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Evaluación Del Crecimiento De Alevinos De Bocachico (Prochilodus Magdalenae) Alimentados Con Saccharomyces Cerevisiae Como Potencial Probiótico

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Evaluación Del Crecimiento De Alevinos De Bocachico (Prochilodus Magdalenae) Alimentados Con Saccharomyces Cerevisiae Como Potencial Probiótico Evaluación del crecimiento de alevinos de Bocachico (Prochilodus magdalenae) alimentados con Saccharomyces cerevisiae como potencial probiótico. Autores Alexander Torres Castro Adriana Mogollón Zarate UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSÉ DE CALDAS FACULTAD DE CIENCIAS Y EDUCACIÓN LICENCIATURA EN BIOLOGÍA Bogotá D.C. 2018 2 Evaluación del crecimiento de alevinos de Bocachico (Prochilodus magdalenae) alimentados con Saccharomyces cerevisiae como potencial probiótico. Autores Alexander Torres C. Adriana Mogollon Z. Trabajo de Grado en Modalidad Investigación - Innovación para optar al título de Licenciado en Biología Directora Carmen Helena Moreno Duran Msc. Ciencias Biológicas Codirector Luis Gabriel Quintero Pinto Phd. Zootecnia Laboratorio Ictiología y Peces Ornamentales Universidad Nacional de Colombia Universidad Distrital Francisco José De Caldas Facultad De Ciencias Y Educación Licenciatura En Biología 2018 La Universidad no será responsable de las ideas expuestas por los graduandos en el Trabajo de Grado, según el artículo 117 acuerdo 029, Consejo Superior de la Universidad Distrital Francisco José de Caldas expedido en junio de 1988. Dedicado a Isabella Mogollon, la razón de mi vida, quien me da fuerzas para continuar pese a las adversidades y me regala su amor, sonrisas y ocurrencias con las que crecemos juntas día a día. A mi Madre quien con su amor y entrega me enseño con su ejemplo de vida a afrontar los infortunios del camino con humildad y fortaleza formando la mujer y madre que soy. Adriana Mogollón A mi familia razón de mi ser, por la comprensión y apoyo incondicional, porque mis victorias son de ellos y para ellos. A mi madre, padre y hermano a quienes amo. Por último, a mis abuelas que con su sabiduría y amor me acompañaron siempre. Alexander Torres AGRADECIMIENTOS Expresamos nuestro más grande agradecimiento a Isabella Mogollón, quien nos acompañó e hizo parte de esta investigación. A todos nuestros amigos que crecieron a nuestro lado en estos semestres y nos dieron los mejores momentos. De la misma manera agradecemos a la Universidad Distrital Francisco José de Caldas por formarnos en este hermosa profesión, en donde encontramos grandes profesores como el docente Alexander García , quien nos apoyó y aportó valiosas enseñanzas; de igual forma agradecemos inmensamente al decano Luis Gabriel Quintero, que con su sabiduría y paciencia aporto a nuestros conocimientos, y a la Universidad Nacional de Colombia por abrirnos las puertas del laboratorio de Ictiología y Peces Ornamentales como espacio propicio para realizar esta gran investigación. A Amandita Reyes, técnica encargada del laboratorio por su calidad humana y quien se convirtió en nuestra segunda madre, además de, apoyarnos incondicionalmente en nuestro proyecto con su experiencia y consejos para la culminación de este. A nuestros compañeros de laboratorio con quienes compartimos grandes experiencias y aprendizajes. Por último y no menos importante, gratitudes por sus asesoramientos a las profesoras Judith Figueroa Ramírez, microbióloga de la Universidad de los Andes y a Carmen Helena Moreno, Bióloga de la Universidad Nacional. 2 ÍNDICE DE CONTENIDO Pág. ÍNDICE DE FIGURAS .................................................................................................................. 1 ÍNDICE DE TABLAS .................................................................................................................... 2 ÍNDICE DE ANEXOS ................................................................................................................... 3 GLOSARIO .................................................................................................................................... 4 INTRODUCCIÓN .......................................................................................................................... 6 1. PLANTEAMIENTO PROBLEMA .......................................................................................... 10 2. OBJETIVOS ............................................................................................................................. 14 2.1. General ................................................................................................................................... 14 2.2. Específicos ............................................................................................................................. 14 3. MARCO REFERENCIAL ..................................................................................................... 15 3.1. Conceptos .............................................................................................................................. 15 3.1.1. Definición Probiótico. ........................................................................................................ 16 3.1.2. Mecanismos de acción de los probióticos. ......................................................................... 17 3.1.3. Colonización y adhesión del tracto intestinal. .................................................................... 17 3.1.4. Producción de compuestos benéficos. ................................................................................ 18 3.1.5. Funciones en el sistema inmune. ........................................................................................ 18 3.1.6. Incidencia en la calidad de agua. ........................................................................................ 20 3.2. Fundamentos generales del alimento vivo ............................................................................. 21 3.2.1. Aspectos generales de la levadura. ..................................................................................... 22 3 3.2.2. Aspectos generales del Zooplancton. ................................................................................. 23 3.2.3. Aspectos generales del Fitoplancton. ................................................................................ 24 3.3. Biología del Bocachico .......................................................................................................... 25 3.3.1. Clasificación taxonómica.................................................................................................... 25 3.3.2. Identificación morfológica.................................................................................................. 26 3.3.3. Parámetros ambientales. ..................................................................................................... 26 3.3.4. Requerimientos nutricionales. ............................................................................................ 27 3.4. Antecedentes .......................................................................................................................... 28 4. METODOLOGÍA ..................................................................................................................... 40 4.1. Locación ................................................................................................................................ 40 4.2. Materiales, Equipos e Insumos .............................................................................................. 40 4.2.1. Materiales. .......................................................................................................................... 41 4.2.2. Equipos. .............................................................................................................................. 41 4.2.3. Insumos. .............................................................................................................................. 42 4.3. Procedimientos ...................................................................................................................... 43 4.3.1. Cultivos de alimento vivo. .................................................................................................. 43 4.3.2. Cultivo de la cepa probiótica. ............................................................................................. 45 4.3.3. Protocolo de acopio de alevinos. ........................................................................................ 47 4.3.4. Adecuación de instalaciones. .............................................................................................. 48 5.3.5. Incorporación del probiótico a la dieta. .............................................................................. 49 4.4. Alimentacion ......................................................................................................................... 49 4.5. Muestreo y Monitoreo ........................................................................................................... 50 4.5.1. Mediciones del tallaje. ........................................................................................................ 50 4 4.6. Diseño experimental. ............................................................................................................. 51 4.7. Análisis estadístico ................................................................................................................ 52 6. RESULTADOS ........................................................................................................................ 55 6.1 Parámetros ambientales ......................................................................................................... 55 6.1.1 Calidad de agua ................................................................................................................... 55 6.1.2 Temperaturas
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