DOSSIER DE PRESSE Espace FERME 2021 édito

Bien plus que d’être l’événement de la rentrée, cette 75ème Foire de Châlons est le symbole du renouveau, de la vitalité de notre territoire et de ses forces vives. C’est une occasion unique de célébrer nos agriculteurs, viticulteurs, éleveurs, producteurs locaux mais aussi salariés d’exploitation qui ont su s’adapter en toutes circonstances pour assurer leur fonction première : nourrir la population, en multipliant les circuits courts, en donnant accès à une alimentation de qualité. Les citoyens ne s’y sont pas trompés, le «Consommez local» est de plus en plus ancré dans les foyers. Cette dynamique a toujours été accompagnée par la Chambre d’agriculture de la , tant auprès des producteurs, des consommateurs que des collectivités. C’est pourquoi, l’Espace Ferme 2021, que nous organisons de A à Z, sera en partie dédié aux circuits de proximité qui tissent notre territoire, à ses hommes et ses femmes qui en sont l’essence. Mais l’Agriculture et la Viticulture, au-delà d’être le socle alimentaire de notre société, ont bien d’autres atouts que nous avons décidé de mettre également en avant sur l’Espace Ferme via le stand « Connaissez-vous vraiment l’Agriculture ? ». Notre volonté est de toujours favoriser le dialogue entre consommateurs et producteurs, faire fi des idées reçues qui peuvent être véhiculées. Et par cet espace, nous ambitionnons de le faire de façon ludique et pédagogique ! Côté animaux, la part belle sera faite cette année à la filière ovine ! Parmi les temps forts, la présentation et le concours de la race Nez Noir du Valais, une première en ! Même si la situation sanitaire n’est pas encore stabilisée, nous nous réjouissons de partager, sur l’Espace Ferme, les réalités de nos Agricultures, celles qui innovent, s’adaptent, façonnent les paysages et sont pourvoyeuses d’emplois. Belle foire à tous !

Hervé SANCHEZ Président de la Chambre d’agriculture de la Marne

2 100% « Made in Chambre d’agriculture de la Marne » L’Espace Ferme est conçu et coordonné par les équipes de qui la Chambre.concourre activement à trentaine de collaborateurs Au total, ce sont près d’une l’organisation de cet espace via leur participation à la préparation du projet, au montage et démontage, et aux permanences sur l’Espace Ferme. Espace Ferme, ce que vous réserve l’édition 2021 !

L’espace « Connaissez-vous vraiment l’Agricultureénergie, ? » emploi, • 5 journées thématiques sur des domaines... pour le grand variés public de l’Agriculture mais aussi pour : les professionnels. certification, sol, biodiversité : sculptures sur ballon, conduite de • Des animations ludiques pour les plus petits tracteurs à pédale... avec les principales cultures marnaises et des cultures plus • Une vitrine végétale innovantes. • Un jeu concours avec un lot à gagner chaque week-end (panier garni, tracteur miniature).

Le coin des producteurs • 9 ateliers proposés par 9 producteurs marnais > Une animation chaque après-midi à 14h00. • Un stand de vente de produits locaux animé par le réseau Bienvenue à la Ferme Marne. • Une carte de géolocalisation pour situer les points de vente directe dans la Marne.

La ferme pédagogique • La filière ovine à l’honneur cette année : tonteconcours de mouton, de transformationla race ovine de Nez la laine... noir du • Une première en France : présentation et Valais. • Une quinzaine de races d’animaux mise à disposition par 12 éleveurs. • Des initiations au poney chaque week-end.

DOSSIER DE PRESSE - 75ème Foire de Châlons - Espace Ferme 2021 Contact presse : Chambre d’Agriculture de la Marne - Anne-Claire Quenot - Tél. 07 84 40 75 33 3 Connaissez-vous vraiment l’Agriculture ? 5 journées thématiques Pourquoi les agriculteurs fauchent-ils parfois la nuit? Un pour les professionnels et le grand public pulvérisateur dans un champ, c’est forcément un agriculteur • Lundi 6 septembre qui traite avec des produits phytosanitaires? Est-il possible « Agriculteurs, producteurs d’énergie » d’épandre des engrais sans odeur ? Faut-il être fils ou fille d’agriculteur(trice) pour devenir exploitant(e) ? Est-ce que les • Mardi 7 et mercredi 8 septembre sols agricoles sont bien vivants ? Quelles sont les énergies « L’Agriculture recrute ! » renouvelables qui peuvent être produites sur une exploitation? • Jeudi 9 septembre ... autant de questions que se pose régulièrement le grand « Adopte une certif’» public. • Vendredi 10 septembre « Nouveaux enjeux, nouvelles pratiques, Parce que les idées reçues sont nombreuses sur l’Agriculture, l’Agriculture s’adapte ! » (sol, biodiversité, la Chambre d’agriculture a décidé de consacrer plus de filières) 100m2 sur l’Espace Ferme aux interrogations, affirmations qui sont véhiculées dans notre société sur le secteur agricole et viticole, à la fois admiré et mal aimé. Des animations ludiques pour les plus petits • Du vendredi 3 au dimanche 5 septembre « Demain, je serai paysan» • Samedi 11 et dimanche 12 septembre Sculptures sur ballon

Une vitrine végétale Les principales cultures marnaises seront exposées: betterave, blé, colza, luzerne, vigne... mais aussi trois L’objectif ? montrer des illustrations concrètes des actions menées par les agriculteurs, éleveurs et viticulteurs en cultures plus innovantes que l’on retrouve déjà ou matière de développement durable, de préservation des que l’on pourrait voir se développer ces prochaines ressources, de productions d’énergie, d’emploi... années sur le territoire marnais: bambou, chanvre et miscanthus. Les visiteurs auront la possibilité d’échanger directement avec les agriculteurs, éleveurs et viticulteurs, mais aussi avec des conseillers terrain des organisations professionnelles agricoles, des professeurs et des élèves des établissements d’enseignement agricole... Pas de question tabou ou de discours formaté ! Rien de tel A gagner que l’échange, l’interconnaissance pour mieux comprendre Un jeu concours sera organisé chaque week-end, les pratiques agricoles d’aujourd’hui et de demain. pour tenter de remporter un panier garni de produits locaux issus du réseau Bienvenue à la Ferme Marne ou des tracteurs minitatures ! Tirage au sort chaque dimanche à 18h00.

DOSSIER DE PRESSE - 75ème Foire de Châlons - Espace Ferme 2021 Contact presse : Chambre d’Agriculture de la Marne - Anne-Claire Quenot - Tél. 07 84 40 75 33 4 Le coin des producteurs

La crise sanitaire de la COVID-19 a confirmé la Chaque jour à 14h00, tendance grandissante des Français pour les produits une animation producteur locaux, frais, de qualité et de saison. Afin de faire connaître le travail, le quotidien des Pendant cette période, les producteurs ont su agriculteurs, leurs produits et leur traçabilité, la développer de multiples initiatives pour relever le Chambre d’agriculture a décidé de renouveler, sur défi et nourrir les consommateurs : groupement l’Espace Ferme, les animations quotidiennes de de commandes et livraison à domicile, drive, producteurs marnais. approvisionnement des commerces alimentaires locaux et des grandes surfaces... Chaque après-midi, de 14h00 à 19h00, un producteur local assurera une animation pour faire découvrir Aujourd’hui, les points de vente directe (à la son activité et son savoir-faire et promouvoir le ferme, magasins de producteurs, distributeurs «Mangez local ! ». automatiques, cueillette…) ont plus que jamais le Au programme : quizz sur la pomme, fabrication vent en poupe. de savons, découverte de l’élevage de chèvres et de l’élevage d’escargots, dégustation de smoothies à la fraise, de miel, d’huile de colza ou de tournesol... il y en aura pour tous les goûts !

BIENVENUE À LA FERME Vente de produits locaux Neuf producteurs seront présents sur le stand de vente collective « Bienvenue à la Ferme Marne » qui se situera au sein de L’Espace Ferme. Plus d’une quarantaine de produits locaux sera mise en vente par les producteurs eux-mêmes. Ces projets constituent une vraie démarche de développement durable avec un impact économique et social fort. Ils pérennisent les exploitations et PRODUCTEURS PRÉSENTS ET/OU REPRÉSENTÉS : confortent parfois l’installation de jeunes. • Sandrine APPERT (L’Astucier - Somme Tourbe) • Denis AUTREAU (La Ferme du Grand Orme - Essarts Les Sézanne) Plus de 180 points de vente directe sont à ce jour • Vincent GAUVAIN (Ferme de Saint Rémy - Beine répertoriés sur notre carte de géolocalisation, à Nauroy) découvrir à la Foire ou sur le site internet • Francine GILLET (Les Fraises de - Baconnes) marne.chambre-agriculture.fr • Romain HACHETTE (Moulin de la Prosne - ) • Lionel LIZON (L’escargotière Champenoise- ) • Flavien et Paul MICHON (Les Vergers de Saint Pierre - La Noue) • Jocelyne RAFY et Loïc CHANGENOT (Ferme de L’Herbonne – ) • Geoffrey ROUSSEL et Claire VIETTE (La Ferme de la Vesle - Livry Louvercy)

DOSSIER DE PRESSE - 75ème Foire de Châlons - Espace Ferme 2021 5 Contact presse : Chambre d’Agriculture de la Marne - Anne-Claire Quenot - Tél. 07 84 40 75 33 La ferme pédagogique

Cette année encore, 12 éleveurs marnais mettent en exposition leurs animaux sur l’Espace Ferme. Une quinzaine de races sera au rendez-vous de l’édition 2021, représentant toutes les filières (bovines, ovines, caprines, porcines, avicoles, équines...). La filière ovine à l’honneur Exposition et concours de la race Nez noir Le soin aux animaux sera assuré avec la plus grande du Valais, tonte de moutons, découverte de attention, pendant toute la Foire, par la Chambre produits fabriqués à base de laine, journée d’agriculture de la Marne avec l’appui du lycée agricole dédiée aux professionnels... cette année, le LaSalle et la Maison Familiale et Rurale mouton sera la vedette de l’Espace Ferme ! de Gionges. A découvrir dans le programme d’animations (page 9). Des animations en lien avec les filières élevage se tiendront au fil de l’eau, pendant les 10 jours de l’événement. Une première en France, rassemblement de la race Nez Noir du Valais Du vendredi 3 au dimanche 5 septembre, l’un des temps forts de la Foire de Châlons !

La journée des professionnels Mardi 7 septembre

« La laine dans tous ses états ! » Du jeudi 9 au dimanche 12 septembre LES ANIMAUX PRÉSENTS CETTE ANNÉE • 3 races bovines allaitantes : Charolaise, La traditionnelle tonte de mouton Parthenaise, Rouge des prés Dimanche 12 septembre • 4 races bovines laitières : Prim’Holstein, Brune des Alpes, Simmenthal et Vosgienne • 4 races ovines : Ile-de-France, Suffolk, Texel, Nez noir du Valais • 1 race caprine : Alpine chamoisée CÔTÉ LAITIER • 1 race porcine : Landrace • Equins : Trait Ardennais, ânes Une salle de traite fictive sera mise en place • Volailles (canards, poussins...) du mercredi 8 au dimanche 12 septembre. Une animation phare, organisée en • Lapins partenariat avec le CNIEL, qui donnera envie • Abeilles aux plus gourmands de déguster un verre de mis à disposition par 12 éleveurs marnais lait (GRATUIT pour les enfants).

DOSSIER DE PRESSE - 75ème Foire de Châlons - Espace Ferme 2021 Contact presse : Chambre d’Agriculture de la Marne - Anne-Claire Quenot - Tél. 07 84 40 75 33 6 La ferme pédagogique

Les éleveurs de vaches allaitantes

Race Charolaise Race Parthenaise Race Rouge des prés Michel DARANTIER Aurélien PONCELET Claude CROCHET Eleveur à Baslieux-sous-Châtillon Eleveur à Servon-Melzicourt Eleveur à Vertus

Les éleveurs de vaches laitières Les éleveurs porcins

Race Prim’Holstein Race Simmenthal Race Landrace Race Brune des Alpes Race Vosgienne SICA Porci Est Thierry MARÉCHAL Jacky NÉRET Eleveur à Eleveur à Boissy-le-Repos

Les éleveurs ovins Les éleveurs caprins

Race Ile-de-France Suffolk Race Alpine Chamoisée Bastien LOMBARD Frédéric NOIZET Alexandre BLONDEAU Eleveur à Saint-Memmie Eleveur à Aubérive Eleveur à La Chaussée-sur- Marne Race Nez Noir du Valais Race Ile-de-France Fédération française Race Texel Nez Noir du Valais Groupement professionnel OSONS

Les éleveurs équins Les éleveurs de lapins

Race Trait Ardennais Anes Claire et Benoît FRANCART Laurent GAUVAIN Thierry MARÉCHAL Eleveurs à Saint-Rémi-sur-Bussy Eleveur à Saint-Quentin-les-Marais Eleveur à Voilemont

MAIS AUSSI... L’Abeille Marnaise Néalia (poussins)

DOSSIER DE PRESSE - 75ème Foire de Châlons - Espace Ferme 2021 Contact presse : Chambre d’Agriculture de la Marne - Anne-Claire Quenot - Tél. 07 84 40 75 33 7 Espace Ferme 2021

PROGRAMME CE QUI VOUS ATTEND CHAQUE JOUR

DOSSIER DE PRESSE - 75ème Foire de Châlons - Espace Ferme 2021 Contact presse : Chambre d’Agriculture de la Marne - Anne-Claire Quenot - Tél. 07 84 40 75 33 8 Du vendredi 3 au dimanche 5 septembre

Filière ovine : 1er rassemblement national de la race Nez Noir du Valais Vendredi 3 et samedi 4 septembre - Présentation de la race Dimanche 5 septembre - Concours Par la Fédération Française Nez Noir du Valais

Grande première en France et par conséquent à la Foire de Châlons, le premier rassemblement de la race Nez Noir du Valais !

Cette race, originaire de Suisse, est particulièrement rustique. Résistants au froid, ces animaux à la face noire sont élevés ausi bien pour leur laine que pour la viande de leurs agneaux. Ces moutons vivent essentiellement à l’extérieur et sont très utiles pour des activités d’éco-pâturage ou de débroussaillage.

Les visiteurs de la Foire auront l’opportunité de les découvrir en avant- première. Les animaux seront en effet présentés, via des défilés, les vendredi 3 et samedi 4 septembre. Le clou du spectacle sera assuré le dimanche 5 septembre avec le premier concours de la race Nez Noir du Valais en France.

Une trentaine d’animaux, provenant de huit départements (Aisne, Bas-Rhin, Gers, Haute-Marne, Haute Saône, Mayenne, Meuse, Nord) concourra sous l’oeil d’un juge professionnel suisse. Plusieurs critères répondant aux standards de la race seront pris en compte pour les départager : couleur de la robe, qualité de la laine, morphologie... Les moutons en compétition seront répartis selon quatre sections : mâles adultes, femelles adultes, agneaux mâles et agnelles. Le verdict et la remise des prix seront annoncés dimanche après-midi. Crédit photo : Facebook Léo MASSIF

Demain, je serai paysan ! Par la Chambre d’agriculture de la Marne

Parce que les enfants d’aujourd’hui seront les agriculteurs de demain, laissons les, le temps d’un week-end, appréhender, à leur niveau, le rôle qu’ils pourraient accomplir !

Au programme : conduite de tracteurs à pédales et petits quizz de personnalité : quel agriculteur serai-je ? Les enfants pourront repartir avec leur diplôme nominatif et d’autres petites surprises à gagner.

DOSSIER DE PRESSE - 75ème Foire de Châlons - Espace Ferme 2021 Contact presse : Chambre d’Agriculture de la Marne - Anne-Claire Quenot - Tél. 07 84 40 75 33 9 Du vendredi 3 au dimanche 5 septembre

Samedi 4 septembre - 14h00 - 19h00 Quizz sur la pomme et dégustation de jus de pommes Par Elise et Sébastien GORRIA (EARL GORRIA MAUPRIVEZ ) - 51110 BOURGOGNE

Dans leur verger situé à Bourgogne (au nord de Reims) Elise et Sébastien produisent des pommes à croquer : Jonagored, Golden Rosée, Jugala, Dalistar, Daliclass, Idared et Boskoop (pomme à cuire). Cueillies à maturité et stockées en chambre froide sans produit de conservation, les pommes sont vendues à la ferme de septembre à mars. Ce sont des pommes qui ont du goût ! Le jus de pomme est un mélange de toutes ces variétés. Il est doux et fruité! Elise et Sébastien élaborent également un jus de pomme pétillant, idéal pour les apéritifs, tant pour les enfants que pour les parents ! A l’occasion de la Foire, Elise invitera les visiteurs à tester leurs connaissances sur la pomme grâce à un quizz sur tablette ! Et pour féliciter les participants, un petit verre de jus de pomme pétillant leur sera offert !

Dimanche 5 septembre - 14h00 - 19h00 Fabrication de savons Par Sandrine APPERT (EARL CHAMPARDEN) - 51600 SOMME-TOURBE Sandrine APPERT, fondatrice de la savonnerie l’Astucier, située à Somme- Tourbe, au nord-est de Châlons-en-Champagne, expliquera le procédé de fabrication de ses savons ainsi que ses vertus pour la peau. Artisane savonnière diplômée, Sandrine saponifie ses savons à froid et associe l’huile de colza de son exploitation à d’autres huiles végétales issues de l’agriculture biologique pour des produits de grande qualité. Elle élabore également elle-même d’autres cosmétiques pour compléter sa gamme de produits. Lors de son animation, Sandrine fera la démonstration, en direct, de la fabrication de savons.

Samedi 4 et dimanche 5 septembre Initiation au poney Par le Centre Equestre de la Muze et le Centre équestre Le Destrier Pour que les enfants deviennent de vrais petits cavaliers !

DOSSIER DE PRESSE - 75ème Foire de Châlons - Espace Ferme 2021 Contact presse : Chambre d’Agriculture de la Marne - Anne-Claire Quenot - Tél. 07 84 40 75 33 10 Lundi 6 septembre

« Agriculteurs, producteurs d’énergie » Par la Chambre d’agriculture de la Marne

La production d’énergies est au cœur des préoccupations de tous et encore plus des exploitants agricoles.

Eoliennes, méthaniseurs, photovoltaïque… De nombreux projets naissent au sein de notre département et la Chambre d’agriculture de la Marne les accompagne au quotidien, en conciliant à la fois l’efficacité énergétique et leur insertion dans leur environnement.

Cette journée, plus spécifiquement dédiée aux professionnels, s’adresse avant tout aux porteurs de projet, exploitants engagés ou tout simplement en besoin d’informations sur la production d’énergies.

Tous les agriculteurs sont invités à venir échanger et découvrir les différentes possibilités qui s’ouvrent à eux grâce à la présence des acteurs incontournables du secteur.

De 14h00 à 19h00 Avril fait les fleurs, Mai en a l’honneur... Septembre vous les fait découvrir ! Par Mathilde CHRISTMANN et Fabien THUILLOT (GAEC FERME LES MESSICOLES) - 51600 SOMME-TOURBE

Reprenant la ferme familiale en 2018, une exploitation céréalière bio, Mathilde a développé une activité de fleurs. Cette année, son conjoint Fabien la rejoint et s’installe avec elle, ils créent le GAEC Ferme les Messicoles. De leur diversification, Mathilde et Fabien produisent des fleurs coupées fraîches et séchées à destination du territoire local et collaborent avec des fleuristes éco-responsables. Passionnés par la biodiversité, ils insufflent un peu de poésie à leur terre crayeuse. Vous pouvez les retrouver autour de Reims et Châlons-en-Champagne : le couple réalise des bouquets de fleurs fraîches sur abonnement via l’Amap, et dépose leurs fleurs fraîches et séchées dans différents points de vente au cours de la saison. Pour faire découvrir leur activité, Mathilde et Fabien proposeront comme animation pendant la Foire : • Une reconnaissance des fleurs (et notamment des fleurs comestibles). • Des trucs et astuces pour garder ses fleurs et/ou confectionner un bouquet.

DOSSIER DE PRESSE - 75ème Foire de Châlons - Espace Ferme 2021 Contact presse : Chambre d’Agriculture de la Marne - Anne-Claire Quenot - Tél. 07 84 40 75 33 11 Mardi 7 septembre

« L’Agriculture recrute ! » Mardi 7 et mercredi 8 septembre

Vous êtes intéressés par les métiers de l’agriculture ? Six établissements d’enseignement agricole feront des démonstrations métiers, à savoir : • Montage et démontage de moteur de tracteur par le Lycée agricole de Somme Suippe. • Jeu du nez (reconnaissance des odeurs) par Viti Campus. • Pressurage de raisin et dégustation par la MFR de Gionges. • Atelier de rempotage par la MFR de . • Expérimentations labo par le lycée Lasalle Reims-Thillois. • Jeu de reconnaissance de graines et de plantes par le CFPPA de l’Epine.

D’autres animations sont également au programme : • Dégustations de fruits et légumes par Légumes de France. • Conduite d’engins agricoles à l’aide d’un simulateur mis à disposition par l’Aprodema. • Création de badges sous les couleurs de #Ose l’agriculture. Pôle emploi Marne, l’Apecita, le Service de remplacement, OCAPIAT et l’ANEFA sont également partenaires de ces journées. En plus des démonstrations métiers, un mur d’offres d’emplois sera affiché. En 2019, plus de 300 offres d’emploi étaient à pourvoir dans la Marne et dans les départements limitrophes. Des conseillers Pôle Emploi seront présents pour vous renseigner. Ces animations sont destinées aux jeunes et adultes en recherche d’emploi, de métiers ou de formations.

De 14h00 à 19h00 Découverte de chips de légumes de caractère PAR TIPHÈNE ET ETIENNE GUILLAUME (EARL MAISON GUILLAUME) - 51110 AUMENANCOURT

Depuis la reprise de l’exploitation familiale en 2011, Etienne n’a cessé de diversifier son offre de maraîchage en enrichissant sa gamme de fruits et légumes. Il a fait le choix des circuits courts puisque toute sa production est commercialisée en direct dans un rayon de 20km. Un nouveau produit a vu le jour en 2020 : les chips de légumes. Les chips Sacré Caractère sont transformées à la ferme avec les légumes de l’exploitation. En 2021, Tiphène, son épouse est venue compléter la recette en apportant ses connaissances en agroalimentaire afin de créer des chips encore plus gustatives et croustillantes. Ainsi le couple crée une chips 100% local : les légumes sont cultivés sur l’exploitation familiale et l’huile provient d’un agriculteur de la Marne. A l’occasion de la Foire, Tiphène présentera la ferme et sa production diversifiée avec dégustation des différentes chips de légumes.

Journée professionnelle ovine De bons résultats économiques passent par un cheptel de bonne qualité génétique et une conduite d’élevage performante. Ce rendez-vous est l’occasion pour les éleveurs de la région de rencontrer tous les acteurs de la filière ovine du (OSON, entreprises de sélection, organisations de producteurs, Chambres d’agriculture...) qui seront présents pour présenter leur domaine : appui technique et génétique, commercialisation, étude et projet pour agrandissement et création de troupes...

DOSSIER DE PRESSE - 75ème Foire de Châlons - Espace Ferme 2021 Contact presse : Chambre d’Agriculture de la Marne - Anne-Claire Quenot - Tél. 07 84 40 75 33 12 Mercredi 8 septembre

« L’Agriculture recrute ! » Mardi 7 et mercredi 8 septembre

Pour la deuxième journée consécutive, de nombreuses animations seront mises en place pour mieux faire connaître les métiers de l’Agriculture. Une belle occasion de se familiariser de façon ludique avec la diversité d’emplois qui peut être proposée par le secteur : conducteurs-mécaniciens d’engins agricoles, agents d’élevages, chefs de culture, salariés viti-vinicoles polyvalents, conseillers techniques... Des journées qui peuvent susciter des vocations et/ou donner des idées de reconversion !

De 14h00 à 19h00 Découverte de l’élevage de chèvres, avec dégustation de fromages PAR ANNICK CAMUS (CHÈVRERIE DE L’ESPÉRANCE) – 51600 AUBERIVE

Annick a développé son activité de chevrier en 2018. Nouvellement installée, elle a rejoint la Ferme de l’Espérance, l’exploitation céréalière de son mari Nicolas, agriculteur à Aubérive. La Ferme de l’Espérance est une ferme familiale champenoise de polyculture élevage. Elle dispose d’un élevage caprin laitier d’environ 40 chèvres de races croisées Alpine et Poitevine, de poules pondeuses et de cochons. Il y a une activité de transformation : production de fromages frais, enrobés aux épices, affinés, cendrés, yaourts et faisselles, terrines et rillettes de chevreaux, sans manquer les œufs de la ferme. Lors de la Foire, Annick vous présentera la ferme, les animaux ainsi que leur alimentation. Sans oublier la dégustation de ses produits !

Salle de traite Du mercredi 8 au dimanche 12 septembre Par le Centre National interprofessionnel de l’Economie Laitière (CNIEL)

Le CNIEL est l’interprofession du lait de vache. Il met en oeuvre des animations pour rapprocher le monde citadin et rural, raconter le métier d’éleveur laitier et informer autrement sur le lait et les produits laitiers grâce à des outils pédagogiques et originaux. Il sera présent cette année, sur l’Espace Ferme, avec une salle de traite fictive. Différentes thématiques seront abordées grâce à cette animation : la traite, le bien être animal, l’alimentation des vaches, la transformation du lait en produits laitiers...

DOSSIER DE PRESSE - 75ème Foire de Châlons - Espace Ferme 2021 Contact presse : Chambre d’Agriculture de la Marne - Anne-Claire Quenot - Tél. 07 84 40 75 33 13 Jeudi 9 septembre

« Adopte une certif’ ! » Par la Chambre d’agriculture de la Marne

Le livre de la certification environnementale est ouvert et n’est pas prêt de se refermer ! Mais où se diriger, quelles démarches entreprendre et vais-je y arriver? Ce sont toutes les questions que se posent les exploitants marnais alors que le logo HVE (Haute Valeur Environnementale) s’affiche sur de plus en plus de produits alimentaires.

C’est sous forme de speed dating, des rendez-vous rapides de 5 – 10 min pendant lesquels agriculteurs, viticulteurs, éleveurs, maraîchers… pourront échanger avec les conseillers experts de la Chambre d’agriculture pour comprendre les enjeux et identifier les possibilités de certification de leurs exploitations.

Et le consommateur dans tout ça ? Que pense-t-il de ces engagements ? Une enquête sera lancée au tout début de la Foire pour connaître sa vision et ses attentes ! Rendez-vous sur l’Espace Ferme à 17h00 pour connaître le verdict.

De 14h00 à 19h00 Dégustation de smoothies à la fraise PAR THIBAULT ET FRANCINE GILLET (EARL GILLET GRIFFON) - 51400 BACONNES

Thibault et ses parents sont installés à Baconnes au sud-est de Reims, où ils cultivent entres autres des fraises. La plupart de leurs fraises est le plus souvent consommée fraîche en dessert les mois de mai et juin. Les dernières sont transformées en confiture, sirops, jus ou coulis pour être dégustées tout au long de l’année.

Cet après-midi, ils vous feront déguster un smoothie de fraises.

« La laine dans tous ses états ! » Du jeudi 9 au dimanche 12 septembre - A découvrir page 16

DOSSIER DE PRESSE - 75ème Foire de Châlons - Espace Ferme 2021 Contact presse : Chambre d’Agriculture de la Marne - Anne-Claire Quenot - Tél. 07 84 40 75 33 14 Vendredi 10 septembre

«Nouveaux enjeux, nouvelles pratiques, l’Agriculture s’adapte ! » (sol, biodiversité, filières) Par la Chambre d’agriculture de la Marne, Symbiose et le Groupe Envie de Sol en Vie

A différentes échelles sur le territoire, les agriculteurs agissent pour préserver notre environnement en adaptant leurs pratiques. A l’occasion de la Foire de Châlons, la Chambre d’agriculture de la Marne, et les agriculteurs qu’elle accompagne, viendront partager leurs expériences sur plusieurs thématiques : • Biodiversité, en partenariat avec l’association Symbiose qui rassemble les acteurs du territoire de Champagne-Ardenne (recherche, agriculteurs, chasseurs, apiculteurs, naturalistes, techniciens, financiers). Dans les espaces naturels, cultivés ou urbanisés, chacun agit avec ses outils pour protéger la biodiversité. Venez découvrir l’hôtel à insectes de nos campagnes ! • Adaptation des pratiques culturales pour préserver la vie du sol avec les agriculteurs du groupe Envie de sol en vie. Un groupe innovant, animé par la Chambre d’agriculture de la Marne et avec le soutien financier de l’Agence de l’eau Seine Normandie, dont l’objectif est de réduire l’usage des pesticides pour favoriser la fertilité des sols et la biodiversité présente dans les parcelles agricoles. Les agriculteurs vous feront découvrir de façon ludique les étapes clefs d’un cycle cultural et l’impact des choix de certaines pratiques sur la vie du sol. Expositions de slips en perspective ! • Diversification et adaptation de cultures au paysage marnais : chanvre, miscanthus, bambou, ces nouvelles filières et transformations sont de plus en plus présentes pour répondre à une production durable: paillage, matériaux, textiles, objets du quotidien. Découvrez ces cultures qui poussent à côté de chez vous !

De 14h00 à 19h00 Tout savoir sur l’élevage d’escargots PAR LIONEL LIZON (L’ESCARGOTIERE CHAMPENOISE) - 51230 PLEURS

Héliciculteur depuis 2008, Lionel élève des escargots à Pleurs, à côté de Sézanne. Il assure toutes les phases de travail : la reproduction, l’élevage, la transformation jusqu’à l’élaboration des conserves et la vente des produits transformés sous formes de délicieuses recettes : spécialités d’escargots à la bourguignonne, cake aux escargots, escargots en croquilles aux multiples parfums et saveurs ! Il propose également des visites de la ferme et de l’élevage sur rendez-vous en saison. A la Foire, les visiteurs bénéficieront de toutes les explications sur l’élevage de ses drôles de petites bêtes ! Côté papilles : dégustation de cake aux escargots.

« La laine dans tous ses états ! » Du jeudi 9 au dimanche 12 septembre - A découvrir page 16

DOSSIER DE PRESSE - 75ème Foire de Châlons - Espace Ferme 2021 Contact presse : Chambre d’Agriculture de la Marne - Anne-Claire Quenot - Tél. 07 84 40 75 33 15 Samedi 11 septembre

«La laine dans tous ses états ! » Du jeudi 9 au dimanche 12 septembre Le mouton , et plus particulièrement la laine qui en est issue, sera la grande vedette de l’Espace• A remplacer Ferme notamment lors du dernier week-end de la Foire ! Historiquement très présents sur la région, la laine et ses différents produits reviennent. C’est une fibre naturelle, durable, biodégradable, locale, qui participe au bien être animal... Elle habille, isole, sert de paillage naturel, constitue des matelas et habille des meubles... C’est une matiere antistatique, hypoallergénique, déperlante, solide,...! Bref, que des avantages que pourront découvrir les visiteurs de la Foire. Plusieurs artisans et producteurs seront au rendez-vous pour proposer différentes animations autour de la laine et de ses débouchés : • Isolation thermique mais surtout phonique des bâtiments (avec la participation du Parc Naturel de Lorraine). • Fabrication de literie (matelas, couettes, oreillers) avec l’entreprise De laine en rêves. Cette dernière valorise le travail des éleveurs de la région en proposant une gamme de literie locale, à partir de laine sélectionnée avec le plus grand soin. • Exposition et vente de produits en feutre (chapeaux, bagages, décoration d’intérieur...), avec le Poil de la Bêeete, marque marnaise, qui transforme directement la laine de son élevage ovin, situé à Aubérive.

De 14h00 à 19h00 Huile de colza et de tournesol : bienfaits et dégustation PAR DENIS AUTRÉAU (EARL AUTRÉAU) - 51120 LES ESSARTS-LES-SÉZANNE

Denis AUTRÉAU est agriculteur dans le Sézannais, au sud-ouest de la Marne. Il cultive des céréales, protéagineux et oléagineux. Après avoir découvert les vertus nutritionnelles de l’huile de colza, il a souhaité transformer la sienne à partir de ses propres graines de colza. Pour proposer une huile de grande qualité et riche en nutriments, l’huile est pressurée à froid. Vous aurez ainsi l’honneur de la déguster et de découvrir son goût de noisette! Mais aussi de déguster son huile de tournesol.

Sculpture sur ballons Par JANMILL Une attraction phare pour les enfants qui pourront repartir de l’Espace Ferme avec des animaux... sous forme de ballons !

Initiation au poney Par le Centre Equestre de la Muze

DOSSIER DE PRESSE - 75ème Foire de Châlons - Espace Ferme 2021 Contact presse : Chambre d’Agriculture de la Marne - Anne-Claire Quenot - Tél. 07 84 40 75 33 16 Dimanche 12 septembre

Tonte de mouton par Yoann RAFFY, tondeur professionnel à Soudron Yoann Rafy, tondeur professionnel à Soudron (51), revient cette année sur l’Espace Ferme pour partager la passion de son métier. En deux temps, trois mouvements, 12 brebis seront tondues pour leur plus grand plaisir !

En effet, la tonte est une activité peu connue du grand public. Elle s’effectue généralement une fois par an, de janvier à octobre. Elle permet de débarrasser les brebis d’un manteau devenu trop chaud et encombrant. La laine étant à croissance continue, il est nécessaire de la couper régulièrement afin d’assurer un certain bien-être de l’animal et d’enlever les parasites éventuels.

«La laine dans tous ses états ! » Du jeudi 9 au dimanche 12 septembre - A découvrir page 16

De 14h00 à 19h00 Le miel : de la fleur au pot ! PAR CAROLINE ET LUDOVIC GUYOT (LE RUCHER DE CAROLINE ET LUDOVIC) - 51400 LIVRY LOUVERCY

Agriculteurs sur la commune de Livry-Louvercy, sur une exploitation typique de Champagne crayeuse de 80 hectares, Caroline et Ludovic ont choisi l’apiculture comme diversification afin de permettre à la jeune femme de s’installer sur l’exploitation. Tournée vers la vente directe, leur activité vise à produire en plus petite quantité et chercher à faire des miels différents. Ils ont récemment ouvert une petite boutique sur l’exploitation pour y proposer leurs produits, ainsi qu’une sélection de produits locaux largement issus de rencontres faites lors de leurs déplacements. Au programme de leur animation, des dégustations de miel !

Sculpture sur ballons Par JANMILL

Initiation au poney Par le Centre équestre de La Crolière

DOSSIER DE PRESSE - 75ème Foire de Châlons - Espace Ferme 2021 Contact presse : Chambre d’Agriculture de la Marne - Anne-Claire Quenot - Tél. 07 84 40 75 33 17 2 LA MARNE AGRICOLE - VENDREDI 26 AOÛT 2016 Bruno FORGET FOIRE DE CHALONS

Président de la Foire de INTERVIEW Le commissaire général de la 70e Foire de Châlons- Plan d’accès Horaires FOIRE DE Châlons-en-Champagne, d’ouverture en-Champagne répond à nos questions. • La semaine : 10h30 - 21h00 • Samedi : 10h30 - Minuit • Dimanche : 10h30 - 21h00 Bruno Forget : « le drame que vivent CHÂLONS 2018 vous invite nos paysans nous concerne tous » à honorer a Foire de Châlons est Quelle est la place de la Foire l’événement agricole de la de Châlons dans la nouvelle LE CAPITOLE rentrée : quelle est la région Grand Est ? de votre visite Lrecette de ce succès ? C’est une des manifestations qui est La Foire de Châlons a su faire l’étendard du Grand Est, une vitrine partager une vision au plus grand de savoir-faire. Nous avons besoin Du vendredi 31 août au nombre. Le succès, c’est l’addition de communiquer vers d’autres d’un enthousiasme et d’un engage- régions et la Foire a ce rôle. ment collectif. lundi 10 septembre 2018 LA FOIRE DE Châlons-en-Champagne n’est plus

L’agriculture française est en crise RC : Crédit la capitale régionale. Que faire pour et la dernière moisson est la plus que la ville reste attractive ? CHÂLONS 2018 désastreuse connue de mémoire de Patron de la Foire de Châlons, Elle peut devenir la capitale de nou- céréaliers, de quelle façon la Foire Bruno Forget est un fervent veaux enjeux. Et elle le réussira d’au- peut-elle soutenir l’agriculture ? défenseur de l’agriculture. tant mieux qu’elle saura mettre en En expliquant les enjeux de l’agricul- évidence les atouts de son territoire ture. Le drame que vivent nos pay- Tout d’abord un rôle pédagogique, au premier rang desquels figure sans nous concerne tous. L’impact expliquer ce qu’est l’agriculture l’agriculture. Châlons doit se réin- Prix des entrées* sur l’économie et les équilibres des aujourd’hui et ce qu’elle sera demain venter pour conquérir une nouvelle • La semaine : 5 e territoires et l’activité commerciale grâce à la recherche et au dévelop- place et ne pas vivre avec le passé. 1/2 tarif pour les enfants de moins de 12 ans : 2,50 e est énorme. La Foire doit servir de pement. Elle doit rendre fier notre • Le week-end : 7 e 1/2 tarif pour les enfants de moins de 12 ans : 3,50 e relais pédagogique pour expliquer à territoire, cela veut dire aussi inci- Un message pour les agriculteurs • Gratuit pour les enfants de moins de 5 ans tout le monde ce qu’est l’agriculture ter à y rester, à s’y investir pour que qui vont venir à la Foire de * Accès au concert gratuit avec le billet d’entrée de la Foire de Châlons. et quels sont les choix à faire pour la des entreprises s’installent dans Châlons ? préserver et accompagner son déve- une région qui se veut tournée vers Je veux leur dire que le drame qu’ils loppement. Nous devons partager l’avenir. vivent est le nôtre et que nous le par- une vision de l’agriculture pour en tageons, ça ne le réglera pas mais e rester un des leaders mondiaux. La 70 Foire de Châlons-en-Cham- ça peut y contribuer parce qu’on pagne est inaugurée vendredi saura échanger. Nous devons être EspaceAccès Ferme 2021 26 août par le président du Sénat Le syndicalisme agricole est un conscients que l’agriculture est Gérard Larcher. D’autres personna- partenaire incontournable de la vitale pour notre environnement En provenance de Paris /Lille lités politiques de premier plan l’ont Autoroute A4 / E50 Sortie n° 27 - dir. Châlons-en-Champ. Foire. Comment ces liens ont-ils et pour l’homme. L’agriculture est Sortie et suivre direction Zone commerciale Croix Dampierre précédé (Nicolas Sarkozy, Fran- Où nous trouverété tissés ?? çois Hollande…). Comment expli- nourricière et on ne peut pas se En provenance de Metz / Strasbourg Par la qualité des hommes qui quez-vous leur présence fin août passer d’elle. Il y a des choix poli- Autoroute A4 / E50 Sortie n° 28 incarnent le syndicalisme agricole. tiques à faire. Vous avez à la Foire Saint Etienne au Temple - dir. Châlons-en-Champagne dans cette petite ville de province ? Parking gratuit aux Escarnotières Des gens ouverts, proactifs, qui ont Aujourd’hui la Foire de Châlons de Châlons de vrais militants, qui ne Le parking Saint-Thiébault vous attend avec 1575 places une vision et surtout une envie de est en réalité la Foire de tout un sont pas agriculteurs mais qui ont (direction , tout droit après le rond-point de Jardiland, partage et d’avancer pour un avenir conscience de la place primordiale suivre le fléchage) territoire. Au niveau national c’est meilleur encore. l’endroit de la rentrée et le principal qu’occupe l’agriculture dans notre rendez-vous de l’Hexagone. C’est pays. Le Pari du Végétal a été lancé l’an pourquoi les plus hautes personnaEspace- Ferme dernier par le Premier ministre, lités de l’État et de la politique s’y Propos recueillis quelle est son ambition ? précipitent. par Richard Cremonini

SCÈNE CONCERTS ENTRÉE

Le RESTAURANTS ÉQUIP’AGRO Capitole

ENTRÉE FERME 72 ÉQUIP’AGRO

JARDIN MÉTIERS SANTÉ 68 Avenue HABITAT ENTRÉE LOISIRS D’ARTS BEAUTÉ du Président Roosevelt

HALL HALL HALL HALL ÉQUIP’AGRO 51000

Arts

HALL2 HALL 3 HALL

HALL 1 Cuisine 2 3 Habitat 4

ESPACE

Sanitaire HALL 4 HALL

Institutionnel Ameublement Châlons - en - Gastronomie

CONFÉRENCES AUTOMOBILE Champagne

ÉQUIP’AGRO GPS Châlons • Latitude : 48.944711 Paris VILLAGE Centre Nancy DES MÉTIERS ACCUEIL ENTRÉE • Longitude : 4.383899 ET DES VISITEURS - Reims © Champagne Création Metz FORMATIONS PRINCIPALE Reims ▶ Avenue du Président Roosevelt Avenue du Président Roosevelt ▶ Parking VIP Source : foiredechalons.com

WWW.FOIREDECHALONS.COMHORAIRES D’OUVERTURE 10H30 - 19H00 Ouverture vendredi 3 septembre à 15h00 Fermeture lundi 13 septembre à 16h00

DOSSIER DE PRESSE - 75ème Foire de Châlons - Espace Ferme 2021 Contact presse : Chambre d’Agriculture de la Marne - Anne-Claire Quenot - Tél. 07 84 40 75 33 18 © Champagne Création - REIMS - Création Champagne © L’ESCARGOTIÈRE CHAMPENOISE ) L’ESCARGOTIÈRE Vendredi 10 septembre Vendredi d’escargots sur l’élevage savoir Tout Lionel LIZON Par ( 51230 P LEURS 11 septembre Samedi : et de tournesol Huile de colza et dégustation bienfaits (EARL AUTRÉAU) Denis Autréau Par 51120 LES ESSARTS-LES-SÉZANNE 12 septembre Dimanche eur au pot ! miel : de la fl Le GUYOT et Ludovic Caroline Par (LE RUCHER DE CAROLINE ET LUDOVIC) LOUVERCY 51400 LIVRY ) CHÈVRERIE DE L’ESPÉRANCE Mardi 7 septembre Mardi de chips légumes Découverte de caractère et Etienne GUILLAUME Tiphène Par ) (EARL MAISON GUILLAUME 51110 AUMENANCOURT 8 septembre Mercredi de chèvres, de l’élevage Découverte de fromages dégustation avec Annick CAMUS ( Par 51600 AUBERIVE 9 septembre Jeudi de smoothies à la fraise Dégustation GILLET (EARL GRIFFON) Francine Par 51400 BACONNES CHAQUE JOUR À 14H00 CHAQUE Retrouvez le programme sur marne.chambre-agriculture.fr Programm e Programm RENCONTRE AVEC UN PRODUCTEUR MARNAIS UN PRODUCTEUR MARNAIS AVEC RENCONTRE Samedi 4 septembre Samedi Quizz sur la pomme et dégustation de jus pommes Elise GORRIA (EARL GORRIA-MAUPRIVEZ) Par 51110 BOURGOGNE 5 septembre Dimanche de savons Fabrication (ASTUCIER) Sandrine APPERT Par 51600 SOMME-TOURBE 6 septembre Lundi eurs Mai en a l’honneur… les fl fait Avril découvrir les fait vous Septembre THUILLOT et Fabien CHRISTMANN Mathilde Par FERME LES MESSICOLES) (GAEC 51600 SOMME-TOURBE (5) DÉPARTEMENT ER LA MARNE EST LE 1 PRODUCTEUR FRANÇAIS DE CÉRÉALES, ORGE, ESCOURGEON, BETTERAVE À SUCRE, LUZERNE, CAROTTES D’INDUSTRIE (4) (5) DÉPARTEMENT E COLZA, POMMES EMPLOYÉS SALARIÉS ET EXPLOITANTS 78 421 PRODUCTEUR FRANÇAIS DE DE TERRE FÉCULE, LENTILLES LA MARNE EST LE 2 (3) hectares 654 CERTIFIÉES CERTIFIÉES DÉPARTEMENT DE LA MARNE EST (5) AVEC HAUTE VALEUR E EXPLOITATIONS D’EXPLOITATIONS FRANCE EN NOMBRE ENVIRONNEMENTALE, LE 2 (6) EN CULTURES À FAIBLE IMPACT ENVIRONNEMENTAL (BIO, CHANVRE, MISCANTHUS, LUZERNE…) + de 45 000 > 500 ÉLEVAGES PROFESSIONNELS MARNAIS 2 (2) km DE FORÊT, C’EST 34 FOIS LA SUPERFICIE DU LAC DER 1 530 % 68 millions € INVESTIS EN RECHERCHE & DÉVELOPPEMENT PAR LES VITICOLES ET AGRICOLES EXPLOITANTS 4 (1) (6) Polyculture Polyélevage HECTARES millions € cultures Grandes % % 33 6 EXPORTATIONS AGRICOLES EXPORTATIONS % 3 C’EST LE MONTANT DES ET AGROALIMENTAIRES 3 109 % 58 LA SURFACE AGRICOLE UTILISÉE REP R ÉSENTE DU TERRITOIRE MARNAIS, SOIT 68% 554 000 Autres LA FERME MARNE Viticulture (5) (1) mds € marne.chambre-agriculture.fr C’EST LE CHIFFRE D’AFFAIRES DE LA VITICULTURE DANS LA MARNE 1,9 7 894 EXPLOITATIONS Sources : (1) Agreste 2019 - (2) IGN Inventaire Forestier National 2018 (3) agriculture.gouv.fr 2020 (4) – 201 9 (5) (6) Douanes 2021 PROFESSIONNELLES

DOSSIER DE PRESSE - 75ème Foire de Châlons - Espace Ferme 2021 Contact presse : Chambre d’Agriculture de la Marne - Anne-Claire Quenot - Tél. 07 84 40 75 33 19 CONTACT PRESSE

Chambre d’agriculture de la Marne Anne-Claire QUENOT Chargée de communication Tel.07.84.40.75.33 / 03.26.64.85.13 [email protected] Complexe agricole du Mont Bernard Route de - CS 90525 51009 CHALONS-EN-CHAMPAGNE CEDEX

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