo utilizar el material de pesca y lanzar el anzuelo con seguridad.

Finalmente los grupos acuden a la piscina acondicionada para albergar en condiciones completamente naturales 300 truchas arco iris. Allí los asistentes al aula poner en práctica los conocimientos adquiridos y empezar a disfrutar del arte de la

14 REVISTA DE DESAROLLO RURAL Verano 2019

evivir el pasado minero de la Sierra para poner los explosivos que permitían de la Demanda es, ya, una realidad desprender lascas de piedra y facilitar el ALARCIA Rcon solo acercarse a la localidad de acceso al carbón, las picas empleadas Alarcia. Su Junta Vecinal ha apostado por por los picadores para sacarlo al exterior, recuperar una de las minas de carbón la función de los rampleros, que cargaban que estuvo operativa en la zona con un las vagonetas con las que se sacaba el REIVINDICA doble objetivo; dotarse de un innovador mineral de la explotación… Cada etapa recurso turístico que atraiga visitantes al en la extracción puede conocerse con un mismo tiempo que se reivindica una de las recorrido por esta galería. actividades que fue motor económico de EL PASADO la comarca entre el último tercio del siglo Uno de los principales atractivos de la XIX y bien entrado el siglo XX. visita es la posibilidad de conocer cómo se trabajaba en la mano por boca, MINERO DE Una inversión cercana a los 20.000 precisamente, de quienes estuvieron euros, sufragada a partes iguales entre empleados en ella, Vicente y Guillermo, la Junta Vecinal y los fondos europeos quienes aportan su conocimiento para los que gestiona el Grupo de Acción Local visitantes. LA SIERRA AGALSA-Sierra de la Demanda, ha hecho posible recuperar la bocamina Coto Coto Minero solo se abre en estos Minero, espacio que estuvo operativo momentos bajo demanda. Para solicitar la hasta los años 70 del siglo pasado, visita, hay que ponerse en contacto con DE LA suministrando sobre todo combustible para la Cantina de Alarcia. Además, en breve la industria y el alumbrado de la capital estará operativa la web burgalesa. www.alarciaturismo.es desde donde se DEMANDA gestionarán todos los recursos turísticos de Las vías por las que discurrían las la localidad. vagonetas cargadas de material marcan el La Junta vecinal de este acceso a este espacio. A lo largo de algo más de 60 metros de la galería original, municipio recupera para su perfectamente consolidada y entibada y explotación turística con una cuidada iluminación, dependiente una de las minas de carbón de un sistema autónomo, el visitante puede hacerse una idea de cómo se trabajaba Texto que estuvo operativa en la mina. _Nieves López en la zona. La labor de los barreneros, taladrando SCRIBO Comunicación el subsuelo de la Sierra de la Demanda Fotos_ [email protected]

REVISTA DE DESAROLLO RURAL 15 EL PEDROSO. ROMÁNICO Y TRUCHAS

LA VOZ DEL RÍO

José Luis Reyzábal recoge en un documental la riqueza natural y arquitectónica que se encuentra a lo largo del río Pedroso

a cantinela que tantos aprendimos con un único objetivo; conseguir que para referirnos a los ríos de la se escuchara todo lo que el río tiene Toda esta variedad es la que ha LPenínsula Ibérica en nuestra etapa que decir. querido hacer patente en su trabajo. escolar diría de del río Pedroso que “Este documental nació sin ninguna Con su proyección, de la mano de nace a los pies del Pico San Millán, pretensión cinematográfica. Ninguna AGALSA-Sierra de la Demanda, pasa por pretensión de proyectarse, ninguna busca ahora generar en la población y , Vizcaínos, y pretensión pública. Y con un solo la conciencia de que tienen en su y desemboca pretexto básico, dar voz al río, que poder un gran valor y la necesidad en el Arlanza en Barbadillo del no la tiene”, señala Reyzábal. de implicarse en su conservación. Mercado. Una definición demasiado simple para uno de los caudales de El recorrido visual por su cauce, de Durante todo el verano, la agua mejor conservados de la Sierra apenas una treintena de kilómetros, visualización de su trabajo en de la Demanda. permite acercarse a su riqueza , Barbadillo natural, lo que le convierte en un del Pez, Barbadillo de Herreros, Tal vez por eso, José Luis Reyzábal, referente truchero. Pero también es Pineda de la Sierra, Salas de los periodista jubilado de Televisión un itinerario ideal para contemplar Infantes y Vizcaínos contribuirán a su Española, ha decidido embarcarse algunos de los mejores ejemplos del consecución. en la aventura de recoger todas las Románico Serrano. singularidades del Pedroso en un Para el futuro, quizás este documental documental que, durante este verano, “Vas descubriendo que, además, del se convierta en el primero de una puede verse en algunas de las río, hay otro viaje que te lleva a ver serie que se englobará bajo el título principales localidades de la zona. todo el Románico Serrano, diferente Ríos con historia que, en un segundo al de otros tipos. La iglesia de capítulo, podría llevar a recorrer El El resultado es El Pedroso. Románico Riocavado, la de Vizcaínos, Jaramillo Arlanza. El río de Castilla. y Truchas, un trabajo que ha llevado de la Fuente, Pineda de la Sierra, a cabo durante cerca de cinco años ermitas…”, subraya el autor.

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“ a pesca tiene que ser unaL fuente de riqueza para la Sierra de la Demanda ”

Asegura que si tuviera que presentarse a sí mismo lo haría como José Luis Reyzábal. Pescador de truchas y otras cosas. Detrás de esas otras cosas se encuentran 30 años de periodismo, 25 de ellos en Televisión Española, donde trabajó, entre otros programas en Estudio Estadio, Grada Cero, la UEFA Champions League o Jara y Sedal. Pero es su afición por la pesca la que le ha llevado a realizar su documental El Pedroso. Románico y Truchas.

¿Cuál es su relación con la Sierra de la ¿Considera que la caza y la pesca sean lo suficientemente interesante para Demanda? pueden ser una fuente de riqueza para la que a la gente le interese. Eso hay que Un amigo hizo un artículo sobre la Sierra Sierra de la Demanda? hacerlo luchando con la administración, de la Demanda y yo pensé que tenía Claro que sí. Tienen que serlo. Soy que es la propietaria del recurso y no te va que venir a conocerlo. En el año 1983, pesimista, creo que va a ser muy difícil a dejar gestionarlo. cuando llegamos aquí me acordé de revertir la historia. Pero, evidentemente, la reseña y nos quedamos en la zona. lo que podemos hacer es que los ¿Quién está más implicado en la Cuando llegué aquí me hechizó el río. recursos que se tienen, recursos que sean conservación de este medio natural, Luego descubrí que mi abuelo era de sostenibles, contribuyan a su desarrollo. Si la población autóctona o el visitante Barbadillo del Pez. Al tiempo compramos la caza se prohíbe acabas con un recurso esporádico? una casa. Vienes a pescar pero te quedas fundamental. La pesca todavía no se ha Poco a poco la población autóctona se con más cosas, el románico, en muy desarrollado de la forma que debería pero ha ido dando cuenta de que es necesario pocas zonas de España encuentras lo que también hay que potenciarla. Pero estamos implicarse. A veces la administración no aquí. Ahora, voy a Madrid de turista. hablando de un bien muy susceptible que les ha dejado. Es más fácil convencer que si no se desarrolla adecuadamente puede obligar. Hay que implicar a los colectivos ¿Qué le lleva a realizar este documental? ser perjudicial. rurales, poco a poco y sin imposiciones. Tenía la inercia de hacer lo que quisiera, Yo, por ejemplo, no he impuesto nunca con tiempo. Como periodista, siempre han ¿La Sierra de la Demanda puede ser nada a nadie. Yo pesco por ser feliz y sido las prisas y la sensación de productos uno de esos motores de la provincia de llevo más de 30 años sin matar una trucha inacabados, siendo consciente de que Burgos? porque entiendo que una trucha vale más trabajaba en un medio que requería Evidentemente no va a ser la panacea, en el río que en la sartén. rapidez. Entonces, te gusta hacer las cosas pero debería de serlo. No en cantidad, con tranquilidad. Este documental nace porque no la hay, pero sí en calidad. ¿Una de las ventajas de la pesca es que con un solo pretexto, dar voz al río que no Coger una sola trucha a lo mejor es aún permanece ajena a los colectivos la tiene y que seamos conscientes de que suficiente si has pasado un día magnífico animalistas? caminamos a un cambio climático evidente y la trucha es de verdad, no me la han La historia se gana con la imagen. y seguimos considerando a los ríos los puesto ahí. La caza tiene un hándicap, hay tiros, vertederos. monterías... La pesca no. Puedo hacer ¿Cómo puede ser compatible el recurso todo lo que necesito para pescar y soltar ¿Por qué esta vinculación de románico y turístico de la caza y la pesca con la al pez después. El hecho de no tener que truchas? conservación medioambiental? acabar con la vida de un animal para La vinculación era sencilla. Vas conociendo La caza, como está en manos privadas, la práctica del deporte que te gusta es el territorio de verdad, y vas descubriendo deben hacerla compatible los cazadores, una ventaja. Además, la pesca es una que el hilo conductor del río también te las sociedades, las empresas privadas… actividad individual, silenciosa, reflexiva… conduce a un camino del románico a lo Se mueven al margen. Además, como Nunca ves un grupo, no llevas una reala largo de lo que es el cauce del Pedroso. no soy cazador, no puedo hablar. Sí que de perros… El pescador le ha ganado la También encuentras un cauce molinar, dos abogo por que sea motor de desarrollo batalla al cazador. ferrocarriles… Todo eso es la amalgama rural. Respecto a la pesca, hay que que me llevó a hacer el documental. convencer a la gente de que hay que calificar los ríos por su calidad para que

REVISTA DE DESAROLLO RURAL 17 TURISMO SOSTENIBLE EN LA SIERRA DE LA DEMANDA

La Sierra de la Demanda cuenta con un gran patrimonio cultural y natural que atrae cada vez a más turistas a nuestro territorio. Texto/Fotos AGALSA SCRIBO COMUNICACIÓN

n patrimonio cultural ligado a todas de la Demanda, el grupo prevé convocar En este sentido contamos, no solo con las etapas de la prehistoria y la a corto plazo una mesa sectorial en la que recursos físicos o materiales, sino con Uhistoria, unido a un patrimonio natural se encuentren representados los agentes un fuerte sentido de las tradiciones que muy rico y variado debido principalmente afectados del sector, públicos o privados. han sabido conservarse y trasmitirse a la gran extensión de nuestro territorio y a El turismo está cambiando, como también desde tiempos remotos y que pueden ser su diversidad de hábitats que le hacen ser cambia nuestra sociedad. Cada vez hay mostradas como parte de esa experiencia un lugar singular que, sin embargo, resulta más personas que se alejan del turismo de que buscan los turistas. aún muy desconocido. masas para buscar la experiencia como medio para llegar al fin de la emoción. Agalsa lleva 25 años impulsando el Debido al decaimiento de las actividades Este turismo va, a menudo, ligado a la turismo de la Sierra de la Demanda y económicas tradicionales que están dando naturaleza y es sostenible. , en esta nueva etapa, queremos que lugar a lo que parece una situación de El turismo sostenible es la actividad turística el turismo sea motor para el desarrollo envejecimiento y pérdida de población que se desarrolla sin alterar el equilibrio socieconómico y para ello estamos irreversible, debemos ahora trabajar juntos del medio ambiente y evitando los daños planificando la estrategia que nos ayude hacia la búsqueda de nuevas a impulsar el territorio y oportunidades que podemos nos haga diferenciarnos encontrar en nuestros recursos de otros destinos naturales y culturales, y en un turísticos, apostando turismo incipiente que puede por un turismo basado ser una buena herramienta en la experiencia, en para el desarrollo de la la emoción y alejado economía local. del turismo de masas, En estos tiempos de un turismo sostenible cambio, el turismo también con las personas y el está sufriendo cambios entorno que sirva como significativos, y es el herramienta de desarrollo momento de trabajar en rural no sólo para paliar el desarrollo turístico de la despoblación sino la Sierra de la Demanda, para conseguir atraer a creando estructuras que nuevos pobladores. articulen la planificación En esta línea, se están turística desde los actualizando los recursos ayuntamientos, las empresas con los que contamos, y las asociaciones, y se han creado nuevos desarrollando planes de materiales que son el calidad que profesionalicen primer paso para hacer el sector, coordinándonos con otras a la naturaleza. Se trata de una tendencia de esta comarca un lugar atractivo para administraciones y entidades. En este que busca compatibilizar la industria esta nueva tendencia turística. sentido y, como fase previa al diseño de turística con el respeto a la ecología, la una estrategia turística integral de la Sierra cultura y la etnografía del territorio. 18 REVISTA DE DESAROLLO RURAL Verano 2019 WWW.SIERRADELADEMANDA.COM

AGALSA Texto y Fotos

Inmersos como estamos en una era digital, es obligado contar con una herramienta que nos permita difundir, de manera atractiva e inmediata, los numerosos recursos de que dispo- ne el territorio de la Sierra de la Demanda y a la vez informar a sus habitantes de todos aquellos eventos o iniciativas que tienen lugar. La web de turismo www.sierradelademanda.com es un portal intuitivo, de diseño ágil y atrayente, donde el visitante podrá encontrar los diferentes recursos turís- ticos divididos por zonas y la agenda del territorio, pudiendo así participar en los eventos que tienen lugar.

¿Qué se puede ver en la web? - Enlaces a las redes sociales y al canal de youtube donde poder - Artículos donde conocer nuestro territorio basándose en ver una serie de microvideos que se están grabando. la experiencia y la emoción con temas como gastronomía, Uno de sus mayores atractivos es que va a ser una web en competiciones deportivas, eventos culturales, monumentos continua actualización, por lo que todos estáis invitados singulares, paisajes donde recargar pilas, caminos y rutas. a participar enviando sugerencias, comentarios, pero - Diferentes rutas que recorren la Sierra de la Demanda y que no también eventos o ideas, a la siguiente dirección: turismo@ te puedes perder. sierradelademanda.com - Recursos y servicios turísticos en un mapa interactivo. Y también animamos a participar activamente en los perfiles que - Una completa agenda cultural del territorio, en la cual todo tenemos en redes sociales, Facebook: @sierradelademanda y el mundo está invitado a participar colgando los eventos de la Twitter: @sierralademanda ¡¡¡SÍGUENOS!!! Sierra.

GUÍA TURÍSTICA

“Un paseo por la historia, el arte, la naturaleza”

Es una publicación de edición muy cuidada, donde la Sierra de la Demanda se presenta ante el viajero como un lugar para descubrir y apreciar, lleno de arte y naturaleza, lleno de historia y vida, con una gran variedad de paisajes y hábitats naturales en un magnífico estado de conservación, que animan a un disfrute respetuoso y sosegado.

Pero además de su diseño atractivo, se trata de una herramienta útil y práctica que busca atraer al turista a estas tierras llenas de recursos y experiencias por vivir y descubrir. La nueva guía ofrece al viajero y a los habitantes una información actualizada y atractiva de los recursos culturales, naturales, históricos y artísticos que ofrece la Sierra.

REVISTA DE DESAROLLO RURAL 19 AGALSA Texto y Fotos

El ciclo Música y Patrimonio lleva a Neonymus al Convento de San Francisco y a Cuco Pérez, Luis Delgado y DIego Galaz al Cementerio de Sad Hill

a música será, un año más, el perfecto altavoz para dar La segunda actuación tendrá lugar en un entorno natural con a conocer algunos ejemplos de la enorme cantidad de un marcado carácter cinematográfico, el Cementerio de Sad Lelementos patrimoniales y naturales de gran valor histórico, Hill, en Contreras, donde Sergio Leone rodó la mítica escena cultural o natural de la Sierra de la Demanda. final de El bueno, el feo y el malo.

Por segundo año consecutivo, AGALSA-Sierra de la En este caso, la actuación corre a cargo de Cuco Pérez, Demanda, pone en marcha el proyecto Música y Patrimonio, Luis Delgado y Diego Galaz, que ofrecen el concierto concebido con el objetivo de poner en valor mediante ‘Apasionante música de cine’, en el que recorren algunas eventos musicales, el rico patrimonio artístico y cultural de la de las más populares sintonías del Séptimo Arte que han zona y al que se pretende dotar de continuidad en el futuro. quedado ya integradas en la memoria colectiva. Los conciertos programados dan a los asistentes la posibilidad de abrir las puertas y acercarse a conocer de forma diferentes elementos patrimoniales no siempre accesibles, dotándolos así de mayor visibilidad.

En el verano de 2018 la cita fue con uno de los músicos más relevantes de la Sierra de la Demanda. Silberius de Ura, afincado en Covarrubias, celebraba el concierto Neonymus en el monasterio de Santa María de Bujedo, en Cueva de Juarros.

Neonymus vuelve a ser protagonista este verano. La cita con Música y Patrimonio es en el Convento de San Francisco, en . Se trata de un cenobio fundado en el siglo XIV rehabilitado y reconvertido en hospedería hace una década.

FICHA HISTÓRICA ARTÍSTICA DE Fundación: Entre los años 1159 y 1172. El primer testimonio documental que confirma su existencia es la SANTA MARÍA DE BUJEDO carta fundacional del cenobio femenino de Haza, que La puesta en marcha del ciclo Música y Patrimonio, data de 1182. permitió en 2018 acercarse al Monasterio de Santa Datos históricos y artísticos: Del primitivo conjunto María de Bujedo, una abadía del siglo XIII en manos monacal de Santa María de Bujedo de Juarros solo ha privadas que abría sus puertas de manera excepcional llegado a nuestros días la iglesia, románica de transición, para acoger el concierto de Neonymus. y algunas dependencias claustrales como la sala capitular, Nombre y datos técnicos: Monasterio Cisterciense la sacristía, una estancia desde donde arrancaba la de Santa María la Real de Bujedo escalera de acceso a las celdas de los monjes y la Localización: Santa Cruz de Juarros. A 25 kilómetros conocida como ‘sala del prior’ o locutorio. al este de Burgos, en las estribaciones de la Sierra de la Su modestia constructiva y ruralismo se deben a que este Demanda fue un cenobio pequeño con escasas rentas. Tras muchos Figura de Protección: Declarado Monumento años de abandono, se llevó a cabo su restauración por Histórico Artístico en 1931 iniciativa privada.

20 REVISTA DE DESAROLLO RURAL Verano 2019 La Demanda sabe a…...

Texto/fotos: SCRIBO Comunicación La gastronomía es también una oportunidad de desarrollo. La Sierra de la Demanda cuenta con originales y atractivos recursos gastronómicos que AGALSA, en colaboración con el cocinero burgalés Nacho Rojo, están difundiendo y poniendo en valor por todo el territorio. a excelente acogida que el evento algunas de las recetas que ha diseñado ‘Cocinando en los bosques de la inspirándose en los productos de este Nacho Rojo inició su LDemanda’ tuvo el año pasado en las territorio e investigando sus posibilidades andadura laboral hace 27 años. tres localidades en que se llevó a cabo, ha culinarias. Ahora trabaja en La Galería animado al grupo de acción local AGALSA Animales de caza y pesca, plantas, setas, (Burgos), donde ha conseguido a dar continuidad en 2019 a esta iniciativa, semillas, frutos silvestres, cortezas… han diversos reconocimientos, que busca la promoción de los productos sido investigadas durante 5 años, hasta como uno de los “soles” de la locales de la Sierra de la Demanda, y su conseguir elaborar salsas, jaleas, helados o Guía Repsol. Ha participado puesta en valor. risottos de sabores inéditos, (a roble, pino, en distintas iniciativas con Este año el chef burgalés Nacho Rojo se ha escaramujo, trigo…) y sorprendentes, pero Burgos Alimenta y Tierra de acercado hasta Santo Domingo de Silos (el también exquisitos. 24 de julio) y (el 7 de Sabor, en salones como Madrid agosto) para elaborar delante del público DAR VOZ GASTRONÓMICA Fusión o la Feria Alimentaria A LA SIERRA de Barcelona. El año pasado fue elegido Embajador Para el chef burgalés es muy importante Gastronómico de la Sierra de dar voz a la gastronomía de la zona, la Demanda. promocionando sus productos y EN VILLASUR DE HERREROS… aprovechándolos en las cocinas. Por ello hace un llamamiento a todos los Tartar de ciervo con helado de que dirigen negocios de restauración en el madera de roble territorio de la Demanda, a los que insta Ravioli de paloma torcaz en su jugo a unirse y promover eventos culinarios que pongan en valor la gastronomía, para Lomos de corzo en su entorno, que sea un recurso más de desarrollo con setas y tierras económico y oportunidad de negocio. EN SILOS… Becada con salsa de escaramujos y tierra de tres hierbas Liebre con tierra de hongos, salsa de bayas de saúco y helado de roble

Carpa de Río marinada en misho con helado de tierra del bosque y cremoso de arroz y boletus

Estas recetas y muchas más (hasta 72) están recogidas en el libro ‘Cocinando en los bosques de la Demanda’.

REVISTA DE DESAROLLO RURAL 21 ROMÁNICO SERRANO La Escuela de la Sierra (I) AGALSA Texto y Fotos

Iniciamos en esta revista una serie sobre el románico de la Sierra de la Demanda a través de una experta en historia y arte, Lucía Reyzabal, que ofrece en esta colaboración una amplia visión para que tanto los habitantes de la Sierra como sus visitantes disfruten del rico patrimonio histórico y artístico serrano.

a rotundidad de las formas románicas Una introducción histórica Románico en La Demanda puede generar una falsa sensación Lde inmutabilidad. Sin embargo son En el románico burgalés distinguimos tres Partiendo de estas claves, en adelante, producto de siglos de transformaciones a períodos, protagonizados por diversos presentamos una panorámica general de nivel político, religioso, artístico y cultural. y sucesivos reinados. Será durante el un grupo de templos levantados a lo largo Esa evolución combina, por un lado, la reinado de Alfonso VI cuando se asista a de la sierra burgalesa de La Demanda, presencia de características comunes a la aparición de un primer románico en la aglutinados en torno a la denominación todas ellas, y por otro, la aparición de región. Este momento inicial es resultado de Románico Serrano o Románico de la rasgos propios de cada región, reino, de varios elementos que se conjugan en el Escuela de la Sierra. taller o escuela. tiempo. Junto a su delimitación geográfica, existe Por tanto, para identificar y comprender también una cronológica. Hablamos de esas particularidades territoriales es Con la subida al trono del monarca se fábricas construidas aproximadamente en necesario ahondar en sus raíces, en produjo la apertura de nuevas vías de torno a la segunda mitad del siglo XI y la el momento histórico en el que se comunicación entre las tierras burgalesas primera del siglo XII. Son resultado de los desarrollan, en sus rasgos definitorios y, y el occidente europeo. Además se distintos focos y escuelas que dejaron su finalmente, en el trabajo de sus artífices. incrementaron las peregrinaciones a impronta en tierras burgalesas gracias a la Santiago de Compostela, todo lo cual expansión del románico a nivel rural. facilitó la introducción del arte románico en nuestra región. A todo ello debemos Al cuestionarnos el modo en que se añadir la importancia de las grandes erigieron estos edificios nos preguntamos edificaciones monacales como San quiénes fueron sus artífices y quiénes Salvador de Oña, San Pedro de Cardeña, sus promotores. Cada obra supuso un San Pedro de Arlanza y Santo Domingo nuevo desafío al que debían enfrentarse de Silos. los talleres de la manera más adecuada, os dentro de un lenguaje románico. L Coincidiendo con el reinado de Alfonso Los talleres constructivos se componían talleres constructivos se VII vamos a encontrar un románico pleno, de cuadrillas de albañiles, canteros, componían de cuadrillas significado por su madurez artística. carpinteros que se desplazaban de unas de albañiles, canteros, Finalmente distinguimos un tercer período, obras a otras. Algunos de estos talleres considerado ya como “románico tardío”, acometían grandes empresas y de ellos carpinteros que se en época de Alfonso VIII. surgían aventajados maestros locales que desplazaban de unas Poco a poco este estilo irá abriendo paso trabajaban en diversos focos. a formas góticas. Esta realidad motivó que existiese en la obras a otras. Escuela Serrana cierta influencia de los discípulos del conocido como segundo maestro de Silos.

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Galerías, portadas y torres

En estas páginas nos alejamos del estudio pormenorizado del románico de la zona de la Sierra, para presentar una aproximación a sus muestras más significativas a nivel estructural y ornamental. En este periodo, el desarrollo del Románico Serrano va a ir de la mano de novedades significativas a nivel arquitectónico y estético. Los talleres de esta nueva etapa trabajarán especialmente en los edificios de mayor relevancia, para finalizar su construcción o ennoblecerlos. Entre esos cambios identificamos la tipología de galería porticada de Pineda de la Sierra, Vizcaínos o . De este último templo destacamos la elaboración de los capiteles del vano central de su ábside así como los de la arquería de Riocavado. Otro de los aspectos destacables del proceso constructivo de la Escuela Serrana, en este momento, son las portadas. Ejemplo de ellas son las que descubrimos en las iglesias de Vizcaínos, Hoyuelos y Tolbaños de Abajo. No obstante de entre ellas destacan la tipología de San Millán de Lara y Lara de los Infantes. El último elemento sobre el que nos detenemos es la elevación de una torre, concretamente la de Vizcaínos.

(Continuará en la próxima revista)

REVISTA DE DESAROLLO RURAL 23 PALEOLÍTICOPALEOLÍTICO VIVO:VIVO: UNAUNA INMERSIÓNINMERSIÓN REALREAL ENEN LALA PREHISTORIAPREHISTORIA

Texto_Aurora Lázaro texto fotos_Eduardo Cerdá

a prehistoria es una etapa que siempre 100 animales rústicos y ha despertado curiosidad, por lo que salvajes Lsupone adentrarse en los orígenes de la humanidad. Y lleva a millones de personas a visitar yacimientos, museos, exposiciones En la actualidad en Paleolítico Vivo viven o cuevas por todo el mundo. un centenar de animales, entre los que destacan 10 bisontes europeos y 9 caballos Eduardo Cerdá lo tenía muy claro, por przewalskis, ambos en peligro de extinción. ello se encontraba en ese pequeño grupo Todos se han reproducido con éxito hasta el de personas que, durante una comida en punto de que el parque alberga la manada el pueblo de Atapuerca, “como no podía más grande de España y segunda de ser de otra manera”, dice, decidieron Europa de przewalskis. desarrollar la idea de un parque Pero hay también uros, tarpanes, highlands, prehistórico. especies rústicas y salvajes, así como Era mayo de 2012 y se puede considerar jabalíes, a los que se unirán pronto ciervos, el origen del proyecto Paleolítico Vivo. gamos, muflones… Aunque en realidad querían un proyecto La visita a Paleolítico Vivo comienza en el multidisciplinar con la intervención de pueblo de Salguero de Juarros. La estándar ganaderos, cazadores, Ayuntamientos, es guiada en grupo formando parte de una Diputación, Junta de Castilla y León, el expedición en todoterrenos panorámicos escaso interés que detectaron les empujó a de 12 plazas durante un periodo de crear una asociación que continuó de forma 150 minutos por recintos y campamento unilateral. partiendo. La personalizada se ciñe a grupos En febrero de 2013 trajeron al monte reducidos de hasta 30 personas y enseña de los primeros 14 a los visitantes el entorno del yacimiento caballos; después realizaron cerramientos, y las claves de la vida en la prehistoria, acuerdos de alquiler de pastos y bosques, incluyendo una visión y localizaciones más preparación del terreno, más animales… amplias que la estándar. hasta llegar a la situación de estabilidad También se visita un campamento actual con los montes de Salgüero de prehistórico, donde un monitor Juarros. especializado enseña tareas propias de la Fueron dos años de intenso trabajo para prehistoria: construcción de refugios, arcos, habilitar legalmente la idea y conseguir los lanzas, flechas y abalorios, cazar con arco permisos necesarios, en especial para el o hacer fuego. bisonte europeo. Por fin en agosto de 2015 el parque abre sus puertas y comienza su desarrollo turístico. A partir de septiembre de 2016 es capaz de generar recursos para desarrollar la actividad y emplear personal de cuidados de instalaciones y animales gracias a las visitas guiadas. 24 REVISTA DE DESAROLLO RURAL Verano 2019

LA CÉLULA Vivencias reales Para finales de 2020 Paleolítico Vivo crecerá con un centro de recepción tematizado: LA CÉLULA. Un edificio inspirado en Los promotores hacen hincapié en que el las células animales que será multifuncional y contará bajo su parque, único en el mundo, permite a los membrana transitable con recepción, sala para talleres, tienda, visitantes del siglo XXI experimentar la vida prehistórica, es una vivencia real que une sala de exposiciones y una zona de hostelería y restauración. didáctica, inmersión, ocio, turismo, conoci- También reservará un espacio para los animales heridos o miento y comprensión. enfermos y otro específico para rapaces. Asimismo albergará El objetivo principal es recuperar espacios una biblioteca especializada en medio ambiente y prehistoria a naturales abandonados y conservar especies la que se accederá por una escalera de caracol con la forma de en peligro de extinción para restaurar la la molécula de ADN. biodiversidad en zonas abandonadas. A ello La Célula emitirá un mensaje al Universo, algo que superará se suma la contemplación de paisajes, fauna la visión del ser humano y donde todo el mundo podrá verse y modos de vida de la prehistoria. reflejado. Se busca “la excelencia, lo salvaje, lo inusual El proyecto rondará el millón de euros de inversión, participará y lo diferente”, explican sus promotores. de las ayudas de AGALSA y se ubicará en una finca de 6.000 Y el proyecto no para… porque también han metros cuadrados a la salida de Salgüero. solicitado ser Centro Receptor de Animales Sil- vestres en colaboración con la Junta de Casti- lla y León y van a tener un espacio dedicado a las aves y la cetrería. Además para 2020 SIERRACTIVA en colaboración con Odile Rodríguez de la Fuente y parte del equipo de ‘El Hombre y Gestora de Paleolítico Vivo, ha recibido a lo largo de su la Tierra’ organizarán una exposición que trayectoria varios premios entre los que se encuentran el Premio conmemore los 40 años sin Félix. Joven Empresario 2015 otorgado por la Asociación de Jóvenes Empresarios de Burgos, Premio a la Excelencia Turística 2017 por el Instituto para la Excelencia Profesional y la Medalla de Oro al mérito en el Trabajo 2018 por la Asociación Europea de Salgüero de Juarros se encuentra a Economía y Competitividad. 15 kilómetros de Burgos capital, a 8 km de Ibeas de Juarros (pueblo A finales de 2018 el Premio La Posada de El Mundo de Castilla de entrada al Yacimiento de y León como la mejor iniciativa turística de toda la región y en Atapuerca) y a 12 km de la autovía 2019 el Premio Valores por encima del Valor de la Fundación de circunvalación sur de Burgos, Caja Rural de Burgos, estos dos últimos por el desarrollo de conectada con País Vasco, Pamplona Paleolítico Vivo. y Madrid.

REVISTA DE DESAROLLO RURAL 25 PROGRAMA DE VOLUNTARIADO EL PRIMERO DE MUCHOS

La mejora de la calidad y GUARDIANES disponibilidad de las aguas a través de la recuperación de una fuente en la vía verde ‘Sierra de la demanda’, en el término municipal de fue la actividad que se llevó DEL PATRIMONIO a cabo bajo el slogan “Agua en la vía verde” y que inauguró el programa de Voluntariado Ambiental. La iniciativa permitió también la adecuación de un espacio de descanso, NATURAL mejorando el ecosistema formado por el embalsamiento de agua, donde proliferan anfibios, además de servir como abrevadero de las especies salvajes de la zona como corzos, jabalíes y ciervos. n su apuesta por contribuir a que la naturales que atesora este territorio. La actuación comenzó con una breve población de la Sierra de la Demanda Unos planteamientos a los que se charla sobre el nuevo ecosistema conozca el rico patrimonio natural ha decidido dar continuidad en esta E formado por la filtración y acumulación de esta zona de la provincia de Burgos anualidad. Las intervenciones programadas de agua. al mismo tiempo que se implica en su buscarán tanto la educación como la A continua conservación y disfrute, el Grupo de sensibilización ambiental, centrándose en ción se procedió al desbroce y Acción Local AGALSA puso en marcha el la limpieza de residuos en el entorno de limpieza del entorno de la fuente, la año pasado un novedoso programa de ríos y pantanos. localización y canalización del agua voluntariado ambiental en toda su zona de y a su construcción y señalización (sin influencia. Desde AGALSA se editará material divulgativo con el que se pretende garantías sanitarias) y adecuación del entorno mediante la limpieza de la Con estas acciones, además, se consigue sensibilizar a la población hacia la charca y la restauración y colocación generar vínculos emocionales entre los conservación y el respeto de valores de un banco de madera. participantes en el programa, favoreciendo protegidos de fauna y flora de la Sierra de actitudes y comportamientos activos, la Demanda gracias a la contribución de mediante la creación de un tejido social sus habitantes con un uso respetuoso de los a favor de la recuperación, la gestión recursos naturales del entorno. sostenible y la divulgación de los valores

26 REVISTA DE DESAROLLO RURAL Verano 2019 SABINARES DEL ARLANZA: 40.000

HECTÁREAS DE FUTURO El PORN contempla el mantenimiento de actividades tan variadas como la ganadería extensiva, la agricultura, PARQUE NATURAL los tradicionales trabajos en el monte, la caza o la pesca y los La Junta ha aprobado ya el Plan de Ordenación de los aprovechamientos tradicionales. Recursos Naturales de esta zona, que rige la gestión y uso Se refiere también al urbanismo, de este espacio como uno de los temas más delicados y que más afectan a Texto/Fotos la población de este espacio SCRIBO COMUNICACIÓN natural, abogando por mantener La posibilidad de convertir la amplia del Mercado, Cascajares de la Cierra, la arquitectura tradicional y los superficie de los Sabinares del Arlanza ,Covarrubias, materiales y técnicas propios de en un Parque Natural se encuentra ya , Espinosa de la zona, y por infraestructuras de al alcance de la mano. La Junta de Cervera, Hortigüela, , comunicación. Castilla y León aprobó el pasado mes de , , La Todo ello con un fin principal, noviembre el Plan de Ordenación de los Revilla y Ahedo, Tejada y Villanueva de garantizar la calidad de vidas y el Recursos Naturales (PORN) del espacio Carazo). bienestar de los habitantes de esta natural Sabinares del Arlanza-La Yecla, Preservar la diversidad de sus sabinares, área y garantizar la preservación de el documento que define los criterios y que ocupan casi un tercio de la superficie su patrimonio natural y cultural, su las normas básicas por las que se regirá total de este espacio, 12.000 hectáreas, principal seña de identidad. la gestión y el uso de esta zona para y de todas las formaciones arbóreas de la garantizar su conservación. Es, además, el zona es su objetivo principal. El PORN no es más que el primer paso previo a la declaración por ley como Sin embargo, pone el acento también en paso en un proyecto más ambicioso. Parque Natural. su especial configuración geomorfológica, De hecho, se está ya trabajando El Plan de Ordenación afecta a una que lo dota de espectaculares relieves en el Programa de Mejoras que superficie de casi 40.000 hectáreas plegados sobre el sustrato calcáreo, como establecerá las acciones que (39.459) que incluyen de forma íntegra el desfiladero de La Yecla o Carazo, contribuyan a la mejora de la siete términos municipales, Carazo, o su ingente riqueza cultural, de la que calidad de vida de los habitantes. Contreras, , Quintanilla del son ejemplo Santo Domingo de Silos, Una fase en la que pueden participar Coco, Santibáñez del Val, Santo Covarrubias, San Pedro de Arlanza o las todo el mundo, haciendo llegar su Domingo de Silos y , y parte de pinturas rupestres y castros diseminados opinión, solicitando información y otros 14 (Araúzo de Miel, Barbadillo por su territorio. enviando comentarios y propuestas a través del correo electrónico [email protected] El espacio queda clasificado en cuatro zonas diferentes en función de las necesidades de protección de cada una:

• ZONAS DE RESERVA. Las más valiosas y frágiles. Máximo grado de protección

• ZONAS DE USO LIMITADO. Con gran valor natural, están ligadas a aprovechamientos ganaderos, forestales y cinegéticos tradicionales

• ZONAS DE USO COMPATIBLE. Cultivos y pastos sobre todo

• ZONAS DE USO GENERAL. Suelo urbano y urbanizable para usos residenciales, de almacenamiento, industriales, dotacionales… REVISTA DE DESAROLLO RURAL 27 ÁRBOLES SINGULARES DE LA SIERRA DE LA DEMANDA LAS PARTICULARIDADES DEL PULMÓN DE LA PROVINCIA Uno de cada cinco árboles incluidos en el Catálogo de Árboles Singulares de la provin- cia de Burgos se encuentra en la Sierra de la Demanda, lo que la convierte en uno de los espacios más ricos y dignos de conservar de toda la Península

a elaboración del Catálogo de Árboles Singulares de la Provincia de Burgos ha vuelto a poner en evidencia la riqueza Lnatural de la Sierra de la Demanda. No en vano, prácticamente uno de cada cinco ejemplares incluido en este listado -25 de 111- están en este territorio. Es, sin lugar a dudas, un buen reflejo de la diversidad biológica y ambiental con que se cuenta en la Demanda, lo que la convierte en uno de los espacios más ricos y dignos de conservar de toda la Península Ibérica. Un paseo por sus montes permite disfrutar de bosques mediterráneos cuajados de sabinas o enebros en Tierra de Lara y el Valle del Arlanza, o las encinas de tradición carbonera de Quintanalara, Retuerta o Santo Domingo de Silos, donde perviven grandes ejemplares que proporcionan sombra a rebaños y pastores. Abedules en Urrez, los de mayores dimensiones de la provincia, o chopos de Salgüero y San Adrián de Juarros son otros ejemplos arbóreos dignos de admirar. Los bosques de influencia atlántica muestran hayas centenarias en Rábanos y robles albares y rebollos, vinculados a la construcción, a la industria naval, a la leña y el ramoneo en y Villamudria. Los acebos están presentes también en los Montes de Oca, el o mientras que los robles negrales, más frecuentes del norte peninsular, ocupan su lugar, a veces sumergidos entre hayedos, en las dehesas de la Sierra de la Demanda de Barbadillo del Pez, o Tolbaños de Abajo. Todo ello sin olvidarse de los bosques de transición de grandes quejigos de Hortigüela y Vallejimeno o los árboles ligados a la ornamentación de casas de nobles, de indianos, ermitas y monasterios e, incluso, cementerios, como los morales las secuoyas o los cipreses. Merece mención aparte la presencia en Jaramillo de la Fuente del denominado ‘Árbol de la provincia’, una pequeña encina plantada, a iniciativa del escritor Elías Rubio junto con el Centro de Creación Artística ‘Espacio Tangente’, utilizando tierra de todos los pueblos burgaleses. Hay también espacio para aquellos ejemplares que, aunque ya están muertos, no han desaparecido de la historia, cultura y tradiciones serranas. Entre ellos se encuentra el Nogal de Villalbura, situado entre Ibeas y Arlanzón, en torno al cual se celebraba una concurrida feria en la que, entre otros acuerdos, se llevaba a cabo el ajuste de criadas sin trabajo y señores con casa para todo el año. En definitiva, una riqueza biológica que he hecho a la Sierra de la Demanda merecedora de ser incluida dentro de la Red Ecológica Europea de Áreas de Conservación Red Natura 2000, siendo catalogada como Lugar de Interés Comunitario (LIC) y Zona de Especial Protección para las Aves (ZEPA).

28 REVISTA DE DESAROLLO RURAL Verano 2019 LAS PARTICULARIDADES DEL PULMÓN DE LA PROVINCIA Uno de cada cinco árboles incluidos en el Catálogo de Árboles Singulares de la provin- cia de Burgos se encuentra en la Sierra de la Demanda, lo que la convierte en uno de los espacios más ricos y dignos de conservar de toda la Península

UN TRABAJO DE CARÁCTER PROVINCIAL

La elaboración del Catálogo de Árboles Singulares de la . 1. El Pilar de la Tierra – Fresneda de la Sierra Tirón Provincia de Burgos ha sido realizado por la Fundación Oxígeno, . 2. Pinsapo de Arlanza – Hortigüela que ha contado con una docena de colaboradores y más de cien . 3. Secuoya de Silos – Santo Domingo de Silos informantes para recopilar todos los datos necesarios para hacer . 4. Ciprés de Silos – Santo Domingo de Silos posible el estudio de los árboles de la provincia durante 25 años. . 5. Zamoyo de Cubillejo – Cubillejo de Lara . 6. Abedul de los Lobos – Urrez El trabajo está incluido dentro de las actuaciones previstas . en la II Estrategia de Educación Ambiental de Castilla y León 7. Haya de los Corrales – Villafranca Montes de Oca 2016/2020 para sensibilizar a la población acerca de la . 8. Árbol de la provincia – Jaramillo de la Fuente importancia de respetar y conservar el patrimonio natural para su . 9. Encina de la Cruz – Santo Domingo de Silos disfrute y de las generaciones futuras. . 10. Roble Borracho – Barbadillo del Pez . 11. Roble Tres Mojones – Huerta de Arriba El catálogo pretende ser, además, una herramienta útil para los . 12. Roble Gordo – Monasterio de la Sierra gestores del medio rural, conviertiéndose en un recurso que pone . 13. Roble Camino del Cerro – de la Sierra en valor su riqueza, fomentando un desarrollo sostenible con . 14. Roblaco Negral – Tolbaños de Abajo acciones vinculadas a estos monumentos naturales. . 15. Roblón del Salegar – Tolbaños de Abajo Del millar de referencias catalogadas, finalmente fueron . seleccionadas 111 atendiendo a sus características biológicas y 16. Roble de la Verruga – Jaramillo Quemado morfológicas, pero también por su significado para los pueblos . 17. Roble Escarcio – Villamudria burgaleses y su vinculación a las tradiciones, la cultura o la . 18. Roble Grande – Hortigüela historia. . 19. Quejigo de Belbibimbre – Jaramillo Quemado La publicación, a la que se puede acceder y descargar de forma . 20. Quejigo bonito – Vallejimeno gratuita desde la web de la Diputación, www.burgos.es, o de la . 21. El Abuelo de Salgüero – Salgüero de Juarros Fundación Oxígeno, www.fundacionoxigeno.org, está compuesta . 22. Gran Chopo – San Adrián de Juarros por fichas técnicas con los principales datos de cada ejemplar, . 23. Peralillo de la Turbera – Mambrillas de Lara un pequeño mapa y un código QR para obtenerla a través de . internet y llevarla en el móvil. 24. Acebo de Elera – Huerta de Arriba Incluye, además, algunas rutas sugeridas que fomentan el turismo . 25. Enebra de Moncalvillo – Moncalvillo de la Sierra sostenible y respetuosos con la naturaleza, que invita a conservar los árboles catalogados. Entre ellas, varias que recorren la Sierra de la Demanda, Arlanzón y Demanda, Tierra de Lara o Arlanza. Su lectura está también salpicada de colaboraciones, como la del folclorista serrano Alfonso Díez o el guiño al desaparecido poeta burgalés Tino Barriuso. Invita, además, a trabajar para conseguir la protección legal de estos ejemplares.

Y os juro por sus ojos que sigue siendo de oro la hoja de aquel árbol TINO BARRIUSO REVISTA DE DESAROLLO RURAL 29 FORMACIÓN PARA +EMPRESAS Y +EMPLEO

Excelente aceptación de los cursos de orientación laboral y las acciones de información y asesoramiento del proyecto ejorar la orientación laboral, Sierra de la Demanda. Enmarcado “+Empresas +Empleo” así como la información dentro del apartado de cooperación My asesoramiento en del programa Leader y gestionado materia de empleo, autoempleo y por la técnico Ana Belén Conde, emprendimiento, son los objetivos se han realizado una serie de del proyecto “+Empresas +Empleo” actuaciones, que, dado su grado de ( www.empleorural.es ) que lleva aceptación, tendrán previsiblemente funcionando desde el año pasado en una continuidad. el territorio de actuación de AGALSA

ORIENTACIÓN LABORAL

En el marco de la orientación laboral se han llevado a cabo en Salas de los Infantes y Pradoluengo dos cursos de formación en búsqueda activa de empleo, con el objetivo de mejorar la inserción laboral. Cada curso ha constado de tres sesiones formativas:

1- Cómo elaborar tu currículum vitae. Formación en la cual se aportan claves y consejos para crear un buen CV y una carta de presentación de diez. 2- Dónde buscar activamente empleo. Orientado a enseñar a los asistentes a usar las redes sociales para encontrar empleo (búsqueda de empleo 2.0). 3- Cómo enfrentarse con éxito a una entrevista de trabajo. Asesoramiento para aprender a adoptar las actitudes más adecuadas antes, durante y después de una entrevista de trabajo.

ASESORAMIENTO EMPRESARIAL

En el apartado de asesoramiento un plan de marketing que unifique los beneficios de contar con la y apoyo personalizado a un mensaje común y planifique los experiencia de los profesionales empresas, entidades y personas eventos a corto y medio plazo. especializados en marketing para emprendedoras, el 11 de julio se Los contenidos han estado enfocados obtener el mejor rendimiento de sus celebró en Pradoluengo un taller a informar de los diferentes módulos inversiones en gestión de marca, denominado “Presencia en internet, que componen un plan de marketing, publicidad y captación de clientes. redes sociales y marketing online”, así como de la inversión aproximada que fue organizado por FAE Burgos de cada uno de ellos. en colaboración con AGALSA. Pero también se ha hecho hincapié Sus objetivos han sido sensibilizar a en la necesidad de eliminar las empresas de la importancia de prejuicios y mostrar a las empresas

30 REVISTA DE DESAROLLO RURAL Verano 2019 LOS BENEFICIOS DE UNA BUENA PODA

Santa Cruz del Valle Urbión y Covarrubias acogen sendos talleres para conocer distintas técnicas de poda y aprender a cultivar de a formación es una herramienta eficaz membrillos, en el marco de una forma de manera sostenible para luchar contra el desempleo, sobre cultivar sostenible. Ltodo si es específica y orientada a la En Covarrubias tuvo lugar el taller de poda práctica. En fruticultura, un conocimiento de cerezos, dado que el municipio cuenta adecuado de las distintas técnicas de poda con unas condiciones ecológicas adecuadas permite mejorar la producción y evitar para la producción de esta fruta; un cultivo acortar la vida del árbol. tradicional que se mantiene vivo a día de Dentro del capítulo formativo que AGALSA hoy y cuyo fruto, la cereza, es conocido desarrolla en la Sierra de la Demanda en como “el rubí del Arlanza”. colaboración con SODEBUR, la pasada El docente fue Juan José Gandía González primavera se organizaron una serie de (Asociación de Productores y Comerciantes talleres de poda que suscitaron gran interés. “Las Caderechas”), quien transmitió las Los dos primeros se celebraron en Santa nociones de poda de formación en vaso Cruz del Valle Urbión. Javier Martínez con paralizaciones bajo el sistema MARA Soldevilla (agricultor y director de Injertos (Mínima Agresión y Respeto al Árbol). y Poda S.L.) fue la persona encargada de Al tratarse de talleres eminentemente impartirlos, centrándose principalmente en prácticos, en ambos casos se realizaron la poda de manzanos, perales, ciruelos y podas en fincas cercanas. CAMPAÑA DE PREVENCIÓN EN LA SIERRA DE LA DEMANDA Primeros Auxilios

Diez municipios de la Sierra de la Infantes. Demanda están acogiendo durante los Abiertos a todo el mundo, pretenden meses de julio, agosto y septiembre, mostrar las técnicas necesarias para formación en prevención dentro de mantener las constantes vitales y la campaña “Primeros Auxilios en no agravar el estado general de la el mundo rural”, organizada por víctima o de sus lesiones, para un AGALSA Sierra de la Demanda con posterior traslado más seguro al centro la colaboración de las asociaciones asistencial. Ábrego y Lati2. El objetivo es formar en la prevención de todo tipo de Asimismo se pretende ayudar a los accidentes. Los cursos se van a asistentes a ser más conscientes llevar a cabo en Revilla del Campo, de todas las situaciones de riesgo, Covarrubias, Pradoluengo, Huerta prevenir accidentes y reaccionar ante de Abajo, Tolbaños de Arriba, Santo cualquier situación de emergencia, Domingo de Silos, Villafranca Montes adoptando una actitud proactiva. de Oca, Atapuerca y Salas de los

REVISTA DE DESAROLLO RURAL 31 EL VACUNO EN LA SIERRA DE LA DEMANDA ASOCIACIONISMO Y LA CALIDAD DE LA CARNE, OPCIÓN DE FUTURO

an pasado 21 años desde que los Algo que en nuestra comarca hacía están prohibidas desde hace más de 40 ganaderos de vacuno de carne de muchos años que no se veía ya que años. Hla Sierra de la Demanda empezaron las ferias y concentraciones de ganado Es pues ahora el momento de ofrecer al a organizarse. En 1998 formaron la habían desaparecido, a diferencia de las mercado carnes de calidad, carnes de primera Agrupación de Defensa Sanitaria comarcas del norte de España y Europa garantía, carnes libres de tratamientos de ganado vacuno de carne de la donde las ferias y las concentraciones antibióticos o cuando menos con un uso provincia de Burgos. Liderados por Angel ganaderas tienen gran importancia responsable de éstos. Después del esfuerzo Alegre, de Urrez, confiaron el control socioeconómica. realizado durante estos años es ahora del estado sanitario de sus animales al cuando nuestros productos de calidad veterinario que hoy escribe estas líneas. De ese primer encuentro nació la deben de resaltar sobre los demás, estoy “Asociación de Ganaderos de Vacuno convencido de que este grupo de jóvenes En 1999 surgió la idea de crear una de la Sierra de la Demanda” constituida ganaderos va a saber aprovechar la marca de calidad al amparo de nuestra mayoritariamente por un grupo de nuevos situación que actualmente vive el sector. Sierra de la Demanda. Ángel Alegre, junto ganaderos jóvenes y llenos de ilusión y Por otra parte las administraciones locales, con ganaderos, carniceros y los mataderos proyectos. regionales, nacionales y europeas deben de Incarsa en Burgos y Monpitenoro en de ser conscientes de que determinadas Salas de los Infantes decidieron poner en En septiembre de 2018 se produjo el áreas como la Sierra de la Demanda con marcha AVASIDE la marca de garantía segundo encuentro de ganaderos, otra vez unos índices demográficos tan bajos como “Carne de Vacuno de la Sierra de la en Bezares, con gran éxito de asistencia, tiene esta comarca deben ser zonas de Demanda” sobrepasando las 200 personas. Durante especial atención ya que de otro modo la la mañana hubo una demostración de tan temida despoblación se va a convertir Inaugurada en Villasur de Herreros en podología, a la que siguieron diferentes en realidad en un corto periodo de tiempo. 2002 por el presidente de la Junta de charlas formativas. Castilla y León, Juan Vicente Herrera, Desde aquí quiero animar a todos los supuso el pistoletazo de salida a un SITUACIÓN ACTUAL ganaderos de la Sierra de la Demanda proyecto que todavía hoy pervive. Fueron a continuar con tan importante labor años duros en los que con la crisis de La situación actual del sector del vacuno como la que se está realizando, animar las “vacas locas” los productores de de carne no es la mejor, los precios han también a la junta directiva de la carne de vacuno tenían que luchar contra experimentado una fuerte bajada, como “Asociación de Ganaderos de Vacuno los mercados, la situación de pánico consecuencia de la parada brusca de las Sierra de la Demanda”, así como a exagerado y la desinformación de la exportaciones tanto de carne como de nuestros representantes políticos para que sociedad. animales vivos, a los países del norte de defiendan nuestra comarca como merece. África y a algunos de Asía, así como de la No me quiero olvidar de la industria En octubre de 2017 el joven ganadero incertidumbre creada a partir del anuncio cárnica “Demanda Vacuno” que sigue Juan Güemes, propietario de dos del tratado “Mercosur” que puede tener día a día poniendo en valor y dando a explotaciones de ganado vacuno en consecuencias negativas para nuestro conocer las bondades de nuestra carne Bezares y , con su sector, al facilitar la entrada de animales por toda la geografía española. industria “Demanda Vacuno” fueron los procedentes de los países sudamericanos. Sólo me queda agradecer a Agalsa la principales promotores en Bezares del Una entrada de animales que va a oportunidad de manifestar mi opinión, primer encuentro de ganaderos de la producir una competencia desleal además así como saludar desde aquí a todos y Sierra de la Demanda. de un agravio comparativo con nuestros cada uno de los ganaderos que iniciaron Se congregaron más de 100 ganaderos animales ya que en la mayoría de esos el camino hace más de 20 años y hoy de la zona además de algunos de Soria y países están permitidas unas formas de han dado paso a este joven grupo La Rioja acompañados muchos de ellos de cría y de alimentación con unos estándares de ganaderos que estoy seguro van a sus familias. Fue un día festivo y formativo, de bienestar animal muy inferiores a cosechar grandes éxitos en sus proyectos ya que hubo charlas sobre alimentación los que la legislación europea exige a Un saludo. animal, posibilidades de negocio en la nuestras explotaciones, eso por no hablar Sierra de la Demanda, producción de de todas las medidas de bioseguridad carne de calidad, etc. en las explotaciones y en el transporte. Texto_Alejandro Fisac de Frias. Veterinario. Al terminar la jornada se sorteó un novillo Además del uso de sustancias promotoras Fotos_AGALSA limousin y se subastó un toro limousin. del crecimiento que en los países europeos 32 REVISTA DE DESAROLLO RURAL Verano 2019 EMPRENDEDORES AGALSA Beco jardín Begoña Camarero optó hace más de 15 años por el autoempleo y junto a su pareja inició lo que hoy en día es su sueño y su pasión: un centro de jardinería que desde la localidad de Salas de los Infantes atiende a clientes en cualquier punto del país.

Texto/fotos_Aurora Lázaro SCRIBO COMUNICACIÓN

u sueño era quedarse a vivir en un huerto y hacen decoraciones florales trabajadores cualificados. Y considera pueblo y tener allí su propio negocio. en celebraciones. Actualmente también muy importante tener un buen asesor o SBegoña es de Tolbaños de Arriba realizan instalaciones de piscinas. gestor. y Francisco de , pero Ayudas de AGALSA Tienen clientes en la zona de la Sierra vivían en Burgos. Hasta que ella se quedó de la Demanda pero también en Burgos, sin trabajo y decidió empezar como Soria, Madrid… La principal publicidad autónoma, junto a su marido, Francisco Begoña y Francisco han acudido en tres de Becojardín ha sido “el boca a boca”, Navazo, realizando lo que sabía hacer y ocasiones a las ayudas que gestiona el más le gustaba: trabajos de jardinería. grupo de acción local AGALSA Sierra de la Demanda y ya tienen presentada una Fue una decisión meditada y una apuesta cuarta solicitud para un nuevo proyecto: el firme: querían tener un centro de jardinería. reciclado de residuos vegetales. “Hemos Y para ellos la ubicación idónea era Salas “Hemos comprado una finca donde de los Infantes, en un entorno rural. No depositamos estos residuos y ahora conseguido sabían cuándo harían su sueño realidad, queremos ejecutar su cerramiento y pero empezaron alrededor de 2003 a adquirir maquinaria para triturarlos y trabajar en lo que hacer trabajos de arreglos de jardines, procesarlos con la intención de hacer instalaciones de riego, paisajismo, para compostaje”, explica esta emprendedora. nos gusta y nos particulares, empresas, ayuntamientos y en Un compost que de momento van a utilizar 2009 ya se plantearon crear una SL. ellos aunque no descartan en un futuro, si hace felices” pueden, ponerlo a la venta. Poco a poco y “trabajando mucho, mucho” fueron creciendo en clientes, Su trayectoria empresarial ha sido lenta asegura Begoña mantener una relación en actividad, invirtieron en nuevas pero continua, creciendo cada año un muy cercana con el cliente. “Tenemos herramientas y maquinaria, luego se 20% en el negocio e invirtiendo cuando una atención muy personalizada, nos plantearon el proyecto del vivero, que podían para realizar más servicios. adaptamos a las necesidades particulares fue lento por las sucesivas licencias Aunque no todo ha sido un camino de de cada uno, somos muy cercanos, que necesitaban, empezaron a formar rosas, están muy satisfechos. “Hemos por ello también una de las cosas más a trabajadores y estar atentos a los trabajado mucho y pasado malos importantes que tenemos ahora son ellos, nichos de mercado que podían ser una momentos, pero al final hemos conseguido nuestros clientes”. oportunidad para hacer crecer su negocio. trabajar en lo que nos gusta y nos hace Y su filosofía es mantener una relación felices”. muy cerc ana con el cliente. “Tenemos Ahora son siete personas trabajando en una atención muy personalizada, nos Becojardín y ofrecen mantenimiento de Señalan como dificultades del adaptamos a las necesidades particulares zonas verdes, obras nuevas de jardinería, emprendimiento, según su experiencia, de cada uno, somos muy cercanos, proyectos de paisajismo, instalaciones de la excesiva burocracia y los tiempos de por ello también una de las cosas más riego, podas. A través de su invernadero espera para conseguir sacar adelante importantes que tenemos ahora son ellos, venden flores, árboles, plantas para el sus proyectos, así como la falta de nuestros clientes”.

REVISTA DE DESAROLLO RURAL 33 ASTROTURISMO EL CIELO COMO LÍMITE

La observación de estrellas a contemplación de las estrellas, su caso en oportunidades ya que dotan a se ha convertido en una estructura, su localización y movimien- la Sierra de la Demanda de uno de los Ltos es una actividad cuyos seguidores mejores cielos que se han conservado en actividad turística en auge crecen día a día. Son cada vez más las España. para la que la Sierra de la personas que buscan espacios alejados de la contaminación lumínica de las gran- A ello se puede añadir su buena altitud y Demanda tiene unas carac- des ciudades y con un entorno natural su escasa polución, lo que contribuye en terísticas idóneas atractivo para practicar estas actividades. que la Demanda presente unas excelen- tes condiciones para la observación del Una realidad que ha provocado el auge firmamento. del denominado astroturismo, turismo este- Conocedores de estas características, los lar o turismo de observación de estrellas, miembros de la Asociación Astronómica CON FIGURA DE CALI- que se ha demostrado una oportunidad Sierra de la Demanda, Astrodemanda, y un complemento ideal para el turismo lleva más de ocho años realizando activi- DAD PROPIA rural. dades divulgativas por toda la zona. Aquellos espacios que poseen Es un tipo de turismo ecológico, trasver- Un planteamiento al que ahora se ha uni- una excelente calidad de cie- sal, combinable con otras actividades de do AGALSA, que ha programado varias los y representan un ejemplo las más variadas características -depor- charlas y observaciones estelares con el de protección y conservación tivas, culturales, gastronómicas, ornito- objetivo de profundizar en las posibilida- pueden obtener el Certificado lógicas micológicas…- y que, además, des de este recurso. Destino Turístico Starlight, que favorece uno de los grandes objetivos de otorga la Fundación Starlight cualquier iniciativa turística, incrementar Al mismo tiempo, se quieren poner en y está avalado por la Unesco las pernoctaciones en el territorio. valor parajes singulares de la zona, como y la Organización Mundial de el Cementerio de Sad Hill, la ermita Turismo. Teniendo en cuenta todas estas caracte- visigótica de Quintanilla de las Viñas o el España es el país con más es- rísticas, la Sierra de la Demanda goza circo glaciar del Pico Mencilla, en Pineda pacios turísticos certificados por de unas características que la convierten de la Sierra. la calidad de sus cielos. Tres de en destino idóneo para la práctica del ellos se encuentran en Castilla astroturismo. y León, entre ellos el municipio La despoblación y la falta de desarrollo de Muriel Viejo, de la comarca industrial, dos de los grandes retos a soriana de Pinares y el territorio solventar en la zona, se convierten en este Texto_AGALSA de Gredos Norte. Foto_AQUILINO MOLINERO

34 REVISTA DE DESAROLLO RURAL Verano 2019 VÍAS VERDES, NUEVAS OPORTUNIDADES Desde esta primavera está en servicio un nuevo tramo de vía verde en el trazado del antiguo ferrocarril Santander-Mediterráneo, en Tierra de Lara. La Sierra de la Demanda crece en vías verdes y, por lo tanto, en oportunidades de desarrollo.

Las vías verdes son itinerarios sobre De Tierra de Lara a Sagunto El nuevo itinerario supone una inmejorable antiguos trazados ferroviarios, ideales para oportunidad para conocer de primera la práctica del senderismo y cicloturismo. mano el territorio de Tierra de Lara, que Permiten además conocer de una manera Además, desde esta primavera tenemos en sufrió como ningún otro la desaparición del ecológica y sostenible los valores naturales servicio un nuevo tramo en el trazado del ferrocarril y la paulatina despoblación, y y patrimoniales de los territorios que antiguo ferrocarril Santander-Mediterráneo. que hoy se aferra a cualquier oportunidad atraviesan. Se trata de 37 km que van desde Cojóbar de desarrollo, como es el turismo. En Castilla y León existen 13 vías verdes hasta el antiguo cruce del ferrocarril con La ruta atraviesa los municipios de que suman 310 km. En nuestro territorio la N-234 a la altura de Cascajares de la Cojóbar, Revillaruz, , Revilla del está en funcionamiento, impulsado por Sierra. Campo, Quintanalara, , Peñalara, AGALSA y gestionado actualmente por Forma parte de un corredor de gran Paúles de Lara, Aceña de Lara, Lara de la Mancomunidad de Municipios de interés que, siguiendo el antiguo trazado, los Infantes, , Villaespasa y la Vía Verde del Ferrocarril Minero, el pretende unir Santander con el puerto de . trazado de 55 km que recorre la Sierra Sagunto en Valencia, conectándose con de la Demanda desde Arlanzón hasta otros caminos naturales ya en uso. Monterrubio de la Demanda. En sus A medio plazo será posible recorrer más de 15 años de uso ha supuesto un este camino natural desde Soria hasta CONEXIÓN CON innegable revulsivo económico para el Castellanos de Bureba, pasando por la turismo de la zona. capital burgalesa, durante más de 160 kilómetros. EUROPA

La Vía Verde de la Sierra de la Demanda fue el marco elegido para la presentación del proyecto europeo Greenways HERITAGE, cuyo objetivo general es el desarrollo y diversificación de la oferta turística mediante la generación de nuevos productos relacionados con las vías verdes y sitios patrimonio mundial UNESCO, como Atapuerca y Camino de Santiago, ubicados en las inmediaciones de la Vía Verde de la Sierra de la Demanda. La jornada, celebrada en la sede de AGALSA, se planteó asimismo como un taller de participación público-privada en el que se debatió sobre el impacto socio-económico que estas infraestructuras tienen en sus territorios, así como sus potencialidades y posibilidades de desarrollo. ACCIONES CONCRETAS PARA SUPERAR RETOS: Al encuentro fueron convocados representantes del sector público local y provincial con implicación en turismo, - Creación de paquetes y “viajes a tu aire” o auto-guiados cultura o desarrollo local, y del sector privado de la comarca. Estuvo tutelado - Trabajo con empresas locales para mejora de la competitividad por la Fundación de los Ferrocarriles - Reuniones para promover la colaboración público-privada Españoles y la Asociación Europea de Vías Verdes. - Mejora de la información con el uso de nuevas tecnologías

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