Azienda Agricola Pravis: Loc. Le Biolche, 1 38076 Lasino (TN) Tel +39 0461 564305 Fax +39 0461 564565 “...et terra exaudiet triticum www.pravis.it et vinum et oleum” [email protected] Osea 2.24 Azienda Agricola Pravis

ph: www.ansgarpudenz.de, Mauro Fermariello Interpretare la Natura per valorizzare un patrimonio fatto di fatiche, di continue sfide colturali, tra contrasti stagionali che si evolvono via via in piaceri che ti conciliano con la vita. Unici, inconfondibili, forse perché basati sulla semplicità delle cose. Coltiviamo la vite da oltre quarant’anni. Tre vignaioli, insieme, uniti più dall’amicizia che dai medesimi, unitari intenti produttivi. Per noi vite e vita hanno davvero il medesimo significato. Perché mai abbiamo dubitato sull’importanza di lavorare in armonia con quanto ci circonda. Un paesaggio foto ritmato da montagne, bagnato da laghi, tra castelli medioevali e tanta ruralità. Baluardi di una coltura vitivinicola che si trasforma in cultura rurale. Declivi vitati incastonati tra lastre di sasso, specchi d’acqua, Campi vitati con varietà di Vitis Vinifera selezionate a seconda cruenti rocce dolomitiche. E su tutto il soffio vitale di un vento della loro ubicazione. Per completare quel magico legame tra mediterraneo. Ecco l’habitat dove nascono i nostri vini. terreno, pianta e viticoltore. Archetipi di un paesaggio alpino dove la vite affonda le radici Filari sospesi: tra l’azzurro dei laghi del corollario del grande nella stessa storia della gente trentina. Garda e il cielo terso delle Dolomiti del Brenta. Clima ameno, Tanti piccoli appezzamenti sparpagliati sul soleggiato versante mitigato dall’ Ora del Garda, il vento di vita e per le viti. collinare della montagna che separa dal Basso Sarca, tra Nei nostri campi sperimentazione e tradizione marciano di le Dolomiti di Brenta e il lago di Garda. Filari inconfondibili, pari passo, convinti che per interpretare al meglio il futuro accuditi con rispetto nei vigneti del fondovalle rigoglioso, ma dell’enologia bisogna custodire i saperi del passato. anche più su, fino alle quote più impervie.

MÜLLER THURGAU NOSIOLA “SAN THOMÀ” “LE FRATE” Un bianco elegante, giallo paglierino nitido, dal È il vino bianco vanto della nostra azienda. profumo delicato, nettamente aromatico, con Nasce esclusivamente da uve Nosiola coltivate note di frutta esotica, di gelsomino, affiancate sulle ripide pendici che sovrastano i laghi di dalla peculiare fragranza del fieno dolomitico Toblino e di , sui caratteristici terrazzi, appena falciato, per un retrogusto finale netto, chiamati appunto “frate”. Leggero nel suo che ne stimola il consumo. Vino prodotto da limpido colore, ha un voluttuoso rapporto uve di Müller Thurgau in purezza, da gustare aromi/sapori, dove si gustano essenze che giovane, di pronta beva, facile, ideale per richiamano la nocciola, le mele selvatiche, la rosa manicaretti di pesce di mare ma perfetto anche canina in fiore. Semplicemente appagante nel come brindisi d’inizio pasto. sapore, per un facile consumo, specialmente con piatti a base di pesce degli specchi alpini.

Vitigno Müller Thurgau Vitigno Nosiola Località “San Thomà” a Castel Località “Le Frate” di Lasino, a 400 Collocazione Collocazione Madruzzo, a 500 m s.l.m. con m s.l.m. con esposizione sud-ovest esposizione sud-ovest. Composizione Marna calcarea Composizione Dolomia, carbonato di calcio e del terreno del terreno magnesio. Sistema di Sistema di Pergola trentina semplice Guyot allevamento allevamento Resa 55 hl/ha Resa 60 hl/ha Dopo una delicata pressatura delle Dopo una macerazione a freddo uve, la fermentazione avviene in di circa sei ore, le uve vengono d’acciaio a temperatura controllata. Vinificazione gentilmente pressate. Il vino matura in vasca per quattro La fermentazione avviene in acciaio Vinificazione mesi circa, e viene successivamente a temperatura controllata. Il vino imbottigliato matura in vasca per cinque mesi circa, e viene successivamente imbottigliato PINOT GRIGIO KERNER “POLIN” Un vino sicuramente coraggioso, coltivato in condizioni quasi estreme, con un’elevata altitudine Decisamente ramato nel colore, per rispettare ed un sostenuto sbalzo termico tra il giorno e la al massimo la naturale tipologia dell’omonimo notte. Questo Kerner è decisamente floreale, con vitigno, il Pinot Grigio, è un vino di razza. una bell’acidità ed un piacevole, fresco retrogusto. Ben amalgamato, con una lunga evoluzione Al naso esalta gli aromi delle nostre mele e dei aromatica, ricca di sfumature, subito richiamate limoni mediterranei. Perfetto con piatti a base di al palato, dalla sua indomita classe. Ampia la pesce di lago, incantevole come aperitivo. complessità e con un indimenticabile sensazione di aver assaggiato un vino bianco che veramente ricorda i frutti dei campi, le pere su tutti. Vino da tutto pasto, anche con formaggi leggermente stagionati.

Vitigno Pinot Grigio Vitigno Kerner Località “Polin” di , a 400 Lasino, a 500 m s.l.m. con Collocazione Collocazione m s.l.m. con esposizione sud-ovest esposizione sud-ovest Composizione Marna calcarea Composizione Dolomia, carbonato di calcio e del terreno del terreno magnesio. Sistema di Sistema di Guyot Guyot allevamento allevamento Resa 50 hl/ha Resa 60 hl/ha Dopo una macerazione a freddo Dopo una breve macerazione a per una notte, le uve vengono freddo, le uve vengono gentilmente gentilmente pressate. pressate. La fermentazione avviene La fermentazione avviene in acciaio Vinificazione Vinificazione in acciaio a temperatura controllata. a temperatura controllata. Il vino Il vino matura in vasca per cinque matura in vasca per cinque mesi mesi circa, e viene successivamente circa, e viene successivamente imbottigliato imbottigliato SAUVIGNON GEWÜRZTRAMINER “TERAMARA” “CROS DEL MONT” Il vino è brillante, al naso è potente e delicato Il colore di questo vino è inequivocabilmente giallo allo stesso tempo, ricordando note di pesca fresca dorato; al naso troviamo aromi di cannella, di e fuori di sambuco. Al palato è eccezionalmente petali di rosa, di nocciole e di frutto della passione. profondo e pulito, perfetto da bere giovane, ma E tutto questo continua al palato: elegante, capace di evolvere bene nel tempo, sviluppando raffinato, quasi cremoso con una piacevole acidità note di bacche bianche selvatiche e limoni del che fa da contorno. Le prominenti note di rosa Mediterraneo. canina si amalgamano perfettamente con quelle di pesca selvatica. Un vino con una personalità forte, ben bilanciato e vocato all’invecchiamento.

Vitigno Sauvignon blanc Vitigno Gewürztraminer Lasino, a 500 m s.l.m. con Località “Cros del Mont” di Collocazione esposizione sud-ovest Collocazione Lasino, a 500 m s.l.m. con Composizione del Dolomia, carbonato di calcio e esposizione sud-ovest terreno magnesio Composizione Dolomia, carbonato di calcio e Sistema di del terreno magnesio Guyot allevamento Sistema di Guyot Resa 55 hl/ha allevamento Dopo una macerazione a freddo Resa 45 hl/ha di circa sei ore, le uve vengono Dopo una macerazione a freddo gentilmente pressate. di circa sei ore, le uve vengono La fermentazione avviene gentilmente pressate. Vinificazione in acciaio a temperatura La fermentazione avviene in Vinificazione controllata. Il vino matura in acciaio a temperatura controllata. vasca per cinque mesi circa, Il vino matura in vasca per e viene successivamente cinque mesi circa, e viene imbottigliato successivamente imbottigliato SCHIAVA GENTILE REBO “SORT’ MAGRE” “REBO RIGOTTI” Beverino e allegro, in tutto. Dal suo gentile Vuole essere l’omaggio alla sperimentazione colore rosa chiaro alla sua vivacità aromatica, viticola di Rebo Rigotti, un ricercatore nato nella fresca, volutamente asprigno, invitante. Un vino nostra Valle dei Laghi, per valorizzare un vino d’annata, di facile impatto, ideale per le feste frutto di uve dell’incrocio genetico tra il Merlot estive, per spensierate scampagnate o in occasioni ed il Teroldego. Ha profumi minerali mischiati a dove il vino è parte integrante della gioia. quelli dei frutti di bosco, con impatto visivo di un Leggero e fruttato, va consumato ancora giovane, rosso vivido e un gusto parimenti pieno, morbido, servito ad una fresca temperatura, proprio per che unisce il tipico sapore di viola mammola del cogliere tutta la sua gentilezza. Teroldego con l’elegante vinosità del Merlot, con un assetto invidiabile per armonia e fluidità. Un vino da consumare senza attendere l’evoluzione in bottiglia. Vitigno Schiava Gentile Vitigno Rebo Località Sort’ Magre di Lasino, a Località Le Biolche di Lasino, a 500 Collocazione Collocazione 250 m s.l.m, con esposizione sud- m s.l.m, con esposizione sud-ovest ovest Composizione Marna calcarea Composizione del terreno Limo alluvionale del terreno Sistema di Guyot Sistema di allevamento Pergola trentina semplice allevamento Resa 55 hl/ha Resa 65 hl/ha La fermentazione avviene in acciaio Dopo una breve macerazione a a temperatura controllata, con freddo, le uve vengono gentilmente successiva macerazione per circa tre Vinificazione pressate. Viene vinificato come un settimane a 28°/30° C. Il vino viene vino rosso, la fermentazione avviene affinato in barrique per 18 mesi ed in Vinificazione in acciaio a temperatura controllata. bottiglia per ulteriori 6 mesi Il vino matura in vasca per cinque mesi circa, e viene successivamente imbottigliato NEGRARA DESTRANI È il nostro omaggio enoico alla storia della gente La storia nel bicchiere. Quella fatta di sacrifici, di trentina. Un vino dall’omonima varietà, uva per speranze, delusioni e rimpianti. Destrani, appunto secoli usata in per rafforzare, nel colore nostalgia di un recente, apparentemente lontano, e nell’impianto gustativo, vini generosi, ottenuti nostro passato. Ricordi di vendemmie, feste dall’uvaggio di altre minori varietà autoctone. contadine, riti rurali dedicati al vino quotidiano. Vino volutamente semplice. Godibilmente Quello destinato solo al piacere della tavola acidulo, quasi asprigno, rubino intenso nel suo domestica. Vinificato con uve da ceppi della Valle colore granato, ha nella schiettezza la sua forza dei Laghi, varietà Franconia, per avere un rosso prioritaria, ma sa essere delicato a seconda immediato, fresco, invitante nella sua spigolosa, dell’uso e dell’ abbinamento gastronomico del piacevole ruvidezza. Che richiama l’uva appena momento. pigiata. E la nostalgia delle sagre paesane.

Vitigno Negrara Vitigno Franconia Località Le Biolche di Lasino, Località “Pradel” di Lasino, a 450 Collocazione Collocazione a 500 m s.l.m, con esposizione m s.l.m, con esposizione sud-ovest sud-ovest Composizione Dolomia Composizione del terreno Dolomia del terreno Sistema di Pergola trentina semplice Sistema di allevamento Guyot allevamento Resa 50 hl/ha Resa 45 hl/ha La fermentazione avviene in acciaio La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, con a temperatura controllata, con Vinificazione successiva macerazione per circa due Vinificazione successiva macerazione per circa settimane a 28°/30° C. Il vino viene due settimane a 28°/30° C. Il vino affinato in bottiglia per 6 mesi viene affinato in bottiglia per 6 mesi PINOT NERO VERNAZA BELLE M.C. “MADRUZZO” Alla fine dell’800 la Vernaza era il vitigno a bacca bianca più coltivato in Trentino. Quasi completamente Nel colore ha inconfondibili riflessi rosso abbandonato nel secolo successivo, è stato da noi cardinalizio, ma con venature più luminose, recuperato una decina d’anni fa e poi messo a dimora tendenti quasi ad una singolare sfumatura alle le frate di Lasino, piccoli appezzamenti cinti da purpurea. Leggiadro nell’aspetto, dimostra subito muri a secco, strappati al bosco. tutta la sua altrettanto deliziosa carica aromatica, La buona acidità del vino ottenuto ci ha invogliato a leggera quanto delicata, vera esclusiva del Pinot adottare la rifermentazione in bottiglia. È un metodo Nero, che richiama la marasca e le bacche rosse, classico e non rimane a lungo sui lieviti, 10-12 mesi, sia appunto nel naso che al palato. Ha un corpo per un bere fresco e profumato. Al naso ricorda la ricercato, elegante, per una persistenza gustativa scorza di limone, la mela selvatica, note di lievito densa, decisamente in crescita e più appagante se appena accenate, risulta delicato ed elegante. bevuto dopo qualche anno di paziente stagionatura. In bocca è persistente, caratterizzato da un bel corpo e da un fantastico, pulito retrogusto. Vitigno Pinot Nero Località Castel Madruzzo a 500 m Collocazione Vitigno Vernaza s.l.m. , con esposizione sud-ovest Località “Le Frate” di Lasino, a 450 Composizione Collocazione Dolomia m. s.l.m. con esposizione sud-ovest del terreno Composizione Sistema di Marna calcarea Guyot del terreno allevamento Sistema di Guyot Resa 45 hl/ha allevamento La fermentazione avviene in acciaio Resa 45 hl/Ha a temperatura controllata, con successiva macerazione per circa La fermentazione avviene a Vinificazione due settimane a 25°/28° C. temperatura controllata, viene maturato in acciaio fino al periodo Il vino viene affinato in barrique per Vinificazione 18 mesi ed in bottiglia per ulteriori di tiraggio. Affinato per un anno a 6 mesi contatto con i lieviti e poi qualche mese in bottiglia dopo la sboccatura

L’ORA STRAVINO DI STRAVINO La tradizione che si concretizza. Anche con un Il nome evoca uno dei caratteristici paesi della vino bianco. Perché vinificato secondo i dettami nostra valle. Nasce dall’uvaggio di Riesling, della più consona metodologia enologica trentina. Incrocio Manzoni, Chardonnay, Kerner e Uve Nosiola lasciate leggermente appassire su Sauvignon. Uve raccolte in tempi e modi diversi. appositi graticci e vinificate in barrique di acacia. Alcune varietà vengono vendemmiate dopo Con pazienza e sagacia. Dorato e suadente è adeguata surmaturazione in campo, altre vinificate dedicato nel nome all’ Aura Aurea, la brezza solo in barrique di rovere, altre in acciaio. Uve d’orata, vento del lago di Garda chiamato appunto diverse, ulteriormente diversificate. Per ottenere l’Ora. Vino di colore intenso, lucente, con vasta un solo vino. E che vino! Ricco, intenso nella gamma aromatica, dalle fresche nocciole selvatiche sua aromatica personalità, pieno, suadente, al fiore della vite appena sbocciata, denso ed opulento in ogni altra componente organolettica. avvolgente al palato, sostenuto da un’acidità ed Supportato da uno sbalorditivo equilibrio, per un un timbro minerale vivace che lo tempra nella vino serbevole. Indimenticabile. dolcezza, senza renderlo stucchevole.

Vitigno Nosiola Chardonnay, Riesling Renano, Vitigno Sauvignon, Kerner ed Incrocio Località Monti di Calavino, a 400 Collocazione Manzoni m s.l.m. con esposizione sud-ovest Località Stravino a 550 m s.l.m. Composizione Collocazione Marna calcarea con esposizione sud-ovest del terreno Composizione del Sistema di Medio impasto Guyot terreno allevamento Sistema di Guyot Resa 30 hl/ha allevamento Dopo un leggero appassimento su Resa 30 hl/ha Vinificazione appositi graticci, la vinificazione avviene in barrique d’acacia Parte delle uve è surmaturata in piana, il resto appassite su Vinificazione appositi graticci; vinificate poi separatamente in legno ed in acciaio SYRAE FRATAGRANDA Fascinoso nel suo colore rosso rubino con note Un vino che vuole essere il “cavallo di razza” di colore simili ai chicchi di melograno, ha un della nostra cantina, vinificato solo nelle annate bouquet molteplice, con spezie, pepe, nocciole migliori, da uve prevalentemente di Cabernet e vaniglia, singolarmente “terroso”; al gusto Sauvignon. Ha un colore porpora intenso, si presenta netto ed intenso, rivelando subito profondo con profumi subito avvolgenti, l’eleganza della struttura, sontuoso nella sua giustamente erbacei, con sfumature di spezie, di serica morbidezza. È un vino innovativo, per il cedro, montani. Al palato è pieno e potente, con Trentino, ottenuto in purezza dal vitigno Syrah, tannini ben amalgamati, morbidi e una piacevole, che nei nostri terreni argillosi e baciati dal sole invitante acidità, che ne esalta tutta la sua della Riviera gardesana riesce ad esprimersi al struttura, per un bere prorompente, sinceramente meglio. In continua, piacevole, evoluzione. appagante. Un vino in grado di sfidare il tempo, da gustarsi anche tra qualche lustro.

Vitigno Syrah Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Vitigno Località Sort’ Magre di Lasino, e Merlot Collocazione a 250 m s.l.m. con esposizione Località Lago di Cavedine a 250 m sud-ovest Collocazione s.l.m. e Grumel di Lasino a 400 m Composizione s.l.m. con esposizione sud-ovest Limo alluvionale del terreno Composizione Limo alluvionale Sistema di del terreno Pergola trentina semplice allevamento Sistema di Pergola trentina semplice e guyot Resa 55 hl/ha allevamento La fermentazione avviene in acciaio Resa 50 hl/ha a temperatura controllata, con La fermentazione avviene in acciaio successiva macerazione per circa tre a temperatura controllata, con Vinificazione settimane a 28°/30° C. Il vino viene successiva macerazione per circa tre Vinificazione affinato in barrique per 18 mesi ed settimane a 28°/30° C. Il vino viene in bottiglia per ulteriori 6 mesi affinato in barrique per 24 mesi ed in bottiglia per ulteriori 12 mesi