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ETUDE DE RENTABILITE ECONOMIQUE Création D’Un Réseau D’Irrigation Sur Les Communes De Pennautier, Aragon, Villemoustaussou Et Ventenac-Cabardès

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ETUDE DE RENTABILITE ECONOMIQUE Création D’Un Réseau D’Irrigation Sur Les Communes De Pennautier, Aragon, Villemoustaussou Et Ventenac-Cabardès PROJET D’IRRIGATION AGRICOLE ETUDE DE RENTABILITE ECONOMIQUE Création d’un réseau d’irrigation sur les communes de Pennautier, Aragon, Villemoustaussou et Ventenac-Cabardès. Réalisée par : Pôle Eau Agronomie Chambre d’Agriculture de l’Aude Maître d’ouvrage des études : Carcassonne Agglo 1, rue Pierre Germain - 11890 CARCASSONNE Cedex 9 Réalisation : Pauline RAYSSAC Chambre d’Agriculture Tel : 04 68 11 79 13 [email protected] ZA de Sautès à Trèbes 11878 CARCASSONNE Cedex 9 Tél : 04 68 11 79 79 Fax : 04 68 71 48 31 [email protected] www.aude.chambagri.fr SOMMAIRE INTRODUCTION ......................................................................................................................................3 1. STRATEGIE ECONOMIQUE DU TERRITOIRE ..............................................................................4 1.1. Enjeux économiques agricoles locaux................................................... 4 1.1.1. Présentation de la zone d’étude .........................................................................4 1.1.2. Les structures économiques présentes...............................................................7 1.1.3. La segmentation administrative des vins ...........................................................8 1.2. Stratégie commerciale des structures économiques presentes et intérêt du développement de l’irrigation.......................................................... 11 1.2.1. Analyse des structures les plus représentatives du périmètre d’étude .........11 1.2.2. Synthèse des bénéfices attendus au niveau du territoire...............................17 2. ETUDE DE L’INCIDENCE DE L’ARRIVEE DE L’IRRIGATION SUR LES CHARGES ET RECETTES DE L’EXPLOITATION .......................................................................................................18 2.1. Coût moyen annuel de l’irrigation ......................................................... 19 2.2. Simulation économique par type de catégorie................................... 24 2.2.1. Simulation économique pour une parcelle en IGP Oc – Rouge..... 25 2.2.2. Simulation économique pour une parcelle en IGP Oc – Blanc ...... 26 2.2.3. Simulation economique pour une parcelle en AOP Cabardes ...... 27 2.3. Simulation économique a l’echelle de l’exploitation.......................... 28 2.3.1. Les caractéristiques de l’exploitation et des cas type ....................................28 2.3.2. Estimation des bénéfices attendus pour l’exploitation type...........................28 2.3.3. Représentation graphique de l’évolution des marges directes .....................31 2.4. Retour sur investissement du projet........................................................ 32 3. CONCLUSION : SYNTHESE ECONOMIQUE ET IMPACTS POUR LES BENEFICIAIRES........33 ANNEXES ..............................................................................................................................................34 Chambre d’agriculture de l’Aude Page 2 04/12/2017 INTRODUCTION En réponse à une demande de la profession agricole, pour développer l’irrigation sur les zones non équipées, le secteur Ouest carcassonnais fait l’objet aujourd’hui d’une réflexion sur la question de l’alimentation en eau brute. Sur la commune de Pennautier mais aussi au Sud d’Aragon, à l’Est de Ventenac Cabardès et à l’Ouest de Villemoustaussou, principalement les viticulteurs expriment une forte demande pour l’accès à l’eau. En effet, les exploitants sont soumis depuis plusieurs années à des sècheresses marquées lors desquelles l’évapotranspiration est largement plus importante que la pluviométrie. Le déficit hydrique engendré pénalise à la fois les rendements et la qualité des produits pouvant porter atteinte à la pérennité même des exploitations viticoles. Conscientes de l’évolution potentielle des conditions climatiques et des conséquences sur leur territoire, les agriculteurs, accompagnés par Carcassonne Agglo et la Chambre d’Agriculture de l’Aude, se sont mobilisés sur ces questions d’accès à l’eau et ont structuré leur demande. Les premières étapes du projet ont été d’évaluer précisément les besoins du secteur et d’étudier le réseau hydraulique à mettre en place, ceci en termes de dimensionnement hydraulique et financier. Ce projet de création de réseau hydraulique fédère aujourd’hui une douzaine d’exploitations agricoles dont deux exploitations mixtes (céréales/vignes, truffes/vignes), une exploitation horticole et une exploitation en viticulture biologique. Le projet peut être alimenté en eau par la retenue de la Ganguise qui constitue une ressource sécurisée permettant la compensation des prélèvements en aval notamment ceux du Fresquel. Le projet concerne au total 290 hectares pour un usage agricole. Le réseau projeté est composé de près de 11 km de conduites enterrées alimentant 19 bornes agricoles. Ce projet, soutenu par Carcassonne Agglo, est susceptible d’être éligible au Type d’Opération 4.3.3. Soutien aux infrastructures hydrauliques (TO 4.3.3.) du Plan de Développement Rural. A travers l’étude de rentabilité économique, les partenaires souhaitent vérifier que ce projet est viable pour les exploitants agricoles, tout en respectant une gestion équilibrée et raisonnée de la ressource en eau. Cette étude est réalisée dans la continuité du travail mené par Hélène Olive-Remon (Chargé de Mission Projet Irrigation) avec l’appui d’Olivier Feraud (Chargé de Mission Expertise Œnologie). Ainsi, l’objectif de cette étude est de préciser le projet économique du territoire et la viabilité économique de l’investissement. Chambre d’agriculture de l’Aude Page 3 04/12/2017 1. STRATEGIE ECONOMIQUE DU TERRITOIRE 1.1. ENJEUX ECONOMIQUES AGRICOLES LOCAUX 1.1.1. Présentation de la zone d’étude Le périmètre du projet de réseau hydraulique est principalement localisé sur les communes de Pennautier, Aragon et Villemoustaussou. Figure 1 : Répartition des surfaces du projet par commune Villemaustaussou 7% Pennautier Ventenac-Cabardès Aragon 31% Aragon Villemaustaussou Pennautier 60% Ventenac-Cabardès 2% Source : Chambre d’Agriculture de l’Aude (2017) Ces communes de l’Ouest du département de l’Aude sont situées au cœur du Cabardès, à dominante viticole. En 2014, les surfaces agricoles sur ces trois communes se composent de : - 50% de vigne - 33% de cultures annuelles (céréales, oléagineux, etc.) - 12% de terres en gel - 4% de prairies temporaires - 1% de divers Source : Registre Parcellaire Graphique (RPG) 2014 Le périmètre du projet couvre une surface agricole totale de 290 hectares composée essentiellement de vignes destinées à la production de raisin de cuve (68% des surfaces), on retrouve également des terrains en gel et des cultures annuelles (figure 2). Figure 2 : Répartition des surfaces du projet par type de culture Terre en gel (rotation Horticulture vigne) 0,1612 % Vigne 15,0566 % Crandes Cultures Truffe Truffe 0,2573 % Terre en gel (rotation vigne) Crandes Cultures Horticulture 16,0172 % Vigne 68,5077 % Source : Chambre d’Agriculture de l’Aude (2017) Les agriculteurs de la zone du projet précisent que les parcelles actuellement en terre (gel), sont destinées à être plantées en vigne suite à la mise en place du réseau d’irrigation. Les surfaces en vigne représentent 69% des surfaces engagées dans le projet. De plus, si l’on inclut les terres en gel, les surfaces viticoles représentent 84% des surfaces du projet. De ce fait en concertation avec le groupe de suivi, l’étude de rentabilité réalisée dans le cadre du projet d’irrigation collectif de Pennautier porte uniquement sur la vigne. Figure 3 : Localisation des parcelles engagées Chambre d’agriculture de l’Aude Page 5 04/12/2017 L’encépagement sur le périmètre du projet se compose principalement de Merlot, Chardonnay, Cabernet-Sauvignon, Syrah, Grenache, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc et également de divers autres cépages. Majoritairement, le mode de taille pratiqué est de type Guyot simple ou double et la vigne est palissée avec un fil porteur et deux niveaux de fils releveurs. La taille mécanique tend à se développer. La densité moyenne est de 4 500 pieds par hectare. A proximité du secteur du projet, des mesures de suivi de la contrainte hydrique sont réalisées depuis 2007 par la Chambre d’Agriculture de l’Aude (méthode des potentiels de base) démontrant que les parcelles de vigne dans cette zone sont soumises à des déficits hydriques durant la période végétative. Les cépages et certains types de sol présentent des caractéristiques qui rendent localement la culture de la vigne sensible à la contrainte hydrique ce qui pénalise les rendements et certains paramètres qualitatifs au niveau œnologique. Les rendements se situent autour de 65hL/ha en fonction des années, ce qui reste éloigné des rendements maximum des Indication Géographique Protégée (IGP) (90hl/ha pour l’IGP Pays d’Oc), soit une différence de 25%. Ces éléments expliquent la forte demande des exploitants pour le projet de création du réseau d’irrigation sur ce secteur, avec une majorité de surface en vigne et une majorité des surfaces en IGP Rouge. Figure 4 : Répartition des surfaces du projet par type de Catégorie 8% 43% AOP IGP Oc Rouge 49% IGP Oc Blanc Source : Chambre d’Agriculture de l’Aude (2017) Chambre d’agriculture de l’Aude Page 6 04/12/2017 1.1.2. Les structures économiques présentes Les structures économiques viticoles sur la zone d’étude sont les suivantes : Les caves coopératives : - la cave coopérative Les Vignerons de la Voie Romaine et du Cabardès à Villesèquelande (80 000 hl et 112 adhérents), - la cave coopérative Vignobles
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