PERSEPSI SISWA SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 2 GODEAN TERHADAP JAJANAN TRADISIONAL TAHUN AJARAN 2019/2020

SKRIPSI

Ayu Tamara 2015007010

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SARJANAWIYATA TAMANSISWA YOGYAKARTA 2020

i

ii

HALAMAN PENGAJUAN

SKRIPSI

PERSEPSI SISWA SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 2 GODEAN TERHADAP JAJANAN TRADISIONAL YOGYAKARTA TAHUN AJARAN 2019/2020

Diajukan Kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa Yogyakarta untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Kesejahteraan Keluarga

Ayu Tamara 2015007010

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SARJANAWIYATA TAMANSISWA YOGYAKARTA 2020

iii

iv

v

MOTTO

“Ing ngarsa sung tuladha, Ing madya mangun karsa, Tut wuri handayani”.

(Ki Hadjar Dewantara)

“Musuh yang paling berbahaya di atas dunia ini adalah penakut dan bimbang. Teman yang paling setia, hanyalah keberanian dan keyakinan yang teguh”.

(Schopenhauer)

“Sesuatu yang belum dikerjakan, seringkali tampak mustahil. Kita baru yakin kalau kita telah berhasil melakukannya dengan baik”.

(Andrew Jackson)

“Kita dapat mengangkat jajanan tradisional yang awalnya biasa menjadi luar biasa apabila kita mampu mengembangkan jajanan-jajanan tersebut dengan inovasi yang kreatif”.

(Penulis)

vi

HALAMAN PERSEMBAHAN

Terimakasih atas segala cinta, perhatian, do’a dan dukungan dari orang orang terdekat: 1. Ibu dan Bapak atas segala bantuan, pengorbanan dan dukungan selama proses mengerjakan skripsi. Terimakasih juga atas segala do’a, cinta, kasih sayang dan perhatian 2. Almamater tercinta, Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa Yogyakarta yang telah memberikan fasilitas belajar. 3. Saudara-saudara, terimakasih juga atas kasih sayang dan keceriaannya. Selalu menyemangati skripsi ini bisa segera selesai. 4. Sahabatku Hifa Nurul Aini dan teman-teman seperjuangan PKK Angkatan 2015 yang telah memberikan motivasi, dorongan, dan semangat dalam pembuatan skripsi ini.

vii

ABSTRAK

Ayu Tamara. 2020. Persepsi Siswa Sekolah Menengah Kejuruan Negeri 2 Godean terhadap Jajanan Tradisional Yogyakarta Tahun Ajaran 2019/2020. Skripsi. Progam Studi Pendidikan Kesejahteraan Kelurga Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa Yogyakarta 2019.

Tujuan penelitian yang ingin di capai dalam penelitian ini adalah untuk mengetahui persepsi siswa di SMK N 2 Godean jajanan tradisional Yogyakarta. Berdasarkan kajian teori dan kerangka berfikir, pada penelitian ini diajukan pertanyaan bagaimana persepsi siswa di SMK N 2 Godean terhadap jajanan tradisional Yogyakarta. Penelitian ini merupakan jenis penelitian deskriptif kuantitaf. Populasi penelitian adalah seluruh siswa kelas XII SMK N 2 Godean Yogyakarta yang berjumlah 164 siswa. Teknik penentuan sampel menggunakan random sampling dengan mengambil sampel 50% ditambah 10% untuk missing data. Sampel penelitian ini adalah 68 siswa. Teknik pengumpulan data mengunakan angket dan dokumentasi. Instrumen penelitian adalah angket. Hasil uji coba validitas dilakukan dengan rumus Product Moment dan Uji Reabilitas dengan menggunakan rumus Alpha Croanboach. Uji coba instrumen dilakukan oleh 30 siswa diluar sampel tetapi pada populasi yang sama. Hasil uji validitas diperoleh 1 item yang dinyatakan gugur/tidak valid dan hasil uji reliabilitas diperoleh skor Alpha = 0,917. Teknik analisis data menggunakan analisis deskritptif kuantitatif dengan menghitung nilai mean, standar deviasi, median, dan modus. Hasil penelitian menunjukkan bahwa persepsi siswa terhadap jajanan tradisional Yogyakarta dalam kategori cukup dengan frekuensi relatif 57,35%. Variabel persepsi terhadap jajanan tradisional Yogyakarta memiliki empat indikator, yaitu sikap, motivasi, minat, dan harapan. Sikap terhadap jajanan tradisional Yogyakarta dalam kategori cukup dengan frekuensi relatif 66,18%. Motivasi terhadap jajanan tradisional Yogyakarta kategori cukup dengan frekuensi relatif 57,35%. Minat terhadap jajanan tradisional Yogyakarta kategori cukup dengan frekuensi relatif 51,47%. Harapan terhadap jajanan tradisional Yogyakarta kategori cukup dengan frekuensi relatif 54,41%. Berdasarkan hasil penelitian, peneliti menyampaikan beberapa saran yang ditujukan kepada sekolah untuk meningkatkan kegiatan praktik pengolahan makanan tradisional sebagai upaya pelestarian dan pengenalan makanan tradisional kepada siswa, siswa meningkatkan kesadaran diri untuk mengkonsumsi makanan tradisional atas dasar keinginan sendiri dan tidak merasa malu namun bangga mengkonsumsi makanan tradisional, peneliti lain yang berminat melakukan penelitian tentang persepsi siswa terhadap jajanan tradisional Yogyakarta disarankan untuk menggunakan perspektif yang berbeda, sehingga hasil penelitian akan lebih baik.

Kata-kata kunci: Persepsi, Jajanan Tradisional

viii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya kepada penulis untuk dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Persepsi Siswa Sekolah Menengah Kejuruan Negeri 2 Godean terhadap Jajanan Tradisional Yogyakarta Tahun Ajaran 2019/2020”.

Penyusunan skripsi ini dimaksudkan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Pendidikan bidang studi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa Yogyakarta.

Banyak pihak yang telah memberikan bantuan kepada penulis dalam menyusun skripsi ini. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terimakasih kepada:

1. Drs. H. Pardimin, M.Pd. Ph.D., Rektor Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa Yogyakarta yang telah memberikan fasilitas untuk belajar dan menimba ilmu, 2. Nanang Bagus Subekti, S.Pd. M.Ed., Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan yang telah membantu dalam menyelesaikan tugas akhir skripsi, 3. Dra. Endang Wani Karyaningsih, M.P.d., Ketua Kaprodi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga dan serta Dosen Pembimbing I yang senantiasa memberikan bimbingan, semangat, motivasi, dan arahan dalam penyusunan tugas akhir skripsi, 4. Anggri Sekar Sari, S. Pd. T., M. Pd., Dosen Pembimbing II yang senantiasa memberikan bimbingan, semangat, motivasi, dan arahan dalam penyusunan skripsi, 5. Dra. Yasmi Teni Susiati, M.Pd., Dosen Wali Program Studi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga 2015 A yang telah memberikan bimbingan, arahan, dan motivasi selama menjadi mahasiswa hingga terselesaikannya tugas akhir. 6. Dra. Theresia Susilorini, M. Pd., Kepala Sekolah SMK Negeri 2 Godean yang telah memberikan izin kepada peneliti untuk melakukan penelitian di sekolah

ix

tersebut serta guru dan siswa kelas XII SMK Negeri 2 Godean yang telah membantu dalam pelaksanaan penelitian ini. 7. Semua pihak yang tidak mungkin disebutkan satu persatu yang telah memberikan kontribusinya dalam membantu penelitian dan penyusunan skripsi ini.

Peneliti menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Semoga semua bantuan yang telah diberikan kepada penulis menjadi amal yang akan mendapatkan balasan dari Allah SWT. Peneliti berharap semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi berbagai pihak.

Yogyakarta, 30 November 2019

Peneliti,

Ayu Tamara

x

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ...... i

HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN ...... ii

HALAMAN PENGAJUAN ...... iii

HALAMAN PERSETUJUAN ...... iv

HALAMAN PENGESAHAN ...... v

MOTTO ...... vi

HALAMAN PERSEMBAHAN ...... vii

ABSTRAK ...... viii

KATA PENGANTAR ...... ix

DAFTAR ISI ...... xi

DAFTAR TABEL ...... xv

DAFTAR GAMBAR ...... xvi

DAFTAR LAMPIRAN ...... xvii

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah ...... 1

B. Identifikasi Masalah ...... 9

C. Pembatasan Masalah ...... 10

D. Rumusan Masalah ...... 10

E. Tujuan Penelitian ...... 11

F. Manfaat Penelitian ...... 11

xi

BAB II KAJIAN PUSTAKA

A. Deskripsi Teori ...... 13

1. Persepsi ...... 13

a. Pengertian Persepsi ...... 13

b. Jenis Persepsi ...... 15

c. Ciri Persepsi ...... 16

d. Wujud Persepsi ...... 18

e. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Persepsi ...... 19

f. Tahapan Pembetukan Persepsi ...... 21

g. Indikator Persepsi ...... 23

2. Siswa SMK ...... 24

a. Pengertian Siswa ...... 24

b. Karakteristik Siswa ...... 26

3. Jajanan Tradisional ...... 27

a. Pengertian Jajanan Tradisional ...... 27

b. Macam-macam Jajanan Tradisional ...... 29

4. Persepsi Terhadap Jajanan Tradisional ...... 39

B. Kajian Penelitian yang Relevan ...... 41

C. Kerangka Pikir ...... 42

D. Pertanyaan Peneitian ...... 44

BAB III METODOLOGI PENELITIAN

A. Tempat dan Waktu Penelitian ...... 45

xii

B. Jenis Penelitian ...... 45

C. Variabel Penelitian ...... 45

D. Definisi Operasional Variabel Penelitian ...... 46

E. Populasi dan Sampel ...... 47

1. Populasi ...... 47

2. Sampel ...... 48

F. Teknik Pengumpulan Data ...... 50

1. Angket ...... 50

2. Dokumentasi ...... 51

G. Instrumen Penelitian ...... 51

1. Kisi-Kisi Instrumen Penelitian ...... 51

2. Pengukuran Instrumen Penelitian ...... 52

H. Uji Coba Instrumen Penelitian ...... 53

1. Uji Validitas Instrumen Penelitian ...... 53

2. Uji Reliabilitas Instrumen Penelitian ...... 55

I. Teknik Analisis Data ...... 57

1. Mean ...... 57

2. Median ...... 58

3. Modus ...... 58

4. Standar Devisi ...... 59

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Penelitian ...... 61

xiii

1. Deskripsi Lokasi Peneitian ...... 61

2. Deskripsi Data ...... 64

a. Persepsi terhadap Jajanan Tradisional ...... 64

b. Sikap terhadap Jajanan Tradisional ...... 64

c. Motivasi terhadap Jajanan Tradisional ...... 64

d. Minat terhadap Jajanan Tradisional ...... 65

e. Harapan terhadap Jajanan Tradisional ...... 65

B. Pembahasan ...... 81

1. Sikap terhadap Jajanan Tradisional ...... 83

2. Motivasi terhadap Jajanan Tradisional ...... 85

3. Minat terhadap Jajanan Tradisional ...... 87

4. Harapan terhadap Jajanan Tradisional ...... 89

BAB V SIMPULAN, IMPLIKASI, DAN SARAN

A. Simpulan ...... 91

B. Implikasi ...... 91

C. Keterbatasan Penelitian ...... 92

D. Saran ...... 93

DAFTAR PUSTAKA ...... 94

LAMPIRAN ...... 98

xiv

DAFTAR TABEL

Tabel 3.1 Populasi Penelitian ...... 47

Tabel 3.2 Sampel Penelitian ...... 49

Tabel 3.3 Kisi-kisi Instrumen ...... 52

Tabel 3.4 Hasil Uji Validitas ...... 55

Tabel 3.5 Hasil Uji Reabilitas ...... 57

Tabel 4.1 Rangkuman Data Penelitian ...... 65

Tabel 4.2 Distribusi Frekuensi Persepsi terhadap jajanan tradisional Yogyakarta ...... 66

Tabel 4.3 Katagori Persepsi terhadap jajanan tradisional Yogyakarta ...... 68

Tabel 4.4 Distribusi Frekuensi Sikap terhadap jajanan tradisional Yogyakarta ...... 69

Tabel 4.5 Katagori Sikap terhadap jajanan tradisional Yogyakarta ...... 71

Tabel 4.6 Distribusi Frekuensi Motivasi terhadap jajanan tradisional Yogyakarta ...... 72

Tabel 4.7 Katagori Motivasi terhadap jajanan tradisional Yogyakarta ...... 74

Tabel 4.8 Distribusi Frekuensi Minat terhadap jajanan tradisional Yogyakarta ...... 75

Tabel 4.9 Katagori Minat terhadap jajanan tradisional Yogyakarta ...... 77

Tabel 4.10 Distribusi Frekuensi Harapan terhadap jajanan tradisional Yogyakarta ...... 78

Tabel 4.11 Katagori Harapan terhadap jajanan tradisional Yogyakarta ...... 80

xv

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Adrem ...... 29

Gambar 2.2 Cenil ...... 30

Gambar 2.3 ...... 30

Gambar 2.4 ...... 31

Gambar 2.5 Gatot ...... 31

Gambar 2.6 Geplak ...... 32

Gambar 2.7 Hawug-hawug ...... 33

Gambar 2.8 Jadah Manten ...... 34

Gambar 2.9 Kipo ...... 34

Gambar 2.10 Legomoro ...... 35

Gambar 2.11 ...... 36

Gambar 2.12 Madumangsa ...... 36

Gambar 2.13 Sangga Buwana ...... 37

Gambar 2.14 Semar Mendem ...... 38

Gambar 2.15 Yangko ...... 38

xvi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Angket Penelitian ...... 98

Lampiran 2. Hasil Uji Validitas Variabel ...... 100

Lampiran 3. Tabulasi Data Uji Validitas ...... 103

Lampiran 4. Hasil Uji Statistik Deskriptif ...... 104

Lampiran 5. Tabulasi Data Uji Reliabilitas ...... 122

Lampiran 6. Surat Keputusan ...... 123

Lampiran 7. Surat Uji Coba Instrumen ...... 128

Lampiran 8. Surat Ijin Penelitian ...... 129

Lampiran 9. Surat Pengantar Penelitian ...... 130

Lampiran 10. Surat Balasan Uji Coba Instrumen ...... 131

Lampiran 11. Surat Balasan Penelitian ...... 132

Lampiran 12. Dokumentasi Jajanan di SMK N 2 Godean Yogyakarta ...... 133

Lampiran 13. Dokumentasi Penelitian ...... 134

xvii