DOCSLIB.ORG

En Upplevelsekarta Över Landskapets Småskaliga Mathantverk, Förädling

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
En Upplevelsekarta Över Landskapets Småskaliga Mathantverk, Förädling A Mons gård B Idre samecentrum C Fryksås Hotel & Gestgifveri D Dala-Husby Hotell & E Görgen på Höjden F En & en halv kök och bar G Klockargården Hotell H Hans Mat I Korstäppans Herrgård J Rältagården K Dala-Floda Värdshus L Smidgården i Fryksås Storbo, Idre Byvägen 30, Idre Fryksås, Orsa Restaurang Bruntegården Kim Eklund och Restaurant Frilansande kock Hjortnäsvägen 33, Leksand Rälta, Leksand Badvägen 6, Dala-Floda Liselott Länsmans, 0253-260 00 0253-204 11 0250-460 20 Smedbyvägen 56, 0248-79 87 70 Hökartorget 3, Hedemora Tällberg, Leksand och matinspiratör. 0247-123 10 0241-300 47, 070-175 49 08 0241-220 50 Fryksås 248, Orsa www.mongard.com [email protected] www.fryksashotell.se Dala-Husby www.bruntegarden.se 0225-144 14 0247-502 60 [email protected] www.korstappan.se www.raltagarden.se www.dalafloda-vardshus.se 0250-342 14, 070-647 24 53 Lingonproduter, www.idresamecentrum.se Gastronomisk höjdpunkt 0225-412 70 [email protected] [email protected] www.klockargarden.com www.hansmat.se Smakupplevelser i Pelles pölsa och helstekt gris KRAV-kök med närproducerade [email protected] knäckebröd, värdshus, Pensionat, restaurang, 500 möh www.dalahusbyhotell.com Eftertanke och respekt. www.enochenhalv.se Traktens delikatesser, herrgårdsmiljö på Rältavis, chark och rökeri, råvaror, restaurang, hotell & www.smidgarden.se kafé och stugor samiska äventyrsupplevelser Nyskapande gastronomi på Restaurang med många lokala lokala råvaror pölsbod och festlokal konferens, Slow Food Café med lokalproducerat, traktens ekologiska råvaror och närproducerade råvaror, fäbodrelax (spa), stugor, Hedemora tallrik middagar på beställning 1 Idre Ren AB Box 131, Idre 43 Sundborns Lantbruk 070-277 73 51 Baggärdet, Karlsbyheden [email protected], www.idreren.se 070-247 06 43, 023-612 90 Vidareförädlat renkött och www.sundbornslantbruk.com rencharkuteri ärtryck ur Eldrimners upplevelsekartbok över Sveriges mathantverk. Eldrimner är Självbetjäningsbutik med potatis, Bondens egen marknad nationellt centrum för småskaligt hantverk. Vi hjälper mathantverkare i starten och 44 Järnabygdens Slakt 2 Södra Lofjätåsens fäbod utvecklingen av företagen. Vi ger råd och stöd. Inspirerar och förmedlar kunskap. Flyg fältvägen 22, Dala-Järna Lillfjäten, Idre [email protected], www.jarnaslakt.se 073-715 89 89 S Välhängt nötkött, charkvaror. Ko- och getost, smör, rökt getkött, Butik torsdag-fredag 12-18 messmör, fäbodkurser Detta särtryck från 2012 kan beställas från Länsstyrelsen Dalarna, 023-818 15, Holger Petersson, Smaklust e-post: [email protected] eller från Dalamat C/o Anders Walla 0225-77 10 09. 3 Margit Larssons Getgård 45 Hans Dalakorv Storfjäten, Särna Stångtjärnsvägen 158 Falun 0253-220 38 0703-49 29 69 Gårdsbutik, getmessmör, getmesost Särtrycket har tillkommit genom stöd från Länsstyrelsen i Dalarna, Dalamat, Vuxenskolan [email protected] www.hansdalakorv.se samt Eldrimner, 2012. Korv & chark 4 Rosentorps bageri och tourist camp 46 Sahlins Struts Uve Dobbert, Vid Romme travbana, Borlänge Rosentorp 101, Orsa DalarnaEn upplevelsekarta över landskapets småskaliga DALASMAK 0243-23 31 37, 070-543 31 37, 0250-239 10 070-398 31 49 Surdegsbröd, ägglikörkaka, kaffeservering, www.sahlinsstruts.se hundspann vintertid och stugby mathantverk, förädling, försäljning och servering Strutsuppfödning, gårdsbutik, sommarkafé, allt i struts, visningar 5 Lantbackens ost www.smaklandetdalarna.se Torgås, Lima Small-scale artisan food – 47 Bengt Eriksson 0280-302 07, 070-277 01 51 TECKENFÖRKLARING/KEY TO TABLE OF SIGNS Sör Hesse, Stora Tuna [email protected] where it is produced, sold and served 0243-23 38 06, 070-378 69 72 Ost av egen ko- och getmjölk Ekologisk odling av tomater, potatis Mathantverkare med försäljning/ 6 Damerna på Storholen Gårdsbutik Artisan food producer and selling Husom , Lima 073-040 40 41, 0280-302 07 Mathantverkare ej öppet för besök/ 48 Kerstisgården www.hagagarden.se Artisan food producer not open for visitors Nisstägt 2, Borlänge Produkter från Lantbacken 0243-23 43 60, 070-300 00 51 1 [email protected] och Hagagården Restaurang med lokala mathantverksprodukter/ 84 Forsa Gård i St Skedvi 2 80 Erlandssons Rökeri Per Olov Krav-grisar www.kerstisgarden.se 7 Hagagården Lima, Storholens Gårdsbutik Orrboes, Rönnbergsgatu 3 Restaurant with local artisan food products www.forsagard.se Potatis, vitkål, morötter mm Husom, Storholen 1, Lima 0243-24 10 14 www.jordpartynet.se 073-040 40 41 3 Gustafs Solvarborökt Skinka, legorökning Välkommen att titta på betande grisar. www.hagagarden.se Försäljning på Prioleva Visthusboden 49 Västansjö bär & potatis Marmelad, nektar, sylt mm, Västansjö, Borlänge hårt o mjukt tunnbröd, surdegsbröd 0243-23 40 33, 070-664 67 88 www.dalamat.se 8 Rolf Joelsson AB Gårdsbutik, potatis, honung Backselsvägen 14, Malung A 85 Prioleva Visthusboden & självplock jordgubbar 0280-123 87, B 82 Leksands gästhems gårdsbutik Landsvägen 38 78392 St Skedvi 070-645 48 61 Ella och Mattias Gyllenhak 0225-27 00 75 50 Köttdelikatesser AB Hemkokt hjortron- och Krökbacken Krökgattu 5, 79390 Leksand 83 Bär och plant [email protected] Färdvägen 4, Gustafs lingonsylt, potatis 81 Susannes marmelader 0247-137 00 Nyberget St Skedvi www.prioleva.se/visthusboden 070-626 21 23 Nyhyttan 105,Vika Falun [email protected] 023-77 21 21 Den lilla saluhallen i St Skedvi. [email protected] 9 Bäcks ekologiska odlingar 023-338 63, 073-062 39 82 www.leksandsgasthem.se 070-80 97 298 Visning av Vika bröd. Rökt sida och skinka, [email protected] Äppelbo, Vansbro Egen sylt, saft, chutney och marmelad 073-08 37 763 86 HH Fiskdelikatesser hamburgare, piroger. 0281-222 94, 070-581 68 30 www.susannesmarmelader.se samt andra lokala produkter Kryddor & medicinal- Marmelader, sylt och inläggningar Övermo Leksand Säljer enbart till butik Försäljning ekologiska grönsaker växter i kruka 0247-102 15 och potatis 070-316 20 84 51 Gustafskorv AB [email protected] Backa 50, Gustafs 10 Brudskogens fäbod Fryst färsk & rökt fisk, 0243-79 35 44 Prästvallen, Äppelbo inläggningar www.gustafskorv.se 070-699 66 94 Gustafskorv av hästkött, www.brudskogen.se hamburgerkött och smörgåskorv Fäbodprodukter, fäbodfika och lunch med egenproducerat kött, endast förbokningar. 11 Säljgården AB 87 Myggs musteri Noret 203, Dala-Järna Rörshyttan Myggs 149 52 Stora Lunån Gårdsmejeri 0281-204 22, 073-277 16 90 770 71 Stjärnsund Lunån [email protected] 0225-650 33 070-523 53 25 Griskött på beställning [email protected] www.storalunån.se Kontakt Mats Rönnelid och Gårdsmejeri, gårdsbutik & kafé 12 Lindéns Gård 4 88 Finngruvans odling Helena Kåks Nås, Vansbro Åsvägen 4 Finngruvan Mustar era äpplen till äppelmust 070-362 08 93, 070-552 47 08 79292 Mora Inga tillsatser. Tidsbeställning Försäljning av potatis 19 0250-66 40 55 53 Catarinas sprätthönseri & nötkött [email protected] Norrby 74, Stora Skedvi www.odlingoallservice.se 0225-421 10 Gamla grönsakss- 070-681 65 98 13 Wålstedts Lantbruk & Trädgård 18 21 orter och cafe [email protected] Näbbäcksholensgård, Dala-Floda www.catarinasspratthonseri.se 0241-227 77, 0241-221 01, 070 -224 11 23 www.walstedt.se 54 Vika Bröd i Dalarna AB Gårdsbutik med ekologiskt odlade C L Landsvägen 38, Stora Skedvi grönsaker, servering 74 0225-400 12 22 30 14 Bastbergets Fäbodlag www.vika-brod.se Bastberget, Mockfjärd 23 Handgräddat knäckebröd 070-233 03 82 29 Visning och fabriksförsäljning Smör, ost, färskost, messmör 0225-27 00 75 av komjölk 24 89 89 Ola Kilde 26 25 Björsbo gård 55 Bullergårdens handelsbod 31 79193 Falun Morbyvägen 14, Gustafs 15 Grangärde Musteri 27 5 32 070-368 36 11 0243-24 43 43, 070-441 67 70 Grangärde, Ludvika 28 [email protected] [email protected] 0240-64 10 67 6 33 79 www.bjorsbogard.se Potatis, morötter, honung, www.grangardemusteri.se 20 Älg,hjort, nöt, Gustafskorv, sylt, saft, ägg Frukt & bärodling, saft, cider, lamm, styckeri sylt, marmelad 34 36 Rökning o gårdsbutik. 7 E 56 Nirsgården i Stora Skedvi AB 16 Kristina Ohls Norr Orrsta, Stora Skedvi Nävde 7, Avesta 0225-432 33 0226-211 59, 070-226 97 17 G www.roslundspotatis.se [email protected] Odling & försäljning av potatis, Ekologiska friland och växthusodlade grönsaker. potatisskalning Hemförsäljning och lokala marknader 88 82 57 Saffran och kummin 17 Åkes slakt & styckning AB I 42 Norra uppfartsvägen 10 ,Säter Tolvsbo, Söderbärke 86 0730-57 28 07 0240-65 04 84 [email protected] 8 www.saffranochkummin.com [email protected] 38 41 Slakt, styckning, rökeri & chark- 39 Surdegs- och hantverksbageri 45 tillverkning, gårdsbutik 43 H 18 Gessi fäbodar J27 58 Fredholms bröd Älvdalen Rörshyttan 204, Stjärnsund 073-065 48 45 35 11 0225-651 23 www.gessifabodar.se 89 [email protected] Smör, messmör, mesost, 44 Matbröd, kaffebröd, paltbröd, skorpor. fäbodservering 70 Kryddan i tillvaron K Jan Stagenmark, Ulrike Steiner 13 Enbart försäljning till butiker 19 Brindbergs fäbodar 0225-803 45, 070-448 26 08 81 52 83 www.kryddanitillvaron.se 59 Dala charkprodukter Älvdalen 9 Arkhyttan St Skedvi 070-620 66 35 Kryddbod vid herrgården i 12 37 46 Smör, messmör Stjärnsund. Kryddgård te, 47 53 59 70 0225-451 07, 073 -815 27 43 marmelader, chutney, 40 48 50 58 [email protected] 10 85 D honung, vinäger, saft 49 51 56 www.dalacharken.se 14 55 80 54 84 87 71 Köttlådor, grillstyckat, gris 20 Karelius & Co 57 och ekologisk nöt Lima 0280, 310 38 75 [email protected] 72 Matskaparna 60 Dalasvamp 61 62 72 Vikmanshyttan, Hedemora www.karelius.se i Dalarna 66 Limakorv och chark Garpenberg 15 60
Load more

Recommended publications
  • Ut Till Bygdens Alla Hörn? – En Studie Om Kommunbygderådets Funktion I Hedemora Kommun
    Fakulteten för naturresurser och jordbruksvetenskap Ut till bygdens alla hörn? – En studie om kommunbygderådets funktion i Hedemora kommun To every corner within the community? – A study of the function of a rural municipal network in Hedemora municipality Josefin Eriksson Institutionen för stad och land Examensarbete • 30 hp Agronomprogrammet – landsbygdsutveckling Uppsala 2015 Ut till bygdens alla hörn? – En studie om kommunbygderådets funktion i Hedemora kommun To every corner within the community? - A study of the function of a rural municipal network in Hedemora municipality Josefin Eriksson Handledare: Elinor Carlbrand Institutionen för stad och land, SLU Examinator: Emil Sandström Institutionen för stad och land, SLU Omfattning: 30 hp Nivå och fördjupning: Avancerad nivå, A1E Kurstitel: Självständigt arbete i landsbygdsutveckling Kurskod: EX0797 Program/utbildning: Agronomprogrammet - landsbygdsutveckling Utgivningsort: Uppsala Utgivningsår: 2015 Elektronisk publicering: http://stud.epsilon.slu.se Nyckelord: kommunbygderåd, dialog, demokrati, kommunal samverkan, förväntan Sveriges lantbruksuniversitet Swedish University of Agricultural Sciences Fakulteten för naturresurser och jordbruksvetenskap Institutionen för stad och land Sammanfattning Under 1900-talets andra hälft genomfördes kommunsammanslagningar i Sverige. Sammanslagningarna innebar större och färre kommuner, vilket ledde till en för- ändrad struktur på landsbygder runt om i landet. Kommunbygderåd bildades som en del i Hela Sverige ska levas led att stödja och organisera
    [Show full text]
  • Beskrivning Till Jordartskartan 12G Avesta NV
    SGU K 112 K 112 Beskrivning till jordartskartan 12G Avesta NV Karin Grånäs & Curt Fredén Beskrivning till jordartskartan 12G Avesta NV K 112 Beskrivning till jordartskartan 12G Avesta NV Karin Grånäs & Curt Fredén DESCRIPTION TO THE QUAternARY MAP 12G AVestA NV Sveriges geologiska undersökning 2008 ISSN 1652-8336 ISBN 978-91-7158-839-5 Omslagsbild: Vy mot sydost från södra delen av Bispbergsklack (8 a). Foto: C. Fredén. © Sveriges geologiska undersökning Layout: Jeanette Bergman Weihed, SGU Tryck: Lenanders Grafiska AB, 2008 INNEHÅLL Inledning ...................................................................................................................... 5 Metodik ...................................................................................................................... 5 Karteringsmetod .......................................................................................................... 5 Kartans noggrannhet ................................................................................................... 6 Berggrunden .................................................................................................................... 7 Berggrundens utveckling ............................................................................................. 7 Bergarter ...................................................................................................................... 8 Vulkaniska bergarter ............................................................................................... 8 Äldre granitoider
    [Show full text]
  • Ans Biosfär Eng Slutkorr
    Nedre Dalälven River Landscape Biosphere Reserve Nomination Form 1 Working Party for the Nomination Form: Cristina Ericson, project coordinator, NeDa Kalle Hedin, Managing Director, NeDa Bengt Gyldberg, NeDa In addition, a large number of people contributed material for this nomination, primarily from the following organisations: The region’s county administrative boards, municipalities, the Swedish Forestry Agency and the Federation of Swedish Farmers. Gysinge April 2010 Cover photo: The delta where the Dalälven flows into Färnebofjärden Bay 2 CONTENTS PART 1: SUMMARY 1. PROPOSED NAME OF THE BIOSPHERE RESERVE 5 2. COUNTRY 5 3. FULFILMENT OF THE THREE FUNCTIONS OF BIOSPHERE RESERVES 3.1. “Conservation – contribute to the conservation of landscapes, ecosystems, species and genetic variation” 5 3.2. “Development – foster economic and human development which is socio-culturally and ecologically sustainable” 5 3.3. “Logistic support – support for demonstration projects, environmental education and training, research and monitoring related to local, regional, national and global issues of conservation and sustainable development” 7 4. CRITERIA FOR DESIGNATION AS A BIOSPHERE RESERVE 9 4.1. “Encompass a mosaic of ecological systems representative of major biogeographic regions, including a gradation of human intervention” 9 4.2. “Be of significance for biological diversity conservation” 10 4.3. “Provide an opportunity to explore and demonstrate approaches to sustainable development on a regional scale” 10 4.4. “Have an appropriate size to serve the three functions of biosphere reserves” 12 4.5. Through appropriate zonation 14 4.6. “Organizational arrangements should be provided for the involvement and participation of a suitable range of inter alia public authorities, local communities and private interests in the design and the carrying out of the functions of a biosphere reserve.” 17 4.7.
    [Show full text]
  • Grundvatten Och Dricksvattenförsörjning
    Miljövårdsenheten Rapport 2006:27 Grundvatten och dricksvattenförsörjning En beskrivning av förhållandena i Dalarnas län 2006 Underlagskartor: Lantmäteriverket medgivande 96.0352 Produktion: Länsstyrelsen i Dalarnas län, sept. 2006 Omslagsbild: Badelundaåsen, udden vid Dalälvarnas förening i Djurås Text, kartor och foto: Jan Larspers ISSN 1403-3127 Länsstyrelsen Dalarna. Grundvatten och dricksvattenförsörjning En beskrivning av förhållandena i Dalarnas län 2006 Rapport 2006:27 Underlagskartor: Lantmäteriverket medgivande 96.0352 Produktion: Länsstyrelsen i Dalarnas län, sept. 2006 Omslagsbild: Badelundaåsen, udden vid Dalälvarnas förening i Djurås Text, kartor och foto: Jan Larspers INLEDNING Det är under de senaste hundra åren som gemensam vattenförsörjning utvecklats och byggts ut i Dalar- nas län. Under denna tidsperiod har också modernisering och industrialisering inneburit att riskfakto- rerna för förorening av yt- och grundvatten ökat. Tillgången på bra grundvatten för dricksvattenända- mål är förhållandevis mycket bra i länet. Det är ändå viktigt att grundvattenresurserna uppmärksammas och skyddas från föroreningar på lång sikt. En grundvattentäkt som förorenats kan vara svår eller i vissa fall omöjlig att återställa. För den långsiktig planeringen är det angeläget att dricksvattenförsörjningen behandlas i den kommu- nala översiktsplaneringen. Var i kommunen fi nns de grundvattenförekomster som nyttjas idag och de som kan komma att nyttjas i framtiden? Denna rapport belyser översiktligt förhållandena i länet. I 6 av länets kommuner fi nns även utarbetat vatteninventeringar som ger en mera detaljerad bild av situationen. Materialet i rapporten och de kom- munala vatteninventeringarna kan användas i den kommunala planeringen samt även bilda underlag för en kommunal försörjningsplan. Grundvatten och dricksvattenförsörjning En beskrivning av förhållandena i Dalarnas län 2006 INNEHÅLL 1. Vattendirektivet - vattenmyndigheten 1 2.
    [Show full text]
  • Turistguide Hedemora
    Eurotourism www.eurotourism.com Turistguide Hedemora Fyra måsten när du besöker Hedemora Husbyringen Pråmleden Hedemora - Dalarnas äldsta stad Hedemora MC-museum Kommunfakta 01 Antal invånare 15 301 Yta 934,04 km² Centralort Hedemora Län Dalarna Mer information 02 Internet www.turistbyran.hedemora.se www.hedemora.se Tidningar Dalarnas Tidningar www.dt.se Dala-Demokraten www.dalademokraten.com Hedemora Turistbyrå Stora Torget, Långgatan 1, Hedemora 0225-343 48 [email protected] Theaterladan är en unik sevärdhet. Foto, Shutterstock www.turistbyran.hedemora.se Välkommen till Hedemora- Notera 03 bygden i södra Dalarna Nödnummer 112 Som turist i Hedemora har du allt du kan önska cykla i, härliga fiskevatten och rikt kulturliv Polis 114 14 dig. Här finns vacker natur att vandra eller med museum och sevärdheter. Landsnummer +46 Riktnummer 0225 E.I.S. AB: Box 55172 504 04 Borås Sweden Tel +46 33-233220 Fax +46 33-233222 [email protected] Copyright © 2007 E.I.S. Protected by international law; any violation will be prosecuted. 1 An Independent Tourist Information Company Eurotourism www.eurotourism.com Turistguide Hedemora Se & göra Bad Badplatser Friluftsbad: Kallbadhuset Hönsan, Hedemora centrum Munkenbadet, Munkbosjön, Hedemora centrum Matsbobadet, Matsbosjön, Hedemora. Kärringtjärnsbadet, Kärringtjärn, Västerby. Vikmanshyttebadet, Vikmanshyttesjön. Turbobadet, Turbodammen, Turbo. Grådöbadet, Svedbosjön, Grådö. Pålsbenningsbadet, Pålsbenning. Kuppdammens badplats, Kuppdammen, Garpenberg. Vikhyttebadet, Vikhyttesjön, Vikhyttan. Björknäbbabadet, Grycken, Stjärnsund Rällingenbadet, Rällingen, Långshyttan Långenbadet, Långshyttan Myckelbadet, Amungen, Dala-Husby Ett dopp svalkar så gott i sommarvärmen. Foto, Shutterstock Inomhusbad: Vasahallen, Hedemora, sim- och sporthall Dammsjön, Mörtsjön, Båtuthyrning: I Vasahallen finns solarium, simhall, motions- Germundtjärn, Björsjön, Brunnsjön, Kärven, Håkan Axelsson, Grådö, Hedemora och styrketräningsrum och träningsredskap, Västanbergs-Dammsjön och Stensjön.
    [Show full text]