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Découvrez les Trésors de Champagne WWW. CLUBTRESORSDECHAMPAGNE.COM Osez l’exception 28 vignerons de Champagne passionnés Le Club Trésors de Champagne c’est… Créé en 1971, le Club Trésors de Champagne est une association unique en Champagne, qui regroupe de façon exclusive 28 producteurs Champenois, tous vignerons et élaborateurs. Pour être membre de ce Club très fermé et commercialiser des cuvées Spécial Club, chaque vigneron doit respecter plusieurs engagements très stricts. A savoir : • Le Clubman doit élaborer entièrement ses cuvées dans ses propres celliers. Cela signifie que chaque étape de l’élaboration de son Champagne, pressurage, vinification, tirage, remuage, dégorgement, etc… est faite uniquement au domaine. • Le Clubman se doit d’être un récoltant-manipulant et doit vinifier de façon exclusive, la récolte de son domaine. • Le Clubman s’engage à respecter la charte viticole d’éthique et de qualité mise en place par le Club. Avant d’être un élaborateur, le Clubman est un Vigneron et fier de l’être. Bien entendu, toutes les cuvées élaborées par les vignerons du Club doivent être de qualité et faire honneur à la Champagne. Le Club représente « l’excellence du vignoble dans sa diversité ». Chaque membre doit donc être passionné par son métier et défendre avec conviction la qualité et la typicité de son terroir. C’est un Cercle de Qualité des Champagnes de Propriétés. La Cuvée Spécial Club c’est… Lorsque la nature offre à la Champagne une année de récolte exceptionnelle… Lorsque les « vins clairs » sont prometteurs et peuvent être millésimés, le Club décide de pouvoir élaborer des cuvées « Spécial Club ». Alors, chaque « Clubman » est libre de « créer sa Cuvée » à partir des raisins récoltés sur son domaine. A lui de cultiver la typicité, d’exalter les caractères de ses vins et du millésime. Chaque Cuvée « Spécial Club » est soumise à un jury très exigeant composé de professionnels (œnologues et élaborateurs). Le « Clubman » doit en effet se conformer aux exigences des statuts et du règlement qui prévoient deux dégustations d’agrément : La première consiste à un examen de l’assemblage en « vins clairs » afin d’autoriser la mise en bouteille. La seconde à valider la commercialisation de la Cuvée à l’issue de la période de vieillissement en bouteille (3 ans minimum après la mise en bouteille). Seules les cuvées qui ont franchi avec succès ces deux épreuves qui sont UNIQUES en Champagne, sont jugées dignes d’être proposées. Ces Cuvées Spécial Club représentent la quintessence de chaque domaine sur un millésime donné. Pour le consommateur, c’est un véritable « gage de qualité ». Le Club Trésors de Champagne is… Created in 1971, the Club Trésors de Champagne is unique in Champagne and is an exclusive association of 28 champagne makers, each of whom owns their own vineyards. To become a member of this select club and sell champagnes bearing the name ‘Special Club’, each producer must observe a number of very strict criteria. Namely: • Each ‘Clubman’ must make his champagne entirely on his own premises. This means that every step, from pressing to winemaking, bottling, riddling and disgorging … is carried out at the property. • Each ‘Clubman’ must be a récoltant-manipulant, meaning that all the grapes he uses must come from his own vineyards. • Each ‘Clubman’ undertakes to observe the Club’s ethical and quality charter governing work in the vineyard. Each ‘Clubman’ is first and foremost a vigneron, a grower of grapes, and proud of it. Naturally, the quality of all the wines made by the club members must be impeccable and bring honour to the name of Champagne. The Club represents all the diversity and excellence that our vineyards have to offer. Each member is passionate about his work and committed to defend the quality and unique character of his own land. The Club is a veritable Quality Circle amongst champagne makers who own their own vineyards. A ‘Special Club’ Champagne is… Only made in years in which we are blessed with an exceptionally good harvest… Only made when the Club deems that the quality of the still wines is high enough for a vintage to be declared and the wines made into champagne worthy to bear the name ‘Special Club’. From then on each ‘Clubman’ is free to create his own champagne using grapes from his own vineyards. It’s up to him to celebrate each vintage by bringing out all its unique characteristics. Each ‘Special Club’ champagne is then submitted to a very demanding jury of professional oenologists and winemakers. Every ‘Clubman’ has to abide by the rules of the club which stipulate that there be two tastings before a champagne can be given the seal of approval. The first is to test the blend of still wines before bottling is allowed to take place. The second tasting is conducted after the champagne has been aged (3 years is the minimum period permitted) and the champagne must pass this test before it can be sold. This two-test system is UNIQUE in Champagne and only champagnes that have passed both tests are judged worthy of being offered for sale. ‘Special Club’ champagnes are the ultimate offering from each domain in any given year. For the consumer they are a true ‘hallmark of quality’ Retrouvez nos vignerons Vers Lille 9 Prouilly Vers Soissons REIMS 13 Sacy Chigny-les-Roses 5 17 Chaumuzy 26 Cuisles Ludes-le-Coquet 6 Verzy 23 7 15 24 Montigny-sous-Châtillon 3 Montagne de Reims 20 Vers Paris Dizy Villers Marmery Cumières 27 4 Aÿ-Champagne 1 Vallée de la Marne 10 Bouzy 12 19 EPERNAY Dormans Moussy Mareuil-sur-Aÿ Vers Strasbourg Festigny 22 Château-Thierry 2 28 Cuis Chouilly la Marne 8 16 Cramant Côte des Blancs 18 11 Etoges Le Mesnil-sur-Oger Châlons-en-Champagne 14 Fèrebrianges Villevenard 25 Côte des Bar Troyes Sézanne Ville-sur-Arce 21 Vers Dijon Les 28 membres du Club 1 Champagne Paul Bara 2 Champagne Roland Champion 3 Champagne Charlier et Fils 4 Champagne Gaston Chiquet 5 Champagne Duménil 6 Champagne Forget-Chemin 7 Champagne Fresnet-Juillet 8 Champagne Pierre Gimonnet et Fils 9 Champagne J.M. Goulard 10 Champagne Henri Goutorbe 11 Champagne Grongnet 12 Champagne Marc Hébrart 13 Champagne Hervieux-Dumez 14 Champagne Vincent Joudart Vers Lille 9 Prouilly Vers Soissons REIMS 13 Sacy Chigny-les-Roses 5 17 Chaumuzy 26 Cuisles Ludes-le-Coquet 6 Verzy 23 7 15 24 Montigny-sous-Châtillon 3 Montagne de Reims 20 Vers Paris Dizy Villers Marmery Cumières 27 4 Aÿ-Champagne 1 Vallée de la Marne 10 Bouzy 12 19 EPERNAY Dormans Moussy Mareuil-sur-Aÿ Vers Strasbourg Festigny 22 Château-Thierry 2 28 Cuis Chouilly la Marne 8 16 Cramant Côte des Blancs 18 11 Etoges Le Mesnil-sur-Oger Châlons-en-Champagne 14 Fèrebrianges Villevenard 25 Côte des Bar Troyes Sézanne Ville-sur-Arce 21 Vers Dijon 1 Champagne Paul Bara 15 Champagne Juillet-Lallement 2 Champagne Roland Champion 16 Champagne Larmandier Père et Fils 3 Champagne Charlier et Fils 17 Champagne J. Lassalle 4 Champagne Gaston Chiquet 18 Champagne Pertois-Moriset 5 Champagne Duménil 19 Champagne Joseph Loriot-Pagel 6 Champagne Forget-Chemin 20 Champagne A. Margaine 7 Champagne Fresnet-Juillet 21 Champagne Rémy Massin et Fils 8 Champagne Pierre Gimonnet et Fils 22 Champagne José Michel et Fils 9 Champagne J.M. Goulard 23 Champagne Moussé Fils 10 Champagne Henri Goutorbe 24 Champagne Mouzon-Leroux et Fils 11 Champagne Grongnet 25 Champagne Nominé-Renard 12 Champagne Marc Hébrart 26 Champagne Salmon 13 Champagne Hervieux-Dumez 27 Champagne Sanchez-Le Guédard 14 Champagne Vincent Joudart 28 Champagne Vazart-Coquart et Fils 1 « Un grand Vin est le reflet de l’homme, de son effort, et des générations qui se succèdent » à BOUZY Chantale Bara Philosophie de la Maison Paul Bara Si je n’étais pas vigneron… Je serais archéologue. Ce que je déteste par dessus-tout… L’hypocrisie. Mon œuvre préférée… « Oxygène » de Jean-Michel Jarre. Mon artiste préféré… Le peintre Van Gogh. Un grand Vin (ou Champagne) c’est… Celui que l’on n’oublie jamais. Les plus grands Millésimes de mon domaine… 1985 – 1996 – 2000. Mon vin préféré… Un Tokaj de Kikelet. Mon accord mets-vins préféré… Coquilles Saint-Jacques poêlées et la Spécial Club 2004. La destination dont je rêve… L’Argentine. Mon dernier « coup de gueule »… La future réglementation « anti-vin » du gouvernement actuel. 4 rue Yvonnet - 51150 BOUZY Tél. +33 (0)3 26 57 00 50 - Fax. +33 (0)3 26 57 81 24 E-mail : [email protected] www.champagnepaulbara.com Champagne Paul Bara « Un grand Vin est le reflet de l’homme, de son effort, et des générations qui se succèdent » • Nombre d’hectares : 11 hectares. • Terroirs : Bouzy (10,5 ha) - Ambonnay (0,5 ha). • Encépagement : 15% Chardonnay - 85% Pinot Noir. • Production : 100 000 bouteilles. • Ventes : France 30% - Export 70%. Philosophie de la Maison Paul Bara Le style Le Champagne est avant tout un vin, rond, puissant et fruité. L’originalité de la maison Toute la récolte est classée Grand Cru et nous produisons toujours un Bouzy Rouge Millésimé. La gamme Paul Bara • Cuvée Brut Réserve • Cuvée Grand Rosé de Bouzy • Cuvée Brut Millésimé • Cuvée Comtesse Marie de France • Cuvées « Spécial Club » Millésimées La Cuvée Spécial Club 2005 • 30% Chardonnay - 70% Pinot Noir. • Millésimes actuels et futurs : 2005 2006 - 2008. La Cuvée Spécial Club Rosé 2012 • Chardonnay 30% - Pinot Noir 70% dont 5% de Rouge de Bouzy. • Millésimes actuels et futurs : 2012 - 2013. Les infos en plus • Accueil à la propriété et visite de caves sur rendez-vous. 4 rue Yvonnet - 51150 BOUZY • Capacité d’accueil : 8 personnes. Tél. +33 (0)3 26 57 00 50 - Fax.