Perswijn Nieuwe Opmaak 2

22 | Limoux Limoux Fris buitenbeentje De Limoux – vooral befaamd Frankrijk is een land, we weten het allemaal, grenzende Limoux rijdt, ziet het landschap met een strikt vastgelegde politieke indeling. veranderen en voelt de temperatuur een paar om zijn mousserende wijnen – Centralistisch, vanuit Parijs bestuurd, met dui- graden dalen. Door de westelijke ligging en de hoort officieel bij de Languedoc. delijk afgebakende regio’s, departementen, hoge heuvels die de Limoux aan de oostkant kantons en gemeenten. De afbakening van scheiden van de Corbières, is er een groot ver- Het klimaat is er echter wezen- wijngebieden volgt de politieke grenzen, zelfs schil in klimaat tussen de Limoux en de rest van waar dat onlogisch is.En zo hoort de Limoux,di- de Languedoc. Dat is nou wat de Fransen zo lijk anders en dat verklaart de rect ten zuiden van Carcassonne, als deel van mooi terroir noemen: de combinatie van ligging aanwezigheid van heerlijk het departement Aude, politiek gezien bij de en weersgesteldheid, en natuurlijk de bodem Languedoc. Maar het blijft een buitenbeentje, en alles wat er nog verder bij de wijn komt frisse, witte wijnen. Niet alleen dat weinig gemeen heeft met de andere streken kijken. van de Languedoc. Limoux bevindt zich op de scheidslijn tussen de mousserend, maar juist ook stil. Atlantische invloed en die van de Scheidslijn Mediterranée. Het geeft de streek veel meer De Aude, naamgever van het departement, frisheid en ook veel meer regen dan de ‘echte’ ontspringt ten zuiden van Carcassonne, in de Languedoc. Rond de 700 millimeter per jaar valt gletsjers van de Pyreneeën. Wie vanuit de hier op de meeste plekken, tegen misschien 400 Tekst en foto’s: Ronald de Groot Corbières in westelijke richting naar het aan- tot 500 bij de Middellandse Zee. > 24 | Limoux Stil wit eigenaar, Bertie Eden, vertelde dat zijn pinot Rives-Blanques De Limoux blinkt dan ook niet uit met zijn rode noir prachtige wijnen opleverde. Maar toen ik Jan en Caryl Panman namen in 2001 wijnen, maar met de witte en – daar is de streek begreep dat dat maar één keer in de drie, vier Rives-Blanques, het oude domein van Eric befaamd om – zijn mousserende. Limoux be- jaar was, ging er een lichtje branden. Bij zo Vialade, over. De achttien hectare liggen roemt zich erop de mousserende wijn te heb- weinig geslaagde jaren doet die pinot noir het in het Terroir Mediterranéen (zie p. 26), ben ‘uitgevonden’, veel eerder dan Champagne gewoon niet goed.” maar op een hoogte van zo’n 400 meter, en zelfs eerder dan Gaillac. Documenten uit Toch is er aanplant van blauwe druiven in de dus de druiven krijgen toch frisheid. Eric 1531 tonen aan dat benedictijner monniken Limoux, met een kleine productie van rode Vialade bleef als regisseur, zodat zijn toen al mousserende wijn maakten. De wijn wijn. En we proefden wel degelijk veelbeloven- ervaring behouden werd. Bovendien gistte in de koude winter niet helemaal uit, de Pinot Noir. De verplichting om in de wijn- maakte dat de inburgering gemakkelijker. werd gebotteld en maakte zijn gisting in de fles gaard minimaal 50% merlot te hebben staan, is De buren zagen de continuïteit, met af, waardoor de belletjes ontstonden. Een ge- echter een belemmering voor de ontwikkeling. respect voor wat er was. Maar veel ver- vaarlijke wijn: veel flessen sneuvelden door Het wordt als een onnodige, alleen door de anderde ook. De kwaliteit van de wijn- Links: Jan en Caryl Panman van Rives-Blanques | Midden: brug over de Aude | Rechts: James Kinglake van Domaine Begude ontploffing. politiek ingegeven regel gezien. gaarden moet nu spreken. De rendemen- Tot op de dag van vandaag is de mousserende ten zijn omlaaggebracht. Het biologisch wijn hier verreweg het belangrijkst, met 90% Machtige coöperatie(s) boeren is vervangen door viticulture rais- Pinot Noir (VdP Haute Vallée de l’Aude) is nét even lichter, met kersen en pruimen, van de productie.Maar let op: stille witte wijnen Hier komt de rol van de grote coöperatie van de onnée. Met gebruik van moderne midde- Domaine Begude James en Catherine Kinglake hebben in feite 2006 de eerste jaargang: stevig, met wat tabak, stevigheid, fruit en elegantie zijn in opkomst. Hun frisse karakter is een wel- streek, Sieur d’Arques, om de hoek kijken. Deze len, voorzichtig en met mate. Georges dezelfde achtergrond als hun buren: een kruidigheid, kracht en diepte, pittig, goede [####]. Formeel geen Limoux (te weinig kome afwisseling ten opzichte van de rest van oppermachtige coöperatie, met rond de 500 Pauly, voorheen van Cordier in Bordeaux, bankleven dat niet meer beviel. In 2003 volg- zuren, goed gemaakt voor een eerste jaar- merlot), maar het schijnt te gaan om wat in de wijnen van de Languedoc. De voorhoede bij leden, is goed voor zo’n 60% van de streek- werd ingehuurd als consulent. de de overstap en tegelijk kwam een vurig gang [###(#)]. Een vin de pays, want hij de wijngaard staat... de Franse variant van de ontwikkeling van stille wijnen wordt ge- productie. Reken je de productie van de tweede Belangrijke verandering was de creatie gewenste dochter. Mooier kon het niet. Op 25 bevat geen merlot... ons gedoogbeleid! De witte cuvée Louis 2006 vormd door de grote coöperatie van de streek, coöperatie erbij, Anne de Joyeuse, dan wordt van nieuwe wijnen, zoals een pure hectare wordt een wijn gemaakt met een Importeur: Thiessen (half chardonnay, half chenin) heeft ingeto- Sieur d’Arques – met zijn serie Toques et zelfs 90% van de wijn door coöperaties ge- Chenin (met wat chardonnay) en een touch van de Nieuwe Wereld die ook tussen gen hout, is mooi vet en toont een heerlijke Clochers – en een paar nieuwe ‘buitenlandse’ maakt. Daarmee kunnen ze alle beslissingen mooie, mineralige Chardonnay. Van een de beste Franse wijnen niet misstaat, met als frisheid [####]. producenten. Die zijn de afgelopen jaren ge- forceren. Jan Panman: “Bij het doordrukken van mauzacwijngaard lager in het dal maakt Antech topper de Chardonnay Etoile 2006, Limoux: Het domein van Georges en Roger Antech arriveerd en timmeren lekker aan de weg, de merlot voor de appellation speelde niet al- het domein een laatgeoogste, zeer rijke een subtiel glas, mooi hout en vanille, maar heeft zich gespecialiseerd in mousserende samen met enkele dynamische Fransen. leen de bestaande aanplant een rol, maar ook en krachtige wijn. Met deze nieuwe pro- J. Laurens ook sap, citrus, peer en appel, een wijnen, die hier van hoge kwaliteit zijn. Ze Evenals Antech is J. Laurens gespecialiseerd in de joint venture tussen Sieur d’Arques en de ducten wordt goed gescoord. Helemaal Bourgondische stijl met een goede frisheid scoorden al meerdere malen hoog in onze mousserende wijnen. En daarbij gaat het om Diepgang Rothschilds van Mouton. Die wilden dat voor zonder iets te doen wordt 20% van de [####(#)]. Pinot Rosé 2007 (VdP d’Oc) is proeverijen. De beste wijn is de voortreffelij- Crémant de Limoux van kwaliteit. De We arriveren bij Jan en Caryl Panman, een hun gezamenlijke project Baron d’Arques. En wijn op het domein verkocht. pittig en krachtig, met sap en frisheid, een ke Brut Cuvée Expression 2006, Crémant de mauzacdruif speelt een ondergeschikte rol; Nederlands-Engels echtpaar dat in 2001 in deze dan gebeurt dat gewoon. De kleine producen- De mooiste stille wijn is La Trilogie, een hint van aardbei, mooi smaakvol [####]. Limoux, heerlijk open, met wat vanille, roke- de hoofdrol is dus voor de chardonnay. Clos streek terechtkwam, op zoek naar een ander ten hebben hier geen stem. En dat is zorgelijk. assemblage van gelijke delen chardon- Chardonnay Le Bel Ange 2007 (VdP d’Oc) righeid, peer en perzik, mooie zuren en sap, des Demoiselles 2005 is heel aangenaam, leven dan dat in de financiële wereld. En dat Eerst was er in de Limoux nog een aparte ver- nay, chenin en mauzac van de beste stok- toont meer de Nieuwe Wereldkant, met exo- rijk, met een mooi belletje [###(#)]. met mooi citrusfruit, peer en sap, goede kregen ze. We vinden hun Domaine Rives- tegenwoordiging van het het Comité Inter- ken. De 2006 geurt heerlijk naar vanille, tisch fruit, peer en wat citrus, een klein boter- Blanquette de Limoux Elegance is zacht, bloe- zuren en fijne belletjes, een hint van vanille, Blanques bij het plaatsje Cépie, noordwestelijk professionnel du Languedoc. Sieur d’Arques honing en citrus, is krachtig en tegelijk tje, smakelijk en gemakkelijk [###(#)]. mig, toegankelijk en aangenaam; verkwik- zacht [####]. Les Graimenous 2005 heeft in de Limoux, direct tegen de Côtes de Malepère heeft zijn financiering van het kantoor in mineralig, met peer en stevigheid Importeur: Hosman kend, maar niet complex [###(#)]. wat meer vet en citrus, is rijp en sappig, met aan. Hun wijngaarden, op 300 tot 400 meter, Limoux echter van de ene op de andere dag [####(#)]. De Chardonnay L’Odyssee Blanquette Ancestrale is gemakkelijk, wat een zachte en open stijl, mooie zuren en sap, bieden een weids uitzicht op het dal van de ingetrokken, met als resultaat dat het is opge- 2005 is krachtig en open, met peer en zoet en open, ook wel wat zuren, maar niet iets meer zoet hier, maar heel goed in balans Aude. De hoogte bepaalt mede de kwaliteit van heven.”En zo wordt er geen promotie meer voor citrus, mineralig, mede omdat geen Domaine de Mouscaillo Marie-Claire en Pierre Fort behoren tot de zo spannend [###]. [####]. hun wijnen. Jan Panman: “We oogsten hier zo’n de Limoux als geheel georganiseerd. malolactische gisting is gedaan weinige producenten die hun wijngaard uit Importeur: Sligro Importeur: Okhuysen; A2vins drie weken later dan in het dal. Dat levert drui- [####]. Een opwekkende wijn. De de coöperatie hebben losgeweekt en voor ven op met veel aroma en diepgang, en een heel Korte termijn Chenin Blanc Dédicace 2006 is rijp en zichzelf zijn begonnen.

Load more