Name SET MENU ตับห่านซอสมะขาม (Thai Tamarind & French “Landes
Total Page:16
File Type:pdf, Size:1020Kb
Bangkok Restaurant Week 2019: Local Produce Name SET MENU ตบั หา่ นซอสมะขาม (Thai Tamarind & French “Landes” Foie Gras) อาหารเรยี กน ้ายอ่ ย หอยเชลลก์ อและ (Appetizer) (Avocado Black Diamond Scallops) พลา่ ปลาสเตอรเ์ จยี นรมควนั มะมว่ งเบา (Smoked Sturgeon Salad with Mango) ตม้ เป็ดมะนาวอบน ้าผงึ้ (Glazed Lemon Duck Consomme) แสรง้ วา่ กงุ ้ แมน่ ้าปลาดกุ ยา่ ง (Grilled River Prawn Yam) เนอื้ โพนยางค ายา่ งสมนุ ไพร ย าสามชี Blue Elephant Set A (Local Premium Beef and Cilantro Salad) อาหารจานหลกั ผดั ผกั เหมยี งไขอ่ อรแ์ กนกิ กงุ ้ เสยี บ (Main Course) (Koong Siab Melingjo) แกงปใู บชะคราม (Mangrove Crab Curry) น ้าพรกิ กงุ ้ เสยี บ (Nam Prik Koong Siab) ขา้ วหอมมะลแิ ละขา้ วไรซเ์ บอรร์ ี (Organic Jasmine Rice and Wild Rice) ขา้ วเหนยี วลมื ผวั เปียกล าไย ของหวาน (Dessert) (Kao Niew Piek Lum Yai) ไขต่ นุ๋ น ้าพรกิ ปลาทู อาหารเรยี กน ้ายอ่ ย (Egg Custard and Namprik Mackerel Soup) (Appetizer) ปลาท ู Crumble (Red Wine Poached Apple and Mackerel Crumble) อาหารจานหลกั เเมก่ ลอง N Turf Na-Oh Restaurant Set A (Main Course) (Gyu Katsu and Mackerel Mash) Cookies and ปลาทู ของหวาน (Dessert) (Salted Caramel Mackerel’s Head with Coconut Ice Cream and Crumble) เครอื่ งดมื่ รสแอปเปิ้ลจากองั กฤษ เครอื่ งดมื่ (Beverage) (Apple Cider) สม้ ต าภเู ก็ต - เม็ดมะมว่ งหมิ พานตก์ บั กงุ ้ เสยี บทอด อาหารเรยี กน ้ายอ่ ย (Papaya Salad with Shrimp Paste, Pepper and Small (Appetizer) Fish served with Fried Cashews and Fried Dried Shrimp) เนอื้ ปผู ดั มะนาว (Stir Fried Crab Meat with Lemon Sauce) หมฮู อ้ ง (Traditional Phuket Style Steamed Pork Belly with Pepper and Garlic for 3.5 Hours) อาหารจานหลกั ผดั ผกั เหมยี งผดั ไขก่ งุ ้ เสยี บ (Main Course) (Pak Meang with Crispy Dried Shrimp) ชมจันทร์ Set A น ้าพรกิ กงุ ้ เสยี บ (Thai Paste with Dried Shrimp and Garlic served with Vegetable) ขา้ วหอมมะล ิ 2 ที่ (2 Jasmine Rice) โอเ้ อว๋ - แตงโม 2 ที่ ของหวาน (Dessert) (2 Banana Jelly, Red Bean, Watermelon Grenadine) น ้าใบเตย (Pandan Juice) เครอื่ งดมื่ (Beverage) น ้าตะไคร ้ (Lemon Glass Water) แสรง้ วา่ กงุ ้ สด (Saeng Wa Goong) เปาะเป๊ียะเป็ด (Five Spiced Duck Spring Rolls) อาหารเรยี กน ้ายอ่ ย (Appetizer) ไกส่ ะเตะ๊ (Grilled Chicken Satay) ย าสม้ โอกงุ ้ แมน่ ้าเผา Osha Thai (Pomelo Salad with King River Prawn) Restaurant & Bar Set A อาหารจานหลกั (Main หมยู า่ งจมิ้ แจว่ (โอชา) Course) (Grilled Pork Chop) เลอื ก 1 เมนู (Select one of ปลากะพงแดงทอดราดน ้าซอสแกงกะหรี่ the dishes) (Sea Bass with Thai Curry Sauce) ขา้ วเหนยี วมะมว่ ง ของหวาน (Dessert) (Mango with Sticky Rice) เลอื ก 1 เมนู (Select one of ขนมโค the dishes) (Ka Nom Ko) เมยี่ งปลากะพงสมนุ ไพรกบั กลบี ดอกบวั หลวง อาหารเรยี กน ้ายอ่ ย (Crispy Seabass with Thai Herbs and Wrapped Lotus (Appetizer) Petal) Long Table Set A อาหารจานหลกั พะแนงกระดกู หมอู อ่ นกบั เนอื้ ทเุ รยี น (Main Course) (Red Curry Phanang with Pork Ribs and Durian) ขา้ วเหนยี วมะมว่ ง ของหวาน (Dessert) (Mango with Sticky Rice and Fried Mung Beans) ย าสม้ โอขาวน ้าผงึ้ (Pomelo Salad in Spicy Lime Vinaigrette) เมยี่ งค ากลบี บวั หลวง อาหารเรยี กน ้ายอ่ ย (Miang Kham Lotus Leaf Wrapped) (Appetizer) ไกต่ ะนาวศรยี า่ งกอและ (Char - Grilled Free - Range Chicken in a Southern Style) แกงสม้ ปลาอนิ ทรยี ผ์ กั ปลงั (Spicy and Sour Clear Curry with King Mackerels Patara Fine Dining Set A Fillet) Cuisine กงุ ้ แมน่ ้าทอดกระเทยี ม หรอื ทอดซอสมะขาม อาหารจานหลกั (River Prawns Tossed in Garlic or Crispy Fried (Main Course) Topped with Tamarind Sauce) เห็ดดอยผดั กระเทยี มอบ (Wok - Fried Mushroom with Garlic) ขา้ วสสี่ ี (Mixed Color Jasmine Rice) กลว้ ยไขน่ ้ากะทิ ของหวาน (Dessert) (Soft Pisang Mas Banana with Coconut Sauce) หมแู ดดเดยี ว (Deep Fried Sun-Dry Pork) อาหารเรยี กน ้ายอ่ ย พลา่ คอหมยู า่ ง (Appetizer) (Spicy Grilled Pork Jaw Salad) (Select one of the dishes) ลาบเนอื้ (Spicy Minced Dry - Age Beef Salad) มัสมนั่ แกะ (Massaman Curry with Lamb Belly) BAAN (บา้ น) Set A อาหารจานหลกั กะเพราเนอื้ (Main Course) (Minced Dry - Age Beef in Spicy Holy Basil) ขา้ วหอมมะลิ (Jasmine Rice) ขา้ วเหนยี วมะมว่ ง ของหวาน (Dessert) (Mango Sticky Rice) น ้าสมนุ ไพร เครอื่ งดมื่ (Beverage) (Herbal Drink) เครอื่ งดมื่ รสแอปเปิ้ลจากองั กฤษ (Apple Cider) ซปุ ซาดเิ นยี น อาหารเรยี กน ้ายอ่ ย (Sardinian Fish Soup) (Appetizer) ชสี บรู าตา เลอื ก 1 เมนู (Select one of (Burrata Chesse with Heriloom Tomatoes) the dishes) สลดั อองดฟี (Endive Salad) พอลโล อาลา คาแคกชาทอรา อาหารจานหลกั (Pollo Alla Cacciatora) (Main Course) ราวโิ อล ี อาลา คาพรซี ์ เลอื ก 1 เมนู (Select one of (Ravioli Alla Caprese) RED SAUCE Set A the dishes) ปลาหมกึ ยา่ งสไตลอ์ ติ าเลยี น (Grill Calamari, Fennel & Lemon Salt) กานาชคาราเมลเค็มและดารก์ ชอ็ กโกแลต (Salted Caramel & Dark Chocolate Ganache) ของหวาน (Dessert) เลอื ก 1 ทริ ามสิ ุ เมนู (Select one of the (Tiramisu) dishes) บาบา - ฉลองเบยร์ ัมเบอรร์ ี (Baba - Chalong Bay Rum Berries) ม็อกเทลซกิ เนเจอรเ์ รดซอส เครอื่ งดมื่ (Beverage) (Red Sauce Signature Mocktail) ขา้ วตงั หนา้ ตงั้ อาหารเรยี กน ้ายอ่ ย (Khao Tang Natang) (Appetizer) ไกห่ อ่ ใบเตย (Gai Hor Bai Toey) เนอื้ ปหู ลน (Nuea Poo Lon) ย าสม้ โอ Ta Khai (ตาขา่ ย อาหารจานหลกั (Yum Som O) Set A ภเู ก็ต) (Main Course) ปลากะพงนงึ่ มะนาว (Nuea Pla Neung Manao) ขา้ วหอมมะล ิ (Jasmine Rice) หรอื ขา้ วกลอ้ ง (Brown Rice) ทับทมิ กรอบ ของหวาน (Dessert) (Tub Tim Krob Ruam Mit) ม็อกเทลซกิ เนอรเ์ จอรต์ าขา่ ย เครอื่ งดมื่ (Beverage) (Ta Khai Signature Mocktail) เนอื้ ยา่ งใบชะพลู (Roasted Beef Minced wrapped in Wild Betal Leaf อาหารเรยี กน ้ายอ่ ย Bush) (Appetizer) กากหมคู วั่ พรกิ เกลอื เลอื ก 1 เมนู (Select one of (Stir Fried Pork Cracking Salt and Chilli) the dishes) กงุ ้ กระเบอื้ งหลงั คาโบสถ์ หมยู า่ งตะไคร ้ (Roasted Pork with Lemongrass) ผดั สายบวั กงุ ้ สด (Stir Fried Lotus Stem with Prawns) สะตอหมผู ดั ควั่ แหง้ อาหารจานหลกั ประเภทผดั (Stir Fried Sator Bean Pork) (Main Course) ผดั สดุ ซอยบา้ นไทย เลอื ก 1 เมนู (Select one of (Stir Fried Vermicelli' Eggs Basil and Pork Minced in the dishes) Our Style) ผดั เผ็ดหมหู รอื เนอื้ ใบยหี่ ร่า (Stri Fried Pork/Beef with Spicy Curry and Herbs) ตม้ ย าปลาทใู บมะดนั (Traditional Tom Yum Mackerels with Herbs in Spicy and Sour Soup) อาหารจานหลกั ประเภทตม้ แกงจดื บว๊ ยหมสู บั โหระพา (Main Course) (Clear Soup with Plum Minced Pork and Basil Leaf) เลอื ก 1 เมนู (Select one of the dishes) Set A อ าแดงไตฝ้ ่ นุ อาหารจานหลกั ประเภทตม้ (Main Course) เลอื ก 1 เมนู (Select one of the dishes) พะโลไ้ ขเ่ ป็ด คณุ ชายปลมื้ (Egg and Pork Stew with Chinese Five Spices Soup) แกงกะทสิ ายบวั ปลาทู Set A (Traditional Thai Curry Mackerel and Lotus Stem in Coconut Milk) น ้าพรกิ ปลาทยู ี (Mackerel Minced in Chilli Paste with Vegetable) ปหู ลน ยายชดิ อาหารจานหลกั ประเภท (Salted King Mackerel Slow Cooked with Coconut น ้าพรกิ และย า Milk and served with Vegetable) (Main Course) น ้าพรกิ โจร ยายเยอื้ น เลอื ก 1 เมนู (Select one of (Shrimp Chilli Paste served with Vegetable) the dishes) ย ามะเขอื ยาวไขต่ ม้ ( Eggplant Salad with Boiled Egg) ย าถั่วพู( Winged Bean Salad with Herbs) ขา้ วสวย 1 ถว้ ย( Jasmin Rice 1) ไอศกรมี โฮมเมด ตามฤดกู าล ของหวาน (Dessert) เลอื ก 1 (Homemade Ice Cream) เมนู (Select one of the ลอยแกว้ (สละ / สตรอวเ์ บอรร์ )ี อ าแดงไตฝ้ ่ นุ dishes) (Salaca/Strawberry Compote) อญั ชนั มะนาวสด (Buttefly Pea Lime Juice) น ้าเก็กฮวย (Crysanthemum Tea) เครอื่ งดมื่ (Beverage) น ้ากระเจ๊ยี บ (Roselle Juice) น ้าเปลา่ (Water) เครอื่ งดมื่ รสแอปเปิ้ลจากองั กฤษ (Apple Cider) เนอื้ ยา่ งใบชะพล ู อาหารเรยี กน ้ายอ่ ย (Roast Beef Minced Wrapped in Wild Betal Leafbush) (Appetizer) กากหมคู วั่ พรกิ เกลอื เลอื ก 1 เมนู (Select one of (Stir Fried Pork Cracking Salt and Chilli) the dishes) ไกห่ ม่ สมนุ ไพร อ าแดงอย ู่ (Deep Fried Chicken with Herbs) กงุ ้ แมน่ ้าเผา 340 กรัม (Grilled Fresh Giant River Prawn 340 g) ผดั สายบวั กงุ ้ สด (Stir Fried Lotus Stem with Prawns) อาหารจานหลกั สามชนั้ ผดั กะปิ (Main Course) เลอื ก 1 เมนู (Thai Style Stir Fried Pork Belly with Shrimp Paste) (Select one of the dishes) ผดั สดุ ซอยบา้ นไทย Set B (Stir Fried Vermicelli' Eggs Basil and Pork Minced in Our Style) ใบเหลยี งผดั ไข่ (Leang Leaves Stir Fried with Eggs) ของหวาน (Dessert) เลอื ก 1 เมนู (Select one of the ลอยแกว้ (สละ / สตรอวเ์ บอรร์ )ี dishes) (Salaca / Strawberry Compote) น ้าอดั ลม (Soft Drink) น ้าเปลา่ เครอื่ งดมื่ (Beverage) เลอื ก (Water) 1 เมนู (Select one of the น ้าเก็กฮวย dishes) (Crysanthemum Tea) อ าแดงไตฝ้ ่ นุ Set B เครอื่ งดมื่ (Beverage) เลอื ก 1 เมนู (Select one of the dishes) เครอื่ งดมื่ รสแอปเปิ้ลจากองั กฤษ (Apple Cider) อาหารเรยี กน ้ายอ่ ย แจว่ ปลารา้ - ผา้ ขรี้ วิ้ ทอด (Appetizer) (Jaew* Plara - Tripe Chips) ไขกระดกู สา้ ขมี้ อ่ น (Bone Marrow - Perilla seeds) สา รับ 100 Mahaseth (100 Mahaseth Set) ต ามะเขอื (Egg Plant Relish) ต าหลวงและต าไทย อาหารจานหลกั (Papaya Salad) Set A (Main Course) ย าชี (Coriander Salad) แกงออ่ มหมหู รอื เนอื้ (Omm Soup with Beef or Pork) คางหมยู า่ ง (Grilled Pork Jowl) ป่ นเนอื้ เค็ม หรอื ป่ นโปรชโู ตห้ มู (Pounded Beef Jerky or Pounded Prosciutto) กลว้ ย ๆ ของหวาน (Dessert) (Banana - Banana - Banana) อาหารเรยี กน ้ายอ่ ย แจว่ ปลารา้ - ผา้ ขรี้ วิ้ ทอด (Appetizer) (Jaew* Plara - Tripe Chips) 100 Mahaseth ไขกระดกู สา้ ขมี้ อ่ น (Bone Marrow - Perilla Seeds) หรอื ขาเป็ดทอดน ้าปลาหวาน (Fried Salted Duck Leg with Caramelized Fish Sauce) ซโี่ ครงววั ยา่ ง (Grilled Short Rib) หรอื (or) แหนมซโี่ ครง หมยู า่ ง (Fermented Pork Ribs) สา รับ 100 Mahaseth (100 Mahaseth Set) ประกอบดว้ ย ต ามะเขอื อาหารจานหลกั (Egg Plant Relish) Set B (Main Course) ต าหลวงและต าไทย (Papaya Salad) ย าชี (Coriander Salad) แกงออ่ มหมหู รอื เนอื้ (Omm Soup with Beef or Pork) คางหมยู า่ ง (Grilled Pork Jowl) ป่ นเนอื้ เค็ม หรอื ป่ นโปรชโู ตห้ มู (Pounded Beef Jerky or Pounded Prosciutto) กลว้ ย ๆ ของหวาน (Dessert) (Banana - Banana - Banana) บตั เตอรก์ งุ ้ ไขเ่ ค็มไชยา