Tabel 1. Geiten- en schapenkaas Tabel 4. Kruidenkaas (vervolg) Naam, Woonplaats Punten Kaaskeuring Naam, Woonplaats Punten Kaaskeuring Klaverkaas, P. Klaver, Winkel 100, 98 Noord-Holland Mts. v. Houwelingen-v.d. Haspel, 96 Hoornaar Bovenste Hoeve, J. Mays, Waspik 94, 91 Hoornaar Alblasserdam J. Dekker, Haastrecht 93, 93, 93, 90 Bodegraven, Hoornaar, Kaasboerderij ‘Ter Nisse’, 95 Zuid-Nederland Krimpenerwaard M.R. Nieuwenhuijse, Nisse T.J. Dekker, Schagerburg 93, 93, 92 hoornaar, Noord-Holland Fa. Gebr. J. en R. v.d. Plas, Sassenheim 95 Rondom Leiden Mts. van Houwelingen-v.d. 93 Hoornaar J.J. Olieman, Driebruggen 94 Hart van Holland Haspel, Alblasserdam Mts. Gebr. P, J. en T. de Vos, Lopik 94 Hart van Holland Mts. M.G. en G. Merkens-Hamoen, Cothen 92 Noordoost-Nederland A. Noordam, Hellow 93, 90 hoornaar, Alblasserwaard en Kaaskeuringen Mts. H. en M. Bikker, Hoog-Blokland 91, 91 Hoornaar Vijfheerenlanden A. Walhout, Arnemuiden 91 Zuid-Nederland A. Bikker, Schoonrewoerd 93 Hoornaar 2010 Mts. M.C. en W.J. Booij en 93 Hoornaar 1 Tabel 2. Baby Goudse kaas L.M. Booij-de Haan, Streefkerk De kaaskeuringen van 2010 zijn achter de rug. Op elf locaties G.M. van Vliet, Snelrewaard 98, 92 Woerden, Hart van Holland J.J. de Bruin, Bodegraven 93 Bodegraven Mts. G. en N. Speksnijder, Lekkerkerk 97 Krimpenerwaard Mts. G.F. en A.J. Keuper, Hengevelde 93 Noordoost-Nederland M.P. v.d. Bas, Ouderkerk a/d IJssel 96 Krimpenerwaard Gebr. Koopman, Spanbroek 93 Noord-Holland namen plaatselijke commissies de organisatie weer voor hun Zuivelboerderij De Gelder, 96 Noordoost-Nederland Nieuw-Rijsenburg, J. Verheye, Driebergen 93 Noordoost-Nederland Jac. v. Emst, Tijnje G.M. v. Vliet, Snelrewaard 92, 92 Woerden, Hart van Holland rekening: deelnemers aanschrijven, kazen inboeken, prijzen C.H. Vroege, Driebruggen 95 Woerden Mts. M.G. en G. Merkens-Hamoen, Cothen 92, 91 hoornaar, Noordoost-Nederland A.v. Zeeburg, Doornspijk 95 Noordoost-Nederland C.P. en A.H. Janmaat, Woerden 92, 90 Woerden, Hart van Holland G. de Graaf, Bodegraven 93, 92, 90 Bodegraven, Hart van Holland, C. Hooikaas, Ottoland 92 alblasserwaard en Vijfheerenlanden regelen en de financiering rond krijgen. Woerden J.A.M. Mulder, Melissant 92 Hoornaar ‘De Katwinkel’, 93, 92 Woerden, Noordoost-Nederland L.G.M. Castelijn, Rijpwetering 91 Rondom Leiden Tineke van der haven VOF E. Hogendoorn, Leersum G. v. Dorp, Alphen a/d Rijn 91 Rondom Leiden Kaasboerderij Hoogerwaard, 93 Krimpenerwaard A.G.M. v. Rossum, Vianen 91 alblasserwaard en Vijfheerenlanden Ouderkerk a/d IJssel C.J. Cromwijk, Papekop 90 Woerden Mts. v. Houwelingen-v.d. Haspel, 93 Hoornaar Th. Fleuren, Helenaveen 90 Zuid Nederland nkele honderden kazen zijn gekeurd, jaar de puntentelling gewijzigd en zijn er Alblasserdam Mts. v. Gaalen-Inckmann, Noordeloos 90 Hoornaar in leeftijd variërend van een maand meer punten beschikbaar gesteld voor het M.H. Mooren, Hoogmade 93 Rondom Leiden Mts T. en L. v. Leeuwen, Zoeterwoude 90 Rondom Leiden tot ouder dan een jaar en bereid uit onderdeel geur en smaak. Deze wijziging Kaasboerderij ‘Ter Nisse’, 93 Zuid-Nederland J. Slob, Giessenburg 90 Hoornaar E M.R. Nieuwenhuijse, Nisse koemelk of melk van geiten of schapen. blijkt aanzienlijke consequenties voor de Zo’n twintig keurmeesters keurden in twee- getelde resultaten te hebben. De totalen zijn Nieuw Rijsenburg, J.Verheye, Driebergen 93 Noordoost-Nederland Tabel 5. Jong belegen kaas 2 Mts. de Vos-Vonk Noordgraaf, Biervliet 93 Zuid-Nederland A. Noordam, Hellouw 97, 96 hoornaar, Alblasserwaard en tallen van wisselende samenstelling de namelijk nogal wat lager uitgevallen dan in P.H. v. Zuylen, Nieuwerk a/d IJssel 93 Krimpenerwaard Vijfheerenlanden kazen. Nieuwe keurmeesters liepen met hen voorgaande jaren, terwijl dit toch niet hoeft Mts. M. en M.G. de Vries-v.d. Graaf, 92, 91 Krimpenerwaard Mts. J.Th v.d. Geest, Oud Ade 97, 94, 92 Woerden, VEBO, mee om zich te bekwamen in het keuren. te betekenen dat de kazen van mindere Stolwijk Rondom Leiden kwaliteit waren. C. Hooikaas, Ottoland 92 Alblasserwaard en Fa. Gebr. J. en R. v.d. Plas, Sassenheim 97, 92 VEBO, Rondom Leiden De categorieën Om recht te doen aan de resultaten zijn in Vijfheerenlanden VOF Joh. Lagerweij, Werkhoven 97 Noordoost-Nederland 1 100 punten, de maximale score. A.G.M. v. Rossum, Vianen 92 Alblasserwaard en J.J. v. Maanen, Randwijk 96, 92, 92 noordoost-Nederland, Net als vorig jaar zijn de kazen ingedeeld in dit overzicht – in tegenstelling tot vorig jaar Vijfheerenlanden Bodegraven, Hoornaar 2 Alle blikken gericht op de kaas. verschillende categorieën, gebaseerd op – de resultaten van alle kazen van 90 punten Mts. J. Stam, Oud Alblas 92 Alblasserwaard en VOF van Dieijen, Bodegraven 96, 91, 94 Bodegraven, Woerden gewicht, leeftijd, diersoort en toevoeging van en hoger weergegeven. Vijfheerenlanden A.J. v.d. Meer, Hoogmade 95, 95 VEBO, Rondom Leiden 3 Een babykaasje wordt gekeurd. kruiden en specerijen. Daarnaast is er nog Mts. P en E.C. Verdoold, Stolwijk 92 Krimpenerwaard N. en M. Captein, Zoeterwoude 95, 93, 93 romdom Leiden, VEBO, een categorie ‘overige’ die onder meer Topprestaties Mts. G.D. en L.C .v.d. Weerd, Woerden 92 Woerden Bodegraven Kaas en Zuivelboerderij Vanelly, Barneveld 92 Noordoost-Nederland VOF R. en M. de Jong, Zoeterwoude 95, 93, 91, 91 Bodegraven, samenhangt met de behandeling van de Twee maal kwamen er kazen op tafel die een A. Cromwijk, Waarder 91, 91 Woerden, Bodegraven rondom Leiden, Woerden, VEBO kaasmelk voor het begin van het kaasmaken, volmaakte kaas zeer dicht benaderden. Twee VOF R. en M. de Jong, Zoeterwoude 91 Bodegraven C. Boogaerdt, Stolwijk 95 Krimpenerwaard zoals afromen en pasteuriseren. De indeling kazen werden beloond met 100 punten, dit R.C.M. Meijer, Bladel 91 Zuid-Nederland J.J. v. Schie, Warmond 94, 92, 91 VEBO, Bodegraven, in categorieën is noodzakelijk om de kazen waren een belegen kaas in Zuid-Nederland A.W. Paardekooper, Zoeterwoude 91 Rondom Leiden Rondom Leiden op een vergelijkbare wijze te kunnen en een oude geitenkaas in Noord-Holland. J. en M. Reinders-de Vor, Wilp-Achterhoek 91 Noordoost-Nederland De Pieterspolder BV, 94, 92 Zuid-Nederland, Woerden P. v. Schaik, Harmelen 91 Woerden C.N. v. Schaik, Kruiningen keuren. J.J. v. Maanen, Randwijk 90 Noordoost-Nederland G.M. v. Vliet, Snelrewaard 94, 92 Woerden, Hart van Holland Ten slotte R.J. v. Schaik, Sommelsdijk 90 Hoornaar De Twee Hoeven, 94 Krimpenerwaard De keuring Nog steeds wordt er door kaasbereiders met Veehouderij den Boer, Haastrecht De kazen worden op een viertal onderdelen enthousiasme aan de keuringen deelgeno- Tabel 3. Boeren-Leidse met sleutels Th. A. Rotteveel, Rijpwetering 93, 93 VEBO, Bodegraven gekeurd: uiterlijk, consistentie, geur en men. Helaas loopt het aantal deelnemers elk Mts. B.T. en E.M. Heemskerk, Oud Ade 95, 93 VEBO, Rondom Leiden Mts P. en M. Onderwater, Bodegraven 93, 92, 91 rondom Leiden, Bodegraven, M.L. v. Ruiten, Kaag 95, 92, 94, 94, 93 Woerden, VEBO, Hart van Holland smaak en voorkomen op doorsnede. Deze jaar wat terug. Deze teruggang loopt in de Rondom Leiden Mts. G. en N. Speksnijder, Lekkerkerk 93, 92 krimpenerwaard, Hoornaar 3 onderdelen zijn van belang voor de bereiders pas met de landelijke trend in de melkvee- VOF Heemskerk-Lamboo, Oud Ade 92, 90 Rondom Leiden, VEBO VOF Verhoef Dairy Farm, Nieuwerbrug 93, 92 Bodegraven, Woerden en vertonen een duidelijke samenhang met houderij. T.A. en P.T. Warmerdam, Warmond 92 Rondom Leiden L.Q. v.d. Geest, Oude Ade 93, 91 Rondom Leiden, VEBO de eigenschappen van de kaas, zoals de rela- De kwaliteit van de kazen is heel goed, twee- Kaasboerderij Mathijsen, Udenhout 91 VEBO Mts. P. en J. v. Blokland, Biddinghuizen 93 Noordoost-Nederland tie met de houdbaarheid, verwachte smaak- de soort kazen zijn een zeldzaamheid. Mts C.J. en R.C.T. v. Schie, Warmond 91 Rondom Leiden J.J. de Bruin, Bodegraven 93 Woerden T.P.J. Versteegen, Zoeterwoude 91 VEBO Mts. A.M.J.F.H. Huijnen, Reymerstok 93 Zuid-Nederland ontwikkeling tijdens de rijping, aantrekke- Bijna honderd jaar kaaskeuringen hebben C.M.M. Kelder, Hoogmade 90 Rondom Leiden C.P. en A.H. Janmaat, Woerden 93 Hart van Holland lijkheid voor de consument. De keuringen daaraan zeker een grote bijdrage geleverd. C.M.M. Kelder, Hoogmade 93 VEBO zijn dan ook in de eerste plaats bedoeld om Terugblikkend op de kaaskeuringen 2010 Tabel 4. Kruidenkaas H.A. v.Schie, Polsbroek 93 Hart van Nederland een aanwijzing te geven aan de bereider in kan met voldoening geconcludeerd worden Zuivelboerderij De Gelder, 97 Noordoost-Nederland J.J.M. en M.C.J. v. Schie, Warmond 93 VEBO hoeverre de bereiding geslaagd is. dat de boerderijzuivelsector mooie, smakelijke Jac. v. Emst, Tijnje Mts. S. en K. v. Veen, Zoeterwoude 93 Rondom Leiden W. Verweij, IJsselstein 96, 92, 93, 90 hart van Holland, Hoornaar, Mts. Veldt-Eisma, Bergen 93 Noord-Holland Om tegemoet te komen aan de vraag of de en prima producten voorbrengt. Daarvoor Bodegraven L. de Wit, Kamerik 93 Hart van Holland consument de kaas lekker zal vinden, is dit onze complimenten!

20 De Zelfkazer december 2010 december 2010 De Zelfkazer 21 Tabel 5. Jong belegen kaas (vervolg) Tabel 6. Belegen kaas (vervolg) Naam, Woonplaats Punten Kaaskeuring Naam, Woonplaats Punten Kaaskeuring M.H. Mooren, Hoogmade 92, 92, 92 veBO, Rondom Leiden Fam. A.J.W. en J.C.W. v. Eijk, Vlist 93, 92 rondom Leiden, Bodegraven T. Looijen, Hoornaar 92, 92 hoornaar, Alblasserwaard en G.M. Vliet, Snelrewaard 93, 90 Woerden, Hart van Holland Vijfheerenlanden J.J. v. Maanen, Randwijk 93 Noordoost Nederland J.J. Olieman, Driebruggen 92, 91 Bodegraven, Hart van Holland Mts. A. en H.C.E. v. Eck & Eck-Leroy, 93 Hart van Holland L.J.M. Onderwater, Zoeterwoude 92, 91 VEBO, Rondom Leiden Montfoort L.G.M. Castelijn, Rijpwetering 92, 90 VEBO, Rondom Leiden L. de Wit, Kamerik 93 Hart van Holland Fa. Gebr. v.d. Heuvel, Molenaarsgraaf 92, 90 Alblasserwaard en H.D. Lekkerkerker, Montfoort 92, 91 hart van Holland, Woerden Vijheerenlanden, Hoornaar A. Noordam, Hellouw 92 Alblasserwaard en Mts. H. en A.J.M. Nell, Wassenaar 92, 90 VEBO, Rondom Leiden Vijfheerenlanden A.W. Paardekooper, Zoeterwoude 92, 90 VEBO, Bodegraven H.W. Hoogendoorn, Hekendorp 92 Hart van Holland Mts. Schrama-v.d. Poel, Oud Ade 92, 90 Rondom Leiden, VEBO J.A.M. Mulder, Melissant 92 Hoornaar P.F. Bisschop, Rijpwetering 92 VEBO ‘De Katwinkel’, 91 Hart van Holland Mts. M.C. en W.J. Booij en 92 Alblasserwaard en VOF E. Hogendoorn, Leersum L.M. Booij-de Haan, Streefkerk V vijfheerenlanden L.J.A. v.d. Arend, Vinkeveen 91 Hart van Holland J.A.M. v.d. Burg, Berkel en Rodenrijs 92 VEBO Mts. P. en J. v. Blokland, Biddinghuizen 91 Woerden Boerderij De Huppe, 92 Noordoost-Nederland Th. Fleuren, Helenaveen 91 Zuid-Nederland Mts. van Vilsteren-Rosendaal, Zwolle P.N. Kool, Stolwijk 91 Krimpenerwaard Mts .T. en L. v. Leeuwen, Zoeterwoude 92 Rondom Leiden VOF Joh. Lagerweij, Werkhoven 91 Noordoost-Nederland Mts. M.G. en G. Merkens-Hamoen, Cothen 92 Noordoost-Nederland H.P. en M. v.d. Poel, Rijpwetering 91 Rondom Leiden J.A.M. Mulder, Melissant 92 Zuid Nederland J.J.M. en M.C.J. v. Schie, Warmond 91 Rondom Leiden W. Olieman, Reeuwijk 92 Hart van Holland J.J. de Bruin, Bodegraven 90, 90 Bodegraven, Hart van Holland H.P. en M. v.d. Poel, Rijpwetering 92 VEBO M.P. v.d. Bas, Ouderkerk a/d IJssel 90 Krimpenerwaard A.G.M. v. Rossum, Vianen 92 Alblasserwaard en N. en M. Captein, Zoeterwoude 90 Rondom Leiden Vijfheerenlanden Mts. v. Gaalen-Inckmann, Noordeloos 90 Hoornaar Mts. W. en A.M. v.d. Spek, Haastrecht 92 Krimpenerwaard Fa. Gebr. v.d. Heuvel, Molenaarsgraaf 90 Hoornaar S. Spil, De Weere 92 Woerden Mts. van Houwelingen-v.d. Haspel, 90 Hoornaar Mts. B. en M. Verkley Alphen a/d Rijn 92 Rondom Leiden Alblasserdam A.G.C. Vlooswijk, Montfoort 92 Hart van Holland C.P. en A.H. Janmaat, Woerden 90 Bodegraven C.H. Vroege 92 Woerden Kaasboerderij Koopman, De Weere 90 Noord-Holland Mts. G.D. en L.C. v.d. Weerd, Woerden 92 Hart van Holland J. Snoek, Bergambacht 90 Krimpenerwaard A. v. Zeeburg, Doornspijk 92 Noordoost-Nederland Mts. G. en N. Speksnijder, Lekkerkerk 90 Krimpenerwaard P.H. v. Zuylen, Nieuwerk a/d IJssel 92 Krimpenerwaard Fa. M. Witte-Wezenspijk, Den Burg (Texel) 90 Noord-Holland H.D. Lekkerkerker, Montfoort 91, 91 Woerden, Hart van Holland Mts. J. Stam, Oud Alblas 91, 91 krimpenerwaard, Alblasserwaard Tabel 7. Oude kaas en Vijfheerenlanden Fa. Gebr. J. en R. v.d. Plas, Sassenheim 96, 90 VEBO, Rondom Leiden A. Bikker, Schoonrewoerd 91 Alblasserwaard en M.L. v. Ruiten, Kaag 95 Rondom Leiden Vijfheerenlanden Mts. G. en N. Speksnijder, Lekkerkerk 95 Hoornaar Fam. A.J.W. en J.C.W v. Eijk, Vlist 91 Krimpenerwaard T.A. en P.T. Warmerdam, Warmond 95 Rondom Leiden ‘De Katwinkel’, 91 Noordoost-Nederland J.J. v. Maanen, Randwijk 94 Hoornaar VOF E. Hogendoorn, Leersum W. Verweij, IJsselstein 94 Bodegraven Kaasboerderij Koopman, De Weere 91 Noord-Holland A.J. v.d. Meer, Hoogmade 93, 91 VEBO, Rondom Leiden J. en M. Reinders-de Vor, Wilp-Achterhoek 91 Noordoost-Nederland Mts. J.Th. v.d. Geest, Oud Ade 93 VEBO VOF Kaasboerderij Schellach, Middelburg 91 Zuid-Nederland VOF Joh. Lagerweij, Werkhoven 93 Noordoost-Nederland B. Zuidbroek Jr., Stolwijk 91 Krimpenerwaard A.P. v. Wees, Dronten 93 Noordoost-Nederland M.P. v.d.Bas, Ouderkerk a/d IJssel 90 Krimpenerwaard N. en M. Captein, Zoeterwoude 92, 91 Rondom Leiden, VEBO J.F. van Diemen, Middenmeer 90 Noord-Holland Zuivelboerderij De Gelder, 92 Noordoost-Nederland Graaf, Bodegraven 90 Woerden Jac. v. Emst, Tijnje VOF H. en M.F. v.d. Heuvel, Genderen 90 Hoornaar ‘De Katwinkel’, 92 Noordoost-Nederland H.W. Hoogendoorn, Hekendorp 90 Hart van Holland VOF E. Hogendoorn, Leersum P. Rijnsburger, Zoeterwoude 90 VEBO Mts. M.G. en G. Merkens-Hamoen, Cothen 92 Noordoost-Nederland J. Snoek, Bergambacht 90 Krimpenerwaard L.J.M. Onderwater, Zoeterwoude 92 Rondom Leiden W. Verweij, IJsselstein 90 Hart van Holland Mts. W.H. en D. v. Vuren, Leerdam 92 Hoornaar D.B. v. Woudenbergh, Breukelen 90 Woerden Kaas- en Zuivelboerderij Vanelly, Barneveld 92 Noordoost-Nederland T. Olieman, Bruchem 91 Hoornaar Tabel 6. Belegen kaas R.J. v. Schaik, Sommelsdijk 91 Hoornaar R.C.M. Meijer, Bladel 100 Zuid-Nederland Fa. Gebr. v.d. Heuvel, Molenaarsgraaf 90 Hoornaar A.W. Paardekooper, Zoeterwoude 96, 90 Bodegraven, Rondom Leiden C.A.M. v. Wees, Nieuw-Vennep 90 Rondom Leiden L.J.M. Onderwater, Zoeterwoude 96 Rondom Leiden A. Schep, Bergambacht 96 Krimpenerwaard Tabel 8. Overige soorten Mts. J. Th v.d. Geest, Oude Ade 95, 92 rondom Leiden, Woerden Mts. J.Th. v.d.Geest, Oude Ade 97, 93, 93 VEBO, Bodegraven De Pieterspolder BV, C.N. v. Schaik, 95, 90 Woerden Klaverkaas, P. Klaver, Winkel 96, 92, 90 Noord-Holland Kruiningen De Ruurhoeve, 94, 91 Zuid-Nederland VOF R. en M. de Jong, Zoeterwoude 95 Rondom Leiden W.M.M. Ansems, Hoogeloon Mts T. en L. v. Leeuwen, Zoeterwoude 95 Rondom Leiden Mts. B.T. en E.M. Heemskerk, Oude Ade 93 VEBO M.H. Mooren, Hoogmade 95 Rondom Leiden L.J.M. Onderwater, Zoeterwoude 93 VEBO T. Looijen, Hoornaar 94, 93 Hoornaar A.G.C. Vlooswijk, Montfoort 92 Hart van Holland Fa. Gebr. J. en R v.d. Plas, Sassenheim 94 Rondom Leiden Mts. L. en L.M. de Groot, Zegveld 91, 90 Hart van Holland VOF Kaasboerderij Schellach, Middelburg 94 Zuid-Nederland VOF R. en M. de Jong, Zoeterwoude 91 VEBO J.J.M. en M.C.J. Spierings, Oss 90 Zuid-Nederland

22 De Zelfkazer december 2010