STRADA DEI FORMAGGI DELLE DOLOMITI THE DOLOMITES CHEESES ROUTE Itinerari lungo la Strada dei Formaggi delle Dolomiti VALLI DI FIEMME, FASSA, PRIMIERO Dolomites Cheeses Route Dalla Val di Fassa alle Pale di San Martino A La differenza tra mangiare e assaporare, dormire e riposare, acquistare e scoprire From Fassa Valley to Pale of San Martino
The difference between eating and tasting, sleeping and resting, buying and discovering I Magnifici Prodotti della Val di Fiemme B Magnificient products of Fiemme Chi fa parte della Strada dei formaggi delle Dolomiti pone una particolare attenzione Primiero, filo diretto tra passato e futuro verso l’utilizzo di prodotti del territorio. Scegliendo un nostro partner, potrete C scoprire ed assaggiare i sapori della tradizione locale. A Primiero between past and present 56 Scopri gli altri percorsi del gusto suggeriti da noi su: The partners of the Dolomites Cheeses Route have a special focus on wine and food www.tastetrentino.it/DolomitiTours products. Choosing one of them, you can taste and discover local 55 58 and traditional flavours. PRODOTTI DA NON PERDERE www.stradadeiformaggi.it 3 FORMAGGI & CO. CHEESE & CO. Puzzone di Moena D.O.P. Caprino di Cavalese, Cuor di Fassa, Tosèla di Primiero, Dolomiti, Fontal di Cavalese, Trentingrana D.O.P., 57 78 Botìro di Primiero di malga, ma anche ricotte, yogurt e latte fresco 72 77 100 101 38 Puzzone di Moena P.D.O. Caprino di Cavalese, 102 Cuor di Fassa, Tosèla di Primiero, Dolomiti, 27 Fontal di Cavalese, Trentingrana P.D.O., Botìro di Primiero di Malga, ricotta cheese, yogurt and fresh milk
37 MIELE HONEY 75 73 Miele di millefiori d’alta montagna, miele di 76 rododendro e melata di abete Mountain wild-flower honey, rhododendron honey 39 and fir honeydew
74 CARNI ED INSACCATI B MEAT AND CURED MEAT Lucanica Trentina, Lucanica di Capra, Speck, Carne Fumàda di Siror, carni trentine, selvaggina Lucanica Trentina, Goat Lucanica, Speck, Carne Fumàda di Siror and other types of meat from 90 Trentino, game meat
66 65 BIRRA ARTIGIANALE CRAFT BEER 48 PICCOLI FRUTTI 49 68 BERRIES Succhi, confetture e salse 10 14 46 1 15 31 Juices, jams and sauces 12 47 60 71 70 96 97 8 13 PIANTE OFFICINALI E COSMESI 11 35 MEDICINAL PLANTS AND COSMETICS 2 10 16 98 9 33 34 36 C I PRESÌDI SLOW FOOD 32 7 6 SLOW FOOD PRESIDIA Capriana Puzzone di Moena di Malga D.O.P., Botìro di Primiero 82 di Malga, Trentingrana di malga (stagionatura 67 69 minima 18 mesi), razza Bovina Grigio Alpina 25 59 61 62 63 (da cui formaggi e carni biologici), miele millefiori di 64 80 81 87 89 alta montagna 107 111 113 Puzzone di Moena P.D.O. made with alpine milk, 51 Botìro di Primiero di Malga (Primiero mountain dairy 83 butter), Trentingrana di Malga (parmesan cheese with mountain dairy milk, minimum 18 months), Razza Bovina Grigio Alpina (Grey Alpine Cattle Breed) used for the production of organic cheese 43 and meat, mountain wild - flower honey 84
85 86 44 24 I prodotti delle dolomiti a casa tua / The dolomites products at your home 88 18 Acquista online formaggi, salumi, dolci, miele, confetture, pasta, 23 tisane, erbe officinali, prodotti cosmetici, ma anche vere e proprie esperienze di gusto...basta un click! 41 40 Buy online cheeses, meats,sweets, jams, pasta, herbal teas and 20 cosmetic products, but also real taste experiences... with just one click! 109 Scopri i dettagli /Discover more 112 45 www.tastetrentino.it/ledolomitiacasatua 21 23 63 79 106 50 Scopri le Strade del Vino e dei Sapori del Trentino 42 108 110 Discover the Trentino Wine and Flavours Routes 4 CASEIFICI www.tastetrentino.it DAIRIES 26
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Credits: foto di copertina pg visitfiemme (G. Panozzo), foto interne Olympic SPA Hotel (Orlerimagens.com), Caseificio di Primiero (C. Funai, E. Pallaver), pg visifiemme.it (F. Modica), Trentino Marketing (M. Simonini), Maso Corradini (R. De Pellegrin)
si è scelta comunque una suddivisione delle strutture per località. per strutture delle suddivisione una comunque scelta è si ASAT Fassa, ASAT Primiero, UNAT - Unione Albergatori Unione - UNAT Primiero, ASAT Fassa, ASAT
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