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Caractérisation Structurale Et Potentiel Biologique Des Polysaccharides Issus De Salvia Officinalis

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Caractérisation Structurale Et Potentiel Biologique Des Polysaccharides Issus De Salvia Officinalis République Algérienne Démocratique et Populaire Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche Scientifique UNIVERSITE KASDI MERBAH OUARGLA Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie Département des Sciences Biologiques Mémoire MASTER ACADEMIQUE Domaine : Sciences de la Nature et de la Vie Filière : Biologie Spécialité : Biochimie appliquée Présenté par : Mlles KHENFER Hanaa Nesrine et KHINECH Chaiaa Caractérisation structurale et potentiel biologique des polysaccharides issus de Salvia officinalis. Soutenu publiquement Le : 20/09/2020 Devant le jury : Président OULD ELHADJ KHELIL Aminata Pr. Univ. Ouargla Encadreur BOUAL Zakaria Pr. Univ. Ouargla Co-encadreure RIGHI Nouhad Amina Doctorante Univ. Ouargla Examinateur MOSBAH Said MCB Univ. Ouargla Année Universitaire : 2019/2020 Remerciements Nous remercions avant tout "ALLAH " tout puissant qui nous a accordé la volonté et la force d'accomplir ce modeste travail. Nous voudrions remercier Monsieur BOUAL Zakaria, professeure au Département des Sciences Biologiques à la Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie de l’Unité Kasdi Merbah-Ouargla, au qui a encadré cette étude, pour sa présence et sa disponibilité permanente, pour ces conseils et pour l'orientation de ce travail. Nous voudrions remercier aussi Melle RIGHI Nouhad Amina Doctorante à la Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie de l’Unité Kasdi Merbah- Ouargla, pour s’aide et ces conseils incessants, ces suggestions et ces orientations. Nous tenons à remercier les membres du jury : Au président du jury madame, OUELD LHADJ KHLIL Aminata, professeure au Département des Sciences Biologiques à la Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie de l’Unité Kasdi Merbah- Ouargla, Qui nous a fait l’honneur de présider ce jury. A monsieur MOSBAH Said Maître de conférences au Département des Sciences Biologiques à la Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie de l’Université Kasdi Merbah-Ouargla de nous avoir honoré en acceptant de faire partie de ce jury. Veuillez trouver ici notre remerciement les plus sincères. Nous remercions les membres du Laboratoire d’analyse médicale «IBN ROCHD» Ghardaïa, de nous avoir accueilli au sein du Laboratoire. Je voudrais remercier l'ensemble des personnes, qui nous ont aidés, de près ou de loin, à réaliser ce travail. Toute ma gratitude à mes collègues de promotion ainsi qu’à d’autres étudiants. Dédicace À mes parents qui m’ont donné la naissance À l'âme pure de mon père, À mon père qui m’a élevé, éduqué et m’a donné les actes les plus nobles de la vie pour grandir dans un environnement sain. À ma chere maman Samia, un grand merci, même si ce mot ne suffit pas à Rendre tout bien qu’elle m’a fait et qu’elle continue à m’apporter ; qui ne cesse de m’orienter. À mes très chers frères Malek et ma chère seoures Soukina qui ont toujours été là pour moi, et qui m'ont donné un magnifique modèle de labeur et de persévérance. À mes sœurs : ma jumelle Oumaima, et mes chères seoures Israa, Imen, Khadija, Sanaa, ilaf À mes chères frères: Bader, Youcef, Fateh, Raied À tous les membres de ma famille À mes oncles, mes tantes et Ma grand-mère est mon merveilleux amour lala. À mon fiancé HICHAM À Mon binôme et meilleur amie KHINECH Chaiaa. À mes chères amies Sabrinel, Fatima, Hayet, Hiba ,Chahinez, Douaa. À vous tous, je dédie ce travail J'espère qu'ils trouveront dans ce travail toute ma reconnaissance et tout mon amour À tous mes professeur du primaire jusqu’au universitaire À tous les collègues de près et de loin. À tous ceux qui utilisent la science pour le bonheur et la prospérité de l’humanité. Je dédie cet humble travail. HANAA Dédicace Je dédie ce travail à : Mes très chers parents que dieu les protège pour leurs soutien depuis toujours Au défunt, mon grand-père, ma grand- mère, les parents de mon père Mes frères : Lazhar, omar, walid et sofien Mes sœurs : Salma et son fils Siraj ,BiBo, Saida , Hayat, et Masouda et ma cousine. Soumaia , Saida et toute ma famille. Mon binôme et meilleur amie khenferhanaa. Toutes mes copines de chambre Nedjma, Afaf ,Ouarda, yamina, moufida et wafa. Tous mes amies: zrougha ,safa ,intisar ,sara ,karima et fatiha Mes collègues du promo pour les sympathiques moments qu’on a passé ensemble. CHAIAA Liste des abréviations Ara arabinose BSA sérumalbumine bovine CCM chromatographie sur couche mince CMI concentration minimale inhibitrice CPK Créatine PhosphoKinase Fru Fructose Gal galactose Gal. A acide galacturonique Glc glucose Glc. A acide glucuronique GSH glutathion H2O2 Le peroxyde d'hydrogène Man mannose m-HDP méta-hydroxydiphenyl NaHCO3 :bicarbonate de sodium NaOHhydroxide de sodium PBS phosphate buffer saline (tampon phosphate saline) PBS tampon phosphate salin PFS polysaccharide feuille Salvia pH potentiel d’hydrogène pH potentiel hydrogène PS polysaccharides R rendement massique Rf rapport frontal Rharhamnose RMN La résonance magnétique nucléaire TFA acide trifluoacétique Xyl xylose Liste des figures Figure 1: Répartition géographique du genre Salvia dans le monde. ......................................... 6 Figure 2 : Plante (A), Fleurs (B) , feuilles (C) et Graines (D) de Salvia officinalis ................... 9 Figure 3 : Structures chimiques de quelques composés identifiés dans les feuilles de Salvia officinalis L.. ............................................................................................................................. 11 Figure 4 : Différente étapes d’expérimentales ......................................................................... 22 Figure 5: Un pot de Salvia officinalis et ses fleurs ................................................................... 25 Figure 6 : chromatogramme de Salvia officinalis du système I ............................................... 46 Figure 7 : chromatogramme de Salvia officinalis du système II .............................................. 46 Figure 8 : Capacité phagocytaire de l’éxtrait polysaccharidique de S.officinalis .................... 48 Figure 9: Activité phagocytaire d’extrait de polysaccharides hydrosoluble de S.officinalis. .. 48 Liste des photos Photo 1 : Les feuilles broyées de Salvia officinalis (source personnelle) ................................ 25 Photo 1 : Les graines fraiches de Salvia officinalis (source personnelle) ................................ 25 Photo 1 : - Extrait brut des polysaccharides hydrosolubles de Salvia officinalis .................... 42 Liste des tableaux Tableau 1: Quelques métabolites secondaires isolés des espèces du genre Salvia. ................... 8 Tableau 2 : Les polysaccharides dérivés des plantes dans la nature ..................................... 16 Tableau 3 : Polysaccharides de genre Salvia ........................................................................... 19 Tableau 4: Origine et type des appareils utilisées au cours de l’expérimentation ................... 23 Tableau 5 : Origines et caractéristiques physico-chimiques des produits utilisés au cours de l’expérimentation. .................................................................................................................... 24 Tableau 6: Gamme étalon du glucose ...................................................................................... 28 Tableau 7: Gamme étalon du glucose ...................................................................................... 29 Tableau 8 : Composition de PBS ............................................................................................. 35 Tableau 9: Composition de solution Hanks ............................................................................. 36 Tableau 10: Test de phagocytose ............................................................................................. 38 Tableau 11:Composition biochimique de l'extrait polysaccharidique de Salvia officinalis .... 43 Tableau 12 :Rapports frontaux (Rf) des oses étalons et de PFS pour deux systèmes de chromatographie sur couche mince (CCM) ............................................................................. 44 Table des matières Liste des abréviations ................................................................................................................... Liste des figures ........................................................................................................................... Liste des photos ............................................................................................................................ Liste des tableaux ......................................................................................................................... Table des matières ........................................................................................................................ Introduction ................................................................................................................................ 1 Chapitre I: Synthèse bibliographique I.1.- Genre de Salvia ................................................................................................................... 4 I.2.- Description botanique du genre Salvia ............................................................................... 5 I.3.- Répartition géographique du genre Salvia .......................................................................... 5 I.4.- Utilisations traditionnelles du genre Salvia ........................................................................ 6 I.5.- Composés chimiques identifiés .........................................................................................
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