Appellation « Suisse Normande » : Son Origine

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Appellation « Suisse Normande » : Son Origine WEEK-END EN SUISSE NORMANDE 1 Appellation « Suisse normande » : son origine 1. Avant l’apparition du chemin de fer Au début du 19ème, on ne pénètre guère dans ces coins là ; c’est considéré comme un élément du Bocage ; on ne s’intéresse d’ailleurs pas aux paysages, on privilégie les monuments et tout ce qui a trait à l’Histoire. 2. Apparition du chemin de fer Au milieu du 19ème , les industriels du bassin de Flers/Condé sur Noireau, alors en pleine expansion, font la demande de lignes de chemin de fer. Elle est achevée en 1873 La « Suisse normande » naît donc de cette innovation qui entraîne aussi l’apparition du tourisme et introduit la notion de paysage à laquelle on va désormais s’intéresser. 3. Premiers « touristes » Tous ces éléments voient le jour dans la 2ème moitié du 19ème . : les déplacements se démocratisent, de nouveaux visiteurs apparaissent qui découvrent des lieux cachés , oubliés. Les 1er visiteurs extérieurs à la région, s’étonnent dans le récit qu’ils font de leur voyage des reliefs de ce petit coin de Normandie, des sites « grandioses » qu’ils découvrent. « C’est « une vraie petite Suisse » et l’expression est reprise et popularisée : la Suisse normande est née. Pôles : Clécy et autour de Thury 4. La SN lieu géographique à géométrie variable Au début, il n’y a pas de délimitation territoriale bien précise ; jusqu’en 1930 , on nomme ainsi les sites escarpés ( c’est moins une question d’altitude réelle que de relief accidenté ) accessibles par le chemin de fer. ( des sites de l’ Orne en font partie : Bagnoles, Cascades de Mortain…) Les habitants, eux , ne sont pas très sensibles à cette dénomination « exotique ». Après la 2ème guerre le territoire de la SN se fixe sur les espaces actuels au sud, mais comme il n’y a pas de réalité administrative, ni politique, cela reste flou et sujettes à discussion. En 1990 , une charte paysagère donne les limites pour définir sa zone d’étude : . Clécy en est le cœur,, titre de capitale de la SN depuis 62 avant la guerre 14 : guinguettes, auberges …canotage. Haut lieu de la rando et des sports : escalade, delta plane, canoé… . VENDREDI 18 JUIN 1. Thury-Harcourt Au XI siècle, présence d’un Château féodal qui appartenait à Raoul Tesson ( baron de Guillaume) Le château a été édifié en 1635,sur les ruines du château médiéval. Ensuite marquisat puis duché accordé par Louis XIV à Henri d’ Harcourt ( signifie « valeureux » ; portait avant le nom de Thury) , maréchal de France. Louis XIV avait confié au duc l’éducation du dauphin. Il y a séjourné dit-on . Il existe un tableau de Fragonard qui représente la famille d’ H en personnages de la comédie italienne « Figures de fantaisie » Bibliographie : Parcourir et comprendre la Suisse Normande ( 1Jenvrin P) Sites internet pour le Château de Gannes La Suisse normande et le pays de Falaise à pied ( topoGuide PR FFRP) WEEK-END EN SUISSE NORMANDE 2 Le château a été saccagé d’abord à la révolution puis par les nazis qui l’occupèrent et l’incendièrent en 44 . Avec lui ont disparu une grande partie des archives publiques de Normandie, une bibliothèque de près de 15 000 ouvrages, des centaines de tableaux de famille et un mobilier de grande valeur. Il ne reste aujourd’hui que le pavillon central de ce monument qui comptait 264 fenêtres ! Église romane du XIIe siècle placée sous le vocable saint Sauveur. Monument situé au centre du bourg, il a souffert des bombardements de l’été 1944. Seule subsistait la nef ! Sauvée de la destruction lors de la reconstruction, l’église est aujourd’hui restaurée à l’image de ce qu’elle était 2. Goupillières : goupil « renard » + suffixe « aria » qui signifie la présence Renard : terrier creusé ds les talus des chemins creux ; ses « laissées » grises, noires ou bleutées par des myrtilles contiennent même des noyaux à la saison des merises (petite cerise sauvage) marquent son territoire. Empreintes plus ovales que celles du chien avec des griffes plus fines ; Eglise en schiste du 17 ème , la tour du clocher date du 16ème Portes et fenêtres du mur sud ont été murées. Le Schiste ( « qu’on peut fendre ») : la roche la plus présente dans le secteur : Les schistes sont des roches très anciennes qui présentent une structure feuilletée témoignant des différentes phases de création des montagnes. Quand la roche est à nu à certains endroits on peut voir cette structure. Matériau difficile à travailler, ne peut être ni taillé, ni sculpté , il est présent dans les murs montés à sec ( pierres disposées les unes sur les autres, sans ciment) mais on l’a guère réutilisé dans la reconstruction. Coquille St Jacques à l’intérieur qui sert de bénitier ce qui témoigne du passage de pèlerins. Restaurée après la 2ème guerre Au pied de l’église, un ancien lavoir alimenté par l’ Orne 3. Le pont de Brie : enjambe l’ Orne à l’emplacement d’un ancien gué Barrage de la centrale hydro-électrique et échelle à saumons 3 m de dénivelé. Rattaché à la petite centrale édifiée à l’emplacement de l’ancien moulin à Brieux ( gaulois = lieu humide) La chaussée coupe le fleuve à l’oblique à l’endroit où se trouvait autrefois un gué, avant qu’un bac n’assure la traversée. Aujourd’hui le pont de Brie relie Goupillères à Grimbosq Le pont de Brie Erigé lors de la construction de la voie ferrée reliant la halte ferroviaire de Grimbosq ( à 100m) à la rive gauche de l’ Orne. La ligne assure le transport des voyageurs et du minerai de fer de Saint Rémy Elle ferme en 1979 et a été utilisée quelques étés par un train touristique . Voie verte à venir, reprise du train touristique, vélo-rail.. Le gué de Brie ou de Brieux fut traversé par Guillaume le C lors de la révolte des barons. Il se trouvait alors à Valognes(Manche) qu’il devait fuir afin de se réfugier dans son château de Bibliographie : Parcourir et comprendre la Suisse Normande ( 2Jenvrin P) Sites internet pour le Château de Gannes La Suisse normande et le pays de Falaise à pied ( topoGuide PR FFRP) WEEK-END EN SUISSE NORMANDE 3 Falaise. Arrivé à Ryes (près de Bayeux) son ami, Hubert de Ryes lui donne un autre cheval et Guillaume qui choisit d’éviter Caen passe par le Gué de Ryes. 4. Grimbosq : le bois en germanique Territoire recouvert par les bois au MA. Présence d’une motte féodale. Lieu stratégique avec vue sur l’ Orne, pour en contrôler le franchissement Halte de Grimbosq Détruite en 44 , elle a conservé un peu les caractéristiques des constructions ferroviaires des années 50 : clôture blanche en bêton SAMEDI 19 JUIN Le Vey = passage, gué 1. Le viaduc Vers les années 1860 la construction de la voie ferrée bouleverse la commune . L’ Orne est détournée et un viaduc est construit sur la rivière posant ses piliers sur Clécy et le Vey. Voie ferrée terminée en 1871 2. Le moulin du Vey et les moulins dans le calvados Moulin du Vey : actif jusqu’à la 1ère guerre mondiale 800 moulins dans le calvados au 19ème, 1 pour 300 h. La plupart remontent à l’époque de Guillaume le C et leur nombre va croissant jusqu’au milieu du 19ème. 1600 cours d’eau et 4400 km de berges permettent cette abondance. Les propriétaires associent souvent à la mouture des céréales, des activités industrielles , textiles ou le moulin à papier. 26 moulins sur l’orne tournent alors dont quelques- uns sont reconvertis en usines et d’autres produisent leur électricité Les moulins à tan Alimentés par les bois et forêts locales, ils broyaient l’écorce des jeunes chênes qui, une fois réduite, servait au tannage des cuirs Les moulins à farine Héritiers de la féodalité, propriétés des seigneurs locaux, ils étaient soumis à l’impôt. La plupart on disparu à la fin du 19ème et d’autres en 1950 3. Les méandres de l’ Orne Le relief résistant (schistes armoriques) a contraint le cours de l’ Orne d’où les méandres. On peut remarquer une dissymétrie entre les 2 côtés de la rivière : un côté marqué par un abrupt à cause de l’attaque érosive de la rivière et l’autre côté plus plat. La plupart des grands sites sont liés à la présence d’un méandre ( Clécy, boucle du Hom..) Les marques de l’ érosion remontent à la dernière période glaciaire ( 15000 ans) quand le débit des rivières était très violent d’où de profondes valllées. 4. Les Rochers de la Houle et les Rochers des Parcs C’est à l’ère primaire que la Suisse normande a été façonnée ( 300 / 600 millions d’années/ 2 milliards ?) : Un relief en « tôle ondulée » à cause de la variété des sols : grès (roches très dures) forment les reliefs et des roches plus tendres dont des schistes rouges ou verts qui elles se trouvent sous des surfaces plus planes. Bibliographie : Parcourir et comprendre la Suisse Normande ( 3Jenvrin P) Sites internet pour le Château de Gannes La Suisse normande et le pays de Falaise à pied ( topoGuide PR FFRP) WEEK-END EN SUISSE NORMANDE 4 Clécy est célèbre pour ses rochers : Rocher des Parcs au dessus du viaduc ferroviaire de la Lande 1866 ( escalade, varappe présence du club alpin) ; sur la route des Crêtes piste d’envol de deltaplane et de parapente idem pour le Pain de Sucre et les roches de la houle ( vers St Omer ) De la croix de la Faverie on voit le Rocher des Parcs Rocher de la Houle et le Pain de sucre ( 241 m) : prolongement des rochers de la Houle avec lesquels il forme la route des crêtes.
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    SINGLE DOCUMENT Council Regulation (EC) No 510/2006 on the protection of geographical indications and designations of origin for agricultural products and foodstuffs 'CAMEMBERT DE NORMANDIE' EC No.: FR-PDO-0217-01049 – 12.10.2012 PGI ( ) PDO (X) 1. NAME 'Camembert de Normandie' 2. MEMBER STATE OR THIRD COUNTRY France 3. DESCRIPTION OF THE AGRICULTURAL PRODUCT OR FOODSTUFF 3.1. Type of product Class 1.3. Cheeses 3.2. Description of product to which the name in (1) applies The ‘Camembert de Normandie’ is a lightly-salted soft cheese made from raw milk containing at least 45g of fat per 100g of cheese when completely dried out and whose dry matter weighs 115g per cheese or more. The ‘Camembert de Normandie’ has the following characteristics: – a flat cylindrical shape with a diameter of 10.5 to 11cm and a net weight, indicated on the packaging, of at least 250g; – a so-called ‘blooming’ rind, white in colour, with a surface mould creating a white covering with possibly some red spots visible; – the colour of the cheese varies from ivory to pale yellow. Ripened throughout, the cheese is smooth and soft; – a lightly salty flavour, initially milky and sweet, but increasingly sharper and more fruity as ripening proceeds. 3.3. Raw materials (for processed products only) The milk used to manufacture ‘Camembert de Normandie’ comes from holdings where, as from 1 May 2017, at least 50% of the dairy cows are cows of the Normande breed. 3.4. Feed (for products of animal origin only) To ensure that there is a close link between the locality and the product through the use of feed which is particular to the geographical area, the dairy cows graze for at least six months of the year.
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