,

Esters lada, Östergarn Novi Resort, Stafva Gårdsmejeri AB, Tempo , Östergarn Tryffelprodukter Restaurang som serverar italienska, franska och span- Gårdsbutik, mjölk, yoghurt ostar mm 25 Livsmedelsbutik med mycket gotlandsproducerade Majvor Engström ska rätter med lokala råvaror. Inger von Corswant livsmedeloch delikatesser. telefon +46 70 329 7421 Per Wikström telefon +46 498 310 05 Marika Gardarfve www.tryffelofsweden.se telefon +46 498 21 91 00 www.stafva.se telefon +46 498 520 08 noviresort.se/ www.tempokattvik.se Fårö-Lamm, Kött & Skinn Stenhuse Gård, Sanda Färskt detaljstyckat gårdslamm, stor sortering av skinn Pensionat Grå Gåsen och Gåsens lada, Gårdsbutik, sparris, grönsaker, bär från egen odling 26 Tryffel of Anna och Bertil Gabrielsson Pensionat och sommarrestaurang Thomas Stenhuse Gotländsk tryffel och tryffelprodukter telefon +46 70 229 28 52, +46 735 17 46 64 Maria och Håkan Ahlsten telefon +46 70 731 23 16 Säljs via återförsäljare, de flesta butiker på . www.farolamm.se telefon +46 498 49 84 90, +46 70 588 39 61 www.stenhusegard.se Besök efter överenskommelse. www.gragasen.se telefon +46 70 665 25 84 Gotlands Delikatesser, Väskinde Stora Tollby Trädgård, www.tryffelofsweden.se Gårdsbutik och produktion av delikatesser Restaurang Rosengården, Stora Torget, Visby Gårdsbutik, grönsaker, potatis mm Wisby Ost, Wallers plats Arla Löthberg Serverar vällagad mat från grunden med fokus på Andreas Wiklund 27 telefon +46 498 27 06 33 gotländska råvaror. telefon +46 498 360 25, +46 70 346 26 51 Ost, delikatesser mm www.gotlandsdelikatesser.se Henrik Westerlund www.storatollbygard.se Anders Gustafsson telefon +46 498 21 81 90, +46 73 500 75 47 telefon +46 498 27 72 75, +46 706 18 41 53 Gotlandsgårdens konfektyr & café, När www.restaurangrosegarden.se 24 Sylvis Döttrar Hembageri, Eke, Fårö www.wisbyost.se Chokladpraliner, Cafe och gårdsbutik. Bageri, café mm Mackor, fikabröd, Gotländska Saluhall & Bar, Hästgatsbacken Visby Lisa Blochmann och Barbro Kalström Överstekvarn Chili Gotland, delikatesser i fast, rinnande & frusen form. Färsk och rökt fisk, hängmörat kött telefon +46 498 22 38 35 28 Chiliodling, gårdsbutik och förädling Ann-Charlotte Larsson charkuterier och delikatesser www.godagotland.se Anna och Gary Mathers telefon +46 70 549 2370 Mat och bar telefon +46 707 695 795 www.gotlandskonfektyr.se familjen Jessen www.chiligotland.se telefon +46 498 21 42 14

GotlandsSpecialisten www.saluhallochbar.se 24 Grossistföretag för butiker, caféer, hotell och restau- ranger med gotländska livsmedelsprodukter. Trevlig Nedanstående medlemsföretag har ingen gårdsbutik gårdsbutik och restaurang med gotländska delikatesser utan saluför sina produkter hos återförsäljare på Krusmyntagården. www.gotlandspecialisten.se Gotlands Ekologiska Odlare, GEO GEO är en ideell förening för odling och förädling av Graute Gård, grönsaker och spannmål samt produktion av mjölk, Gårdsbutik med lammkött, skinn och enklare café kött och ägg. Föreningen har ett antal aktiva medlem- Jenny Andersson & Kjell Nilsson mar runtom på Gotland och försäljning på vissa gårdar telefon +46 498 320 48, +46 70 471 29 99 med egen gårdsbutik. www.grautegard.se Dessa hittar du på vår hemsida. www.ge-odlare.se/ Gutekorn/Kulturspannmål från Gotland Försäljning av produkter enligt ök hos Gutebollens bageri, Källunge Sten Rosvall, Halla telefon + 46 70 528 71 24 samt Hantverksmässig tillverkning av kaffebröd och kondito- Curt Niklasson, Näs telefon +46 70 548 90 91. rivaror. Säljs bl.a. i dagligvaruhandeln. visst sortiment finns i gårdsbutiken i Näs 28 Peter Gudinge www.sigsarvelamb.se telefon +46 498 30090 www.gutebollen.se Gåsemora Gårdskrog, Stora Gåsemora, Fårö Restaurang som ger mersmak av Fårö och Gotland Gutefisk ekonomisk förening, Herrviks hamn Se hemsidan för mer information och bordsbokning. 27 Hel och förädlad fisk säljs via grossist, på beställning Hanna och Kristoffer Dagerås och i vissa butiker. telefon +46 707 360 063, +46 708 144 689 Johannes Klingvall www.gasemora.se/gardskrog telefon +46 73 771 00 21 www.gutefisk.se Halfvede musteri, Dalhem Pressar god äpplemust av dina egna äpplen. Gårdsbutik Jordkällaren och musteri. Erbjuder catering med hög hållbarhetsfaktor. Anna och Peter Brennwald Tomas Lundgren telefon +46 498 23 00 00 telefon +46 70 471 87 50 www.halfvede.se www.godagotland.se

Hejde Honungshus, Hejde Widegrens Gård, Honung, biredskap, bisafaris mm Ekologisk odling, tvättning, sortering och förpackning Tove och Per Wallstedt av morötter, potatis och lök samt tillverkning av en telefon +46 498 24 31 42, +46 70 743 33 49 morotsmarmelad. www.godgotland.com Säljs via återförsäljare, de flesta butiker på Gotland och även flertalet i Stockholm. 25 Hejde Knäcke, Hejde Forse 650, Olof Ansén Knäckebrödsbageri, handgjort delikatessknäckebröd 26 telefon +46 498 540 80, +46 707 70 40 80 Ise Ljungqvist www.widegrens.se telefon +46 498 21 43 14, +46 70 538 68 38 www.hejdeknacke.se Tävla och vinn delikatesser från Gotland! Honung Gotlandica, Gotland Grönt Centrum, Roma Gotländsk honung, Säljs via återförsäljare, de flesta Svara på dessa frågor: butiker på Gotland och även flertalet i Stockholm. Besök på Grönt Centrum efter överenskommelse 1) Vilken gård levererade lammkött till 2017 års telefon +46 70 000 92 21 Nobelmiddag? 2) Vilken gård levererade potatis, jordärtskockor ICA Maxi Stormarknad och silverlök till Nobelmiddagen 2016. Livsmedelsbutik med stort utbud av gotländska livsmedelsprodukter. Maila ditt svar till [email protected] www.ica.se Vi lottar månadens vinnare bland de rätta svaren under 2018. ICA Roma Skriv ditt namn och mobilnummer så Livsmedelsbutik med stort utbud av gotländska vi kan komma i kontakt med dig livsmedelsprodukter. Sommar 2018 i tillfälliga lokaler på om du vinner. Sockerbrukets tomt www.ica.se

Krakas Krog Njut av Gotländska specialiteter och bygdens Restaurang Ulrika Karlsson & Joel Aronsson telefon +46 498 530 62 härliga råvaror! www.krakas.se

Museigården Kattlunds, Grötlingbo Låt Goda Gotland kockmössan visa vägen till traktens specialiteter, allt från Restaurang, butik, catering, kryddgård, buffékvällar och solmogna morötter, rökt fisk, marmelader av gotländska bär och frukter, utställningar Monica Johansson och Kerstin Norrby härliga ostar, tryffelprodukter i världsklass till kulinariska helhetsupplevel- telefon +46 498 48 60 07, +46 070 390 07 74 ser i mästarklass. På kartan hittar du våra medlemmar; livsmedelsprodu- www.kattlunds.se center och -förädlare, gårdsbutiker, caféer och restauranger runtom på Gotland. www.godagotland.se

Welcome to the European Network of Regional Culinary Heritage Gotland! The map will lead you to our member restaurants, cafés, producers and farmshops. Welcome and enjoy products and food with a taste of Gotland! www.culinary-heritage.com

Krog and Graute farm have won several prizes. prizes. several won have farm Graute and Krog as Christmas, harvest, mid-summer, weddings etc. weddings mid-summer, harvest, Christmas, as

linary Heritage; For example, Stora Tollby farm, Krakas Krakas farm, Tollby Stora example, For Heritage; linary as well as particular meals offered at festive times such such times festive at offered meals particular as well as

- Cu Gotland of members be to choose Gotland on panies from the days when all households were self-sufficient, self-sufficient, were households all when days the from

- com praised highly Many etc. melon chili, wheat, durum land. Many dishes are based on old traditional meals, meals, traditional old on based are dishes Many land.

www.godagotland.se

on the island. We have recently started to grow lenses, lenses, grow to started recently have We island. the on - Got on food different of selection enormous an is There

We still continue to develop new products and new crops crops new and products new develop to continue still We

e-mail: [email protected] e-mail: centre which is still open to impulses from abroad. from impulses to open still is which centre

of Sweden 2013 because, “Gotland is food!”. is “Gotland because, 2013 Sweden of

time that Visby has become an important commercial commercial important an become has Visby that time

tionally. Gotland was appointed to be the Culinary Capital Capital Culinary the be to appointed was Gotland tionally.

Riina Noodapera Riina

has been able to retain its old traditions at the same same the at traditions old its retain to able been has

- interna and nationally both attractive are that character

Nätverkssamordnare/coordinator:

Due to Gotland’s dependence on agriculture, the island island the agriculture, on dependence Gotland’s to Due

vide a choice of unique products with their own particular particular own their with products unique of choice a vide

- pro We quality. high of food producing for suitable tions other places on the Swedish mainland. Swedish the on places other

- condi create soil, limestone and climate sunny A waste.

preserved its special character to a greater extent than than extent greater a to character special its preserved

telefon: + 46 70 775 76 30 76 775 70 46 + telefon: produced food consumed on the island and reducing food food reducing and island the on consumed food produced

ciety. Due to its position in the Baltic Sea, Gotland has has Gotland Sea, Baltic the in position its to Due ciety.

622 54 Romakloster 54 622

experiences. We aim to increase the proportion of locally locally of proportion the increase to aim We experiences.

- so and culture Gotland’s of part important an is Food

Roma, Lövsta 10 Lövsta Roma,

lity restaurants, closeness to nature and new culinary culinary new and nature to closeness restaurants, lity

Food is an important part of Gotland culture and society. society. and culture Gotland of part important an is Food

c/o Hushållningssällskapet Gotland Hushållningssällskapet c/o

- qua offers Gotland processing. food innovative to linked

Regional Matkultur Gotland Matkultur Regional

Gotland has a strong agricultural base which is closely closely is which base agricultural strong a has Gotland significant for Gotland for significant

Gotland -a culinary region with a touch of magic of touch a with region culinary -a Gotland The Regional food culture is is culture food Regional The

Nobelmiddag levererade Graute gård allt lammkött. lammkött. allt gård Graute levererade Nobelmiddag

by Gård, Krakas Krog och Graute gård prisats. Till 2017 års års 2017 Till prisats. gård Graute och Krog Krakas Gård, by

- Toll Stora tex har åren Genom Gotland. Goda i medlemmar

Många av de prisbelönta företagen på Gotland väljer att vara vara att väljer Gotland på företagen prisbelönta de av Många

förädlar chili-frukterna till härliga starka såser. starka härliga till chili-frukterna förädlar

av chili som tagit fart. Tre företag odlar chili och två av dem dem av två och chili odlar företag Tre fart. tagit som chili av

grön delikatesslins. En ny gröda som slagit väl ut är odlingen odlingen är ut väl slagit som gröda ny En delikatesslins. grön

stora festerna kring jul, slåtter, midsommar, bröllop mm bröllop midsommar, slåtter, jul, kring festerna stora landslins att odlas, samt mer än 20 hektar av orange och och orange av hektar 20 än mer samt odlas, att landslins

hållets tid. Mycket har även hämtats från de gotländska gotländska de från hämtats även har Mycket tid. hållets - got hektar 20 än mer kommer 2018 odling. hektar 2 med

- självhus från vardagsmat traditionell gammal i bottnar som gotlandspasta. Odlingen av gotlandslins startade 2016 2016 startade gotlandslins av Odlingen gotlandspasta. som

Det finns ett rikt utbud av livsmedel på Gotland som Gotland på livsmedel av utbud rikt ett finns Det är bla det gotländska durumvetet som i förädlad form säljs säljs form förädlad i som durumvetet gotländska det bla är

och smakrika näring fortsätter. Nya grödor som vunnit mark mark vunnit som grödor Nya fortsätter. näring smakrika och

taglighet för impulser utifrån under flera århundraden. århundraden. flera under utifrån impulser för taglighet

dethuvudstad. Arbetet med att utveckla denna fantastiska fantastiska denna utveckla att med Arbetet dethuvudstad.

- mot stor med handelscentrum viktigt ett varit Visby

- Matlan Årets till 2013 år utsågs Gotland internationellt. som

ringen kunnat behålla sina traditioner samtidigt som som samtidigt traditioner sina behålla kunnat ringen

dukter med egen karaktär som är attraktiva såväl nationellt nationellt såväl attraktiva är som karaktär egen med dukter

- jordbruksnä dominerande den vare tack har Gotland

- pro unika och kvalitet hög för förutsättningar skapar jorden

rience of something different and original. original. and different something of rience

andra ställen på svenska fastlandet. fastlandet. svenska på ställen andra i primärproduktionen. Det soliga klimatet och den kalkrika kalkrika den och klimatet soliga Det primärproduktionen. i

- expe an you give Gotland of sceneries the and food the Let

en lokal särprägel kunnat behållas i högre grad än på på än grad högre i behållas kunnat särprägel lokal en minska matsvinnet. Gotland som matö tar sin utgångspunkt utgångspunkt sin tar matö som Gotland matsvinnet. minska

Welcome to taste our island! island! our taste to Welcome

ren och samhället. Tack vare det geografiska läget har har läget geografiska det vare Tack samhället. och ren att öka andelen lokala råvaror i den offentliga maten och att att och maten offentliga den i råvaror lokala andelen öka att

- kultu gotländska den i roll viktig en spelar Matkulturen restauranger, naturnära måltidsupplevelser och en strävan strävan en och måltidsupplevelser naturnära restauranger,

till en nyskapande livsmedelsförädling. Här finns högklassiga högklassiga finns Här livsmedelsförädling. nyskapande en till

en upplevelse av något annorlunda och ursprungligt. och annorlunda något av upplevelse en

På Gotland finns ett livskraftigt jordbruk med stark koppling koppling stark med jordbruk livskraftigt ett finns Gotland På ett signum för Gotland för signum ett

Låt maten och scenerierna på Gotland ge dig dig ge Gotland på scenerierna och maten Låt

Den regionala matkulturen är är matkulturen regionala Den smaker magiska har Gotland ö! vår på smaka att Välkomna

På kartan hittar du många av våra duktiga företagare på Matkulturens viktiga roll i gotländsk kultur och har bi- Gotland som arbetar med mat och upplevelser på olika dragit till att Gotland är medlem i det europeiska nät- sätt. Här finns även gårdsbutiker, restauratörer, småba- verket Culinary-Heritage Europe, som arbetar med att gerier etc. främja och stimulera utvecklingen av traktens företag inom restaurang, livsmedelsproduktion, förädling och Under det gotländska matåret ordnas många olika ar- fiske, både lokalt och internationellt. Företagen- inät rangemang på ön. Ett nystartat evenemang som fick en verket har en tydlig regional anknytning och en utta- lysande start var Gotland Gastronomy Week sista veck- lad vilja att profilera och vidareutveckla hela regionens an i april. Då kan sparris, primörer och andra godsaker matkultur. avnjutas på många härliga sätt. Första helgen i septem- ber samlas varje år producenter, förädlare och aktörer Skylten Regional Matkultur ska hjälpa turister, restau- Regional Culinary Heritage från hela det gröna näringslivet på ”Gotlands Skördefes- rangbesökare och kunder att hitta traktens råvaror, mat tival”. Ön har också flera matupplevelsearrangörer och och mattraditioner. Även gårdsbutiker som erbjuder ambassadörsbutiker med många gotlandsproducerade närproducerade livsmedel och grönsaker av hög kvali- livsmedel. tet kan vara medlemmar i Gotland Regional Matkultur. Regional matkulturs mål är att bli ett kvalitetsmärke för den regionala maten i Europa. 2018/2019

The central role, of regional food traditions on the island´s culture, has resulted in Gotland becoming a member of, “Culinary Heritage Europe”, which is a net- Komponera din kulinariska work that aims to promote and stimulate the develop- utflykt bland besöksmålen som ment of local businesses on the island. finns på kartan! Participants such as restaurants, farms and firms which You will find many of the excellent businesses on the process different foodstuffs, together with fishing, both Guide to farmshops, foodproducers, map of Gotland, that feature food in different ways – local and internationally have a close regional connec- restaurants, cafés etc farm shops, restaurants, small bakeries and more. tion. Combined, they express a strong wish to highlight and further develop the islands cuisine and culture. In addition, there are different theme weeks; For- ex ample, the annual “Gotland Gastronomy Week” held in Even farm shops that offer locally grown vegetables of www.godagotland.se April, that focuses on asparagus, spring vegetables and high quality and local specialities can be members of other products from Gotland. ”Gotland Harvest Festival” the Regional Culinary Heritage. Their main aim is to set is held during the first weekend in September. and maintain high standards for regional food in Europe.