7 - ETUDE SUR L’AGRICULTURE

Décembre 2006

Contournement de Cherbourg Etude agricole

Sommaire

1. Introduction______3 2. Etat initial ______3 2.1. Le contexte ______3 Contexte climatique ______3 Contexte départemental de l’agriculture______3 Situation générale de l’agriculture dans la zone d’étude ______3 2.2. Le système agraire______3 La répartition communale des exploitations sur l’aire d’étude______3 Communes remembrées ______4 Taille moyenne des exploitations ______4 Pratiques agricoles ______4 Synthèse sur les évolutions du secteur agricole ______5 2.3. Les produits labellisés ______6 L’importance des AOC et IGP ______6 Les produits labellisés ______6 2.4. Enjeu agriculture______7 Répartition générale ______7 Enjeu agriculture fort sur l’aire d’étude ______7 2.5. Impact______9 2.6. Sensibilité ______9 Sensibilité moyenne ______9 Sensibilité forte______9 3. Comparaison des fuseaux______11 Répartition des activités agricoles ______11 Sensibilité ______13 Conclusion ______13 4. Annexes ______14

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Contournement de Cherbourg Etude agricole

travers la pression foncière exercée par l'étalement (urbain) de 1. INTRODUCTION l'agglomération cherbourgeoise. Une des conséquences de ce phénomène est la déprise agricole inégalement ressentie par les communes inclues dans le périmètre d'étude. Pour le thème Agriculture, l’analyse de l’état initial se base sur les fiches comparatives des années 1979, 1988 et 2000 du recensement général agricole 2000 (RGA 2000) et sur les données Corine Land Cover, 2.2. Le système agraire fournissant des indications sur la répartition du couvert végétal et donc par extension le type d’exploitation des sols. Le système agraire reste à dominante herbagère avec une nette progression des cultures fourragères destinées à l’élevage. Les cultures céréalières L’analyse faite est communale. La surface exploitée de référence considérée, progressent, les parcelles s’agrandissent. la SAU ou Superficie Agricole Utile, est celle qui est communale et non celle dite des exploitations. La répartition 129 agriculteurs conduisent des parcelles situées dans la zone d’étude, selon communale des la répartition communale suivante (source : DDAF de la , 2006) : exploitations sur l’aire d’étude La carte « Agriculture » reprend ainsi : PART COMMUNALE DES EXPLOITANTS x l’occupation du sol par les différentes activités agricoles (culture, COMMUNES DE L’AIRE NOMBRE D’ETUDE EXPLOITANTS SUR L’AIRE prairies, zones agricoles hétérogènes), D’ETUDE

x la taille moyenne des exploitations par communes, Cherbourg-Octeville 3 2.3 x le rapport de la SAU communale sur la superficie du territoire communal, indiquant l’importance des surfaces consacrées à Equeurdreville-Hainneville 18 14.0 l’agriculture. -Hague 21 16.3

Hardinvast 11 8.5

2. ETAT INITIAL La Glacerie 15 11.6 2.1. Le contexte 9 7.0 6 4.7

Contexte climatique Le Nord Cotentin bénéficie d’un climat océanique caractérisé par des pluies Querqueville 2 1.6 fréquentes, des températures douces et des vents importants. 7 5.4 La zone de production dans l’aire d’étude est donc caractérisée par un milieu naturel particulier : la pluviométrie, les températures, le réseau Sainte-Croix Hague 10 7.8 hydrographique dense et ramifié, la présence de vallées expliquent la forte implantation des prairies. 12 9.3 Tonneville 6 4.7 Contexte L'agriculture manchoise s'appuie sur quatre activités principales : le lait, la Tourlaville 9 7.0 départemental de viande bovine, les légumes de primeur et l'exploitation des produits de la l’agriculture mer. TOTAL 129 100

Les communes d’Equeurdreville-Hainneville et Flottemanville-Hague Situation générale D’après le RGA 2000, 58% du territoire concerné par l’aire d’étude est possèdent le plus grand nombre d’exploitants sur l’aire d’étude. La Glacerie de l’agriculture dans dédié à l’agriculture. Le secteur est donc très important pour l’économie se positionne en troisième position, mais les sièges d’exploitations des la zone d’étude mais aussi dans son occupation des sols. agriculteurs recensés sur la commune de La Glacerie se situent pour la Malgré tout, les mutations du monde agricole dans le Nord Cotentin plupart (10 sur 15) à l’Est de la zone d’étude. Les chiffres donnés ne sont s'observent, essentiellement à travers la progression des cultures céréalières réellement significatifs que si l’on considère la localisation des sièges face à un élevage extensif traditionnellement prédominant, mais aussi à d’exploitations, spécifiée sur la carte placée en annexe.

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Communes Les données techniques fournies par la DDAF concernant les remembrées remembrements réalisés dans les communes de la Manche depuis 1991 x l’élevage bovin, qui a permis à la filière laitière de révèlent le fait que seule la commune de Sideville fut concernée dans la zone s’imposer ; d’étude : en 1994, les parcelles de cette commune ont été regroupées, leur x l’élevage porcin et caprin moins importants, le premier nombre passant de 904 à 309. bénéficie toutefois du label Indication Géographique Protégée (IGP) Porc Fermier ;

Taille moyenne des La taille moyenne des exploitations dans le périmètre d’étude est de 22.6 ha. x l’élevage de volailles de moindre importance exploitations également, bénéficiant de l’appellation Indication Or en Normandie, la taille moyenne d'une exploitation est de 46 hectares, ce Géographique Protégée (IGP) « Volailles de qui est proche de ce que l'on observe au niveau national (47 ha). Normandie » ; Cette différence est à mettre en relation avec le système agraire particulier de x des cultures fourragères. l’aire d’étude : le parcellaire est structuré par le bocage et certaines exploitations accueillent divers types d’agriculture (exploitations dites Ces activités dominent les espaces agricoles. « hétérogènes » ou « mixtes »). Elles sont ainsi généralement peu étendues. Cependant, les exploitations dédiées aux cultures, notamment céréalières, progressent. Ainsi, la carte « Agriculture » met en avant le fait que le territoire de la Elevage et évolution De nettes évolutions sont observées dans le RGA2000 entre 1988 et 2000. partie Ouest/Sud Ouest de la zone d’étude se présente comme étant le plus agricole. Par ailleurs, le cheptel bovin est projeté à la baisse en 2015 à l’échelle départementale par l’Agence de l’Eau Seine Normandie. Les mutations du Les communes de Sainte Croix-Hague et de Flottemanville-Hague se monde agricole se poursuivent et la disparition des exploitations distinguent par la taille moyenne des exploitations communales dépassant les s’accompagne d’une déprise agricole plus ou moins fortement ressentie 35ha. La taille moyenne des exploitations de Tonneville et Sideville se selon les communes. situent autour de 30 ha. Cependant, au sein des communes de Sainte Croix-Hague, Tonneville, et La structure agricole est particulièrement éclatée sur la commune de Flottemanville-Hague, l’élevage bovin est prédominant dans le secteur Nouainville : la taille moyenne des exploitations est de 15 ha pour un rapport agricole et maintient son activité à la hausse. L’augmentation des cultures surface agricole utile communale/surface totale communale de 4/5. fourragères confirme cette tendance. Ce rapport est donc important, il révèle la prédominance d’un système L’activité économique est principalement centrée sur l’agriculture et la agraire extensif et hétérogène. production laitière sur le territoire couvert par les communes de Sideville, Martinvast, Hardinvast, Nouainville et Tollevast.

Vue depuis le hameau La filière lait est importante dans la région mais le nombre de laiteries Herouet, vers Le Pont- diminuerait dans l’est. Martinvast : au Les spécialités fromagères classées AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) premier plan des « camembert de Normandie » et « Pont l’Evêque » permettent cependant le labours sur pente maintien de certaines d’entre elles. L’obtention de ces labels a de nombreux faible, au second plan avantages dans le contexte actuel. un paysage bocager parsemé de groupements d’habitat En effet, le consommateur, après avoir recherché une réassurance sanitaire sur le produit, est aujourd'hui davantage demandeur d'informations sur les conditions d'élevage. Il est aussi preneur notamment d'informations sur l'origine géographique et plus particulièrement, sur la zone d'élevage de l'animal, associant à cette indication géographique une image sur les conditions de production de l'animal. Pratiques agricoles Dans ce contexte de consommation, les démarches d'identification géographique (Appellation d'Origine Contrôlée – AOC – en et Panorama général Dans la zone couverte par le périmètre d’étude, les pratiques agricoles Indication Géographique Protégée – IGP) pourraient présenter un intérêt actuelles sont essentiellement les suivantes : pour les filières viande souhaitant valoriser des produits issus d'un territoire.

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On assiste à une progression des cultures céréalières dans l’aire d’étude, Un élevage plus L’élevage bovin, dont celui des vaches laitières, prédomine mais il connaît notamment dans les communes de Sideville, Martinvast, Hardinvast, diversifié un ralentissement dans le reste de l’aire d’étude, parallèlement à la Nouainville, Tollevast et Equeurdreville-Hainneville. progression des élevages de brebis, porcins et volailles : Dans la commune d’Equeurdreville-Hainneville par exemple, la surface x l’élevage de porc est en progression, notamment dans les communes exploitée pour les labours, cultures de blé tendre, orge, escourgeon et de Flottemanville-Hague et Sideville ; surtout de maïs fourrage et ensilage, a fortement progressé, plus que doublé x l’élevage de volaille et l’élevage de brebis sont en progression au entre 1988 et 2000: la surface dédiée à cette activité agricole est passée de sein des communes de Tourlaville, Sideville, Martinvast, 112 ha à 264 ha. Notons que le nombre d’exploitations y a diminué (23 Hardinvast, Nouainville et Tollevast. exploitations en 1979, 17 en 1988 et 14 en 2000). Ces évolutions expriment une tendance à l’intensification agricole dans le cadre de cette activité. L’élevage de volailles est la seule activité d’élevage qui se maintienne dans La commune de Hardinvast est également concernée par cette évolution : la commune de Querqueville. L’activité est particulièrement importante et entre 1988 et 2000 la surface de terres labourables est passée de 171 ha à en croissance dans les communes de Tonneville, Nouainville et 264 ha et celle des espaces toujours en herbe de 493 ha à 269 ha. Flottemanville Hague. 1 Cette activité est ainsi soutenue par l’existence du label Volailles IGP pour Autres Les vergers de pommiers occupent de petites parcelles dans la vallée du les raisons évoquées précédemment. L’élevage de volaille subit toutefois Trottebec. une chute sévère entre 1988 et 2000 dans les communes de Tollevast (avec un effectif qui passe de 828 têtes en 1988 à 283 en 2000) et de Hardinvast L’activité maraîchère reste marginale dans le secteur étudié : en chute, elle (avec une chute de 25 000 têtes à 3000 têtes en 12 ans). reste présente dans la commune de Tourlaville, des légumes frais, dont les carottes, sont produits sur 44 ha en 2000 contre 121 ha en 1988. On peut noter l’absence d’une réelle valorisation agricole intensive La sylviculture est inexistante sur la zone d’étude. exprimée par l’absence d’élevage hors sol intensif.

D’autre part, il est à signaler la croissance de l’élevage des équidés dans les Synthèse sur les Malgré la progression des cultures de blé tendre, le système agraire de la communes de Flottemanville-Hague, Hardinvast, Tollevast, Tonneville et évolutions du zone d’étude reste à dominante herbagère avec une nette progression des Sideville. secteur agricole cultures fourragères.

Les principales mutations du monde agricole dans le Nord Cotentin que l’on Quelques moutons en peut observer sont les suivantes : pâture au nord de Sideville, au pied du x les cultures de labours, principalement céréalières, progressent face à Bois du Mont du Roc un élevage extensif traditionnellement prédominant ; x la pression sur le secteur agricole s’accroît avec la pression foncière exercée par :  l'étalement (urbain) de l'agglomération cherbourgeoise,  le vieillissement et la baisse de la population agricole : sur les communes de Martinvast, Tollevast, Hardinvast, Flottemanville-Hague, Querqueville, Cherbourg- Octeville, la population agricole diminue fortement, les exploitants ont majoritairement plus de 55 ans.

La pression foncière directement liée au mitage urbain, impulsée depuis la Légèrement moins axée sur l’élevage bovin, cette branche de l’agriculture ville de Cherbourg, est forte. Des zones de lotissements sont en projet, est en cours de diversification dans l’aire d’étude. notamment sur la commune de Sideville. Une des conséquences de cette pression est la déprise agricole inégalement Cultures D’une façon générale, les céréales possèdent une bonne place sur les pentes ressentie par les communes de la zone d’étude. faibles. La déprise agricole se manifeste notamment par l’abandon de l’exploitation agricole sur les parcelles en forte pente généralement colonisées par les 1 Indication Géographique Protégée fougères. Contournement de Cherbourg : Etude agricole – v3 Etude_Agriculture_V3.doc Etabli le 03/07/2006 Révisé le 05/12/06 Page 5 sur 17 Contournement de Cherbourg Etude agricole

2.3. Les produits labellisés

rigoureux de critères d’élevage : élevage en plein air, alimentation à L’importance des Les AOC, ou Appellation d’Origine Contrôlée, et IGP, ou Indication base de céréales et abattage à un âge minimum fixé pour chaque AOC et IGP Géographique Protégée, constituent des indicateurs nous permettant de espèce. mettre l’accent sur l’enjeu agricole : l’élevage est traditionnellement prédominant, la filière lait et la filière viande bénéficient de labels, la culture de pommes est également une des activités agricoles caractéristique de la - L’IGP Porc Fermier labellise cette race locale, exploitée dans région même si elle n’est que modérément développée dans notre zone certaines communes de la zone d’étude (voir tableau précédent), d’étude. pour les caractéristiques traditionnelles de son élevage : parcours extérieur et alimentation en céréales produites dans la région. Cette caractéristique souligne par la même occasion l’importance des Les produits Le tableau suivant recense les labels AOC et IGP existants sur les produits cultures de maïs fourrage dans la région. labellisés de l’aire d’étude : - L’IGP Cidre de Normandie : La Normandie est l’une des deux principales régions de France de culture du pommier à cidre et d’élaboration du cidre. Les vergers de pommiers couvrent de petites LABEL PRODUIT COMMUNES CONCERNEES PAR LE LABEL parcelles, dans la vallée du Trottebec notamment.

CAMEMBERT DE Toutes les communes de l’aire d’étude AOC NORMANDIE La présence de ces labels dans la zone d’étude conforte l’importance donnée Filière lait Toutes les communes de l’aire d’étude sauf au secteur agricole. PONT L’EVEQUE Querqueville

VOLAILLE DE Toutes les communes de l’aire d’étude NORMANDIE IGP Filière viande PORC FERMIER DE Toutes les communes de l’aire d’étude NORMANDIE

IGP CIDRE DE NORMANDIE Toutes les communes de l’aire d’étude Filière pommes

Le lait produit dans la zone de production dispose d’une spécificité conférée par l’autonomie fourragère des exploitations et le recours relativement important au pâturage (au moins 6 mois par an) ainsi que l’utilisation de d’animaux de race normande, aux aptitudes fromagères reconnues. La douceur du climat et la forte disponibilité en surfaces en herbe favorisent en effet le pâturage.

- L’AOC Camembert de Normandie : l’aire d’exploitation s’étend sur les régions de Basse Normandie et de Haute Normandie,

- L’AOC Pont-l’évêque s’étend sur toute la région Basse-Normandie, la région Haute-Normandie et dans le département de la Mayenne.

- L’IGP Volailles de Normandie concerne plusieurs communes de la zone d’étude (voir tableau précédent). Ce label garantit le respect

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2.4. Enjeu pour l’agriculture

Répartition générale Aux marges de l’agglomération cherbourgeoise, la zone agricole s’étend de Enjeu agriculture La présence de l’agriculture est variable selon les communes composant façon assez hétérogène sur le territoire : fort sur l’aire d’étude l’aire d’étude. x la prédominance des prairies est évidente, mais le territoire qu’elles Sur la carte « Agriculture », le rapport de la surface agricole utile, ou occupent est morcelé : les cultures, de céréales notamment, surface exploitée, à l’échelle de la commune sur la superficie totale de cette parsèment l’aire d’étude ; dernière rend compte du poids des pratiques agricoles sur le territoire. L’enjeu est notamment fonction de ce rapport. x les exploitations dites « mixtes » ou « hétérogènes », qui supposent la combinaison des activités d'élevage et de cultures (zones de Ainsi, on peut constater que la zone d’étude est caractérisée par un enjeu vergers combinés au pâturage par exemple), sont d’importance non agricole fort à très fort sur les communes de Tonneville, Hardinvast et négligeable ; Tollevast où l’agriculture occupe 2/3 des terres communales, Martinvast avec 3/4 de surface destinée aux activités agricoles, et Sainte Croix Hague, x les boisements n’occupent environ que le dixième de la surface Nouainville, Flottemanville Hague avec une proportion de 4/5. concernée ; L’enjeu agricole est en revanche plutôt faible sur les territoires communaux les landes s’étendent sur une surface très limitée, moins du x de Cherbourg-Octeville, avec 1/6 de la surface totale de la commune occupé cinquième de la surface concernée, aux deux extrémités de l’aire par ce secteur d’activité, et Tourlaville, avec 1/4 de superficie dédiée aux d’étude ; exploitations agricoles. x enfin, les infrastructures, de transport notamment, quadrillent le territoire selon une disposition en étoile autour de la ville de Cherbourg. Ces axes structurants sont accompagnés de zones urbanisées.

Le bocage présent sur le territoire couvert par l’aire d’étude concerne encore une part importante des surfaces exploitées. Un fond de prairies fauchées ou pâturées domine le paysage agricole.

Un exemple d’exploitation mixte : un verger pâturé par des vaches normandes à l’est de Martinvast

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