La Marzuola Il Vino Tra Gioia E Fatica La
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01 Newsletter n.01 del 01-09-2008 Diretto da: Raul Martinello Con la supervisione di: Filippo Querzoli Redazione e grafica: Studio Martinello Si ringraziano per la collaborazione: Elena Franco, Adriana Giussani, Fulvio Guerri, Giorgio Liberti, Mario Maffi, Daria Scienza, Aldo Minari, Gigi Vitale. Informatore dall’Oltrepò Pavese su vino, gastronomia, turismo e dintorni. [email protected] Diffuso principalmente tramite mail-list a enoteche, ristoranti, associazioni, negozianti, produttori e privati EDITORIALE L’INTERVISTAARTICOLO PORTANTE SUL TERRITORIO Cari Amici, LA STRADA Eccomi di nuovo; con questo primo numero LALA MARZUOLAMARZUOLA inizia una nuova serie nella versione on-line DEL RIESLING di una pubblicazione che ricalca le orme ILIL VINOVINO TRATRA GIOIAGIOIA ITALICO di una precedente e cartacea ideata e gestita con un mio caro amico: Mario Magnani. EE FATICAFATICA e strade del vino? Eccole. Una persona che molti di voi ricorderanno. L Almeno eccone una, quella del “Oltreilvino” è una testata il cui nome è ad Riesling Italico, un saliscendi tra le alcuni sicuramente noto, e che intendo colline delle tre località con terreni riproporre per fare cosa gradita e dare un e microclima più vocati per la colti- buon servizio al territorio dell’Oltrepo Pavese vazione di questo vitigno: Oliva che, a tutti gli effetti, considero anche mio. Gessi, Montalto Pavese, Calvigna- Si parlerà di vino, di miele, di formaggio, di no. Partenza da Casteggio (se è tutti i prodotti che la generosa terra domenica non perdetevi il mercato di Oltrepò è in grado di offrire. fino alle 12.30) e subito su, in colli- Formulata con un taglio giornalistico, na, seguendo le indicazioni per la rivista si proporrà come una newsletter Montalto Pavese. A poco a poco si per far conoscere aspetti enogastronomici, decolla: una veloce serpentina di turistici, culturali e tradizionali del territorio e curve per lasciarsi alle spalle la pia- avrà rubriche più o meno fisse e notizie su nura e immergersi nel verde delle produttori, degustazioni, incontri, sagre, fiere, colline. argomenti vari, tutti legati al territorio. Tra una curva e l’altra si sale in E in più, interviste a personaggi, aziende, quota incontrando prima la splen- ristoranti, enoteche, legati al mondo del vino dida ottocentesca Villa Odero, sede e…oltre, Con l’aiuto prezioso di validi dell’azienda vitivinicola Freccia- collaboratori la rivista propone e suggerisce iamo andati a trovare Marco e É una storia un po’ insolita e inten- rossa (non effettua vendite ai priva- prodotti interessanti tramite schede S Gabriella nella loro casa, invi- samente vissuta di due giovani per- ti, visita della cantina solo su preno- degustative illustrate e, dove possibile, tati alla loro tavola accanto “ai fuo- sone che sulla terra e per amore tazione) e, poco dopo, la via privata con indirizzi e costi. chi” dove abbiamo trovato il calore della terra hanno abbandonato la fiancheggiata da abeti e larici che Spero davvero che possiate apprezzare di due belle persone, di un ottimo vita di città e hanno prodigato tutta porta al Palazzo Borromeo (fine questa mia iniziativa confidando vino e di una piacevole conversa- la loro intelligenza ed energia per ‘600) costruito come luogo di vil- eventualmente sulla collaborazione di coloro zione. Abbiamo visitato la splendi- produrre i loro vini. leggiatura per gli studenti del che avranno a cuore questa rivista anche da cantina ottocentesca dove si É una storia che vi raccontiamo con Collegio Borromeo di Pavia e oggi inviandoci notizie sul territorio producono alcuni dei migliori vini le stesse parole di Gabriella Valadé: sede della Tenuta Pegazzera. e mi ripropongo, qualora non siate della zona e dove si tengono festosi “Dapprima è stata una necessità: Proseguendo. Dopo circa 3 km in di diverso avviso, di contattarvi ogni mese eventi e ottime degustazioni. occuparsi improvvisamente e con breve discesa, ci accoglie il gradevo- con un nuovo numero. E a Gabriella Valadé,che è l’erede di urgenza dell'azienda sino a quel lissimo abitato di Calvignano: Vi ringrazio tutti anticipatamente del vostro questa bellissima tenuta un po’iso- momento gestita e condotta dal poche case e i resti di un castellodel interessamento e attenzione. lata, su un poggio di sole e di aria e papà. XII secolo che si affacciano da un Raul Martinello fitto di vigne, abbiamo chiesto di Per qualche mese, la convinzione di lato sulla valle del torrente Ghiaia raccontarci la storia. Segue a pag.2 Segue a pag.3 Az. Ag. LA MARZUOLA Rosso Igt Pinot Nero vinificato Riesling doc Questa pubblicazione 2003 rosso doc 2006 2006 è stata creata e impaginata dallo Visive: Colore rosso rubino intenso Visive: colore rosso rubino scarico Visive: colore giallo paglierino brillan- con riflessi porpora, limpido, buona con riflessi granata, limpido, brillante, te, buona viscosità viscosità buona viscosità Olfattive: fine, sentori fruttati molto Studio Martinello Olfattive: al naso rilascia sentori Olfattive: fine e intenso, sentori frut- decisi di banana, ananas, pesca erbacei, caratterisitici di questo viti- tati di ribes nero e lampone, floreali di bianca; e ancora: biancospino aca- editoria e grafica gno, piacevoli note di sottobosco e violetta; noce moscata, vaniglia, cia, tiglio, salvia, miele speziate cuoio, tabacco Gustative: buona struttura, persi- Frazione Rosso, 7 Gustative: morbido in bocca, ben Gustative: buona struttura, asciutto, stenza medio-lunga strutturato, persistenza medio-lunga. persistenza medio-lunga Oliva Gessi - Pavia Temperatura di servizio: 12° tel. 340 614 9269 Accostamenti suggeriti: primi piatti Temperatura di servizio: 16°-18° Accostamenti suggeriti: crostacei, e-mail: [email protected] ben conditi e carni sia rosse che Accostamenti suggeriti: lasagne, frittatine alle erbe, zuppe di verdura, bianche. timballi, carni saporite quali caccia- vellutata di porri, merluzzo con cipol- Gradazione: 13,5° gione da piuma e agnello le, torte salate Progettazione grafica per Gradazione: 13,5° Gradazione: 13° pieghevoli, etichette, Prezzo Euro 8,5 Prezzo Euro 8,5 Prezzo Euro 6 brossure, confezioni, ecc 02 demmia meccanici, nei nostri vigneti queste operazioni vengono svolte completamente a mano. E la storia di Gabriella continua: “Abbiamo anche realizzato che avevamo a disposizione una grande varietà di vitigni che non era stata valorizzata adeguatamente prima della nostra venuta e che costituiva una ricchezza da sfruttare. La vini- ficazione in purezza di ciascun viti- gno ha dato origine ai vini: Croatina Barbera Uva Rara Riesling Renano Pinot Nero Merlot che esprimono con forza le caratte- ristiche tipiche della loro varietà e del territorio. poter controllare tutto da Milano, A tutela di una produzione di pre- Accanto a questi, un vino voluta- La Marzuola, dove Marco, mio marito, ed io era- mente ottenuto da miscela di uve: gio, l'intera superficie aziendale perché? vamo molto ben radicati. della Marzuola è coltivata secondo Croatina, Barbera, Uva Rara e Pinot Non ci rendevamo ancora conto i dettami del regolamento CEE Abbiamo vanamente ricercato Nero compongono il Rosso Riserva. che il richiamo della terra si stava 2078/92 per la riduzione di concimi un’origine certa di questo toponimo. Sono passati nel frattempo quindici Abbiamo immaginato che potrebbe insinuando dentro di noi e ci stava e fitofarmaci in agricoltura. La gia- anni, o per meglio dire, quindici derivare dal nome del tartufo conquistando. Poi la decisione di citura collinare dei terreni, l'esposi- vendemmie... perchè è la vendem- Marzuolo, oppure dal grano duro trasferirsi, senza troppo interrogarsi zione a mezzogiorno di tutti gli mia che cadenza l'intero anno: i seminato a marzo, detto appunto sulla portata di tale scelta. appezzamenti coltivati, il clima mesi che la precedono sono vissuti marzuolo, o ancora dai lavori come preparazione e attesa di un I campi, le viti e il vino erano per noi ventilato e un'attenta gestione del di campagna legati al mese di marzo. un mondo da scoprire e quindi a suolo, mantenuto costantemente Ma non abbiamo trovato nulla di certo. evento. Poi, la fatica e la gioia di capofitto studiare, documentarsi, ma inerbito, sono le favorevoli premes- Comunque ci pare un bel nome, ottenere il raccolto, portarlo alla anche imparare la potatura e i lavori se di una viticoltura di qualità. Per dal suono azzurro e dal sapore pigiatura in cantina ed avviare così di campagna, perchè da subito ci è una precisa scelta abbiamo deciso di primavera. il processo di vinificazione... una piaciuto avere un contatto diretto di mantenere in produzione la annata si è conclusa e la nuova sta con l'ambiente intorno a noi. già iniziando! Ci siamo subito resi conto che su maggior parte dei vecchi vigneti, Possiamo vantare qualche “sapere” questa nostra collina soleggiata, impiantati nel corso di tre decenni a in più, ma la materia è così vasta ben esposta e ventilata i vigneti partire dalla metà degli anni qua- che non si smette mai di imparare. davano spontaneamente uve sane ranta. Siamo infatti convinti che la Ci sentiamo però ben integrati nella e di primissima qualità e che noi minore capacità produttiva di una nostra campagna, e le inevitabili non dovevamo far altro che asse- vigna vecchia sia ampiamente com- nostalgie della “vita precedente” condare tale propensione. Abbiamo pensata da un sensibile incremento vengono subito stemperate dagli così adottato la pratica agronomica di qualità delle uve, con benefici impegni quotidiani. dell'inerbimento totale che significa riflessi sul corpo e il bouquet dei Abbiamo capito il valore