De L'alt Urgell
Total Page:16
File Type:pdf, Size:1020Kb
Guia gastronòmica de l’Alt Urgell índex L’Alt Urgell: 1 mil·lenària cultura gastronòmica 3 Restaurants de la Seu 5 Restaurants de la comarca 25 Els formatges dels Pirineus 27 Artesans alimentaris 29 Receptes 33 Plànol de La Seu 34 Mapa de l’Alt Urgell 35 Agenda gastronòmica L’Alt Urgell: mil·lenària cultura gastronòmica La gent del Pirineu, al llarg de tots els temps, ha viscut en comunió amb el seu entorn més immediat: la terra, l’aigua, el bestiar... La natura, en definitiva. D’aquest lligam en són fruit unes formes de vida que s’han mantingut gairebé inalterables fins a mitjan segle XX. D’aleshores ençà, les comarques de muntanya han canviat molt. Tanmateix, les noves generacions de pirinencs i pirinenques són dipositàries d’aquella cultura popular ancestral que, per sort, es resisteix a desaparèixer. 1 La gastronomia forma part indissociable de la història de la societat de muntanya. L’Alt Urgell n’és un magnífic exemple. Una part substancial de l’oferta gastronòmica d’avui als restaurants de la comarca està sòlidament edificada sobre les bases de la cuina tradicional de les cases pairals del món rural del Pirineu. La manera de fer d’aquelles antigues cuineres dels pobles de l’Alt Urgell és present encara, ni que sigui indirectament, en els plats que se serveixen ara als establiments de la comarca. Les qualitats d’aquelles dones (saviesa, dedicació, paciència...) ha anat trescant d’any en any i de segle en segle fins arribar als nostres temps. És per això que la gastronomia d’avui a l’Alt Urgell, moderna i innovadora, té les arrels ben afermades en la història d’aquest territori. Gaudir d’un bon àpat a la nostra comarca és molt més que assaborir uns plats cuinats amb ofici: representa un acte de connexió amb una cultura gastronòmica mil·lenària, de la qual els cuiners de l’Alt Urgell en són uns digníssims hereus. 2 restaurants de la Seu nom adreça telèfon ANDREU Av. Guillem Graell, 3 973 35 02 12 ANDRIA Passeig Joan Brudieu, 24 973 35 03 00 AVENIDA Av. Pau Caris, 24 973 35 01 04 BRASERIA CASA NOSTRA Passeig Joan Brudieu, 20 973 35 31 02 CAL MIQUEL Barri Sant Pere, 13 973 35 26 00 CAL PACHO C. La Font, 11 973 35 27 19 CANIGÓ C. Sant Ot, 3 973 35 10 43 CANTURRI C. Major, 87 973 35 10 48 DRAC D’OR Passeig Joan Brudieu, 8 973 36 08 01 EL MENJADOR C.Major, 4 606 92 21 33 IGNASI C. Capdevila, 17 973 35 49 49 LA BALLENA Barri Sant Pere, 15 973 35 46 30 LA MINA Passeig Joan Brudieu, 24 973 35 10 51 LA VIA C. Josep de Zulueta, 4 973 35 32 04 LARA C. Jueus, 8 973 35 08 65 LES TRES PORTES Av. Garriga i Massó, 7 973 35 56 58 MARIA Av. Guillem Graell, 36 973 35 41 93 MESÓN TEO Av. Pau Claris, 38 973 35 10 29 MISCELA Av. Pau Claris, 24 973 35 46 20 NICE Av. Pau Claris, 4 973 35 21 00 PARADOR NACIONAL C. Sant Domènec, 6 973 35 20 00 PARC DEL SEGRE Parc del Segre s/n 973 35 40 35 PIFARRÉ Plaça Bisbes Prínceps, 4 973 35 10 07 PIZZERIA BAMBOLA C. Fra Andreu Capella, 2-4 973 35 09 30 PIZZERIA VIA FONTE C. Llorenç Tomàs i Costa, 39 973 36 04 07 LLUM DE LA SEU C. Josep de Zulueta, 37 973 35 46 83 XALOC Av. Salòria, 69 973 35 30 94 3 nom adreça telèfon tipus cuina menú carta descans setmanal Tapes / Brasa No Catalana de mercat dg nit i dilluns Tradicional dilluns migdia Casolana / Braseria dimecres Tradicional elaborada dimarts Casolana diumenge Variada dijous Casolana diumenge Xinesa dilluns De mercat No (sota reserva) Francesa dg nit i dilluns Casolana dijous Variada No Variada tradicional No Tapes / Sidreria dimecres Peix No Casolana diumenge Mercat / Braseria dg, dll i dm nit Italiana / Catalana dilluns Tradicional No Regional i temporada No Variada dimecres Casolana dilluns Pizzeria No Cuina Italiana dimarts Mercat dg nit i dilluns Casolana diumenge 4 9¤ a15¤ 15¤ a 30¤ + de 30¤ restaurants de la comarca població nom adreça ADRALL CAN PERE Crta. de Lleida, 21 ADRALL LLAR DE FOC Crta. N-260, km 233,50 ADRALL LA PERDIU D’ARGENT C/ Afores, s/n ADRALL L’ESTANC C/ Lloc, 1 ALÀS ALÀS C/ Zulueta, 10 ALÀS DOLCET C/ Zulueta, 1 ALINYÀ CELSO C/ Sol, 9 ALINYÀ LA LLUÏSA DEL PERETÓ Casa Lluïsa del Peretó ANSERALL CAL MIQUEL C/ Major, 8 ANSERALL HOSTAL VELL C/ Únic, s/n ARAVELL D’ANSERALL Av. del Cadí, 2 ARAVELL CLUB DE GOLF Mas d’en Roqueta, s/n ARCAVELL MAS D’EN ROQUETA C/ Nou, 10 ARSÈGUEL CAL PINTOR C/ de la Vall, s/n ARSÈGUEL CASA LLUÏSA Pont d’Arsèguel, s/n ARSÈGUEL CAL ROIG Ctra. de Puigcerdà, 142 ARSÈGUEL EL SOT C/ Doctor Llangort, 5 Crta. de Puigcerdà, ARSÈGUEL FONT DEL GENIL cruïlla d’Arsèguel BELLESTAR L’ORENETA Cal Peret, s/n BESCARAN CAL PERET C/ de la Canal, s/n CABÓ LA CANAL Casa Magí, s/n CASTELLBÒ CAL MAGÍ C/ Major, 3 CASTELLCIUTAT BUCHACA Crta. N-260, km 229 CASTELLCIUTAT EL CASTELL Crta. N-260, km 229 CASTELLCIUTAT KATIA Camí de la Seu, s/n CASTELLCIUTAT LA GLORIETA Crta. de Lleida, 32 CASTELLNOU DE CARCOLZE LA SEU C/ de l’Obac, 1 COLL DE NARGÓ CAL PERUTXO Crta. de la Seu, Km 103 5 descans telèfon tipus cuina menú carta setmanal 973 38 70 57 Casolana dimecres 973 38 71 18 De muntanya elaborada No 973 38 72 52 Tradicional elaborada divendres 973 38 70 23 Casolana diumenge 973 35 41 92 Tradicional elaborada dilluns 973 35 20 16 Casolana divendres 973 37 00 92 Casolana dimarts 973 37 01 81 Casolana No 973 35 18 55 Gallega-catalana dll i dg nit 973 36 06 60 Catalana pirinenca dl i dm 973 35 36 82 Catalana actualitzada dimarts 973 35 19 95 Casolana elaborada dilluns 973 36 92 35 Casolana dimecres 973 38 40 41 Casolana divendres 973 38 40 17 Casolana No 973 38 40 23 Carns a la brasa No 973 38 40 70 Tradicional d’autor dll, dm i dc 973 38 40 37 Catalana dimarts 973 35 26 56 Casolana actualitzada dilluns 973 35 03 01 Casolana No 973 38 30 52 Casolana dijous 973 35 21 55 Casolana No 973 35 00 00 D’autor dm i dc 973 35 00 00 Cuina tradicional No 973 35 10 45 Casolana No 973 35 24 00 Casolana No 973 38 41 20 Casolana dilluns 973 38 30 20 Casolana No 6 restaurants de la comarca població nom adreça COLL DE NARGÓ FONDA DE LLAC Crta. C-14, s/n COLL DE NARGÓ TAHUSSA Ctra. d’Isona, 39 Crta de la Seu-Andorra, CORTINGLES LA MASIA D’EN VALENTÍ km 4,5 EL PLA DE SANT TIRS CASA PACO Crta. C-14, km 117,50 EL PLA DE SANT TIRS EL LLORER C/ Sant Sebastià, s/n EL PLA DE SANT TIRS EL PLA Crta. de Lleida, 13 EL PLA DE SANT TIRS PLAT D’OR Camí de Coromines, s/n EL PONT DE BAR BANYS DE ST. VICENÇ Crta. N-260, km 214 EL PONT DE BAR EL PONT D’ARDAIX Crta. N-260, km 210 EL PONT DE BAR LA TAVERNA DELS NOGUERS Crta. N-260, km 210 ESTAMARIU CAL TEIXIDO C/ Soldevila, 33 ESTAMARIU LA QUERA Crta. N-260, km 219 FÍGOLS LES RODES C/ de les Eres, 8 FÒRNOLS CAL TON Cal Ton FÒRNOLS MOLÍ DE FÒRNOLS C/ Molí de Fòrnols, s/n JOSA DEL CADÍ CA L’AMADOR C/ de la Font, 5 LA FARGA DE MOLES BORDA CABALLÉ Crta. N-145, km 8 MIRAMBELL MIRAMBELL Afores s/n MONTANISSELL CAL BORDA Casa Borda, s/n Crta. Lleida-Puigcerdà, MONTFERRER ALTO SEGRE km 230 MONTFERRER GRAN SOL Crta. N-260, km 230 MONTFERRER GUIMAR Pol. Ind. Montferrer, s/n MONTFERRER LA BORDA Crta. N-260, km 230,8 MONTFERRER LA MASIA Crta. N-260, km 231 MONTFERRER LA TROBADA Crta N-260, km 232 OGERN CAL TON C/ Major, 20 OLIANA CAL PALAU Plaça de la Reguereta, 6 OLIANA CAL PETIT Crta. C-14, km 140,5 7 descans telèfon tipus cuina menú carta setmanal 973 38 30 22 Casolana dimarts 973 38 30 74 Casolana i brasa No 973 35 31 40 Tradicional elaborada dimecres 973 38 72 60 Casolana dijous 973 38 74 05 Casolana No 973 38 73 38 Casolana No 973 38 72 87 Casolana i d’autor dimecres dl (hivern) 973 38 40 10 Tradicional actualitzada No (estiu) 973 38 40 47 Casolana dimarts 973 38 40 20 Tradicional i de mercat dijous 973 36 01 21 Tradicional i típíca zona dl i dm 973 35 33 07 Casolana No 973 38 21 75 Casolana de mercat dilluns 973 37 01 00 Casolana dimarts 973 37 00 21 Casolana No 973 37 00 46 Tradicional elaborada dl i dm 973 35 14 27 Casolana No 973 46 19 00 Casolana No 973 29 80 21 Casolana dimarts 973 35 12 08 Tradicional No 973 35 18 12 Casolana dilluns 973 36 09 68 Casolana dilluns 973 35 19 10 Braseria dl nit i dm 973 35 24 45 Casolana i brasa dijous 973 35 37 14 Casolana divendres 973 46 27 53 Casolana dilluns 973 47 06 39 Casolana dg 973 47 04 49 Casolana dijous 8 restaurants de la comarca població nom adreça Crta.