VIERNES 12 DE MARZO DE 2021

Ellas Para Ellas Mariana Baños, presidenta de Fundación Origen, Pamela Sáenz y Gabriela Villarreal, de Malandra Jewelry, crean una alianza para empoderar a las mujeres RECONEXIÓN MÉXICO Aarón Díaz se convierte en promotor de nuestro país y su diversidad Conseguir una vida saludable, sentirse bien y estar activa motivaron a Denisse Pérez a crear PHIT, plataforma fitness que ayuda a mejorar el estado físico y mental de las personas ¡EN ACCIÓN! Karting Inicia el campeonato SKUSA México 2021, en el Kartódromo Bosque Real (KBR), con el que buscan impulsar la disciplina RSVP NÚMERO 763 12 DE MARZO DE 2021

Olegario Vázquez Raña Presidente

Olegario Vázquez Aldir Vicepresidente

Ernesto Rivera Aguilar Director General 36 Pascal Beltrán del Río PORTADA PERSONAJE: DENISSE Director Editorial PÉREZ Ignacio E. Anaya Cooley LUGAR: CIUDAD DE Director de Noticias y MÉXICO FOTO: CORTESÍA Contenidos de GIM

Mario Pintos Gutiérrez Director de Relaciones Institucionales

José Yuste del Corral CONTENIDO Asesor de la Dirección Editorial 24 José Antonio Torras González GOURMET Director Comercial Sophie Avernin comparte detalles del curso Fabiola Guarneros Saavedra #HistoriasDeVino que impartirá online Subdirectora Editorial

Gilberto Téllez Samaniego Director de Administración y Finanzas 10Tico Garibay participa en la segunda edición de la Copa Ribera del Duero 44 RUNNING Manuel Velázquez Mares Director de Internet El crew Dos Seis Uno se une al Día Internacional de la Mujer con una corrida especial Armando Heredia Suárez Director de Producción Lorena Rivera 52 Coordinadora General de Opinión ARTE El artista gráfico Ricardo Luévanos exhibe su obra en El Palacio de Hierro Santa Fe durante la Gala de Primavera

Jessica Pacheco Editora en Jefe 58 Uriel Trejo LANZAMIENTO Editor Patricia Ortiz Monasterio y Jaime Riestra presentan Arturo Emilio Escobar Coeditores el libro OMR Arte contemporáneo en (y desde) México 1983-2015 Sergio Bejarano Fotógrafo Titular Fernando Canseco Fotógrafo Elizabeth Valle y Maira Flores Diseñadoras

Horacio Trejo Editor Visual Salomón Ramírez Editor de Fotoproducción

R.S.V.P., suplemento semanal. Año XIV. Editor responsable: Jessica Gabriela Pacheco Larenas. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido: 17150. Número de Certificado de Reserva al Uso Exclusivo del Título:04-2017-080315393300-107. Publicado e impreso por GIM COMPAÑÍA EDITORIAL, S.A. de C.V. Domicilio Bucareli 1, Col Juárez, C.P. 06600, México, Ciudad de México. Teléfono 5705-4444. Distribución: Unión de Expendedores y Voceadores de los Periódicos de México, A.C., con domicilio en Guerrero 50, Col. Guerrero, C.P. 06350, México, Ciudad de México. El contenido de los artículos es responsabilidad exclusiva de los autores. Todos los derechos están reservados. 46 20 Queda prohibida la reproducción parcial Paulina Poumián comparte detalles de su participación en el foro Balance y El chef Jorge León lleva su cocina hasta la Chinampa del o total del material publicado. Bienestar con Causa a favor de Iluminemos de Azul Sol de Arca Tierra Red carpet Por Jessica Pacheco BEAUTY OF BECOMING

Igualdad, inclusión y justicia fueron los valores que se retomaron en Beauty of Becoming, una colaboración entre Levi’s y la cineasta Oge Egbuonu, quien realizó Invisible Portraits, documental que ella describe como una “carta de amor a las mujeres afroamericanas”. En la serie creada en conjunto con la marca norteamericana participan Naomi Osaka, Willow y Jaden Smith, Brandon Flynn, Tremaine Emory, Leyna Bloom, Melina Abdullah, Dolores Huerta, Melody Ehsani, Carlos Montes y Karla Welch, entre otros. “Me inspiré para esta colaboración en muchas personas con las que he hablado durante los últimos meses y que estaban buscando formas de ser más ellos mismos durante este momento transformador en la historia. Me di cuenta de que nadie nace héroe; tampoco nacieron grandes artistas, activistas o pioneros de los derechos civiles. Todos, sin importar su origen, deben evolucionar a través de un proceso de convertirse, de darse cuenta a través del tiempo y experimentar todo el potencial de quiénes son y lo que pueden lograr”, mencionó Oge. Dress for Success CONTRA EL ACOSO “Dress for Success imagina un mundo en el que las mujeres no vivan en la pobreza y sean tratadas con dignidad y respeto, Desde hace 50 años L’oréal Paris es abanderada por el lema y eso concuerda con nuestros valores de marca”, aseguró Porque todos lo valemos. Para conmemorarlo, en el marco Wes Gordon, director creativo de Carolina Herrera, con motivo del Día Internacional de la Mujer, refrendó su compromiso de la reciente asociación y donación de fondos que realizó la de proteger la autoestima a través del programa de marca al organismo altruista dedicado al empoderamiento capacitación Stand Up Contra el Acoso Callejero, que se femenino y a combatir la desigualdad de género. lanzó el 8 de marzo de 2020 en asociación con la ONG Por su parte, Carolina A. Herrera comentó que este proyecto internacional Hollaback! La iniciativa capacitará a 1 millón de es “una respuesta a una preocupación creciente que se ha personas con la metodología 5D de Hollaback, un programa vuelto urgente debido a la crisis global. En Dress for Success para aprender a responder de manera segura cuando se es hemos encontrado un aliado perfecto, porque es una de las víctima o testigo de acoso callejero. pocas plataformas globales sin ánimo de lucro que fomentan el acceso al empleo de las mujeres, y se fundó sobre los principios de la igualdad de género, racial y económica, que compartimos plenamente”. Por tal motivo la firma proveerá de atuendos profesionales, una red de soporte y herramientas de desarrollo de carrera profesional para ayudar a las mujeres tanto en el trabajo como en su vida personal. “Empoderar a las mujeres es algo que va mucho más allá de la equidad salarial y la paridad de género, que son elementos clave. Las mujeres deben ser vistas y escuchadas. No hay límites para una mujer empoderada, y una mujer empoderada nos empodera a todos”, expresó Carolina A.

2 RSVP • 12 de marzo DE 2021 12 de marzo DE 2021 • RSVP 3 Por Jessica Pacheco

NO WASTE CHALLENGE Desde la pandemia, la cantidad de basura que se genera en la CDMX va en aumento, por lo que la plataforma What Design Can Do México GNP lanzó una competencia creativa que apoyará a los proyectos que ayuden a reducir el problema. El No Waste Challenge CDMX, presentado por NESCAFÉ Dolce Gusto, convoca a quienes tengan proyectos para disminuirlos, en tres categorías: Residuos orgánicos, Residuos plásticos y Desechos electrónicos; también contemplará campañas y programas educativos, innovación comunitaria por medio FENDI PARA ELLOS de servicios o instalaciones que La primera boutique pop-up para colecciones masculinas de Fendi se encuentra promuevan la separación de los desechos y la creación de productos en el segundo piso de El Palacio de Hierro Polanco, donde 226 pies cuadrados que sean fáciles de reciclar, albergan prendas sport, activewear y leisurewear de alta gama, diseñadas por Silvia desarmar, reparar y sostenibles. Venturini Fendi, directora artística de la casa, con el rigor que implica abanderar este Habrá un incentivo económico de legado artesanal. También encontrarás marroquinería de la línea FENDI Roma con 10 mil euros (aproximadamente 240 mochilas, riñoneras, sobres y carteras; así como la colección de calzado. mil pesos) para cada uno de los tres ganadores. KRUG & BURGER Una burbujeante experiencia creada por La Table Krug, al interior de The St. Regis Mexico City, llegará hasta la puerta de tu casa para hacerte disfrutar con un platillo clásico, pero lleno de toques gourmet. Se trata de un maridaje compuesto por hamburguesa de New York con mousse de foie gras, gratín con queso manchego semicurado de cabra, rúcula y cebollas caramelizadas, acompañadas por papas trufadas a la francesa, así como champagne Krug Grand Cuvée, un assemblage de aproximadamente 120 vinos de 10 añadas diferentes, reposado durante al menos 6 años. Los primeros PICK UP en adquirir esta delicia podrán participar COSTO: 7 mil 700 pesos p/2 personas PARTICIPA en una cata privada online, impartida por INCLUYE: Hamburguesa, papas trufa- das y 750ml de Krug Grand Cuvée WEB: nowaste.whatdesigncando.mx la Maison Krug desde La Table Krug, el TELÉFONO: 55 5228 1888 próximo 24 de marzo.

4 RSVP • 12 de marzo DE 2021 EL JARDÍN DE BISTRO 83 TE ESTÁ ESPERANDO

RESERVACIONES 5556164911

12 de marzo DE 2021 • RSVP 5 Diseño Por Arturo Emilio Escobar Ya es hora del deporte blanco LA FIRMA SUIZA RADO ES CRONOMETRADOR OFICIAL DEL ABIERTO MEXICANO DE TENIS, Y PARA CELEBRAR ESTE EMOCIONANTE DEPORTE PRESENTA UNA NUEVA EDICIÓN: EL RELOJ CAPTAIN COOK BRONZE, EN COLOR VERDE, AZUL Y MARRÓN, TRILOGÍA QUE CONMEMORA EL MUNDO DEL TENIS

El vínculo de Rado con el deporte blanco inició con el espíritu de desafío y determinación que ca- racteriza a los jugadores de élite. Al igual que los tenistas llegan al límite para conseguir la victoria, esta manufactura hace lo propio para desafiar lo establecido. Desde hace varios años, la firma suiza es una de las protagonistas en las ediciones del Abierto Mexicano de Tenis (AMT). Estableciendo todas las normas sanitarias y los protocolos de seguridad, la XXVIII edición del famoso torneo se llevará a cabo en Acapulco (del 15 al 20 de marzo), con la asistencia de los tres top ten del ATP Ranking. Con sólo 23 años, el alemán Alexander Zverev, número siete del mundo y 13 veces campeón en el ATP Tour, será una de las cabezas de serie del AMT 2021. Su constancia, juventud y talento lo convierten en una de las grandes promesas que llegará al puerto mexicano. Otros jóvenes tenistas en el mun- do siguen su ejemplo y quieren triunfar, como la australiana Ashleigh Barty, el francés Ugo Humbert y el británico Jay Clarke, con 22 años de edad, quien es el más reciente jugador que se ha integrado al pro- grama Rado YoungStar, diseñado para apoyar a jóvenes tenistas de gran talento. Su objetivo es cata- pultar a las próximas estrellas de esta competida disciplina. Entre las novedades que Rado presentará en el AMT 2021 está la

familia Captain Cook Bronze con CortesíaFotos: Rado cerámica de alta tecnología, la com- binación perfecta entre tradición de marcha, el Captain Cook tiene triunfar sobre la cancha. Rado y alta modernidad. Su atractivo una caja y bisel de bronce con una hace lo propio y supera los diseño se debe a sus tonalidades: incrustación de cerámica de alta prototipos de la relojería tra- un verde suntuoso y un marrón tecnología, cuya tapa trasera es de dicional, incluyendo en cada terroso que evocan naturalidad. titanio con cristal de zafiro. una de sus piezas los materiales Movilizado por un mecanismo “Nuestro vínculo con el deporte más innovadores, sofisticados y Rado calibre 763 de fabricación blanco es fuerte, los tenistas dan sustentables”, dijo Adrian Boss- suiza, que ofrece hasta 80 horas lo mejor de sí en cada torneo para hard, CEO de Rado.

6 RSVP • 12 de marzo DE 2021 Anuncio Aida_Mar21_RSVP_OE.pdf 1 09/03/21 6:30 p.m.

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12 de marzo DE 2021 • RSVP 7 Por Luisa Serna

Esta semana

¿Cómo la pasan mis cumplen queridos? Hay mucho sucediendo en el mundo y obvio en México. La entrevista de la cual todos hablan aún y que sigue generando todo tipo de reacciones

Por lo pronto, EL tema relevante entre mis amigos y conocidos fue y sigue siendo la entrevista de Fernanda Los Sussex con Oprah. Cervantes De repente todos queríamos saber que diría la pareja a la periodista 12 de marzo que se ha convertido en gran aliada y hasta en mentora de la expareja @fernanda_cervantes real. Y digo ex, porque la forma en la que hablaron de la Corona o “La firma”, como le llaman, nos hace pensar en que definitivamente no quieren nada con los royals. Mientras que las opiniones se dividen y hay mucha gente a favor de Meghan, porque de Harry no habla mucho, hay otras que son del equipo de la Reina y opinan que esta entrevista fue claramente para perjudicarla, aunque sin decirlo de frente. ¡Cuánta expectativa generó la charla! Muchas personas bajando apps, armando Zooms y viendo la manera de conectarse para enterarse Yael de lo que decían. Dos horas de información en donde escuchamos Sandler sobre temas tan delicados como el racismo y la salud mental. 13 de marzo Y la pregunta para ustedes: ¿Es Meghan víctima o tiene una agenda? Nos encanta leerlos, así que por favor comenten @yael_sandler en [email protected].

Otro tema, y para mí, mucho más importante: La Mujer. Mientras que ser mujer es una verdadera delicia que hay que Eva Saba conmemorar no un día si ¡Qué todos los días no siempre ¿por qué es 16 de marzo sean Día de la Mujer! @evasaba algo por lo que tengamos que luchar? Merecemos ser escuchadas, respetadas, cuidadas. Merecemos estar vivas y sentirnos seguras. Y no sólo en México, sino en todos lados. Ser Mujer es una alegría que las que lo Johnny somos debemos gozar Abraham en paz. ¡¡¡ 17 de marzo Vivas!!! @johnny.abha Hasta el próximo viernes

8 RSVP • 12 DE MARZO DE 2021 12 DE MARZO DE 2021 • RSVP 9 Torneo

COMPETENCIA DE ALTURA. Durante la Copa Milla de Oro, en la que el equipo azul salió ganador ¡Dan su mayor esfuerzo!

La segunda Copa de ESTADO DE MÉXICO.- El Club de Polo Santa Jacinta fue sede Finalmente, en los últimos dos chukkers entre el equipo Polo Ribera del Duero de la segunda edición de la Copa de Polo Ribera del Duero, Negro y el Rojo, fue la plantilla de playera negra la que dominó en la que cinco equipos dejaron todo en la cancha buscando a sus contrincantes con un marcador final de cuatro por dos reúne a los amantes de el título de las dos justas que se realizaron. para afianzar la segunda posición. la disciplina en un día de La competencia arrancó con la Copa Río Duero, en la que participaron tres equipos, se efectuó en un formato Round Robin, COPA MILLA DE ORO grandes emociones donde cada escuadra jugó un total de cuatro chukkers. El primer En el segundo encuentro, la Copa Milla de Oro quedó en manos encuentro se disputó entre el equipo Naranja, conformado por del equipo de playera azul, constituido por Ricardo y Mariana De la Redacción Santiago Labarthe, Pablo Ruiz, Christian Garibay y Germán Garibay, Daniel Inda y José de Angoitia, quienes anotaron un total Fotos Fernando Canseco Arroyo, contra la alineación de playera roja, integrada por de cuatro goles a dos ante la formación del equipo Blanco de Jorge de la Mora Jr., Eddie Slim, Rafael Valdez y Roberto Núñez. Pablo Gallo Steta, Pilar Rea, León Bracamontes y Alfonso Rojas. La escuadra Naranja logró imponerse tres goles por cero Además de la actividad en la cancha, los asistentes gozaron ante el equipo Rojo para después hacerlo con el equipo Negro, de una cata exprés de la mano del sommelier Luis Morones, de Carlos Matsui, Erick Gallardo, Chucho Arroyo y Andrés Nieto embajador de los vinos Ribera del Duero, en el que los asistentes con un marcador final de 3 goles a 1 con lo que se puso a la tuvieron la oportunidad de degustar distintas etiquetas de esta cabeza del encuentro. renombrada denominación de origen.

10 RSVP • 12a de m rzo DE 2021 Bernardo Rivas Paloma Pérez y Gonzalo Hernández

Andrea Parachini y Jimena Morales

Gaby Galo y Xavier Gurza Luis de Angoitia Jorge de la Mora y Christian Garibay

12 de marzo DE 2021 • RSVP 11 Torneo

Juan Salvador López, Gerardo Pérez y María del Mar Vales Pablo Ruiz Limón, Male Buenrostro y Tico Garibay

La segunda Copa de Polo Ribera del Duero fue una competencia avalada por la Federación Mexicana de Polo, contando con la participación de nuevos talentos, así como de destacados jugadores como Christian Garibay y León Bracamontes

Adhara Salgado, Melanie Andújar y Germán Arroyo La artista Rita Sánchez expusó su obra durante la copa

12 RSVP • 12 de marzo DE 2021 Daniel Inda, Mariana y Tico Garibay con José de Angoitia, campeones de la Copa Juan Carlos y Germán Arroyo con Pablo Ruiz, Christian Garibay y Santiago Milla de Oro Labarthe, ganadores de la Copa Río Duero

Froylán Caballero Luz Rincón Frida y Romina Fayad

12 de marzo DE 2021 • RSVP 13 Torneo

Mariana y Mauricio Sánchez Los ganadores de la Segunda Copa Ribera del Duero se llevaron un trofeo a casa

El sommelier Luis Morones, embajador de los vinos Ribera del Duero, ofreció una cata para mostrar algunas etiquetas elaboradas en viñedos de la zona de Castilla y León

Eddie Slim Santiago Laborde y Camila Barrios Rodrigo Rivero-Lake

14 RSVP • 12 de marzo DE 2021 Santiago Garza, Rodrigo Fortes, José Renna y Mariana González Rocío y Pedro Gómez

Pablo Ruiz y Sofía Sanatamarina Iván Arras y Marian Aguilar

12 de marzo DE 2021 • RSVP 15 Entrevista Orgulloso de Méxi co y sus maravillas

El actor y empresario Aarón Díaz disfruta una nueva etapa con su familia, desde que regresó a vivir a nuestro país muestra la diversidad geográfica y cultural a través de su programa Reconexión México, donde es un verdadero embajador de todo lo bueno y sorprendente que hay en los estados de la República

Por Arturo Emilio Escobar

Sintiendo que todavía tiene mucho que dar, hace unos meses Aarón Díaz inició un proyecto: Reconexión México, programa que transmite a través de una plataforma virtual de videos, pero “esto no significa que esté dejando la actuación para ser youtuber, para nada”, es sólo una manera directa de compartir con el mundo la riqueza cultural y diversidad que tiene nuestro país. “Por la madurez que tengo hoy en día, mi visión es diferente a lo que pensaba hace una década, es lo que me tiene tan feliz ahora: sé lo que realmente es importante en la vida. Cuando te das cuenta de las cosas que son valiosas, surge una nueva perspectiva”, dice Aarón Díaz, desde su casa en San Miguel de Allen- de, Guanajuato. “Si a eso le agregas una pandemia, recapacitar me hizo darme cuenta de que tardo lo mismo haciendo contenido con un buen mensaje o contenido que no te deja nada sustancial”. Como actor, él siempre busca personajes diversos, sin catalogarlos, no obstante, deben mostrar alguna característica que le interese interpretar. Hace un par de meses, cuando empezó a producir su serie de programas, se preguntó: ¿qué es lo que quiero decir? “Siendo orgullosamente mexicano, después de

Deleite culinario con los tarahumaras de Chihuahua RELAJACIÓN Y FRESCURA. Un chapuzón obligado en el paraíso de Coahuila

16 RSVP • 12 de marzo DE 2021 Orgulloso de Méxi co y sus maravillas

De día, Aarón suspira en el Cerro de la Viga, en Coahuila, de noche celebra un ritual de abundancia

México es uno de los lugares más maravillosos que hay, por eso cuando salgo al exterior y la gente se entera que soy mexicano, me molesta cuando me hacen ciertas preguntas negativas sobre nuestro país, pues eso ven en los noticiarios y piensan que así somos todos.”

RELAJACIÓN Y FRESCURA. Un chapuzón obligado en el paraíso de Coahuila Fotos: Cortesía Reconexión México Aarón Díaz

12 de marzo DE 2021 • RSVP 17 Entrevista

Un paseo por Jalisco de la mano de su esposa, Lola Ponce meses de estar escuchando ‘quédate en casa’, pensé, gente se entera que soy mexicano, me molesta cuando Arturo González, director del Museo del Desierto, se entiendo los motivos, pero hay que expandir ese me hacen ciertas preguntas negativas sobre nuestro convierte en el guía del recorrido donde la producción mensaje: también sal con respeto y todos los proto- país, pues eso ven en los noticiarios y piensan que explora la naturaleza y vive el turismo extremo que colos correctos, guardando distancia y, aún mejor, así somos todos”. ofrece la región. En el siguiente programa se trasladan viajando a lugares que no están repletos de gente, a Parras de la Fuente, el pueblo mágico conocido por eso es Reconexión”, continúa Díaz, quien trabajó en MIL LUGARES POR DESCUBRIR ser un oasis rodeado de viñedos. producciones extranjeras como Betty en NY (2019) y Con varios capítulos recién estrenados en su canal: La primera parada en el municipio es Casa Ma- Quantico (2017). youtube.com/c/Reconexion, Aarón y su equipo han dero, la vinícola más antigua de América, fundada “Quiero mostrarle a la gente del exterior y a no- explorado los estados de Guanajuato, Coahuila, en 1597. Aquí el guía es Daniel Milmo, quien relata la sotros mismos lo maravilloso que es México, porque Chihuahua, Jalisco y Nayarit, grabando las maravillas historia del poblado y el proceso de la uva. Aunque aunque vives aquí, probablemente no conoces muy naturales de cada sitio, sus costumbres, raíces pre- probablemente, cuando se habla de la tradición en la bien ni siquiera tu propio estado, incluyéndome a hispánicas, gastronomía y, en general, su auténtica producción del vino, la gente piensa en Francia, Italia, mí, por eso quiero conocer mucho mejor mi país. cultura. En cada lugar que visitan son recibidos por España o Argentina, “para mí no es así, yo pienso en Me interesa que la gente que me acompañe a esta personas de las región, que felices les comparten sus México porque sé el nivel de vinos que tenemos”. aventura o experiencia nos podamos sentir orgullosos platillos, rituales, melodías y más entrañables paisajes, Su cápsula también muestra la representación de de donde somos, y para eso tenemos que saber de dando a conocer lo mejor de la tierra que los vio crecer. la molienda, un ritual mágico con danzantes liderados dónde venimos”. En un episodio dedicado a Coahuila, por ejemplo, por Mario Alberto Montelongo, quienes se reúnen por Acompañado de Alejandro Edda, Dylan Efron, Lola el actor se interna en la Sierra de Arteaga y en el Cerro la noche a la luz del fuego para honrar esta tradición. Ponce, su esposa, y varios amigos más que se irán su- de La Viga, uno de los puntos más altos de México. Luego, en el último episodio pasea por un valle de mando a los recorridos, en sus programas —que duran alrededor de 15 o 20 minutos por capítulo— explora un sinfín de oportunidades y paisajes que ofrecen los estados de la República Mexicana. “Conocí a Dylan en Australia, tenemos muchas cosas en común y es un buen amigo desde hace muchos años, una vez lo invité a México y quedó fascinado, por lo cual ha venido varias veces y hace poco fuimos a Chihuahua, conoció Ciudad Juárez, un lugar hermoso, como las dunas de Samalayuca, únicas en el mundo. También fuimos a la frontera para que me diera su punto de vista y lo cuente”. Reconexión México se empezó a grabar en el último trimestre de 2020, uno de los años más difíciles de la historia, y las primeras travesías se llevaron a cabo, obviamente, en Guanajuato, donde cumplió uno de sus sueños de niño: subir a la Parroquia de San Miguel Arcángel, en San Miguel de Allende, como ningún turista lo había hecho antes, llegando hasta la cima. Éstas son las cosas que quiere compartir con sus seguidores y apasionados de nuestro país. “Si te pones a ver la historia, nuestra cultura, tradiciones y gastronomía, platicando con la gente, conociendo su esencia, te das cuenta de todo. Mien- tras más viajas por otros países, es más evidente que México es uno de los lugares más maravillosos que hay”, asegura el intérprete nacido en Puerto Vallarta hace 39 años. “Por eso cuando salgo al exterior y la En el episodio 11, Aarón Díaz y su amigo Dylan Efron exploran las asombrosas Barrancas del Cobre, en Chihuahua

18 RSVP • 12 de marzo DE 2021 Emprendo una aventura por mi amado México, quiero redescubrir esas cosas valiosas que abundan aquí. Llegó el momento en que cada uno de nosotros debe revaluar lo que hemos aprendido, reconocer nuestras prioridades.”

Aarón Díaz montañas que alberga la casa Vinos Don Leo, un joven viñedo que aspira a llegar lejos con sus etiquetas. “Cuando salgo a los destinos de Reconexión, una y otra vez hay gente que me dice que apenas me está conociendo realmente como soy, porque me asociaban con mis personajes y eso me da mucho gusto, pues mi programa es una gran herramienta, un medio para acercarme a la gente con toda honestidad y franqueza. Me gusta que todos reconozcan México como lo veo yo, que soy objetivo y no exagero, nuestro país es tan Gran parte de los trayectos se realizan por carretera, con apoyo de Land Rover y sus camionetas Defender maravilloso como lo muestro, cada región es única y especial en muchos sentidos”. “A los niños no hay que contarles, hay que mostrarles A finales del año pasado, el actor y modelo quiso En sus andanzas por Jalisco disfrutó varias aven- el mundo para que lo aprecien con sus propios ojos, retomar su actividad, “porque es bueno mostrar que turas junto a su esposa, filmando escenas al más mis hijas lo están viviendo a su manera y yo no les la vida continúa, no podemos quedarnos en casa para puro estilo road-trip, incluso algunas veces viajan digo qué ver, al contrario, ellas me muestran cosas, siempre. Seamos adultos coherentes, reactivemos la en familia acompañados de sus pequeñas hijas: Erin porque muchas veces los niños son más perceptivos economía sin acercarnos a las masas, yendo a lugares y Regina. Esta manera de vivir le recuerda todos e inteligentes que los adultos, ven las cosas como son más rurales que hay en todos los estados”. esos viajes por carretera que hizo junto a sus papás, y tienen otra perspectiva, sin estar contaminados de Convivir con otras personas es una parte funda- cuando era un niño. otra información de fuera”. mental de Reconexión México, para que más tarde De padre mexicano y madre americana, Aarón Erin y Regina son mexicanas, al igual que argenti- ellos vayan por el mundo compartiendo lo que vivieron piensa que tuvo una educación muy abierta, de una nas, y después de vivir tantos años fuera del país por acá. “Al ser un proyecto independiente, no tengo el familia diferente, “gitanos de cierta forma, y desde niño la carrera de Aarón, la familia Díaz Ponce decidió respaldo económico de una empresa, entonces, mis ellos me enseñaron a hacer algo por otras personas, que era el momento perfecto de regresar a México, aliados son mis patrocinadores, como Land Rover y sus aportar es una sensación hermosa, soy privilegiado “donde nos agarró la pandemia y, a pesar de todo, camionetas con las que viajamos miles de kilómetros de haber crecido así, lo traigo en la sangre y quiero nos sentimos felices de estar aquí, además mis hijas por carretera, asimismo, trabajo en conjunto con los compartirlo con mis hijas. podrán hablar bien en español”. estados, quiero visitar toda la República, pero nece- sito que nos apoyen para promocionar. Los primeros cinco estados que visitamos apostaron por nosotros, ya que no tenía materiales previos que mostrarles, pero confiaron en mi visión y están felices”. Todavía queda mucho camino por andar y el equi- po de Reconexión México ya se prepara para visitar las siguientes cinco locaciones, donde encontrarán otras maravillas.

PARA MÁS INFORMACIÓN VISITA

Una tarde de surf en Nayarit

12 de marzo DE 2021 • RSVP 19 Gastronomía

EN PRO DE LAS CHINAMPAS. Gabriela Cámara y Lucio Usobiaga Comida chinampera

El chef Jorge León, del restaurante Designado como Mejor Restaurante del Mundo por la quiero ofrecer a mis clientes es lo reconfortante de la oaxaqueño Alfonsina, lleva sus revista New Worlder a meses de su apertura, el res- comida hecha en casa con la influencia de los mejores taurante Alfonsina, liderado por el chef Jorge León, es chefs de México”, como comentó el cocinero. creaciones culinarias a Xochimilco un referente oaxaqueño de calidad y uso respetuoso En estos encuentros, impulsados en conjunto con de ingredientes y técnicas ancestrales con un toque Tequila Reserva de la Familia, pretenden revalorizar De la Redacción contemporáneo. Este gran representante de la cocina la importancia del proceso y la relevancia de materias Fotos Sergio Bejarano mexicana fue invitado por Arca Tierra para ofrecer primas de extraordinaria calidad como las que se ob- una comida en la Chinampa del Sol, como parte de tienen en las chinampas de Xochimilco, por supuesto, las experiencias que el colectivo ofrece. en platillos maridados con el destilado mexicano en En ese refugio natural, un grupo de invitados dio sus expresiones Reposado y Añejo. rienda suelta al paladar con el menú que León ideó Fueron cinco tiempos con preparaciones como para la tarde, inspirado en los sabores de Alfosina, barbacoa de camarón o mole de comino los que dis- un espacio que se enfoca en “mezclar lo viejo con frutaron los asistentes, los cuales fueron preparados lo nuevo, las tradiciones con lo avantgarde. Lo que a la vista de todos, tal como sucede en Alfonsina.

20 RSVP • 12 de marzo DE 2021 Inés Abouchard Leal

El chef Jorge León

Lucio Usobiaga, Luis Leblanc, Gabriela Rentería y Pablo Usobiaga

12 de marzo DE 2021 • RSVP 21 Gastronomía

El menú

Ensalada: variedad de lechugas, tomate heirloom, requesón, almendras filetadas, chile de agua y vinagreta de mandarina

Claudia de la Parra Javier van Cauwelaert Tostada con mayonesa de perejil, hierba de conejo, col morada, kampachi y jurel Los platillos elaborados por el chef Jorge León se maridaron con Tequila Reserva de la Familia

Mole de comino, pescado, zanahoria baby, mostaza y tortilla de maíz criollo

Barbacoa de camarón envuelta en acelga arcoíris con aguacate y Santiago Guerreiro, Paola Álvarez y Guillermo Castro cilantro

22 RSVP • 12 de marzo DE 2021 12 de marzo DE 2021 • RSVP 23 Gourmet Aliada del mundo vitivinícola

El vino mexicano está recibiendo por fin el reconocimiento y la atención que se merece. Hay tantos estilos como facetas de nuestra gastronomía, vinos elegantes, otros más divertidos, algunos muy serios y etiquetas más emocionantes.” Fotos: CortesíaFotos: Sophie Avernin PERCEPCIÓN CON LOS CINCO SENTIDOS. Sophie Avernin

Con el ánimo de apoyar a los Aprender más sobre el mundo del vino y los diferentes ya lleva 12 meses, todos tuvimos que reaccionar muy restaurantes y a quienes desean varietales puede ser un impulso para quienes buscan rápidamente y la lección que me ha dejado la covid ampliar su perspectiva o simplemente saber cómo 19 es que trabajando mucho, tal vez más que antes, aprender sobre vitivinicultura, la maridar los platillos para exaltar los aromas y sabores. siendo creativa y teniendo armonía en un muy buen sommelier y directora de Grandes “El ecosistema de los restaurantes es un gran alia- equipo, podemos con casi todo. Seguimos aquí porque do, sin embargo, en estos momentos, muchos la están rendirnos no está en nuestra mente y eso es increíble, Viñedos, Sophie Avernin, compartirá pasando muy mal, siento que es nuestra obligación tanto como lo que puede lograr el sentido del humor su conocimiento y experiencias brindar ayuda en la medida de nuestras posibilidades. aunado con la necedad”. a través del curso internacional Con esa motivación impartiré un curso online que dará #HistoriasDeVino no es sólo un curso tradicional, es inicio el próximo 15 de marzo, acompañada de grandes una ventana de posibilidades, cuyo objetivo es llegar a #HistoriasDeVino personalidades, el cual estará al alcance de cualquier cualquier persona que perdió su trabajo en el ámbito persona que desee tomarlo”, explica la sommelier restaurantero, pero también es un incentivo para que Por Arturo Emilio Escobar Sophie Avernin. otros apasionados de la vida culinaria descubran en el La también directora de Grandes Viñedos piensa que universo de la vid un nuevo comienzo, una alternativa la pandemia no es sólo una fractura económica, sino para aprender más o iniciar un proyecto de experiencias, también una enorme prueba de humildad. “Una industria maridajes u otra idea que detone cosas positivas que los completa se vio casi aniquilada con esta situación que motiven a continuar.

24 RSVP • 12 de marzo DE 2021 “Éste es uno de los proyectos que más me han emocionado a lo largo de mi vida, junto a un equipo de increíbles maestros y expertos en diferentes áreas del vino, desarrollamos un curso como nunca antes se ha visto en México. Si el mundo de hoy está conectado virtualmente, ¿por qué no compartir las ideas aunque estemos a distancia? Desde Australia, Chile, España, Sudáfrica, etcétera, podrán conocer y platicar con ex- pertos de varios países, personas que, de otra manera, quizá nunca habrían conocido”. A través de los años, Sophie ha tenido la suerte de ser allegada de grandes enólogos, periodistas, vitivinicultores, restauranteros y más personajes del ámbito internacional. Para que sea una relajada cita, sin presiones, porque la realidad ya tiene suficientes temas, el curso sucederá una vez a la semana vía Zoom durante varias sesiones, en las cuales habrá clases teóricas, charlas vivenciales y, para quienes lo deseen, también podrán hacer prácticas en alguna de las catas con la selección de diferentes vinos. “Para aquellos que trabajan o trabajaron en algún restaurante y perdieron sus empleos por esta pandemia, vamos a dar una beca especial para hacerles llegar vinos contra un donativo simbólico. El propósito es ayudarnos entre todos, por eso quienes compren los kits de cata de alguna manera están ayudando a patrocinar el costo de los becados”. Los participantes aprenderán desde el modo de abordar la plática para describir un vino, las diferencias entre cata/maridaje, el reconocimiento de regiones y clasificaciones hasta el arte del servicio, entre otros aspectos fundamentales; todo esto se llevará a cabo en un espacio virtual en el que Avernin no estará sola, pues habrá invitados y sorpresas.

“Sólo a través del conocimiento podemos crecer profesionalmente y personalmente, no obstante, por desgracia hay personas celosas de este conocimien- to. Si algo nos ha enseñado esta pandemia es que la manera retrógrada de pensar y visualizarse como un individuo único ya no funciona”, continúa la sommelier. “Todos formamos parte de este mundo y es nuestra responsabilidad hacer que todos avancemos. En México tenemos un servicio envidiable por su calidez, pero profesionalizarlo nos llevará a otro nivel, asimismo, difundir e incrementar la cultura del vino nos ayudará a crecer como país”. De acuerdo con Sophie, el vino mexicano está recibiendo por fin el reconocimiento y la atención que se merece. “Hay tantos estilos como facetas de nuestra gastronomía, vinos elegantes, otros más divertidos, algunos muy serios y etiquetas más emocionantes. “Personalmente, llevo varios años promoviendo varias bodegas, así como el consumo del vino mexicano. Con el tiempo, los consumidores escépticos no querrán quedar mal con sus cuates y los irán probando y verán que han vivido en el error por años… Vamos a darles tiempo (ríe). Las bodegas mexicanas están haciendo un muy buen trabajo, por eso los restaurantes están incluyendo cada vez más vinos nacionales en sus cartas. Así que todo es cuestión de tiempo”. Para formar parte del curso #HistoriasDeVino (que inicia el próximo lunes) y conocer los detalles, envía un correo a: [email protected] explicando los motivos por los que quieres participar, así como si has trabajado en la industria restaurantera o en bares.

12 de marzo DE 2021 • RSVP 25 Restaurantes

EXCELENTES ANFITRIONES. Fabio Libbra y Rolly Pavia Italia a la mesa

Juan Pablo Molinar y Cynthia García Lorena Pinto y Óscar Vázquez

26 RSVP • 12 de marzo DE 2021 Rolly Pavia recibe a los Pocos son los restaurantes en México que se pueden consi- confortablemente los platillos de su menú, también con un amantes de la cocina itálica derar como un clásico en su rubro, y Ostería del Becco lo es. toque actual. Su oferta culinaria lleva hasta las mesas platillos típicos de Entre las delicias que los comensales pudieron disfrutar en la recién remodelada la alta cocina italiana, elaborados y presentados con toques estuvo IL Tagliere, una selección especial de carnes frías Ostería del Becco sofisticados y contemporáneos, pero siempre destacando los italianas, servidas con mermelada de jitomates rostizados, productos elaborados en casa como las pastas frescas y el pan que resultó ideal para iniciar la travesía culinaria; las pastas De la Redacción o ingredientes traídos de su región de origen, en el caso del no podían faltar y en esa tarde se sirvió un taglatielle con Fotos Sergio Bejarano parmigiano reggiano, la burrata, el prosciutto o la trufa negra. ragú de ossobuco de ternera y una pizza marinara, platillos a Manteniendo esa calidad, pero con una experiencia reno- los que siguió un agnello al rosmarino –rack de córdero– y vada, Rolly Pavia abrió las puertas de este espacio ubicado en postres como el pastel tiramisú. Todos maridados con una Goldsmith 103, en Polanco, para disfrutar de una atmósfera amplia selección de vinos, los cuales se encuentran en su inclinada a un estilo orgánico y elegante, que permite gozar cava, famosa por ser la más grande de México.

Camilo Rodríguez, Rodrigo Cuevas, Alicia Moreno, Jorge Estrada Félix y Andrés Rodríguez

Mónica Quintero, Sofía Reynoso, Mariana Baños y Virna Winckelmann Mónica de León, Jimena Nieto y Alicia de León

12 de marzo DE 2021 • RSVP 27 Restaurantes

Rodrigo Sotelo, Mireya Lamber, Ari Camacho y Tadeo López

El chef Tobías Petzold

Eduardo Ávila, Kikis Ávalos y Álvaro Zavala

Pizza marinara

Ostería del Becco cuenta con un espacio de tienda para que lleves a casa productos artesanales Taglatielle con ragú de ossobuco de ternera Adrián Siordia, Erik Estrada y Eduardo Buenrostro

28 RSVP • 12 de marzo DE 2021 12 de marzo DE 2021 • RSVP 29 Celebración

DE ANIVERSARIO. Juanchi Torre

Mónica Ortega y Mónica González Beatriz González, Cuca Díaz y Karla Gómez con la perrita Porfiria Díaz Tiempo de florecer

30 RSVP • 12 de marzo DE 2021 A un año de abrir sus puertas, el restaurante Fairchild 1869 festeja todo el mes de marzo con diversas actividades

De la Redacción Fotos Sergio Bejarano

Ha pasado un año desde que Juanchi, Josemaría y Carlos Torre, junto con Michael Ronda, se unie- ron para crear la casa de comida y coctelería bo- Guillermo Aguilar Gaby Gutiérrez y Ricardo Monsalve tánica Fairchild 1869, la cual se ubica en Polanco, y se ha convertido en una El menú deliciosa opción. Entre las actividades que tendrán para su Fair- Para las mañanas, nada como gozar de las child Celebration –como recetas de Fairchild 1869 en su terraza. ha decidido llamarlo– es- tán los Weekends Brunch, en los que sus asistentes se podrán dar un verda- dero festín con platillos innovadores como sus chilaquiles en salsa de cacahuate, bisquets be- nedictinos en salsa de mirasol (acompañados de hoja santa), tostadas de salmón y aguacate, unos deliciosos tamales de pulpo y chapulines en- tomatados de xoconostle Angie y Roberto Lemus con Mariana Kletzel o su barra de hotcakes únicos en la zona. Para arrancar, invita- ron a varios familiares y amigos para que fueran de los primeros en gozar de Chilaquiles verdes con salsa de pipián las recetas que tanto los acompañado de una mimosa caracterizan, así como de sus mixología creada por el bartender Ricardo San- doval, la cual está basada en sabores exóticos como mango, piña, guayaba, nopal y jengibre. Durante todo marzo estarán realizando dife- rentes eventos que podrás conocer en sus lives en su cuenta de Instagram @fairchild.mx, así como de sus promos, brunches Cecina tradicional asada a la plancha con queso y mucho más. Gustavo del Pozo panela y frijoles refritos

12 de marzo DE 2021 • RSVP 31 Mujeres en acción Fotos: Archivo RSVP y cortesíaFotos: Malandra Jewelry POR UN PAÍS EQUITATIVO. Mariana Baños Unidas en sororidad Para conmemorar el Día Internacional de la Mujer y reconocer su fortaleza, libertad y trabajo por el bien de la sociedad, Malandra Jewelry y Mariana Baños, presidenta de Fundación Origen, se unen para presentar la campaña Ellas Para Ellas

Por Arturo Emilio Escobar

Si bien todos los días hay que valo- a la pandemia, la violencia domés- fomentar su labor y desarrollar la rar el esfuerzo y dedicación de las tica a la mujer aumentó en 60%, así campaña Ellas Para Ellas. Con el mujeres, sumando iniciativas que como las llamadas de auxilio por objetivo de exaltar la fortaleza y beneficien su desarrollo, este periodo estar encerradas con un violentador. empoderamiento femenino diseñaron de confinamiento revela un retroceso. Malandra Jewelry, firma de ac- una pieza de joyería elaborada con De acuerdo con el reciente informe cesorios fundada en Monterrey por baño de oro de 14K, la cual representa de la Organización de las Naciones Pamela Sáenz y Gabriela Villarreal, la lucha, belleza y trabajo en equipo Unidas (ONU) durante 2020 y debido se unió a Fundación Origen para de las mujeres.

32 RSVP • 12 de marzo DE 2021 MARIANA BAÑOS Fundación Origen

“Hoy en día los retos para las mujeres facetas las que hay que aprender que siempre debería ser un refugio se han agravado por la situación para realmente lograr un cambio de comprensión, estabilidad y amor, del covid, pues ha sido más difícil sustancial que perdure a través de ejemplo de respeto e integridad liga- la permanencia en los trabajos, la los años, que nos haga crecer”. do a la educación de los niños, por educación para los hijos. Estamos Si la educación empieza en casa, eso, mientras más se invierta en el enfrentando un rezago educativo, es ahí donde Fundación Origen pone desarrollo de las mujeres, al mismo una crisis económica, la descom- más atención, porque las mujeres tiempo más se garantiza y se apuesta posición de la sociedad a causa de y las madres tienen una poderosa en el desarrollo de los pequeños y la todos los problemas emocionales a presencia en el hogar, un espacio construcción de una mejor sociedad. los que nos enfrentamos y cada uno de éstos es una tarea pendiente. In- vertir en nosotros mismos, así como en los de al lado, es un propósito fundamental para poder construir Por una sola mujer a la que ayudes a sociedades mucho más sanas y pa- cambiar su vida, se hace una cadena cíficas”, menciona la fundadora de Fundación Origen, quien durante generacional de diferencia.” más de 20 años ha orientado sus esfuerzos a brindar apoyo a mujeres Mariana Baños en situación vulnerable. Su compromiso es reconocido y valorado por su constancia y resul- tados, al poner en práctica diversos programas de desarrollo humano y económico, los cuales contribuyen a romper el círculo de violencia, dismi- nuyendo la pobreza en nuestro país. “Es importante apoyarnos en todo sentido, pero también formar parte de proyectos como Ellas para Ellas, pues gracias a estas iniciativas las fundaciones podemos subsistir. Hay que pensar en todo lo que hacemos, a lo mejor nosotras operamos, pero detrás de esto hay un gran equi- po. Siempre agradecemos que las mujeres, la sociedad y las empre- sas consideren a Fundación Origen como una causa lo suficientemente importante para hacer una alianza y seguir apoyando a nuestras mujeres, para seguir apoyando a México y cambiarles realmente la vida a las personas que tocamos”. A Mariana le apasiona su trabajo, “yo lo veo como una forma de vida, no me imagino, desde luego, haciendo otra actividad, cada día aprendo y crezco más. El tema de las mujeres incluye muchísimos factores a su alrededor que tienen que ver con salud, economía, educación, salud emocional, nutrición, liderazgo y emprendimiento, así como con un legítimo desarrollo económico, es decir, con todo, con un diverso pa- norama, entonces son diferentes

12 de marzo DE 2021 • RSVP 33 Mujeres en acción

GABRIELA VILLARREAL Y PAMELA SÁENZ Malandra Jewelry

“Ellas Para Ellas nace de nuestro de violencia, pues no podemos importante mensaje: somos fuertes, compromiso de aportar a la so- permanecer ajenas a esta realidad”, bellas, resilientes y poderosas. Es ciedad y reconocer a algunas de asegura Pamela Sáenz, CEO y urgente erradicar la violencia contra las mujeres más fuertes y exitosas cofundadora de Malandra Jewelry. las mujeres porque nos involucra a que conocemos, desde nuestro Gabriela y Pamela se apasionan todos”, continúa Gabriela Villarreal. expertise en joyería. Por eso nos por el trabajo que realizan desde “A continuación, te presentamos acercamos a Mariana Baños, fun- su sede en Monterrey, siendo fie- a otras mujeres admirables que dadora de Fundación Origen, y les creyentes de que hoy en día forman parte de nuestra campaña quisimos sumarnos a su causa. A las mujeres pueden hacerlo todo Ellas Para Ellas, estamos seguras través de esta iniciativa donare- si se lo proponen, esforzándose que juntas cambiarémos lo que nos mos 50% de las ganancias de esta profesionalmente para lograrlo. detiene para formar una sociedad colección para apoyar a todas las “Somos una marca de mujeres más justa y equitativa. Es momento mujeres que viven en situación para mujeres y compartimos un de alzar la voz”.

CLAUDIA RODRÍGUEZ Abogada

“Hoy he decidido poner estar en una lucha de empo- mi granito de arena y con deramiento femenino, “pues mi ejemplo y contenido no necesitas empoderar a que comparto en las redes alguien que ya nació pode- sociales inspirar a futuras rosa. Lo que buscamos es generaciones de mujeres. el reconocimiento de equi- Nunca ha sido fácil, pero dad entre ambos géneros, necesitamos seguir luchan- ésa es nuestra batalla más do por nuestros sueños, por importante, en donde día la equidad, porque todo a día hombres y mujeres es posible mientras nos debemos de trabajar para lo propongamos”, expone alcanzar los retos y todos Claudia Rodríguez. disfrutar de las mismas Asimismo, considera no oportunidades”.

DANIELA GUERRERO Creadora de contenido

“Mi estilo de vida baila entre ser poder”, revela Daniela, quien recordar el poder que tienen un alma libre y a la vez mante- comparte su pensamiento y sus palabras, sus acciones y ner disciplina y los ojos puestos contribuye al desarrollo per- presencia. Del cambio nece- en lo que quiero alcanzar. Para sonal a través del podcast La sario que todos podemos hacer mí, más que empoderar a la Gratitud como ciertas Flores. en la sociedad. No es que una mujer, el Día Internacional “Debemos usar nuestras mujer no esté empoderada, de la Mujer es una fecha para voces para sacudir un poquito sino que tal vez se le olvidó la recordarles a todos nuestro a las personas que necesiten leona que trae dentro”.

34 RSVP • 12 de marzo DE 2021 MARIANA PADILLA Emprendedora

Ella considera que existen muchas cosas, esto no es así. Para mí invertir estructuras sociales y profesionales que e informarme me ha generado opor- han afectado a las mujeres a lo largo tunidades muy valiosas, como dormir de la historia y su vida. todas las noches sabiendo que tengo un “Actualmente, trabajo en el siste- patrimonio del cual me puedo apoyar, ma financiero tradicional, donde los que me ayuda a ser más independiente, estereotipos nos han tachado de no a realizar nuevos proyectos y, al mismo tener una buena relación con nuestro tiempo, asesorar a otras mujeres para dinero, y creo que, entre muchas otras también serlo”.

ISABELLA LUCKIE Triatleta

La deportista mexicana es fiel cre- campeona mundial en el Duatlón yente que entre mujeres deben en- Sprint de Penticton, Canadá (2017), tenderse y ayudarse a crecer, dejar en la categoría 20-24. a un lado el egoísmo y la envidia, El Día de la Mujer ella compartió siendo más empáticas unas con las un mensaje: “Busquemos equidad, otras, pues así serán más fuertes. igualdad y justicia. En vez de compe- “Somos capaces de lograr lo que tir, levantemos y ayudemos a quien nos propongamos y tenemos todo lo necesita. En vez de criticarla, para llegar tan lejos como cualquier abrázala. En vez de callar, alza la voz. otra persona. Alzar nuestra voz es algo En vez de no creerte suficiente por que debemos hacer todas, formando tu físico, ámate, hónrate, reconócete una unión y siendo conscientes de y empodérate. No rijas tu vida por la gravedad de lo que sucede to- “lo que debería ser”, diseña y crea dos los días en todas partes. Juntas tu propia vida y, sobre todo, ¡vive! podemos lograr grandes cambios, Me siento agradecida por todas las pero necesitamos ayuda y empeño que estuvieron antes de nosotras de todos quienes buscan la equi- y lucharon por nuestros derechos, dad”, reconoce Isabella, quien fue hoy la lucha sigue”.

Nunca olvides que eres merecedora de todo y capaz de hasta lo que no te imaginas. Nunca te limites. Aviéntate, sal de tu zona de confort, vence tus miedos, no dudes de ti. Puedes lograrlo todo, pero nunca, nunca, nunca dejes de buscar la mejor versión de ti misma.”

Isabella Luckie

12 de marzo DE 2021 • RSVP 35 Fotos: Cortesía F I NCLUSIVO DENISSE PÉREZ Y ALICIA ÁNGELES ENCABEZAN DOS DE LAS PLATAFORMAS VIRTUALES DE ACONDICIONAMIENTO T FÍSICO MÁS EXITOSAS, CON MÉTODOS DIFERENTES PARA NECESIDADES ESPECÍFICAS QUE IMPULSAN UNA CULTURA DEPORTIVA BASADA, PRINCIPALMENTE, N EN LA SALUD

E Por Jessica Pacheco Aquellos que luchan por ser mejores cada día no se hacen pequeños en medio de la adversidad, al contrario, sacan a relucir sus fortalezas y ahínco para salir adelante. Muestra de esa garra son los estudios fitness que reforzaron sus plataformas digitales o las emprendedoras que ante la imposibilidad de ofrecer entrenamientos presenciales, debido a la pandemia, exploraron el mundo virtual y hoy ofrecen opciones S novedosas para realizar acondicionamiento físico en casa, lo que permite una mayor inclusión, diluyendo el famoso gymtimidation. Gracias a que vieron los obstáculos como retos a vencer, tanto Denisse Pérez, con Phit, como Alicia Ángeles, con ANS Method, están cambiando la vida de personas que se han sumado al boom de la vida fitness, la cual de por sí era ya una tendencia previo S al confinamiento. 12 de marzo DE 2021 • RSVP 37 Portada DENISSE PÉREZ CREADORA DE PHIT

Hace casi dos décadas Denisse tuvo el flechazo con el deporte, hasta que se dio cuenta que sus objetivos no empataban con las disciplinas que había practicado, por lo que abrió su propio espacio de entrenamiento, el cual tiene hoy una plataforma virtual de acondiciona- miento llamada Phit. “Antes y ahora todavía son pocos los conceptos que ofrecen un plan integral, es decir, sumar la nutrición y el entrenamiento en una misma experiencia. Cuando yo abrí los estudios físicos hace 13 años, los conceptos boutique en nuestro país eran muy limitados y la experiencia Phit, antes 4ugym, era única y muy cercana. En lo personal, creo que, sobre todo, faltaba, y aún hoy en día falta, hacer accesible el conocimiento, es decir, hacerlo más inclusivo y que esté disponible de manera más universal, a través de un entrenamiento personalizado”, asegura. Además de la profesionalización, el conocimiento y la aplicación de nuevas técnicas, Denisse lucha por sembrar la idea de que ejercitarse va más allá de la estética. “Creo que existe gente que sólo se fija en el aspecto físico y en esa falsa idea del cuerpo perfecto, que realmente no existe, y buscan la forma más fácil de llegar a él. Pero también creo, y me consta, que existe gente que busca un estilo de vida saludable y sostenible, que lucha todos los días por dejar de apretar el snooze y levantarse a hacer ejercicio, pero porque su objetivo va más allá de un aspecto físico, es más la motivación de una vida saludable, sentirse bien, estar activos y la parte del cuerpo tonificado o bien trabajado se vuelve una consecuencia, en lugar de un objetivo”, explica. Esa meta sólo se logrará, a decir de Denisse, con mayor inclusión en este rubro, con sistemas que puedan llegar a cualquier persona sin importar sus características. “La salud y el fitness no deberían de estar secuestrados por arquetipos de forma, edad, olor, ni

El mundo fitness es mi pasión y por ello creé Phit, una plataforma que está basada en el sistema de intervalos con el que yo logré ver más resultados en cuanto a condición y cambios físicos.”

38 RSVP • 12 de marzo DE 2021 poder adquisitivo. Cada cuerpo es ello, nuestro objetivo desde hace único y eso es maravilloso, nuestra más de 13 años es adaptar el fitness tarea es atender las necesidades y al usuario, no al revés”. objetivos de cada uno, logrando ¡La acción más En la plataforma es posible una comunidad que está dispuesta acceder a una biblioteca de más a cuestionarse y a cambiar por un pequeña es mejor que de 250 rutinas y 1,600 ejercicios plan más real”, asevera. la intención más grande! utilizados por los coaches para Por esta razón las clases que armar un plan específico para se imparten de manera virtual No necesitas un cambio cada usuario, acorde a la edad, son una herramienta que ayuda drástico sino constante.” condición física, objetivos o si a aquellos que sí desean iniciarse sufrió alguna lesión, el cual “se en el ejercicio, pero no se animan por temor a las complementa con un plan de alimentación y con el críticas sociales. “El término gymtimidation, desa- acompañamiento y contacto directo con el equipo fortunadamente, cada vez está más permeado entre de nutriólogos y entrenadores”. la gente que tiene el ánimo de ir a un lugar público a Si lo tuyo son los retos, cuentan con challenges ejercitarse, pero las miradas ajenas, la falta de ropa “de 30 días, en donde cada uno puede llevar su de marca o la inseguridad y complejos hacen de la propio plan de entrenamiento y nutrición, pero con experiencia, una no muy grata”. Situaciones que no motivación y accountability conjunta. Tú eliges el suceden al entrenar en la comodidad y seguridad inicio, el premio, el castigo o la motivación. Noso- de casa. “En Phit buscamos entrenar tu mente con tros ponemos las herramientas a través de una app pequeñas acciones y creando patrones de conducta que es la manera moderna y real de abrir un grupo nuevos y mejores. Nuestros entrenamientos virtuales con tus amigos o compañeros para lograr esa meta y personalizados, que van desde 20 minutos al día, individual, pero juntos”. hacen que cualquier persona que quiera mejorar sus También, este proyecto le ha permitido crecer de estado físico y mental pueda lograrlo, eliminando los manera personal, impulsar a otros y ser testigo de cómo pretextos más comunes por los que nuestra sociedad siempre se puede. “Mariana es una Phiter que bajó 47 no se ejercita: tiempo, dinero y motivación”, explica. kilos en un lapso de 12 meses de manera constante Su método Personal High Intensity Training consiste y sostenible, pero sobre todo de manera real. Los en una plataforma de entrenamientos hechos a medida, kilos fueron el principio, pero lo más importante es “es más que un juego de palabras, es el resumen de la manera en la que su actitud, su seguridad y su vida un sistema de intervalos tipo HIIT que personalizamos cambiaron y mejoraron. No hay mejor cambio que el para cada Phiter, tomando en cuenta sus capacidades que es un progreso, porque eso, sin duda alguna, es y objetivos. Es imposible pensar que todo aquel que felicidad”, concluye. hace ejercicio tiene los mismos gustos o metas, por

12 de marzo DE 2021 • RSVP 39 Portada

ALICIA ÁNGELES CREADORA DE ANS METHOD

Mejor conocida como Alice Non Stop, esta deportista de alto rendimiento y coach profesional de entre- namiento certificada por Gray Institute, IFHIAS y Akrostudio, se ganó el mote gracias a que estando en Nueva York acudía a cada uno de los estudios existentes en Manhattan para hacer reviews de los mismos. Y era de esperarse, ya que Alice apenas contaba con cinco años de edad cuando realizó su primer triatlón. Ella creó el ANS Method, enfocado en mujeres con la intención de tonificar y alargar los músculos para lograr figuras más estilizadas y femeninas, siempre teniendo claro que “el balance es lo más importante de todo. Hacer ejercicio para estar en armonía. Sentirte fuerte saludable y claro que se vale, además de sentirte mejor, querer verte mejor”, comenta. Su sistema surgió cuando ella sufrió una lesión que le impedía entrenar con la intensidad que lo hacía, “a partir de una fractura por estrés en la ca- dera, muchos meses de rehabilitación y ganas de volver a la normalidad”. Situación que la llevó hace y abdomen de una manera muy localizada”. tres años a impartir clases privadas con el método Dentro de sus clases encontrarás dos formatos: ANS (Alice Non Stop), que se basa en movimientos Nonstop Sculpt, desplazamientos en todos los clave en los cuales el secreto está en la postura y planos, ángulos estratégicos, movimientos lentos los ángulos. “Los ejercicios están enfocados en las y controlados, estabilidad, fuerza y resistencia piernas caderas y pompa. Con éste trabajarás mús- muscular, y Nonstop Sweat, “es una clase avanzada culos difíciles de alcanzar a través de movimientos de 45 a 60 minutos sin parar, en la cual trabajas lentos y controlados, en los cuales aíslas músculos todos los músculos del cuerpo con movimientos de y trabajas de manera muy localizada, retando cons- transición rápida y resistencia muscular de efecto tantemente la estabilidad y el balance del cuerpo”. cardio, trabajando con tu propio peso”. Entrenamientos que los hacen aptos para un Ambos abren la posibiliad de iniciar un estilo mayor número de mujeres, incluyendo las que están de vida más saludable de una forma más amable, embarazadas, gente en recuperación de lesiones y, además brindan la oportunidad de “aprovechar sobre todo, para aquellas personas que no pueden que hoy en día puedes hacer ejercicio desde casa, brincar o correr “ya que nos mantenemos en 60 existen muchas razones por las que una persona no por ciento de la frecuencia cardiaca, es un ejercicio quiera ir a una clase presencial: porque tuvieron un de bajo impacto que te mantiene en modo quema bebé, porque tienen un horario complicado, porque de grasa. Lo puede practicar todo mundo, ya que se están cuidando de la covid, así que aproveche- transformas tu cuerpo sin cardio. Está dirigido a mos que tenemos este tipo de plataformas para quien le interese fortalecer cadera, pompa, pierna hacerlo”, concluye.

40 RSVP • 12 de marzo DE 2021 Haber creado este método y haber abierto un estudio rodeado de mujeres maravillosas como el equipo de coaches certificadas en el método ANS es el mayor éxito. ¡Hemos logrado hacer un equipo increíble!”

REVOLUTION POP UP

Alice será parte de esta jornada de mujeres que revolucionan el mundo fitness, la cual se llevará a cabo del 17 al 21 de marzo. Tanto en las terrazas como en el helipuerto del edificio Plaza del Parque Santa Fe, Alice Non Stop, Andy Tabachnik, Ursula Farell, Tat de León, Sofía Ambrosi y Sofía Alva te ayudarán a conectar con la energía más poderosa que existe, la de la naturaleza.

Checa toda la información en revolutionwomaxn.com

12 de marzo DE 2021 • RSVP 41 Portada

UN PLUS A TU RUTINA

La alimentación así como la ropa que uses al ejercitarte son puntos que se deben cuidar para alcanzar mejores resultados.

ALMENDRAS Un estudio publicado en Food and Nutrition Sciences, financiado por Almond Board of California, encontró que quienes comen un puñado de almendras de forma regular tienen un IMC más bajo, así como una menor circunferencia de cintura. Además la mezcla de grasa saludable, proteína vegetal y fibra te sacian por más tiempo.

LEONISA No sólo estilizan las piernas gracias a su material de compresión y un tiro alto que te hará sentir muy segura, estos leggings están realizados con 6 botellas de PET reciclado, por AERIE lo que también La línea deportiva Offline ofrece leggings ayudarás al medio de diferentes soportes para hacer deporte ambiente. o estar en casa, sportsbras, sudaderas, y accesorios, así como los bralettes con relleno y sin costuras para mayor comodidad. VITAMIN BOUTIQUE El nuevo Lean Fusion sabor sandía tiene una VIBLUE base de Vitamina C, Este concentrado de cólageno hidrolizado, espirulina azul, desarrollado té verde, cúrcuma, por Galtec, es un potente resveratrol y otros antioxidante que promueve poderosos antioxidantes el buen funcionamiento del que aportan elasticidad sistema inmune. Mejora el y firmeza a la piel, rendimiento deportivo, ayuda fortalecen e hidratan a reducir el cansancio, cuida cabello y uñas, y ayudan las articulaciones y otros a la recuperación beneficios. Disponible en después del ejercicio. tiendanube.com.mx.

42 RSVP • 12 de marzo DE 2021 Consejos de la experta así como lo puede ser una barra, un disco, una corredora, una bicicleta, etcétera, porque cuando PASOS te sientes cómodo y seguro es la forma en la que Brenda nos da tres tips para seleccionar el mejor vas a realizar tus ejercicios”, y explica que de calzado adecuado para entrenar. SEGUROS no darle importancia “puede generar dolores en las articulaciones o no permitirá hacer de manera correcta los movimientos, no cumplir con rangos de Además de un buen entrenamiento, movimiento especificados en varios ejercicios y, de que es la base para cuidar la salud, esa manera, no cumplir con el entrenamiento de los planos musculares que tocan o, simplemente, que necesitarás otros elementos para las repeticiones no se hagan correctas”. 1. Tener bien iniciar tu camino fitness Brenda entrena con el calzado Nano X1 de claro que hay un Reebok, que conjuga confort, velocidad y control. tipo de calzado Así como un buen plan de entrenamiento es básico “Tengo más de siete años usándolos, desde la para cada al momento de acondicionarte, la ropa y calzado primera vez que los pisé no los he cambiado por actividad física o deportivo que selecciones serán las herramientas nada, creo que han ido cambiando conforme pasan deporte. que te ayuden a conseguir tus objetivos. los años, porque la tecnología va mejorando, son Brenda Castro, campeona mexicana de CrossFit, los que mejor se adaptan a mi entrenamiento, me recomienda “tener un calzado idóneo para el entre- permiten sentirme más cómoda y se sienten ligeros, namiento deportivo porque, además de ayudarte a pero a la vez estables”. 2. Que sea un realizar adecuadamente los movimientos, te ayuda Su interés para que más personas se sumen al calzado flexible, a prevenir lesiones. Por ejemplo, cuando usas tenis CrossFit la ha llevado a compartir consejos como éste, de tu número, muy suaves y vas a hacer algún tipo de levantamiento mientras se sigue preparando para seguir llevando que te permita o movimiento brusco se te puede falsear el tobillo”. el nombre México a otras latitudes. “Este año quiero tener buenos Para esta atleta de alto rendimiento ese punto seguir compitiendo, estando en un nivel lo más alto rangos de debe ser el prioritario, pues “realmente los tenis posible, pero también quiero seguir brindando mi movimiento, son una herramienta de trabajo súper importante, conocimiento con las demás personas”, asegura, buen soporte, “creo que, además de ser atleta, el ser entrenadora buen impacto me ha dejado muchas cosas positivas, me encanta en movimientos ver cómo la gente se transforma, cómo el deporte bruscos. les cambia su vida, su ánimo, es algo que quiero Además de ser atleta el ser seguir transmitiendo, que la gente se contagie más”. 3. Que sea bonito, Brenda ha llevado su pasión al plano del empren- que te guste entrenadora me ha dejado dimiento, ya que abrió dos gimnasios y pretende vértelos puestos, muchas cosas positivas, me seguir creciendo. “Quiero abrir un tercero, generar que te emocione comunidad, que CrossFit Tigran y Brenda Castro usarlos, que los encanta ver cómo la gente se lleguen a más gente y así poner mi granito de arena quieras presumir, transforma, cómo el deporte les a la sociedad, ayudar a las personas a que se vuelvan eso también es más sanas física y mentalmente, que cambien su una motivación cambia su vida, su ánimo.” vida para bien”, concluye. muy padre.

ZERENITY OYSHO Es una bebida relajante que se puede tomar antes La colección Compressive está diseñada o después de hacer ejercicio, como complemento para ofrecer el mayor confort en la para meditar y hacer yoga, para un descanso práctica de deportes de medio y alto óptimo, mejorar la concentración o refrescarse en impacto, los leggings tobilleros con un día caluroso. Contiene aminoácido esencial cintura siliconada y tejido moldeador L-Triptófano, que participa en la producción de definen y estilizan sin restringir ningún Serotonina, y vitaminas del Complejo B y C. movimiento.

OLD NAVY La marca lanzó Active Face Masks, una gama de cubrebocas para CHIPS ARANCIATTA utilizar mientras haces Los chips de betabel horneado, con deporte. Se adaptan condimentado con mezcla de chiles, a la forma de la cara sal y limón, serán una excelente fuente con un puente nasal de betacarotenos, antioxidantes y ajustable, cuentan fibra. Fortalece el sistema inmune y con tres capas de tela mejoran la digestión. Disponibles en transpirable y forro de aranciatta.com. algodón.

12 de marzo DE 2021 • RSVP 43 #8M2021 Un mismo sentir

Santiago Pardinas y Daniela Kuri

ABRIENDO CAMINO. Michal Waldman, Maríangela Beba Guzmán, Karla Lisker, Daniela Hadad y Lorena Saravia Las integrantes “Por quienes nos han trazado el camino, no se permitía. Ella lo logró llevando el por las que ya no están, por las incansa- número 261, que hoy inspira a las inte- del crew Dos bles, por las que aún busca su voz”, fue la grantes de este crew. Seis Uno realizan inspiración para que las integrantes del “El 8 de marzo es una fecha que no una carrera para crew Dos Seis Uno y amigos que se les podemos ignorar; su significado conecta al unieron realizaran una carrera de 8.03 100% con la razón de nuestra comunidad. conmemorar el kilómetros, con los que conmemoraron Dos Seis Uno nace del homenaje a las Día Internacional el Día Internacional de la Mujer. mujeres que nos han abierto el camino La convocatoria fue a través de su y nosotr@s lo celebramos corriendo. No de la Mujer Instagram (@dos_seis_uno), en el que podemos dejar el trabajo a medias, es invitaron a que todos aquellos que qui- también nuestra responsabilidad luchar Por Uriel Trejo sieran se unieran en una corrida que tuvo por nuestra libertad y seguir alzando la voz”, Fotos Fernando como punto de salida la Estela de Luz, declaró Mariángela Beba Guzmán, una de Canseco para alzar la voz de una manera diferente las creadoras del grupo de corredoras. y agradecer a todas aquellas que con sus Y finalizó: “Correr es un acto libre, acciones han hecho la diferencia. Ejemplo intuitivo y poderoso y el sueño es justo de eso es Kathrine Switzer, quien el 19 de ése, que algún día todas las mujeres de abril de 1967 decidió ser parte del Maratón este país se sientan así al salir a la calle, de Boston, convirtiéndose en la primera porque simple y sencillamente es nuestro mujer con un dorsal en correrlo, cuando derecho”. Lisa Pérez y Francisco Mercado

44 RSVP • 12 de marzo DE 2021 Iván e Ilse García

Maricela Camarena, Ana Paula Villegas, Paola Azuara, Tania Maza y Diana Martínez se unieron a la iniciativa de Dos Seis Uno

Norma Heftye

Fernanda Carrero Paulina Legarreta Unidas por una buena causa

12 de marzo DE 2021 • RSVP 45 Wellness Fotos: CortesíaFotos: UNA FORMA DE AYUDARNOS ENTRE TODOS. Paulina Poumián será una de las participantes del evento Alcanza el equilibrio

La fundación Iluminemos de Azul Encontrar el balance entre cuerpo-mente se ha mx, donde se transmitirán pláticas y clases con organiza el encuentro virtual Balance convertido en una prioridad en estos tiempos, en Wellness Masters como Ceci de los Ríos, Mónica el que las personas buscan alcanzar un estado de Hefferan, Jenny Vargas, Gabriela Quinzaños y Ana y Bienestar con Causa, el cual se bienestar integral. Es por esa razón que la funda- Arizmendi, entre otros, así como expertos en fitness realizará el 17 y 18 de marzo ción Iluminemos de Azul ha decidido crear un foro como Jacqueline Bouffier, de Body Barre, y Zuda virtual, en el que se brinden las herramientas para con una clase de Sculpt. Por Uriel Trejo lograrlo y a su vez se pueda ayudar a la organización “Hace un año nos vimos amenazados por una que realiza actividades encaminadas a impulsar pandemia que antes nunca hubiéramos imagina- la inclusión integral de las personas con autismo. do, esto hizo que nos enfocáramos más en cuidar Será el 17 y 18 de marzo que se realice Balance nuestra salud de una manera integral. Así es como y Bienestar con Causa, el cual tendrá un costo de surge la idea de Balance y Bienestar con Causa, inscripción de 500 pesos y se realizará de manera un evento a beneficio de Iluminemos de Azul, que virtual a través del sitio web bienestar.abeneficio. proporcionará un espacio donde profesionales

46 RSVP • 12 DE MARZO DE 2021 del wellness mostrarán la manera de cuidarse por “Me parece urgente tomar responsabilidad de dentro y por fuera, abarcando las cuatro áreas hacia dónde nos dirigimos como sociedad y que fundamentales y que se complementan para lograr construyamos paradigmas más humanos, conscientes un balance en nuestro cuerpo: Alimentación, salud, y respetuosos tanto con nuestros sistemas como ejercicio y meditación mental. El evento está dirigido con el mismo ecosistema”, por lo que considera de principalmente a mujeres y hombres interesados vital importancia poner atención a la parte física, en mantener un estilo de vida sano y equilibrado”, emocional y espiritual, mismo que expondrá en su comparte Paulina Villarreal de Piña, copresidenta participación titulada Sanar a través del lenguaje y miembro del patronato de la fundación Ilumine- emcional. mos de Azul por el Autismo y representante de la Por su parte, Paulina Poumián Martínez, ase- institución en Estados Unidos. sora en bienestar integral, master yogui y coach Porque como bien explica “el bienestar integral deportivo, afirma que “entregarme a los demás no sólo se trata de comer sano, ejercitarse y co- haciendo lo que más me apasiona es mi sentido nectar con el yo interno, sino del autocuidado y la de vida. Lograr dejar huella, cambiar vidas y tocar autosatisfacción. Leí alguna vez que el secreto de corazones son las razones por las que me dedico la felicidad está en regalarla. La generosidad lleva a a la salud y el bienestar”. la plenitud y, con este evento, además de promover Es por eso que al recibir la invitación no dudo el bienestar, ayudamos a Iluminemos de Azul para en participar. “Me encanta ser parte de proyectos impulsar su misión”. como éste en donde el enfoque principal es ayudar. Sin duda, esta pandemia nos ha sacudido a todos, TODOS NOS AYUDAMOS pero creo que hay mucho crecimiento y aprendizaje Entre las participantes estará Ivy Talamas, sicotera- Paulina Villarreal de Piña detrás de ella. Nos ha vuelto mucho más conscientes peuta corporal y energética, quien está “agradecida de la importancia de los buenos hábitos en nuestra de participar en eventos que promuevan el bien- vida. Hoy estoy más segura que nunca de lo valioso estar integral. La pandemia ha llegado a remover que es tener nuestro sistema inmunológico fuerte y estructuras y replantear bases, a recordarnos lo Este tipo de iniciativas son enfocarnos en lo que realmente importa”. verdaderamente esencial para el ser y a exponenciar Como parte de su participación será abordar el cualquier cosa que no esté realmente al servicio de de gran ayuda para las tema de hipopresivos y salud intestinal. “Depen- un propósito más alto. demos, en gran medida, de los microorganismos personas, ya que cuentan con que viven en nuestro tracto intestinal, ya que son un grupo de especialistas del nuestros aliados para estar sanos. Hoy en día sabemos que alrededor de 75 por ciento de las células del wellness, quienes comparten sistema inmulógico se encuentran en el intestino, información y valiosas es por esto que es de gran importancia llevar una buena alimentación, la cual equilibre este grupo técnicas, las cuales son de de bacterias. “El ejercicio nos ayuda a producir un neurotrans- gran ayuda para recuperar misor llamado endorfina, el cual nos hace sentirnos y mejorar la salud física, felices y activos. Hacer 30 minutos de deporte de baja intensidad diaria ayuda a regular los niveles emocional y mental.” de estrés y a aumentar la longevidad”, enfatiza. No pierdan la oportunidad de ser parte de este Paulina Poumián Martínez foro, que mantendrá activa durante una semana Asesora en bienestar integral, master yogui y coach algunas de las grabaciones, así como contenidos deportivo exclusivos on demand. Lo mejor es que 100% de los ingresos serán a beneficio de Iluminemos de Azul, que desde 2015 trabaja a favor de la inclusión integral de las personas con autismo y sus familias, impulsando una sociedad más empática.

PÁGINA WEB: BIENESTAR.ABENEFICIO.MX VISITA Instagram: @iluminemosdeazul Yvi Talamas

12 DE MARZO DE 2021 • RSVP 47 Karting

DE GRAN NIVEL. Pablo Haro y Fernando Soto ¡A toda velocidad!

Ximena Labastida Jared Arredondo Sebastián Frigolet y Andrea Lozano

48 RSVP • 12 de marzo DE 2021 Arranca la primera fecha de SKUSA México 2021, en la pista del Kartódromo Bosque Real (KBR)

Por Uriel Trejo Fotos Fernando Canseco

ESTADO DE MÉXICO.- La adrenalina que genera el rugir de los motores se disfrutó en la pista Kartódromo Bosque Real (KBR), lugar donde se realizó la Max Jáuregui primera fecha del campeonato SKUSA México 2021. El torneo, que cuenta con el aval de Superkarts USA (SKUSA), contó con siete categorías en las que se enfrentaron pilotos de distintas edades para demostrar el nivel que tiene el kartismo mexicano. Durante dos días se desarrollaron las actividades en la que Luca Simon obtuvo el primer lugar en la clase Baby sobre Iker Adrián Fernández y María Fernanda Núñez; en Micro, Valentino Milán se coronó, así Emiliano y Mariano Jáuregui como en Mini lo logró Gabriel Kafka. En X30 Jr. el campeón de esta primera fecha fue Lucas Méndez, en X30 Sr. fue José Carlos Hernández y en X30 Master/SuperMaster se lo llevó Enrique Baca. Finalmente, en Honda Shifter (Seniors/Masters) Axel Matus se impuso ante Fernando Casillas y Frank Meyer. Gracias a las negociaciones entre Luis Jáuregui, de parte de KBR, y Tom Kutscher, presidente de SKUSA, fue Gerardo Obregón que surgió esta competencia que tendrá un paquete de premios de temporada estelar valorado en más de 60 mil dólares, como sorteos de neumáticos Evinco en cada carrera por categoría, entradas de SKUSA ProTour a la final internacional de IAME y a los SuperNationals en las Vegas, así como lugares de salida garantizados para las finales en los SuperNationals y mucho más. Para la realización del certamen se contaron con todas las medidas de seguridad. “Los últimos 12 meses han sido un desafío para cualquier promotor de carreras, pero es impor- tante que comencemos cumpliendo las normas y lo que dictamina cada país”, comentó Kutscher. Las siguientes fechas no sufriran cambios y están programadas conforme al calendario Eugenio Zubiria y Gabriela López original. Juan y Fernando Soto

12 de marzo DE 2021 • RSVP 49 Karting

SKUSA lleva muchos años como semillero de campeones, teniendo grandes nombres dentro de su largo historial de talentos internacionales que actualmente tienen importantes carreras deportivas Eric Gallardo, Arlette Ahedo y Luis Fernando Olvera Jacobo Martínez y Vicente Antoli

Magali Páramo Pablo Haro Fernando Hazas

50 RSVP • 12 de marzo DE 2021 Donovan Bonilla

Paolo Jáuregui, Federico Alamán y Salvador Duarte

Salvador Jáuregui Eduardo Spindel y Soni Salame Santiago Said, Daniel Alemán y Cristian Cantú

12 de marzo DE 2021 • RSVP 51 Talentos Exótica naturaleza El artista gráfico Ricardo Cuando el tapatío Ricardo Luévanos fue selecciona- Gatti —reconocido diseñador, fotógrafo y artista plás- Luévanos estudia las aves, las do para crear el arte de dos álbumes de la banda de tico argentino— para gran parte de las películas de electro-pop Belanova, su trabajo despertó el interés Pedro Almodóvar, así empecé a experimentar hasta plantas y las flores para crear de expertos y apasionados de la creatividad en México, perfilar mi estilo. Generalmente, trabajo analogías de un maximalismo viviente, cuyo España, Estados Unidos y otros países de Latinoamé- situaciones humanas representadas por aves”, dijo el rica. Tras el éxito de su singular expresión gráfica, artista gráfico Ricardo Luévanos, quien imagina obras concepto forma parte de una comenzaron a llegar más proyectos y colaboracio- que puedan dialogar con el espectador, exaltando exhibición de realidad aumentada nes para El Palacio de Hierro, Salvatore Ferragamo, emociones al contemplarlas. que presenta El Palacio de Hierro Harper’s Bazaar, Nylon México y diferentes marcas Su trabajo se fundamenta en el asombro, en de moda mexicanas. manifestar experiencias con técnicas digitales y co- Santa Fe en su Gala de Primavera “Esta fascinación por la flora, la fauna y la na- llage, composiciones maximalistas donde las flores turaleza viene desde el momento en que empecé a y las aves recuperan un lugar protagónico en la vida Por Arturo Emilio Escobar crear, igualmente tiene que ver con ciertas influencias contemporánea. Foto Fernando Canseco como, por ejemplo, los carteles que hizo Juan Oreste “Busco el equilibrio dentro de la saturación, lo

Quiero que más personas conozcan mi trabajo y perspectiva, por eso me encanta poder exhibir obras de realidad virtual aumentada en El Palacio de Hierro Santa Fe, cuyos colores y conceptos responden a las tendencias de su Gala de Primavera.”

Fotos de obras: Cortesía El Palacio de Hierro de obras: CortesíaFotos El Palacio El artista Ricardo Luévanos Ricardo Luévanos

52 RSVP • 12 de marzo DE 2021 contrario al minimalismo, cuando crees que ciertas cosas no se verán bien porque competirán entre sí, hay algo que me permite mezclarlas bajo una composición, es un caos armónico que me gusta experimentar. Mis piezas integran una riqueza de elementos y dentro de ellos, por medio de colores y formas, logro expresiones que impactan, es un sentido de la composición en el cual destaco algunos recursos y otros son subordinados para alcanzar un ideal. Sé que cuando lo logro es algo que atrae, que atrapa las miradas”. Para celebrar la Gala de Primavera de El Palacio de Hierro Santa Fe, Ricardo desarrolló una experiencia de realidad aumentada, donde los clientes y visitan- tes pueden interactuar al abrir los códigos QR con la cámara de su teléfono móvil, revelando la exótica naturaleza en movimiento. “Es un increíble proyecto lleno de sensaciones, son diferentes piezas y todas hablan de la llegada de la primavera, con aves que vuelan y flores que bailan con el viento. Me encanta que Palacio de Hierro abra sus puertas para exhibir propuestas de arte contem- poráneo, sin necesidad de ir a una galería, pues las obras están a tu paso, frente a ti”, explica el autor, quien visitó la Ciudad de México para inaugurar la muestra en la tienda departamental de Santa Fe. “Me gusta que mi trabajo pueda llegar a tanta gente y que El Palacio de Hierro confíe en diseñadores mexi- canos. Generalmente, mi camino ha sido de mucha constancia y cuando otros colegas me preguntan: ¿Cómo haces para que te volteen a ver y te busquen las marcas? Realmente les digo que lo único que he hecho es seguir trabajando, buscando lo auténtico. Si haces obras de calidad para sentirte bien, para darte gusto a ti mismo, seguramente empezarás a conectar con más personas”. Ricardo también siente atracción por el universo textil, por lo cual se involucra en aspectos técnicos para intervenir prendas y accesorios, donde la tecnología en sus diferentes aplicaciones es su mejor aliada. El dominio de la ilustración, el collage, la fotografía, las técnicas de lápiz a color y los retoques digitales le han servido para proponer estampados textiles y colaborar con marcas de ropa. “Estoy enamorado de la cultura pop, me gusta mezclar lenguajes porque es algo muy fluido para mí, asimismo busco nuevos canales para conectar con la gente”, por ejemplo, con domestika.org grabó los capítulos del curso: Estampado textil con técnicas digitales, donde crea ilustraciones a partir de fotografías para luego aplicarlas sobre tela. Un estampado original es una manera sencilla de convertir una prenda en una pieza de diseño. Con la llegada de técnicas avanzadas como la sublimación textil, las posibilidades se han multiplicado hasta el punto en el que es posible crear patrones realistas desde la computadora. Ricardo Luévanos también ha colaborado con C&A en dos colecciones cápsula y para marcas independientes como Alfredo Martínez INTERACCIÓN ORGÁNICA. Al abrir el código QR que acompaña cada imagen, la obra cobra vida y Liberal Youth Ministry.

12 de marzo DE 2021 • RSVP 53 Exhibición

DESAFÍO A LA IMAGINACIÓN. La plataforma Agencia de Arte presenta una exhibición in house en la colonia Roma Lúdica para expresarse

La plataforma Agencia de Arte, fundada por Saraí y Lara Balderrama, presenta la exposición Juegos, un ejercicio para establecer nuevos diálogos con el quehacer artístico, cuya selección fue curada por el artista Isauro Huizar

Por Arturo Emilio Escobar alrededor del radar existente en la pla- entablar una relación entre las piezas Huizar, creador y curador invitado para Fotos Sergio Bejarano taforma Agencia de Arte. existentes, a partir de las cuales encontré esta muestra. “Saraí Balderrama ya tenía una pri- rápidamente unos ejes: los colores, las El montaje de la exhibición se llevó a Motivada por materializar encuentros mera selección de piezas, pero quería formas geométricas y otras más orgánicas cabo de una manera práctica, donde se entre autores y audiencias en la nueva desarrollar el proyecto en su espacio y naif, luego fuimos complementando alternaron las premisas de composición, normalidad, Juegos es una exhibición de trabajo. Dentro de mi práctica como la exhibición con otras propuestas de entre geometrías y apreciaciones más colectiva que resulta de explorar la pro- artista me interesa hacer relaciones entre artistas que aún no tienen tanta relación orgánicas, así como los colores predo- ducción de artistas contemporáneos elementos y el espacio, entonces, quise con Agencia de Arte”, explica Isauro minantes. Una pieza con abundancia

54 RSVP • 12 de marzo DE 2021 El desafío es continuar esta disposición a los niños y a nosotros mismos manifestando que estamos aquí para seguir nuestros sueños, ayudar a otras personas a seguir sus sueños e inspirar al espectador a soñar.”

Isauro Huizar

Samantha Calderón junto a su obra Desapréndelo

Mi obra se titula Desapréndelo y es una exploración que coincide con las temáticas de la infancia. Mi práctica y cuerpo de obra se relacionan con las acciones que tomamos El artista Isauro Huizar en la infancia para construir arte, para expresarnos o crear diálogos.”

Samantha Calderón de rojo se colocó junto a otra de to- que la infancia recobrada a voluntad”. nalidades verdes y así fueron creando Desde hace seis años, Huizar imparte juegos visuales. el taller La superficie, el color y la forma, “La selección de artistas comparten dirigido a niños y jóvenes en diferentes —en mi lectura— un territorio visual. fundaciones no lucrativas. Ha estado, por Las imágenes geométricas y orgánicas, ejemplo, en Casa Wabi de Oaxaca y Santa con presencia de colores primarios y María la Ribera, en SkyART Chicago y en secundarios, sugieren ambientes didác- Residencia de Arte Dedazo, en Chiapas. ticos en los cuales el espectador puede “La idea es que los participantes transitar rememorando las herramientas exploren, que se den cuenta que el rojo pedagógicas de la infancia”, continúa tiene muchas variantes, que un círculo Isauro. “Los niños aprecian todo con puede ser rectilíneo y hasta más expresivo maravillamiento, nada se parece más a si ellos lo piensan así, entonces, en lugar aquello que se le llama inspiración que de saber si un dibujo está bien o mal, los la alegría con la que los niños absorben niños toman sus propias decisiones y el color y las formas. El artista no es más liberan su mente, la creatividad”. Saraí Balderrama, art dealer

12 de marzo DE 2021 • RSVP 55 Exhibición

Mi trabajo es una alegoría al cambio, una celebración a las transiciones de una figura a otra, y esta filosofía también puede aplicarse a la vida. Esta pieza es una composición que se integra a una serie que aborda desde la geometría hasta las formas más sensuales.”

Renata Alarcón Renata Alarcón

Prince Lauder

Prince Lauder expone un díptico paleta de rojo, azul y amarillo: los que es parte de la serie Superfi- tres tonos primarios a partir de cies, son dos fotografías que él los cuales podemos crear todo mismo tomó en diferentes playas el espectro de la gama cromática de México. de la pintura. Es como un juego, “Lo que hice fue desaturar com- un contraste nada obvio, donde pletamente la imagen, le quité los la percepción se divierte en este matices y agregué ciertos extractos, discurso y el espectador también puntos de color como si fueran una es libre de imaginar.”

Diego Rodarte

Diego Rodarte produjo la serie Acción, que “Me interesa yuxtaponer la pintura como parte de una investigación que ha ido evolu- caballete y como una intervención sobre un cionando día con día, donde ejerce la pintura lienzo, cuestionando si ésta es un objeto, un como acción, alejándose de los estereotipos líquido, una corriente o una disciplina, sin académicos y los cánones conservadores asegurar nada. El espectador es el testigo Marcela Álvarez que todos conocemos. que la define”.

56 RSVP • 12 de marzo DE 2021 12 de marzo DE 2021 • RSVP 57 Cultura Imprimen una memoria indeleble Fotos: Archivo y cortesíaFotos: MUAC SOCIOS DE VIDA. Patricia Ortiz Monasterio y Jaime Riestra

En una emisión del programa Por Arturo Emilio Escobar actualmente se han convertido en puntos de referencia Al aire... desde el MUAC, Patricia de la escena contemporánea nacional e internacional. Cuando Jaime Riestra y Patricia Ortiz Monasterio “Durante tres décadas, Patricia Ortiz Monasterio Ortiz Monasterio, Jaime Riestra fundaron una galería de arte en 1983, en su casa de la y Jaime Riestra han sido los fundadores, directores, y el curador Cuauhtémoc Medina Ciudad de México, no imaginaron que en algunos años pastores, alguaciles y dependientes de la galería OMR, la OMR se convertiría en una de las más influyentes quienes no son únicamente los personajes centrales presentan el libro OMR Arte en México, contribuyendo a generar conocimiento de esta nueva publicación, sino una de las parejas contemporáneo en (y desde) México sobre el papel del mercado artístico en la cultura más familiares para aquellos que hemos pasado ya 1983-2015, donde registran más de 30 latinoamericana. algunas décadas en el campo del arte mexicano”, dijo Desde 1984, ya instalada en su sede de la colonia el curador Cuauhtémoc Medina durante la emisión del años de historia de la galería Roma, la galería ha sido pionera en exhibir e interna- programa Al aire... desde el MUAC, donde moderó la cionalizar el arte contemporáneo mexicano, presen- presentación del libro OMR Arte contemporáneo en tando propuestas de creadores de vanguardia, quienes (y desde) México 1983-2015.

58 RSVP • 12 de marzo DE 2021 Como una robusta cronología editada por Turner, la compilación es nutrida por 242 artistas, 42 testimonios, 1376 imágenes y 548 páginas, el más claro reflejo de una historia de tres décadas tejida a través de narraciones biográficas, textos académicos, documentos de archivo, sugerente material visual y los testimonios de muchas de las personas que han compartido experiencias con la galería: artistas, co- leccionistas, curadores, galeristas y responsables de instituciones, etcétera. “Fueron muchos factores que detonaron este proyecto, el interés que demostraban ciertas perso- nas cercanas a nosotros de diferentes ámbitos, entre ellos Uzyel Karp, Osvaldo Sánchez y, número uno, Eugenio López, quien estuvo insistiendo muchísimo durante varios años en que él quería apoyar esta publicación”, expresó Jaime Riestra. “Nos tardamos un poco, pero fue tomando mayor fuerza a medida que la investigación creció, nos dimos cuenta que el archivo era pertinente y tenía la sustancia suficiente como para generar un libro”. Dividido en cuatro periodos: 1983-1989, 1990-1999, 2000-2009 y 2010-2015, OMR Arte contemporáneo en (y desde) México tiene un prólogo escrito por El curador e historiador del arte Cuauhtémoc Medina Osvaldo Sánchez, mientras que Patricia comparte memorias en su narración Siempre Todos. A su vez, las cosas se dieron para que pudiéramos fundar OMR”, cuya labor se centró en conocer, organizar y estudiar Jaime expresa todo lo aprendido a través de Un mundo recuerda Patricia Ortiz Monasterio. de principio a fin todo lo que contenía el archivo de la a la vuelta de la esquina, para luego abrir paso a los “Nunca nos imaginamos que llegaríamos a sobrevivir galería, cuyo acervo fue minuciosamente conservado textos de Guillermo Santamarina, Teresa Eckmann, tanto tiempo, que la galería tendría tan larga vida y se como un tesoro físico y emocional. Daniel Garza Usabiaga y Víctor Palacios, entre otros. convertiría en un referente, quizá, o simplemente que “Patricia no lo dice, pero ella venía de trabajar con Las galerías pioneras en nuestro país tienen una la fuerza del tiempo y de haber continuado y trabajado Fernando Gamboa, un hombre muy metódico que memoria sustancial, de interés para muchos, porque por tantos años, con muchos de los artistas, nos lleva- sabía lo que hacía y fue un muy buen maestro antes son un medio de documentación clave. ría hasta aquí. Día a día íbamos con la diversión de la de que formáramos la galería ya comercialmente. “La realidad es que cuando empezamos fue un poco juventud y el entusiasmo, siempre con una disciplina, Patricia traía un entrenamiento, en ese entonces así sobre las rodillas, iniciamos un proyecto que nos tanto en el trabajo como en la selección de los artistas, trabajaba en la Secretaría de Relaciones Exteriores en divertía y apasionaba, que sentíamos que tenía utilidad incluso en el archivo de cada uno, que fuimos creciendo exposiciones internacionales con Rafael Tovar y de en ese momento histórico: 1983, cuando había una y creciendo sin darnos muy bien cuenta, hasta que Teresa, por eso tenía un conocimiento de archivo, y nueva generación de artistas que nos interesaban y finalmente se aterriza el proyecto del libro”. mucha de su persistencia en nuestro equipo hizo que no estaban representados por otras galerías, entonces, Maco Sánchez Blanco fue esencial en este proyecto, esta documentación, fotografías e información durara y fuera tan cuidadosamente preservada”, reveló Jaime. Uno de los elementos que harán que esta publicación sea imprescindible, subrayó el también historiador del arte Cuauhtémoc Medina, es que —en conocimiento— adiciona a una bibliografía muy escasa. “No es una falsificación decirlo, en México hay prejuicios contra el hecho de que el arte sea un campo comercial, el punto de partida tan ignorante y mezquino de no darse cuenta que, efectivamente, el arte moderno y contemporáneo son una mercancía porque no son una cultura comercial de masas, y también porque operan en una tensión con la estructura política, por lo cual no es una cultura oficial. “En México no hay este tipo de instrumentos para entender la historia del arte y las galerías, por eso su- frimos de un gran vacío, la documentación es escasa. Quiero destacar un elemento del libro que no esperaba y me fascina, es que han compilado unas memorias que son de una significación enorme para la historia del arte local, que sólo pueden compararse con las memorias de Inés Amor, quien recopiló lo que pasó en el arte mexicano de 1930 a 1960. Ahora tendremos que leer las memorias de Patricia y Jaime, quienes permiten entrever muchos procesos e historias de la Diseñada por Uzyel Karp, la publicación incluye el trabajo de 242 artistas y 1376 imágenes galería desde un punto de vista personal”.

12 de marzo DE 2021 • RSVP 59 Vinos

Dominio Fournier Reserva 2014 Complejo y potente, sus aromas a fruta negra madura, especias y ahumados armonizan con su paladar aterciopelado, envolvente y con persistencia

Dominio Fournier Crianza 2016 Cuenta con notas de vainilla y pan recién horneado, fruta negra y regaliz. Un vino armonioso y equilibrado, ideal para maridar con quesos fuertes y carnes PASIÓN VINÍCOLA. Marian Santamaría, enóloga de Dominio Fournier Expresión contemporánea La bodega La región cobijada por la cuenca del río Duero, en España, atesora en su terroir las propiedades que el Dominio arrastre de sus aguas ha dejado a su paso: un tierra Fournier llega mineral, canto rodado y un suelo pobre, que en materia a México con vinícola se traduce en garantía de frutos excepcionales y vinos con Denominación de Origen (D.O.), una de las una propuesta más importantes del país ibérico. Ahí se ubica Dominio artesanal que Fournier, una bodega que llegó al país, de la mano de Casa Pedro Domecq, con vinos que destacan lo mejor eleva los sabores de la uva Tempranillo. de la uva “Es una pequeña bodega situada en Ribera del Duero, Tempranillo, bajo una de las Denominaciones de Origen más importantes de España, junto con La Rioja y Rueda, las cuales forman el resguardo de el trío que se lleva más de 80% de los vinos de calidad”, la D.O. Ribera dice la enóloga Marian Santamaría sobre esta vinícola ubicada en el poblado Berlangas de Roa, la cual tiene del Duero como protagonista de sus etiquetas al afluente que Por Jessica Pacheco desemboca en el océano Atlántico y recorre de Este a Oeste y a lo largo de 115 kilómetros la región, atravesando tres provincias: Soria, Burgos y Valladolid. “El río Duero es fundamental en esta finca porque nos rodea y delimita, marca la frontera de nuestro viñedo compuesto por 50 hectáreas juntas, en una región que

60 RSVP • 12 DE MARZO DE 2021 un estiloun más contundente.” tienen elegancia, la pierden no disfrutan la potencia, aunque complejidad excepcional dela Tempranillo. Fournier Reserva 2014, dos expresiones queofrecen una meses enbarricas100% roble para francés Dominio el casodeDominioFournier Crianza, y dealmenos18 12 mesesenbarricasderoble francés y americano,en y aromáticos en vinos quefueron criadosconalmenos una forma másfácil y fresca”. Taninos mássuaves, dulces capacidad de envejecimiento, que te invitan a beber de a vinos mássuaves, pero longevos eneltiempo y con difíciles debeber. Lasnuevas tendencias nosllevan no estanelegante nitanfresco, los muyvinos eran Ribera delDuero, “ya noesmostrar poder, poder, poder, un recuerdo a grafito, que viene dela concentración”. por eso nuestros vinos tienenuntoque muy mineral, naturaleza es sabia y nos da la esencia de la Tempranillo, deloquelaconcentrado limitaciónlegalmarca, pero la ni los3mil500, por loquenuestro fruto esmuchomás siete milkilospor hectárea, y nosotros noalcanzamos de calidadmuy alta.La D.O. marca unlímite máximo de producen muy pocoskilospor planta,pero conunfruto lo quehaceestén muy en equilibradas vigor y se sesenta, conlocuallascepastienenuna cierta edad, Origen en1982. de queseinstituyera oficialmente la Denominaciónde la enóloga,quienrepresenta una casa queexiste antes estables a lolargo deltiempo.Esmuchocariño”, asienta taninos y color antes dela alcohólica,queloshace fase de nieve carbónica,enfrío,loquenospermite obtener vendimia conmaceraciones esmanual,trabajamos para hasta encontrarse formar elblendperfecto. “La se vendimian, maceran y fermentan individualmente y forma, mimarlos y extraer jugos dealta calidadque parcela demanera individual, deacuerdo a suedad el cuidadoextremo lleva a procesar losfrutos decada camino flanqueadopor artesanal, untrabajo enelque capaces deensamblar tanbienconelroble”. hacen quelos vinos seanlongevos y estructurados, polifenol, quesabemos son dosdelasmoléculasque planta muy trabaje fuerte enla formación detaninos y con temperatura de más De de ahí 40 que grados. la climáticas dela zona,inviernos conheladas y veranos tes, está limitada, sumado a lasextremas condiciones cuesta, pues no tiene a su disposición agua ni nutrien- su vigor sincasinada,producir cada ramito deuva le elaborar vinos decalidad porque la planta desarrolla y conpoca materia orgánica esalgo fundamentalpara dejando lossedimentos El suelo drenante quearrastraba. de terreno particular, ya queelríofuelavando el valle y Marian, “esta tambiénmarca delimitaciónnatural untipo nosotros empuñamos la filosofía delchateau”, explica se caracteriza por parcelas pequeñas y aisladas,pero deEnóloga Dominio Fournier Santamaría Marian El resultado son vinos apegadosa la ola dela nueva “Tenemos los viñedos plantados desdelosaños Estas características son apenas el inicio de un son personas para que de vinos RiberaLos La bodega inicióen1960 Enóloga deEnóloga Dominio Fournier Santamaría Marian adaptado muy bien anuestra zona.” España es la estrella, ya que es la más noble, pues se ha clima yla variedad Tempranillo, que sabemos que en Tenemos triángulo un perfecto que es nuestro suelo, el 2021 DE MARZO DE 12

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Fotos: Cortesía Dominio Fournier Lanzamiento

Erika Pavón y Liz Álvarez

POR UN FUTURO MÁS SANO. Josselyn Garciglia Sergio Velasco, Raúl Askenazi, Daniel Azuara y Oscar Román Por una vida saludable En el marco del Día Mundial de la Obesidad, José Luis Cruz Guízar y la Fundación Proyecto 2020 presentan su campaña para ayudar a erradicar este mal

De la Redacción Fotos Sergio Bejarano

62 RSVP • 12 de marzo DE 2021 “Es duro reconocerlo, pero sí, México está acabando con nuestro país. Tan un video, con el que buscan llevar el venta de comida chatarra en las escuelas es una país con serios problemas de sólo estudios arrojan que 73 por ciento mensaje a más personas y evitar que para así erradicar el consumo de comida obesidad”, destacó José Luis Cruz Guí- de los mexicanos tienen sobrepeso, de crezca esta situación “de comida barata ultraprocesada, alimentos con altas zar, director de la Fundación Proyecto estos 24 tienen obesidad mórbida, lo y de baja calidad, que nos está haciendo cantidades de sales, grasas y azúcares 2020, la cual desde hace más de 10 que nos coloca en el segundo lugar a mucho daño, un fenómeno que explica a un bajo precio. años se ha enfocado en diversos temas nivel mundial en adultos, y el primero el grave problema de salud pública que Como parte de la reunión, el chef que afectan a la sociedad como es el en obesidad infantil, con 32 por ciento vive nuestro país; tan sólo, 7 de cada 10 yogui Mariano Garcés compartió con cambio climático. en niños de entre 5 y 11 años. Es un tema muertos por covid en México padecían los presentes algunas alternativas de Sin embargo, este año y tras la pan- grabe”, acotó. diabetes, hipertensión y obesidad”. recetas saludables ricas en vitaminas, demia que vivimos han decidido sumar Entre las primeras acciones que Su iniciativa se complementa con la proteínas y fibra, que se pueden realizar sus fuerzas para impulsar labores contra realizarán para impulsar iniciativas propuesta de políticas fiscales, la mejora fácil en casa y de esta forma nutrirnos la obesidad, “que es otra epidemia que contra este mal está el lanzamiento de del etiquetado y acotar la promoción y de mejor manera.

José Luis Cruz Guizar, director de Fundación Proyecto 2020 María José Guardiola

Héctor Pomar y Andrea Velázquez Pía Sanz y Gabriela Carrillo El chef yogui Mariano Garcés

12 de marzo DE 2021 • RSVP 63 DEPORTE Fotos: Cortesía

Gabi Graf Zuria Vega y Vanessa Huppenkothen acompañaron a las participantes Mich Orozco Juntas y poderosas

Por segundo año consecutivo se realizó en un formato virtual la Carrera Bonafont Online 2021, y aunque las condiciones de salud que vive el país no permitieron convocar a las miles de mujeres que edición tras edición, desde hace más de 15 años, se reúnen para recorrer los 5k de las diferentes rutas, sí estuvieron conectadas y realizando un esfuerzo en conjunto a favor del género, ya que por cada kilómetro recorrido, Bonafont donó 1 peso a la Organización Girl Up, que trabaja para impulsar la equidad de género y reducir la violencia. Para conseguir este objetivo, Vanessa Huppenkothen impartió, a través de un Facebook Live, una rutina de acondi- cionamiento físico que representó el recorrer aproximadamente 5 kilóme- tros por persona. Previo al inicio de la actividad, Zuria Vega dio la bienvenida y animó a las mujeres para disfrutar cada una de sus etapas. “Estoy feliz de estar con ustedes en la 17 edición de la carrera, particularmente este año que ha sido distinto para todas, pero nada nos detiene, menos a nosotras porque sabemos que juntas podemos llegar a donde queramos”, dijo mientras las invitó a compartir su entrenamiento a través de redes sociales con el hashtag #Avance- mosligeras. Asimismo, se compartieron consejos para disfrutar la maternidad, mantener una buena alimentación y LISTA PARA LOS 5K. Erika Pavón encontrar el bienestar integral. Angie Ayub

64 RSVP • 12 DE MARZO DE 2021 MARIDAJE Fotos: Fernando Canseco Dulce elixir “La grappa se concibió como tal, alrededor del año añejamiento en barrica de madera, la reducción 1.000 en la Escuela Salernitana (Salerno ciudad de del grado de alcohol y para terminar el embote- Campania, Italia) donde se definieron reglas de su llamiento”, anontó. concentración alcohólica a través de la destilación Como parte de la experiencia, los asistentes y prescribiéndose para uso médico, garantizando aprendieron a reconocer sus características como un éxito sin precedencia”, explicó Marco Valentini, su color que puede ser transparente o amarillo paja embajador del destilado en México, durante la hasta un ámbar, dependiendo de su añejamiento cata-maridaje que organizaron con el restaurante en barrica de roble; sus aromas que van de frutales, María Ciento38. florales, vainilla y chocolate a madera y regaliz, Durante la reunión, el experto contó varias entre otros, y su sabor. Advirtió que para disfrutar anécdota de este elixir a lo largo del tiempo, como de todos sus matices es necesaria la temperatura, cuando Boccaccio y Dante la despreciaban por no “ni muy fría ni muy caliente, ideal entre los 9 y 12 ser una bebida noble y los actores de opera lirica grados, para todas las grappas jóvenes (que no en el año 800 se negaban a nombrarla por miedo tocan madera) y las aromáticas (derivadas de las a la burla del público. uvas como Moscato, Traminer o Chardoanny). Para “Fue en 1997, el 12 de septiembre, que se reguló las añejadas en madera, la ideal es de 17 grados; la producción de la grappa y destilados en Italia. ante la duda, es mejor equivocarse por defecto, Su denominación se debe a aquellos requisitos una grappa demasiados fría siempre se puede que tiene que presentar, como son materia prima rescaldar con el calor de la mano”, dijo. obtenida de uvas producidas, vinificadas y destiladas Lo recomendó maridar con pasteles a base en Italia”, apuntó. de fruta, vainilla o chocolate, por esa razón los En la charla también destacó su proceso de anfitriones crearon un menú especial de postres elaboración en el que utilizan sólo la piel de la que acompañaron con diferentes etiquetas de la UNA DELICIA ITALIANA. Pastel de chocolate a base de yogur uva (vinacce) fermentada y semifermentada. casa Poli 1898, fue así como la Poli Sarpa Joven y cocoa maridado con Poli 1898 Grappa cleopatra “La destilación se hace por medio de un aparato la acompañaron con un panna cotta, la Grappa llamado alambique, ya sea de sistema continuo o Cleopatra con pastel de chocolate y la Grappa descontinuo, en el que se transforma del solido a Sarpa Barrique con un gelato brioche. vapor para terminar en líquido con una gradua- Al concluir, Marco hizo entrega de un reco- ción alcohólica que puede llegar hasta los 86 C. nocimiento a los anfitriones haciéndolos socio A este proceso le sigue la refrigeración, filtración, honorario del Grappa Club de México.

Lili Mendoza y Diego Olvera

Grappa Sarpa Barrique acompañado de gelato brioche, pan brioche hecho en casa relleno de Marco Valentini gelato artesanal sabor pistache Luis Knapp e Ivonne Vargas

12 de marzo DE 2021 • RSVP 65 THE W ORLD AS MY B ACKYARD Por: María Fernanda Leaño @malincheart Foto: Joaquín Castillo @thejoaquincastillo Castillo Joaquín Foto:

ISOLATION MODE

unca me había dado cuen- ta de la falta que me hace estar rodeada de aquellos que amo. Tanto como hoy. Que las fronteras están cerradas y que mis amig@s cercanos estánN expandidos por el mundo. Soy de una especie revolucionaria, de aquellos que somos marcianos dis- frazándose de humanos en un oasis bizarro llamado realidad “what ever that means” y tuve que ir volando lejos de casa para encontrar a los de mi clan. Hoy me siento sola, porque los quiero abrazar y están lejos. La pandemia nos ha separado. Mi mejor amiga va a ser mamá en un par de semanas y nos separa un océano de distancia junto con inmensos e incontables kilómetros. Juntas en alma. Separadas por la distancia. ¿Qué es la soledad? Un sentido de separación que produce un vacío in- terno. Mi bebé y yo juntos extrañamos ver gente. Él no conoce otra realidad más que la pandemia. Qué lástima que a Alef, mi niño, se le haga normal ver mascarillas y antibacteriales por la vida como si fuera de lo más normal. Mi bebé es un Covid baby y el mundo al que vino no es al que merece haber llegado un ángel como él; donde el miedo nos ha invadido y la muerte está a la vuelta de la esquina. Un abrazo es un arma de doble filo y la soledad nuestra guardiana. La vacuna una esperanza. Pero pellízcame que quizá estoy soñando. Este mundo está al revés. Bring union back.

66 RSVP • 12 DE MARZO DE 2021 Para cualquier edad, la soledad es más que un estado mental: es un factor de riesgo que tiene implicaciones para el bienestar personal, económico y social. Y durante una crisis como la pandemia de No dejemos que el covid-19, en la que los gobiernos imple- mentan orientación de autoaislamiento miedo nos paralice. y distanciamiento social, el problema de La televisión la soledad se agravará aún más. Extraño salir a las calles llenas de nos muestra gente en Nueva York, extraño chocar con extraños. Los ruidos y bullidos... las constantemente multitudes, los besos. Las risas. Las fiestas. los estragos del La vida libre. Pero, ¿cuándo volverá la normalidad? Cómo le explico a mi hijo sufrimiento. La la era en la que nació. El mundo parece muerte. No sé, una guerra mundial... o quizá lo es. Y dónde queda el amor, porque lo está como que la vida venciendo el miedo. Octavio Paz, en El laberinto de la gira solamente en soledad, reflexiona sobre la identidad de torno al temor.” México, sus valores culturales y los hilos de la historia, busca –según los maes- de una enfermedad para el bien de la olvidados. Los vivos quedaremos con Evolucionar. Aprender y continuar... tros– los símbolos, modales y rituales de sociedad. Por más que ya haya vacunas cicatrices. Pero sanará la herida. Nos toca vivir un momento muy, pero la cultura que lo llevan a la convicción aún no son para todos. Ya cumplimos un Muchos de nosotros apreciamos la muy difícil y tenemos que darle frente de que el ser mexicano se funda en la año encerrados. oportunidad ocasional de desconectarnos, como seres humanos que entendemos, soledad como imagen histórica. La soledad es un gran aliado para dándole a nuestras mentes y cuerpos nos preocupamos por el presente dolo- En tiempos de incertidumbre, como fortalecer el espíritu. Nos prueba y nos la oportunidad de recargarse contra el roso y solitario a la vez que nos prepa- con la pandemia de covid-19, la soledad se hace un roble o nos hunde y nos desbarata. ruido de un mundo cada vez más ruidoso. ramos para un estilo de vida nuevo en vuelve casi omnipresente, especialmente Yo soy roble. Mas no soy de palo, ¿sabes? Pero cuando el aislamiento se vuelve a el futuro cercano siempre con un cierto cuando las conexiones inesperadamente Y te extraño. Extraño abrazarte. Caminar largo plazo y se convierte en soledad, control; esperemos pronto poder salir necesitan ser virtuales. La amenaza de por los aeropuertos de la mano de los los resultados pueden ser perjudiciales y del aislamiento total y sus multitudes aislamiento y soledad se acerca para una de mi clan. Mis hermanos del mundo. potencialmente devastadores, especial- de consecuencias sociales, económicas, amplia franja de la población mundial, Por elección. mente para los adultos mayores. Se puede físicas y mentales. derivada de la necesidad generalizada Estamos siendo tentados, pero no convertir en depresión o enfermedad. Nos vemos el próximo viernes en de distanciamiento físico y social sin vamos a vencernos. Vamos a levantarnos. Queridos hermanos. ¡Estamos jun- #theworldasmybackyard precedentes –incluso cuarentenas– para Convertir el miedo en fuerza y las lágri- tos en esto! Solos, pero juntos. En una intentar frenar la transmisión a corto plazo mas en ganas. Los muertos no quedarán conciencia colectiva. Nos toca crecer. Malinche

12 DE MARZO DE 2021 • RSVP 67 ¡Lo quiero! Por Jessica Pacheco

Bizzarro La pulsera Sin Límites muestra esta frase para ser usada como un símbolo de valor y orgullo para todas aquellas que han sabido demostrarse y demostrarle al mundo de qué están hechas. Realizada en oro blanco, es un Bershka recordatorio para nunca rendirse. Alyssa Carson, la mujer más joven en trabajar para la NASA y quien será la primera que viajará a Marte, es un ejemplo de madurez y perseverancia. Ella fue entrevistada por Bershka para conmemorar el Día de la Mujer y compartir con las Tous seguidoras de la Homenajear a las mujeres en el mundo marca cómo es su es el objetivo de esta pulsera de edición vida, y cómo ha especial. La encuentras en cuatro conseguido llegar colores diferentes, dos versiones de tan lejos. Checa la plata y dos de plata vermeil. plática en @bershka y no te pierdas el estilo de Alyssa. A favor del género

Colecciones para levantar la voz Michelle Obama Una nueva edición para jóvenes lectores de Mi historia, el libro de memorias de la exprimera dama de Estados Unidos Michelle Obama será publicado con el sello Montena, de Penguin Random House Grupo Editorial. Ya está disponible e incluye una introducción especial de la autora y tres cuadernillos de fotografías a todo color.

Fossil Para dar a conocer proyectos exitosos creados por mujeres, se lanza esta colección con productos diseñados por las artistas Steffi Lynn, de Have A Nice Day, y Arianna Margulis, de But Like Maybe. Además, Fossil Foundation continuará participando con la iniciativa HerROI de Kiva, a través de la campaña #InvestInHer 2021, que apoya la inversión en mujeres propietarias de negocios en todo el mundo.

68 RSVP • 12 de marzo DE 2021 Beauty Por Jessica Pacheco

Coach x Sephora Collection Moda y maquillaje se unen en esta colaboración que estará disponible por tiempo limitado, con interpretaciones icónicas de las mascotas Bobbi Brown de Coach. “Al igual que Hidratar, nutrir y preparar la zona del un bolso querido o una contorno de ojos es fundamental prenda de abrigo favorita, para mantenerla sana y evitar la el maquillaje tiene que resequedad al aplicar el corrector. ver con la creatividad y Hazlo en un solo paso con Vitamin- el estilo, y con Sephora Enriched Eye Base, un multivitamínico pudimos encontrar con manteca de Karité que se absorbe otra forma de celebrar inmediatamente y te dará suavidad. la autoexpresión”, dijo Stuart Vevers, director creativo de la marca estadunidense sobre las paletas de sombras, brochas y labiales de esta alianza.

Davines Tendencias imperdibles Heart of Glass es la nueva línea de tratamiento para el cabello rubio, ya sea cosmético o natural. Su fórmula lo deja suave, mientras realiza una Lo más nuevo en el mercado acción protectora, reparación de la fibra capilar y control cromático del color. Lo mejor es que tanto el shampoo como el acondicionador pueden ser utilizados en cada lavado. El Sheer Glaze, tratamiento sin enjuague, ofrece hidratación, protección térmica y de los rayos UV.

The Body Shop La marca propone realizar un skin fasting a tu piel, la tendencia que consiste en minimizar tu rutina de cuidado para permitir que se restablezca su ciclo natural de autorregulación. Bastará con elegir un Givenchy limpiador suave para Singular, auténtica y sorprendente es como esta casa retirar las impurezas, reconoce a Sadie Sink, joven actriz, quien es el rostro que si sientes la piel muy representa a la nueva generación de mujeres Givenchy. seca utiliza un sérum Sadie encabeza la campaña de Le Rouge Deep Velvet, hidratante natural caracterizada por brindar un acabado intenso y color y finaliza con la ultramate. Su textura es suave, por lo que se desliza protección solar. sobre los labios hidratándolos durante seis horas.

12 de marzo DE 2021 • RSVP 69 Te c h Por Uriel Trejo Seducción visual

UN MUNDO DE POSIBILIDADES OFRECE EL CIBERESPACIO PARA DISFRUTAR DEL MUNDO DE LA MODA

AU79.Shop Ésta es la primera tienda online en México con alcance internacional, la cual se dedicada a vender artículos de lujo seminuevos (alta relojería, joyería, obras de arte y monedas de oro) autenticados por valuadores con décadas de experiencia en el sector. AU79.Shop es una apuesta de Grupo Fundación Dondé por romper con el tabú del empeño para clientes de alto valor y una forma de unirse al movimiento global en favor de la sustentabilidad. En el sitio web se pueden encontrar piezas con valor desde 3 mil hasta más de 3 millones de pesos, y adquirir relojes pre-owned de las marcas favoritas hasta con 60 por ciento menos de su valor en tienda. Las marcas que se pueden adquirir son Rolex, Cartier, Omega y Chopard, entre muchas otras, a precios sumamente competitivos; así como también joyería para mujeres y hombres, arte autenticado por Nose “No soy un artista, soy un artesano”, confiesa François Demachy, perfumista expertos e incluso automóviles de lujo. creador y nariz de Dior, quien es el protagonista del documental Nose, con el cual la maison abre sus puertas para develar sus secretos en cuanto a la VISITA creación de sus fragancias. PÁGINA WEB: au79.shop Fueron dos años y más de 14 países en los que, con la guía de Demachy, @au79.shop los directores Arthur de Kersauson y Clément Beauvais capturaron el INSTAGRAM: proceso de creación. De Grasse a Nosy Be, a través de la isla de Sulawesi y las costas de Irlanda, entraron en el mundo oculto de una profesión fascinante. Poética, rica y diversa, Nose es una atípica “película que huele bien” y nos transporta a través de los sentidos a un viaje de historias aromáticas. Disponible en Amazon Prime y Apple TV.

Cinética Studio Hablar del talento mexicano siempre es un orgullo y más cuando se hacen cosas en grande como es el caso de Cinética Studio, proyecto fundado por dos exalumnos de la universidad Centro, Jonathan Mehraban, egresado de Medios Digitales y Tecnología, y Lionelle Mehraban, de Arquitectura de Interiores, el cual colaboró con CONOCE el artista Antoni Tudisco para crear la captura de movimiento, las animaciones, las simulaciones físicas PÁGINA WEB: cinetica.studio y los avatares 3D de la pasarela digital de la colección INSTAGRAM: @cinetica.studio otoño-invierno 2021-2022 de Philipp Plein, en la que DISFRUTA DE LA PASARELA: @philippplein también participó el reconocido rapero Snoop Dogg.

70 RSVP • 12 de marzo DE 2021 El look Por Uriel Trejo Camiseta. Supreme Collar. Versace

Anillo. Alexander

McQueen

Givenchy Pantalón.

Collar. 1017 ALYX 9SM

Anillo. Cristeros Philipp Plein Reloj. Mazzucato

Tenis. Jordan We are the champions EL JUEGO ESTÁ FUERA DE LA CANCHA LUCIENDO UN OUTFIT CON TINTES DEPORTIVOS Lentes. Dolce & Gabbana

12r de ma zo DE 2021 • RSVP 71 POST SCRIPT Por RAFAEL MICHA @rafaelmicha Foto: @Leonardo Manzo cortesía Manzo @Leonardo Quién Revista Foto:

EQUINOCCIO EN BAJA CLUB HOTEL

De los 126,014,024 habitantes en México, de acuerdo con el Censo de Población y Vivienda 2020, sólo the lucky few serán huéspedes del nuevo hotel de Grupo Habita en La Paz, Baja California Sur

odrán visitarlo todos quienes Grupo HABITA en La Paz, Baja California ya reconocida de todos nuestros hoteles estén y vivan por ese código Sur: Baja Club Hotel. aquí, allá y acullá, que presume un equipo postal, ya que si existe algo Justo en el Paseo Álvaro Obregón 265, The Terrace de Samsung de 65 pulgadas más democrático y abierto al casi esquina con Cinco de Mayo y al lado diseñada especialmente para aire libre—. público es un hotel: se puede de una bella casa remodelada original de Además cuenta con piscina & sundeck conocer, deambular por sus áreas públi- principios del siglo XX a todo su esplendor enmarcadas en los muros protegidos de Pcas y, hasta como una cortesía propia original, Grupo HABITA construyó un sin- antaño. Asimismo, el hotel tiene un wellness de la industria de la hospitalidad, pedir gular edificio en el destino que es la puerta Spa, todo bajo el ojo avizor y know how una visita de inspección. Allí mismo. Y de entrada para el Mar de Cortés. La bella de Grupo HABITA y en complicidad con así —tipo plan Montessori— se empiece estructura diseñada por Max von Werz JAUNE, París —diseño de interiores—. a generar el buzz tan importante o word seguramente se convertirá en el favorito de Esperamos que el hotel se convierta en un of mouth, porque si esperamos a que se los “mexicanos que fruta vendían” desde el icono de La Paz —el secreto mejor guardado incluya en el plan anual de marketing momento de su inauguración #yamerito. de nuestro país que many, many moons ago 2021 de visitmexico (que no es sino un Igualmente podrá ser disfrutado por todos conocí navegando en las plácidas aguas catálogo de precios vs. servicios en la los norteamericanos con la ruta Dallas-La del Mar de Cortés y descubrí las bellezas plataforma y nada verdaderamente edi- Paz y su vuelo diario. Además del hub de playas vírgenes como Balandra, entre torial o below the line) será por mucho texano, las visitas del “gabacho” podrán otras más—. La Paz fue incluido en enero tiempo más. Habrá que esperar a la nueva aumentarse a través de Phoenix-La Paz de este año en la influyente lista de The publicación de junio de la influyente con cuatro vuelos semanales. Ambos de New York Times de los 52 destinos para Condé Nast Traveler y su destacado Hot American Airlines hasta finales de mes, y visitar de 2020, and then shit happened. List (de éste y del otro lado de Atlántico) nuevamente de junio a agosto que conectan En Grupo Habita estamos listos para para que el año entrante incluya otro más a La Paz y hacen posible compartir su be- consentir a todos y cada uno de los via- de los hoteles de Grupo HABITA —como lleza con el mundo mundial internacional. jeros en el nuevo edificio de cuatro pisos en la de este año que destaca Escondido Después de poco más de 18 meses de altura, que se mezcla perfectamente Oaxaca y Círculo Mexicano entre sus de construcción todo está listo para co- con la arquitectura del malecón de La Paz. aperturas del anterior—. Es ése el mejor nocer one on one el nuevo miembro de PS. Aquí cada viernes lo que sí im- resultado siempre: compartir las bellezas Grupo HABITA. El hotel de 32 habitaciones porta. Sígueme en Twitter e Instagram en de los destinos de México —entre muchos y suites cuenta con un restaurant & bar, así @rafaelmicha y lee todas las columnas en otros más— y platicar del nuevo hotel de como con un rooftop | sunset bar —firma radarmicha.com.

72 RSVP • 12 de marzo DE 2021