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Revista De Ciencia Y Tecnología INGENIERÍA, TECNOLOGÍA E INFORMÁTICA, SALUD, BIOLOGÍA Y GENÉTICA, EDUCACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA

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Revista De Ciencia Y Tecnología INGENIERÍA, TECNOLOGÍA E INFORMÁTICA, SALUD, BIOLOGÍA Y GENÉTICA, EDUCACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA Revista de Ciencia y Tecnología INGENIERÍA, TECNOLOGÍA E INFORMÁTICA, SALUD, BIOLOGÍA Y GENÉTICA, EDUCACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA AÑO 22 / Nº 33 / 2020 ÍNDICE 6 Evaluación de la variabilidad agromorfológica de poblaciones nativas de maíz de Misiones, Argentina / Monica I. Heck, Raquel A. Defacio, Marcelo E. Ferrer, Alfredo G. Cirilo, Silvina I. Fariza, Adrián D. De Lucia, Jorge A. Blaszchik 14 Optimización de las condiciones de extracción de un colorante natural a partir de Morus nigra / Natalia E. Rolón Boytovich, María D. Rodríguez 20 Aislamiento e identificación de hongos asociados a Ilex paraguariensis St. Hil. / Ana C. López, Adriana E. Alvarenga, Pedro D. Zapata, María F. Luna, Laura L. Villalba 27 Nuevo enfoque para el análisis energético-económico en la selección de las conductoras de impulsión / José Luis Amador Vilariño, José Bienvenido Martínez Rodríguez, Oscar Brown Manrique 33 Análisis multivariante aplicado al estudio de las propiedades culinarias de arroz (Oryza sativa L.) en variedades largo fino / José D. Bouchard, Belén A. Acevedo, Sergio F. Díaz, Marcos G. Maiocchi 38 Simulación del proceso de producción del cumeno mediante el simulador ChemCAD® / Amaury Pérez Sánchez, Elizabeth Ranero González, Eddy. J. Pérez Sánchez, Norlem Liaño Abascal 47 Biorefinería para producir bioplástico y proteína a partir de suero de leche utilizando el simulador ASPEN / Flávia F. Wândega, Eduardo R. Braga, Sérgio Roberto G. S. Filho, Fernanda F. Wândega, Luiz Antônio M. Pontes, Regina F. Vianna 58 Optimización del diseño e instrumentación del concentrador doble efecto de la Facultad de Ingeniería, Universidad Nacional de San Juan. Argentina / Graciela Ingrid Suarez, Veronica Beatriz Navas Nale, Carla Valeria Lorenzo Doncel 63 Entre las curvas de la arquitectura contemporánea y la enseñanza de la geometría en arquitectura: un enfoque didáctico del diseño paramétrico / Janice de Freitas Pires 76 Glicósidos de esteviol y compuestos fenólicos en infusiones de Stevia rebaudiana dependiendo de la variedad / Pamela S. Cuenca, Laura A. Ramallo, Oscar A. Albani 85 Películas y materiales compuestos basados en almidón de mandioca acetilado de alto grado de sustitución / Pamela S. Cuenca, Laura A. Ramallo, Oscar A. Albani 94 Estudio preliminar para optimizar la extracción de compuestos fenólicos bioactivos de quinoa (Chenopodium quinoa Willd) / Julia Luisetti, Héctor Lucero, María C. Ciappini 100 Efectos de los microplásticos en el medio ambiente: Un macroproblema emergente / Lisandro D. Giraldez Alvarez, Fernanda Braz De Jesus, Ana P. Lacerda Costa, Letícia E. Ferraz Bastos, Daniel A. Moura De Souza, Douglas Gonçalves da Silva 108 Sistema electrónico experimental para la medición de variables de parámetros de marcha en ancianos / Jaime Menéndez Álvarez, Gianna Arencibia Castellanos, Fidel E. Hernández Montero, Juan R. Rodríguez Suárez, Ailén Pérez Molinet 116 Características oclusales estáticas y dinámicas de los estudiantes de la cátedra de oclusión dental / Lourdes V. Rojas Paredes, Claudia Elena González 124 Instrucciones a los autores 127 Instructions to authors 130 Instruções aos autores 133 Confirmación de Autoría y Derechos de Publicación. / Confirmation of Authorship and Publication Regulations. / Confirmação deAutoria e Direitos de Publicação UNIVERSIDAD NACIONAL DE MISIONES FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS, QUÍMICAS Y NATURALES • SECRETARÍA DE INVESTIGACIÓN Y POSGRADO. FCEQyN-UNaM Secretario: Dr. Horacio D. Kuna. • REVISTA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA COMITÉ EDITORIAL Editor principal: Dra. Alicia E. Ares. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. UNaM. Misiones. Argentina. Editor adjunto: Dr. Miguel E. Schmalko. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. UNaM. Misiones. Argentina. CONSEJO DE EDICIÓN Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. UNaM. Argentina Dr. Dardo A. Martí. Dra. Laura A. Ramallo. Dra. Marina Quiroga. Dra. Laura L. Villalba. Dr. Pedro D. Zapata. Dr. Alberto S. Fenocchio. Dra. Ana María Zoppi. Dra. María Isabel Fonseca (Invitada) Dra. Silvina Ramos (Invitada) Dra. María Marcela Brousse (Invitada) Dra. María de los Rosarios Mattivi (Invitada) Dra. Arq. Graciela de Kuna (Invitada) Dra. María Cristina Area (Invitada) Dra. Alejandra Román (Invitada) Dr. Fernando Botterón (Invitado) Dra. Margarita Laczeski (Invitada) Instituciones de la Argentina Mgter. Nilda Josefa Corral. Facultad de Humanidades. UNNE. Resistencia. Chaco. Dra. Silvia Di Genaro. Universidad Nacional de San Luis. San Luis. Argentina. Dr. Roque Hours. Universidad Nacional de La Plata. Argentina. Dr. Rodolfo Mascheroni. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. La Plata. Argentina. Dr. Jorge E. Monzón. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura. UNNE. Corrientes. Argentina. Dra. Silvia Resnik. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad de Buenos Aires. Argentina. Dr. José G. Seijo. Facultad de Ciencias Exactas Naturales y Agrimensura. UNNE, Corrientes. Argentina. Instituciones del Exterior Dra. María Sol Brassesco Annichini. Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto-USP, Brasil. Dr. Rafael A. Auras. Michigan State University, Michigan, Estados Unidos. Dra. Marusia Stefanova. Instituto de Investigaciones de Sanidad Vegetal (INISAV). Dr. Andre Luiz Ferraz. Departamento Biotecnologia, Escola de Engenharia de Lorena, Universidade Revista de Ciencia y Tecnología on line: www.fceqyn.unam.edu.ar/recyt. Hecho el depósito de la Ley 11723. Impreso en Argentina. ISSN de la revista impresa: 0329–8922. ISSN de la revista electrónica: 1851-7587. Esta Revista es un servicio de la SECIP. Está prohibida su venta a terceros como también la reproducción total o parcial con fines comerciales. Los trabajos presentados han sido aceptados para su publicación por el Consejo de Dirección y el Consejo de Edición. La Revista no se hace responsable de las opiniones contenidas en los artículos, siendo de responsabilidad exclusiva de los autores de los mismos. La edición de la Revista cuenta con el apoyo económico de la Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales y de la Fundación Fac. Cs. Ex. Qcas. y Naturales. Toda correspondencia relacionada a la Revista debe ser dirigida a: Revista de Ciencia y Tecnología. Félix de Azara 1552, 3300, Posadas, Misiones, Rep. Argentina. Teléfono: 54-376-4422186, Fax: 54-376-4425414 , E–mail: [email protected]. Revista de periodicidad semestral. de São Paulo, Brasil. Mgter. Mirtha Lucía Abraham Nazif. Univ. Academia de Humanismo Cristiano. Providencia, Santiago de Chile. Dra. Pilar López Ruiz. Universidad de Alcalá de Henares. Madrid. España. Dr. José Ignacio Paláez Sánchez. Universidad de Málaga. España. EQUIPO EDITORIAL Armado de interior y tapa: D.G. Javier B. Giménez. Revisión de texto: Lic. Julia E. Renaut. Revisión de texto en inglés: Mgter. Mariana Boari. Revisión de texto en portugués: Prof. Cristina S. Pastori. Colaboradores técnicos: Lic. Nancy B. Ganz, Marina Rojas, ASC. Víctor R. Narvaez. COMITÉ DE REVISIÓN EXTERNO INGENIERÍA, TECNOLOGÍA E INFORMÁTICA, SALUD, BIOLOGÍA Y GENÉTICA, EDUCACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA Dr. Yasmany Prieto Hernández. Universidad de Concepción. Chile. Dr. Dioen Biosca Rojas. COPALNET. Cuba. Dr. Manuel Peña Casadevalls. Centro de Estudios Hidrotécnicos. Facultad de Ingeniería de la Universidad de Ciego de Ávila. Cuba. Dra. Lorenzo Eddy Camejo Barreiro. Centro de Estudios Hidrotécnicos. Facultad de Ingeniería de la Universidad de Ciego de Ávila. Cuba. Dr. Leonardo Vanzetti. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Argentina. Dr. Rodolfo Martiarena. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Argentina. Dra. Mariana Ferrario. Universidad Nacional de Buenos Aires. Argentina. Dr. Marcos Maiocchi. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura. Universidad Nacional del Nordeste. Argentina. Dr. Eduardo Pio Piazza. Facultad de Odontología. Universidad Nacional de Córdoba. Argentina. Dra. Natalia Andrea Serrano. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura. Universidad Nacional del Nordeste. Argentina. Dr. Arq. Carlos Burgos. Universidad Nacional del Nordeste. Argentina. Dra. María Gabriela Santibañez. Facultad de Arquitectura, Diseño y Urbanismo. Universidad de Mendoza. Argentina. Dra. Paula González Seligra. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad de Buenos Aires. Argentina. Dra. Sonia Cecilia Sgroppo. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura. Universidad Nacional del Nordeste. Argentina. Dr. Pablo Luis Faccendini. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Universidad Nacional de Rosario. Argentina. Dr. Elie Abrial. Instituto Nacional de Limnología (INALI-CONICET). Argentina. Dr. Enrique Albornoz. Universidad Nacional del Litoral. Argentina. Mgter. Andres Moltoni. Instituto De Investigación Ingeniería Rural. Argentina. Dra. Natalia Soledad Fagali. Instituto de Investigaciones Fisicoquímicas Teóricas y Aplicadas. Argentina. Dra. Veronica Bollati. Facultad Regional Resistencia. Universidad Tecnológica Nacional. Argentina. Dr. Cesar Acuña. Facultad Regional Resistencia. Universidad Tecnológica Nacional. Argentina. Dr. Claudio Roberto Mauricio Marquetto. Facultad Regional Resistencia. Universidad Tecnológica Nacional. Argentina. La Revista de Ciencia y Tecnología (RECyT) publica artículos originales que representan una contribución para el desarrollo científico–tecnológico. Incluye trabajos de investigación básica y aplicada y de desarrollo tecnológico, revisiones bibliográficas de alto impacto, notas técnicas y, eventualmente, estudios de casos que por
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