MENÚ EJECUTIVO VERANO
ENTRANTE
Ensalada del chef
PRIMEROS Ensaladilla de gamba y crema de mejillón Salmorejo cordobés, mozzarella fresca y crujientes de jamón con aderezo de pesto Canelones crujientes de ternasco de Aragón
SEGUNDOS Raviolis trufados con foie y funghi Filete de lubina a la brasa, patata panadera y salsa mery Filete de entrecot a la brasa con guarnición
POSTRE Brownie de chocolate con helado artesano Postre del día - Fruta del tiempo - Helado artesano
PVP 16€ iva inc. * menú de lunes a viernes ** disponible hasta las 15:00h *** no incluye bebida PVP 16€ iva inc. VERMUTERÍA * menú de lunes a viernes CERVEZAS ** disponible hasta las 15:00h *** no incluye bebida VINOS POR COPAS LA VERMUTERÍA
VERMUTS CASEROS CATA VARIEDAD ORIGEN PVP
Casa Mariol Rojo Tomillo, romero, canela Macabeo Terra Alta 2,50€
Lo Bernat Caramelo y flor de almendro s/e. Terra Alta 2,50€
Yzaguirre Rojo Hierbas aromáticas y especias, toques balsámicos s/e. Tarragona 2,50€
Priorat Natur Blanco Reserva Toques balsámicos y especiados Garnacha, Macabeo y Px Priorato 3,50€
Perucchi Blanco Reserva Muy aromático, complejo e intenso s/e. Cataluña 3,50€
Perucchi Gran Reserva No excesivamente dulce, equilibrado y complejo s/e. Cataluña 3,50€
Lacuesta Rojo Reserva Amargo, aromático, con fondos torrefactados s/e. La Rioja 3,50€
Petroni Rojo Reserva Frutas maduras, vainilla, con matices balsámicos Albariño Galicia 4,50€
Vermut Especial Rojo Picota Casa Mariol Rojo, toque de gin y top de cava Agitado en coctelera - 4,50€
CERVEZAS PVP PVP
Caña Alhambra 2,00€ La Socarrada (cerveza artesana) 3,50€
Copa Alhambra 2,50€ Guinness (negra) Cebada, malta, lúpulo, Dublín 3,50€
Pinta Alhambra 3,50€ Paulaner Salvator 3,50€
Alhambra Sin 2,80€ Leffe (pale ale belga) 3,50€
Coronita 3,50€ Ambar Celiacos (Malta de cebada) 2,80€
Alhambra Reserva 3,50€ Badum ( cerveza de alcachofa artesana de Peñíscola ) 3,50€
Ambar export ( tres maltas, doble fermentación ) 3,50€ Alhambra Especial 2,80€
APROVECHA NUESTRO “VERMUT TIME” DE 12:00 A 14:00H Y DE 19:00 A 21:00H PINTXO DE LA SEMANA + VERMUT O CAÑA O VINO + OLIVAS 3.00€ VINOS POR COPAS EN VERANO
BLANCOS AÑADA VARIEDAD D.O. PVP
Ophalum Albariño Rias Baixas 2,60€
Viñas del Vero Chardonnay Somontano 2,45€
José Pariente (joven) Verdejo Rueda 2,75€
Blanc d’Enguera Verdil, Sauvignon B .Chardonnay, Viognier Valencia 2,60€
Magnánimus s/a Chardonnay, S. Blanc, Muscat Castellón 2,35€
Clos d’Esgarracordes Gewürztraminer, Viognier IGP Castellón 2,80€
Gessamí (ecológico) Muscat, Alejandría, Sauvignon blanc Penedés 3,00€
Txacoli Txomin Etxaniz Hondarrabi Zuri , Beltza Getariako Txakolina 3,00€
TINTOS JÓVENES Y ROBLES AÑADA VARIEDAD D.O. PVP
Demba Garnacha Cariñena 1,95€
La Planta Tinta Fina Ribera del Duero 2,65€
El Chaval (ecológico) Bobal Valencia 2,35€
CRIANZAS AÑADA VARIEDAD D.O. PVP
La Perdición Merlot y Cabernet Sauvignon IGP Castellón 3,45€
Vivanco Tempranillo C. Rioja 2,35€
Enrique Mendoza Cabernet Sauvignon, Monastrell Alicante 2,95€
Clos del Más (ecológico y biodinámico) Garnacha, Manzuela, Cabernet Q. Priorat 3,85€
**Las añadas podrian variar en función de la disponibilidad de producto por parte de las bodegas VINOS POR COPAS EN VERANO
VINO DE AUTOR AÑADA VARIEDAD D.O. PVP
Finca Monasterio Tempranillo y otras C.Rioja 4,35€
ROSADOS AÑADA VARIEDAD D.O. PVP
Emergente de Lágrima Garnacha y Cabernet Sauvignon Navarra 2,05€
Enate Cabernet Sauvignon Somontano 2,75€
Moonastrell Rosé Monastrell Castellón 2,55€
DULCES AÑADA VARIEDAD D.O. PVP
Dominio de la Vega Vi de Gel s.a. Chardonnay, Macabeo Requena Utiel 2,80€
Pedro Ximénez Romate s.a. Pedro Ximénez Jeréz 2,00€
Messias Tawny s.a. Touriga y otras Oporto 2,30€
Jorge Juan s.a. Moscatel Valencia 2,20€
GENEROSOS AÑADA VARIEDAD D.O. PVP
Tio Pepe s.a. Palomino fino Jeréz 2,00€
Manzanilla Papirusa Lustau s.a. Palomino fino Jeréz 2,40€
CAVA AÑADA VARIEDAD D.O. PVP
AT Roca Brut Reserva (Agustí Torelló) Xarel·lo, Parellada, Macabeo Clàssic Penedès 3,00€
**Las añadas podrian variar en función de la disponibilidad de producto por parte de las bodegas **Las añadas podrian variar en función de la disponibilidad de producto por parte de las bodegas LA TAPERÍA LA TAPERÍA
FRESCOS Y ATEMPERADOS... TAPA RACIÓN MARIDAJE RECOMENDADO
Ensalada templada de sepia con vinagreta del chef - 9,90€ Cava Rosado
Sufflé de coliflor y queso de Catí con membrillo del Maestrazgo - 9,90€ Blanco seco
Paleta de Ibérico al corte D.O. Extremadura 6,10€ 12,35€ Tintos, blancos secos con madera, finos…
Carpaccio de pulpo con vinagreta de lima y pimienta rosa - 12,65€ Albariño o Chardonnay
Salpicón de pulpo de la lonja y mango 8,50€ 14,80€ Cava o vino rosado
Tataki de salmón, puré de patata y emulsión de pimentón de la Vera - 11,85€ Blanco con madera, o rosado con intensidad
Tomates con ventresca de bonito, mozzarella, cebolla tierna y pesto - 10,45€ Rosado Cabernet S. o tinto Priorato
Selección de quesos de Catí (cabra, oveja y cabra romero) 8,65€ 12,95€ Tinto con crianza y cuerpo o tinto de Toro
Provolone atemperado con confitura artesana de tomate 7,10€ 11,80€ Rosado de aguja
CROQUETERÍA ARTESANA... 3 UNID. 5 UNID.
De setas variadas (chopo, shiitake, cardo y pleurotus) 5,50€ 9,50€ Cava joven Brut blanco Chardonnay
Con bechamel, puerro y gambas 5,50€ 9,50€ Blanco Sauvignon Blanc
De calabacín, con zanahoria y cebolla pochada 5,50€ 9,50€ Blanco suave tipo verdejo o Chardonnay
Croqueta Peñiscolana 5,50€ 9,50€ Blanco con cuerpo
Croqueta de bacalao y ajetes 5,50€ 9,50€ Blanco Verdejo, Albariño, Gewürztraminer
Croqueta de queso de rulo de cabra y espinacas 5,50€ 9,50€ Blanco con estructura o Riestling
MONTA TU PLATO DE CROQUETAS (mínimo 2Uds) 2€/Ud
*Prueba nuestra croqueta del chef, con jamón ibérico DO Extremadura, panceta braseada y emulsión de ajo negro (5€/2Uds)
COCINA ARTESANA • PRODUCTOS FRESCOS DE TEMPORADA DIRECTOS DEL PRODUCTOR • RECETAS AUTÓCTONAS
*Disponemos de carta con información sobre alérgenos para los clientes que lo soliciten LA TAPERÍA WWW.ROJOPICOTA.ES
FRESCOS Y ATEMPERADOS... TAPA RACIÓN MARIDAJE RECOMENDADO DE NUESTROS FOGONES... TAPA RACIÓN MARIDAJE RECOMENDADO
Ensalada templada de sepia con vinagreta del chef - 9,90€ Cava Rosado Canelones de cardo y shiitake con “velouté” de caldo vegetal 5,50€ 9,90€ Blanco con madera
Sufflé de coliflor y queso de Catí con membrillo del Maestrazgo - 9,90€ Blanco seco Bacalao confitado, cama de pisto y muselina suave de “all i oli” - 11,85€ Cava rosado
Paleta de Ibérico al corte D.O. Extremadura 6,10€ 12,35€ Tintos, blancos secos con madera, finos… Wok de sepia con salteado vegetal 5,90€ 9,90€ Blanco joven con acidez
Carpaccio de pulpo con vinagreta de lima y pimienta rosa - 12,65€ Albariño o Chardonnay Huevos rotos ecológicos Rojo Picota (con crema de chorizo ibérico) - 8,90€ Vino tinto roble o cava rosado
Salpicón de pulpo de la lonja y mango 8,50€ 14,80€ Cava o vino rosado Huevos rotos ecológicos con setas frescas y aromas de trufa - 9,90€ Tinto crianza con cuerpo
Tataki de salmón, puré de patata y emulsión de pimentón de la Vera - 11,85€ Blanco con madera, o rosado con intensidad Huevos rotos ecológicos con foie “mi-cuit” - 9,90€ Blanco Abocado
Tomates con ventresca de bonito, mozzarella, cebolla tierna y pesto - 10,45€ Rosado Cabernet S. o tinto Priorato Crujiente de pasta de trigo con relleno de ternasco de Aragón 7,40€ 12,20€ Tinto roble
Selección de quesos de Catí (cabra, oveja y cabra romero) 8,65€ 12,95€ Tinto con crianza y cuerpo o tinto de Toro Carrillera ahumada sobre crema de piquillo confitado 8,20€ 14,80€ Tinto con crianza
Provolone atemperado con confitura artesana de tomate 7,10€ 11,80€ Rosado de aguja Confit de pato con “coulis” de frutos rojos 6,50€ 12,85€ Rosado con acidez Foie fresco a la plancha con oporto y confitura de pera - 15,90€ Vino dulce o blanco abocado
A LA BRASA... TAPA RACIÓN MARIDAJE RECOMENDADO CROQUETERÍA ARTESANA... 3 UNID. 5 UNID. Parrillada de verduras - 9,50€ Vino fino de Jerez o blanco con crianza De setas variadas (chopo, shiitake, cardo y pleurotus) 5,50€ 9,50€ Cava joven Brut blanco Chardonnay Patatas enteras a la brasa con mojo picón 5,50€ 9,50€ Tinto con crianza Con bechamel, puerro y gambas 5,50€ 9,50€ Blanco Sauvignon Blanc Morcilla de Burgos sobre crema de pimiento rojo 5,50€ 9,50€ Tinto con crianza De calabacín, con zanahoria y cebolla pochada 5,50€ 9,50€ Blanco suave tipo verdejo o Chardonnay Pulpo a la brasa con crema de patata y ajo - 15,90€ Blanco con madera o vino rosado Croqueta Peñiscolana 5,50€ 9,50€ Blanco con cuerpo Merluza en su punto con gambas y salsa de sus corales - 15,90€ Blanco con crianza Croqueta de bacalao y ajetes 5,50€ 9,50€ Blanco Verdejo, Albariño, Gewürztraminer Secreto de cerdo ibérico a la brasa con “mirepoix” vegetal - 10,65€ Tinto Crianza Bobal Croqueta de queso de rulo de cabra y espinacas 5,50€ 9,50€ Blanco con estructura o Riestling Costillar de cerdo a la barbacoa - 15,50€ Tinto Crianza MONTA TU PLATO DE CROQUETAS (mínimo 2Uds) 2€/Ud Costillón de ternera en cocción lenta con crema ahumada de - 21,95€ Tinto crianza con cuerpo *Prueba nuestra croqueta del chef, con jamón ibérico DO Extremadura, panceta braseada y emulsión de ajo negro (5€/2Uds) tapioca y su glasa (recomendado para 2 personas)
COCINA ARTESANA • PRODUCTOS FRESCOS DE TEMPORADA POSTRES MARIDAJE RECOMENDADO DIRECTOS DEL PRODUCTOR • RECETAS AUTÓCTONAS Tarta del chef de queso y helado artesano - 5,50€ Dominio de la Vega, vi de gel Brownie artesano de chocolate y nueces - 4,95€ Oporto Messias Tawny *Disponemos de carta con información sobre alérgenos para los clientes que lo soliciten Torrija de vainilla - 4,95€ Pedro Ximénez Romate MENÚS MARIDAJE
“Mini maridaje de verano” PVP 18,95€ p.p.
Blanc d’Enguera (Verdil, Sauvignon B .Chardonnay, Viognier) Valencia - Tapa de “bacalao a la vizcaína”
Copa Clos d’Esgarracordes (Gewürztraminer, Viognier) Castellón - Tapa de “raya con crema de chorizo picantón”
Copa de Enrique Mendoza (Cabernet Sauvignon, Monastrell) Alicante - Tapa de “manitas, con crema de ciruela verde y mejillón en escabeche”
* Degustación de las sugerencias del chef con vinos del territorio
“Trasiego” (Mínimo 2 personas) PVP 30,60€ p.p.
Copa Ophalum (Albariño, Rias Baixas) - Tomates con ventresca de bonito, mozzarella, cebolla tierna y pesto
Copa Viñas del Vero (Chardonnay) - Pulpo a la brasa con crema de patata y ajo
Copa Vivanco (Tempranillo, Rioja) - Secreto de cerdo ibérico a la brasa con “mirepoix” vegetal
Copa Vi de Gel (Chardonnay, Macabeo, Requena-Utiel) - Brownie de chocolate con helado artesano
“De tal cepa, tal vino” (Mínimo 2 personas) PVP 23,85€ p.p.
Copa Viñas del Vero (Chardonnay) - Selección de quesos de Catí (cabra, oveja y cabra romero)
Copa Enate (Cabernet Sauvignon, Somontano) - Selección de croquetas artesanas
Copa Demba (Garnacha, Cariñena) -Huevos rotos ecológicos Rojo Picota (con crema de chorizo ibérico)
Copa Jorge Juan (Moscatel, Valencia) - Postre Tizona (briwat de almendras) MENÚS MARIDAJE WWW.ROJOPICOTA.ES
LA VINOTECA VINOS BLANCOS Y ESPUMOSOS
BLANCOS JÓVENES AÑADA VARIEDAD D.O. PVP PVP LLEVAR
Tarima Mediterráneo Merseguera, Moscatel Alicante 13,35€ 6,95€
Magnánimus Chardonnay, Sauvignon b, Muscat. Castellón 13,50€ 7,15€
Viñas del Vero Chardonnay Somontano 14,10€ 7,90€
Gessami (ecológico) Muscat, Alejandría, Sauvignon blanc Penedés 16,50€ 11,15€
José Pariente Verdejo Rueda 15,95€ 10,35€
Viñas del Vero Gewürztraminer Somontano 17,95€ 12,85€
Txakoli Txomín Etxaníz Hondarrabi Zuri , Beltza Getariako Txakolina 16,45€ 10,95€
Torres Waltraud Riesling Penedés 27,50€ 21,60€
Ophalum Albariño Rias Baixas 14,35€ 8,25€
El Aeronauta Godello Valdeorras 16,20€ 12,90€
Clos d’Esgarracordes Gewürztraminer, Viognier IGP Castellón 15,25€ 9,45€
Rebels de Batea Garnacha Blanca Terra Alta 15,60€ 9,90€
BLANCO MADERA AÑADA VARIEDAD D.O. PVP PVP LLEVAR
Blanc d’Enguera Verdil, Sauvignon B .Chardonnay, Viognier Valencia 14,15€ 8,05€
Jose Pariente Barrica Verdejo Rueda 21,45€ 17,45€
Viognier Prieto Pariente Viognier Castilla y León 20,95€ 16,85€
VINOS ROSADOS AÑADA VARIEDAD D.O. PVP PVP LLEVAR
Emergente de Lágrima Garnacha, Cabernet Sauvignon Navarra 11,60€ 5,00€
Enate Cabernet sauvignon Somontano 15,05€ 9,60€
Mustillant Rosat de aguja (ecológico) Syrah, Merlot Penedés 13,20€ 6,75€
L de Aylés Garnacha, Cabernet Sauvignon Pago Aylés 14,40€ 8,35€
Moonastrell Rosé Monastrell Castellón 13,95€ 7,80€ VINOS BLANCOS Y ESPUMOSOS WWW.ROJOPICOTA.ES
BLANCOS JÓVENES AÑADA VARIEDAD D.O. PVP PVP LLEVAR VINOS NOBLES AÑADA VARIEDAD D.O. PVP PVP LLEVAR
Tarima Mediterráneo Merseguera, Moscatel Alicante 13,35€ 6,95€ DULCES
Magnánimus Chardonnay, Sauvignon b, Muscat. Castellón 13,50€ 7,15€ D. de la Vega Vi de Gel s.a. Chardonnay, Macabeo Requena/Utiel 20,40€ 16,15€
Viñas del Vero Chardonnay Somontano 14,10€ 7,90€ Dolç de Mendoza s.a. Cabernet sauvignon, Merlot Alicante 25,80€ 21,25€
Gessami (ecológico) Muscat, Alejandría, Sauvignon blanc Penedés 16,50€ 11,15€ Pedro Ximénez Romate s.a. Pedro Ximénez Jeréz 13,45€ 7,15€
José Pariente Verdejo Rueda 15,95€ 10,35€ Messias Tawny s.a. Touriga y otras Oporto 16,60€ 10,45€
Viñas del Vero Gewürztraminer Somontano 17,95€ 12,85€ Jorge Juan s.a. Moscatel Valencia 15,95€ 8,45€
Txakoli Txomín Etxaníz Hondarrabi Zuri , Beltza Getariako Txakolina 16,45€ 10,95€ FINOS
Torres Waltraud Riesling Penedés 27,50€ 21,60€ Tio Pepe s.a. Palomino fino Jeréz 14,60€ 8,55€
Ophalum Albariño Rias Baixas 14,35€ 8,25€ Manzanilla Papirusa Lustau s.a. Palomino fino Jeréz 17,40€ 11,40€
El Aeronauta Godello Valdeorras 16,20€ 12,90€
Clos d’Esgarracordes Gewürztraminer, Viognier IGP Castellón 15,25€ 9,45€
Rebels de Batea Garnacha Blanca Terra Alta 15,60€ 9,90€
ESPUMOSOS AÑADA VARIEDAD D.O. PVP PVP LLEVAR BLANCO MADERA AÑADA VARIEDAD D.O. PVP PVP LLEVAR Bellmunt i Oliver Brut Macabeo, Chardonnay Espumoso 15,50€ 9,60€ Blanc d’Enguera Verdil, Sauvignon B .Chardonnay, Viognier Valencia 14,15€ 8,05€ Agustí Torelló G.R. Barrica Macabeo Cava 31,60€ 26,30€ Jose Pariente Barrica Verdejo Rueda 21,45€ 17,45€ Privat A.D. (ecológico) Chardonnay Cava 30,50€ 26,55€ Viognier Prieto Pariente Viognier Castilla y León 20,95€ 16,85€ AT Roca Brut Reserva (Agustí Torelló) Xarel·lo, Parellada, Macabeo Clàssic Penedès 17,65€ 12,55€
AT Roca Rosado Reserva (Agustí Torelló) Macabeo, Monastrell Clàssic Penedès 19,90€ 14,05€ VINOS ROSADOS AÑADA VARIEDAD D.O. PVP PVP LLEVAR Kripta Brut Gran Reserva Xarel·lo, Parellada, Macabeo Cava 67,40€ 52,20€
Emergente de Lágrima Garnacha, Cabernet Sauvignon Navarra 11,60€ 5,00€ G.H, Mumm s.a. Pinot meunier/pinot noir Champagne 50,00€ 35,00€
Enate Cabernet sauvignon Somontano 15,05€ 9,60€ Dom Pérignon s.a. P. Noir, Chardonnay, P. Meunier Champagne 180,00€ 176,00€
Mustillant Rosat de aguja (ecológico) Syrah, Merlot Penedés 13,20€ 6,75€
L de Aylés Garnacha, Cabernet Sauvignon Pago Aylés 14,40€ 8,35€
Moonastrell Rosé Monastrell Castellón 13,95€ 7,80€ **Las añadas podrian variar en función de la disponibilidad de producto por parte de las bodegas VINOS TINTOS
ROBLES AÑADA VARIEDAD D.O. PVP PVP LLEVAR
Jean Leon (ecológico) Merlot, Petit Verdot Penedés 19,05€ 14,52€
La Planta Tempranillo Ribera del Duero 15,25€ 9,45€
El Chaval (ecológico) Bobal Valencia 12,85€ 6,25€
Mala Vida Syrah y otras Valencia 13,45€ 7,05€
Actum (ecológico) Syrah, Tempranillo Valencia 11,65€ 5,05€
Vermell Monastrell, Garnacha T., Mandó Valencia 13,70€ 7,25€
Demba Garnacha Cariñena 11,20€ 5,05€
“A” de Aylés Cabernet Sauvignon, Merlot, Pago de Aylés 13,80€ 7,55€ Tempranillo y Garnacha Tinta
CRIANZA AÑADA VARIEDAD D.O. PVP PVP LLEVAR
Perlat Syrah Montsant 15,40€ 9,60€
Bobal Cepas Viejas Bobal Utiel-Requena 16,75€ 11,35€
Baltasar Gracián Viñas Viejas Garnacha Calatayud 15,10€ 9,25€
Vinea Tinta país Cigales 13,85€ 7,55€
Clos del Mas (ecológico y biodinámico) Garnacha, Manzuela, Cabernet Q. Priorat 21,00€ 14,85€
Arzuaga Tinta fina, Cabernet Sauvignon Ribera del Duero 27,45€ 22,65€
Ay de mi Garnacha, Syrah Terra Alta 17,65€ 12,50€
Viña Alberdi Tempranillo C. Rioja 21,45€ 14,90€
Habla del silencio... Syrah, C. Sauvignon, Tempranillo, C. Franc Extremadura 17,75€ 12,65€
Vivanco Tempranillo C. Rioja 15,95€ 10,30€
La Perdición Merlot y Cabernet Sauvignon IGP Castellón 18,75€ 14,00€
Xipella Cabernet Sauvignon, Syrah, Samsó Conca de Barberà 14,65€ 8,65€
Pío del Ramo Monastrell, Syrah, P. Verdot, C. Sauvignon Jumilla 15,50€ 9,75€ VINOS TINTOS WWW.ROJOPICOTA.ES
CRIANZA AÑADA VARIEDAD D.O. PVP PVP LLEVAR
La Poda Tinta Toro Toro 16,65€ 11,25€
Barón de ley Varietales Graciano C. Rioja 16,55€ 11,15€
Valle García Syrah Toledo 25,40€ 20,05€
Azpilicueta Tempranillo C. Rioja 16,40€ 10,95€
Flor de Pingus Tinto Fino, C. Sauvignon Ribera del Duero 195,20€ 195,20€
Enrique Mendoza Cabernet Sauvignon, Monastrell Alicante 15,95€ 10,35€
RESERVA AÑADA VARIEDAD D.O. PVP PVP LLEVAR
Viña Ardanza Tempranillo y Garnacha C. Rioja 30,20€ 26,25€
Abadal 3,9 Cabernet Sauvignon Pla de Bages 30,50€ 26,65€
Barón de Ley Tempranillo C. Rioja 16,90€ 11,15€
Pago de Carraovejas Tinto Fino, C. Sauvignon, Merlot Ribera del Duero 36,45€ 31,65€
GRAN RESERVA AÑADA VARIEDAD D.O. PVP PVP LLEVAR
Vega Sicilia Único Tinta fina y otras Ribera del Duero
DE AUTOR AÑADA VARIEDAD D.O. PVP PVP LLEVAR
Finca Monasterio Tempranillo y otras C. Rioja 23,60€ 17,70€
Mauro Tinta fina Castilla y León 43,10€ 40,40€
Magnanimus s/a Merlot, Syrah, Cabernet Castellón 14,65€ 8,65€
**Las añadas podrian variar en función de la disponibilidad de producto por parte de las bodegas