Stichwortverzeichnis Stichwortverzeichnis A Schmuggel 35 Stoffwechsel 73 Aalborg Akavit 187 straight (unverschnitten) 37 Aberdeen 109 und Demenz 307 Aberlour 103 ungenießbarer 38 Abfüllstraße 58 zerstört Gehirnzellen 307 Abfüllung 37 Alkoholdehydrogenase (ADH) 73 Abgang von Spirituosen 67 Alkoholgenuss Absinth 259, 262 moderater 301 Absolut 180, 187, 188, 189 niedrigere Sterberate 301 ABV siehe Alcohol by volume Allasch 262 ADH siehe Alkoholdehydrogenase Allison, Young E. 223 Agave 43 Altersangaben auf Etikett 237 Anbau 202 Alzheimer 307 Azul Tequiliana Weber 196, 202 Amaretto Disaronno 263 Blaue 36 Amarula 256, 259 Verarbeitung 202 American Distiller 48 Ageusie 66 American Distilling Institute 48 Aguardiente 198, 213 American Medicinal Spirits Company 116 Akavit 32, 178, 184 Americano 266 Akevit 178 American Whiskey Trail 136 Al-ambiq 31, 212 Amerikanische Eiche 53 Alchemie 31 Amer Picon 265 Alcohol Administration Act Amsterdam, Morey 222 als Grundlage für Produktionsstandards 35 Andrews Sisters 222 Alcohol by volume (ABV) 56 Angels Share 53 Aldehyde 49 Angostura 222, 265 Alembik 47 Angusrindfleisch 109 Alexander der Große 211 Anis 172, 262 Algonquin 113 Anisette 259, 262 Alizé 185, 257 Anteil der Engel 53 Alkohol 30 Antigua 218 Abbau 73 Antigua Destillery 218 als Medizin 32, 254 Antimon 32 Auswirkungen auf Herz-Kreislauf 304 Antioxidantien 304 blended (verschnitten) 37 Antrim 79, 86 denaturierter 30 Appelcider 260 Destillation 31, 41 Appellation Réglementée 238 für Kosmetika 254 Appetit 308 Gehalt 39 Apple Jack 244 Herkunft des Begriffs 32 AppleJack-Kuchen 293 Kater 72 Appletini 185 Missbrauch 310 Aquamiel 203 Moleküle 65 Aquavit 178, 187 311 bindex.indd 311 24.02.2009 13:44:43 Uhr Whiskey, Whisky & Co. für Dummies Aqua vitae 32, 78, 176 Cocktail-Strainer 283 Araber als Erfinder der Destillation 32 Messbecher (Jigger) 283 Armadale 189 Muddler 283 Armagnac 235, 236 Bas-Armagnac 236 Altersangaben auf Etikett 237 Basil Haydens 122 Armenien 242 Bassano del Grappa 244 Aromatische Ester 49 Batch 44, 48 Arrak 212 Bathtub Gin 38, 161 Arran 103 Bay Rum 213 Arthur, Stanley Clisby 282 Beam, Colonel James Beauregard 115 Arznei 255 Beam Global Wine & Spirits 167 Arznei-Engelwurz 172 Beefeater 164, 170 Asbach Uralt 248 London Distilled Dry Gin 164 Association of Canadian Destillers 149 Wet 170 Atlantischer Dreieckshandel 214 Beerhouse Act 159 Auchentoshan 103 Bells 8 Year Old 105 Australien 242 Bells Special Reserve 105 Awamori 181 Belvedere 187, 189 Azteken 195 Benchley, Robert 143, 161 Bénédictine 32, 157, 253, 254, 266 Benediktinerabtei Fécamp 157 B Bernheim 134 Bacardi 181, 221 Beschaffenheit Canada Inc. 149 von Spirituosen 67 Daiquirí 276 Beurteilungsbogen 62 Don Segundo 280 für Verkostung 59 Gold Rum 217 Bier 29, 30 Limón 217 Bitters 265 Bafferts 171 Black Bush 86 Bagaceira 244 Black Cat 165 Baileys 83 Black Velvet Irish Cream 257, 265 3 Year Old minimum 151 Mint 83 Reserve 8 Year Old 151 Bakers Kentucky Straight Bourbon 122 Blantons 122 Ballantines Blarney Stone 91 Finest 105 Blaue Agave 36 Pure 105 Blavod Black 189 Barbados 219 Blended Barlöffel 283 Grain Whisky 101, 105 Barton Malt Whisky 101 40 133 Scotch Whisky 101, 104 45 133 Spirit 56 Brands 149 Blended Whiskey 56, 81, 129 Gin 167 Aufbau 130 London Extra Dry 170 aus Amerika 127 Barzubehör 283 Ausgangsformen des Whiskeys 131 Barlöffel 283 Charakter 127 Blender 283 Entstehungsgeschichte 128 Cocktail-Shaker 283 Gerichte 135 312 bindex.indd 312 24.02.2009 13:44:44 Uhr Stichwortverzeichnis Sorten 133 Bowmore 103 Verkostung 132, 134 Bradford 113 Blender 283 Bradstreet, Captain Bradley 165 Blindheit 39 Branch Water 123 Bloody Mary 273 Brandy 37, 43, 234 Blue Goose 169, 171 aus Früchten 244 Blue Ice 190 aus Trester 244 Blutdruck 304 aus verschiedenen Ländern 249 Blutgerinnsel 303 aus Wein 244 Blutplättchen 303 Beurteilungsbogen 247 Body-Mass-Index 309 Destillation 245 Boie, Franciscus de la 158 flambieren 251 Bois Ordinaires 236 Gemeinsamkeiten 234 Bombay Geschmacks- und Aromanoten 250 Distilled London Dry Gin 164 Grundstoff 245 Dry 170 Herkunft 235 Sapphire 170 im Vergleich zu Cognac und Sapphire Distilled London Dry Gin 164 Champagner 234 Bonne chauffe, la 246 klassifizieren 243 Bonnie Prince Charlie 264 passende Speisen 251 Bons Bois 236 Reifung 246 Boodles London Dry 170 Servierhinweise 250 Bookers 123 Verkostung 247 Unfiltered Cask Strength 122 Verkostung nach Herkunft 248 Booths London Dry 170 Verkostung nach Preis 249 Bootlegger 144 Verkostung nach Typ 248 Booze 38 verschneiden 247 Borderies 236 Wortherkunft 234 Boru 188, 189 Brandy-Snifter 72 Bottled-in-Bond 121 Brandy Alexander 275 Bouillers de cru 237 Branntwein 158 Bourbon 38, 43, 111, 127, 129, 131 destillieren 42 Bottled-in-Bond 121 Fuselöl 39 Fassholz 119 Branntweinherstellung Gerichte 124 behördlich geregelt 35 Geschmacks- und Aromanoten 124 Brecon Beacons National Park 140 Grundmaterial 118 Brennblase 46 Heimat 118 Brennmeister 42, 44 Herstellung 117 in Japan 138 Reisen 125 Brennvorgang 46 Single Barrel Bourbon 121 im Pot Still 47 Small Batch Bourbons 120 Tequila 205 Sour Mash Whiskey 120 Brewing 139 Verkostung 121, 124 Britisches Parlament Vintage Bourbon 121 Whiskysteuer 97 Voraussetzungen 117 Brizard, Marie 259 Wasser 123 Brokers London Dry 170 Bourbon Balls 124 Bronfman, Samuel 55, 129, 144, 179 Bourbon County 114 Brooks, Alfred 254 313 bindex.indd 313 24.02.2009 13:44:45 Uhr Whiskey, Whisky & Co. für Dummies Brown-Forman Beverages 123 Cherry Heering 259, 261 Buffalo Trace 125 Chile 243 Bundesverband der Deutschen Spirituosen- Chivas Regal Industrie und -Importeure e.V. 35 12 Year Old 105 Bunnahabhain 103 Royal Salute 60 Burnett, Sir Robert 167 Cholesterin 303 Burnetts London Dry 167, 170 Chopin 189, 190 Burrough, James 164 Churchill, Winston 252 Busch, Wilhelm 255 Ciroc 189 Bushmills 60, 79, 83, 86 Citadelle 168 12 Year Old 86 Raspberry 190 1608 Special Reserve 10 Year Old 86 Clairin 220 Bushmills 12 Year Old 86 Cock-a-leekie 109 Bushmills 16 Year Old Madeira Cask Aged 86 Cocktail Original 86 Barzubehör 283 Single Malts 86 Glas 72 Shaker 283 Strainer 283 C Wortherkunft 274 Cachaça 213, 225 Cocktailklassiker Caffeinol 306 Bacardi Daiquirí 276 Caipirinha 225 Bloody Mary 273 Calvados 235, 238 Brandy Alexander 275 Calvert 133, 145 Daiquirí 275 Campari 266 Gimlet 276 Campbell & Cooper 151 Manhattan 277 Campbletown Single Malt Scotch 61 Margarita 278 Canadian Martinez 279 Club 6 Year Old 151 Martini 279 Club Reserve 6 Year Old 150 Mint Julep 282 LTD 151 Mojito 280 Mist 3 Year Old minimum 151 Rob Roy 281 Mist Distillers Ltd. 149 Whiskey Sour 281 Rye Whisky 148 Wodka Gimlet 277 Whisky 38, 148 Cocktails für Dummies 250, 273 Capel Pisco 249 CocoRibe 263 Captain Morgan Spiced Rum 217 Coffee Liqueur 263 Cardhu 103 Coffey, Aeneas 52 Carmel Wines 248 Coffey-Still 52 Carstairs 133 Cognac 234, 235, 236 Carta Blanca 220 Altersangaben auf Etikett 237 Carta Oro 220 Schwenker 72 Ceylon-Zimt 172 Cointreau 259, 261 Chambord 259 Colombard 236 Royal 261 Column Still 46, 50, 100 Champagner 234 Funktionsweise 50, 51 Charbay 189 Connemara 87 Charente 236 Consejo Regulador del Tequila 201 Chartreuse 253, 266 Contrôlée Pays dAuge 238 314 bindex.indd 314 24.02.2009 13:44:45 Uhr Stichwortverzeichnis Cooley 60, 83, 87 Demi-fine 256 Coors Molson 141 Denaturierter Alkohol 30 Cor, John 96 Denomination of Origin 200 Corby Distillers Ltd. 149 Destillat 37, 49, 51 Corbys 133 abzapfen 50 Corn-Whiskey 127 Destillation 31, 42, 45, 157, 216, 258 Cox, Jennings 275 in Mittel- und Südamerika 195 Craft Distiller 149 selbst gemacht 47 Craic 79 weltweite Verbreitung 33 Craig, Elijah 114 Destillieren 44 Cream-Likör 257 Bodensatz 50 Crème Diastase (Enzym) 82 de almond 263 Grundmaterialien 42 de café 263 im Überblick 41 de cassis 261 in 5 Schritten 42 de menthe 263 irisch 91 de mocha 263 Mikroorganismen 41 de noyeaux 263 Mittellauf 49 Cristall 189 mit Torffeuer 99 Croft 100 Nachlauf 50 Crow, James C. 116 Pot Still 47 Crown Royal 145, 150 Raum 254 Special Reserve 150 Ritual beim Besuch 46 Cruzan 217 Vorlauf 49 Cuarante Tres 263 Deutschland 242 Cuba Libra 222 De Villanova, Arnaldus 32 Curaçao 261 Dewars White Label 105 Curragh 79 Diabetes 306 Cutty Sark 105 Diageo 177 Cynar 265 Diageo Canada Inc. 149 Cynarin 65 Diastase 82 Dickel, George A. 116 Dickens, Charles 160 D Distilled Spirits Council of the United Daiquirí 275 States 135, 136 Dalmore 103, 139 Distillers Beer 45, 118 Dalwhinnie 103 Diuretikum 158 Damrak 171 Dominikanische Republik 220 Genever Gin 168 Don Q 221 Danaka 187 Double-casked whisky 150 Daniel, Jasper Newton Jack 116 Dr. McGillicuddys 259 Danska 189 Dr. Sigert 265 Dark Rum (Reposado) 216 Dr. Sylvius 158 Darren Drake, Richard 280 der Gerste 99 Drambuie 264 Dartmouth 166 Dreieckshandel, atlantischer 214 Degustation 59 Dreißigjähriger Krieg 158 Demenzerkrankung 307 Droste Bittersweet 263 Demerara 226 Droste Cream 265 315 bindex.indd 315 24.02.2009 13:44:46 Uhr Whiskey, Whisky & Co. für Dummies Dschabir ibn Hayyan, Abu Musa 31, 212 Fermentierung 31, 44, 45 Duke, James A. 267 Fernabsatzgesetz 69 Dunsinane Wood 110 Fernet Branca 266 Fettmoleküle 65 Fibrinogen 303 E Fighting Cock 122 Eaton, Alfred 120 Filet Mignon mit Whiskeysauce 291 Eau de vie 32, 176, 213, 236, 238 Filterholzkohle 119 Echter Koriander 172 Fine 256 Effen 188, 189 Finish 67 Eiche Finlandia 180, 187, 188, 189 Amerikanische 53 Fins Bois 236 Limousin 53 Fitzgerald, F. Scott 161 Spanische 53 Flambieren 269 zum Lagern von Spirituosen 53 von Brandys 251 Eichmeister 96 Fleischauflauf 287 El Draque 280 Fleischmann Extra Dry 170 Elijah Craig 122, 123 Foley, Ray 250 Elisir du Dr. Roux 259