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Kiel.De DEUTSCHLANDS ERSTES STADTMAGAZIN KIEL > GESCHÄFT GESCHÄFT ZU ZU GESCHÄFT GESCHÄFT > CLUBS VERANSTALTUNGEN & PARTY > KINO GASTRONOMIE UND KONZERTE > VERANSTALTUNGEN 1 > KLEINANZEIGEN CLUBS & PARTY > VERLOSUNGEN KLEINANZEIGEN VERLOSUNGEN www.ultimo-kiel.de KIEL UND UMGEBUNG www.ultimo-kiel.de DEUTSCHLANDS ERSTES STADTMAGAZINDEUTSCHLANDS KIEL ERSTES UND STADTMAGAZIN UMGEBUNG 47.48. JHRG. / AUGUSTMAI 201 20145 2 internationale fern- und online briefmarkenauktionen Wollen Sie Ihre Briefmarken immer nur zeigen ... oder doch lieber verkaufen? Seit über 40 Jahren versteigern wir größere Sammlungen, Nachlässe und seltene Einzelmarken. Auch Dirketankauf möglich. www.nordphila.de Eichenweg 2, 24214 Lindhöft Telefon: 04346 366900 E-Mail: [email protected] Monatl. Konzertreihe in Kiel . Lübeck . Flensburg Unterstützt von GÖLDNER & FREDRICH Immobilienrecht VORWORT FANTASTISCHE MUSIK#0063 .de Gut durch den Mai eins31 www. Contrast Trio Knapp verpasst, schon wieder nicht in den Mai getanzt. Möchten wir mitunter nicht am liebsten hüpfen wie die Läm- . UG. Jens Christiani Medialust mer auf der Wiese, einen Luftsprung machen vor Übermut und Lebensfreu- de? Denn der Mai ist gekommen, das Warten hat ein Ende. Vorbei ist die Zeit der langen Unterho- sen, von der Nase pellt ein erster Son- nenbrand. Geduldig stehen die Radler vor den Kanalfähren an. Nur das Geknat- ter der Motorräder zerschneidet die Mit- tagsruhe auf dem Lande, wo Spargel und ORPHEUS Waldmeister eher lautlos schießen. FLENSBURG Do 7.5. THEATER Das Leben findet wieder draußen statt KIEL Fr 8.5. KulturForum – in Restaurants, Cafés und offenen Cab- rios. Auch die Freibäder öffnen ihre Tore, LUEBECK Sa 9.5. CVJM INFO facebook.com/eins31event/events + www.eins31.de während puschelige Küken lieber auf Karten an allen VVK Stellen / print@home bei www.eins31.de dem Schreventeich für den Freischwim- mer üben. Der Flieder duftet in allen Farben – bis uns die Sinne schwirren wie FANTASTISCHE MUSIK#007 die Bienen, die früher zahlreicher waren. .de Wer irgend kann, fährt jetzt aufs Land, eins31 www. vorbei an Raps und grünen Linden. Zahlreich sind die Ausflugsziele – dar- unter viele Schlösser und Herrensitze, die zu Märkten und Musikfesten einla- . UG. Jens Christiani Medialust den. Gepflegte Parkanlagen , Pferdekop- peln und schattige Bäume empfangen die Besucher auf den großen Gütern. Hier scheint die Zeit fast stehengeblie- ben, denkt man bei Anblick der histori- schen Fassaden. Doch weit gefehlt. Mit einem Besuch auf Pronstorf am Warder- I & r i n see beginnt unsere neue Serie „Gutsle- k e Z i t t D e a t ben heute“ auf Seite 4. I r i E l d Einen sonnig-warmen Mai wünscht Kiel Do 4.6. KulturForum Euer ULTIMO ORPHEUS Flensburg Fr 5.6. THEATER PS: Etwas Erstaunliches zum Schluss: Luebeck Sa 6.6. CVJM INFO facebook.com / eins31event + www.eins31.de Der erste Mai fällt stets auf einen Karten an allen VVK Stellen / print@home bei www.eins31.de Wochentag, den kein anderer 1. Im Jahr hat. KARTEN AN ALLEN VVK STELLEN IM INTERNET WWW.eins31.DE Infos, Videos auf facebook: eins31event Veranstalter: Medialust UG . Jens Christiani Newsletter? [email protected] 4 GUTSLEBEN HEUTE – TEIL 1 Über 100 Gutshöfe und Herrenhäuser erinnern in Schleswig-Holstein an die Zeit des Adels und der großen Ländereien – idyllisch gelegen und voller Geschichte(n). Doch wie lebt es sich in Zeiten hoher Heizkosten und teurer Sanierungen in einer Immobilie mit hunderten Quadrat- metern? Welche Wege gibt es, den gelieb- ten Familiensitz für die Nachkommen zu erhalten? Es zeigt sich, dass viele Guts- höfe heute eher Wirtschaftsunternehmen gleichen – ob als Top-Restaurant, Mes- sestandort oder Zuchtbetrieb. ULTIMO stellt in einer neuen Serie Herrenhäuser aus dem weiteren Kieler Umland vor. Teil 1: Gut Pronstorf am Wardersee. Wo die Grafen schlafen 1000 Hektar Land, 700 Jahre alte Gemäu- er und 21 edle Zimmer, von denen keines dem anderen gleicht. Das sind nur drei der Faktoren, die jedes Jahr viele hundert Touristen, Unternehmen und Brautpaare ins beschauliche Pronstorf locken – ein Ort mit 100 Einwohnern am südwestlichen Rand der Holsteinischen Schweiz. Gutsdorf aus dem 14ten Jahrhundert seinen Tagungsgäste, Konzertfreunde und Besu- Platz im Heute gefunden hat. „Aufgrund cher der traditionellen Pronstorfer Weih- steigender Nachfrage haben wir das Tor- nacht wissen zu schätzen, dass dieses haus zu einem Hotel umgebaut,“ erzählt Gastgeberin Antje Gräfin zu Rantzau, deren Herrenhaus von 1728 zu den schöns- ultimo Kiel Antik- und Trödelmarkt 02.05. - 03.05. ultimoGefällt Kiel mir Gut Sierhagen Gefällt mir ten Barockbauten des Landes zählt. Seit ultimo facebook der Hoteleröffnung logierten hier bereits über 3000 Gäste. Das Gut hat neben seiner ultimo facebook Land- und forstwirtschaftlichen Nutzung ein zusätzliches Standbein erhalten. News Die Gutsfamilie geht mit der Zeit. Mit dem Ende der Viehhaltung wurde 1998 InterviewsNews zunächst der Kuhstall umgebaut. Es ent- stand ein Konzertsaal, der auch dem GewinnspieleInterviews Schleswig-Holstein Musik Festival genü- Gewinnspiele Werde jetzt „GefälltWerde jetztmir” „Gefällt mir” GUTSLEBEN HEUTE – TEIL 1 5 Leben auf Gut Pronstorf: Gräfin Antje zu Rantzau und Graf Hans-Caspar zu Rantzau zusammen mit Tochter Anna und Labrador Giesbert. Foto M. Dewanger gend Raum bot. Hierbei wurden wie bei der anschließenden Errichtung des Hotels vor allem eigene Hölzer – Eichen, Buchen, Fichten und Eschen aus 370 Hektar Wald – zu Türen, Fenstern und Böden verbaut. „Jede Generation hat ihre Aufgabe“, erklärt Hans-Caspar Graf zu Rantzau, der seine Umbaupläne eng mit der Behörde für Altenhofer Frühling 09.05. - 10.05. Gut Altenhof Denkmalschutz abstimmt. Viel Phantasie sei nötig gewesen, um den 700 Jahre alten Getreidespeicher im Torhaus in ein Hotel zu verwandeln, erinnert sich heute die Gräfin. 6 GASTRONOMIE Tüte kalt lagern. Zur Verwendung in 2/2cm Stücke schnei- den und in Butter braten. Auf Papier kurz entfetten und salzen. Weißer Spargel Pro Person 3-4 Stange geschälten Spargel, Butter, Meersalz Die Spargelstange in 3 Stücke schneiden und in einem Topf mit Butter und Salz anschwitzen. Mit einem Deckel auf sehr kleiner Hitze ca. 8 Minuten garen. Anrichten Den Spargel nebeneinander legen und mit Weißer Spargel mit grünen den marinierten Erdbeeren belegen. 2-3 Stücke Gewürzbrot dazu geben. Mit wilder Erdbeeren und Gewürzbrot Erbse oder Waldmeister garnieren. Im Wonnemonat Mai sprießen nicht nur die wilden Kräuter. Auch gesundes Stan- Alles frisch in der Fischkiste gengemüse und frische Beerenfrüchte laden Den leckeren Backfisch gibt es in Laboe jetzt wieder zu einem appetitlichen Mal ein. ganzjährig, denn er ist die Spezialität im Sterne-Koch Robert Stolz (Restaurant Stolz Restaurant Fischkiste an der Strandstra- in Plön, Markt 24) macht den ULTIMO- ße 11. Und nicht nur das: Für den kleinen Lesern mit einer Eigenkreation den Mund Hunger gibt es in der Laboer Fischkiste wässrig. Nachkochen erlaubt. auch knackfrische Fischbrötchen. Die selbst gebackenen Brötchen werden erst 3-4 grüne Erdbeeren pro Person, plus etwa bei Bestellung frisch zubereitet – eben- 8 grüne Erdbeeren zum Entsaften so wie die Bratkartoffeln. Seelachs, Rot- Die Erdbeeren sollen nicht unreif sein. barsch, Dorsch, Hering sowie Scholle Suchen Sie nach Erdbeeren, die zwar voll- kommen hier ebenfalls jederzeit „frisch kommen grün, aber kurz vor dem Erröten aus der Pfanne“, wie Barbara Nyßen betont, sind. So haben Sie ein herrlich frisches, die neuerdings mit zwei skurrilen Figuren grünes Aroma. namens Frieda und Paul die Besucher auf Die Erdbeeren waschen und trocken tup- der Uferpromenade anlockt. fen. Mit einem Messer das Grün entfernen und halbieren. 8 Erdbeeren entsaften und über die vorbe- reiteten Erdbeeren gießen. So marinieren sie im eigenen Saft. Gewürzbrot 125 ml Vollmilch, 2 Eier, 20g Backpulver, 150g Ahornsirup, 50g Honig, 100g Musco- vadozucker, 2g Muskatnuß, 5 g Zimt, 5g wilder Anis, 3 g Fenchel, 150g Dinkelmehl 630, 150g feines Roggenmehl Die Gewürze fein mahlen. Alle Zutaten zu einem Teig verrühren und Je öller, je döller. Zwei skurrile Figuren assi- in eine Kastenform füllen. Bei 160°C 30 stieren Barbara Nyßen neuerdings vor der min. backen. Abkühlen lassen und in einer Fischkiste Laboe. GASTRONOMIE 7 Auch sonst werden alle Fischfreunde am mobilen Verkaufsstand am Laboer Hafen leicht fündig. Denn hier gibt es neben selbstgeräuchertem Stremel-Lachs, But- terfisch und co. neuerdings auch Räucher- flunder – und das von montags bis sonn- tags. Große Auswahl an Grappa: Leo Grippo be- treibt seit zehn Jahren das Restaurant Amici in Heikendorf. Carpaccio und Grappa in Heikendorf Freundschaft auf Italienisch: Schon seit zehn Jahren lockt das Restaurant Amici in das über hundertjährige Gebäude der alten Feuerwehr in Heikendorf, Laboer Weg 3. Gewappnet für den großen Ansturm: Jens Sey- Inhaber Leo Grippo überzeugt nicht nur dell von der Mobilen Fischräucherei. mit einer großen Auswahl an Weinen und Grappa. „Bei uns gibt es das beste Carpac- cio“, preist der Italiener augenzwinkernd sein hauchdünn geschnittenes rohes Rind- fleisch mit Ruccola und Parmesan an. Ob tranchiertes Rumpsteak oder gegrillter Tin- tenfisch: In dem Restaurant, das zugleich eine Pizzeria und ein Vinoteca beherbergt, wird wie am Mittelmeer geschlemmt. Im Sommer verbreitet die Terrasse mit ihren Olivenbäumen mediterranes Flair. Tisch- summa bestellungen, Catering und Außerhausver- kauf unter Tel. 0431/2398884. cum laude Weltfischbrötchentag in Laboe Das Campusfest Der Weltfischbrötchentag fällt heuer mit der Kieler Universität dem großen Hafenfest von Laboe zusam- men. Zum Fest am 2. Mai anlässlich
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