Caseifici D'alpeggio Della Val Susa
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CASEIFICI D’ALPEGGIO DELLA VAL SUSA 5 2 1 3 7 6 4 10 30 8 9 25 26 27 29 31 28 11 24 32 21 Gaces 12 14 22 Gran Mioul 15 13 23 Plane 24 Laune 33 16 35 36 25 Arguel 34 19 26 Soubeyrand 17 18 20 23 27 Casette 21 28 Toglie 22 29 Balmetta Certosa di 30 1 Tomba di Matolda 11 Pian del Sole Montebenedetto 2 Portia 12 Pourachet 31 Fumavecchia 3 Druge 13 Desertes 32 Colomion 4 Costa Rossa 14 Malafosse Alta Caseificio Stanziale 33 Bermond Daniele 5 Pietra Cassa 15 Autagne Alta Caseificio Stanziale 34 6 Prà Riondetto 16 Champlas Seguin Manzon Elena 7 Pravareno 17 Lago Nero Caseificio Stanziale 35 Blandino Michela 8 Valle Fredda 18 Chabaud Caseificio Stanziale 36 9 Beatrix 19 Brusà del Plan Manzon Andrea 10 Pian delle Stelle 20 Gaces La Val Susa è la valle con il maggiore numero di alpeggi dell'ASL TO3. Sono censiti 3 6 caseifici d'alpeggio, con tradizioni casearie millenarie. I grandi pascoli di alta valle e la vicinanza con la Francia ne hanno condizionato positivamente le produzioni. Anche le razze dei capi allevati risentono della vicinanza francese. Toma d’alpeggio, toma del lait brusc, qualche raro Murianengo, formaggio a crosta rossa ed il Plaisentif in alta valle sono i prodotti più conosciuti, ma altre produzioni di ogni singolo casaro possono rappresentare una sorpresa. 37 38 Alpeggio Tomba di Matolda (m s.l.m. 2000) 1 Titolare: ROCCI Ezio Località: Alpe Tomba di Matolda Comune: Condove Coordinate geografiche 45.184617, 7.284242 Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Pustertaler e caprini della razza Saanen e incroci. Latte lavorato Il latte lavorato è sia bovino sia caprino, lavorati separatamente. Prodotti lattiero caseari L’azienda produce tome di latte vaccino, burro da panna di affioramento e formaggi caprini. I prodotti sono commercializzati presso fiere e mercati locali. 39 Sede invernale Comune di Druento (TO) - Via Alcide De Gasperi n. 2, in cui è sito il caseificio aziendale registrato. Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente piano eradicazione IBR, BVD e ParaTB. Accesso Da Condove proseguire verso la borgata Mocchie e superarla proseguendo sulla strada per il colle del Colombardo. Attraversare le borgate di Bigliasco, Dravugna, Rocca e Prato del Rio e continuare sulla stessa strada (strada comunale Colle dell’Alpe). Dopo alcuni chilometri l’alpeggio si troverà sulla destra, facilmente visibile dalla strada. Da Condove l’alpeggio dista circa 1 ora di auto. Gli ultimi 7 km prima di arrivare alla struttura sono sterrati e percorribili con automezzo normale. Dalla fine dell’asfalto in circa un’ora e mezza si può con una passeggiata raggiungere l’alpeggio. Alpeggio Tomba di Matolda Condove 40 Alpeggio Portia (m s.l.m. 1950) IT 2 Alpeggio Privato Riconosciuto 01 2221 CE AZIENDA AGRICOLA GIULIANO GIORGIO E F.LLI S.S. Titolare: GIULIANO Giorgio Località: Alpe Portia Comune: Condove Coordinate geografiche 45.188161, 7.262372 Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Abondance, Pezzata Rossa e incroci. Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino. Prodotti lattiero caseari L’azienda produce tome classiche che commercializza direttamente in alpeggio. 41 Sede invernale Comune di Caselette (TO) – Corso Susa n. 245. Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente piano eradicazione IBR e BVD. Accesso Da Condove proseguire verso la borgata Mocchie e superarla proseguendo sulla strada per il Colle del Colombardo. Attraversare le borgate di Bigliasco, Dravugna, Rocca e Prato del Rio e continuare sulla stessa strada (strada comunale Colle dell’Alpe). Superare l’Alpeggio dei Ratt e al bivio mantenere la sinistra, dopo 4 km di strada sterrata percorribili con automezzo normale si raggiunge un gruppo di caseggiati in cui è incluso l’alpeggio. L’alpeggio dista da Condove circa 23 km. Dal bivio in circa un’ora si raggiunge l’alpeggio a piedi. Alpeggio Portia Condove 42 Alpeggio Druge (m s.l.m. 1600) IT 01 585 3 Alpeggio Privato Riconosciuto CE Titolare: PERINO Giulio Michele Località: Alpe Druge Comune: Chianocco Coordinate geografiche 45.178433, 7.16052 Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Grigio Alpina, Pustertaler e incroci. Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino. Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome e burro da scrematura del siero di latte. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio. 43 Sede invernale Comune di Bussoleno (TO) – Strada Chianocco. Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai piani di eradicazione IBR, BVD e ParaTB . Accesso Dalla strada statale del Moncenisio seguire le indicazioni per Chianocco e proseguire in direzione Molè; attraversare alcune piccole borgate fino all’ultima chiamata Strobiette (a circa 10 chilometri da Chianocco). Fino a Strobiette la strada è asfaltata; da qui si prosegue su strada sterrata di facile accesso anche con automezzo non 4x4 per 2 chilometri. Il tempo di percorrenza in auto da Chianocco è di circa 25/30 minuti su strada tutta asfaltata. Alpeggio Druge Chianocco 44 Alpeggio Costa Rossa (m s.l.m. 1925) 4 IT Alpeggio Consortile Riconosciuto 01 2164 CE Titolare: BRUNO Giancarlo Località: Alpe Costa Rossa Comune: Mompantero Coordinate geografiche 45.171558, 7.085707 Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Pezzate Rosse ed incroci. Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino. Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma e ricotta. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio e presso mercati locali. 45 Sede invernale Comune di Venaus (TO) - Frazione Cornale n. 14, in cui è sito il caseificio aziendale (con annessa vendita) riconosciuto IT 01 759 CE Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai piani di eradicazione IBR, BVD e ParaTB. Accesso Da Torino in autostrada uscire all'uscita Susa, attraversare l'incrocio con la strada statale 25 imboccando il sottopassaggio ferroviario e proseguire per 1 km; svoltare quindi a destra seguendo le indicazioni per "Rocciamelone", attraversare l'abitato di Urbiano e proseguire per 16 km su strada asfaltata e 4 km su strada sterrata. In un’ora di passeggiata su sterrato si arriva all’alpeggio. Alpeggio Costa Rossa Mompantero 46 Alpeggio Pietra Cassa (m s.l.m. 1870) IT 5 01 2208 Alpeggio Privato Riconosciuto CE Titolare: ASCHIERIS Rinaldo Località: Alpe Pietra Cassa Comune: Mompantero Coordinate geografiche 45.175274, 7.066536 Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Pustertaler ed incroci. Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino. Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma classica e con peperoncino, tomini, taleggio e mozzarelle. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio, in fiere locali e nell’annesso agriturismo. 47 Sede invernale Comune di San Gillio (TO) - Via Edmondo De Amicis n. 18. Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai piani di eradicazione IBR, BVD e ParaTB. Accesso Da Torino in autostrada uscire all'uscita Susa, attraversare l'incrocio con la strada statale 25 imboccando il sottopassaggio ferroviario e proseguire per 1 km; svoltare quindi a destra seguendo le indicazioni per "Rocciamelone", attraversare l'abitato di Urbiano e proseguire per 16 km su strada asfaltata e 1 km su strada sterrata. All’alpeggio è annesso l’agriturismo La Darbunera. Dalla fine dell’asfalto, in 15 minuti a piedi si arriva all’alpeggio. Alpeggio Pietra Cassa Mompantero 48 Alpeggio Prà Riondetto (m s.l.m. 1680) 6 Alpeggio Privato Registrato Titolare: BRUNO Giancarlo Località: Regione Prariondetto Comune: Mompantero Coordinate geografiche 44.168554, 7.054545 Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Pezzata Rossa ed incroci. Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino. Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome, tomini freschi e ricotta. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio o presso alcuni mercati locali. 49 Sede invernale Comune di Venaus (TO) - Frazione Cornale n. 14, in cui è sito il caseificio aziendale (con annessa vendita) riconosciuto IT 01 759 CE. Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai piani di eradicazione IBR, BVD e ParaTB. Accesso Strada comunale che da Mompantero porta a Rocciamelone (15 km); asfaltata. Alpeggio Prà Riondetto Mompantero 50 Alpeggio Pravareno (m s.l.m. 1610) 7 Alpeggio Consortile Registrato Titolare: FIORE Silvia Località: Alpeggio Pravareno Comune: Venaus Coordinate geografiche 45.176662, 6.992468 Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Savoiarda (Tarina), Abondance ed incroci; ovini di razza Lacaune e incroci; incroci caprini. Latte lavorato Le tre tipologie di latte vengono lavorate separatamente, per la realizzazione di un solo prodotto misto. 51 Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome, tomini freschi e stagionati di capra e pecora, scamorze, primo sale, stracchino, ricotta vaccina, yogurt. Dalle tre tipologie di latte prende vita il “Tre Latti” (una piccola robiola). I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio o presso alcuni negozi locali. Sede invernale Comune di Carignano (TO) - Gorrea Cascina Osseglio n. 29, presso cui è sito il caseificio aziendale registrato (con annessa vendita). Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al piano di eradicazione IBR. Accesso Dalla SS25 che da Susa sale al valico del Moncenisio percorrere la statale fino a poco prima della frazione Bar Cenisio, svoltare a sinistra e proseguire su strada sterrata (percorribile con automezzo normale) fino al parcheggio dell'alpeggio.