Bienvenue à Speyside www.morayspeyside.com Inverness •

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• Édimbourg Glasgow • Des paysages montagneux spectaculaires aux côtes 02 primées, en passant par la cuisine incroyable et, bien sûr, Itinéraire 1 : le célèbre whisky de malt Speyside, Moray Speyside réunit tous les ingrédients pour que chaque visiteur puisse vivre Paysage et nature une expérience magique et inoubliable. 06 Ces 5 itinéraires thématiques ont été créés par Moray Itinéraire 2 : Speyside Tourism afin de vous donner un avant-goût exclusif de cette plus belle région d’Écosse. Histoire, patrimoine et culture

Nichée entre les Highlands écossaises à l’ouest, le parc 10 national de Cairngorm au sud et Aberdeenshire à l’est, la Itinéraire 3 : région de Moray Speyside se trouve à seulement 3 heures et demie de voiture d’Édimbourg, à moins d’une heure Restauration de l’aéroport d’Inverness et à un peu plus d’une heure de l’aéroport d’Aberdeen. Les principales lignes ferroviaires 14 relient Londres et Édimbourg à Inverness et Aberdeen, avec Itinéraire 4 : des arrêts à , Elgin et Keith. Action, aventure Nous vous invitons à découvrir le meilleur de l’Écosse ici à Moray Speyside. Vous conviendrez sans doute que Moray et plein air Speyside est le lieu idéal pour les visiteurs du monde entier. 18 Itinéraire 5 : Shopping et visite www.morayspeyside.com 02

Itinéraire 1 : Paysage et nature

Cet itinéraire tire profit des paysages riches et variés de Moray Speyside ; des hauts sommets des Cairngorms aux falaises et criques d’un littoral spectaculaire. Moray offre une grande diversité de paysages et la faune qui s’y rattache, y compris les célèbres dauphins de Moray Firth.

Point de départ : Forres Durée : 3 nuits 1er jour : la côte du Moray Firth

Nous commençons aujourd’hui par une visite le Tournez-vous vers la colline qui surplombe le Elgin 2 long des côtes sud du Moray Firth, l’une des plus parc, et si le drapeau flotte au-dessus de la tour Forres 1 Keith 3 belles côtes et des plus pittoresques au monde. Nelson, grimpez jusqu’au sommet pour profiter d’une vue époustouflante sur la Laich of Moray, Partez de Forres, un ancien burgh royal, plusieurs la plaine côtière située entre les contreforts des Grampians et l’intérieur de Moray Firth, fois primé au concours Britain in Bloom, où une visite de Grant Park et des jardins primés offrent qui s’étend sur environ 30 miles (48 km), entre un magnifique spectacle et une introduction l’ouest de la rivière Spey et au-delà de Forres. idéale à la faune et la flore de Moray Speyside. Ne manquez pas de visiter Sueno’s Stone, une pierre picte dressée, située sur une rive surélevée, sur un tronçon désormais isolé de l’ancienne route menant à . Mesurant plus de 6,5 mètres (environ 21 pieds) de haut, il s’agit de la plus grande pierre de ce type pouvant être aperçue sur les îles britanniques. 04 Itinéraire 1 : Paysage et nature

Dirigez-vous vers l’est depuis Forres, en direction Le Moray Firth possède la plus grande colonie de La zone boisée située derrière la plage mène à la de la forêt Roseisle, puis en direction de grands dauphins du Royaume-Uni (bien que l’on réserve naturelle de . À l’endroit même , où la baie est réputée pour ses puisse souvent y observer également d’autres où le sentier côtier de Moray rejoint le Speyside troupeaux de canards marins, dont le promontoire cétacés). La côte de Moray offre de magnifiques Way, vous aurez également beaucoup à découvrir est l’endroit idéal pour observer les dauphins. points de vue aux amateurs de cétacés. en vous rendant au Scottish Dolphin Centre à Spey Bay. La côte rocheuse située à proximité de Continuez le long du sentier côtier de Moray présente de nombreux intérêts, y compris les en direction de , connue sous le Poursuivez vers l’est le long de la côte, en passant par empreintes datant d’avant l’époque des dinosaures nom de Riviera du Nord, où les plages de sable fin , où vous pourrez peut-être apercevoir (et même la trace d’une queue traînante !) que vous sont idéales pour un pique-nique (si le temps le des phoques sur la côte rocheuse. Continuez en pourrez observer sur les grès près du rivage. permet !). passant par le burgh et la pittoresque (où des guillemots noirs souvent Le sentier côtier qui mène de Burghead à Hopeman présents au large des côtes) jusqu’à . propose des promenades faciles, adaptées à tous Ici, vous pourrez apercevoir la caractéristique les niveaux. Bow Fiddle Rock, façonnée par la mer à partir de quartzite résistant, depuis la promenade côtière populaire qui se poursuit jusqu’à Cullen.

www.morayspeyside.com À l’est de Cullen, vous rejoindrez facilement un N’oubliez pas non plus que tout au long de ces côtes, littoral rocheux et sauvage par un sentier côtier qui le ciel est particulièrement sombre au-dessus de emprunte les Giant Steps (créées pour aider les Moray Firth, au nord. randonneurs à accéder à une crique rocheuse) et qui conduit le randonneur dans la baie cachée de Elgin de nuit : la plus grande ville de Sunnyside. Moray Speyside, proposant un large choix d’hébergements, allant des B & B aux En tant que variante à la marche le long du hôtels 4 étoiles, est idéale pour les séjours littoral, grimpez la colline de Bin Hill si vous avez tout compris et les groupes de petite et suffisamment de temps et d’énergie. Le point moyenne taille. phare caractéristique de la Bin of Cullen est un point emblématique à des kilomètres à la ronde. Il offre par ailleurs une longue promenade aux sportifs ainsi que des vues époustouflantes ! 06 Itinéraire 1 : Paysage et nature

2e jour : le parc national de Cairngorms

Aujourd’hui, vous passerez la journée à explorer menacés d’Écosse. Soixante espèces d’oiseaux étendues de forêts et de landes ainsi que la faune le domaine de Glenlivet et le parc national de se reproduisent ou résident sur le domaine, et aquatique, telle que l’écureuil roux, le chevreuil, Cairngorms. vous pourrez observer quarante autres espèces la martre des pins, le chat sauvage, la loutre, le saisonnières qui migrent tout au long de l’année. saumon, le balbuzard, le tétras et l’aigle royal. En quittant Elgin, continuez vers le sud sur l’A95 et prenez la B9008 pour atteindre la frontière du Les communautés de Glenlivet, Tomnavoulin Le ciel ténébreux présent dans de nombreux domaine de Glenlivet. et Knockandhu sont au cœur du domaine et sites de Moray, tels que le domaine de Glenlivet, constituent des pieds à terre idéaux pour son proche de et le long de la majeure partie Appartenant au domaine de la Couronne, cette exploration. de la côte de Moray, offre des spots fantastiques bande de 23 000 hectares de landes et de bois pour observer les étoiles. Vous aurez également en altitude se situe entre les collines de Ladder et Un tour au centre de découverte de fortes chances de contempler les aurores Cromlix, dont la majeure partie se trouve au sein récemment rénové, au cœur de Tomintoul, vous boréales, car elles peuvent se produire à tout même du parc national de Cairngorms. permet de planifier votre visite du domaine. Outre moment de l’année, à condition qu’il fasse les activités agricoles, forestières et sportives, suffisamment sombre ! Le paysage diversifié abrite une grande variété un vaste réseau de sentiers balisés s’adressant à d’animaux sauvages, y compris de nombreux tous les niveaux offre des points de vue fabuleux, oiseaux et animaux classés comme les plus depuis lesquels vous pourrez observer de vastes

www.morayspeyside.com En s’enfonçant dans le parc national de Cairngorms, la frontière de Moray traverse les sommets du Cairn Gorm et de Ben Macdui, qui offrent de superbes postes d’observation pour profiter d’une vue imprenable sur toute la région montagneuse.

OPTION : Pourquoi ne pas vous laisser tenter par un safari pour observer la faune, en Land Rover ou même en ArgoCat : un excellent moyen de se rapprocher de la faune et du paysage !

Keith de nuit : une ville animée et accueillante, nichée dans la vallée d’Isla, et une étape incontournable de tout séjour à Moray Speyside. 08 Itinéraire 1 : Paysage et nature

3e jour : de Keith à Dufftown

L’itinéraire emprunté aujourd’hui vous emmènera La voie ferrée est exploitée entre les mois de de Keith à Dufftown via la voie ferrée reliant Keith mars et octobre, et lors d’événements populaires Dufftown de nuit : la capitale mondiale du et Dufftown, une ancienne voie ferrée longue de à l’occasion d’Halloween et de Noël. Elle peut whisky de malt, proposant une sélection dix-sept kilomètres, reliant le bourg de Keith à également être louée à titre privé pour des d’hébergements, allant des offres bon Dufftown, capitale mondiale du whisky de malt. groupes et des occasions spéciales. marché au grand luxe, ainsi qu’un vaste choix culinaire et un magasin de whisky de Le trajet depuis la gare de Keith Town passe par Passée Dufftown, admirez le pont Craigellachie, renommée mondiale. des paysages spectaculaires, offrant un aperçu un pont à arcades en fonte qui enjambe la rivière de la faune variée et souvent rare, notamment Spey, juste en dessous de la ville. Il a été conçu des écureuils roux, des cerfs, des busards et par le célèbre ingénieur civil Thomas Telford et d’autres grands oiseaux de proie. Grimpant à construit entre 1812 à 1814. travers des pinèdes denses et longeant les eaux calmes du Loch Park, ce parcours offre des points de vue inaccessibles par la route.

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Itinéraire 2 : Histoire, patrimoine et culture

Les contrastes culturels : des paysans des hautes terres aux pêcheurs du littoral ; un patrimoine vivant de la langue écossaise ; des récits de conflits religieux et de batailles ancestrales ainsi que certains des plus beaux châteaux du nord. Ce ne sont là que quelques-uns des thèmes à suivre pour explorer Moray Speyside.

Pied-à-terre : Elgin/Grantown Durée : 3 nuits 1er jour : Nairn - Forres - Elgin

Elgin 3 Aujourd’hui, nous vous proposons de quitter Commémorant Hugh Falconer, géologue, Nairn en direction de l’est et de visiter le joli botaniste, paléontologue et paléoanthropologue Nairn 1 village de Forres, l’heureux gagnant du concours écossais, le musée Falconer a été fondé en 1871. Keith 2 Granton Scotland in Bloom pendant de nombreuses Il abrite une multitude de trésors relatifs au passé années et ancien burgh royal. La rivière Findhorn lointain et plus récent de Moray. qui traverse Forres est l’un des plus longs fleuves d’Écosse. Très apprécié des pêcheurs pour ses Aux alentours de Forres, la visite du château de stocks de saumons et de truites, il se jette dans le Brodie est incontournable. Vous pourrez ainsi Moray Firth. remonter dans le temps, jusqu’aux heures de gloire du château, lorsque la famille Brodie était l’une des Forres est connue pour le musée Falconer, qui familles les plus en vue d’Écosse. Aujourd’hui sous relate l’histoire de la ville en tant que burgh antique la tutelle du National Trust for Scotland, le château et le mystère de la pierre picte Sueno, et pour avoir de Brodie est un rendez-vous historique, regorgeant été la résidence du « vrai roi Macbeth ». d’informations, qui propose des visites guidées. 12 Itinéraire 2 : Histoire, patrimoine et culture

Dirigez-vous maintenant vers Elgin et les vestiges Promenez-vous dans le parc et visitez le nouveau historiques de la cathédrale d’Elgin, qui, jardin ludique de Brodie, reflétant l’histoire du même en sa qualité de vestige, porte bien son château et offrant un superbe terrain de jeu pour nom : la « Lanterne du Nord », figurant parmi les les enfants et les adultes. bâtiments médiévaux les plus ambitieux et les plus beaux d’Écosse, et qui a été incendiée par le Les trois sorcières de Macbeth de Shakespeare « Loup de Badenoch », le 17 juin 1390. se seraient rencontrées à Macbeth’s Hillock, près de Brodie, entre Forres et Nairn, qui aurait été la OPTION : La distillerie Dallas Dhu, près de résidence de Macbeth. Forres : bien que n’étant plus une distillerie produisant du whisky, celle-ci est gérée par Historic Environment Scotland

OPTION : La distillerie Benromach, près de Forres : distillerie familiale dotée d’un centre d’accueil très apprécié par les visiteurs.

Elgin ou Forres de nuit www.morayspeyside.com 2e jour : Keith - Cullen - Buckie - Fochabers

Roulez sur l’A96 depuis Forres ou Elgin en pour être un « village nouveau », construit par les Quittez Inland pour Fochabers, un autre « village direction de Keith, une communauté typiquement comtes de Seafield, mais également pour être une nouveau », où le musée folklorique et centre écossaise, primée par le statut de « Scots Toun » « sea-toun », une petite communauté de maisons patrimonial Fochabers propose une visite en reconnaissance du travail accompli par les de pêcheurs pittoresques qui donne le ton avant instructive et intéressante. habitants dans la promotion de la langue et de la de se diriger vers l’ouest, en logeant la côte. culture écossaises. Keith abrite divers éléments Tout près, vous trouverez le jardin clos du historiques, tels que la tour Milton (le plus ancien Prenez le temps d’explorer les villages côtiers de château Gordon, un château et domaine datant bâtiment de Keith - 1480) et l’Auld Brig, un pont Portknockie et Findochty, dont les maisons en du XVe siècle et riche en histoire. à cheval pittoresque (1609). Il s’agit d’un bastion pierres peintes dans des couleurs très typiques de la langue écossaise. Un festival de musique colorent les rues de ces petites villes. Continuez vers l’ouest en empruntant l’A96 traditionnelle populaire y est également organisé pour découvrir la « capitale » de Moray, Elgin : tous les mois de juin. Plus loin vers l’ouest, vous trouverez Buckie, un il vous faudra un après-midi complet (et plus) village de pêcheurs très fréquenté. Apprenez-en plus pour visiter sa cathédrale, son musée et pour en Depuis Keith, dirigez-vous vers le nord-est, en sur l’industrie de la pêche de Moray Firth en visitant découvrir davantage sur ses origines médiévales direction de la côte, qui présente une autre facette le musée du patrimoine de pêche, qui raconte cachées derrière les devantures modernes. de Moray Speyside. L’attrayante communauté l’histoire de la ville et présente sa position auparavant balnéaire de Cullen se caractérise non seulement prééminente dans l’industrie de la pêche. Elgin de nuit

14 Itinéraire 2 : Histoire, patrimoine et culture

3e jour : Elgin - Craigellachie - Grantown

Quittez Elgin et prenez la direction de Craigellachie. La plupart des fûts fabriqués à la tonnellerie révolue ainsi qu’un aperçu fascinant de la vie et Craigellachie constitue une part importante du restent en Écosse et jouent un rôle essentiel dans de l’époque des contrebandiers de whisky. pays du whisky dans le Speyside et abrite deux la fabrication du whisky en Écosse. Au sud de la ville, découvrez les ruines solitaires distilleries de whisky de malt : Craigellachie et abruptes du château d’Auchindoun, une et The Macallan, dont la nouvelle distillerie Dans la région, visitez le pont de Craigellachie, forteresse datant du XVe siècle, détruite par le feu se niche au cœur de la colline, surplombant la construit par Thomas Telford entre 1812 et 1815. en guise de vengeance pour meurtre ! rivière Spey. Le village accueille également la Permettant de franchir les rives de la rivière Spey, tonnellerie du Speyside : la seule tonnellerie en le pont de Craigellachie constitue un exploit L’un des châteaux les plus impressionnants Grande-Bretagne dotée d’un centre d’accueil impressionnant en matière d’ingénierie. Vous au cœur du paysage de Moray Speyside est le des visiteurs. La tonnellerie du Speyside pourrez l’admirer du dessus ou du dessous. château de , un exemple typique offre aux visiteurs la possibilité de découvrir et étonnant de château baronnial écossais, connu l’art ancien du tonnelier. L’entreprise familiale Prenez l’A941 vers Dufftown, la capitale du whisky, sous le nom de la « Perle du nord ». produit les meilleurs fûts issus des meilleurs où, à part visiter les distilleries, vous pourrez Prenez le temps de visiter le château et ses chênes américains depuis 1947, et continue découvrir la boisson nationale écossaise, au musée jardins, où réside la famille depuis le XVIe siècle, leur production en utilisant des outils et des du whisky. Le musée du whisky de Dufftown et immergez-vous dans l’histoire, l’architecture et méthodes traditionnels. offre une occasion unique de découvrir les les intérieurs du château. secrets de la fabrication du whisky à une époque

www.morayspeyside.com Désormais, poursuivez votre route vers le domaine En passant par Tomintoul, le plus haut village de Glenlivet, au cœur de Moray Speyside, des Highlands écossais, vous pourrez prendre Grantown-on-Spey/Forres de nuit. où s’est déroulée la bataille de Glenlivet. en photo des vues époustouflantes du domaine de Glenlivet : il s’agit d’un endroit idéal pour les La bataille de Glenlivet a joué un rôle majeur dans photographes en herbe. Poursuivez ensuite votre la lutte religieuse en Écosse entre les presbytériens chemin vers Grantown-on-Spey. et les catholiques à la fin du XVIe et au XVIIe siècle. Grantown-on-Spey est une ville Il s’agit de la première bataille dans les Highlands typiquement traditionnelle située d’Écosse, où l’artillerie semble avoir joué un rôle, sur la rivière Spey, bordant le parc les preuves archéologiques de cet événement national de Cairngorms, au nord. historique ayant survécu sur le site. La bataille Cette belle ville, pleine de charme, de Glenlivet était alors considérée comme une offre de nombreuses activités aux bataille religieuse entre les forces catholiques de visiteurs d’un jour et représente George Gordon, 1er marquis de Huntly, et Frances une occasion unique de découvrir Hay, 9e comte d’Erroll et l’armée protestante une ville traditionnelle des d’Archibald Campbell, 7e comte d’Argyll. Highlands datant des années 1760. 16

Restauration Itinéraire 3 : Restauration

Cet itinéraire propose le meilleur de Moray pour les fins gourmets : des fruits de mer aux glaces, et bien plus. Les faibles précipitations et le fort ensoleillement de Moray Speyside sont synonymes d’orge mûrie au soleil, de bonnes conditions climatiques pour les pêcheurs et d’une longue saison de culture pour les jardins potagers. Moray Speyside est le pays du whisky de malt, et tout voyage dans la région doit inclure les plaisirs de l’alcool local. Suivez le Malt Whiskey Trail® pour visiter diverses distilleries (et une tonnellerie) ou choisissez votre distillerie préférée ! Moray abrite également de nombreux producteurs de gin artisanal, ainsi qu’un grand nombre de brasseurs proposant d’excellentes bières artisanales. Pied-à-terre : Vous pourrez rejoindre ce circuit à tout moment : cette description commençant à l’ouest est er présentée à titre d’exemple. Durée : 3 nuits 1 jour : Forres - Lossiemouth - Elgin

Elgin Commencez votre journée en dégustant un café À quelques minutes, la distillerie Benromach vous Fochabers 2 au Brodie Countryfare, qui met l’accent sur les offre votre première occasion de découvrir l’une Forres 1 produits locaux. des nombreuses distilleries de whisky de Moray Craigellachie Speyside. Très appréciée par les visiteurs, cette 3 À quelques minutes de là, l’ancien burgh royal de distillerie familiale utilise des procédés traditionnels Granton Forres est réputé pour ses excellents bouchers : et sa visite primée est proposée toute l’année. découvrez-en trois dans la rue principale (idéal pour les visiteurs qui se préparent eux-mêmes Dirigez-vous vers le sud sur les autoroutes leurs repas). Après votre aventure culinaire à Forres, A940/A939 où, près de la ville, à la distillerie visitez la Maclean’s Highland Bakery. Fondée il y a Dallas Dhu (maintenant fermée), vous pourrez plusieurs générations, cette boulangerie familiale découvrir dans les détails des procédés de s’est développée à l’étranger et exporte une vaste distillation historiques (elle n’est plus en activité et gamme de produits pâtissiers, notamment des elle est sous la protection de l’Historic Environment sablés, des biscuits et des gâteaux d’avoine. Scotland). 18 Itinéraire 3 : Restauration

Un peu plus au sud, Logie Steading abrite locales. Leur brasserie proposant des dégustations un élégant café situé dans une ancienne cour sur place est l’endroit idéal pour se détendre après offrant de l’espace pour s’asseoir à l’intérieur une promenade à vélo, la pratique du surf ou une et à l’extérieur, ainsi qu’un magasin de whisky balade avec votre chien, ainsi que pour siroter une exceptionnel proposant des vins, des gins et des pinte d’une des bières primées Windswept. whiskies rares et à collectionner. À présent, quittez Lossiemouth pour rejoindre le Pour le déjeuner, goûtez aux fruits de mer locaux magasin de détail Gordon & MacPhail, qui vous à proximité de la ville côtière de Findhorn, attend à Elgin ; au cœur de Moray. Le magasin, où fruits de mer frais et repas copieux sont au qui a ouvert ses portes en 1895, offre un vaste menu du jour dans les nombreux restaurants choix de whisky ainsi que de la viande et des exquis de la ville. fromages locaux, sans oublier sa grande variété de chocolats et de vins. Dans l’après-midi, quelques minutes en voiture le long de la côte de Moray vous mèneront à Terminez l’après-midi en prenant une bière dans Lossiemouth, où vous découvrirez la brasserie la boutique Against the Grain, qui propose des Windswept, dont le nom a été inspiré des plages dégustations sur place, puis dînez dans l’un des nombreux restaurants d’Elgin.

www.morayspeyside.com 2e jour : Fochabers - Cullen - Keith - Dufftown - Craigellachie

Débutez la deuxième journée dans le centre d’Elgin Sans oublier le Baxters Highland Village, un autre Le café proposera un menu varié, allant des après un copieux petit-déjeuner (ou un café !), puis lieu incontournable de l’autre côté de la rivière sandwichs au fish and chips traditionnel. Sinon, empruntez l’A96 en direction de Fochabers, un joli Spey : ses pancakes sont mondialement connus. laissez-vous tenter par le Cullen Bay Hotel village « nouveau », qui doit ses origines aux ducs de à proximité, lauréat du Cullen Skink World Gordon et à leur siège voisin du château de Gordon. Sur le chemin qui mène à Cullen, arrêtez-vous Championships 2015. Le Gordon Castle Walled Garden Cafe, situé chez Eat Mair Fish à Buckie pour y découvrir dans le jardin clos restauré, est un endroit prisé des un large choix de fruits de mer et de saumons Après le déjeuner, retournez dans l’arrière-pays visiteurs et des habitants de la ville. pêchés le jour même dans la rivière Spey. au Scots Toun de Keith, où vous trouverez un Pratique si vous souhaitez cuisiner vous-même excellent choix de magasins et de restaurants, y Fochabers regorge d’autres lieux de restauration : un soir ! En passant par Buckie par la côte, vous compris Boogie Woogie et Square Roots. par exemple, le Fochabers Ice Cream Parlour, trouverez Bijou by the Sea, un café/restaurant le restaurant Eats and Treats qui accepte les animé qui sert des produits frais et locaux. N’oubliez pas de vous rendre au magasin The Deli chiens, le café animé dans le centre de Christies Shop, qui propose une sélection de viandes locales, et le Fochabers Fish Bar (élu n° 1 des Fish and En arrivant à Cullen, profitez de la visite des de pains de viande faits maison et de fromages. chips à emporter lors du National Fish and chips magasins d’antiquités au centre des antiquités Il pourra vous préparer des paniers personnalisés, Awards 2017). de Cullen pour déjeuner à Rockpool. cadeau idéal à emporter à la maison. 20 Itinéraire 3 : Restauration

La distillerie Strathisla est bien située, près de la gare. Elle offre une expérience de distillerie foncièrement différente.

Quittez Keith et roulez pendant quelques minutes pour rejoindre Dufftown en contrebas, et inscrivez-vous à l’un des nombreux circuits de Speyside. Durant entre trois et quatre heures et demie, les circuits proposent une balade à pied autour de l’industrie locale du whisky, de la nourriture et du chocolat.

Nichée dans les collines surplombant la rivière Spey à Craigellachie, se trouve la nouvelle distillerie Macallan. The Macallan mérite une visite, ne serait-ce que pour s’émerveiller de son architecture. Par ailleurs, elle offre aux amateurs de whisky l’occasion de se plonger dans l’expérience visiteur de la distillerie Macallan.

Terminez cette deuxième journée au pub The Copper Dog à Craigellachie. Le menu du pub regorge de viandes et de fruits de mer d’origine locale, notamment du crabe, des moules et du gibier. Prenez une chambre pour passer la nuit à l’hôtel Craigellachie, qui se trouve à proximité.

www.morayspeyside.com 3e jour : Aberlour - Glenlivet - Grantown-on-Spey

Aberlour, à quelques kilomètres de là, abrite l’usine de fabrication des sablés Walkers. Bien En guise d’alternative agréable à la visite de Terminez la nuit au pub The Craig Bar, qui approvisionné, le magasin de l’usine est l’endroit la distillerie, faites du shopping à Grantown. propose tous les whiskies de Moray Speyside. idéal pour acheter des cadeaux à ramener à la Elephants in the Pantry regorge de produits The Craig Bar sert également des plats de pub maison, pour la famille et les amis. locaux et de délices internationaux, en privilégiant traditionnels, en particulier une sélection de tartes les ingrédients biologiques, issus du commerce destinées aux fins connaisseurs, ce qui en fait une Une autre visite très différente de distillerie vous équitable et éthique. excellente alternative au restaurant indien suggéré. attend en direction du parc national de Cairngorms, à The Glenlivet. Ouverte de mars à novembre, Pour le dîner, la brasserie Slyhet sert une cuisine la distillerie, présente dans la vallée depuis le bangladaise et indienne. Situé dans le centre-ville, XIXe siècle, propose différents types de visite. le restaurant sert également des plats à emporter, idéal si vous séjournez dans un logement ne Dans l’après-midi, une autre visite de distillerie est proposant pas de service de restauration. proposée. À cette occasion, cependant, l’alcool est le gin. Le gin Caorunn, produit à proximité, à la distillerie Balmenach, propose une visite des coulisses se terminant par un gin-tonic, servi avec une pomme rouge. 22

Action, aventure et plein air Itinéraire 4 : Action, aventure et plein air

Le paysage contrasté de Moray Speyside présente de nombreuses opportunités pour les accros à l’adrénaline et les sportifs. Un littoral et des montagnes accidentés constituent le cadre idéal pour pratiquer l’escalade, le VTT, le rafting, la voile et la randonnée, tandis que les pentes et les terrains plats se prêtent idéalement aux activités plus calmes comme la marche, le golf et le cyclisme.

Durée : 4 nuits er Pied-à-terre : n’importe où 1 jour : Glenlivet - Grantown - Forres

Lossiemouth 3 Cullen Débutez la première journée par une matinée à Les routes traversant les Braes de Glenlivet vélo à travers les sentiers forestiers situés au sein arrivent à Tomintoul, la plus haute communauté de Forres 2 du domaine de Glenlivet. Moray située à 1160 pieds (354 mètres) d’altitude.

Sur la route B9136, à proximité de Kirkmichael, au La meilleure façon d’avoir une vue d’ensemble des 1 Glenlivet nord de Tomintoul, vous trouverez des pistes de VTT grands paysages de la région est à dos de cheval. spécialement aménagées à cet effet, avec une piste De nombreux prestataires locaux proposent des de 9 km pour les niveaux débutant à intermédiaire, randonnées guidées et des randonnées faisant ainsi qu’une piste plus difficile de 22 km pour les appel aux connaissances locales pour vous vététistes expérimentés. (Sur place, sont également emmener sur les hauteurs et dans la vallée : présents un magasin de location de vélos, de vente un terrain idéal pour les chevaux robustes des de pièces de rechange et un café.) Highlands. 24 Itinéraire 4 : Action, aventure et plein air

Si vous préférez marcher, Ben Rinnes est un Douze remontées mécaniques et une école de bon point de départ pour le voyage. À 841 mètres ski y sont à votre disposition. Vous pourrez louer d’altitude, le sommet offre une vue spectaculaire tout le matériel nécessaire (possibilité de louer sur le paysage environnant. La marche d’environ également en ligne). Le pavillon pour skieurs est 7,5 km sur un sentier de colline bien tracé dure équipé d’un café, d’un bar, d’une boutique et de entre 3 et 4 heures. toutes les commodités.

À l’est de Tomintoul, la spectaculaire route Si vous souhaitez passer une autre nuit dans panoramique de Snow Roads grimpe jusqu’au un hébergement insolite, l’établissement Ace centre de ski de Lecht situé à 2090 pieds Getaways, près de Forres, dispose de luxueuses (645 mètres). Le ski et le surf y sont particulièrement huttes de berger. Sinon, essayez le Macbeth’s adaptés aux niveaux débutant et intermédiaire. Hillock également situé près de Forres, qui propose un glamping de luxe sur le site de la célèbre rencontre entre Macbeth et les trois sorcières…

www.morayspeyside.com 2e jour : Forres - Findhorn - Lossiemouth

Commencez la deuxième journée par une L’excursion de deux heures vous permettra Lossiemouth est également un lieu où pratiquer matinée en canoë-kayak sur la rivière Findhorn. de faire des rencontres passionnantes avec le kayak de mer, avec des kayaks que vous pourrez Cette activité, organisée par Ace Adventures, la vie marine locale, y compris des dauphins, louer auprès de Outfit Moray, ou le surf sur la débute aux portes de la hutte du berger. des phoques et de temps à autre des orques ! plage avec l’école de surf New Wave. Elle offre également la possibilité d’explorer les Moray Speyside, région aux eaux côtières paysages à couper le souffle de la côte de Moray. Les alpinistes expérimentés peuvent aller au bout protégées, au littoral magnifique et aux rivières de leur aventure à Moray Speyside sur les falaises tumultueuses, offre un large éventail d’activités Pour des vues pittoresques, dirigez-vous vers la de à l’ouest ou à Logie Head à nautiques : kayak et rafting dans les rapides ; voile ville côtière de Lossiemouth, où la plage est le l’est : deux spots pour les alpinistes de la région. et planche à voile ; kayak de mer et paddle-board ; théâtre d’un coucher de soleil digne d’une carte surf ; excursions en bateau et location de bateaux postale. Lossiemouth possède des terrains de Lossiemouth, Hopeman ou Burghead de pêche ; pêche au saumon et à la truite. golf bien coté, un port de plaisance bien équipé, de nuit un centre équestre et même des grottes que vous L’entreprise familiale, Findhorn Marina, vous pourrez explorer via le sentier du littoral : attend, où North 58 propose des rencontres il y a tant à découvrir au sein même et aux avec la faune le long du Moray Firth. alentours de cette belle station balnéaire. 26 Itinéraire 4 : Action, aventure et plein air

3e jour : Lossiemouth - Fochabers - Portknockie - Cullen

Commencez la troisième journée en retournant Moray Speyside est également un endroit Pour votre dernière nuit, laissez-vous séduire à Elgin, la capitale de Moray Speyside, où vous fabuleux pour les cyclistes sur route, avec un par l’un des nombreux cottages indépendants trouverez de nombreux restaurants et magasins. large choix d’itinéraires adaptés à tous les de Cullen, qui offrent un cadre idéal pour vous Elgin propose également un grand choix niveaux, des itinéraires courts et des circuits aux détendre, allumer un feu et vous reposer après d’hébergements, allant des campings aux hôtels. aventures épiques dans les collines et les vallées une journée bien remplie, ou détendez-vous dans reculées du Speyside et des Cairngorms. l’un des magnifiques hôtels des alentours. Retournez vers l’est en direction de Fochabers, où vous pourrez parcourir les sentiers de VTT Ce soir, vous devrez vous rendre impérativement de Moray Monster. Quatre sentiers partent du à Portknockie. Bow Fiddle Rock, une arche de parking Ordiequish : trois sont adaptés à tous les mer naturelle située sur le littoral de Moray Firth, niveaux et un est réservé aux vététistes les plus est une attraction touristique prisée et une aire de expérimentés. Deux autres sentiers partent du nidification pour divers oiseaux marins. Bow Fiddle parking Winding Walks, tous deux sont destinés Rock, l’un des monuments les plus reconnaissables aux vététistes expérimentés. de Moray, se veut un objet à prendre en photo par les photographes de tous les niveaux.

www.morayspeyside.com Golf Randonnées OPTION : Les faibles précipitations, le soleil chaud et les airs The Dava Way, l’un des itinéraires de randonnée Bien que l’activité suggérée pour le deuxième doux du littoral de Moray rendent nos terrains de les plus populaires de Moray, qui propose un jour porte sur les meilleures activités golf praticables toute l’année. Des designers tels itinéraire balisé à pied et à vélo hors route reliant nautiques proposées dans tout le Moray que James Braid, Sir Henry Cotton et Tom Morris Forres à Grantown-on-Spey, constitue une variante Speyside, ceux qui préfèrent la terre ferme ont laissé leur empreinte sur les parcours de la pour les randonneurs. Il offre des pentes faciles et peuvent opter pour d’autres activités. The région et, parmi les célébrités, les anciens Premiers divers points d’accès depuis la route principale, aux Loft at East Grange Farm, qui ne manque ministres britanniques Ramsay MacDonald et deux extrémités et tout au long de son parcours. pas d’attraits en termes d’actions, propose Herbert Asquith ont cité le Moray Golf Club de des combats de laser game, des sorties en Lossiemouth parmi leurs préférés. Des terrains The Speyside Way traverse Moray Speyside sur quad, du tir à l’arc, de la luge sur herbe, de la côtiers classiques à Moray et à Cullen, en passant une distance de 65 miles (104 km) entre Buckie planche sur gazon et bien plus encore. par des parcours offrant une vue grandiose sur et Aviemore. Il représente un excellent moyen de les collines, comme peut l’être celui de , profiter des paysages variés de Moray Speyside à Moray Speyside est la destination de vacances pied, entre mer et montagne. idéale pour les visiteurs amateurs de golf. 28

Shopping et visite Itinéraire 5 : Shopping et visite

Faire du shopping à Moray Speyside s’avère être une expérience variée et unique pour les visiteurs : des marques internationalement reconnues à l’artisanat traditionnel, en passant par tous les produits intermédiaires. La région propose également un large choix d’hébergements adaptés à tous les budgets : des hôtels ruraux aux chambres d’hôtes conviviales, en passant par les B&B. De nombreux et magnifiques logements sont également proposés, certains près de la côte, et d’autres nichés dans la campagne, outre les terrains de camping et de caravaning, et même les glampings pods offrant une vue sur la montagne !

Point de départ : Inverness er Durée : 3 nuits 1 jour : aux alentours de Forres

Quittez Inverness, en passant par Nairn, à la Ce charmant corps de ferme datant des Lossiemouth périphérie de Forres, et découvrez le célèbre Brodie années 1920 est désormais un espace pour faire du 4 Elgin Countryfare, où le temps semble disparaître au fur shopping de qualité, abritant des boutiques d’art,

Forres 1 3 Aberlour et à mesure que vous découvrez les nombreuses d’artisanat, de livres, de souvenirs ainsi que des Dufftown boutiques de vêtements, proposant de grandes plantes cultivées localement. Un café raffiné vous marques, ainsi que les boutiques de souvenirs, y attend également, où vous pourrez vous reposer d’articles de maison issus de fournisseurs locaux avant de vous rendre à Forres, une jolie ville et un 2 Tomintoul et de paniers écossais traditionnels. Déjeunez ancien burgh royal situé sur la côte de Moray. dans le restaurant primé avant de poursuivre la visite de la région avec le château de Brodie, puis Remportant à plusieurs reprises le prix Scotland le Logie Steading dans la vallée de Findhorn. in Bloom, Forres offre un cadre agréable pour commencer votre extravagante séance de shopping à Moray Speyside ! 30 Itinéraire 5 : Shopping et visite

Les détaillants indépendants sont essentiels dans cette région et Forres ne fait pas exception à la règle. Prenez donc le temps d’explorer chaque artère et de ramener des souvenirs en cours de route. La rue principale abrite de nombreux magasins indépendants, parmi lesquels des fleuristes, des producteurs de produits alimentaires et des artisans.

Les options d’hébergement sont les suivantes : The Knockomie Inn : 15 chambres de luxe et une expérience gastronomique. The Loft : glamping, camping et wigwams de luxe. Ace Hideaways : tentes cloches et huttes de berger. Blervie House : B&B de luxe dans une demeure de maître restaurée sur un terrain de 300 acres (121 hectares).

www.morayspeyside.com e la distillerie Ballindalloch adopte une approche 2 jour : la partie haute de Speyside et Tomintoul de la fabrication du whisky rarement vue de nos jours. Une visite à la distillerie Ballindalloch est bien plus qu’une simple visite de distillerie. Ce matin, dirigez-vous vers le sud pour vous Rendez-vous à Knockando pour une visite guidée Grâce au large choix de visites devant être rendre au cœur du Speyside. de la distillerie Cardhu ou The Macallan, puis réservées, vous pourrez également vous impliquer dirigez-vous vers le château de Ballindalloch, personnellement dans l’art de fabriquer le whisky. Aucun séjour en Écosse, et surtout aucune connu sous le nom de « La perle du nord », visite à Moray Speyside ne seraient complets demeure ancestrale de la famille Macpherson- Les options d’hébergement sont les sans avoir visité au moins une fabrique de laine Grant. Construit en 1546, le château de suivantes : écossaise. Niché dans les collines surplombant Ballindalloch offre une visite mémorable. Avec son Old Pine Yurt : un cadre détendu, idéal pour la rivière Spey, vous trouverez le magnifique et extérieur de conte de fées, son intérieur étonnant une escapade en toute tranquillité. historique Knockando Woolmill. Le moulin à et son magnifique parc, le château, les jardins et la Richmond Arms, Tomintoul : 25 chambres, laine occupe le même site depuis 230 ans. distillerie font de Ballindalloch un domaine digne hospitalité écossaise traditionnelle. Des motifs frais et contemporains s’associent d’une journée d’exploration. Visitez la propriété, Bluefolds Highland Holiday Cottages : à des tweeds traditionnels et à des couvertures rendez-vous dans l’impressionnante boutique de cottages indépendants offrant une vue en laine classiques, tous fabriqués avec le même souvenirs et le café, ou bien promenez-vous dans imprenable sur Glenlivet et la distillerie de souci du détail et le même savoir-faire artisanal les jardins clos et rocheux très bien entretenus, qui Glenlivet qui caractérisent le moulin depuis ses prémices. offrent un havre de paix pendant les mois d’été. Ici, Cardhu Country House Hotel : Un superbe café vous y attend également. visitez la Ballindalloch Single Estate Distillery escapade rurale exceptionnelle, offrant un à proximité : la famille étant retournée aux traditions hébergement de luxe en bed and breakfast. de distillation des générations précédentes, 32 Itinéraire 5 : Shopping et visite

3e jour : la partie basse de Speyside - Aberlour - Dufftown - Craigellachie

Aujourd’hui, passez votre journée à faire du Dans la rue principale, rendez-vous dans le Three Quittez Aberlour en direction de Craigellachie : shopping à Aberlour. Bags Wool, un superbe petit magasin d’artisanat, rendez-vous à la tonnellerie du Speyside et où vous pourrez acheter tout ce dont vous avez découvrez les secrets de fabrication des fûts de Chevauchant le Lour Burn (un affluent de la besoin pour créer vos propres objets (ils organisent whisky, puis visitez son magasin qui propose une rivière Spey), Aberlour est un village charmant et également des ateliers et des événements, gamme de produits artisanaux, des tonneaux authentique situé dans le Speyside, qui propose un consultez donc leur site Internet avant de partir à whisky aux douves de tonneaux, propres à la large éventail de boutiques et de commerces. C’est et réservez votre place pour participer à un atelier tonnellerie. aussi le lieu de résidence de Walkers Shortbread. d’artisanat). Prenez votre temps et arrêtez-vous Une sélection de magasins de vêtement country, pour dîner au The Gallery in Aberlour, le Spey The Whisky Shop, à Dufftown, est également un de pêche et d’extérieur vous attend à Aberlour Larder, l’un des meilleurs restaurants d’Écosse, et incontournable. Avec son vaste choix de plus de où vous pourrez acheter tout ce dont vous avez faites une halte au nouveau magasin de whisky de 600 whiskies, vous n’en ressortirez pas les mains besoin pour le climat écossais et pour les activités Speyside. La dernière étape de votre virée shopping vides ! que vous pourriez pratiquer pendant votre séjour. à Aberlour est une visite à la boulangerie Walkers Shortbread ou au magasin de l’usine pour acheter de délicieuses douceurs !

www.morayspeyside.com Les options d’hébergement sont les suivantes : Station Hotel, Rothes : 16 chambres, entièrement rénové en 2016. Dowans Hotel, Aberlour : 16 chambres, idéal pour les amateurs de whisky. Speyside Gardens Caravan Park : moderne et bien équipé pour les campeurs et les camping-cars près d’Aberlour. Craigellachie Hotel : 26 chambres dans cet hôtel de luxe de Craigellachie de renommée internationale. Tannochbrae Guest House : familial et haut de gamme - Hillside Havens : glamping de luxe près de Dufftown 34 Itinéraire 5 : Shopping et visite

4e jour : Elgin - Fochabers - Keith

Aujourd’hui, vous traverserez le comté en Dirigez-vous vers l’ouest en direction d’Elgin sur lieu idéal pour compléter vos achats. Le centre-ville direction de Keith, avant de retourner à Elgin. l’A96, en vous assurant de faire d’abord une halte a connu un regain ces dernières années, avec au château Gordon pour vous rendre dans la une ambiance animée évidente autour des rues Keith est une ville animée et sympathique, boutique, le café et le jardin clos, où vous pourrez Batchen et South, où vous trouverez de jolies nichée dans la vallée d’Isla. Cette charmante déguster et acheter des gins venant du château boutiques indépendantes. Elgin a récemment ville historique est célèbre grâce à son statut de Gordon, des conserves, des cosmétiques et bien reçu le statut de destination WorldHost, la norme « Scots Toun », statut qui est particulièrement plus encore. internationalement reconnue pour son service à mis en avant à Mither Tongue : la seule boutique la clientèle inégalable, vous garantissant ainsi un écossaise inspirée par notre langue maternelle, Situé à quelques minutes du château Gordon, accueil chaleureux, où que vous soyez. qui propose un large choix de cartes, de souvenirs Baxters Highland Village regorge de boutiques de et de papeterie, ainsi que des produits écossais spécialités, qui proposent un large choix de produits Découvrez l’histoire d’Elgin à l’occasion d’une fabriqués à la main par des artistes locaux. alimentaires Baxters et Audrey Baxter, ainsi que des promenade qui part du sommet de Lady Hill, vins et des whiskies, des spécialités, des vêtements, le long du sentier culturel Castle to Cathedral Arrêtez-vous à Square Roots ou à Boogie des ustensiles de cuisine et des souvenirs. to Cashmere, puis visitez la cathédrale d’Elgin Woogie pour prendre un café ou pour déjeuner. en direction de Johnstons of Elgin, l’une Boogie Woogie propose également de fabuleuses La belle et historique ville d’Elgin abrite une des marques de cachemire les plus célèbres pâtisseries faites maison, ainsi que des souvenirs grande variété de boutiques de spécialités, hors au monde. Dernier moulin vertical encore en intéressants et des vêtements pour femmes. du commun et indépendantes, et constitue un activité d’Écosse, Johnstons propose une visite

www.morayspeyside.com gratuite du moulin. Convenant parfaitement aux autocars, il dispose d’un charmant café, d’un hall de restauration et d’une boutique proposant de fabuleux cachemires.

Les options d’hébergement sont les suivantes :

The Mansefield Hotel : plus de 30 chambres de luxe, des appartements indépendants et réputé pour sa délicieuse cuisine. Ardgye House : une maison d’hôtes de luxe située sur 150 acres (60 hectares), aux alentours d’Elgin.

Remerciements Photographes collaborateurs de Moray Speyside : Donateurs et participants : Alan Butterfield, Alan Sarjeant, Alan Tough, Entreprise des Highlands et des îles Andrew Howard, Anna Carey, Audrey Thompson, The Moray Council Brenda Cooper, Bruce McInnes, Catherine Hirst, VisitScotland Christopher Anderson, Christopher Reid, Claire Chambre de commerce de Moray Herbert, Claire James, Colin Shearer, Craig VisitScotland MacBeth, Dan Conway, David Ali Bain, David Main, Debbie Dryburgh, Dietmar Voorwold, Duncan MacRae, Ed Dunbar, Eilidh MacKay, Elizabeth Dryburgh, Emma Cartledge, Emma Gibb, Euan Brownlie, Firhall B&B, Gabriel Varga, Gary Paul, Hannah, Helen BR, Iain Sutherland, James Grant, Jennifer Lovelock, Joanne Rolland, John Mitchell, Juliet Govier, Katie McMillan, Kim McIntyre, Kirsty Boyle, Kyle Simpson, Laura Bullas, Lauraine Wishart, Lesley Murray, Liam McBride, Lorraine Paterson, Margaret Reuss Newland, Matthew Coulson, Michael Ross, Mike Gill, Nicola Mack, Nikki Young, Patsy Goodsir, Paul Billany, Paul McGregor, Paul Malcolm, Paul McMillan, Pete Sherman, Peter Hoyle, Rajmund Matuszkiewicz, Ryan MacPherson, Samantha Coull, Sarah Matthews, Sarah Murray, Sarah Shanks, Sarah Takahashi, Scott Innes, Sean Gallagher, Simon Ward, Siobhan Munro, Steffan Kirkpatrick, Stephen Simmers, Stephen Ruffley, Steve Milne, Steve Oates, Stuart Campbell, Susan Begg, Suzanne de Waard, Cydnee Floyd, Tony Sanderson, Tracey Cormack, Zsofia Beres, Tomintoul & Glenlivet Development Trust, National Trust for Scotland, Rupert Shanks/ Cairngorms National Park Authority, Walkers Shortbread

Partenaires : Walkers of Aberlour, Keith Brewery, Spey Valley Brewery, Associated Seafoods, Murdoch Brothers of Forres, Balvenie Street Ice Cream, Ace Adventures, Ballindalloch Castle, Chivas Brothers, Gordon Castle, Johnstons of Elgin, The Malt Whisky Trail, The Macallan, Spirit of Speyside