Caseifici D'alpeggio Della Val Susa

CASEIFICI D’ALPEGGIO DELLA VAL SUSA

5 2 1 3 7 6 4

10 30 8 9 25 26 27 29 31 28

11 24 32 21 Gaces

12 14 22 Gran Mioul

13 15 23 Plane 24 Laune

33 16 35 36 25 Arguel

34 19 26 Soubeyrand

17 18 20 23 27 Casette 21 28 Toglie

22 29 Balmetta Certosa di 30 1 Tomba di Matolda 11 Pian del Sole Montebenedetto

2 Portia 12 Pourachet 31 Fumavecchia

3 Druge 13 Desertes 32 Colomion

4 Costa Rossa 14 Malafosse Alta Caseificio Stanziale 33 Bermond Daniele 5 Pietra Cassa 15 Autagne Alta Caseificio Stanziale 34 6 Prà Riondetto 16 Champlas Seguin Manzon Elena 7 Pravareno 17 Lago Nero Caseificio Stanziale 35 Blandino Michela 8 Valle Fredda 18 Chabaud Caseificio Stanziale 36 9 Beatrix 19 Brusà del Plan Manzon Andrea 10 Pian delle Stelle 20 Gaces

La Val Susa è la valle con il maggiore numero di alpeggi dell'ASL TO3. Sono censiti 3 6 caseifici d'alpeggio, con tradizioni casearie millenarie. I grandi pascoli di alta valle e la vicinanza con la Francia ne hanno condizionato positivamente le produzioni. Anche le razze dei capi allevati risentono della vicinanza francese. Toma d’alpeggio, toma del lait brusc, qualche raro Murianengo, formaggio a crosta rossa ed il Plaisentif in alta valle sono i prodotti più conosciuti, ma altre produzioni di ogni singolo casaro possono rappresentare una sorpresa.

Alpeggio Tomba di Matolda (m s.l.m. 2000) 1 Titolare: ROCCI Ezio Località: Alpe Tomba di Matolda Comune: Condove

Coordinate geografiche 45.184617, 7.284242

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Pustertaler e caprini della razza Saanen e incroci.

Latte lavorato Il latte lavorato è sia bovino sia caprino, lavorati separatamente.

Prodotti lattiero caseari L’azienda produce tome di latte vaccino, burro da panna di affioramento e formaggi caprini. I prodotti sono commercializzati presso fiere e mercati locali.

39 Sede invernale Comune di Druento (TO) - Via Alcide De Gasperi n. 2, in cui è sito il caseificio aziendale registrato.

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente piano eradicazione IBR, BVD e ParaTB.

Accesso Da Condove proseguire verso la borgata Mocchie e superarla proseguendo sulla strada per il colle del Colombardo. Attraversare le borgate di Bigliasco, Dravugna, Rocca e Prato del Rio e continuare sulla stessa strada (strada comunale Colle dell’Alpe). Dopo alcuni chilometri l’alpeggio si troverà sulla destra, facilmente visibile dalla strada. Da Condove l’alpeggio dista circa 1 ora di auto. Gli ultimi 7 km prima di arrivare alla struttura sono sterrati e percorribili con automezzo normale. Dalla fine dell’asfalto in circa un’ora e mezza si può con una passeggiata raggiungere l’alpeggio.

Alpeggio Tomba di Matolda

Condove

40 Alpeggio Portia (m s.l.m. 1950) IT 2 Alpeggio Privato Riconosciuto 01 2221 CE AZIENDA AGRICOLA GIULIANO GIORGIO E F.LLI S.S.

Titolare: GIULIANO Giorgio Località: Alpe Portia Comune: Condove Coordinate geografiche 45.188161, 7.262372

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Abondance, Pezzata Rossa e incroci.

Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.

Prodotti lattiero caseari L’azienda produce tome classiche che commercializza direttamente in alpeggio.

41 Sede invernale Comune di Caselette (TO) – Corso Susa n. 245.

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente piano eradicazione IBR e BVD.

Accesso Da Condove proseguire verso la borgata Mocchie e superarla proseguendo sulla strada per il Colle del Colombardo. Attraversare le borgate di Bigliasco, Dravugna, Rocca e Prato del Rio e continuare sulla stessa strada (strada comunale Colle dell’Alpe). Superare l’Alpeggio dei Ratt e al bivio mantenere la sinistra, dopo 4 km di strada sterrata percorribili con automezzo normale si raggiunge un gruppo di caseggiati in cui è incluso l’alpeggio. L’alpeggio dista da Condove circa 23 km. Dal bivio in circa un’ora si raggiunge l’alpeggio a piedi.

Alpeggio Portia

Condove

42 Alpeggio Druge (m s.l.m. 1600) IT 01 585 3 Alpeggio Privato Riconosciuto CE

Titolare: PERINO Giulio Michele Località: Alpe Druge Comune: Chianocco

Coordinate geografiche 45.178433, 7.16052

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Grigio Alpina, Pustertaler e incroci.

Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.

Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome e burro da scrematura del siero di latte. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio.

43 Sede invernale Comune di Bussoleno (TO) – Strada Chianocco.

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai piani di eradicazione IBR, BVD e ParaTB .

Accesso Dalla strada statale del Moncenisio seguire le indicazioni per Chianocco e proseguire in direzione Molè; attraversare alcune piccole borgate fino all’ultima chiamata Strobiette (a circa 10 chilometri da Chianocco). Fino a Strobiette la strada è asfaltata; da qui si prosegue su strada sterrata di facile accesso anche con automezzo non 4x4 per 2 chilometri. Il tempo di percorrenza in auto da Chianocco è di circa 25/30 minuti su strada tutta asfaltata.

Alpeggio Druge

Chianocco

Alpeggio Costa Rossa (m s.l.m. 1925)

4 IT Alpeggio Consortile Riconosciuto 01 2164 CE Titolare: BRUNO Giancarlo Località: Alpe Costa Rossa Comune: Mompantero

Coordinate geografiche 45.171558, 7.085707

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Pezzate Rosse ed incroci.

Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.

Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma e ricotta. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio e presso mercati locali.

45 Sede invernale Comune di Venaus (TO) - Frazione Cornale n. 14, in cui è sito il caseificio aziendale (con annessa vendita) riconosciuto IT 01 759 CE

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai piani di eradicazione IBR, BVD e ParaTB.

Accesso Da Torino in autostrada uscire all'uscita Susa, attraversare l'incrocio con la strada statale 25 imboccando il sottopassaggio ferroviario e proseguire per 1 km; svoltare quindi a destra seguendo le indicazioni per "Rocciamelone", attraversare l'abitato di Urbiano e proseguire per 16 km su strada asfaltata e 4 km su strada sterrata. In un’ora di passeggiata su sterrato si arriva all’alpeggio.

Alpeggio Costa Rossa

Mompantero

Alpeggio Pietra Cassa (m s.l.m. 1870) IT 5 01 2208 Alpeggio Privato Riconosciuto CE

Titolare: ASCHIERIS Rinaldo Località: Alpe Pietra Cassa Comune: Mompantero

Coordinate geografiche 45.175274, 7.066536

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Pustertaler ed incroci.

Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.

Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma classica e con peperoncino, tomini, taleggio e mozzarelle. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio, in fiere locali e nell’annesso agriturismo.

47 Sede invernale Comune di San Gillio (TO) - Via Edmondo De Amicis n. 18.

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai piani di eradicazione IBR, BVD e ParaTB.

Accesso Da Torino in autostrada uscire all'uscita Susa, attraversare l'incrocio con la strada statale 25 imboccando il sottopassaggio ferroviario e proseguire per 1 km; svoltare quindi a destra seguendo le indicazioni per "Rocciamelone", attraversare l'abitato di Urbiano e proseguire per 16 km su strada asfaltata e 1 km su strada sterrata. All’alpeggio è annesso l’agriturismo La Darbunera. Dalla fine dell’asfalto, in 15 minuti a piedi si arriva all’alpeggio.

Alpeggio Pietra Cassa

Mompantero

Alpeggio Prà Riondetto (m s.l.m. 1680)

6 Alpeggio Privato Registrato

Titolare: BRUNO Giancarlo Località: Regione Prariondetto Comune: Mompantero

Coordinate geografiche 44.168554, 7.054545

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Pezzata Rossa ed incroci.

Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.

Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome, tomini freschi e ricotta. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio o presso alcuni mercati locali.

49 Sede invernale Comune di Venaus (TO) - Frazione Cornale n. 14, in cui è sito il caseificio aziendale (con annessa vendita) riconosciuto IT 01 759 CE.

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai piani di eradicazione IBR, BVD e ParaTB.

Accesso Strada comunale che da Mompantero porta a Rocciamelone (15 km); asfaltata.

Alpeggio Prà Riondetto

Mompantero

Alpeggio Pravareno (m s.l.m. 1610) 7 Alpeggio Consortile Registrato

Titolare: FIORE Silvia Località: Alpeggio Pravareno Comune: Venaus

Coordinate geografiche 45.176662, 6.992468

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Savoiarda (Tarina), Abondance ed incroci; ovini di razza Lacaune e incroci; incroci caprini.

Latte lavorato Le tre tipologie di latte vengono lavorate separatamente, per la realizzazione di un solo prodotto misto.

Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome, tomini freschi e stagionati di capra e pecora, scamorze, primo sale, stracchino, ricotta vaccina, yogurt. Dalle tre tipologie di latte prende vita il “Tre Latti” (una piccola robiola). I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio o presso alcuni negozi locali.

Sede invernale Comune di Carignano (TO) - Gorrea Cascina Osseglio n. 29, presso cui è sito il caseificio aziendale registrato (con annessa vendita).

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al piano di eradicazione IBR.

Accesso Dalla SS25 che da Susa sale al valico del Moncenisio percorrere la statale fino a poco prima della frazione Bar Cenisio, svoltare a sinistra e proseguire su strada sterrata (percorribile con automezzo normale) fino al parcheggio dell'alpeggio. Da Susa l’alpeggio dista circa 15 km (circa 30 minuti). Da Bar Cenisio a piedi circa 40 minuti.

Bar Cenisio

Alpeggio Pravareno

Alpeggio Valle Fredda (m s.l.m. 2300)

8 IT 01 571 Alpeggio Comunale Riconosciuto CE

Titolare: FERRO TESSIOR Maria Margherita Località: Valle Fredda Comune: Bardonecchia Coordinate geografiche 45.0904, 6.7958

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Pustertaler e Pezzata Rossa Italiana.

Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.

Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma, tomini, ricotta, seirass del fen e burro. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio, in alcuni mercati locali e presso la sede invernale.

53 Sede invernale Comune di Pinerolo (TO) - Via delle Cascine n. 191. Presso questa sede è ubicato il caseificio aziendale registrato.

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai piani di eradicazione IBR e BVD.

Accesso Dallo svincolo autostradale dell’uscita per Bardonecchia, proseguire verso Borgata Rochemolles e arrivare fino al fondo del tratto di strada percorribile, lasciando il ponte alla propria sinistra; continuando si giunge a Grange Mouchecuite; superato il piccolo centro, dopo 2 chilometri, seguire strada Decauville in direzione Fregiusia; al primo bivio procedere seguendo le indicazioni per La Croix. La strada per Rochemolles è in parte sterrata; in alcuni tratti si consiglia un automezzo 4x4. Al fondo del tratto percorribile, la strada è chiusa da una sbarra oltre la quale è possibile proseguire soltanto a piedi. Dopo una camminata di circa 2 km lungo la strada (circa 40 minuti) è possibile raggiungere l’alpeggio.

Rochemolles

Alpeggio Valle Fredda

54 Alpeggio Beatrix (m s.l.m. 2000)

9 IT Alpeggio Comunale Riconosciuto 01 534 CE Titolare: BRUNO Antonella Località: Beatrix Comune: Bardonecchia Coordinate geografiche 45.086009, 6.749109

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Pustertaler, Piemontese ed incroci.

Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.

Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio o presso alcuni negozi locali.

55 Sede invernale Comune di Villastellone (TO) – Borgo Cornalese, Cascina Fortepasso n. 13.

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE.

Accesso Da Bardonecchia procedere verso la frazione Millaures e continuare verso la frazione Gleise. Procedere su via Cianfuran fino all’Hotel Jafferau. In prossimità dell’hotel, è possibile lasciare il veicolo e procedere a piedi verso l’alpeggio, percorrendo, per circa 1 km, un sentiero sterrato di facile accesso. Il tempo di percorrenza a piedi è di circa 15 minuti.

Alpeggio Beatrix

Bardonecchia

Alpeggio Pian delle Stelle (m s.l.m. 2180)

10 IT Alpeggio Comunale Riconosciuto Q5W6W CE Titolare: MORINA Giuseppe Località: Alpe Pian delle Stelle Comune: Bardonecchia Coordinate geografiche 45.117761, 6.705181

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Piemontese, Blu Belga e Bruna Alpina.

Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.

Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma (fresche, aromatizzate e stagionate in alpeggio), tomette alle viole o al peperoncino, ricotta e burro da scrematura del siero. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio e in alcuni mercati locali.

Sede invernale Comune di Verolengo (TO) – Frazione Borgo Revel, via Dora Baltea n. 77.

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE.

Accesso Superare Bardonecchia e uscire dal paese percorrendo via Pra della Cumbe, costeggiando il torrente; poco dopo la fine del paese si trova una piccola chiesetta sulla sinistra e un ponticello sulla destra. All’imboccatura del ponte sono indicati alcuni percorsi da fare a piedi tra cui il percorso per “Pian delle Stelle”. Superare il ponticello, abbandonare il mezzo nel piazzale e dirigersi a piedi verso Pian delle Stelle (ore 2 e 45’). Percorso alternativo: proseguire su via Pra della Cumbe fino a fine strada, parcheggiare, attraversare a piedi il torrente e dirigersi verso Pian delle Stelle (ore 1 e 20’).

Pian delle Stelle

Bardonecchia

Alpeggio Pian del Sole (m s.l.m. 1609)

IT 11 Alpeggio Comunale Riconosciuto 01 2232 CE

FAMIGLIA ROCCI S.S. AGRICOLA DI ROCCI ILARIA E ALDO

Titolare: ROCCI Ilaria Località: Alpe Clos Pian del Sole Comune: Bardonecchia Coordinate geografiche 45.046722, 6.692250

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Pustertaler, Pezzate Rosse, incroci e caprini delle razze Camosciata delle Alpi e Fiurinà o Grigia della Valli di Lanzo. ’azienda a Latte lavorato Il latte lavorato è prevalentemente vaccino.

Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma (fresche e stagionate, speziate ed erborinate), tomini freschi di latte di capra, ricotta di latte vaccino e burro da scrematura di latte. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio e in alcuni mercati locali.

59 Sede invernale Comune di S.Antonino di Susa (TO) – Via Maisonetta n. 26.

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al piano di eradicazione IBR.

Accesso Superare il centro abitato di Bardonecchia in direzione Melezet e proseguire verso Les Arnauds. Da Les Arnauds seguire le indicazioni per Pian del Sole percorrendo la strada sterrata con mezzo 4x4 (10’) o a piedi (45’). Percorso alternativo: prendere la seggiovia da Campo Smith, in prossimità di Les Arnauds; l’alpeggio si trova nei pressi dell’arrivo della seggiovia.

Melezet

Pian del Sole

Alpeggio Pourachet (m s.l.m. 2050)

12 Alpeggio Privato Registrato

Titolare: MOTTO ARCHER Domenico Località: Pourachet Comune: Cesana Torinese

Coordinate geografiche 45.008598, 6.786406

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Pezzata Rossa, Pezzata Nera e Pustertaler.

Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.

Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio.

61 Sede invernale Comune di Leinì (TO) – Cascina Basse – Via Volpiano n. 142.

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al piano di eradicazione IBR.

Accesso Da Oulx centro attraversare il ponte in direzione stazione; proseguire per via Cotolivier, attraversando la borgata Vazon. Superato il rifugio la Chardouse di Vazon proseguire su via Cotolivier e superare il bivio per la cappella del Cotolivier. Dopo circa 900 metri l’alpeggio si trova sulla sinistra. Il tragitto da Oulx misura in totale circa 13 chilometri ed è percorribile in parte su strada asfaltata e, per l’ultimo tratto, su strada sterrata facilmente carrozzabile.

Oulx

Alpeggio Pourachet

Alpeggio Desertes (m s.l.m. 1800) 13 Alpeggio Privato Registrato

Titolare: RE Piera Località: Grange Millaures Comune: Cesana Torinese

Coordinate geografiche 44.997177, 6.79416

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Pustertaler e caprini di razza Saanen.

Latte lavorato Il latte lavorato è sia vaccino sia caprino.

Prodotti lattiero caseari Con il latte vaccino sono prodotte tome classiche, tome “del lait brusc”, tome a crosta rossa tipo Reblochon, tomini freschi, primo sale, robiola, ricotta e burro da panna di affioramento. Con latte caprino si producono tomini freschi, primo sale e tomette.

63 I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio e presso mercati di zona.

Sede invernale Comune di Villar Focchiardo (TO) - Via Giaconera n. 33, dove è sito il caseificio aziendale registrato.

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai piani di eradicazione IBR, BVD e ParaTB.

Accesso Superato l’abitato di Oulx, dopo circa 5 km sulla destra si trova il bivio per Desertes. Seguire le indicazioni per la borgata di Desertes (7 km) e superarla. La strada dal bivio in poi è sterrata, percorribile con automezzo normale. L’alpeggio si trova a breve distanza dalla borgata (a piedi circa 15’).

Alpeggio Desertes

Alpeggio Malafosse Alta (m s.l.m. 1813) 14 Alpeggio Privato Registrato

Titolare: RICHIERO Claudio Località: Alpe Malafosse Alta Comune: Oulx Coordinate geografiche 45.003586, 6.845939

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Pustertaler e caprini delle razze Camosciata delle Alpi, Grigia delle Valli di Lanzo e Saanen.

Latte lavorato Il latte lavorato è vaccino, caprino e “misto”.

Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma vaccina classica, tomini di capra e burro da panna di affioramento. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio.

Sede invernale Comune di Venaria Reale (TO) - Via Cavallo n. 288.

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai piani di eradicazione IBR e BVD.

Accesso Da Sauze d’Oulx, procedere verso piazza Miramonti e dirigersi in direzione di Grange Tachier, percorrendo via Prarion. Seguire la strada asfaltata fino alla frazione Tachier; proseguire mantenendo la stessa strada, che diventa sterrata e percorribile con mezzo 4x4, per un chilometro e mezzo fino all’alpeggio. Partendo da Sauze d’Oulx, l’alpeggio può essere raggiunto a piedi nel tempo di circa un’ora.

Sauze d’Oulx

Alpeggio Malafosse Alta

Alpeggio Autagne Alta (m s.l.m. 2050)

15 IT Alpeggio Privato Riconosciuto 01 2233 CE Titolare: GIOVALE Teresina Giuseppina Località: Alpe Autagne Alta Comune: Cesana Torinese

Coordinate geografiche 44.983444, 6.820285

Specie e razze allevate L’azienda alleva incroci bovini.

Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.

Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome classiche. I prodotti del caseificio vengono commercializzati presso negozi.

67 Sede invernale Comune di Carmagnola (TO) – Via Chieri n. 408.

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al piano di eradicazione IBR.

Accesso Da Cesana percorrere la provinciale per Sestriere, deviare a sinistra in direzione San Sicario e proseguire verso san Sicario Alto. Da San Sicario inizia la strada sterrata che porta all’alpeggio. Dall’inizio dello sterrato, l’alpeggio si raggiunge in un’ora a piedi circa.

Alpeggio Autagne Alta

Cesana Torinese

Alpeggio Champlas Seguin (m s.l.m. 1800)

16 Alpeggio Comunale Registrato

Titolare: BOVERO Edoardo Località: Alpe Champlas Seguin Comune: Cesana Torinese

Coordinate geografiche 44.950963, 6.826574

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Piemontese e incroci.

Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.

Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome e burro da panna di centrifuga. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio.

69 Sede invernale Comune di Vinovo (TO) – Via Nuova n. 40.

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al piano di eradicazione IBR.

Accesso Da Cesana Torinese verso Sestriere (SR23) proseguire in direzione Champlas Seguin, prendere la seconda strada a sinistra e proseguire per il Forte; al Forte girare a sinistra, dove a 100 metri si trova l’alpeggio. Da Cesana all’alpeggio ci sono 5 km. Da Champlas Seguin all’alpeggio la strada non è asfaltata (meno di 1 km) ma percorribile con automezzo normale o in 10 minuti a piedi.

Alpeggio Champlas Seguin

Champlas Seguin

70 Alpeggio Lago Nero (m s.l.m. 2200) IT 17 01 2157 Alpeggio Privato Riconosciuto CE

SOCIETÀ AGRICOLA COOPERATIVA LAGO NERO DI CESANA

Titolare: BERTON Monica Località: Alpe Lago Nero Comune: Cesana Torinese

Coordinate geografiche 44.901981, 6.79206

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Pezzata Rossa e incroci.

Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.

Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome, tomini freschi e ricotta. I prodotti del caseificio vengono commercializzati presso mercati.

Sede invernale Comune di Pianezza (TO) – Via Druento n. 40, in cui è presente anche il caseificio aziendale (con annessa vendita) riconosciuto IT 01 394 CE.

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai piani di eradicazione IBR, BVD e ParaTB

Accesso In auto da Cesana Torinese dirigersi verso Bousson (3 chilometri). Svoltare a destra seguendo l’indicazione per Lago Nero e parcheggiare alla prima curva a destra, in corrispondenza della biforcazione con la sterrata militare. Risalire la strada asfaltata fino alle case in località Santa Giulia, quindi abbandonarla e girare a sinistra per incontrare l’indicazione Bonne Maison. Costeggiando le case diroccate della borgata, prendere la mulattiera verso destra e raggiungere Grangia Dalma. Proseguire sul Sentiero Balcone, attraversare il Rio Servierettes su un piccolo ponte di legno e procedere fino a giungere sulla strada militare Fonte Tana – Chabaud. Incamminarsi sulla destra, svoltare a sinistra sulla strada carrozzabile in salita. Sulla destra si incontrano due corte deviazioni, la prima per Fontana Fonte Tana e la seconda per il Lago Perso. Proseguire sulla strada in salita fino alla Cappella della Madonna del Lago Nero, alla caserma della Brigata Alpina Taurinense e al Lago Nero. É possibile arrivare al Lago Nero anche in auto, percorrendo una strada sterrata di 6 chilometri.

Bousson

Alpeggio Lago Nero

Alpeggio Chabaud (m s.l.m. 2000)

IT 18 Alpeggio Comunale Riconosciuto 01 2243 CE Titolare: GIOVALE Anna Maria Località: Alpe Chabaud Comune: Cesana Torinese

Coordinate geografiche 44.90014, 6.825821

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Piemontese.

Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.

Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio.

Sede invernale Comune di Villar Focchiardo (TO) – Strada Antica di Francia n. 17/a, dove si trova il caseificio aziendale registrato.

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al piano di eradicazione IBR.

Accesso Da Cesana, proseguire in direzione Bousson e procedere sulla strada per la frazione Thures. Dopo circa 2 chilometri, la strada si biforca: mantenere la destra senza girare verso Thures e proseguire per altri 4 chilometri circa fino alla località Chabaud, nelle cui vicinanze si trova l’alpeggio. Per l’ultimo breve tratto da Chabaud all’alpeggio è obbligatorio proseguire con un mezzo 4x4 o a piedi.

Bousson

Alpeggio Chabaud

74 Alpeggio Brusà del Plan (m s.l.m. 1870)

19 Alpeggio Privato Registrato

Titolare: Berton Silvio Località: Alpe Brusà del Plan Comune: Sauze di Cesana

Coordinate geografiche 44.913612, 6.898839

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Pustertaler, Piemontese e incroci.

Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.

Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di Plasentif, toma, ricotta, burro da panna di affioramento, tomini freschi e stagionati.

75 I prodotti dell’alpeggio vengono venduti direttamente in loco, presso negozi locali e presso l’annesso agriturismo aziendale “Le Brusà”.

Sede invernale Comune di Verolengo (TO) - Frazione Arborea, Via Conte Verulfo n. 10, dove ha sede il caseificio aziendale (con annessa vendita) riconosciuto IT 01 395 CE.

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al piano di eradicazione IBR.

Accesso Da Sauze di Cesana, seguire le indicazioni per la Valle Argentera e percorrere, per circa 3 chilometri piedi o in automezzo, la strada che attraversa la valle. La strada è sterrata e di facile percorrenza, ma per chi volesse proseguire in auto è richiesto il pagamento di un pedaggio. Arrivati al parcheggio Brusà del Plan, è possibile parcheggiare e procedere attraversando un ponticello verso il piccolo borgo in cui è sito l’alpeggio.

Sauze di Cesana

Alpeggio Brusà del Plan

Alpeggio Gaces (m s.l.m. 1901) IT 20 01 2166 Alpeggio Privato Riconosciuto CE

Titolare: MANZON Paolo Baldassarre Località: Alpe Gaces Comune: Sauze di Cesana

Coordinate geografiche 44.886228, 6.943160

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Pustertaler e Pezzata Rossa.

Latte lavorato Il latte lavorato è sia vaccino sia caprino.

Prodotti lattiero caseari Con il latte vaccino sono prodotti toma classica, tomini stagionati e freschi, tomini al peperoncino, tomini al pepe e ricotta. Con il latte caprino si producono tomini di capra stagionati e freschi. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio.

77 Sede invernale Comune di Candiolo (TO) - Via Pinerolo n. 78.

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al piano di eradicazione IBR.

Accesso Da Cesana, continuare lungo il torrente sulla strada che attraversa la valle per circa 7 km; l’alpeggio è il secondo che si incontra; lo si raggiunge attraversando un piccolo ponte situato vicino alla zona dell’area parcheggio “Gaces” (segnalata con cartello in legno); gli ultimi 5 km sono su strada sterrata percorribile con automezzo normale o in un’ora e trenta minuti a piedi. Da luglio, per accedere con il proprio mezzo è necessario il pagamento di un pedaggio. Presso l’alpeggio sono presenti due diversi caseifici autorizzati.

Cesana

Alpeggio Gaces

Alpeggio Gaces (m s.l.m. 1936)

21 IT Alpeggio Privato Riconosciuto 01 2167 CE SOCIETÀ AGRICOLA MANZON MARCO E WALTER S.S.

Titolare: MANZON Marco Località: Alpe Gaces Comune: Sauze di Cesana Coordinate geografiche 44.886228, 6.943160

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Austriaca, Pezzata Rossa, Frisona e incroci.

Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.

Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome classiche, alle erbe e al peperoncino; tomini freschi, ricotta e burro da panna di affioramento. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio.

79 Sede invernale Comune di Carmagnola (TO) - Via Ceresole, Cascina Brichetto.

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al piano di eradicazione IBR.

Cesana

Alpeggio Gaces

Alpeggio Gran Mioul (m s.l.m. 2500) 22 Alpeggio Comunale Registrato

Titolare: AGLÌ Stefano Località: Gran Mioul Comune: Sauze di Cesana

Coordinate geografiche 44.860807, 6.971085

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Pustertaler ed incroci.

Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.

Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di Plasentif, toma, ricotta e burro da panna di affioramento. I prodotti dell’alpeggio vengono venduti direttamente in loco e presso alcuni negozi locali.

81 Sede invernale Comune di Saluzzo (CN) - Cascina Revalanca, Via dei Romani n. 27.

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al piano di eradicazione IBR.

Accesso Da Sauze di Cesana seguire le indicazioni per la Valle Argentera e percorrere interamente, fino all’ultimo alpeggio, la strada che attraversa la valle. La strada è sterrata e di medio/facile percorrenza, ma per chi volesse proseguire in auto è richiesto il pagamento di un pedaggio. Dall’inizio del tratto a pagamento, l’alpeggio dista circa 1 ora in auto e 5 ore piedi.

Sauze di Cesana

Alpeggio Gran Mioul

Alpeggio Plane (m s.l.m. 2085) IT 23 01 726 Alpeggio Privato Riconosciuto CE

Titolare: PRIN ABEIL Mario Località: Alpe Plane Via Serre 3 Comune: Sauze di Cesana

Coordinate geografiche 44.887354, 6.893306

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Pustertaler e caprini della razza Saanen.

Latte lavorato Il latte vaccino e caprino viene lavorato separatamente.

Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di Plaisentif, tome vaccine, tomini di capra, seirass del fen e burro da panna di affioramento. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio o presso fiere locali.

83 Sede invernale Comune di Castagnole Piemonte (TO) - Via Vernone n. 2.

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al piano di eradicazione IBR.

Accesso Da Cesana, continuare lungo il torrente sulla strada che attraversa la valle per circa 7 km; l’alpeggio è il terzo che si incontra; lo si raggiunge attraversando un piccolo ponte situato vicino alla zona dell’area parcheggio “Gaces” (segnalata con cartello in legno); gli ultimi 2 km sono di strada sterrata percorribile con automezzo normale o in quarantacinque minuti a piedi. Da luglio, per accedere con il proprio mezzo è necessario il pagamento di un pedaggio.

Cesana

Alpeggio Plane

Alpeggio Laune (m s.l.m. 2045) IT 24 01 2241 Alpeggio Consortile Riconosciuto CE

Titolare: REGE Piero Località: Alpe Laune, Via Case Sparse n°3 Comune: Sauze d’Oulx

Coordinate geografiche 45.034952, 6.884223

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Pustertaler e Grigio Alpina.

Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.

Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome classiche, toma fontinata, tomini alle erbe e al peperoncino, robiola, tomini freschi, ricotta. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio o presso mercati locali.

85 Sede invernale Comune di Sauze d’Oulx (TO) - Via Case Sparse n. 3.

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al piano di eradicazione IBR e BVD.

Accesso Da Oulx proseguire per Sauze d’Oulx e poi per Sportinia; la strada è asfaltata fino al Centro Sperimentale e poi sterrata fino all’alpeggio, percorribile con automezzo normale. L’alpeggio si trova in prossimità del Laghetto Laune nel contesto del Parco Naturale del Gran Bosco di Salbertrand - Sauze d'Oulx.

Alpeggio Laune

Sauze d’Oulx

Alpeggio Arguel (m s.l.m. 1961) 25 Alpeggio Consortile Registrato

Titolare: DEMICHELIS Nicolino Località: Alpe Arguel Comune: Chiomonte

Coordinate geografiche 45.087154, 6.968629

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Pustertaler, Pezzate Rosse e incroci.

Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.

Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma classica, fontinata, “del lait brusc”, tomini freschi, ricotta al peperoncino e classica. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio.

87 Sede invernale Comune di Agliè (TO) - Via Feletto n. 4.

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al piano di eradicazione IBR.

Accesso Percorrere la SS24 fino a Chiomonte; seguire le indicazioni per Frais e continuare in direzione Assietta lungo via Clot Rosset. La strada diventa sterrata, percorribile con automezzo normale. Dopo circa 5 chilometri si trova l’alpeggio (ultima struttura sulla destra a fine strada), raggiungibile in circa 1 ora e 15’ a piedi dalla fine dell’asfalto.

Chiomonte

Alpeggio Arguel

88 Alpeggio Soubeyrand (m s.l.m. 1730) Alpeggio Consortile Registrato

SOCIETÀ AGRICOLA ROCCI ANDREA E ALDO S.S. 26 Titolare: ROCCI Andrea Località: Alpe Soubeyrand Comune: Chiomonte

Coordinate geografiche 45.092167, 6.998153

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Pustertaler e incroci e incroci caprini.

Latte lavorato Il latte lavorato è sia bovino sia caprino, lavorati separatamente o “misti”.

Prodotti lattiero caseari Con il latte bovino sono prodotte tome classiche, fontinata, erborinata, al ginepro e al peperoncino, primo sale, tomini, ricotta, seirass del fen e burro da panna di

89 scrematura del latte. Con latte caprino si producono tomini freschi, primo sale e tomette. I prodotti sono commercializzati presso l’alpeggio e in mercati locali.

Sede invernale Comune di Chiusa San Michele (TO) - Via Caminetti n. 3, dove è sito il caseificio aziendale registrato.

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al piano di eradicazione IBR, BVD e ParaTBC.

Accesso Percorrere la SS24 fino a Chiomonte; seguire le indicazioni per Pian del Frais e continuare su strada sterrata, percorribile con automezzo normale, per 1,5 chilometri. L’alpeggio è il primo che si incontra. Dall’inizio dello sterrato, l’alpeggio è raggiungibile in circa 30 minuti a piedi.

Chiomonte

Alpeggio Soubeyrand

Alpeggio Casette (m s.l.m. 1750)

27 Alpeggio Privato Registrato

Titolare: CIBRARIO Elda Rosanna Località: Alpe Casette Comune: Meana di Susa

Coordinate geografiche 45.089581, 7.066192

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Pustertaler e incroci.

Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.

Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma classica, toma del lait brusc, robiole, taleggio, yogurt, ricotta e burro da panna di affioramento. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio o presso alcuni negozi locali.

91 Sede invernale Comune di Avigliana (TO) - Via Presidenta n. 3, dove è sito il caseificio aziendale registrato.

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al piano di eradicazione IBR e BVD.

Accesso Provenendo da Avigliana, tra Bussoleno e Susa seguire l’indicazione per Meana; da Meana si giunge al bivio con le indicazioni per Frais (dx) e Colle delle Finestre (sx); seguire le indicazioni per Colle delle Finestre: la prima struttura che si incontra è l’alpeggio. L’alpeggio dista 14,5 chilometri dal bivio con le indicazioni per Meana. Gli ultimi 5 chilometri sono di strada sterrata percorribile con auto normale. L’alpeggio è raggiungibile a piedi in circa 1 ora e 30’ dalla fine dell’asfalto.

Meana di Susa

Alpeggio Casette

Alpeggio Toglie (m s.l.m. 1630)

28 Alpeggio Consortile Registrato

Titolare: CARNINO Davide Località: Alpeggio Toglie Comune: Mattie

Coordinate geografiche 45.090313, 7.115486

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Pustertaler e incroci.

Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.

Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio.

93 Sede invernale Comune di Pianezza (TO) - Via Grange n. 61.

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai piani di eradicazione IBR, BVD e ParaTBC.

Accesso Da Mattie, prendere la strada per il Parco delle Alpi Cozie (ex Parco Orsiera – Rocciavrè) e seguire l’indicazione per l’alpeggio. Tempi di percorrenza: 30’ in auto (11 km, di cui 10 su strada sterrata percorribile con automezzo normale) o 3 ore circa a piedi.

Mattie

Alpeggio Toglie

Alpeggio Balmetta (m s.l.m. 1515)

29 IT Alpeggio Comunale Riconosciuto 01 2129 CE SOCIETÀ AGRICOLA LISTELLO AMELIO E GIOVALE LUCIA S.S.

Titolare: LISTELLO Amelio Località: Alpe Balmetta Comune: Bussoleno Coordinate geografiche 45.090057 7.141858

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Pustertaler e incroci e caprini delle razze Saanen e Fiurinà - Grigia delle Valli di Lanzo.

Latte lavorato Il latte lavorato è sia vaccino sia caprino, trasformati in prodotti a latte vaccino e caprino.

Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome di latte vaccino, “toma del lait brusc”, toma blu, tome erborinate, tomini freschi vaccini e caprini, primo latte, ricotta e burro da panna di affioramento. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio e in alcuni mercati locali.

95 Sede invernale Comune di Sant’Antonino di Susa (TO) – Via Vaie n. 43, dove è presente anche il caseificio aziendale (con annessa vendita) riconosciuto IT 01 729 CE.

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai piani di eradicazione IBR e BVD.

Accesso Da Bussoleno, seguire le indicazioni per il Parco Alpe Balmetta (10’ in auto); gli ultimi 2 km sono su strada sterrata percorribile con automezzo normale. Seguendo le indicazioni per il Rifugio Toesca, l’alpeggio è poco prima. In alternativa, salire da San Giorio, seguire le indicazioni per il Lago Paradiso delle Rane, parcheggiare l’auto e proseguire a piedi. L’alpeggio è raggiungibile in 1 ora di cammino, seguendo le indicazioni per Alpe Balmetta.

Bussoleno

Alpeggio Balmetta

96 Alpeggio Certosa di Montebenedetto (m s.l.m. 1160)

30 Alpeggio Regionale Registrato

Titolare: GIOVALE Manuel Località: Alpeggio Montebenedetto Comune: Villar Focchiardo

Coordinate geografiche 45.095206, 7.190571

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Pustertaler ed incroci.

Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.

97 Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome, tomini, primo sale, gelato e burro da panna di affioramento e da scrematura del siero. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio o presso fiere locali.

Sede invernale Comune di Borgone Susa (TO) - Via Tacca n. 108, presso cui è sito il caseificio aziendale registrato (con annessa vendita).

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al piano di eradicazione IBR e ParaTB.

Accesso Da Villar Focchiardo seguire le indicazioni per la Certosa di Montebenedetto (una grande chiesa in stile romanico e gotico ad unica navata appartenente ai monaci Certosini che giunsero in valle nel 1189, dove rimasero fino al 1498); l’alpeggio è a 10 km di distanza dalla strada di fondovalle; i primi 9 sono asfaltati, l’ultimo è percorribile con automezzo normale. In alternativa, salire da San Giorio e arrivare fino a Borgata Adret in auto (10 km); poi si lascia il mezzo e si prosegue a piedi per 40 minuti di cammino.

Villar Focchiardo

Alpeggio Certosa di Montebenedetto

Alpeggio Fumavecchia (m s.l.m. 1450)

31 Alpeggio Comunale Registrato

Titolare: LUSSIANA Ugo Località: Fumavecchia Comune: Villar Focchiardo

Coordinate geografiche 45.089856, 7.200797

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Pustertaler, Pezzata Rossa e incroci; caprini delle razze Camosciata delle Alpi, Fiurinà e incroci.

Latte lavorato Le due tipologie di latte vengono lavorate sia separatamente sia per la realizzazione di prodotti a latte misto.

99 Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma vaccina, Cevrin di Coazze (presidio Slow Food) e robiole a latte misto. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio o presso alcuni negozi e ristoranti locali.

Sede invernale Comune di Giaveno (TO) - Via CLN n. 41, dove è sito il caseificio aziendale registrato (con annessa vendita).

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai piani di eradicazione IBR e ParaTBC.

Accesso Da Villar Focchiardo seguire indicazioni per Montebenedetto, poi continuare per 3 km su strada asfaltata fino alla Certosa; da qui all’alpeggio ci sono 3 km di sterrato percorribile con automezzo normale. L’alpeggio è raggiungibile in circa 45 minuti a piedi dalla Certosa.

Villar Focchiardo

Alpeggio Fumavecchia

100 Alpeggio Colomion (m s.l.m. 2000)

32 Alpeggio Comunale e Consortile Registrato

Titolare: EUFEMIA Francesco Località: Alpe Colomion Comune: Oulx

Caseificio in: Frazione Puy n° 29 Comune: Oulx

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Valdostana, Grigio Alpina, Abondance.

Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.

Prodotti lattiero caseari Con il latte vaccino sono prodotti Toma classica, Toma blù, Tomino “primo sale”, Ricotta e Burro da panna di affioramento. I prodotti del caseificio sito in Corso Montenero, n° 30 - Oulx vengono commercializzati direttamente in loco nei giorni del venerdì pomeriggio e sabato e presso il mercato nella giornata del mercoledì.

101 Sede invernale Comune di Costigliole Saluzzo (CN) Regione Campassotto in cui è sito esclusivamente il locale stagionatura registrato.

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al piano di eradicazione IBR.

Accesso All’Alpe: superare Oulx e proseguire sulla SS35, svoltare a sinistra per la Frazione Beaulard e poi proseguire per la Frazione Puy, al termine della strada si trova l’Alpe Colomion. Al Caseficio e punto vendita: Corso Montenero, n° 30 – Oulx.

102 Caseificio Stanziale

IT 33 01 768 Bermond Daniele (m s.l.m. 1560) CE

Caseificio annesso ad allevamento Riconosciuto

Titolare: BERMOND Daniele Località: Frazione San Sicario n° 1 Comune: Cesana Torinese

Coordinate geografiche 44.95909, 6.80957

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini di razza Valdostana e capre di razza Camosciata.

Latte lavorato Il latte lavorato è sia vaccino sia caprino.

Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato è utilizzato per la produzione di toma, Plaisentif, ricotta, burro sia da panna di affioramento sia da scrematura del siero, tomini e robiola. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente in loco.

103 Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC, LBE e aderente ai piani di eradicazione IBR, BVD e ParaTBC.

Sede Comune di Cesana Torinese (TO) - Frazione San Sicario n° 1.

Accesso Superare Cesana e proseguire sulla SR23 per circa 2 chilometri. Sulla Sinistra si trova un bivio per la Frazione San Sicario. Proseguendo per 1,2 km si passa tra la chiesa e la fontana. Ulteriori 250 metri conducono al caseificio.

104 Caseificio Stanziale 34 Manzon Elena (m s.l.m. 1352)

Caseificio annesso ad allevamento Registrato

Titolare: MANZON Elena Località: Frazione Fenils n° 86 Comune: Cesana Torinese

Coordinate geografiche 44.98155, 6.79885

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini e capre di razza meticcia mentre le pecore sono di razza Biellese (Taccola).

Latte lavorato Il latte lavorato è sia vaccino, sia ovino sia caprino, utilizzato per ottenere prodotti a latte vaccino, ovino, caprino e “misto”.

Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato è utilizzato per la produzione di pecorino, toma, toma al pepe, toma al timo, seirass. In base ai quantitativi prodotti, il latte viene lavorato sia misto sia separatamente. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente in loco e presso l’agriturismo La Gerla, presente nella stessa azienda di cui è titolare la Sig.ra Elena Manzon.

105 Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC, LBE e aderente ai piani di eradicazione IBR e ParaTB.

Sede Comune di Cesana Torinese (TO) - Frazione Fenils n° 86

Accesso Superare Cesana e proseguire sulla SS24 per circa 3,5 chilometri. Sulla sinistra si trova un bivio per Fenils. Proseguire sino al termine della strada asfaltata, ove si trova il caseificio.

106 Caseificio Stanziale 35 Azienda Agritustica Blandino Michela (m s.l.m.1950)

Caseificio annesso ad allevamento Registrato

Titolare: Blandino Michela Località: Borgata Bessen Haut n° 9 Comune: Sauze di Cesana

Coordinate geografiche 44.933455, 6.881367

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Pezzata rossa tedesca e Pustertaler.

Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.

Prodotti lattiero caseari Il latte viene lavorato per la produzione di Plaisentif, formaggio tipo fontina, tome classiche, tomini stagionati alle erbette, al ginepro, al peperoncino e al genepy, ricotta, burro da panna di affioramento. I prodotti vengono commercializzati presso lo stesso caseificio, in negozi locali, in ristoranti e presso le fiere locali.

Sede Comune di Sauze di Cesana (TO) - Borgata Bessen Haut n°9.

107

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE ed aderente ai piani eradicazione IBR, BVD e ParaTBC.

Accesso Da Cesana Torinese procedere sulla SP23 del Colle di Sestriere; alla rotatoria prendere la seconda uscita. Proseguendo sulla SP23, alla seconda rotatoria prendere la seconda uscita, via Sauze e continuare su Strada per Basse Alto. Al bivio, mantenere la destra che porta a Borgata Bessen Haut, dove è sito il caseificio. Tempi di percorrenza circa 25 minuti.

108 Caseificio Stanziale 36 Manzon Andrea (m s.l.m. 1548)

Caseificio annesso ad allevamento Registrato

SOCIETÀ AGRICOLA FRATELLI MANZON S.S.

Titolare: MANZON Andrea Località: Via Serre n°4 Comune: Sauze di Cesana Coordinate geografiche 44.939330, 6.859516

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Piemontese e Pustertaler.

Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.

Prodotti lattiero caseari Il latte viene lavorato per la produzione di tome classiche. I prodotti vengono commercializzati direttamente presso il caseificio.

Sede Comune di Sauze di Cesana (TO) - Via Serre n. 4.

109

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE ed aderente al piano di eradicazione IBR.

Accesso Da Cesana Torinese procedere sulla SP23 del Colle di Sestriere; alla prima rotonda prendere la prima uscita per Viale Novembre 4/SP215; alla seconda rotonda, prendere la seconda uscita, continuando sulla SP215; procedere per 6 km. Sulla sinistra, all’inizio di via Serre, si trova il caseificio. Tempi di percorrenza circa 10 minuti.

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