Lebensgenuss im Herzen Europas Rezepte - Weinproben - Wanderungen Führungen - Regionale Produkte - Events Zuid- - Lüttich - Belgisch Limburg

Burgundisch genießen im herzvoneuropa.eu Burgundisch genießen im Herzen von Europa Das Herz von Europa: ein vielseitiges Stückchen Europas, wo sich alte Kulturen begegnen. Wie zum Beispiel die römische Kultur mit ihren bezaubernden Weinen und feiner Küche. Aber auch der germanische Einfluss, wie verschiedenste Bierspezialitäten und herzhafte Genüsse, sind ebenfalls in der Euregio zu entdecken. Kurzum, Sie finden hier die schönsten Zutaten und Bräuche aus ganz Europa, abgerundet mit einem charmanten Hauch Geselligkeit. Das ist burgundisches Genießen auf höchstem Niveau!

Genießen steht im Mittelpunkt, wenn Sie das Herz Sie können auch die in Handarbeit gebrauten von Europa besuchen. Ob Sie nun ein exklusives Biere und sogar eigene Weine kennenlernen. Die Restaurant, ein gemütliches Bistro (Eetcafé) oder Produzenten dieser regionalen Produkte laden eine traditionelle Kneipe betreten, Sie können Sie gerne zu einem Blick in die Küche ein. Die In Zuid-Limburg können Sie nicht nur gut essen, auf niederländischem Boden. Für eine Führung mit immer mit einem gastfreundlichen Empfang besten Adressen für die leckersten Führungen, sondern auch schmackhafte Getränke verkosten. einer Degustation oder einer Wanderung durch die rechnen. Und natürlich bekommen Sie immer Verkostungen und Events sind in dieser Broschüre So stammen die bekanntesten Spezialbiere aus Weingärten sind Sie beim VVV Zuid-Limburg genau wieder die Gelegenheit von all dem Guten zu zusammengestellt. Und natürlich finden Sie noch dieser Region. Mit handwerklichem Geschick an der richtigen Adresse. probieren, was diese Region zu bieten hat. Was weitere Informationen auf der Website von den Brauereien gebraut und mit einem halten Sie beispielsweise von limburgischem Vlaai, www.hartvaneuropa.eu. hervorragendem Ruf versehen, wie zum Beispiel Wenn Sie noch mehr über das kulinarische Zuid- Spargel, zartem Käse oder Fruchtsirup? Brand, Gulpener, Leeuw und Alfa. Diese Brauereien Limburg wissen möchten, verweisen wir Sie gerne sind mehr als nur einen Besuch wert. Machen auf unsere Homepage vvvzuidlimburg.de oder auf die Informationsbroschüre „Willkommen in Zuid-Limburg“. Impressum Sie eine Führung mit anschließender Verkostung. War Zuid-Limburg früher vor allem wegen der Diesen praktischen Reiseführer erhalten Sie gratis in allen Diese Broschüre ist ausgegeben vom VVV Zuid-Limburg. Inhaltsangabe Biere bekannt, so erfährt die Region gegenwärtig VVV Filialen in Zuid-Limburg. Dort finden Sie außerdem Wir haben diese Broschüre mit höchster Sorgfalt immer mehr Bekanntheit als Weinregion. Die die kostenlose Zeitschrift „Uitcourant“ Zuid-Limburg zusammengestellt. Alle Informationen hierin werden 2 Burgundische Gastfreundlichkeit einzigartige geographische Lage and die hohe (auf Niederländisch), die monatlich erscheint und eine ohne Gewähr unsererseits bereitgestellt. Karte Zuid-Limburg Anzahl an Sonnenstunden garantieren einen Übersicht über die Öffnungszeiten und Preise aller © VVV Zuid-Limburg 2013. 4 6 Limburger Leckereien nach Rezept außergewöhnlichen (vornehmlich weißen) Wein Attraktionen, Sehenswürdigkeiten und Events gibt. Koordination, Text allgemein: VVV Zuid-Limburg, Rezepte Abteilung Marketing und Europäische Projekte, 10 DOOR communicatie & vorm 15 Limburger Weine bedürfen keines

Fotografie: VVV Zuid-Limburg; Bischofsmühle, ; Lobes Spinning Wheels, Schin op Geul; De Oliemolen, Heerlen; 16 Wandern durch die Weingärten Weingut Fromberg: Winselerhof Landgraaf; Herberg de Smidse, Epen; Scholtissenhof, Bocholtz Kartographie 20 Blühende Obstgärten AnyWay Productions, Heinkenszand 22 Die kulinarische Runde von

Gestaltung: DOOR communicatie & vorm, Kerkrade Zuid-Limburg 24 Köstliche regionale Produkte Druck: Kontinu Printing Support, Sittard 29 Genüsslich unterwegs

Burgundisch genießen 2 im herzvoneuropa.eu 3 1 Limburg Übersichtskarte 2 2 Belgisch Limburg 3 Provinz Lüttich Zuid-Limburg 1 4 Region

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Adressen der VVV Limburg Läden Valkenburg, Th. Dorrenplein 5 Epen, Julianastraat 15 Echt, Cultureel Centrum, de Plats 1 Epen, Julianastraat 15 Landgraaf, Hoogstraat 150 Heerlen, Bongerd 19 Sittard, Rosmolenstraat 2 , Dorpsstraat 27 Vaals, Maastrichterlaan 73a Eine Übersicht über die Servicestellen finden Sie unter: www.vvvzuidlimburg.nl/limburgladen

Adressen der Touristeninformationen Belgisch Limburg Touristeninformation Limburg VZW Universiteitslaan 3, 3500 Hasselt T. +32 (0)11 305 500 Eine Übersicht über alle Touristeninformationen in Belgisch Limburg finden Sie unter www.toerismelimburg.be

Adressen der Touristeninformationen Provinz Lüttich Lüttich - Touristeninformationen Lüttich, Féronstrée 92, Lüttich Eine Übersicht über alle Touristeninformationen in Belgisch Limburg finden Sie unter: www.belgien-tourismus.de

Ein Stück Zuid-Limburg probieren > Kulinarische Informationen und Tipps Burgundisch genießen 4 im herzvoneuropa.eu 5 Von Gastronomie bis Bistronomie Genuss lokaler Spezialitäten Im Herzen von Europa ist Gemütlichkeit mit gutem Essen und Trinken verbunden. Wenn Sie also Appetit bekommen, dann müssen Sie sich nur umschauen, es gibt eine große Auswahl an gastronomischen Einrichtungen. Ob Sie sich nun für ein exklusives Restaurant voller gastronomischer Spezialitäten entscheiden oder für ein Bistro (oder auch eine Mahlzeit in einem Café), es befindet sich immer ein geeignetes Restaurant um die Ecke. Wofür Sie sich auch entscheiden, wir können Ihnen die lokalen Spezialitäten nur ans Herz legen!

Wir haben schon einmal eine Anzahl Herberg de Smidse an Restaurants, mit einer der Euregio Molenweg 9, 6285 NJ Epen Bie de Tantes Hotel De Limbourg entsprechenden Menükarte, für Sie herausgesucht. T. +31 (0)43 - 455 1253 Wittemerweg 29, 6287 AA Eys Markt 22, 6131 EK Sittard * Gebackene Gulpener (limburgische) Forelle mit T. +31 (0)43 - 455 3920 T. +31 (0)46 - 451 8151 Kapernsoße * Rumpsteak vom Weißblauen Belgier (Rind); * Salat “de limbourg”: Lauwarmer Salat mit Val- Hotel Vue des Montagnes * Lütticher Hackfleischbällchen mit Rösti ein regionales Produkt aus Pasveld: Weißblaue Dieu Käse und gebackenen Speckwürfeln (mit Wolfsdriesweg 7, 6325 PM Berg en Terblijt * Epener Apfelgebäck aus dem Ofen mit Belgier wachsen in den Feldern zwischen Champignons) T. +31 (0)43 - 604 0652 Karamelleis Margraten und Ingber auf. * Val Dieu-Käse gratiniert mit Honig und * ’leckere „Videeke“: Hühnerpastete nach * Regionale Käseplatte mit Sirup und Dinkelbrot * Schweinefleischfilet vom limburgischen Krull Mandeln auf gebackenem Apfel belgischem Rezept mit vlämischen Pommes Schwein, überbacken mit Val-Dieu Käse und * Sauerfleisch nach traditionellem Rezept serviert mit Soße aus dem dunklem Klosterbier Château St. Gerlach * Salat mit Val-Dieu Käse des Klosters Geradus. Joseph Corneli Allée 1 * Kaninchen auf limburgische Art. 6301 KK Valkenburg a/d Geul Kaninchenbraten mariniert in Essig, zubereitet T. +31 (0)43 - 608 8888 mit Apfelsirup und Pfefferkuchen. * Kombination von Livarer Bauchspeck und Langustentörtchen mit Kompott von Rhabarber Boerderijrestaurant und marokkanischer Minze aus unserem Garten Aan Sjuuteeänjd * Gebackene Medaillons vom holländischen Dorpsstraat 74, 6365 BH Schinnen Hasen, serviert mit einer Sülze von Limburger T. +31 (0)46 - 443 1767 Blutwurst, Pastinaken aus unserem Garten und * Tapas von limburgischen regionalen Gerichten cremiger Marillensoße * Wildschweinfilet auf Sauerkraut, geschmort in Klosterbier und Senfsoße

Ein Stück Zuid-Limburg probieren > Kulinarische Informationen und Tipps Burgundisch genießen 6 im herzvoneuropa.eu 7 Bilderberg Schloss Vaalsbroek ‘In de oude Watermolen’ (In der alten Wassermühle): Spezialitäten aus der Euregio Das Bilderberg Schloss Vaalsbroek liegt auf dem „Balkon von Europa“ in Vaals, wo die Niederlande, Deutschland und Belgien aneinander angrenzen. In der prächtigen Limburger Hügellandschaft liegt das ****Hotel mit seinem aus dem 15. Jahrhun- dert stammenden Schloss. Dinieren im Bilderberg Schloss Vaalsbroek ist ein wahres Erlebnis.

Das Bilderberg Schloss Vaalsbroek ist bekannt für her. In den historischen Räumen des Schlosses wer- seine stilvolle Küche. Das à-la-Carte Restaurant “In den Gerichte aus der klassischen Küche serviert, für de Oude Watermolen” mit dem danebenliegenden Gruppen bis zu sechshundert Personen. Hotel Restaurant Stadsrestaurant Valkenburg Bistro bietet eine Auswahl an herrlichen Gerichten. Außerdem können Sie von den Gartenterrassen im De Oude Brouwerij (Stadtrestaurant Valkenburg) Das Restaurant serviert Gerichte mit Spezialitäten englischen Schlossgarten den Ausblick genießen. (die alte Brauerei) Grotestraat (centrum) 23 aus der Euregio wie dem Livarschwein und dem Hier kann im Sommer ein Aperitif oder ein Dinner Hoofdstraat 53, 6281 BB Mechelen 6301 CV Valkenburg aan de Geul Höhlenkäse. Vom Bistro und dem Restaurant aus serviert werden. T +31 (0)43 - 455 1636 T +31 (0)43 - 601 6106 haben Sie eine tolle Aussicht auf den Schlosswei- * Bunter Marktsalat mit gratiniertem Abteikäse * Bommeriger Hahnenfilet gefüllt mit von den Brüdern aus Val Dieu mit nussigem Trüffelgehacktem, an einer Soße vom Charakter „Meestreechse likeur“ (Maastrichter Likör) Hotel Restaurant Vijlerhof * „Kniengsbats in ´t zoer“ Großmutter Annie´s * Kaninchenbraten serviert mit einer Soße Hilleshagerweg 2, 6294 AP Vijlen Kaninchenbraten zart gegart in leicht aus Bockbier, Pfefferkuchen und Schinser T. +31 (0)43 - 306 1710 säuerlicher Soße Apfelsirup * Rommedou „Limburger Stinkekäse“ * Limburger Spanferkel serviert mit einer cremigen Senfsoße

Schloss Wittem Wittemer Allee 3, 6286 AA Wittem Sie möchten regionale T. +31 (0)43 - 450 1208 Produkte der besten * Croque du Chateau; ein reichlich gefülltes Restaurants von Belgisch und gegrilltes Panino mit Mozzarella und Herberg de zwarte Ruiter Limburg oder der Provinz Livarschinken, garniert mit einem Hof-Ei (Herberge der schwarze Reiter) Lüttich genießen? * Schlossplatte für 2 Personen mit unserer Markt 4, 6271 BD Gulpen Besuchen Sie unsere Website Auswahl von feinsten regionalen Produkten, T +31 (0)43 - 450 4635 www.herzvoneuropa. sowohl warmen als auch kalten Häppchen und * Limburger Senfsuppe mit Speckwürfeln und eu oder die mobile Seite dazu passende Verkostung von 2 Weinen Weinsauerkraut m.hartvaneuropa.eu für die * Äpfel aus dem Schlossgarten unter Krümeln * Eintopf von Wild zubereitet mit Gulpener leckersten Empfehlungen! von Pistazien, serviert mit Wallnusseis Herbstbock

Ein Stück Zuid-Limburg probieren > Kulinarische Informationen und Tipps Burgundisch genießen 8 im herzvoneuropa.eu 9 Stiftung Alt-Limburgische und Euregionale Rezeptkultur Alte Rezepte aus der Euregio Warum sollte man etwas verändern, was lecker ist? Einige der regionalen Gerichte sind schon Jahrhunderte alt und die Rezeptur ist in vielen Fällen noch gut bewahrt geblieben. Auf den folgenden Seiten können Sie so, zum Beispiel lesen wie man 16. Jahrhundert einen „Hussepot“ (Eintopf) machte oder wie Sie Eier ein Jahr lang „frisch“ aufbewahren können. Ein großer Dank geht an Herrn Peer Boselie von der Stiftung Soleur, die diese Rezepte gesammelt hat.

Eintopf (aus ca. 1600) lassen. Lassen Sie die Haut gut durchkochen Pour faire ung hussepot a l’espaignole und fügen Sie dann zwei oder drei klein Vous prendres de la chair du mouton du plus gehackte Zwiebeln hinzu. Wenn es bis zur aimable qui y est coupant par petites pieces et Hälfte runtergekocht ist, fügen Sie blaue Roggenbrottorte (17Jahrhundert) les mectres en ung pot a boulir et escumeres fort Weintrauben hinzu sowie geschälte und klein Een tourte van rogghen broot bien, quant il est bien escumee y mectres deux gehackte Mandeln. Nachdem es etwas weiter Neempt een cruym van rogghen broot ende dat ou trois oignons, tout petit coppe et quant il sera gekocht hat noch etwas rheinischen Wein, gemurselt cleyn maer niet geraspt ende dat nat Eier ein Jahr lang aufbewahren a demij boulij prendres du roisin bleu qui soient Zucker und Muskatnuss dazugeben. Danach gemackt met roy daer by gedaen suyker corenten (ca. 1850) bien lainees qui mectres avecq et des puis si en weiter durchkochen lassen bis es gar ist. caneel en boter ende eenen grooten oft twee Eier een jaar vrisch te bewaren amez, on en faulte d’iceulx des amandels pelees cleyn seure appelen cleyn gekapt tesamen onder Men stryke de eieren aan met goed dragende et coppees par piechettes, le tout avecq la chair malcanderen int deech geleet is seer goet verfolie en als zij goed droog zijn doet men hun au pot, et quant il sera bien boulij le mectrez a in kisten of dozen ik zelf heb een sigarendoos vol estuver et y mectres ung peu de vin de rin, du Eine Torte aus Roggenbrot acht maanden bewaart waar zij zonder betekenis sucre, noix muscade et après le lasser fort bien Neem een stuk roggebrood en verkruimel het. van verlies van gewigt eeven vrisch uitkwamen zo estuver, et aurez un fort bien hussepot. Daarna nat maken, suiker, krenten, kaneel als ik hun had ingelegd deed ik bij voorzigt een en boter erbij doen. Vervolgens een grote of weinig hoei ertusch samen daarbij plaatste ik de Um einen spanischen Eintopf twee kleine zure appelen klein gesneden erbij eiers juist op het hoeft hierbij droog plaatzen waar zu machen gedaan en dan in het deeg gelegd. het niet kan vriezen. Nehmen Sie eine zarte Schafshaut, die Sie sehr klein schneiden und in einem Topf kochen

Ein Stück Zuid-Limburg probieren > Kulinarische Informationen und Tipps Burgundisch genießen 10 im herzvoneuropa.eu 11 Regionale Produkte aus der Region Grand Cru und Cervoise werden schon seit der Errichtung der Abtei im 13 Jahrhundert selbst gebraut. Geschmack Lütticher Biere: Belgien wird auch manchmal das Bierparadies genannt, und das ist kein Zufall. Produkte aus der Provinz Lüttich (B) Reisfladen: Der Reisfladen oder „Blanke Dorêye“ Belgien besitzt nämlich mehr als 2700 verschiedene Herver Käse: Die Herstellung dieses Weichkäses ist seit rund 300 Jahren eine der Spezialitäten der Biersorten! In Lüttich finden Sie beispielsweise Maasländische Kräuter: Die Kräuter wachsen aus dem waldreichen Herver Land, einem Region Vervier. Oft befindet sich unter dem Reis Saint Mengold, Elfique, La Cervoise, Deux Nigauds, im Mikroklima an den Ufern der Maas. Diese traditionellen belgischen Weidegebiet, geht auf noch eine Lage Makronen. Diese kulinarische Bière des Houyeux, Bellevaux, … und viele andere Kräutermischung von Seesalz, Pfeffer, Lorbeeren das 15. Jahrhundert zurück. Herver Käse zeichnet Spezialität wird seit 22 Jahren durch die Sorten! Eine Wonne für jeden Bierliebhaber! und regionale Kräuter wie Thymian, wilder sich durch seinen Geruch, seinen Charakter und „Seigneurie du Vervi-Riz“ promotet. Mineralwasser aus Spa: Dieses leichte und sehr Majoran, Salbei und große Malve sorgen täglich seine Persönlichkeit aus. Traditionell wird der Käse Belgian Owl Whisky: Dieser Whisky ist das legendäre Wasser ist in der ganzen BeNeLux sehr für Geschmack und Farbe in all Ihren Gerichten. auf Toast, in einem Salat oder mit Lütticher Sirup Ergebnis von Leidenschaft und Sachverstand des beliebt. Die gesunden Eigenschaften und der hohe Sie können es ganz normal wie Salz bei der serviert. Herver Käse ist ein belgischer Käse mit Lütticher Destilliers Etienne Bouillon. Er ist der Eisengehalt sind schon seit der Zeit der Römer die Zubereitung Ihrer Mahlzeiten benutzen. Es gibt der einer geschützten Herkunftsbezeichnung (AOP). erste in Belgien hergestellte Single Malt Whisky Basis für dieses herrliche Mineralwasser. Mahlzeit den Tick mehr! Lütticher Sirup: Auf einer Scheibe Brot oder mit 100% belgischer Gerste. Das verruchte Aroma Weine aus Franchimont: Fleur de Franchimont, Boon Schokolade: Der Schokoladenhersteller in traditionellen Lütticher Gerichten wie z.B. kombiniert Kräuter, Vanille und Zimt mit den Wein auf Basis von Apfelsaft und wilden Blumen, Boon in Hasselt ist weit über die Grenzen bekannt den Fleischklößchen mit Pommes entfaltet der fruchtigen und blumigen Aromen des Malzes. ist seit 1995 das absolute Topprodukt der Region für seine künstlerischen Werke aus Schokolade. Lütticher Sirup seinen vollen Geschmack! Dieser Peket: Peket wird schon sehr lange mit rund um Theux. Später kamen noch andere Ein erlesenes Sortiment von Viereckigen Pralinen, dunkelbraune Brei wird durch Einkochen von Apfel- Tchantchès assoziiert – dem Symbol der Stadt Getränke hinzu, wie La Rosée de Spa. Inzwischen ein paar runden Formen in einer Vielzahl von und Birnensaft hergestellt und man begegnet ihm Lüttich – und wird bei jedem festlichen Anlass werden jedes Jahr rund 50.000 Liter Wein besonderen Geschmäckern und Kombinationen. überall in der Provinz Lüttich. getrunken. Das Getränk wird aus Wacholderbeeren hergestellt. Gaumenstreichelnd lecker! Und als finaler Touch ein Mädchenname, ein Ardenner Schinken: Im Herzen der Ardennen, der hergestellt, daher der spezifische Geschmack. schlichter Akzent oder ein Stückchen Blattgold… legendären Waldregion, mit ihrem bergigen Relief Gegenwärtig gibt es Peket in mehr als 25 Die Fundstelle für das ideale Dessert oder schöne und dem rauen Klima, wird seit knapp 2000 Jahren Geschmacksrichtungen smaken. Produkte aus der Provinz Limburg (B) Geschenkideen für die Lieben daheim. der berühmte Ardennenschinken hergestellt. Er Bier uit Val Dieu: Die Abtei Notre-Dame von Val Wein Genoels-Elderen: Dieses prächtige Bier: Limburger regionale und Abteibiere, darunter wird nach alter Tradition geräuchert und besitzt Dieu liegt mitten im Herver Land, einem Gebiet, Weinschloss in Riemst hat Weine, die selbst sowohl Haspengouwse Fruchtbiere wie Trappisten eine eigene geographische Kennzeichnung (ggA). welches ein großes Angebot an regionalen in Frankreich auf der Weinkarte von besseren und mit Liebe gebraut in der Abtei von Achel en Ter Schokolade: Schokolade wurde bei uns im 19. Produkten hervorbringt. Auch die Abtei stellt einige Restaurants stehen. Sowohl der Chardonnay als Dolen. Wussten Sie, dass Sie die Limburger Biere Jahrhundert berühmt und diese Berühmtheit charaktervolle Biere her. Blond, Dunkel, Tripel, auch der Pinot Noir haben alle verschiedene Preise perfekt zur Zubereitung von allerlei Soßen und ist seither ungebrochen. Schokolade gibt es in gewonnen. Die Weine sind das Ergebnis eines Gerichten verwenden können? jeglichen Formen wie Tafeln, Pralinen, Makronen, einzigartigen (Mergel)Gebiets, gesunder Trauben, Voerens Drupke: Der Voerens Drupke ist ein Aufstrich, Eis, Trüffeln usw. Mit 172.000 Tonnen pro harter Arbeit und durchtriebener Leidenschaft. Genever auf Basis des stacheligen Schleedorns, der Jahr ist Belgien einer der größten Produzenten von Wein Aldeneyck: Lieferant des besten belgischen nur in dieser Region vorkommt. Ideal als Aperitif Qualitätsschokolade in der ganzen Welt! Weißweins: Pinot Blanc 2008. Das Maasland oder zur Begleitung eines regionalen Gerichts. Lütticher Waffeln: Der Legende zufolge stammt verleiht diesen Weinen ihre hohe Qualität und Crème de la crème: Handgemachtes Eis mit das Rezept aus dem 18. Jahrhundert vom ihren typischen Charakter: Frisch und mineralhaltig 40% frischer Sahne, ohne künstliche Farb- und Privatkoch des Prinzen Geoffrey van Luik. Typisch (Terroir), viel Fruchtspaß, reife und reiche Aromen Konservierungsstoffe und nur mit den besten sind die großen Zuckerperlen, die beim Backen und ein harmonisches Zusammenspiel zwischen Zutaten: Der Fruchtgeschmack kommt von der schmelzen und für einen unwiderstehlichen Säure und Frucht. Mehrere Weine werden bereits in reinen Frucht, der Mokka von Qualitätskaffee, leckeren Karamellgeschmack sorgen. Eine der ganz Flandern ausgeschenkt. Spekulatius von echtem Kuchen. kulinarischen Traditionen der Lütticher Region.

Ein Stück Zuid-Limburg probieren > Kulinarische Informationen und Tipps Burgundisch genießen 12 im herzvoneuropa.eu 13 Skorpion Champagner: Skorpion stellt spritzige Hasseltser Genever: Dieser Kornbrand wird aus über die Touristeninformation VVV Zuid-Limburg Weine her, die durch das Zusammenfügen von einer Maische aus Roggen und Gerste destilliert. erhältlich). Chardonnay- und Pinot-Trauben an die großen Diese Maische wird mit Malz gesüßt und vergoren, Kaninchen in saurer Soße: ist ein typisches Marken der Champagne erinnern, diese Weine wobei während eines zwei- oder dreifachen Limburger Wildgericht. Diese besondere Weise besitzen jedoch mehr Charakter durch den Destillationsverfahren bis zu einem maximalen der Zubereitung des Kaninchens ist noch immer typischen Boden in Vliermaal und Umgebung. Alle Alkoholgrad von 80% vol. destilliert wird. Danach eines der Sternegerichte auf den Menükarten der Trauben kommen aus der gleichen Umgebung und folgt für diesen Kornbrand ein Reifungsprozess von Limburger Gastwirte. Wir verfügen über diese alten geben ihren einzigartigen Charakter an die Weine mindestens 6 Monaten, bevor er in der Herstellung Rezepte zum Nachkochen (Das Rezept ist über die ab, die sie besonders interessant für Liebhaber von Hasselter Genever verwendet werden darf. Das Touristeninformation VVV Zuid-Limburg erhältlich). machen. Angesichts des günstigen Preises wurde Nationale Genevermuseum steht daher natürlich Dinkelbrot: Die Bischofsmühle ist die älteste, der „schwarze“ Brut schon drei Mal zum besten nicht zufällig in Hasselt! noch arbeitende Wassermühle in den Niederlanden Belgischen Schaumwein gekürt. Limburger Vlaai: Limburg ist die Heimat des den Auxerrois (fruchtiger Weißwein mit Schneid), mit einer eigenen Bäckerei im Herzen Maastrichts. Achelse Blauwe: Dieser Blauschimmelkäse Vlaai (Kuchen)! Von nah und fern kommt man, um Pinot Blanc (frischer und eleganter Wein). Diese Hier wird Brot von 100% Kollenberger Dinkel auf erzielte die besten Punkte in Lyon während des unseren Kuchen zu probieren; warum sollte man Weißweine werden bei diversen regionalen handwerkliche Weise hergestellt. Es ist ebenfalls Wettkampfs um den Internationalen Caseus Award unsere Kuchen dann nicht auch überall verbreiten? Restaurants in Limburg ausgeschenkt. möglich die herrlichen Vlaai(kuchen) oder in der Kategorie „originaler Käse“. Damit wurde Gefüllt mit Hespengauer Früchten oder herrlichem Château Gilbert und Fromberg (Wein): Dies „Bierbrote“ zu bestellen. der Käsehersteller Peter Boonen Weltmeister. Reis ist Limburger Vlaai der ideale Trendsetter als sind zwei große Weingüter in Limburg, wo sehr Konfitüre: Das Limburger Hügelland hat eine Der Achelse Blauwe wird vollkommen per Hand Dessert oder als kleine Zwischenmahlzeit. gute regionale Weine herkommen. Im Château reiche Variation an Saisonfrüchten und Gemüse zu hergestellt und die Maserung entsteht durch Gilbert wird ein schöner Pinot Noir hergestellt, bieten. Die Auw Öfen aus Schimmert verarbeiten exakt aufeinander geschichteten Käsebruch. Produkte aus Zuid-Limburg (NL) im Fromberg diverse Sorten darunter Auxerrois, diese zu herrlichen Konfitüren, wie die Hügelländer Passt perfekt zu einem Achel Trappistenbier oder Brand Bier: Das Brand Bier wird in der ältesten Riesling und Dornfelder. Beide Weine werden in Früchte Konfitüre mit einer Melange aus 6 Zuid- als Zutat in verschiedenen Gerichten wie z.B. Brauerei der Niederlande gebraut, im schönen den Limburger Gaststätten viel serviert und sind Limburger Früchten. Birnenchutney. Dörfchen Wijlre. Seit 1340 entsteht hier eines bei Kennern geschätzt. Vlaai: ist ein typischer Limburger Kuchen und Loonse Sirup: Limburger Sirup aus dem der besten Biere der Niederlande. Brand besitzt Livar Klosterschweine: Livar steht für besteht aus einem Teigboden (meistens mit Hespengau, der zweitwichtigsten Obstregion neben seinem herrlichen Pils (5% seit 1902) auch limburgischen Schweine (Limburgs Varken) und einem Durchmesser von 27 bis 30 cm), flach mit Europas. Noch immer kunstgewerblich und einige Spezialbiere wie Brand Up (seit 1952,5,5% garantiert geschmackvolles Schweinefleisch hochstehendem Rand. Der Vlaai wird mit Früchten, handwerklich hergestellt in der Dampfsirupfabrik, Pilsener Urtyp) und den Imperator (seit 1949, 6,5% von Schweinen, die in Freiheit aufwuchsen. wie Stachelbeeren, Kirschen, Pflaumen, Äpfeln die 2007 den ersten Preis im belgischen vollmundiges Spezialbier). Das Livarschwein wird in Zusammenarbeit oder Birnen belegt. Denkmalwettbewerb gewann. Gulpener bier: Zwischen den Zuid-Limburger mit der Abtei Lilbosch in Echt gehalten. In Hügeln steht seit 1825 die Gulpener Bierbrauerei, den Klostergärten dieser Abtei wühlt ein Teil der Mittelpunkt von Gulpen. Die Bierbrauerei hat der Livarschweine, wo sie mit viel Liebe von sich Nachhaltigkeit auf die Fahne geschrieben den Mönchen versorgt werden. LIVAR liefert und verwendet Zutaten wie Gerste und Malz verschiedene Fleischwaren wie Schinken, Speck von regionalen Bauern. Neben dem bekannten und Pasteten über ihre Vertreiber in Belgien und Gulpener Pils gibt es noch de Korenwolf (Weißbier den Niederlanden. aus einem Mix von 4 Limburger Getreidesorten) Limburger Sauerfleisch: Limburger Sauerfleisch und das Wittems Kloosterbier (aus dem Wittemer ist ein Hasche-Gericht mit einem säuerlichen Kloster), beides Topbiere der Brauerei. Geschmack. Dieses Rezept wird schon seit Le Coq Frisé (Wein): In der freien Epener Jahrhunderten in der Euregio gegessen und ist Landschaft befindet sich seit 2005 die Domäne im niederländischen Limburg ein sehr beliebtes „Le Coq Frisé“. Es werden dort Weißweine Gericht, vor allem serviert mit Brot oder Fritten. hergestellt aus einer Kombination von klassischen Die Zutaten können von überall herkommen, das burgundischen Traubensorten. Denken Sie dabei an Rezept ist typisch limburgisch (Das Rezept ist

Ein Stück Zuid-Limburg probieren > Kulinarische Informationen und Tipps Burgundisch genießen 14 im herzvoneuropa.eu 15 Limburger Weine Wandern bedürfen keines Lobes durch die Weingärten

Wer Zuid-Limburg regelmäßig besucht, dem wird aufgefallen sein, dass der In Zuid-Limburg finden Sie kein aneinandergrenzendes Weingebiet, sondern auf Weinbau eine wachsende Popularität genießt. Bis zum 19. Jahrhundert war das einer Strecke von 50 km liegen zwischen 10 und 12 einzelne Weingärten. Dies nichts Besonderes, doch danach hörte die heimische Weinkultur plötzlich auf zu sind meist kleine Familienbetriebe, ehemals aus Leidenschaft gegründet. Es ist bestehen. Einige meinen, dass dies durch Napoleon II. kam, der alle Limburger daher auch nicht verwunderlich, dass die Limburger Weingärtner außerordentlich Weingärten vernichten ließ. Andere sagen, dass eine lange Periode schlechter Stolz auf ihre Weine vom eigenen Boden sind. Sie mögen daher auch nichts Sommer die Ursache war. Wie es auch gewesen sei, die Limburger Weinkultur ist lieber als ihre Gäste ihr Lebenswerk probieren zu lassen. Ein Besuch der schön zurückgekehrt und floriert nun mehr denn je! gelegenen Weingärten und Weingüter darf daher auf Ihrer Liste nicht fehlen.

Von jeher bringt Zuid-Limburg hervorragende Viele Limburger Weingärten empfangen selbst Die Weinausflüge, die der VVV Zuid-Limburg der südlichste Weingarten der Niederlande oder – vornehmlich weiße – Weine hervor. Auf den auch Gäste. Ein Besuch kann von einer einfachen organisiert, sind ein echter Tipp für Weinliebhaber. Weindomäne St. Martinus, eein umweltfreundlicher sanften Hügeln finden Sie unter anderem folgende Weinprobe bis hin zu einer komplett organisierten Aber auch wenn Sie gerne Wandern ist ein Betrieb im Bergdorf Vijlen. Aber auch das Château bekannte Weinsorten wieder: Riesling, Müller Führung mit kulinarischen Überraschungen Weinausflug ein echtes Highlight. Während Sie Gilbert auf dem malerischen Schloss Wijnandsrade Thurgau en Pinot Noir. Weinbau in dieser Region variieren. Siehe Hauptkapitel „Wandern durch die mit dem Weingärtner über sein Weingut gehen, ist ein „place to be“. Ein gemütliches und stilvoll ist Dank des besonderen Mergelbodens und dem Weingärten“ für weitere Informationen. erzählt er Ihnen alles über das Anbauen und eingerichtetes Restaurant, mit Probierstube und veränderten Klima möglich. Neben professionellen Herstellen von Wein. Natürlich dürfen Sie am Ende einer schönen Terrasse auf dem Innenhof des Produzenten gehören zum Weinbau auch der Wanderung den Wein probieren! Für mehr Schlosses. In der Nachbarschaft von Ubachsberg einige kleinere Betriebe, viele davon sind echte Informationen über die Weinausflüge, rufen Sie an im Hügelland befindet sich das Weingut Fromberg. Weinliebhaber. unter: +31 (0)43 - 609 8500 (€ 1,- p.g.) . Dies ist der höchstgelegene Weingarten von Limburg, der als einziger vollkommen nach Süden Beim VVV Zuid-Limburg finden Sie viele zur Sonne ausgerichtet ist. Der Boden besteht aus Informationen über einen Besuch dieser mineralreichem Kalkstein, wo die Traubenwurzeln Tipp Weingärten und Weingüter. Zum Beispiel, das eindringen können, um die verschiedenen Auf der Limburger Weingut de Deelgaarderberg auf dem höchsten Mineralien aufzunehmen. Weinradroute fahren Sie mit Punkt von Maria-Hoop, Weindomäne De Planck, dem Rad entlang der diversen Weingärten, die es in Limburg gibt. Die Weinradroute ist u.a. in den Geschäften des VVV Zuid-Limburg zu erhalten. Sie kann aber auch telefonisch bestellt werden unter +31 (0)43 - 609 8500 (€ 1,- p.g.) oder per Mail an [email protected] oder über www.zuidlimburg.de

Ein Stück Zuid-Limburg probieren > Kulinarische Informationen und Tipps Burgundisch genießen 16 im herzvoneuropa.eu 17 Weindomäne De Planck Öffnungszeiten: In den Sommermonaten gibt es De Planckweg 25, 6277 NZ Slenaken jeden Freitagmittag eine Führung von 14:00 bis T. +31 (0)6 - 10 20 39 94 ungefähr 15:30 Uhr bei unserer Parzelle Villare. I. www.wijndomeindeplanck.nl Die Kosten betragen € 13,00 pro Person und sind * Führungen inklusive der Verköstigung von 3 unserer Weine. * Verköstigungen * Verkauf außer Haus Château Gilbert * Barrierefrei zugänglich Opfergeltstraat 2c, 6363 BW Wijnandsrade * Empfangsraum auf dem Weingut T. +31 (0)6 - 53 45 82 00 Öffnungszeiten: nach Absprache I. www.chateaugilbert.nl Neben tollen trockenen Weißweinen, liefert dies Weingut Fromberg Weinproben und Führungen sind nach * Stilvoll eingerichtetes Restaurant auch einen einzigartigen spritzigen Wein. Auf den Hunsstraat 42a, 6367 JL Ubachsberg Absprache möglich. Für eine Standardführung * Verköstigungslokal Hügeln entlang des kleinen Zinselbachs liegt der T. +31 (0)45 - 575 4461 mit Verköstigung von 4 Weinen betragen die Verköstigungen € * Wittemer Weingarten. Sie sind hier herzlich zu I. www.fromberg.nl Kosten 12,- pro Person (bei einer * Schöne Terrasse im Innenhof einer Führung mit vielen Informationen über die * Frei zugänglich für die Öffentlichkeit Mindestanzahl von 12 Personen). * Verkauf außer Haus Traubenkultur, Weinklassifizierung und der Flora * Führungen * Barrierefrei zugänglich und Fauna der Umgebung willkommen. In der freien * Verköstigungen Weindomäne St. Martinus * arrangementen Epener Landschaft liegt zwischen den vielen schönen * Picknick Rott 21, 6294 NL Vijlen * ontvangstruimte op wijngoed Wanderrouten seit 2005 der Weingarten „Le Coq * Verkauf außer Haus T. +31 (0)43 - 455 2027 * feesten en wandelingen Frisé“. Während einer Führung wird vom Anpflanzen * Barrierefrei zugänglich I. www.wijngaardmartinus.nl Öffnungszeiten: das ganze Jahr über geöffnet und Entwickeln eines Weingartens berichtet. * Arrangements * Führungen (besuchen Sie für die genauen Öffnungszeiten * Empfangsraum auf dem Weingut * Verköstigungen unsere Website). * Buffet / Lunch * Verkauf außer Haus Öko-Weindomäne St. Mauritius Öffnungszeiten: freitags 13:00 – 17:30 Uhr * Barrierefrei zugänglich Graafstraat 8, 6305 BE Schin op Geul samstags 10:00 – 17:00 Uhr. Das ganze Jahr * Empfangsraum auf dem Weingut T. +31 (0)43 - 459 2295 über außer an Sonn- und Feiertagen * Frei zugänglich für die Öffentlichkeit Führungen und Besuche außerhalb der Führungen Öffnungszeiten sind nach Absprache möglich. * € * Verköstigungen Führungen: 9,50 ab 15 Personen. * Verkauf außer Haus Öffnungszeiten: nach Absprache. Le Coq Frisé Gulperweg 2, 6285 NA Epen Wittemer Weingarten T. +31 (0)43 - 455 1989 Einderstraat 9, 6286 BJ Wahlwiller * Führungen T. +31 (0)43 - 451 2241 * Verköstigungen I. www.wijngoedwahlwiller.nl * Verkauf außer Haus * Führungen Öffnungszeiten: Juni bis September und nach Absprache. € * Verköstigungen Führungen: 12,- ab 8 Personen. * Verkauf außer Haus * Arrangements Öffnungszeiten: nach Absprache Führungen € 12,- ab 8 Personen.

Ein Stück Zuid-Limburg probieren > Kulinarische Informationen und Tipps Burgundisch genießen 18 im herzvoneuropa.eu 19 Blühende Obstgärten Kennzeichnend für die zuid-limburgische Landschaft sind die vielen Hochstammobstgärten. Wenn im Frühjahr die Obstbäume in voller Blüte stehen, verzieren sie die ganze Region mit ihrer eindrucksvollen Farbenpracht. Seit den letzten zehn Jahren sind Langstammbäume für die Obstproduktion immer mehr im Kommen. Zum Glück bleiben die Hochstammobstgärten jedoch aufgrund ihres landschaftlichen, kulturhistorischen und biologischen Werts erhalten.

Die Hochstammobstgärten werden nun zur Wussten Sie... Züchtung neuer Obstsorten genutzt. Nirgends Dass sich der Ursprung der anders finden Sie so eine große Vielfalt an typisch zuid-limburgischen selbstgezüchteten Sorten. Typisch zuid- Hochstammobstgärten limburgische Apfelsorten sind beispielsweise in der gemischten der Eijsdener und Gronsvelder Klumpke, sowie Bauernhofbetriebsart finden der Reymerstokker Kroonreinette. Bekannte Haben Sie schon einmal an eine Tour entlang zeigen, wie beispielsweise mehr als 20 Sorten lässt? Die Bauern nutzten Birnensorten aus dieser Region sind die Kelmonder der Hochstammobstgärten gedacht? Die einheimischer Orchideen. die Obstgärten auch als Grijske und die Herbstbirne von Geulle. Eine Broschüre „Hochstammrouten“ beschreibt Im Unteren Geultal liegt ein Naturgebiet, welches Weide für ihr Vieh. Durch die süße Kirsche ist die Eijsdener, auch Basterd 11 Wanderstrecken und 2 Fahrradtouren mit sich zu einer natürlichen Bachtallandschaft hohen Stämme konnten die Dikke genannt. Im Frühjahr können Sie die frisch vielen Hintergrundinformationen. Sie können entwickelt. Während der Wanderung Ingendael Tiere nicht von den Früchten gepflückten Früchte direkt bei den Ställen am das Niederländischsprachige Büchlein beim VVV verfolgen Sie diese Entwicklung. Bei der naschen. Wegrand probieren. Obendrein werden die Früchte Zuid-Limburg für € 7,50 kaufen. Telefonische Strijthagerbachtal Wanderung schlussendlich, in vielen der regionalen Gerichte verwendet, Bestellungen über +31 (0)43 - 609 8500 laufen Sie zwischen Wäldern, Gras- und die Sie das ganze Jahr über bei den regionalen (€ 1,- pro Gespräch) sind auch möglich, sowie über Anbauflächen zum Bauerngut Winselerhof Geschäften und Bauernhöfen bekommen. den Webshop auf www.limburgwinkel.nl (auf und Overste Hof und zum prächtigen Schloss Niederländisch). Strijthagen.

Wenn Sie noch mehr über Hochstammobstgärten erfahren möchten, dann können Sie auch eine Wanderung mit einem Touristenführer machen: Während der Noor- en Voerwanderung genießen Sie herrliche Panoramen im Tal der Flüsse Noor und Voer. Sie machen einen kurzen Stopp im belgischen Ort Ulvend, wo eine Überraschung für Sie bereit steht. Die 5-Sterne Wanderung vführt durch das Geul- und Gulptal, welches 2005 zu einem der schönsten Naturgebiete der Niederlande gewählt wurde. Bei der Wanderung Gerental laufen Sie durch ein freies Trockental mit Kalkwiesen, die einen üppigen und ganz eigenen Pflanzenwuchs

Burgundisch genießen 20 Ein Stück Zuid-Limburg probieren > Kulinarische Informationen und Tipps im herzvoneuropa.eu 21 Die kulinarische Runde von Zuid-Limburg

Ein Besuch in Zuid-Limburg ist gleichbedeutend mit einem Tag voller Genuss. Das abwechselnd blühende Land mit seinen Wäldern, Hügeln und Hohlwegen strahlt eine enorme Ruhe aus, während es gleichzeitig zum Wandern und Fahrrad fahren einlädt. Nicht umsonst gibt es regelmäßig Radfahrwettkämpfe in diesem Gebiet. Denjenigen, die es gerne etwas ruhiger angehen, sind die kulinarischen Routen ans Herz zu legen und eine ausgezeichnete Alternative, um lecker zu genießen!

Brauerei machen, verschiedene Biere probieren Obstbetrieb. Probieren Sie die Äpfel und Birnen Führungen en Zuuver Zitterd vielleicht etwas für Sie. Unter und eine köstliche Mahlzeit essen, die mit Bier aus dem eigenen Obstgarten und die Erdbeeren Zuid-Limburg organisiert eine breite Palette an der Begleitung eines Führers wandern Sie zubereitet wurde. . vom eigenen Feld. Die Wassermühle ‘De Volmolen’ kulinarischen Wanderungen und Führungen. durch die historische Innenstadt von Sittard. Oder was halten Sie von einem Besuch der in Epen war lange Zeit für das „Füllen“ von Jede garantiert einen Besuch eines wirklich Interessante Sehenswürdigkeiten werden mit Brauerei De Fontein in Stein? Gelegen auf einem gewebten Stoffen zu filzigen und starken Laken besonderen Stücks von Zuid-Limburg. Wenn Sie gemütlichen Lokalen abgewechselt, wo Sie der monumentalsten Wege, die zu den Ländereien bekannt. Seit 1872 wird die Volmühle wieder ein Kulturliebhaber sind, dann ist die Pruifke die kulinarischen Produkte und Bräuche von des Schlosses Stein gehörten. Bei einer Führung zum Mahlen von Korn genutzt. Die Volmühle ist Sittard kennenlernen. Oder einen Nachmittag durch die Brauerei kommen alle Facetten des denkmalgeschützt und ist gratis zu besichtigen. ‘Sjlenterentaere genete’: gemütlich schlendern Brauprozesses zu Tage. Natürlich darf eine durch die Geulstadt Valkenburg. Sie besuchen viele Verköstigung nicht fehlen; Sie können hier die Sehenswürdigkeiten und kulinarische Highlights. aktuellen Biersorten der Saison probieren. Und Zum Schluss der Wanderung gibt es eine wenn Sie nun schon einmal vor Ort sind, dann Tipp Weinverköstigung und ein 3-Gänge Dinner in der schauen Sie sich die Ruine des Schlosses Stein und Auf der Suche nach dem besonderen Atmosphäre des Casinos! Ein weiterer den Schlosspark an! Limburgischen im Vlaai? Sie Tipp ist das Abteiarrangement Rolduc. Diese größte begeben sich auf dem Fahrrad erhaltene Abtei in den Niederlanden aus dem 12. Möchten Sie alles über den Anbau oder die auf die Suche nach dem Vlaai. Jahrhundert beherbergt viele historische Schätze Herstellung der regionalen Gerichte , dann nehmen Sie kommen an den Bauern wie die wundervolle Abteikirche und Krypta, aber Sie doch mal an einer der folgenden Führungen und Züchtern vorbei und sehen auch die schöne Rococobibliothek aus dem 18. teil. Bei der Sirupfabrik Canisius lernen Sie alles mit eigenen Augen, wo die Jahrhundert, der würdige Bischofssaal und das über die Geschichte dieses Familienbetriebes besten Zutaten für den echten Äbtenhaus. Für das leibliche Wohl gibt es Kaffee aus Schinnen und über die Organisation einer Limburger Vlaai herkommen. mit Vlaai und eine Kostprobe des Abteibiers Sirupfabrik. Sie sehen wie der Sirup nach Sie können selbst Grundstoffe Rolduc, begleitet von limburger Häppchen. Großmutters Rezept mit modernen Geräten mit nach Hause zurücknehmen hergestellt wird. Wer den natürlichen Prozess oder um beispielsweise in der Die echten Bierliebhaber kommen während einer von der Blüte bis zur Ernte hautnah miterleben Bischofsmühle in Maastricht Führung durch das Gulpener Bierhaus vollkommen möchte, meldet sich bei „De Oogstschuur“ (dem Ihren eigenen Vlaai in der auf ihre Kosten. In dit proeflokaal staat bier Ernteschuppen) für eine Führung durch die Felder wunderschönen Bäckerei zu centraal. In diesem Probierlokal steht das Bier im und Obstgärten des Obstbetriebs Notermans backen. Mittelpunkt. Sie können einen Ausflug durch die an: Einem modernen, aber handwerklichen

Ein Stück Zuid-Limburg probieren > Kulinarische Informationen und Tipps Burgundisch genießen 22 im herzvoneuropa.eu 23 Köstliche ausgeweitet. Mit hausgemachten Delikatessen wie Marmeladen, Chutneys und Dressings, Tapenaden, regionale Produkte Essigen, Suppen und Salaten. Sonntags gibt es hier frisches Brot, Brötchen und Vlaai. Was haben Vlaai, Spargel und Klosterschweine gemein? Es sind alles Spezialitäten aus Zuid-Limburg. Das Livar Klosterschwein ist vielleicht weniger Im Herzen von Maastricht finden Sie die bekannt als der typische Vlaai oder Spargel, aber deswegen nicht weniger lecker. Bischofsmühle, eine jahrhundertalte Wassermühle Die bunten Schweine werden mit Liebe von den Mönchen der Abtei Lilbosch in mit einer eigenen Bäckerei. Betrachten Sie die Echt versorgt, wo sie nur das besten limburger Korn bekommen. Dies resultiert Kunst des Brotbackens mit den besten Zutaten in Topqualitätsfleisch, welches reich an Geschmack ist. Und das schmecken Sie! und Materialien. Lernen Sie das geheime Rezept des herrlichen Vlaais: Liebe und die allerbesten Auf dem Bemelerhof in Maastricht blühen regionalen Produkte. Diese finden Sie auch auf mindestens 37 Sorten Kirsch-, 23 Sorten dem Bauerngut Scholtissenhof im Grenzort Pflaumenbäume und viele andere Obstbäume aus Bocholtz. Bei diesem charakteristischen Vierkant- der ganzen Welt. Früher war der Bemelerhof ein Bauernhof aus dem 15. Jahrhundert können Sie Bauernhof wie viele andere auch, ein gemischter handgemachtes leckeres Eis, frisch gebackene Betrieb mit Obstbäumen und Vieh. Gegenwärtig Geschäfte mit regionalen Waffeln und Limburger Vlaai probieren, wobei ist der Betrieb nur auf Obstanbau spezialisiert. Produkten Ihnen das Wasser im Mund zusammenläuft. Eine große Auswahl an frischen, leckeren und Für mehr Informationen über die regionalen gesunden biologischen Produkten finden Sie auch Spezialitäten und Adressen gehen Sie zum VVV im Bauernhofladen Geron in Mechelen. Zuid-Limburg. Dort finden Sie auch den Limburg- Laden: der Informations- und Geschenkeladen des VVV Zuid-Limburg. Hier werden Sie freundlich empfangen und von Limburgliebhabern zum richtigen Geschenk gebracht, Sie bekommen Informationsbroschüren oder regionale Produkte empfohlen. Ein Ort an dem Gäste Inspiration und Wissen mitnehmen, bevor sie auf Entdeckungstour in Zuid-Limburg gehen.

Das Wasser läuft einem bei einem Besuch in der Auw Stoof Confits in Schimmert im Munde zusammen. Hier werden auf künstlerische Weise Konfitüren, Kompotts, Gelees, Sirup, Tapenaden und Fonds hergestellt und auf ganz besondere Weise veredelt. So bleibt der natürliche Geschmack erhalten ohne künstliche Konservierungsstoffe zu nutzen. Die Eyserhalte in Eys-Wittem ist eigentlich ein Obstbetrieb, aber inzwischen zum Delikatessenspezialisten von Zuid-Limburg

Ein Stück Zuid-Limburg probieren > Kulinarische Informationen und Tipps Burgundisch genießen 24 im herzvoneuropa.eu 25 Bauernläden in Zuid-limburg

Hof Scholtissenhof Bauernhofgeschäft Hof Heiweg 1, 6351 HP Bocholtz, T. +31 (0)45 - 544 5260 Corisberg Apr-sep: Di t/m Sa 14.00-21.00, zo 11.00-21.00 Corisbergweg 1, 6416 HJ Heerlen, T. +31 (0)45 - 543 1985 Di t/m Fr 8.30-18.00, Sa 8.00-16.00 Bauernhofgeschäft Wetsels Heiweg 8, 6351 HV Bocholtz, T. +31 (0)45 - 544 0731 Landgut Schloss Rivieren Mo, Di und Do 8.00-19.00, Fr 8.00-19.00, Retersbekerweg 88, 6343 PL Klimmen, Sa 8.00-16.00, Wo geschlossen T. +31 (0)45 - 575 2622 Geöffnet nach Absprache.

Suprême Boerderij-ijs Overhekerhof Op de Dries 4, 6181 JL Elsloo, T. +31 (0)46 - 437 1793 Overheek 21, 6343 PB Klimmen, T. +31 (0)45 - 405 3167 Terrasse Apr-Okt: Sa 9.00-14.00 Zentral gelegen in Valkenburg ist das Weingeschäft höchsten Alkoholgehalt? Bei diesem innovativen Di t/m So 13.00-Sonnenuntergang; Vino Vidi Vici, wo Weinprobe und Geschmack Weinhändler bestimmen Sie was lecker ist! Winter; Samstagmittag Verkauf von verpacktem Eis im Mittelpunkt stehen. Stehen Sie auch Probieren und entscheiden Sie. manchmal ahnungslos im Supermarkt oder im …Auch im Bäckereigeschäft „De Oliemolen“ Obst- und Gemüsehalle Spirituosengeschäft vor dem Weinregal? Welcher können Sie als Bäcker tätig werden. Regelmäßig Eyserhalte Wein ist lecker? Der teuerste Wein, die Flasche mit werden dort Präsentationen von erfahrenen Wittemerweg 1, 6287 AA Eys, T. +31 (0)43 - 451 2290 dem schönsten Etikett oder doch der Wein mit dem Bäckern und Bäckerinnen gegeben. Das Di t/m Fr 8.30-18.00, Sa 8.00-16.00 Bäckereigeschäft befindet sich im prächtigen monumentalen Haus „De Oliemolen“ in Heerlen, eine Wassermühle aus dem Jahr 1502. Im Bäckereigeschäft bekommen Sie alles zum Herstellen von Brot, Torten, Kuchen, etc. Von Mehlprodukten bis hin zur Füllung.

Wussten Sie... Dass die VVV Limburg Geschäfte der exklusive Verkaufspunkt des neuen Bieres der Brauerei De Fontein aus Stein, dem „Limburger Tripel“, sind? Eine originelle Geschenkidee!

Ein Stück Zuid-Limburg probieren > Kulinarische Informationen und Tipps Burgundisch genießen 26 im herzvoneuropa.eu 27 Genüsslich unterwegs Dass die Limburger mit ihrem burgundischen Einschlag sehr gesellig sind, sollte deutlich geworden sein. Nicht umsonst gibt es so viele Aktivitäten und Events in den Dörfern und auf den Schlössern. Diese Events, Festivals und Märkte haben einen kulinarischen Hintergrund. Wenn Sie sich also auch von Leckereien jeglicher Art angezogen fühlen, dann erleben Sie zumindest einmal diese jährlich wiederkehrenden kulinarischen Events!

Kulinarische Events Steinbackofen. Dieser wird wie zu Großvaters Zeiten mit sogenannten „Schanzen“ (gebündelter Jeden Sonntag Reisig) befeuert. Jeden ersten Sonntag des Monats > Regionaler Markt Aubel (B). werden nach Oma´s Rezepten Spezialitäten Jeden Sonntagmorgen findet im charaktervollen gebacken. Zentrum von Aubel ein geselliger Markt statt. Sie finden hier die herrlichsten regionalen Februar-März Produkte wie Käse, Sirup, Cider und Bier. Eine tolle > Krummbrotwerfen Sittard. Nebensächlichkeit: in Belgien haben die Patisserien Während der Halbzeit im Fasten (der Sonntag und Bäckereien auch sonntags geöffnet! zwischen Karneval und Ostern) gedenken die Bauernhofgeschäft Pennartz Campingbauernhof Welkom Einwohner von Sittard „der wundersamen Haanweg 15, 6374 XX Landgraaf Hoogcruts 27, 6277 NP Slenaken Jeden ersten Sonntag im Monat Brotvermehrung“. Auf dem Kollenberg werden T. +31 (0)45 - 531 2657 T. +31 (0)43 - 457 1296 > Backtag im Bauernmuseum Selfkant (D). tausende „krumme“ Brote nach unten geworfen Auf dem Vorplatz des Museums steht ein alter für die Kinder der Stadt. Ökologische Land- und Paul’s Eisbauernhof Gartenbauprojekte de Heihof Klapstraat 2, 6321 RA Wijlre Helseviersweg 15, 6373 AS Landgraaf T. +31 (0)43 - 850 0421 T. +31 (0)45 - 532 5048 Bakster Noorbeek Obstbetrieb Rede Hoolstraat 12, 6274 NG Gulpen Notermans T. +31 (0)43 - 457 2507 Hoogcruts 5, 6255 NS Noorbeek T. +31 (0)43 - 457 3293

Bauernhof Huntjes Ransdalerstraat 30, 6312 AH Ransdaal T. +31 (0)43 - 459 1729,

Ophovenerhof Molenweg 57, 6133 XM Sittard T. +31 (0)46 - 451 9711

Ein Stück Zuid-Limburg probieren > Kulinarische Informationen und Tipps Burgundisch genießen 28 im herzvoneuropa.eu 29 August Wussten Sie... > Kulinarische Wanderung/Altes Handwerk Dass Spargel ausgegraben Einighausen. Jährliches Event am ersten Sonntag und gestochen wird, sobald er im August. Sie veranschaulichen das Bauernleben mit seinem Kopf einen Riss in von früher. Mit mehr als 100 Demonstrationen, den Sand gemacht hat. einer Ausstellung von antiken Werkzeugen und Traktoren sowie vor Ort zubereiteten regionalen Juni Produkten. > Backtag Oliemolen. Möchten Sie einmal mit eigenen Augen sehen wie es möglich ist mit den > Preuvenemint Maastricht. Echte Leckermäuler alten Techniken aus Korn Mehl herzustellen? sind seit Jahren treue Besucher des größten Besuchen Sie dann „De Oliemolen“ in Heerlen Genussfestivals der Niederlande. In der letzten Festivals kann, neben dem Probieren von allerlei La maison du Pékèt. Kurzum: Nehmen Sie sich die am Backtag. Ebenfalls gibt es Präsentationen Woche vom August wird der Vrijthof in ein Leckereien, auch an Workshops wie Blumenbinden Zeit diese romanische Stadt und ihre herrlichen über das Backen von, unter anderem, Ciabatta Megarestaurant mit 40 Ständen umgebaut, wo Sie teilgenommen werden, eine Wanderung entlang Spezialitäten zu genießen. Brot und griechischem Olivenbrot mit Oliven und vier Tage lang lecker Essen und Trinken können. der Hopfenfelder gemacht werden oder ein Film getrockneten Tomaten. über den Brauprozess angeschaut werden. Hasselt > Gulpener Bierfest. Dieses Event im August Hauptstadt des Geschmacks > Limburger Spargelfestival Sweikhuizen. IIm zieht jährlich mehr als 50.000 Besucher nach Dezember-Januar Hasselt trägt seit einiger Zeit den Ehrentitel von hügeligen Wäldern und blühenden Ackern Gulpen. Zu den festen Bestandteilen gehören > Route d’Amuse durch die Weihnachtsstadt „Hauptstadt des Geschmacks“. Seit September umgebenen malerischen Bergdorf Sweikhuizen eine Kinderkirmes, eine Eröffnungszeremonie Valkenburg. Wer Wandern mit einem leckeren hat Hasselt noch eine Portion Geschmack mehr. findet im Juni das inzwischen in Limburg weit mit Feuerwerk, ein Freiluftbrunch und ein Zwischenstopp mag, muss dies probieren. Während Der Geschmackssalon bringt alle Hasselter bekannte Spargelfest statt. Ein ganzes Repertoire Seniorennachmittag. einer Wanderung durch die stimmungsvolle Geschmäcke zum Leben. In dem schönen an kulinarischen Spezialitäten steht für Sie bereit, Weihnachtsstadt Valkenburg werden Sie auf neoklassizistischen Haus „de Corswarem“ damit Sie gemeinsam einen geselligen Tag in September 5 verschiedene Arten kulinarisch verwöhnt. verwöhnt Sie der Chefkoch Giovani Ooster mit Sweikhuizen verbringen können. Mit Wanderungen > Wahlwiller Weinfest. Das Weindorf Wahlwiller Organisation: Weihnachtsstadt Valkenburg/ VVV kulinarischen regionalen Gerichten. Sie finden in der Umgebung. organisiert jährlich im September ein großartiges Zuid-Limburg. hier auch das Geschmacksgeschäft und das Fest inmitten der Weingärten. Zu Beginn werden brandneue touristische Informationsbüro mit die Weingärten während eines Gottesdienstes Lüttich allen Informationen für ein tolles Wochenende in gesegnet. Das Programm geht weiter mit Zuid-Limburg wird umrandet von Deutschland Hasselt. Das Geschmacksgeschäft bietet außerdem Führungen durch die Weingärten, Präsentation der und Belgien. An der südlichen Grenze geht das Hasselter Spezialitäten wie Schokolade, Spekulatius neuen Weinkönigin und natürlich Weinproben. Dies Hügelland fließend über in die Belgische Voerstreek und natürlich den Genever. Auch kulturell gibt alles unter dem Genuss von Häppchen und Musik. und die Waalser Provinz Lüttich. Die Stadt Lüttich es in Hasselt einiges zu entdecken. Lassen Sie Der VVV Zuid-Limburg bietet tolle Arrangements ist das Zentrum dieser burgundischen Provinz und sich von dem eigensinnigen Angebot an Museen für einen Besuch des Weinfests. hat sich in den letzten Jahren immer mehr zu einem überraschen: dem Modemuseum Hasselt, das beliebten Tagesausflugsziel entwickelt. Neben den Nationale Genervermuseum, das Stadthaus… Und > Hopfenerntefest. Im September findet das vielen Museen und Einkaufsmöglichkeiten ist die das alles in Laufentfernung. Oder genießen Sie inzwischen traditionelle Hopfenerntefest auf Stadt ein burgundisches Leckerland. Wo könnten lieber die Ruhe? Dann ist der Japanische Garten und in der Nähe der Gulpener Hopfenfelder bei Sie ein typisches Boulet-Frites (Gehacktesbällchen in Hasselt genau das Richtige, übrigens der größte Reijmerstok statt. Die Mitarbeiter der Gulpener in Lütticher Soße mit belgischen Fritten) oder Europa! Auch die Weiherlandschaft „de Wijers“ Bierbrauerei werden dann zusammen mit dem ein gutes Glas Pékèt (Lütticher Genever) besser und das Abteigelände von Herkenrode bieten Hopfenzähler ihre Ärmel hochkrempeln, um den für genießen. Im Zentrum der Stadt gibt es ein Café, Ruhesuchenden Zuflucht, beide befinden sich „im sie so wichtigen Hopfen zu ernten. Während des welches vollkommen dem Genever gewidmet ist: grünen Gürtel“ um Hasselt.

Ein Stück Zuid-Limburg probieren > Kulinarische Informationen und Tipps Burgundisch genießen 30 im herzvoneuropa.eu 31 BESUCHENBESUCHEN SIESIE DIEDIE BRANDBRAND BIERBRAUEREIBIERBRAUEREI DIE ÄLTESTE BRAUEREI DER NIEDERLANDE Entdecken Sie in Wijlre die reiche Geschichte des Bieres, auf die Limburg Stolz ist. Schon seit 1340 wird Brand mit Liebe und viel handwerklichem Geschick im Zuid-Limburger Hügelland gebraut. Probieren Sie die besonderen Biere von Brand!

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