En route ! Pays Haut Languedoc et Vignobles Découvertes… Tourisme et Patrimoine
À voir À déguster Les Mourels Paul AZEMA, peintre Cave des Trois Blasons 04 68 91 22 98 04 68 91 22 61 Appelation d’Origine Protégée de collecte d’eau constitué d’un On y voit encore son contrepoids, de ce mode de pavement, souvent il installa un système de Minervois La Livinière 8 bassin de décantation, d’un puits, un boulet métallique et les deux utilisé dans les cours ou les rues wagonnets circulant sur un rail Andrès BLUME, sculpteur Domaine Le Pech d’André 04 68 91 28 98 Vin, huile d’olive, câpres, légumes Vous venez d’entrer dans la zone de canalisations et d’une mare. bacs de pierre servant à répartir pentues. Une calade représente aérien. Cela permet d’acheminer Azillanet de saison, œufs et jus de raisin Barbara HOTZ, céramiste du Terroir du Petit Causse, classée l’eau dans le jardin. un énorme travail, sans doute le raisin dans les cuves sans 04 68 91 22 66 04 68 78 38 07 06 87 34 67 04 en “Minervois La Livinière”, Vous pouvez passer la tête pour renforcer une zone humide, foulage. Malheureusement le une AOP village dans l’AOP à l’intérieur pour voir le principe Il vous faut maintenant remonter elle n’est pas là par hasard. bâtiment n’est pas adapté pour Mas Paumarhel 04 68 49 22 18 Minervois, plus contraignante de construction en le chemin pour rejoindre la source Ce chemin avait certainement une la visite. pour la sélection des parcelles et encorbellement utilisé dans ce de Font Grande où un autre importance communautaire dans le rendement. secteur : les pierres sont empilées panneau vous attend dans son le passé. avec un léger décalage. enceinte. Les sols présentent globalement Le chemin vous ramène les mêmes caractéristiques que Avant de quitter la source et maintenant au village à travers dans la zone “Mourels”, mais de reprendre votre chemin, les vignes. disposent d’une pierrosité plus empruntez le petit sentier, après Vous pouvez reprendre votre importante due notamment à le pont, à droite… à 50 mètres. chemin où vous attend, plus Sur la gauche, on aperçoit une la juxtaposition des grès avec les haut dans le virage, l’ombre des parcelle idéalement gérée : Certains viticulteurs entretiennent calcaires tendres. Les graviers et Le lignite 11 chênes verts. capitelles et murs de ces arbres, en replantent, pour cailloux améliorent la structure Ce lieu peut paraître anodin, mais soutènement en bon état, leur plaisir mais aussi parce du sol : ils facilitent la pénétration en regardant de plus près, vous Asseyez-vous donc sur la murette. vignes, oliviers, fruitiers, talus
Documentation, texte, crédits photographiques, illustrations : Association Patrimoine Minervois, [email protected] Minervois, Patrimoine Association : illustrations photographiques, crédits texte, Documentation, que de plus en plus d’études de l’eau, réduisent le tassement remarquerez la transition entre et fossés entretenus. scientifiques prouvent l’intérêt et accélèrent le réchauffement bancs de calcaire et bancs de grés. Le village au loin, c’est Oupia. de plantes associées aux cultures. des terres. Celle-ci est recouverte de grandes Vous allez bientôt trouver le Et cette ligne sombre dans La vigne devant vous est une Vous entrez et traversez le vieux La relation peut être directe lauzes de grès. La stabilité est chemin des jardins qui longe le calcaire, c’est un filon de Syrah, et un Grenache se trouve village par les ruelles étroites, Hébergement proposé sur place. (amélioration ou protection Après l’aire de pique-nique et obtenue par l’équilibre des le ruisseau du Tary et mène à lignite, à l’origine des mines. derrière les cyprès. Au passage, pour rejoindre votre point de du sol) ou par le biais d’animaux la table d’orientation le chemin masses entre la “peau” intérieure la source de Font Grande. faites attention à leur départ. Renseignements utiles aux cultures que la plante passe devant un puits et un peu et la “peau” extérieure de l’édifice. caractéristiques culturales pour Juste avant d’arriver à la cave vers Clermont- Office du Tourisme Ferrand héberge. plus loin à côté d’une… La plupart des cabanes en Posaranca 10 de potz = puits en déduire l’objectif du viticulteur coopérative, les jolies portes Intercommunal le Minervois Lunas A 75 pierre sèche du secteur furent En descendant un peu vers le pour ces parcelles. peintes cachent une merveille Accueil et informations Saint- e Gervais- Bédarieux À l’azerolier, prendre le chemin Capitelle 9 construites durant le XIX siècle village, on peut voir un jardin où de patrimoine viticole : touristiques toute l’année. sur-Mare Tél./Fax 04 68 91 81 43 à droite. Ce secteur n’est pas très riche en pour servir d’abris provisoires le puits est encore équipé de son Entamez maintenant la descente Olargues Maintenant que vous avez découvert [email protected] Saint- Pons-de- Roujan À partir de maintenant, et ce capitelles par rapport à d’autres à l’utilisateur de la parcelle. balancier, appelé ici posaranca vers la plaine. Lorsque vous La salle des wagonnets 13 l’intimité du village, son histoire, son www.leminervois.com Thomières Murviel-lès- www.minerve-tourisme.com Béziers jusqu’à la route, vous pourrez secteurs de la commune. (pouzzarenque). C’est le système rejoignez le ruisseau vous longez En 1965, le matériel de la cave évolution et ses terroirs, vous ne Pézenas observer différents stades Vous avez pu voir d’autres types Le cultivateur ou l’éleveur s’y le plus ancien pour relever l’eau, une vigne arrachée. Vous marchez d’Azillanet fut remplacé par dégusterez plus les vins d’Azillanet Saint-Chinian Azillanet de friche : comparez les espèces d’abris alliant deux murs réfugie en cas d’intempérie, il est encore utilisé dans de sur une… l’ingénieux dispositif de transport de la même manière. Ils n’auront Capestang A 9 vers Montpellier végétales présentes et leurs parallèles de pierre et une s’y abrite du vent pour une pause nombreux pays (ex : chadouf en du raisin du professeur Flanzy, Olonzac Béziers sûrement plus le même goût et évolutions. couverture en tôle. Cette capitelle et y stocke ses outils et produits Afrique du Nord). Calade 12 de cal = pierre ingénieur agronome de peut-être y retrouverez-vous des vers Mer Méditerranée Perpignan Vous arrivez au panneau “Paysage adossée au rocher est donc nécessaires à son activité. Cet agencement de pierres Narbonne. Précurseur de la images, des odeurs, des sensations www.haut-languedoc-vignobles.com d’Azillanet”. Repartez sur la droite, d’autant plus intéressante qu’elle Aujourd’hui ce sera peut-être Ce balancier se trouve dans un dressées est encore en bon état. macération en raisin entier rencontrées au cours de la balade. derrière vous, le long des cyprès. est associée à un système vous si le temps se gâte. jardin du village en aval du lavoir. C’est la preuve de la résistance (macération carbonique),
Pays Haut Languedoc projets de territoire Un OTIM et Vignobles
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En route !
Départ caveau Vigne 2 Sous ce climat sec, semi-aride, incultes et de dépressions Après le gué, sur la portion fragmentés, constituent des la biodiversité la plus faible et où les brosses du chardon créent Quel est l’impact du terroir Il existe une multitude de variété la vigne, pour prospérer, doit marneuses occupées par de chemin rectiligne qui monte, espaces de compensation le milieu ne nous est quasiment une bourre superficielle. Ce duvet sur le vin, quel est l’impact de de raisins pour la vinification. s’enraciner profondément à la vigne. Voyez cette terre, regardez bien les vignes, la terre. écologique particulièrement plus accessible. renforce la douceur et la chaleur la viticulture sur le territoire ? Vous avez à gauche une parcelle la recherche d’une humidité c’est une marne, les variations Le long du petit chemin sur lequel importants en zone agricole. L’agriculture suit une évolution des tissus. Jusqu’au début de Syrah (cépage améliorateur salvatrice. Pourquoi la taille de couleurs dépendent du vous êtes vous apercevrez La faune et la flore s’y cyclique ; le prochain cycle de du XXe siècle, les chardons Vous souhaitez apprendre ce qui rouge) en taille courte appelée diffère ? Cela dépend degré d’oxydation du fer qu’elle plusieurs friches à différents développent durant les premiers replantation viticole devrait méridionaux continueront à être se cache derrière une bouteille “Cordon de Royat”. À droite une essentiellement des objectifs contient, plus il est important, stades d’évolution. stades d’évolution. Cependant, contribuer à réduire les friches… expédiés dans le monde entier. de vin d’Azillanet ? vigne palissée (fil de fer) et taillée de classement du viticulteur plus la couleur sera foncée. avec la fermeture progressive, cet Ils sont toujours utilisés pour L’objectif de cet itinéraire est en taille longue dite “Guyot” et (AOP Minervois, Minervois Et la roche qui se trouve à vos Friches 5 intérêt s’éteint. Cette fermeture, À la sortie du bois, le chemin les lainages de luxe. de vous apporter des éléments plus haut à droite une vigne La Livinière, Vin de Pays) : taille pieds, regardez-la de plus près, Ce terrain est abandonné depuis par l’apparition de couvert végétal débouche sur la route des de compréhension relatifs de terrasses et de réseaux plantée de Carignan taillée courte pour limiter la production touchez-la… Elle est rugueuse une dizaine d’année. spontané uniformise le paysage, cardonnières qu’il faut suivre sur En descendant, de nombreux Itinéraire au vignoble et au patrimoine d’évacuation des eaux, ils sont à l’ancienne en “Gobelet”. et favoriser la qualité ou taille Cette phrase est le témoin d’une et striée de lignes plus sombres, Pour un territoire qui fut exploité en modifie la perception. la gauche… arbres fruitiers sont présents en de la commune d’Azillanet. complexes, fragiles, fruits de Ces vignes poussent sur des sols longue pour produire plus. Mais période où la vigne n’était pas c’est un grès. Les marnes et les jusqu’à sa domestication totale, bord de route. Nous vous proposons de vous l’expérience et du travail. pauvres. Ils le sont de nature mais la taille sera aussi fonction de la omniprésente, une époque de grès sont le résultat du dépôt l’évolution ne peut passer que Les orchidées sont d’excellents Cardonnières 6 pencher sur le terroir du village, Regardez sur la droite du chemin, ce caractère fut amplifié par des nature du sol et du cépage choisi. polyculture aujourd’hui presque par les rivières, il y a 45 millions par un recul de cette exploitation. indicateurs car elles apparaissent Le nom de ce chemin nous Fruitiers 7 de son histoire géologique 50 mètres avant le jardin clos, décennies de culture intensive. Le viticulteur influe aussi par disparue, notamment en raison d’années, des sédiments arrachés C’est ce qui se produit depuis dès l’abandon de la culture de la rappelle que la production du Les viticulteurs associaient jusqu’aux pratiques viticoles cette petite dépression devant Un sol nu (désherbé) avec d’autres pratiques culturales. de l’aridité du climat local. à la montagne. Les stries et les années 1960. Les arrachages parcelle, juste après les plantes Cardère ou Cabaret des oiseaux souvent aux vignes quelques actuelles et de mesurer l’impact les arbres. C’est un des nombreux adjonction importante d’engrais Le travail du sol (apports Des processions étaient autrefois l’alternance marne-grès sont dues subventionnés proposés pour colonisatrices, et disparaissent existait au XIXe siècle dans légumes et arbres fruitiers. des activités humaines sur ouvrages d’évacuation des eaux chimiques a conduit à cette d’engrais, maintien d’herbes entre organisées jusqu’à cette croix à la force du courant. régler les crises de surproduction dès que la végétation atteint le ce secteur de la commune. Il y en a encore beaucoup sur le paysage. Venez découvrir de pluie présents tout au long situation. La marne a une les rangs…) et les travaux en pour faire tomber la pluie. Plus il faiblit, plus les éléments viticole ont surtout concerné stade d’arbustes, étouffant par Ce chardon est utilisé pour carder cette partie du sentier. Parmi ces une partie du patrimoine de la du parcours. Cette cuvette est prédisposition naturelle à se “verts” (maîtrise du feuillage déposés sont fins : grès grossiers, les terres les moins productives manque de lumière les plantes la laine, opération consistant à arbres on retrouve souvent le 11 commune, témoin d’un mode un bassin de décantation recevant tasser et former une croûte en et de la charge en raisins). Maintenant il faut revenir grès fins et marnes. des collines. Ces friches ne plus basses. séparer et aligner dans le même cormier (Sorbus domestica) et de vie différent. l’eau des fossés des parcelles surface, empêchant l’eau Il cherchera à bien répartir sur vos pas, passer le ruisseau servent à personne, les derniers C’est le stade où le risque sens les fils de laines brutes. l’azerolier (crataegus azarolus). de l’autre côté de la route. de s’infiltrer. Ainsi, ruisselante, les grappes sur la souche avec des Croses et récupérer le chemin Plus haut à gauche, dans le virage, troupeaux de chèvres et d’incendie est le plus important, Les rouleaux épineux séparés Leurs fruits sont des concentrés 12 7 9 Aménagements agricoles 1 Il alimente par un tuyau enterré l’eau érode le sol. une bonne exposition au soleil sur la gauche. À l’entrée de ce vous pouvez observer en modèle de moutons ayant disparu du de la plante, fixés sur de longues de vitamines et ont la bonne idée 10 8 6 Dès la sortie du village, en le puits-citerne du jardin clos La disponibilité en eau est aussi (pour une meilleure aération et chemin, arrêtez-vous et observez réduit le travail de l’érosion dans territoire peu après la dernière planchettes de bois, formaient d’être mûrs pendant la période 5 longeant les murs des terrasses plus bas. Vous apercevrez des un élément primordial pour la maturation des raisins). ce que vous avez sous les pieds. le modelage du paysage. guerre. Seuls les apiculteurs de véritables brosses naturelles des vendanges. On peut encore de culture, on mesure aménagements agricoles partout, qualité du vin. Ainsi, le viticulteur à la recherche peuvent y trouver un intérêt. pour le cardage. Utilisés dans rencontrer le câprier (Caparis 13 4 l’importance du travail de car jusqu’en 1960, 90 % du de vins de qualité associe plusieurs Géologie 4 Les blocs au sol faisaient partie, Le phénomène d’abandon va un premier temps de manière spinosa) au pied d’un pierrier 3 générations d’habitants pour territoire de la commune était techniques afin d’équilibrer la Vous êtes dans la zone des il y a quelques années du banc de de pair avec celui d’intensification artisanale, les chardons seront ou d’un talus. aménager, adapter le territoire valorisé par l’agriculture grès juste au-dessus. agricole. Les espaces qualifiés encore employés lors de 2 vigne. “Mourels” qui s’étend au 1 dans le but de l’exploiter de façon et l’élevage. nord-ouest de la serre d’Oupia. La couche de marne sous le grès d’improductifs en raison de l’industrialisation du cardage. durable et efficace. Croix de la pluie 3 s’érode peu à peu et provoque leurs sols superficiels, Les petites brosses épineuses Prenez à gauche au croisement “Ceux qui sèment en pleurant, Qu’est-ce qu’un Mourel ? le basculement de celui-ci. d’un entretien coûteux en main sont alors montées par centaines Il faut voir les aménagements juste après le jardin, longez les récoltent en chantant” Essayez donc de reconstituer d’œuvre, sont de plus en plus sur des rouleaux qui dans un agricoles comme un système vignes puis traversez la pinède. C’est une colline allongée formée le puzzle. abandonnés, la plupart des mouvement régulier étrillent 2 h 100 m où la conservation de chaque Une fois sur la route faites un L’inscription taillée dans la par l’érosion. Soyez attentif, ce phénomène agriculteurs préférant intensifier la laine et démêlent les fibres. 6,5 km élément dépend de celle des crochet sur votre gauche jusqu’à pierre, nous donne une idée de Le secteur présente donc une peut être observé plus loin et à les terres les plus accessibles. Un autre usage se développe autres. Constitués de chemins, la croix. l’agriculture pratiquée autrefois. succession d’arrêtes rocheuses une échelle plus importante… Ces milieux, bien que alors : sur les draps confectionnés,
Équipements : bonnes chaussures, eau, chapeau.
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En route !
Départ caveau Vigne 2 Sous ce climat sec, semi-aride, incultes et de dépressions Après le gué, sur la portion fragmentés, constituent des la biodiversité la plus faible et où les brosses du chardon créent Quel est l’impact du terroir Il existe une multitude de variété la vigne, pour prospérer, doit marneuses occupées par de chemin rectiligne qui monte, espaces de compensation le milieu ne nous est quasiment une bourre superficielle. Ce duvet sur le vin, quel est l’impact de de raisins pour la vinification. s’enraciner profondément à la vigne. Voyez cette terre, regardez bien les vignes, la terre. écologique particulièrement plus accessible. renforce la douceur et la chaleur la viticulture sur le territoire ? Vous avez à gauche une parcelle la recherche d’une humidité c’est une marne, les variations Le long du petit chemin sur lequel importants en zone agricole. L’agriculture suit une évolution des tissus. Jusqu’au début de Syrah (cépage améliorateur salvatrice. Pourquoi la taille de couleurs dépendent du vous êtes vous apercevrez La faune et la flore s’y cyclique ; le prochain cycle de du XXe siècle, les chardons Vous souhaitez apprendre ce qui rouge) en taille courte appelée diffère ? Cela dépend degré d’oxydation du fer qu’elle plusieurs friches à différents développent durant les premiers replantation viticole devrait méridionaux continueront à être se cache derrière une bouteille “Cordon de Royat”. À droite une essentiellement des objectifs contient, plus il est important, stades d’évolution. stades d’évolution. Cependant, contribuer à réduire les friches… expédiés dans le monde entier. de vin d’Azillanet ? vigne palissée (fil de fer) et taillée de classement du viticulteur plus la couleur sera foncée. avec la fermeture progressive, cet Ils sont toujours utilisés pour L’objectif de cet itinéraire est en taille longue dite “Guyot” et (AOP Minervois, Minervois Et la roche qui se trouve à vos Friches 5 intérêt s’éteint. Cette fermeture, À la sortie du bois, le chemin les lainages de luxe. de vous apporter des éléments plus haut à droite une vigne La Livinière, Vin de Pays) : taille pieds, regardez-la de plus près, Ce terrain est abandonné depuis par l’apparition de couvert végétal débouche sur la route des de compréhension relatifs de terrasses et de réseaux plantée de Carignan taillée courte pour limiter la production touchez-la… Elle est rugueuse une dizaine d’année. spontané uniformise le paysage, cardonnières qu’il faut suivre sur En descendant, de nombreux Itinéraire au vignoble et au patrimoine d’évacuation des eaux, ils sont à l’ancienne en “Gobelet”. et favoriser la qualité ou taille Cette phrase est le témoin d’une et striée de lignes plus sombres, Pour un territoire qui fut exploité en modifie la perception. la gauche… arbres fruitiers sont présents en de la commune d’Azillanet. complexes, fragiles, fruits de Ces vignes poussent sur des sols longue pour produire plus. Mais période où la vigne n’était pas c’est un grès. Les marnes et les jusqu’à sa domestication totale, bord de route. Nous vous proposons de vous l’expérience et du travail. pauvres. Ils le sont de nature mais la taille sera aussi fonction de la omniprésente, une époque de grès sont le résultat du dépôt l’évolution ne peut passer que Les orchidées sont d’excellents Cardonnières 6 pencher sur le terroir du village, Regardez sur la droite du chemin, ce caractère fut amplifié par des nature du sol et du cépage choisi. polyculture aujourd’hui presque par les rivières, il y a 45 millions par un recul de cette exploitation. indicateurs car elles apparaissent Le nom de ce chemin nous Fruitiers 7 de son histoire géologique 50 mètres avant le jardin clos, décennies de culture intensive. Le viticulteur influe aussi par disparue, notamment en raison d’années, des sédiments arrachés C’est ce qui se produit depuis dès l’abandon de la culture de la rappelle que la production du Les viticulteurs associaient jusqu’aux pratiques viticoles cette petite dépression devant Un sol nu (désherbé) avec d’autres pratiques culturales. de l’aridité du climat local. à la montagne. Les stries et les années 1960. Les arrachages parcelle, juste après les plantes Cardère ou Cabaret des oiseaux souvent aux vignes quelques actuelles et de mesurer l’impact les arbres. C’est un des nombreux adjonction importante d’engrais Le travail du sol (apports Des processions étaient autrefois l’alternance marne-grès sont dues subventionnés proposés pour colonisatrices, et disparaissent existait au XIXe siècle dans légumes et arbres fruitiers. des activités humaines sur ouvrages d’évacuation des eaux chimiques a conduit à cette d’engrais, maintien d’herbes entre organisées jusqu’à cette croix à la force du courant. régler les crises de surproduction dès que la végétation atteint le ce secteur de la commune. Il y en a encore beaucoup sur le paysage. Venez découvrir de pluie présents tout au long situation. La marne a une les rangs…) et les travaux en pour faire tomber la pluie. Plus il faiblit, plus les éléments viticole ont surtout concerné stade d’arbustes, étouffant par Ce chardon est utilisé pour carder cette partie du sentier. Parmi ces une partie du patrimoine de la du parcours. Cette cuvette est prédisposition naturelle à se “verts” (maîtrise du feuillage déposés sont fins : grès grossiers, les terres les moins productives manque de lumière les plantes la laine, opération consistant à arbres on retrouve souvent le 11 commune, témoin d’un mode un bassin de décantation recevant tasser et former une croûte en et de la charge en raisins). Maintenant il faut revenir grès fins et marnes. des collines. Ces friches ne plus basses. séparer et aligner dans le même cormier (Sorbus domestica) et de vie différent. l’eau des fossés des parcelles surface, empêchant l’eau Il cherchera à bien répartir sur vos pas, passer le ruisseau servent à personne, les derniers C’est le stade où le risque sens les fils de laines brutes. l’azerolier (crataegus azarolus). de l’autre côté de la route. de s’infiltrer. 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Seuls les apiculteurs de véritables brosses naturelles des vendanges. On peut encore de culture, on mesure aménagements agricoles partout, qualité du vin. Ainsi, le viticulteur à la recherche peuvent y trouver un intérêt. pour le cardage. Utilisés dans rencontrer le câprier (Caparis 13 4 l’importance du travail de car jusqu’en 1960, 90 % du de vins de qualité associe plusieurs Géologie 4 Les blocs au sol faisaient partie, Le phénomène d’abandon va un premier temps de manière spinosa) au pied d’un pierrier 3 générations d’habitants pour territoire de la commune était techniques afin d’équilibrer la Vous êtes dans la zone des il y a quelques années du banc de de pair avec celui d’intensification artisanale, les chardons seront ou d’un talus. aménager, adapter le territoire valorisé par l’agriculture grès juste au-dessus. agricole. Les espaces qualifiés encore employés lors de 2 vigne. “Mourels” qui s’étend au 1 dans le but de l’exploiter de façon et l’élevage. nord-ouest de la serre d’Oupia. La couche de marne sous le grès d’improductifs en raison de l’industrialisation du cardage. durable et efficace. Croix de la pluie 3 s’érode peu à peu et provoque leurs sols superficiels, Les petites brosses épineuses Prenez à gauche au croisement “Ceux qui sèment en pleurant, Qu’est-ce qu’un Mourel ? le basculement de celui-ci. d’un entretien coûteux en main sont alors montées par centaines Il faut voir les aménagements juste après le jardin, longez les récoltent en chantant” Essayez donc de reconstituer d’œuvre, sont de plus en plus sur des rouleaux qui dans un agricoles comme un système vignes puis traversez la pinède. C’est une colline allongée formée le puzzle. abandonnés, la plupart des mouvement régulier étrillent 2 h 100 m où la conservation de chaque Une fois sur la route faites un L’inscription taillée dans la par l’érosion. Soyez attentif, ce phénomène agriculteurs préférant intensifier la laine et démêlent les fibres. 6,5 km élément dépend de celle des crochet sur votre gauche jusqu’à pierre, nous donne une idée de Le secteur présente donc une peut être observé plus loin et à les terres les plus accessibles. Un autre usage se développe autres. Constitués de chemins, la croix. l’agriculture pratiquée autrefois. succession d’arrêtes rocheuses une échelle plus importante… Ces milieux, bien que alors : sur les draps confectionnés,
Équipements : bonnes chaussures, eau, chapeau.
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Départ caveau Vigne 2 Sous ce climat sec, semi-aride, incultes et de dépressions Après le gué, sur la portion fragmentés, constituent des la biodiversité la plus faible et où les brosses du chardon créent Quel est l’impact du terroir Il existe une multitude de variété la vigne, pour prospérer, doit marneuses occupées par de chemin rectiligne qui monte, espaces de compensation le milieu ne nous est quasiment une bourre superficielle. Ce duvet sur le vin, quel est l’impact de de raisins pour la vinification. s’enraciner profondément à la vigne. Voyez cette terre, regardez bien les vignes, la terre. écologique particulièrement plus accessible. renforce la douceur et la chaleur la viticulture sur le territoire ? Vous avez à gauche une parcelle la recherche d’une humidité c’est une marne, les variations Le long du petit chemin sur lequel importants en zone agricole. L’agriculture suit une évolution des tissus. Jusqu’au début de Syrah (cépage améliorateur salvatrice. Pourquoi la taille de couleurs dépendent du vous êtes vous apercevrez La faune et la flore s’y cyclique ; le prochain cycle de du XXe siècle, les chardons Vous souhaitez apprendre ce qui rouge) en taille courte appelée diffère ? Cela dépend degré d’oxydation du fer qu’elle plusieurs friches à différents développent durant les premiers replantation viticole devrait méridionaux continueront à être se cache derrière une bouteille “Cordon de Royat”. À droite une essentiellement des objectifs contient, plus il est important, stades d’évolution. stades d’évolution. Cependant, contribuer à réduire les friches… expédiés dans le monde entier. de vin d’Azillanet ? vigne palissée (fil de fer) et taillée de classement du viticulteur plus la couleur sera foncée. avec la fermeture progressive, cet Ils sont toujours utilisés pour L’objectif de cet itinéraire est en taille longue dite “Guyot” et (AOP Minervois, Minervois Et la roche qui se trouve à vos Friches 5 intérêt s’éteint. Cette fermeture, À la sortie du bois, le chemin les lainages de luxe. de vous apporter des éléments plus haut à droite une vigne La Livinière, Vin de Pays) : taille pieds, regardez-la de plus près, Ce terrain est abandonné depuis par l’apparition de couvert végétal débouche sur la route des de compréhension relatifs de terrasses et de réseaux plantée de Carignan taillée courte pour limiter la production touchez-la… Elle est rugueuse une dizaine d’année. spontané uniformise le paysage, cardonnières qu’il faut suivre sur En descendant, de nombreux Itinéraire au vignoble et au patrimoine d’évacuation des eaux, ils sont à l’ancienne en “Gobelet”. et favoriser la qualité ou taille Cette phrase est le témoin d’une et striée de lignes plus sombres, Pour un territoire qui fut exploité en modifie la perception. la gauche… arbres fruitiers sont présents en de la commune d’Azillanet. complexes, fragiles, fruits de Ces vignes poussent sur des sols longue pour produire plus. Mais période où la vigne n’était pas c’est un grès. Les marnes et les jusqu’à sa domestication totale, bord de route. Nous vous proposons de vous l’expérience et du travail. pauvres. Ils le sont de nature mais la taille sera aussi fonction de la omniprésente, une époque de grès sont le résultat du dépôt l’évolution ne peut passer que Les orchidées sont d’excellents Cardonnières 6 pencher sur le terroir du village, Regardez sur la droite du chemin, ce caractère fut amplifié par des nature du sol et du cépage choisi. polyculture aujourd’hui presque par les rivières, il y a 45 millions par un recul de cette exploitation. indicateurs car elles apparaissent Le nom de ce chemin nous Fruitiers 7 de son histoire géologique 50 mètres avant le jardin clos, décennies de culture intensive. Le viticulteur influe aussi par disparue, notamment en raison d’années, des sédiments arrachés C’est ce qui se produit depuis dès l’abandon de la culture de la rappelle que la production du Les viticulteurs associaient jusqu’aux pratiques viticoles cette petite dépression devant Un sol nu (désherbé) avec d’autres pratiques culturales. de l’aridité du climat local. à la montagne. Les stries et les années 1960. Les arrachages parcelle, juste après les plantes Cardère ou Cabaret des oiseaux souvent aux vignes quelques actuelles et de mesurer l’impact les arbres. C’est un des nombreux adjonction importante d’engrais Le travail du sol (apports Des processions étaient autrefois l’alternance marne-grès sont dues subventionnés proposés pour colonisatrices, et disparaissent existait au XIXe siècle dans légumes et arbres fruitiers. des activités humaines sur ouvrages d’évacuation des eaux chimiques a conduit à cette d’engrais, maintien d’herbes entre organisées jusqu’à cette croix à la force du courant. régler les crises de surproduction dès que la végétation atteint le ce secteur de la commune. Il y en a encore beaucoup sur le paysage. Venez découvrir de pluie présents tout au long situation. La marne a une les rangs…) et les travaux en pour faire tomber la pluie. Plus il faiblit, plus les éléments viticole ont surtout concerné stade d’arbustes, étouffant par Ce chardon est utilisé pour carder cette partie du sentier. Parmi ces une partie du patrimoine de la du parcours. Cette cuvette est prédisposition naturelle à se “verts” (maîtrise du feuillage déposés sont fins : grès grossiers, les terres les moins productives manque de lumière les plantes la laine, opération consistant à arbres on retrouve souvent le 11 commune, témoin d’un mode un bassin de décantation recevant tasser et former une croûte en et de la charge en raisins). Maintenant il faut revenir grès fins et marnes. des collines. Ces friches ne plus basses. séparer et aligner dans le même cormier (Sorbus domestica) et de vie différent. l’eau des fossés des parcelles surface, empêchant l’eau Il cherchera à bien répartir sur vos pas, passer le ruisseau servent à personne, les derniers C’est le stade où le risque sens les fils de laines brutes. l’azerolier (crataegus azarolus). de l’autre côté de la route. de s’infiltrer. Ainsi, ruisselante, les grappes sur la souche avec des Croses et récupérer le chemin Plus haut à gauche, dans le virage, troupeaux de chèvres et d’incendie est le plus important, Les rouleaux épineux séparés Leurs fruits sont des concentrés 12 7 9 Aménagements agricoles 1 Il alimente par un tuyau enterré l’eau érode le sol. une bonne exposition au soleil sur la gauche. À l’entrée de ce vous pouvez observer en modèle de moutons ayant disparu du de la plante, fixés sur de longues de vitamines et ont la bonne idée 10 8 6 Dès la sortie du village, en le puits-citerne du jardin clos La disponibilité en eau est aussi (pour une meilleure aération et chemin, arrêtez-vous et observez réduit le travail de l’érosion dans territoire peu après la dernière planchettes de bois, formaient d’être mûrs pendant la période 5 longeant les murs des terrasses plus bas. Vous apercevrez des un élément primordial pour la maturation des raisins). ce que vous avez sous les pieds. le modelage du paysage. guerre. Seuls les apiculteurs de véritables brosses naturelles des vendanges. On peut encore de culture, on mesure aménagements agricoles partout, qualité du vin. Ainsi, le viticulteur à la recherche peuvent y trouver un intérêt. pour le cardage. Utilisés dans rencontrer le câprier (Caparis 13 4 l’importance du travail de car jusqu’en 1960, 90 % du de vins de qualité associe plusieurs Géologie 4 Les blocs au sol faisaient partie, Le phénomène d’abandon va un premier temps de manière spinosa) au pied d’un pierrier 3 générations d’habitants pour territoire de la commune était techniques afin d’équilibrer la Vous êtes dans la zone des il y a quelques années du banc de de pair avec celui d’intensification artisanale, les chardons seront ou d’un talus. aménager, adapter le territoire valorisé par l’agriculture grès juste au-dessus. agricole. Les espaces qualifiés encore employés lors de 2 vigne. “Mourels” qui s’étend au 1 dans le but de l’exploiter de façon et l’élevage. nord-ouest de la serre d’Oupia. La couche de marne sous le grès d’improductifs en raison de l’industrialisation du cardage. durable et efficace. Croix de la pluie 3 s’érode peu à peu et provoque leurs sols superficiels, Les petites brosses épineuses Prenez à gauche au croisement “Ceux qui sèment en pleurant, Qu’est-ce qu’un Mourel ? le basculement de celui-ci. d’un entretien coûteux en main sont alors montées par centaines Il faut voir les aménagements juste après le jardin, longez les récoltent en chantant” Essayez donc de reconstituer d’œuvre, sont de plus en plus sur des rouleaux qui dans un agricoles comme un système vignes puis traversez la pinède. C’est une colline allongée formée le puzzle. abandonnés, la plupart des mouvement régulier étrillent 2 h 100 m où la conservation de chaque Une fois sur la route faites un L’inscription taillée dans la par l’érosion. Soyez attentif, ce phénomène agriculteurs préférant intensifier la laine et démêlent les fibres. 6,5 km élément dépend de celle des crochet sur votre gauche jusqu’à pierre, nous donne une idée de Le secteur présente donc une peut être observé plus loin et à les terres les plus accessibles. Un autre usage se développe autres. Constitués de chemins, la croix. l’agriculture pratiquée autrefois. succession d’arrêtes rocheuses une échelle plus importante… Ces milieux, bien que alors : sur les draps confectionnés,
Équipements : bonnes chaussures, eau, chapeau.
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À voir À déguster Les Mourels Paul AZEMA, peintre Cave des Trois Blasons 04 68 91 22 98 04 68 91 22 61 Appelation d’Origine Protégée de collecte d’eau constitué d’un On y voit encore son contrepoids, de ce mode de pavement, souvent il installa un système de Minervois La Livinière 8 bassin de décantation, d’un puits, un boulet métallique et les deux utilisé dans les cours ou les rues wagonnets circulant sur un rail Andrès BLUME, sculpteur Domaine Le Pech d’André 04 68 91 28 98 Vin, huile d’olive, câpres, légumes Vous venez d’entrer dans la zone de canalisations et d’une mare. bacs de pierre servant à répartir pentues. Une calade représente aérien. Cela permet d’acheminer Azillanet de saison, œufs et jus de raisin Barbara HOTZ, céramiste du Terroir du Petit Causse, classée l’eau dans le jardin. un énorme travail, sans doute le raisin dans les cuves sans 04 68 91 22 66 04 68 78 38 07 06 87 34 67 04 en “Minervois La Livinière”, Vous pouvez passer la tête pour renforcer une zone humide, foulage. Malheureusement le une AOP village dans l’AOP à l’intérieur pour voir le principe Il vous faut maintenant remonter elle n’est pas là par hasard. bâtiment n’est pas adapté pour Mas Paumarhel 04 68 49 22 18 Minervois, plus contraignante de construction en le chemin pour rejoindre la source Ce chemin avait certainement une la visite. pour la sélection des parcelles et encorbellement utilisé dans ce de Font Grande où un autre importance communautaire dans le rendement. secteur : les pierres sont empilées panneau vous attend dans son le passé. avec un léger décalage. enceinte. Les sols présentent globalement Le chemin vous ramène les mêmes caractéristiques que Avant de quitter la source et maintenant au village à travers dans la zone “Mourels”, mais de reprendre votre chemin, les vignes. disposent d’une pierrosité plus empruntez le petit sentier, après Vous pouvez reprendre votre importante due notamment à le pont, à droite… à 50 mètres. chemin où vous attend, plus Sur la gauche, on aperçoit une la juxtaposition des grès avec les haut dans le virage, l’ombre des parcelle idéalement gérée : Certains viticulteurs entretiennent calcaires tendres. Les graviers et Le lignite 11 chênes verts. capitelles et murs de ces arbres, en replantent, pour cailloux améliorent la structure Ce lieu peut paraître anodin, mais soutènement en bon état, leur plaisir mais aussi parce du sol : ils facilitent la pénétration en regardant de plus près, vous Asseyez-vous donc sur la murette. vignes, oliviers, fruitiers, talus
Documentation, texte, crédits photographiques, illustrations : Association Patrimoine Minervois, [email protected] Minervois, Patrimoine Association : illustrations photographiques, crédits texte, Documentation, que de plus en plus d’études de l’eau, réduisent le tassement remarquerez la transition entre et fossés entretenus. scientifiques prouvent l’intérêt et accélèrent le réchauffement bancs de calcaire et bancs de grés. Le village au loin, c’est Oupia. de plantes associées aux cultures. des terres. Celle-ci est recouverte de grandes Vous allez bientôt trouver le Et cette ligne sombre dans La vigne devant vous est une Vous entrez et traversez le vieux La relation peut être directe lauzes de grès. La stabilité est chemin des jardins qui longe le calcaire, c’est un filon de Syrah, et un Grenache se trouve village par les ruelles étroites, Hébergement proposé sur place. (amélioration ou protection Après l’aire de pique-nique et obtenue par l’équilibre des le ruisseau du Tary et mène à lignite, à l’origine des mines. derrière les cyprès. Au passage, pour rejoindre votre point de du sol) ou par le biais d’animaux la table d’orientation le chemin masses entre la “peau” intérieure la source de Font Grande. faites attention à leur départ. Renseignements utiles aux cultures que la plante passe devant un puits et un peu et la “peau” extérieure de l’édifice. caractéristiques culturales pour Juste avant d’arriver à la cave vers Clermont- Office du Tourisme Ferrand héberge. plus loin à côté d’une… La plupart des cabanes en Posaranca 10 de potz = puits en déduire l’objectif du viticulteur coopérative, les jolies portes Intercommunal le Minervois Lunas A 75 pierre sèche du secteur furent En descendant un peu vers le pour ces parcelles. peintes cachent une merveille Accueil et informations Saint- e Gervais- Bédarieux À l’azerolier, prendre le chemin Capitelle 9 construites durant le XIX siècle village, on peut voir un jardin où de patrimoine viticole : touristiques toute l’année. sur-Mare Tél./Fax 04 68 91 81 43 à droite. Ce secteur n’est pas très riche en pour servir d’abris provisoires le puits est encore équipé de son Entamez maintenant la descente Olargues Maintenant que vous avez découvert [email protected] Saint- Pons-de- Roujan À partir de maintenant, et ce capitelles par rapport à d’autres à l’utilisateur de la parcelle. balancier, appelé ici posaranca vers la plaine. Lorsque vous La salle des wagonnets 13 l’intimité du village, son histoire, son www.leminervois.com Thomières Murviel-lès- www.minerve-tourisme.com Béziers jusqu’à la route, vous pourrez secteurs de la commune. (pouzzarenque). C’est le système rejoignez le ruisseau vous longez En 1965, le matériel de la cave évolution et ses terroirs, vous ne Pézenas observer différents stades Vous avez pu voir d’autres types Le cultivateur ou l’éleveur s’y le plus ancien pour relever l’eau, une vigne arrachée. Vous marchez d’Azillanet fut remplacé par dégusterez plus les vins d’Azillanet Saint-Chinian Azillanet de friche : comparez les espèces d’abris alliant deux murs réfugie en cas d’intempérie, il est encore utilisé dans de sur une… l’ingénieux dispositif de transport de la même manière. Ils n’auront Capestang A 9 vers Montpellier végétales présentes et leurs parallèles de pierre et une s’y abrite du vent pour une pause nombreux pays (ex : chadouf en du raisin du professeur Flanzy, Olonzac Béziers sûrement plus le même goût et évolutions. couverture en tôle. Cette capitelle et y stocke ses outils et produits Afrique du Nord). Calade 12 de cal = pierre ingénieur agronome de peut-être y retrouverez-vous des vers Mer Méditerranée Perpignan Vous arrivez au panneau “Paysage adossée au rocher est donc nécessaires à son activité. Cet agencement de pierres Narbonne. Précurseur de la images, des odeurs, des sensations www.haut-languedoc-vignobles.com d’Azillanet”. Repartez sur la droite, d’autant plus intéressante qu’elle Aujourd’hui ce sera peut-être Ce balancier se trouve dans un dressées est encore en bon état. macération en raisin entier rencontrées au cours de la balade. derrière vous, le long des cyprès. est associée à un système vous si le temps se gâte. jardin du village en aval du lavoir. C’est la preuve de la résistance (macération carbonique),
Pays Haut Languedoc projets de territoire Un OTIM et Vignobles
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À voir À déguster Les Mourels Paul AZEMA, peintre Cave des Trois Blasons 04 68 91 22 98 04 68 91 22 61 Appelation d’Origine Protégée de collecte d’eau constitué d’un On y voit encore son contrepoids, de ce mode de pavement, souvent il installa un système de Minervois La Livinière 8 bassin de décantation, d’un puits, un boulet métallique et les deux utilisé dans les cours ou les rues wagonnets circulant sur un rail Andrès BLUME, sculpteur Domaine Le Pech d’André 04 68 91 28 98 Vin, huile d’olive, câpres, légumes Vous venez d’entrer dans la zone de canalisations et d’une mare. bacs de pierre servant à répartir pentues. Une calade représente aérien. Cela permet d’acheminer Azillanet de saison, œufs et jus de raisin Barbara HOTZ, céramiste du Terroir du Petit Causse, classée l’eau dans le jardin. un énorme travail, sans doute le raisin dans les cuves sans 04 68 91 22 66 04 68 78 38 07 06 87 34 67 04 en “Minervois La Livinière”, Vous pouvez passer la tête pour renforcer une zone humide, foulage. Malheureusement le une AOP village dans l’AOP à l’intérieur pour voir le principe Il vous faut maintenant remonter elle n’est pas là par hasard. bâtiment n’est pas adapté pour Mas Paumarhel 04 68 49 22 18 Minervois, plus contraignante de construction en le chemin pour rejoindre la source Ce chemin avait certainement une la visite. pour la sélection des parcelles et encorbellement utilisé dans ce de Font Grande où un autre importance communautaire dans le rendement. secteur : les pierres sont empilées panneau vous attend dans son le passé. avec un léger décalage. enceinte. Les sols présentent globalement Le chemin vous ramène les mêmes caractéristiques que Avant de quitter la source et maintenant au village à travers dans la zone “Mourels”, mais de reprendre votre chemin, les vignes. disposent d’une pierrosité plus empruntez le petit sentier, après Vous pouvez reprendre votre importante due notamment à le pont, à droite… à 50 mètres. chemin où vous attend, plus Sur la gauche, on aperçoit une la juxtaposition des grès avec les haut dans le virage, l’ombre des parcelle idéalement gérée : Certains viticulteurs entretiennent calcaires tendres. Les graviers et Le lignite 11 chênes verts. capitelles et murs de ces arbres, en replantent, pour cailloux améliorent la structure Ce lieu peut paraître anodin, mais soutènement en bon état, leur plaisir mais aussi parce du sol : ils facilitent la pénétration en regardant de plus près, vous Asseyez-vous donc sur la murette. vignes, oliviers, fruitiers, talus
Documentation, texte, crédits photographiques, illustrations : Association Patrimoine Minervois, [email protected] Minervois, Patrimoine Association : illustrations photographiques, crédits texte, Documentation, que de plus en plus d’études de l’eau, réduisent le tassement remarquerez la transition entre et fossés entretenus. scientifiques prouvent l’intérêt et accélèrent le réchauffement bancs de calcaire et bancs de grés. Le village au loin, c’est Oupia. de plantes associées aux cultures. des terres. Celle-ci est recouverte de grandes Vous allez bientôt trouver le Et cette ligne sombre dans La vigne devant vous est une Vous entrez et traversez le vieux La relation peut être directe lauzes de grès. La stabilité est chemin des jardins qui longe le calcaire, c’est un filon de Syrah, et un Grenache se trouve village par les ruelles étroites, Hébergement proposé sur place. (amélioration ou protection Après l’aire de pique-nique et obtenue par l’équilibre des le ruisseau du Tary et mène à lignite, à l’origine des mines. derrière les cyprès. Au passage, pour rejoindre votre point de du sol) ou par le biais d’animaux la table d’orientation le chemin masses entre la “peau” intérieure la source de Font Grande. faites attention à leur départ. Renseignements utiles aux cultures que la plante passe devant un puits et un peu et la “peau” extérieure de l’édifice. caractéristiques culturales pour Juste avant d’arriver à la cave vers Clermont- Office du Tourisme Ferrand héberge. plus loin à côté d’une… La plupart des cabanes en Posaranca 10 de potz = puits en déduire l’objectif du viticulteur coopérative, les jolies portes Intercommunal le Minervois Lunas A 75 pierre sèche du secteur furent En descendant un peu vers le pour ces parcelles. peintes cachent une merveille Accueil et informations Saint- e Gervais- Bédarieux À l’azerolier, prendre le chemin Capitelle 9 construites durant le XIX siècle village, on peut voir un jardin où de patrimoine viticole : touristiques toute l’année. sur-Mare Tél./Fax 04 68 91 81 43 à droite. Ce secteur n’est pas très riche en pour servir d’abris provisoires le puits est encore équipé de son Entamez maintenant la descente Olargues Maintenant que vous avez découvert [email protected] Saint- Pons-de- Roujan À partir de maintenant, et ce capitelles par rapport à d’autres à l’utilisateur de la parcelle. balancier, appelé ici posaranca vers la plaine. Lorsque vous La salle des wagonnets 13 l’intimité du village, son histoire, son www.leminervois.com Thomières Murviel-lès- www.minerve-tourisme.com Béziers jusqu’à la route, vous pourrez secteurs de la commune. (pouzzarenque). C’est le système rejoignez le ruisseau vous longez En 1965, le matériel de la cave évolution et ses terroirs, vous ne Pézenas observer différents stades Vous avez pu voir d’autres types Le cultivateur ou l’éleveur s’y le plus ancien pour relever l’eau, une vigne arrachée. Vous marchez d’Azillanet fut remplacé par dégusterez plus les vins d’Azillanet Saint-Chinian Azillanet de friche : comparez les espèces d’abris alliant deux murs réfugie en cas d’intempérie, il est encore utilisé dans de sur une… l’ingénieux dispositif de transport de la même manière. Ils n’auront Capestang A 9 vers Montpellier végétales présentes et leurs parallèles de pierre et une s’y abrite du vent pour une pause nombreux pays (ex : chadouf en du raisin du professeur Flanzy, Olonzac Béziers sûrement plus le même goût et évolutions. couverture en tôle. Cette capitelle et y stocke ses outils et produits Afrique du Nord). Calade 12 de cal = pierre ingénieur agronome de peut-être y retrouverez-vous des vers Mer Méditerranée Perpignan Vous arrivez au panneau “Paysage adossée au rocher est donc nécessaires à son activité. Cet agencement de pierres Narbonne. Précurseur de la images, des odeurs, des sensations www.haut-languedoc-vignobles.com d’Azillanet”. Repartez sur la droite, d’autant plus intéressante qu’elle Aujourd’hui ce sera peut-être Ce balancier se trouve dans un dressées est encore en bon état. macération en raisin entier rencontrées au cours de la balade. derrière vous, le long des cyprès. est associée à un système vous si le temps se gâte. jardin du village en aval du lavoir. C’est la preuve de la résistance (macération carbonique),
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À voir À déguster Les Mourels Paul AZEMA, peintre Cave des Trois Blasons 04 68 91 22 98 04 68 91 22 61 Appelation d’Origine Protégée de collecte d’eau constitué d’un On y voit encore son contrepoids, de ce mode de pavement, souvent il installa un système de Minervois La Livinière 8 bassin de décantation, d’un puits, un boulet métallique et les deux utilisé dans les cours ou les rues wagonnets circulant sur un rail Andrès BLUME, sculpteur Domaine Le Pech d’André 04 68 91 28 98 Vin, huile d’olive, câpres, légumes Vous venez d’entrer dans la zone de canalisations et d’une mare. bacs de pierre servant à répartir pentues. Une calade représente aérien. Cela permet d’acheminer Azillanet de saison, œufs et jus de raisin Barbara HOTZ, céramiste du Terroir du Petit Causse, classée l’eau dans le jardin. un énorme travail, sans doute le raisin dans les cuves sans 04 68 91 22 66 04 68 78 38 07 06 87 34 67 04 en “Minervois La Livinière”, Vous pouvez passer la tête pour renforcer une zone humide, foulage. Malheureusement le une AOP village dans l’AOP à l’intérieur pour voir le principe Il vous faut maintenant remonter elle n’est pas là par hasard. bâtiment n’est pas adapté pour Mas Paumarhel 04 68 49 22 18 Minervois, plus contraignante de construction en le chemin pour rejoindre la source Ce chemin avait certainement une la visite. pour la sélection des parcelles et encorbellement utilisé dans ce de Font Grande où un autre importance communautaire dans le rendement. secteur : les pierres sont empilées panneau vous attend dans son le passé. avec un léger décalage. enceinte. Les sols présentent globalement Le chemin vous ramène les mêmes caractéristiques que Avant de quitter la source et maintenant au village à travers dans la zone “Mourels”, mais de reprendre votre chemin, les vignes. disposent d’une pierrosité plus empruntez le petit sentier, après Vous pouvez reprendre votre importante due notamment à le pont, à droite… à 50 mètres. chemin où vous attend, plus Sur la gauche, on aperçoit une la juxtaposition des grès avec les haut dans le virage, l’ombre des parcelle idéalement gérée : Certains viticulteurs entretiennent calcaires tendres. Les graviers et Le lignite 11 chênes verts. capitelles et murs de ces arbres, en replantent, pour cailloux améliorent la structure Ce lieu peut paraître anodin, mais soutènement en bon état, leur plaisir mais aussi parce du sol : ils facilitent la pénétration en regardant de plus près, vous Asseyez-vous donc sur la murette. vignes, oliviers, fruitiers, talus
Documentation, texte, crédits photographiques, illustrations : Association Patrimoine Minervois, [email protected] Minervois, Patrimoine Association : illustrations photographiques, crédits texte, Documentation, que de plus en plus d’études de l’eau, réduisent le tassement remarquerez la transition entre et fossés entretenus. scientifiques prouvent l’intérêt et accélèrent le réchauffement bancs de calcaire et bancs de grés. Le village au loin, c’est Oupia. de plantes associées aux cultures. des terres. Celle-ci est recouverte de grandes Vous allez bientôt trouver le Et cette ligne sombre dans La vigne devant vous est une Vous entrez et traversez le vieux La relation peut être directe lauzes de grès. La stabilité est chemin des jardins qui longe le calcaire, c’est un filon de Syrah, et un Grenache se trouve village par les ruelles étroites, Hébergement proposé sur place. (amélioration ou protection Après l’aire de pique-nique et obtenue par l’équilibre des le ruisseau du Tary et mène à lignite, à l’origine des mines. derrière les cyprès. Au passage, pour rejoindre votre point de du sol) ou par le biais d’animaux la table d’orientation le chemin masses entre la “peau” intérieure la source de Font Grande. faites attention à leur départ. Renseignements utiles aux cultures que la plante passe devant un puits et un peu et la “peau” extérieure de l’édifice. caractéristiques culturales pour Juste avant d’arriver à la cave vers Clermont- Office du Tourisme Ferrand héberge. plus loin à côté d’une… La plupart des cabanes en Posaranca 10 de potz = puits en déduire l’objectif du viticulteur coopérative, les jolies portes Intercommunal le Minervois Lunas A 75 pierre sèche du secteur furent En descendant un peu vers le pour ces parcelles. peintes cachent une merveille Accueil et informations Saint- e Gervais- Bédarieux À l’azerolier, prendre le chemin Capitelle 9 construites durant le XIX siècle village, on peut voir un jardin où de patrimoine viticole : touristiques toute l’année. sur-Mare Tél./Fax 04 68 91 81 43 à droite. Ce secteur n’est pas très riche en pour servir d’abris provisoires le puits est encore équipé de son Entamez maintenant la descente Olargues Maintenant que vous avez découvert [email protected] Saint- Pons-de- Roujan À partir de maintenant, et ce capitelles par rapport à d’autres à l’utilisateur de la parcelle. balancier, appelé ici posaranca vers la plaine. Lorsque vous La salle des wagonnets 13 l’intimité du village, son histoire, son www.leminervois.com Thomières Murviel-lès- www.minerve-tourisme.com Béziers jusqu’à la route, vous pourrez secteurs de la commune. (pouzzarenque). C’est le système rejoignez le ruisseau vous longez En 1965, le matériel de la cave évolution et ses terroirs, vous ne Pézenas observer différents stades Vous avez pu voir d’autres types Le cultivateur ou l’éleveur s’y le plus ancien pour relever l’eau, une vigne arrachée. Vous marchez d’Azillanet fut remplacé par dégusterez plus les vins d’Azillanet Saint-Chinian Azillanet de friche : comparez les espèces d’abris alliant deux murs réfugie en cas d’intempérie, il est encore utilisé dans de sur une… l’ingénieux dispositif de transport de la même manière. Ils n’auront Capestang A 9 vers Montpellier végétales présentes et leurs parallèles de pierre et une s’y abrite du vent pour une pause nombreux pays (ex : chadouf en du raisin du professeur Flanzy, Olonzac Béziers sûrement plus le même goût et évolutions. couverture en tôle. Cette capitelle et y stocke ses outils et produits Afrique du Nord). Calade 12 de cal = pierre ingénieur agronome de peut-être y retrouverez-vous des vers Mer Méditerranée Perpignan Vous arrivez au panneau “Paysage adossée au rocher est donc nécessaires à son activité. Cet agencement de pierres Narbonne. Précurseur de la images, des odeurs, des sensations www.haut-languedoc-vignobles.com d’Azillanet”. Repartez sur la droite, d’autant plus intéressante qu’elle Aujourd’hui ce sera peut-être Ce balancier se trouve dans un dressées est encore en bon état. macération en raisin entier rencontrées au cours de la balade. derrière vous, le long des cyprès. est associée à un système vous si le temps se gâte. jardin du village en aval du lavoir. C’est la preuve de la résistance (macération carbonique),
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