DOSAR TEHNIC „VINARS VASLUI” Data primirii: ____________ Numărul de pagini (inclusiv pagina curentă): 9 pagini Limba utilizată pentru depunerea cererii: română Numărul dosarului: ________ Indicaţia geografică de înregistrat: VINARS VASLUI Categoria de băuturi spirtoase: RACHIU DIN VIN Categoria 4 din Anexa II la Regulamentul (CE) nr. 110/2008)] Coordonatele autorităţilor de control competente: Autortitatea de control competentă: Ministerul Agiculturii şi Dezvoltării Rurale Adresă: B-dul Carol I, nr. 2-4, sector 3, codul postal 030163, oficiul postal 37, Bucuresti Ţară: România Telefon: +4-021-307-24-46 E-mail(uri):
[email protected] Descrierea băuturii spirtoase: Caracteristicile fizice, chimice şi/sau organoleptice A. Caracteristici fizico- chimice: ‐ Taria alcoolica a distilatelor de vin, sau de vin alcoolizat sau a distilatelor obtinute prin redistilarea vinurilor sa fie de maxim 86 % Alc. Vol. ‐ taria alcoolica dobandita la data punerii in consum a produsului – minim alc. 37.5% vol., ‐ Substante volatile intr-o cantitate egala sau mai mare de 125 grame/ hectolitrul de alcool pur (cu 100 % Vol. Alc. ); ‐ Metanol intr-o cantitate maxima de 200 grame/ hectolitrul de alcool pur (cu 100 % Vol. Alc. ); B. Caracteristici organoleptice: a) Examinarea vizuala: vinarsul trebuie sa fie limpede, fara suspensii, culoare specifica anilor de invechire si maturare- pornind de la incolor pana la rosu foc. b) Aprecierea olfactiva directa si retronazala: vinarsul trebuie sa aiba o aroma complexa, fructata de stafide, roscove, smochine completata de note condimentate de: vanilie, scortisoara, cuisoare si nucusoara in care regasim si nuantele aromatice de cafea, ciocolata, tutun, piele. Acesta nu trebuie sa prezinte defecte de gust sau miros. Proportiile in care se regasesc notele aromatice si intensitatea coloranta a produsului, depind de reteta utilizata, perioada de invechire si maturare, calitatea recipientelor in care se face maturarea si invechirea, si nu in ultimul rand, de persoanlitatea fiecarui produs in parte.