Ce n’est plus l’Ile-de- et pas tout à fait la Bourgogne, c’est un peu la Champagne et presque déjà le Gâtinais. De à Joigny, le nord de l’ s’amuse à brouiller les pistes. Laissons les historiens et les géographes débattre pour savoir où ranger ce petit territoire niché tout en haut de la Bourgogne. Être inclassable est le propre des carrefours, et c’est peu dire que Sens s’est toujours trouvé à la croisée des chemins. D’abord, l’Yonne y rejoint la Vanne et ce n’est pas une blague. Sous l’Antiquité, la via Agrippa croisait ici le Chemin de César (de Sens à Orléans). Ici vécurent une partie des Sénons, peuple gaulois qui, mené par Brennus (celui du bouclier ?), s’empara du Capitole ! La ville de Sens, qui leur doit son nom, était bien plus importante que Lutèce à l’époque gallo-romaine. L’histoire ne s’arrête pas là. L’art gothique est né à Sens, Thomas Becket y a séjourné, Saint-Louis s’y est marié, Corot y a peint, Mallarmé y a raté son bac. Jusqu’au 17e siècle, l’archevêché de Sens tient sous sa férule les évêques de Chartres, Paris, Troyes, entre autres. La ville garde des traces de cet âge d’or. Au gré de la balade, la cathédrale, les façades à pans de bois, les musées de la ville nous aident à mieux remonter dans le temps…

À 30 kilomètres au sud, le pays de Joigny offre une image bucolique de cette Yonne septentrionale. La belle forêt d’Othe s’arrête au bord de la ville, d’où l’on domine les méandres de l’Yonne. Les maisons à pans de bois sculptés, l’un des plus beaux ensembles du genre de toute la Bourgogne, nous plongent en plein Moyen-Âge. Un château Renaissance s’est fait une place parmi le lacis de ruelles pentues. Les maisons de vignerons fleurent bon le chardonnay et le pinot – , Coulanges et ne sont pas loin. Si on aime la bouteille, on n’en aime pas moins les bouchons. Ceux de Joigny attirent la foule chaque premier week-end de septembre : 200 véhicules anciens reproduisent, pour la rigolade, un embouteillage monstre, comme ceux qui ne manquaient pas de paralyser le centre-ville dans les années 1960. On klaxonne gaiement comme à l’époque de la Nationale 6, on se fâche pour de faux. Le soir, on se pose au bord de la rivière pour contempler l’autre « bouteille » de Joigny : celle, allongée à l’horizontale, que forment le coteau Saint-Jacques et son reflet dans l’Yonne…

VINCENT NOYOUX (journaliste et auteur du « Tour de France des villes incomprises », éd. du Trésor) LES 330 MARCHES DE LA TOUR DE LA CATHÉDRALE

’est au sommet de l’unique tour de la coches d’eau qui reliaient Sens à Paris et . cathédrale Saint-Etienne de Sens que nous D’ailleurs, c’est bien connu, c’est l’Yonne qui coule à Cvous donnons rendez-vous. Du haut de ses Paris et non la Seine, n’est-ce pas ? 66 mètres, on embrasse du regard l’ensemble de la ville avec son noyau ancien, en forme d’amande et D’ici, la cité archiépiscopale prend des airs de sud, ses rues qui se croisent à angle droit : pas de doute, avec ses entrelacs de ruelles aux maisons à pans nous sommes en présence d’une ancienne ville de bois, ses enchevêtrements de toitures et ses gallo-romaine. jardinets, discrètement abrités des regards, derrière les imposants porches et les hauts murs de leurs D’ici, vue plongeante sur le parvis de la cathédrale, hôtels particuliers. de tous temps un lieu de rencontre et un lieu vivant. Face à la cathédrale, l’ancien hôtel-dieu, aujourd’hui disparu, a cédé sa place, dans les années 1880 – à la « Belle Epoque » – au marché couvert, étonnant par sa forme triangulaire et sa structure métallique. A la belle saison, la place est envahie par des terrasses baignées de soleil et quelques deux mille à trois mille personnes viennent s’y rassembler pour assister, les vendredis et samedis soirs, au spectacle « Lumières de Sens », projeté sur la façade de la cathédrale : il est devenu un incontournable de l’été bourguignon.

Un peu plus loin, voici l’Yonne et son île, un quartier reconnaissable au clocher de son église Saint- Maurice. Ce vieil édifice, ancienne paroisse des Maison d'Abraham pêcheurs et des mariniers, a vu passer les célèbres

4 Bernard Brousse PRÉSIDENT DE L’OFFICE DE TOURISME ET HISTORIEN LOCAL

Bonjour Bernard… On a coutume de dire que Saint-Etienne de Sens est la « 1ère cathédrale gothique au monde ». Dites-nous pourquoi ? C’est vers 1130, à cette époque où s’élève • Suivez le circuit de Brennus pour découvrir l’abbaye romane de Vézelay, que l’archevêque « l’amande » (= le coeur historique de Sens) Henri Sanglier confie le soin de reconstruire plus en détail. Livret en vente à l’office de un édifice digne de son rang de Primat tourisme. des Gaules et de Germanie à un maître d’œuvre audacieux. Celui-ci va oser utiliser • Louez une tablette ou un audio-guide à l’office de tourisme pour visiter Sens et sa sur l’échelle grandiose d’une cathédrale cathédrale à votre rythme. des techniques nouvelles comme la croisée d’ogives et l’arc boutant. C’est ce qui fait dire au grand spécialiste qu’est Alain Erlande-Brandenburg que « Saint-Etienne de Sens peut prétendre au titre envié de première cathédrale gothique du monde ». LE CLIN D’ŒIL DU JOURNALISTE Qu’a-t-elle de si particulier par rapport aux autres cathédrales gothiques ? Elle permet de voir les premiers pas de l’art gothique et d’en suivre toutes les étapes, depuis ses débuts où l’arc en plein cintre roman n’est pas abandonné, en passant par les modifications des siècles suivants comme l’agrandissement des fenêtres hautes et la création de chapelles, en terminant par le flamboiement du transept… C’est aussi une histoire du vitrail en allant des verrières du déambulatoire aux roses du transept…

Sens abrite la première cathédrale gothique de la Chrétienté (1130), pas moins ! Son toit de tuiles jadis vernissées cache des vitraux de toute beauté et le plus riche Trésor de cathédrale de France. A la Saint-Fiacre, on tapisse la nef de fleurs. Au jour de l’An, on y fête les ânes. Le reste de l’année, on s’y connecte avec l’au-delà, y compris en wifi, puisqu’on se trouve dans la première cathédrale numérique de France. Voûtes sexpartites de la cathédrale de Sens

5 Stephane MÉDIATEUR CULTUREL DES MUSÉES DE SENS Bonjour Stéphane... Vous êtes historien de l’art de formation et guide-interprète. Qu’ont-ils de si particulier, ces musées, pour vous ? La richesse et la diversité des collections sont une grande particularité. Pouvoir s’étonner devant les vestiges archéologiques et rester en admiration dans le Trésor de la UN VÉRITABLE cathédrale ou devant l’Age d’airain de Rodin me procurent une émotion quotidienne « PALAIS-MUSÉE » toujours renouvelée. Les mystères des parties souterraines, l’enfilade des caves ous voici dans la cour de l’ancien palais des avec l’alignement des stèles gallo-romaines archevêques, jouxtant la cathédrale, à l’entrée et les nombreux portraits des gallo-romains Ndes Musées de Sens. Elle est un résumé de de Sens-Agedincum sont particulièrement l’architecture française à travers les siècles. Sous émouvants. La crypte archéologique avec nos pieds, des vestiges de thermes gallo-romains, son vestige présenté in-situ constitue un que l’on peut découvrir dans le parcours de visite. élément très fort dans ces musées. Les collections gallo-romaines sont d’ailleurs un atout essentiel de ces musées : reconstitution d’une façade de thermes, mosaïques, ensemble de stèles funéraires unique en France. Retrouvés lors du démantèlement du rempart, ces blocs et éléments de décor sont conservés dans un état de fraîcheur LE CLIN D’ŒIL exceptionnel. Cette collection fait des Musées de DU JOURNALISTE Sens une référence pour le monde gallo-romain. A cathédrale exceptionnelle, Trésor exceptionnel, présenté dans le décor d’origine de la chapelle des Dans les musées du palais archiépiscopal, archevêques ! Il est , l’un des plus riches d’Europe toute l’histoire de la ville… prend son Sens. avec ses tissus anciens, son admirable tapisserie des Qu’y voit-on ? Un trésor d’épingles de l’Âge Trois Couronnements, son exceptionnelle Sainte- du Bronze, d’amusantes stèles funéraires Châsse en ivoire et tant d’autres pièces, toutes plus gallo-romaines (certaines coquines), le bicorne photogéniques les unes que les autres. de Napoléon à Waterloo, le crâne de Grégoire le Grand, l’aube de Thomas Becket…

• N’oubliez pas la boutique des Musées. Vous y trouverez de jolis souvenirs. Et pourquoi pas un moulage des Musées de Sens ?

6 VILLENEUVE-SUR-YONNE : ELLE A DU CARACTÈRE !

aractère et charme caractérisent cette petite avantageux, elle vit rapidement sa population se cité, située à une quinzaine de kilomètres au développer et sa physionomie se dessiner en une Csud de Sens, sur les bords de l’Yonne. Elle est cinquantaine d’années. joliment groupée autour de la haute silhouette de son église Notre-Dame. Voici ce qu’en disait dans Le De l’enceinte défensive de deux kilomètres de Figaro Madame, en mars 2016, Kristin Scott Thomas, pourtour, il reste aujourd’hui deux portes, la Porte de la célèbre actrice anglaise, qui a découvert la région Sens et la Porte de Joigny, qui nous impressionnent… il y a une trentaine d’années, grâce à… une panne de Et la ceinture verte des promenades marque le tracé voiture : «Un village fortifié jadis très fréquenté par des anciens fossés. les peintres, où le temps s’est arrêté ! J’aime la partie À Villeneuve, on est d’emblée attiré par la rivière : ce médiévale, et parmi ses rangées de maisonnettes, n’est pas un hasard. Du 16e au 19e s., son port était une toute rose, un ancien mini-salon de coiffure dont un grand entrepôt de bois et de charbon, destiné je rêverais de faire un bed & breakfast !». à l’approvisionnement de Paris. Le commerce des vins et des cuirs complétait ce riche négoce auquel C’est à Louis VII (l’arrière-grand-père de Saint-Louis) on doit la majorité des belles demeures du centre que les Villeneuviens doivent la fondation de leur ville de la ville, rue Carnot, entre les « rues basses » des en 1163. Grâce à un statut juridique particulièrement mariniers et les « rues hautes » des vignerons.

Notre plan-découverte de Villeneuve-sur-Yonne par Marylin, créatrice de chambres

Spot photo s a l d’hôtes de charme, Base de loisirs o c i Evelyne R (étangs de pêche) u Incontournable N Vers route , e - d t des Giltons aquarelliste, e n i Andréa l’U a , Marie Coup de cœur S si Tour de Rousson , n g Elodie e 17 b , Isabelle à B F ou R G leva ue et Anne rd de Pause gourmandea M la , arc G z eau ro s expertes de destination, se P ie r re

Activité sur l’eau

Hôtel de ville

Pierre Gare 16 B , reporter photographe oulev WC publics 15 ard Vict or H et cyclotouriste averti, et tous ug Jeux pour enfants n Porte o o 18 i Cité de l’Enfance e t n de Sens les autres avec le concours s la i n du Bo Tour au Lierre il Rue o n Tables de pique-nique s r d i B obillar o LE CONSEIL D’ISABELLE l R o énéra e G Rue du d C r B de Jean-Luc

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e Ru g n e d s h r e V e b e a pour devenir c a l pro d F h f o o C nd t c e e e e 29 r o u un(e) vrai(e) Villeneuvien(ne) t u R B e Collège Chateaubriand i r R r

a B 14 u 13 R u o u e e d Q F e u Va lp R d ro f n on de Faire mon marché, sous la halle, le Bibliothèque a Marché r r e Place du G u c e ~ r 4 R u Marché vendredi matin o 6 u e m e d 21 venez retirer le plan-découverte au Bureau d’Information Touristique. l J u 21 i m o m r e a c ge t S 12 u r P u A e m ’ mp s r e a un R o d e e S B Acheter un pain d’épices ou des C d

Camping u le l m R u u r ~ d Î u Place Briard u Ru e a e d a e e J d j meringues à la boutique Dosnon e h o a P s u e u P t b a C v t R er 11 u e il 28 t 7 lo s e R u n s e b s R e u d 8 Aller admirer un Picabia au musée et 10 22 m R d n u Place e R g e u a e u ~ i P e d Louis VII ie G e R V r u l ret visiter les expos en cours ’ d s Éc R e h Eglise Place de la r 0 Plage iq a d u 9 Ru ier République v e Notre-Dame e e e c d 23 Ru l L r u e R e M’asseoir sur le banc de Chateaubriand, ’Y e s u du u o R Ét e N Pu n m u eu it o ~ n v ve e s d e e e ’A B S L’Yonnem s b m face au donjon u o g x r ou i p C t r 19 é Bureau è e r l a i o eu u l r h e r d n t e o F d e i R d’Information r i t u d a e C s a e a e u d l Embrasser mon amoureux(-se) à la e c a F e C Q la u e i Touristique o V u s o d h Tour y e e ~ è l R R O u c r m e d e u e ’ 3 e s a pointe de l’Ile d’Amour R É 24 e r ’ d e R u 27 u P Bonneville e l c t L it e s É é n cus d a 5 R e e r n s é e G sp u é a l’E u rn de i R Rue R G so 2 ns Boire un verre à la terrasse de La Lucarne Porte Rue u ~ de 28 d la C aux Chouettes, au bord de l’Yonne de Joigny omm e Boul 0 ande u evard rie R Tour Roland 25 6 Club de Em e ile P 1 c Me mettre les doigts de pied en éventail eyn n ot Musée- a voile r ~ Galerie é sur la plage (surveillée en juillet-août) p Carnot s ’E l rd de Verdun e Bouleva d g 26 b Vers route de F

Beaudemont s i o l mps Perdu g Te n u a d Rue Chantereine L se Plan offert par le Bureau d’Information as a l p l m i I Touristique de Villeneuve-sur-Yonne V 4, rue Carnot - 89500 Villeneuve-sur-Yonne Tél. : +33/(0)3 86 87 12 52

À PROXIMITÉ, Chez nos voisins

ANNE A TESTÉ POUR VOUS ANDRÉA A TESTÉ POUR VOUS Le château de La Motte-Tilly, L’abbaye cistercienne à côté de Nogent-sur-Seine de Vauluisant C’est le château ouvert au public le plus proche J’aime beaucoup le parc de cette ancienne de Sens. Cette ancienne villégiature d’été du abbaye, fondée en 1127 entre Sens, Troyes et 18e s. a quelque chose de très féminin : une très Provins. C’est un beau parc à l’anglaise, l’atmosphère belle décoration intérieure, un mobilier d’époque y est vraiment reposante. Il y a aussi un petit jardin remarquable, table dressée, bouquets de fleurs des simples et surtout une chose rare dans notre fraîches, on dirait qu’il est encore habité ! région : un mur à miel.

7 JOIGNY, MISSION DÉCOUVERTE SUR LES TRACES DU PATRIMOINE

Au premier regard, depuis les rives de l’Yonne, la cité offre une image ramassée, à l’architecture très homogène. Que nenni ! Laissez ses rues, façades et monuments vous conter son histoire en quatre étapes typées et quelques détours.

La maison de l’Arbre de Jessé date du 16e et fut restaurée au 20e siècle. Située à un carrefour essentiel de la ville historique, celui des rues qui menaient aux quatre portes, elle tient son nom de l’Arbre sculpté en façade, symbole de la généalogie du Christ en quatorze générations. Thème d’ornement rare (trois maisons seulement connues en France dont une à Sens), l’Arbre de Jessé jovinien se distingue par une autre singularité : l’arbre, ici, prend la forme d’une… vigne !

Au cœur du quartier des artisans, des commerçants et des négociants en vins, l’église Saint-Thibault vous attend. Si son histoire remonte à 1076, elle porte surtout visibles les phases de construction des 15e et rêts à rejoindre la confrérie des amoureux de 16e s., de style gothique la cité aux maisons à pans de bois ? La ville flamboyant. Pen compte de nombreuses, pour la plupart Le bel ensemble de vitraux regroupées dans le quartier de Saint-Thibault. Des remonte, lui, à la fin du arrêts s’imposent devant deux des plus remarquables. 19e siècle. La façade de la Maison dite du Pilori propose ainsi de curieux personnages, tirés d’une légende locale Et si vous préférez le siècle des Lumières, c’est le selon laquelle un bossu amoureux d’une belle moment d’arpenter la rue Saint-Jacques - le nez en implorait saint Thibault, de passage à Joigny, pour l’air - pour profiter aux n°12, 20, 25 et 29, des belles qu’il le guérisse de sa malformation et des saints demeures du 18e s., propriétés à l’époque de riches patrons de la famille de drapiers qui la fit édifier au bourgeois, négociants pour la plupart. Retrouvez les 16e siècle. Le remplissage des carreaux de céramique porches, balcons et fenêtres caractéristiques de la polychrome, très rare, est quant à lui postérieur à la période sur les hôtels particuliers (n° 34) de la rue construction. Montant au Palais, qui vous conduira vers l’est.

8 L’église Saint-André, dédiée au saint patron de la Bourgogne, accueille néanmoins en bonne place saint Vincent, patron des vignerons, avec un beau témoignage du travail viticole saisonnier dans le vitrail dit des Vendangeurs. C’est aussi dans l’une de ces rues qu’est né Marcel Aymé, en 1902. Deuxième étape, le quartier Saint-Jean, et ô surprise, Joigny célèbre d’ailleurs des pans de bois… sur la Maison du Bailli (16e s.), en 2017 le cinquantenaire de sa mort (exposition à la la plus grande du patrimoine jovinien et la seule à médiathèque, visite-spectacle de l’été, parcours posséder deux façades sculptées. Elle agrémente la numérique). place Saint-Jean. Avancez sous la porte, vestige Avant de quitter le quartier, arrêtez-vous devant la de l’enceinte médiévale du château et vous voilà chapelle sépulcrale des Ferrand (16e s.) : octogonale, devant l’église éponyme, reconstruite au 16e s. après elle est l’un des plus anciens édifices religieux à plan le gigantesque incendie qui ravagea la ville en 1530. centré de la Renaissance française. Prenez le temps de contempler la voûte de la nef, véritable joyau de la Renaissance. Dernière plongée dans le 18e s., la Dans le même périmètre, le château des Gondi place du Général Valet, aménagée vous offre sa plus belle façade, rythmique, dans le selon la mode de l’époque, réunit plus pur style Renaissance. Façades et toitures ont encore aujourd’hui quelques beaux été classées « Monuments Historiques » en 1983. Le hôtels particuliers. L’ancien hôtel château se compose de deux parties bien distinctes : le de ville, construit en 1726 et devenu corps de logis et un pavillon d’angle, carré, au décor médiathèque, est l’œuvre de Germain Boffrand. maniériste. Observez les armes de la ville au-dessus de la porte d’entrée avec le maillet, outil de travail des vignerons Changement d’ambiance avec le sur les tonneaux, qui donne son autre patronyme à quartier Saint-André. Les petites Joigny : la Cité Maillotine. rues aux pavés inégaux, avec leurs bornes charretières et l’absence Encore envie de flâner ? Lancez-vous dans la chasse de trottoirs, lui confèrent un attrait aux treiges bourguignonnes, que les Joviniens tranquille. Mais ce ne fut pas toujours appellent simplement passages : la ville en compte le cas : en 1925, le quartier de Saint-André s’érige en trente et chacun d’entre eux débouche sur un Commune Libre, à l’instar de Paris-Montmartre et de point de vue particulier sur la ville, les collines ou Vierzon. la rivière. Dans ce quartier typiquement vigneron, certaines maisons gardent encore apparents leurs pans de Retrouvez des informations plus détaillées bois. D’autres présentent intacts les caractères des dans la brochure « Au fil de la ville » anciennes demeures vigneronnes : entrées à caves, disponible à l’Office du tourisme. Joigny courettes intérieures... Certains greniers s’ouvrent sur est classée Ville d’art et Histoire depuis une lucarne surmontée d’une poulie. 1991 et plus beau détour de France.

VINCENT NOYOUX

Joigny, panorama Côte St Jacques Depuis les hauteurs de ces coteaux peignés par la vigne, le regard embrasse Joigny et la vallée de l’Yonne. Derrière nous, la forêt d’Othe. Devant nous, les anciennes fortifications, l’église Saint-Jean et le pont Saint-Nicolas où les voitures font un drôle de bouchon chaque premier week-end de septembre.

9 « QUE DES ATOUTS ! »

MARIE-PAZ Citadine pendant de longues années, elle savoure maintenant la vie à la campagne qui comble sa tendance solitaire et également le besoin de partager des moments conviviaux et des activités. Elle est passionnée par tout ce qui touche la création et l’accompagnement des personnes. Marie-Paz pratique les arts plastiques et l’argile parallèlement à son activité professionnelle d’art thérapeute et de formation pour adultes.

Vous connaissez bien Joigny pour y avoir pratique (enfin !) l’aviron, le chant, et d’autres toujours vécu ? activités aux alentours qui complètent le Je connais très bien Joigny, pour y avoir champ des possibles. Par ailleurs, je compte vécu de l’âge de 2 à 17 ans dans les années bien réaliser des projets qui me tiennent à 60/70, avant de suivre mes parents à Paris où cœur grâce à l’écoute et l’ouverture d’esprit j'ai poursuivi mes études et travaillé. Trente des acteurs culturels de la ville. cinq ans ont passé et l’envie de m’installer à la campagne est devenue une évidence. Ce Que diriez-vous à des amis en premier pour n’est qu’en 2014 après une prospection dans les persuader de venir découvrir notre ville ? différentes régions que j’ai réalisé avoir sous Quand on apprécie son environnement, que les yeux l’endroit qui pouvait me convenir. l’on s’y sent très bien, il est d’autant plus facile Après deux années en résidence alternée d’en parler, mais Joigny a des atouts évidents. pour vivre ce nouveau Joigny de l’intérieur, Je dis à mes amis que la ville est dotée d’un mon installation s’est confirmée en 2016 et très beau centre historique datant du Moyen sans aucun regret ! Âge, avec ses belles maisons à colombages, l’entrelacs des ruelles, qu’elle est traversée Qu'est-ce qui aujourd'hui dans la ville et sa par l’Yonne qui offre de belles balades le vie culturelle vous attire ? long des chemins de halage ou en bateau, Au-delà de mon attirance pour la beauté que la campagne, la forêt et le vignoble qui de la ville, j’ai vraiment été séduite par les entourent la ville sont splendides et facilement espaces culturels nombreux et accessibles ; accessibles à pied. Enfin, et non moins les animations, différentes à chaque saison importants pour moi, les lieux conviviaux proposées par des personnes très impliquées atypiques où se retrouver pour boire un verre, et créatives. Ce qui était difficile et compliqué le marché, les vide-greniers et... qu’il s’y passe à Paris devient simple et faisable à Joigny : beaucoup de choses ! je joue du saxophone au conservatoire, je

10 SAINT-JULIEN-DU-SAULT, QUEL CHARME !

Dominant la vallée de l’Yonne, Vauguillain a été En passant par la Porte de la Liberté (15e siècle.), vous d’abord oppidum puis château des archevêques de pourrez flâner à l’emplacement des anciens fossés Sens, détruit au 17e s. dont seule la chapelle subsiste, des fortifications, remplacés par de belles demeures symbole aujourd’hui des liens entre le Sénonais et le bourgeoises. Jovinien, visible de la mythique Nationale 6. Selon la légende, le cheval de saint Julien a sauté de cette hauteur dans la vallée. La marque du sabot est encore visible dans l’eau de la fontaine….. Allez le vérifier LE CLIN D’ŒIL après avoir été envoûté par le quartier autour de la DU JOURNALISTE collégiale Saint-Pierre. La fondation de cet édifice remonte au 12e s. et ses différentes reconstructions se lisent dans la pierre. Son chœur Renaissance et ses vitraux méritent le détour. L’orgue du 16e s. classé La campagne est mis en valeur l’été lors d’un festival. entre Sens et Joigny Dans la campagne aux alentours, les reliefs se En sortant de l’église, le regard se porte sur le font doux pour mieux magnifique poteau cornier de la boulangerie. L’original est au musée. Démonté et vendu en laisser passer l’horizon. 1907, il a été récupéré grâce à une souscription des Du pont suspendu de habitants. Toutes les rues ici révèlent des trésors Cézy aux jolies maisons d’architecture. La maison de l’Archevêché, du à colombage de Saint- 15e siècle, rue du Puits de la Caille, place du Four, Julien-du-Sault, il faut présente une façade au décor sculpté, un toit pentu baguenauder au gré et deux ravissantes lucarnes. Les commerces sont des routes. À , on accueillants, gourmands et plein de surprises. honore encore sainte Le musée du patrimoine culturel rue de l’Hôtel Dieu, Alpais, la patronne des dans une vaste propriété du 16e siècle., est dédié aux astronautes ! … métiers disparus.

Discover our heritage Entdecken Sie unser Erbe The first Gothic cathedral in the world rises above the city of Die erste gotische Kathedrale der Welt dominiert die Stadt Sens. Sens. Along with St. Peter’s Collegial Church in Saint-Julien-du- Ihre Ausstrahlung, ebenso wie diejenige der Stiftskirche Saint- Sault and St. Alpais’ church in Cudot, it displayed the beauty of Pierre von Saint-Julien-du-Sault und der Kirche Sainte Alpais von Gothic architecture throughout the medieval period. Religious Cudot, macht die Gotik hier zum dominanten Stil des Mittelalters. architecture from the time of the Renaissance is seen in St. John Vertreter des religiösen Kulturerbes der Renaissance sind die the Baptist’s church in Joigny and Our Lady of the Assumption’s Kirche Saint-Jean-Baptiste von Joigny und Notre-Dame de church in Villeneuve-sur-Yonne. The museums of Sens have in their l’Assomption von Villeneuve-sur-Yonne. Die Museen von Sens collections some of the richest cathedral treasures in France and beherbergen einen der reichsten Kirchenschätze Frankreichs, even in all of Europe. Half-timbered houses from the 16th century, ja ganz Europas. Fachwerkhäuser des 16. Jahrhunderts mit covered with beautiful decorations, can be found throughout the schönen geschnitzten Ornamenten sind an jeder Straßenecke streets of Joigny, Saint-Julien-du-Sault, and Sens. The white stone anzutreffen, in Joigny, Saint-Julien-du-Sault und Sens. Der weiße of its townhouses stands in contrast with the more modest brick Kalkstein des Stadtpalais kontrastiert mit den bescheideneren houses. The old fortifications of towns like Villeneuve-sur-Yonne, Ziegelsteinhäusern. Die alten Befestigungsanlagen haben in Joigny and Sens are very charming in our modern, peaceful era. Friedenszeiten ihren ganz besonderen Charme, wie in Villeneuve- Each bridge of the Yonne and Vanne rivers is worth seeing as well. sur-Yonne, Joigny und Sens. Jede Brücke und von Ingenieuren Keep in mind: As part of the « Lights of Sens » show, the cathedral erdachte Anlage an Yonne und Vanne ist sehenswert. in Sens is lit up every Friday and Saturday from the 9th of June to Events : die Kathedrale von Sens erstrahlt in bunter Farbenpracht the 16th of September. jeden Freitag und Samstag vom 9. Juni bis 16. September im Rahmen der „Lumières de Sens“ (Lichtspektakel).

11 BALADE FLEURIE DANS LE SÉNONAIS

Sens est la seule ville de l’Yonne détentrice - et de longue date - de la distinction AAAA. La ville et ses environs comptent de nombreux espaces verts. Une balade fleurie s‘impose : chacun de nos conseillers en séjour vous présente son jardin ou parc favori.

ANDRÉA ANNE MARIE Native de Sens, j’opte pour le Je fais volontiers le détour pour Pour ma pause-déjeuner, il parc municipal du Moulin à Tan. traverser le square Jean Cousin. m’arrive d’aller pique-niquer Il est très fréquenté par la C’est un joli jardin à dans le jardin de l’Orangerie. population locale, mais il l’anglaise, avec des allées C’était le jardin privé des est aussi l’un des plus visités en toutes en rondeurs. Et surtout archevêques de Sens, Bourgogne et nous sommes de magnifiques massifs en un jardin de curé, si vous très fiers de son label « Jardin mosaïculture, dont les plantations préférez. On a l’impression de remarquable », une distinction et les couleurs changent au fil des se trouver dans un jardin à la rare pour un parc public. Mes saisons. Le seul à ne pas bouger, Française, mais en regardant garçons adorent la mini-ferme, c’est Jean Cousin, ou plutôt sa mieux, les parterres du côté du les aires de jeux pour enfants. statue, toujours vêtue depuis palais sont plutôt dans l’esprit Ils aiment suivre les ébats des son inauguration, en 1880, de de la Renaissance, avec de petits canards dans les eaux de la ses atours de la Renaissance. massifs fleuris. Je me mets à Vanne. Moi j’aime l’ambiance Quelques arbres d’origine lui rêver à l’époque où l’on stockait des serres tropicales. C’est très tiennent d’ailleurs compagnie, ici, en hiver, dans le bâtiment dépaysant, surtout en hiver, dont un Ginkgo biloba… qui accueille aujourd’hui des lorsqu‘il gèle à l’extérieur. expositions temporaires, des plantes dites « d’orangerie » que l’on entreposait au chaud pour l’hiver.

12 ÉLODIE Je choisis l’étang de la Ballastière. J’apprécie son côté plus sauvage. J’aime m’y rendre en vélo, en empruntant la ceinture verte (ancienne voie de chemin de fer aménagée Christian en piste cyclable). En été, AGENT AU SERVICE DES ESPACES VERTS on vient y prendre des bains de soleil. Au printemps, DE LA VILLE DE SENS j’observe le va-et-vient des grèbes qui construisent Bonjour Christian... de curieux nids flottants et les familles de cygnes avec Depuis combien de temps chouchoutez- leurs petits. vous les collections des serres tropicales ? Depuis 38 ans.

ISABELLE En quoi consiste votre travail ? Y a-t-il un espace vert Mon rôle est de sauvegarder les plantes des plus romantique que l’Ile collections tropicales en les multipliant, de d’Amour ? C’est à Ville- veiller au tuteurage, à la taille, aux arrosages neuve-sur-Yonne. ainsi qu’à la protection contre les attaques Oui, sur une ile au d’insectes et maladies, d’entretenir les serres milieu de l’Yonne. et de répondre aux questions des touristes. On y accède par un petit escalier depuis le pont Parlez-nous de la star de la collection, la Saint-Nicolas. C’est un Victoria Cruziana ! endroit charmant, un peu sauvage. Les cygnes Elle est annuelle et donc visible dans les viennent y nicher au printemps. Autrefois, on serres d’avril à novembre. Nous semons une pouvait y voir des lapins de garenne. C’est plus rare graine chaque année et la mettons en culture. aujourd’hui. On peut y faire de très belles photos de La Victoria vit dans une eau à 29°C et dans la ville. Il est d’usage d’embrasser son amoureux/se à un mélange terreux très riche en matière la pointe de l’île. organique, d’où sa croissance rapide. Ses feuilles peuvent atteindre 1m80 de diamètre et supporter le poids d’un enfant jusqu’à PIERRE 10kg. Elle fleurit tous les deux à trois jours, Mon coin préféré, c’est le d’abord blanche le matin et finissant rose parc des Champs Captants, le soir. C’est une plante qui aime la pleine sur les bords de l’Yonne à lumière. Sens. Je vais volontiers y En dehors de la Cruziana, vous avez faire une balade à d’autres chouchous ? vélo ou mon jogging sur le Bien sûr, nous avons les orchidées dont sentier aménagé de 3,7 km. la Vanda bleue, les sabots de Vénus et la Je m’y suis aussi essayé fameuse vanille ; quelques plantes utiles au golf, sur le practice. J’aime bien la parcelle de comme les bananiers, papayers, caféiers, riz, vigne « conservatoire ». Les cépages présents dans cotonnier, théier, canne à sucre, aloé vera, les le Sénonais autrefois portaient de drôles de noms ! plantes carnivores ainsi que les sensitives en Dans la partie du parc qui longe l’Yonne, je m’arrête été. Sans oublier les majestueux cactus de la volontiers pour discuter avec les plaisanciers ou les première serre. mariniers à l’écluse. Un souvenir ou une expérience particulière à nous faire partager ? Beaucoup de souvenirs au fil de toutes ces années : un défilé de mode avec mannequin pour un book, la visite guidée pour l’ambassadeur du Portugal, la fécondation de la vanille plutôt délicate, la merveilleuse floraison du lotus et l’expérience d’un bébé sur la feuille de Victoria.

13 DES JARDINS QUI SE DÉVOILENT

Joigny, le parc du chapeau au bord de l’Yonne est un arboretum apprécié où il fait bon se Àdétendre « avec un bon livre en levant la tête de son banc de temps en temps pour la vue sur le cœur historique », comme le souligne Sophie, une habituée qui vient seule ou avec ses enfants. La ville bénéficie du label AAA. Le chemin du Port au Bois le long de la rivière et ses massifs sont fort appréciés. Les allées du Mail et de Villeroy, conçues par les comtes de Joigny au 18e siècle, longues de 1 800 m, avec leurs arbres majestueux tout comme les promenades plantées en 1826 dans les anciens fossés des fortifications sont autant de lieux où les pauses sur les bancs sont l’occasion de bavarder avec les Joviniens. Chaque village du Jovinien offre de belles balades ou des instants de pause au bord des rivières ou dans des jardins publics.

À Cézy, Lucie et Thierry Floreau ont conçu un jardin exceptionnel de 1 200 plantes grasses, lauréat du concours Bonpland de la Société Nationale Le festival Jardins en fête dans le jovinien est l’occasion du d’Horticulture de France en 2013. Le jardin des 3 au 18 juin de profiter de tous les jardins privés ouverts spécialement ou de revoir un jardin exceptionnel : concerts, Petits Prés se visite régulièrement dans l’année et animations, conférences et expositions, tout autour des sur demande et des événements y sont organisés. fleurs et des jardiniers. Le jardin des Petits Prés à Cézy, et le Thierry partage volontiers ses connaissances sur Colombier Vert à participent à cet événement. les succulentes, bananiers, cannes à sucre et autres Ce sont en tout plus de cinquante animations qui sont cactus. C’est vraiment un endroit magique. proposées.

14 plantes médicinales. Nous avons une prairie fleurie, des «chambres à oiseaux», des massifs fleuris, des rectangles de petits fruits, pour notre consommation gourmande et un verger conservatoire. Notre projet est de l’ouvrir à la Veronique Le Lann visite d’ici deux ans, tout en produisant des PROPRIÉTAIRE AVEC SON MARI RÉGIS plantes médicinales et en organisant des stages. PICHONNEAU DU JARDIN DU COLOMBIER Étant encore en travaux, nous ne l’ouvrons que VERT À CHAMPLAY lors de journées portes ouvertes, les prochaines Cela fait presque dix ans qu’ils restaurent avec seront les 10 et 11 juin 2017 pendant le festival. passion une ancienne ferme et son pigeonnier, lieu qu’ils ont appelé Le Colombier Vert. Et le verger conservatoire ? Véronique gère les travaux, s’occupe du jardin En 2011, nous souhaitions planter un verger quand et se forme aux plantes médicinales à l’École nous avons découvert que le conseil régional des Plantes Médicinales de Lyon et Régis soutenait la création de vergers conservatoires, alterne accompagnement de start-up dans leur via un appel à projet ouvert à tous. Nous avons développement et travaux divers sur le lieu. été subventionnés pour la plantation de trente arbres fruitiers de variétés anciennes, en haute Le colombier occupe une belle place et a tige, à la place d’un ancien champ. Chaque arbre donné son nom à votre site, quelle est l’histoire est parrainé par de la famille ou des amis, qui de ce lieu ? ont écrit une citation ou un poème à leur pieds. L’histoire raconte que le roi soleil, Louis XIV, Les noms des arbres sont déjà poétiques en offrit la construction d’un château et ses jardins eux-mêmes : Tansparente de Croncels, Winter à son cartographe militaire, Louis Jules Bollé dit Banana, Cœur de pigeon, Monsieur Hâtif... le marquis de Champlay, en récompense de ses bons et loyaux services. Seuls sont restés la ferme Un souvenir ou une expérience particulière à et le colombier, le château étant démoli en 1822. nous faire partager ? Les jardins, disparus, auraient été conçus par Le Tout le monde se souvient du printemps Nôtre et aménagés par ses équipes. Au milieu du terriblement pluvieux de l’année dernière. Le 20e siècle, un chanteur et danseur de l’Opéra de terrain étant bordé en contrebas par un ruisseau, Paris, dit Michel Tavaroff et sa femme, ont acquis le Ravillon, nous passions le surveiller tous les le domaine surnommé curieusement le manoir jours en le voyant déborder et monter toujours un d’Itaubanck. Ensuite la ferme fut exploitée par peu plus haut vers le jardin. Un jour de mai, nous des agriculteurs, jusqu’à nous. avons eu la surprise de voir le ruisseau transformé en un véritable étang au bout de la prairie fleurie. En quoi consiste le projet du jardin ? Ces inondations avaient recréé, l’espace de Patrick et Sylvie Quibel du Jardin Plume ont quelques jours, la vue et l’étang existant fin 17e s. dessiné le jardin et nous le construisons petit et disparu depuis ! Et heureusement pour nous, à petit. C’est un jardin contemporain orienté les pluies ont cessé et l’étang s’est résorbé.

Flowery walks Geblümte Wanderungen Green is the dominant colour of Sens and Joigny as both towns are Grün ist die Farbe von Sens und Joigny. Beide Städte sind in grüne framed by the verdant river shores of the Yonne and the hills of the Landschaften eingebettet: die Flussauen der Yonne und der Wald Othe forest. In Sens, with a 4-flower rating, trees and flowers are von Othe. In Sens, vom Wettbewerb der blumengeschmückten present everywhere. Majestic trees line the alleys and grace the Städte und Ortschaften mit 4 Blumen ausgezeichnet, sind squares and gardens in town centres or vast parks. The Moulin à Bäume und Blumen überall präsent: entlang der Promenaden Tan (“Tanning Mill”) park in Sens, one of the most visited parks of majestätische Alleen, Blumen auf Plätzen und in Gärten der Burgundy, is a classified “remarkable garden”. Victoria Cruziana, Innenstadt und in weitläufigen Parkanlagen. Ein Beispiel: der Parc a giant lily pad able to support the weight of a 20-pound child, is du Moulin à Tan, einer der meistbesuchten Parks des Burgunds. prominently displayed in its hothouses. In Joigny, with its 3-flower Er trägt das Label „jardin remarquable“. In seinen Treibhäusern rating, the Parc du Chapeau (“Hat Park”) is a charming arboretum. mit Sammlungen von tropischen Pflanzen findet sich die Victoria The Jardin des Petits (“Garden of the Little Ones”) in Cézy, with Cruziana, eine Riesenseerose, die ein 10 Kilogramm schweres Kind 1200 tropical plants, and the Colombiervert Garden in Champlay, tragen kann. In Joigny, mit 3 Blumen ausgezeichnet, findet sich der with its conservatory orchard, are both worth discovering. Parc du Chapeau, ein Arboretum. Der Jardin des Petits in Cézy mit seinen 1200 tropischen Pflanzen und der Jardin Colombiervert in Champlay mit seinem Obstgarten wollen entdeckt werden.

15 JEAN-MICHEL LORAIN SAVEURS JOVINIENNES

a Côte Saint-Jacques à Joigny est un établissement de Patrick Bodard, les fromages de Pascal Leroux, emblématique, Relais et Châteaux et table ** affineur à Brion, du au saint-florentin L au guide Michelin, où le chef Jean-Michel et l’époisses. Les volailles, les cailles et les lapins Lorain continue la belle histoire familiale dans d’Éliane Leprince se retrouvent dans l’assiette. un lieu superbe, entre création, luxe et bonheur Les viandes de Monsieur Denaux, boucher de Sens, gourmand. à la renommée nationale, sont savoureuses. Les Toutes les routes passent par… le Jovinien comme vins en appellation d’origine contrôlée de l’Yonne le Sénonais, comme la mythique Nationale 6, route accompagnent tous ces mets, l’Irancy, le Chablis et des vacances, route du soleil au bord de laquelle bien sûr le Bourgogne Côte Saint-Jacques. s’ouvrent de nombreux restaurants. La volonté de ce bel établissement est de rester Tout commence en 1945 quand Marie Lorain décide ancré dans sa ville tout en proposant sans cesse d’ouvrir une auberge à l’entrée de Joigny. Elle lui des évolutions : Jean-Michel Lorain a ainsi repris la donne le nom de la colline plantée de vignes juste recette du boudin d’un ancien charcutier de la rue au-dessus. Michel, son fils, prend les rênes en 1958 Saint-Jacques et du dagmar, délicieux caramel au avec sa femme. Ils vont tous les deux avec leur chocolat qui fit fureur dans les années 50. Les recettes sensibilité et leur volonté faire évoluer la maison emblématiques sont les truffes aux choux, la terrine Lorain, Michel avec une cuisine de qualité basée sur d’huîtres et le mythique mille-feuilles. les produits régionaux et Jacqueline en devenant « Pour venir à La Côte Saint-Jacques, il faut oser, oser une des premières femmes sommelières. Les accords pousser la porte et faire tomber les barrières » confie mets-vins sont essentiels à La Côte Saint-Jacques. volontiers le chef. Les premiers menus sont à 78 € et Jean-Michel rejoint ses parents en 1983 et dirige tout est conçu dans cette merveilleuse maison pour cette belle maison depuis 2000. que l’ambiance soit familiale. De plat en plat, de menu en menu, il fait évoluer sa carte au fil des saisons pour être toujours au plus près Catherine, sœur de Jean-Michel tient l’hôtel- les produits du moment, au fil de la nature et calé sur restaurant Le Rive Gauche, chemin du Port au Bois le terroir. avec le chef Jérôme Joubert formé à la côte Saint- Pour définir la table, il suffit de reprendre la définition Jacques. La vue sur la ville est un des atouts charme maison : « La force créatrice du chef est basée sur un de la salle de restaurant. Le chef Lorain a ouvert principe simple : la véritable star dans l’assiette, un nouveau restaurant, ambassadeur gourmand c’est le produit ». bourguignon, le « J’Aime By Jean-Michel Lorain » à Bangkok en Thaïlande et sa fille aînée Marine en Le chef, que tous les Joviniens croisent avec joie au assure la direction. Jean-Michel Lorain s’y rend trois marché le samedi matin, privilégie à Joigny le miel à quatre fois par an.

La Côte Saint-Jacques a pensé à tout le monde et les offres sont nombreuses pour venir une fois et revenir : le brunch avec sa famille ou des amis avant ou après un moment de détente au spa ou à la piscine, les rencontres de Bacchus..

16 NOTRE PRODUIT PHARE Le vin gris de Joigny

Joigny, c’est le vignoble le plus septentrional des appel- lations bourguignonnes. Au dessus de la ville, le vignoble de la Côte Saint-Jacques est planté en trois cépages, le chardonnay pour les blancs, le pinot noir pour les rouges et surtout le pinot gris pour le célèbre vin gris, rare dans la Bourgogne viticole. Les viti- culteurs aiment partager leur amour du terroir et reçoivent volontiers dans leurs chais. Ici c’est aussi le pays du cidre du pays d’Othe et du jus de pomme. Les pommiers sont nombreux et les pommes à cidre petites et goûteuses. À NOTER Les artisans de bouche de Joigny et du Jovinien SUR SON AGENDA travaillent avec délicatesse ce que leur livrent les producteurs. Que ce soit sucré ou salé, la gourmandise Du samedi 4 au dimanche 12 novembre est à chaque coin de rue : une gougère pour une petite La Semaine de la Gastronomie Jovinienne faim, poussez la porte d’une boulangerie – pâtisserie. offre la possibilité de savourer les meilleures Le jambon persillé est chez nos bouchers charcutiers recettes des restaurateurs qui en avril et en avec les terrines bourguignonnes. novembre proposent un menu tout compris. Le pavé Ragobert a été inventé sur le quai par L’office de tourisme édite une brochure qui M. Gautard. C’est un biscuit aux amandes et aux raisins permet de faire ses choix et il suffit ensuite de marinés dans le marc et la recette vient d’être reprise réserver. pour la grande joie des Joviniens par M. Chevalier, installé quai... Ragobert.

SUR LE MARCHÉ

Les légumes et salades de Myriam Auger, maraîchère à Léchères, Les chèvres hameau de Joigny de Julie et Compagnie Les fraises du jardin de Champlay à aller cueillir aussi

Gastronomy and specialties Gastronomie und Spezialitäten Joigny and Sens offer excellent tables at the Côte Saint-Jacques Joigny und Sens haben ausgezeichnete Tafeln wie die vom and La Madeleine restaurants (2 stars and 1 star respectively in the Guide Michelin prämierten La Côte Saint-Jacques** und La Michelin guide). Professional and amateur cooks choose the best Madeleine*. Professionelle und Feinschmecker finden auf unseren fruits, vegetables and meats at our markets, as well as specialties Wochenmärkten die besten Früchte, Gemüse, Fleischwaren und such as delicious pastry puffs with cheese, or spice breads for Spezialitäten wie die Gougère, ein köstliches Aperogebäck und afternoon tea. Wine from Joigny, quality label AOC Bourgogne, das pain d’épices (Honiggebäck) für zwischendurch! Wein von beer brewed in Sens and cider from the Othe hills are all available Joigny, Qualitätsprädikat AOC Bourgogne, Bier in Sens gebraut either in restaurants or directly at the producers’ facilities. und Apfelmost aus dem pays d’Othe können sowohl in Restaurants als auch beim Produzenten gekostet werden.

17 région, mais aussi les spécialités des régions voisines : ici, l’andouillette peut être de Chablis ou de Troyes, les vins de l’Yonne côtoient ceux de Champagne. À l’énumération du chef, il manque les fromages : entre le soumaintrain, le saint-florentin, le chaource, que le choix est difficile !

N’hésitez pas à vous attarder dans les ruelles autour du marché : la rue du Plat d’Etain et la rue Etienne Mimard concentrent une série de commerces de bouche de grande qualité : une fromagère, un excellent volailler, un charcutier-traiteur qui dispose également de quelques tables en restauration et une poissonnerie / bar à huitres / restaurant qui propose des menus poissons et coquillages tout frais sortis des étals.

LE CLIN D’ŒIL DU JOURNALISTE

L’ART DE VIVRE Elles ont de l’allure, ces halles à la Eiffel, ornées d’élégants vitraux inspirés des planches encyclopédiques du 19e s. Chaque À LA SÉNONAISE jour ou presque, on y trouve le meilleur du pays sénonais : miel du Gâtinais, pain n ce vendredi matin de fin d’hiver, nous avons d’épices, escargots, Chaource, cidre de la rendez-vous, derrière le marché couvert de Sens, forêt d’Othe… Si l’on vous parle de Sumatra, à 8 heures sonnantes, avec notre chef étoilé local, E c’est que vous avez mal compris : on veut , propriétaire de trois restaurants à Patrick Gauthier juste vous faire goûter du soumaintrain, Sens, dont . Un petit La Madeleine (* au Michelin) fromage local au caractère bien trempé… café derrière les étals du maitre-artisan poissonnier, un coup d’œil pour détailler ses turbots et c’est parti pour 30 mn top chrono de séance photo et courses. Sa liste en main, Patrick Gauthier sillonne les allées de la très belle halle de Sens. Il est suivi de près par Olivier, son second de cuisine et Guy, le chef de salle de son restaurant de cuisine régionale. « Poissons, pains d’épices, volailles - il ne faut pas oublier que notre région est une région de volailles – légumes, on a tout ! », dit-il en brandissant une magnifique scarole et un bouquet de jeunes carottes. Oui, Monsieur Gauthier, ici, aux portes de la Bourgogne, nous avons tout pour réjouir les palais les plus exigeants : les escargots, la moutarde, le cassis et les gougères, produits traditionnels de la

SUR LE MARCHÉ

Les miels de Julien Henry, Le pain d’épices régulièrement primés au de la maison Dosnon, Concours Général dont la boutique est à Villeneuve-sur-Yonne

18 je me fournis en Bresse ou sur le marché de Sens. Pour les produits un peu spécifiques, je me fournis en fonction de la région : nos asperges, par exemple, viennent de Sologne. Patrick Gauthier CHEF DU RESTAURANT LA MADELEINE, Quels produits de notre région aimez-vous particulièrement travailler ? * AU GUIDE MICHELIN ET PROPRIÉTAIRE Les escargots ! Il ne faut pas oublier qu’à l’autre DE 3 RESTAURANTS À SENS bout du monde, la Bourgogne, c’est les vins, Bonjour Monsieur Gauthier... mais aussi les escargots. Je me fournis en escargots Vous êtes installé à Sens depuis 1990. frais, chez un héliciculteur du département voisin. Pourtant, vous êtes propriétaire de deux Si j’avais un défi à relever : réconcilier mes clients restaurants au Japon et vous aimez voyager. avec la dégustation d’escargots frais. C’est un Qu’est-ce-qui vous plaît à Sens ? produit qui a été trop souvent galvaudé, surgelé, Je suis né à Sens et pour rien au monde, je ne mis en conserves et les consommateurs ont perdu quitterais ma ville natale. le goût des escargots tels que les préparaient nos grands-mères. Comment travaillez-vous ? Dans nos trois restaurants, nous travaillons des Il paraît que la madeleine est la gourmandise produits frais et de saison avec une distribution emblématique de votre restaurant étoilé. Vous en circuit court le plus souvent possible. Nos nous racontez ? œufs, par exemple, viennent directement du Effectivement, une madeleine fraîchement sortie producteur. Nous nous fournissons aux halles du four est servie avec le café, à La Madeleine de Rungis une fois par semaine ; je m’y déplace à Sens, avec du thé matcha dans mes deux personnellement et je tiens à faire le marché de restaurants au Japon. C’est lié à un souvenir Sens tous les vendredis. J’y vais très tôt le matin, d’enfance : avec mes parents, dans les années 60, c’est le moment où l’on trouve les plus beaux nous allions acheter des madeleines chez produits. Le contact avec les producteurs est un pâtissier de Montereau. C’était la sortie important pour moi. Ils me donnent la tendance du dimanche. On pense que le nom de mon des futurs arrivages. On marche aussi au feeling : restaurant est lié à cette tradition, mais c’est faux ! ce sont surtout les étalages du poissonnier et du En réalité, mon restaurant doit son nom à l’église boucher qui guident nos choix. Pour les volailles, de la Madeleine, qui se trouvait juste à côté.

NOTRE PRODUIT PHARE La bière de Sens

A Sens, pas de vigne, mais une bière artisanale. Blonde, NOS MARCHÉS blanche, brune ou ambrée, PRÉFÉRÉS en cruchons ou en bouteilles, elle est commercialisée sous • Joigny : mercredi et samedi matin l’étiquette Thomas Becket, • Pont-sur-Yonne : dimanche matin en mémoire de l’archevêque • Saint-Julien-du-Sault : dimanche matin de Canterbury, exilé à Sens • Sens centre-ville : lundi matin, vendredi en 1164. Une touche de miel matin, mercredi et samedi matin. de l’Yonne pour apporter la • Villeneuve-sur-Yonne : vendredi et mardi touche finale. Allez faire un matin tour à la boutique de vente directe de la brasserie pour organiser une dégustation avec vos amis !

19 LUMIÈRES DE SENS ET DE VILLENEUVE-SUR- YONNE : ELLES ILLUMINENT NOS

Sens, on est très fiers du spectacle « Lumières de Sens » qui est devenu, en trois ans, un incontournable de l’été bourguignon. Nous avons le sentiment de « jouer dans la cour des grands », à l’instar de Lyon, ÀChartres, Nancy ou encore Strasbourg. En 2017, découvrez avec nous le tout nouveau spectacle, ou plutôt les spectacles… À Sens, ce sera chaque vendredi et samedi soir, à 22h30, du 9/06 au 16/09 ; à Villeneuve-sur- Yonne, ce sera les samedis soir, même horaire.

précieux, de caché, voire de méconnu. Le second, sur la Porte de Sens, à Villeneuve-sur- Yonne, est imaginé à la manière d’un conte. Il met en scène un géant de lumière, un petit enfant et une mystérieuse bohémienne qui va lui ouvrir les portes de mondes imaginaires et fantastiques, Damien Fontaine sortes de visions oniriques de la région. METTEUR EN SCÈNE DES SPECTACLES 2017 Bonjour Damien… Vous ne connaissiez pas la région. Qu’est-ce Parlez-nous des deux spectacles que vous qui vous a frappé en arrivant pour la première présentez, cet été, dans le Sénonais ! fois ? Ce sont des scénographies qui répondent à une La cathédrale, majestueuse en plein cœur de la typologie très particulière de spectacle purement ville, est bien évidemment l’image forte qui me multimédia avec des projections monumentales. revient en mémoire lorsque je me remémore Le premier, celui de la cathédrale de Sens, propose mes premières déambulations dans Sens. Puis ce de véritables transmutations des pierres, au gré sont toutes ces maisons, comme échappées du de ballets de gargouilles et d’éléments statuaires Moyen-Âge, ou plus proches de nous, celles de la s’extirpant de la façade, venant y déclencher des Belle Epoque avec d’autres constructions comme mécanismes secrets. Des métamorphoses des les halles ou l’hôtel de ville. C’est d’ailleurs ce qui lieux faisant apparaître autant de visages inédits sert de prétexte à l’ouverture du spectacle 2017 de l’édifice, puisant dans ce qu’il recèle de plus sur la cathédrale…

20 LES NUITS MAILLOTINES : L’HISTOIRE EN SCÈNE

es Nuits Maillotines rythment depuis vingt ans l’été souvient encore avoir transporté tous les samedis jovinien et rassemble cent cinquante personnes soirs une paire d’échasses dans les ruelles étroites de Lpar soirée en juillet et en août. C’est une visite- Joigny ! spectacle dont la particularité tient à la déambulation en ville, chaque année dans un quartier différent. Des comédiens, des chanteurs et un guide conférencier au fil des scènes racontent l’histoire de Joigny, par période ou par personnages. En 2017, hommage à l’écrivain Marcel Aymé dont c’est le 50e anniversaire de la disparition.

Les comédiens et musiciens du Spiralum Compagnie évoqueront tout à tour la famille de l’auteur, sa naissance à Joigny, les amis fidèles joviniens et les œuvres connues autant par leur qualité littéraire que les nombreuses adaptations au cinéma : La jument verte, La traversée de Paris, La vouivre et Les contes du chat perché.

La ville appartient aux spectateurs, car une équipe de bénévoles accepte chaque été de donner de son temps pour ouvrir et fermer les rues au fur et à mesure de la soirée sans rien voir du spectacle. Béatrice, Jean-Paul, Bernard, Evelyne, Alain, Paule- Hélène, Pierre, Françoise et tous les autres, habitants de Joigny et des environs, viennent passer leur soirée comme « garde-barrières » disent-ils avec humour. C’est un moment convivial pour eux aussi, certains aidant la mise en place des scènes, Jean-Pierre se

21 LES FÊTES DE L’ÂNE LA FOIRE DE SENS FESTIVAL AU CONTOIR Sens, 2e quinzaine de janvier Sens, fin avril - début mai DU CHAT PERCHÉ Ces fêtes, qui ont lieu chaque Sens est animée chaque année Jovinien, 2e quinzaine de juin année à Sens au mois de janvier, par une grande foire commerciale Le conte compte à Joigny, constituent une évocation de (gratuite !) qui a lieu traditionnel- ville natale de Marcel Aymé l’Office de la Fête des Fous. La lement le week-end du 1er mai. dont les héroïnes Delphine et star de la fête, c’est « Noisette », Une survivance de la tradition Marinette enchantent encore une ânesse qui a le privilège de des grandes foires médiévales ? les enfants. En juin, les apéro- pénétrer dans la cathédrale et de En effet, cette foire se tient, en contés, les randonnées contées, monter sur la scène de notre joli extérieur, sur les 3 km de prome- le goûter-conté et les spectacles petit théâtre à l’italienne ! La reine nades qui entourent le centre-ville entraînent le public à Joigny et de la fête, c’est surtout la musique, historique et attire chaque année dans le Jovinien avec le collectif car cette fête est orchestrée par plusieurs dizaines de milliers de «Les Inédits de l’Yonne ». Dans un l’ensemble Obsidienne, spécialiste visiteurs. Elle est complétée par jardin, dans une salle ou à côté des musiques du Moyen-Âge et de une grande fête foraine. Toute d’un beau lavoir, les conteurs la Renaissance, qui chaque année, la ville bat au rythme de cet s’installent et le charme opère, nous fait découvrir des pépites et événement, durant plusieurs jours, des légendes bourguignonnes vivre des moments d’émotion et avant, pendant et après… aux contes du bout du monde. d’exception.

JOIGNY PLAGE LES BOUCHONS DE JOIGNY LA FÊTE DE LA SAINT-FIACRE Joigny, mi-juillet - mi août Joigny, 1er dimanche de septembre Sens, 1ère quinzaine de septembre Le sable et les parasols sont 200 voitures anciennes et voilà Cette fête en l’honneur du saint installés, près des arbres au bord comment reconstituer le bouchon patron des jardiniers est organi- de l’Yonne pendant trois semaines de Joigny qui avait lieu tous les sée chaque année à Sens, le deu- en juillet et en août. Des animations ans sur la Nationale 6 tous les xième dimanche de septembre. sont proposées tous les jours, jeux samedis matin, de juin à septembre La veille, des brouettes et chars en famille, concerts, lectures, avant la construction de l’autoroute fleuris sont confectionnés par concours de châteaux de sable, du soleil. Ambiance nostalgique diverses associations, particu- un peu de sport et farniente sur et joyeuse, plongée dans les liers et communes. Le dimanche, les chaises longues… Tongs, années 50 avec la musique et les après la messe solennelle, dans crème solaire et chapeau : les animations différentes chaque la cathédrale, décorée pour l’oc- bons ingrédients pour un été à la année, twist, rock’and roll, valse, casion, la fête se poursuit par plage à Joigny. jupettes plissées, robes en vichy, un corso fleuri jusqu’au parc du chemises blanches et casquettes, Moulin à Tan où se déroulent voitures rutilantes et c’est la fête une foire aux plantes et de nom- toute la journée au rythme des breuses animations. Ça vaut le bouchons et des klaxons ! détour !

22 PRINCIPAUX ÉVÉNEMENTS ANNUELS 2017

• 14 - 22/01 : Fêtes de l’Âne à Sens • 1 3 & 14/03 : Les foulées de la forêt d’Othe à Joigny • 28/04 - 2/05 : Foire-exposition de Sens • 6/05 - 24/06 : Animation En Revenant du Marché, musique et dégustation à Joigny • 13 &14/05 : The Trail Sens • 28/05 : Fête du jeu et Troc livres à Joigny • 3/06 - 15/09 : Apéro-concerts à Joigny • 3/06 - 24/06 : Festival Jardins en fête dans le Jovinien suivi du festival de contes « Au contoir du chat perché » • 9/06 - 16/09 : Spectacle « Lumières de Sens » • 9/06 - 16/09 : Spectacle « Le Géant de lumières » à Villeneuve-sur-Yonne • 17/06 : Randonnée contée à Cudot (inauguration du premier des 21 chemins de randonnée) • 30/06 - 1/07 : Festival d’orgue - collégiale Saint-Pierre de Saint-Julien du Sault • 30/06 - 1/07 : Musicasens • 01/07 : Festival Chapo folies à Joigny • 2/07 - 10/09 : Festival international d’orgue GRANDES EXPOSITIONS Michelle Leclerc - Cathédrale St-Etienne de Sens 2017 • 3/07 - 31/08 : Festival Garçon, la note ! à Sens et dans le Sénonais • Fin mai - fin septembre : Gérard • 7- 9 /07 : Festival « Les airs du temps » Titus Carmel - Musée-galerie Carnot à à Joigny Villeneuve-sur-Yonne • 9/07 - 19/08 : Visites-spectacles Les Nuits • 3/06 - 18/09 : « Kimura, le clos est le Maillotines « Sur les pas de Marcel Aymé » monde » - Orangerie des Musées de à Joigny Sens • 15/07 - 15/08 : Joigny plage • 25/06 - 25/08 : Sur les pas de Marcel • 4/08 - 25/08 : Spectacle-promenade Aymé - Médiathèque Olympe de «Quelle histoire !» par le comédien Thomas Gouges à Joigny Volatier, en préambule aux Lumières de • 17/06 – 18/09 : « Jean Gaudaire - Thor, Sens. les barques » - Espace Jean de Joigny • 5/08 : Spectacle-promenade pour enfants • 17/06 - 18/09 : « Jean Gaudaire-Thor, « Le Carillonneur d’histoires » par le les bords du temps » Palais synodal à comédien Thomas Volatier, à Sens Sens • 26/08 : Fête de la Libération avec le grand • 1/07 - 31/08 : Rétrospective Philippe feu d’artifice à Joigny Mottron - Porte de Sens à Villeneuve- • 3/09 : Les Bouchons de Joigny sur-Yonne • 10/09 : Fête de la Saint-Fiacre à Sens • 21/10 - 3/12 : Photographies de • 9 & 10/12 : Marchés de Noël de Joigny et Germain Plouvier - Espace Jean de Sens Joigny

23 LARGUEZ LES AMARRES !

ette rivière, c’est l’Yonne, fil conducteur qui relie Joigny à Sens et irrigue la Bourgogne septentrionale. Certaines mauvaises langues disent que c’est elle qui traverse Paris, mais c’est une autre histoire… CY a-t’il un mode de transport plus doux que le bateau sans permis ? Se laisser glisser sur l’Yonne, d’écluse en écluse, entre 8 et 15 km à l’heure : quoi de mieux pour profiter de la faune, de la flore et du patrimoine des communes traversées ?

LAURENT, heureux gagnant d’une croisière Souvenirs inoubliables de notre séjour : la vue sur le fluviale sur l’Yonne nous raconte sa première pont suspendu de Cézy, le dernier de ce type dans expérience à bord, le temps d’un weekend, entre tout le département, mais surtout l’entrée au port Joigny et Villeneuve-sur-Yonne de Joigny sous les lumières du crépuscule : nous avançons lentement dans une rivière d’huile qui La prise en main du bateau sans permis est reflète le panorama coloré de la ville. Ce séjour fluvial d’une facilité déconcertante... L’appréhension nous aura fait découvrir les ressources insoupçonnées est vite levée par la sérénité du voyage. Tout le de notre terroir bourguignon. monde se relaie à la barre ; enfants et grands-parents apprécient à leur tour le poste de capitaine. Le moment tant attendu du premier passage d’écluse arrive… L’éclusier manoeuvre tandis que nous l’assistons, en maintenant le bateau à la main. Sur le trajet, promeneurs et pécheurs nous saluent depuis la rive, beaucoup moins farouches que la faune sauvage rencontrée, comme la grande aigrette surprise au détour d’un méandre ou le cormoran, dont la vitesse de croisière est supérieure à la nôtre. C’est dans le port de Villeneuve-sur-Yonne, où règne un calme absolu, que nous choisissons de faire escale.

ET SI ON TAQUINAIT LE POISSON ? Outre l’Yonne, rivière de 2e catégorie, où les carnassiers (sandre et silure, notamment) sont bien représentés, le nord de l’Yonne compte plusieurs rivières et ruisseaux de 1ère catégorie (la Vanne, la Lingue, les ruisseaux des Boutours, de Mondereau, de Montsalé, le ruisseau d’Ocques, le Vrin et le Tholon) ainsi que de nombreux étangs (Rosoy, Saint-Denis-les-Sens, Villeneuve-sur-Yonne, Saint-Aubin-sur-Yonne). Une quinzaine d’AAPPMA (Associations Agréées pour la Pêche et la Protection du Milieu Aquatique) sont actives dans notre région. Tous les renseignements concernant l’activité pêche sont regroupés dans un guide édité par la fédération départementale de pêche. De nombreux parcours sont présentés ou téléchargeables sur www.federation-peche-yonne.fr.

24 ENFOURCHEZ VOS VÉLOS !

vec ses paysages variés et son relief modéré, ce petit coin de la Bourgogne septentrionale se prête idéalement à la pratique du vélo. Sauf si vous êtes un VTTtiste bien équipé, il faudra attendre encore Aquelque temps avant de vous lancer sur le chemin de halage, pour rallier Joigny depuis Sens (ou inversement) : il reste quelques points sensibles, de part et d’autre de Villeneuve-sur-Yonne, pour rendre ce magnifique itinéraire accessible à un public de familles et aux promeneurs du dimanche peu entraînés. Mais bonne nouvelle : une voie verte y est en projet !

En attendant, nous avons repéré pour vous différents itinéraires en boucle, de difficulté variable.

DANIEL nous présente le circuit “Autour des parcs et jardins de la ville de Sens”

En bon cyclotouriste, j’aime ce circuit qui allie la balade en ville et dans la campagne environnante, jusque sur les bords de l’Yonne. Il nous conduit bien sûr au pied de la cathédrale et du palais synodal, mais aussi dans le dédale des ruelles de Sens, où se succèdent de nombreux hôtels particuliers. Il est surtout l’occasion de découvrir les jardins de l’ « amande », mais aussi les deux très beaux parcs qui encadrent cette vieille ville de Sens : le parc du Moulin à Tan, d’un côté, le parc de la Ballastière, de l’autre, accessible dans la version longue du circuit qui est, en fait, la combinaison de deux boucles de 9 et 13 km. Il peut donc se faire en plusieurs fois et je n’hésite pas à y emmener mes petits-enfants : c’est tout plat !

Le cheminement est d’autant plus intéressant que le cycliste peut se promener en toute sécurité grâce aux espaces réservés aux deux roues, notamment sur les bords de l’Yonne où des pistes cyclables ont été aménagées autour de Sens en 2016.

25 de trajet en train plus tard, me voilà à Villeneuve- sur-Yonne sous la porte médiévale de Joigny pour m’inscrire et prendre ma navette pour le départ du 30 kilomètres. Six heures de marche me seront nécessaires pour revenir à Villeneuve-sur-Yonne sur des sentiers tantôt caillouteux, tantôt terreux... et souvent joliment dénivelés ! Six heures ponctuées d’arrêts pour admirer les premières fleurs des arbres fruitiers et le jaune éclatant des champs de colza ou pour prendre un verre de jus d’orange et manger quelques pains aux raisins aux ravitaillements. Mais, pour tout dire, ces heures, je ne les ai pas vraiment vues s’écouler. Le tracé emprunte en grande partie le GR 213 et traverse des paysages variés : forêts enchanteresses et plaines parsemées de petits hameaux reculés. Tout au long du parcours, j’ai pu compter sur des rencontres aussi inattendues que sympathiques avec des participants de tous âges et de tous horizons. Mes moments préférés ? Assurément les premières heures de la matinée lorsque la forêt encore brumeuse s’éveillait doucement et que seuls ET À PIED quelques sifflements d’oiseaux ou craquements de feuilles se faisaient entendre... Un participant m’a EN RANDONNÉE dit que cette randonnée était pour lui « une belle occasion de fêter le retour du printemps ! ». Alors, l’année prochaine, je fêterai certainement le 30 KM À PIED ENTRE JOIGNY ET SENS : printemps sur le 50 km ! On se croisera peut-être ? LA RANDONNÉE DES PORTES DE VILLENEUVE-SUR-YONNE Du haut de ses 16 éditions et de ses 1213 mètres de dénivelés positifs pour le plus long des 5 parcours (12, 20, 30, 39 et 51 kilomètres), cet événement attire tous les ans plus de 1000 randonneurs… Pour sa première participation, Pierre a été séduit !

Nous sommes le premier dimanche d’avril et il est 7 heures. Pas “lève-tôt” pour un sou, j’ai pourtant enfilé mes chaussures de marche et empoigné mon sac à dos. Habitant Sens, dix minutes

ZOOM SUR deux randonnées thématiques Pas envie de vous lancer à l’aventure sur des chemins inconnus ? Nous avons découvert et testé pour vous des boucles thématiques, avec balisage, panneaux explicatifs et support imprimé.

LA BOUCLE DES CARRELOTTES CIRCUIT SUR LES PAS à Saint-Martin-du-Tertre (longueur : 1,5 km) DES MAQUIS BOURGOGNE Elle vous permet de découvrir la richesse d’une Nous avons testé pour vous l’un de ces trois circuits zone Natura 2000, un très beau panorama sur sur le thème de la Résistance, celui de 9 km au Sens ainsi que l’histoire de cette colline marquée départ des Bordes. Facile, jalonné de 4 panneaux par une implantation humaine très ancienne. A explicatifs, il vous emmène dans les pas des éviter avec de très jeunes enfants : la pente peut résistants, en août 1944. Si vous en redemandez, il être un peu forte. existe deux circuits complémentaires, l’un de 7 km au départ de Dixmont, l’autre de 20 km au départ des Bordes, combinant les deux précédents.

26 QUATRE AMIS EN VADROUILLE ! Cœur de Jésus dans la maison natale de Sophie "Il est cinq heures, Paris s'éveille" ... et c'est le "cœur Barat qui fonda cette congrégation pour développer léger mais pas le bagage mince" que nous démarrons l'enseignement des jeunes filles. Dans la soirée, nous de la Tour Saint-Jacques ce matin de juillet 2016, ce avons eu la chance de pouvoir assister à un concert qui sera notre belle aventure de cet été (marche tant d'orgues en l'église Saint-Thibault : encore un grand attendue et si bien préparée depuis des mois) sur le moment. La dernière étape nous amène à Monéteau. chemin de Saint-Jacques de Compostelle (balisé de Ces deux semaines passées à marcher sous un soleil jaune et bleu). de plomb nous ont fait nous dépasser et apprécier la nature à sa vraie valeur. Nous souhaitons à chacun Nous ferons 11 étapes de 25 à 30 kilomètres pour cette d'avoir la possibilité de vivre une telle expérience, année. Nous sommes quatre retraités dynamiques : même si elle reste modeste. Dominique, Yvette, Jean-Claude et Jean-Jacques, tous quatre pèlerins et surtout amoureux des randonnées « nature et patrimoine ». Après avoir traversé Paris dans le calme de cette aurore estivale, ce sera la traversée de l'île de France et nous entrons dans l’Yonne. Sens nous accueille alors. Après un pique-nique sur les quais et échanges avec les bateliers, nous rejoignons notre hébergement chez les Dominicains.

Malgré les 25 kilomètres parcourus dans la journée qui lestaient nos godillots et nous faisaient les paupières lourdes, le courage nous a pris et nous décidons d'aller assister au spectacle "Lumières de Sens ». Superbe !

De bon matin le lendemain, nous reprenions notre chemin. Belle journée dans la campagne gâtinaise, arrêt à l'église de Paron, puis Gron , les bords de l'Yonne et la découverte du petit coin de pêche d'un pèlerin, enfin, arrivée à Villeneuve-sur-Yonne, ses deux portes fortifiées, sa très belle église et ses berges fleuries. Après quelques heures de sommeil bien mérité, nous voici en route pour Joigny, tantôt par la campagne, tantôt par les rives de l'Yonne, et enfin par les bords du canal. Tout est beau, la nature est grandiose. Nous apercevons les vignes et les clochers de Joigny : ça y est, on se sent chez nous : ici on prend les clefs de la Bourgogne ! Nous serons logés chez les sœurs de l'ordre du Sacré

27 THE TRAIL SENS « Irez-vous au bout de la nuit ? », tel est le slogan de ce grand événement sportif créé en 2013. C’est un ensemble de trails, de course nature et de marche nordique, qui emprunte plus de 110 km de sentiers balisés et de GR sur le territoire du Sénonais. Huit épreuves ou parcours, de 9 à 110 km, y sont proposés. Les participants : aussi bien des trailers expérimentés en quête d’entrainement et de performance, que des trailers plus occasionnels mais passionnés de nature ou encore des marcheurs nordiques. Les villages traversés sont en fête et proposent des animations jusqu'au bout de la nuit, au cours de ce week-end placé sous le signe du sport et de la convivialité. The Trail Sens

Henry Kam ORGANISATEUR DU TRAIL SENS Jean-Patrick Charnet Bonjour Henry... Vous êtes à l’origine du Trail Yonne qui et Nicolas Houdard connait cette année sa 5e édition à Sens. ORGANISATEURS DE LA COURSE Pourquoi avoir choisi le nord de l’Yonne ? DE LA CÔTE SAINT-JACQUES À JOIGNY « Entrepreneur en Evénements » (dont La Grande Odyssée Savoie Mont Blanc), je Bonjour Jean-Patrick et Nicolas... possède depuis plus de trente ans une Quelles sont les particularités, qui font que résidence dans l’Yonne. Pendant toutes ces cette course soit unique en Bourgogne ? années, avec des amis, nous avons sillonné en Les deux caractéristiques de cette course marchant, en courant ou en VTT tous les vallons unique, sont que les départs se font en du secteur. J’ai résisté pendant longtemps à la contre la montre, toutes les 30 secondes, tentation de faire découvrir ce fabuleux terrain avec un tracé de 3.4 km de côtes et surtout de jeu au travers d’un événement. C’est le avec un dénivelé positif de + de 138 m ! hasard d’une rencontre qui m’a entrainé dans Grâce à nos partenaires, la qualité et la la mise sur pied de The Trail. quantité des lots sont importantes.

Quel public visez-vous à travers cette Quand aura lieu Le Rendez-vous pour manifestation ? cette 4e édition? Principalement un public parisien qui aime La course de la Côte St Jacques se déroulera les défis : « Irez-vous au bout de la nuit ? » le dimanche 18 juin au matin départ 10h est ce que nous proposons aux trailers, de 10 rue Gabriel Cortel, les inscriptions sont km à 110 km, avec 2600 m de dénivelées. A désormais possible via le site lesportif.com. une heure de Paris, c’est à peine croyable ! La Nous espérons compter sur une centaine de grande majorité des participants n’a jamais participants. mis les pieds dans l’Yonne. Ils découvrent que le centre de Sens avec sa cathédrale est Je crois savoir que vous avez prévu le un site de départ formidable, ils découvrent petit + famille ! que les itinéraires proposés sont dignes des En effet, un tracé est prévu pour les enfants grandes courses et beaucoup reviennent. de 6 à 14 ans !

28 TROIS SPORTS QUE NE PENSIEZ PAS POUVOIR PRATIQUER CHEZ NOUS !

LE SKI ? PAS QU’EN HIVER ! Le club de ski nautique de Sens vous emmène pour une balade sensationnelle sur les eaux de l’Yonne. Ouvertes à tous, néophytes comme confirmés, les sessions de 30 minutes sont précédées d’une préparation de 15 minutes. Et en famille ou entre amis, le club vous propose également des sessions bouées et wakeboard !

EN ROUE LIBRE SUR LES SENTIERS DE ROSOY Découvrez l’un des plus gros « spots » de VTT de descente de la région, sur les premières collines du pays d’Othe, à 10 km de Sens. Pour trouver l’équivalent, au plus proche, il faut se rendre dans le Morvan ! Ce terrain dédié aux pratiques de la descente, de l’enduro, du freeride ou encore au dirt BAIGNADE s’est professionnalisé ces dernières années, grâce à l’investissement de l’association 89100’s Riders. Trois La plage de Villeneuve-sur-Yonne. C’est pistes sont balisées et accueillent des blocs et des l’incontournable point de baignade du secteur. modules en bois. Entrée libre (pas de location de Pâquerette, jeune mère de famille qui vit et travaille sur place nous en parle : « Mes enfants matériel). attendent avec impatience toute l’année l’ouverture de la plage. C’est l’une des rares baignades surveillées du département de l’Yonne. L’ambiance y est très familiale et la vue sur la ville, avec l’île d’Amour au premier plan magnifique. L’accès est gratuit. Les tables de pique-nique sont prises d’assaut, dès l’ouverture, à midi. J’avoue y venir parfois seule, sans les enfants, durant ma pause-déjeuner lorsque je travaille. »

Autre baignade surveillée : Saint-Julien-du-Sault.

SOUQUEZ, MOUSSAILLON ! Vous avez le pied marin ou vous cherchez un moyen original de visiter Villeneuve-sur-Yonne ? A quelques encablures de la vieille ville, prenez la barre d’un monocoque biplace et partez pour une balade de 2 ou 3 heures. Les plus aventureux pourront remonter l’Yonne jusqu’au village d’. Ce type de navigation est ouvert à tous.

Getting around Ausflüge The most convenient form of travel for visiting our area is “Shank’s Unsere Gegend will zu Fuß oder mit alternativen Transportmitteln ponies”. There are also alternate modes of transportation, the erkundet werden. So profitieren Sie von der Landschaft. Die most placid of which is to glide gently along the Yonne river, from sanfteste Weise: gleiten Sie an Bord eines Bootes auf der Yonne lock to lock, on a boat. This is a very charming way to discover the von Schleuse zu Schleuse. Keine bessere Weise, um die Natur fauna and flora of the area, as well as the beauty of the villages you und das Kulturerbe der am Fluss liegenden Dörfer zu genießen! pass through. There are also over 50 marked footpaths, including Mehr als 50 Wanderwege sind ausgeschildert und führen the GR213 and the Way of St. James, which wander through durch Wald und Feld, darunter der GR213 und der Jakobsweg. forests and fields. If you prefer bicycling, you can choose between Fahrradfreunde können wählen zwischen flachen Strecken entlang the level tow-roads or, for the more sporting, the (relatively gentle) der Treidelpfade oder sportlicheren Touren durch den Wald von hills of the Othe forest. Othe mit moderaten Steigungen.

29 Ici, il y en a pour tous les goûts et pour tous les âges et les enfants ne sont pas oubliés. Six d’entre eux témoignent de leurs expériences respectives :

ALICE AU PAYS DU EVAN, NOTRE COBAYE LÉA, LA PETITE REINE DU LABYRINTHE MAGIQUE PRÉFÉRÉ POUR LES VISITES PARC DE L’ORVAL Alice, 13 ans, vient en vacances SUR TABLETTES En vacances avec ses parents qui près de Sens, chez ses grands- Evan, 8 ans, est bien placé pour possèdent une résidence secondaire, parents, depuis qu’elle est toute tester les visites ludiques sur Léa, petite parisienne de 5 ans, est petite. Avec sa copine Marion, tablettes proposées par nos offices encore toute excitée par sa visite au elles viennent de passer l’après- de tourisme. Et pour cause : sa Parc de l’Orval : « J’ai fait la course midi au labyrinthe de maïs, à maman, Andréa, travaille pour au karting à pédales, j’ai piloté un St-Martin-du-Tertre. Témoignage : celui de Sens. Il vous parle de la bateau dans le lagon bleu, j’ai pu « Il y a une dizaine de caches à visite, à Sens, « A la recherche du arroser papa et maman au quad’o trouver avec à chaque fois, des chat de la Mère Michel » : « C'était (bon, d’accord, ils m’ont arrosée énigmes. A la fin, cela permet de trop bien. J'ai vu des endroits où aussi !). Après, on a construit une reconstituer un mot. Franchement, je ne suis jamais allé. Je jouais et cabane aux legos géants. Avec le labyrinthe est super grand, en même temps je visitais la ville papa, on a essayé les vélos drôles… on est resté au moins une heure de Sens. J'ai bien aimé les défis et ben c’était vraiment drôle car dedans. En plus, les séparations même si des fois maman m'a un papa, il allait tout de travers ! Il y sont assez épaisses et on ne peut petit peu aidé mais ce que j'ai avait aussi plein d’autres jeux, même pas passer d’un couloir à un autre ! préféré c'est quand j'ai trouvé et un jardin pour les bébés pour mon On est parti en même temps vu le chat de la mère Michel en petit frère… Comme j’étais un peu qu’un autre groupe et on a fini par vrai ! » fatiguée, à la fin, on s’est reposés en jouer ensemble. C’était vraiment touchant les carpes au bassin tactile. rigolo ! » C’était trop sympa ! »

SOFIA ET CAMILLE AUX NUITS MAILLOTINES KÉVIN EN RANDONNÉE Les Nuits Maillotines sont vraiment conçues comme Kévin, 11 ans, marche beaucoup avec ses parents un spectacle familial, les enfants sont placés tous et ses grands-parents. Il demande à randonner sur ensemble devant, avec une personne qui s’en occupe les chemins créés par les élèves du Jovinien dans le pour qu’ils voient bien toutes les scènes. Ils sont du cadre de l’opération « Un chemin, une école » avec coup tous attentifs et fiers d’être aux premières loges, la Fédération Française de Randonnée Pédestre. Les comme témoignent ici deux jeunes spectateurs. chemins balisés commencent tous devant l’école et font huit km : un moyen sympa de partager un moment SOFIA, 10 ans en famille. D’après lui, ils sont tous faciles. C’est cool Les Nuits Maillotines, c’est du théâtre de rue, dans de savoir que ses copains ont travaillé en classe pour la ville de Joigny. C’est pour les petits et les grands. cela et il aime bien les noms qu’ils ont trouvé pour les Avec mon frère on adore, on y va tous les ans, car le parcours : Chouette rando à , Chemin de la thème change. C’est drôle, les acteurs jouent bien, chance à Joigny, Naturando à Cézy, la Camporando on chante et des fois on danse. En plus on apprend à Champlay et Rand’eau à Brion. plein de choses ! Et puis c’est beau parce qu’on se promène dans la ville de Joigny la nuit.

CAMILLE, 5 ans Les Nuits Maillotines, c’est des gens qui font des spectacles et qu’on regarde. C’est trop bien! Je veux y aller tout le temps.

30 Nombreux sont les artisans d’art installés dans ce petit coin du nord de la Bourgogne : lutherie, bronzerie, restauration et encadrement de tableaux, création de bijoux ou vêtements féminins, moulage, travail du cuir… Longue est la liste de ces artisans détenteurs d’un savoir-faire inestimable.

NOS ARTISANS DANS LE SÉNONAIS

Charlotte Chapuis Subra Isabelle Verry Maryse Niel Grégory Entringer Mosaïste à Sens Encadreuse à Sens Robes de mariées Maroquinier à Sens sur mesure à Sens

Françoise Barbier Anne-Lise Chapperon Geneviève Desthuillers Jean-François Modiste aux Clérimois Relieuse à Sens Gallériste à Sens & Nicole Wilm Lui, ébéniste & elle, peintre décoratrice à Villeneuve-sur-Yonne

31 Nous avons rendez-vous rue Paul Bert à Mais, depuis mon enfance, j’ai voyagé avec Sens, rebaptisée « Ruelle des Métiers d’Art » ma musique médiévale dans le monde entier. avec Florentin Perrin, luthier, dans son atelier Florentin : Je suis né à Paris, puis j’ai fait mes et Emmanuel Bonnardot, le directeur de études en Italie et ensuite dans le Loiret. Je l’ensemble Obsidienne, spécialisé dans la me suis installé à Sens en tant que luthier en musique du Moyen-Âge et de la Renaissance, 2006. accueilli en résidence à Sens depuis 2009. Parlez-nous de vos endroits secrets ! Bonjour Florentin, bonjour Emmanuel... Emmanuel : Pas si secrets que cela ! L’atelier Racontez-nous votre expérience commune Perrin et Fils, le restaurant de La Madeleine et à Sens ! le café de pays Le Maquis de Vareilles. Florentin : J’ai connu Emmanuel grâce à ses Florentin : Pour moi, les bords de l’Yonne où concerts, puis il est venu faire réparer ses j’aime bien flâner, les expos de la maison Jean instruments dans mon atelier. Ensuite, nous Cousin et enfin, le parc du Moulin à Tan pour avons eu l’occasion d’organiser un petit profiter du soleil ! concert dans mon atelier, dans le cadre des Fêtes de l’Âne. FLORENTIN, LUTHIER & EMMANUEL, MUSICIEN Comment êtes-vous arrivés à Sens, tous les deux ? Emmanuel : Je suis de , depuis plusieurs générations. Ce n’est pas si loin de Sens !

LA CRÉATION EN AVANT TOUTE ! Philippe Cécile brodeur maître d’art est installé A JOIGNY à Joigny. Son atelier place du Pilori lui permet de Les couleurs Leroux sont restaurer des tissus anciens, habits ou tapisseries de l’un des rares fabricants sièges. Il ouvre ses portes plusieurs fois dans l’année, en France de peintures pour des manifestations nationales ou joviniennes. Il artisanales pour les artistes est très créatif et invente des jeux, des objets liés à peintres. L’atelier est un l'histoire et à la poésie de Joigny dans son autre lieu, endroit extraordinaire sa boutique Les Maillotins rue Gabriel Cortel. où chaque teinte est soigneusement préparée La Maison de Prunelle, rue Neuve, est un lieu qui à base de pigments, puis est à la fois atelier et boutique : création de bijoux, lissée et mise en tubes, guirlandes lumineuses, lampes...à base de papiers et tout cela à l’ancienne. japonais et népalais de toute beauté. C’est aussi un La boutique donne envie endroit où se poser pour un thé dans une maison du de se lancer, de prendre 18e s. sur un canapé moelleux à côté d’une belle che- des cours pour maîtriser minée ou sous le soleil dans le jardin. toute cette palette si lumineuse.

32 par exemple avec des décos personnalisées, je crée chaque année : la couverture du carnet de santé, le premier sac à dos pour la maternelle…

Quand on passe devant la vitrine, on vous voit Elise-Violette Van Caeyzeele travailler, c’est un atout pour vous ? STYLISTE Cela facilite le dialogue, ceux qui entrent savent tout de suite que tout ce qu’ils voient dans la Elise-Violette Van Caeyzeele est une jeune femme boutique est de ma création. Les tissus sont native de Joigny, qui a ouvert depuis un an une exposés, j’aime les matières naturelles comme la boutique-atelier dans la rue piétonne après avoir soie, le lin et le coton en imprimé ou unis. C’est eu plusieurs locaux dans la ville pendant 6 ans. une maison à pans de bois ancienne et c’est si Elle rit maintenant de ce qu’elle pensait ado lumineux à l’intérieur. élève au lycée Louis Davier : « Joigny est une ville trop petite pour mon ambition, à moi Paris ». Les sacs là sur le mur donnent envie de la Finalement comme elle le dit joliment maintenant, porter, les remplir ! « c’est bon de retourner d’où l’on vient et j’aime Ce sont des sacs qui font du bien au cœur et au tant le côté familial tout en sachant que je peux ici moral, comme les écharpes. C’est ainsi que je les aussi évoluer ». conçois.

Bonjour Elise… Et un nouveau projet en vue ? Comment tout a commencé ? Je réfléchis au recyclage des vêtements et je suis Après le bac, j’ai intégré l’ESmode pour étudier en cours de création d’une gamme de pièces le prêt à porter femme puis le haut de gamme uniques avec des tenues qui ne sont plus portées homme. Mon diplôme obtenu, je me suis lancée en et qui pourraient retrouver une autre destination. créant des gammes différentes. Pour les enfants, Il s’en passe des choses à Joigny !

Alexandra de Prinsac est chez elle, au cœur du • La boutique de Lalie, création de bijoux ; quartier Saint-André et l'atelier de Prinsac est une • Salomé Gautard, styliste réputée pour ses robes de maison d'artiste peintre qui a, au fil des années, des mariée et de soirée ; rencontres, des voyages, développer son univers • Evelyne Moreau, créations au hameau de la Mothe empreint à la fois de douceur et de réalisme. L’atelier à Béon. est ouvert le 2e samedi de chaque mois, l'occasion de découvrir ses peintures, ses sculptures ainsi que sa collection de bijoux.

À Saint-Julien-du-Sault, la ferronnerie de Gauville est un lieu magique où Romain Barré exerce sont talent de ferronnier d’art aussi bien pour l’architecture extérieure que les décors et mobiliers intérieurs. Chaque rampe d’escalier devient une œuvre !

À Villevallier, Lumi Bronze, sous la houlette du bronzier Éric Picault, fabrique des luminaires, du petit mobilier, des bougeoirs tout comme son cousin Manuel Petit, bronzier d’art, lui aussi installé un peu plus loin dans le village.

ET ENCORE À JOIGNY : • Mirka Vauchelles-atelier de couture « Fée dans cabane » place de la République : ateliers pour les enfants et les adultes ;

33 at-Savarin a rill ffin B é

Rendez-vous au magasin de Délice la fromagerie ! aourc urgogn Ch e de Bo e 15, rue de la Quennevelle 89100 SALIGNY www.fromagerie-lincet.com Tél. : 03.86.97.83.97 Fax. : 03.86.97.86.17 [email protected]

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