PROGETTO "Con meno sale nel pane c'è più gusto e guadagni in salute" Regione Lombardia gruppo ATS Val Padana

Progetto avviato nell'anno 2016 - Ultimo anno di attività : 2016

Abstract Obiettivo generale Il progetto si pone l'obiettivo di diffondere sul territorio delle province di e Mantova la produzione ed il consumo di pane con ridotto contenuto di sale. Tale progetto, che a livello regionale ha visto il coinvolgimento delle associazioni di categoria che si sono impegnate a diffondere l'iniziativa presso i propri associati, in ambito locale vuole raggiungere tutti i panificatori, anche quelli non iscritti alle associazioni di categoria. Inoltre vuole promuovere il consumo di pane a ridotto tenore di sale in tutti gli ambiti scolastici e lavorativi. La riduzione del contenuto di sale nel pane comporta una riduzione complessiva dell'assunzione di sodio nell'alimentazione, con benefici riconosciuti per alcune patologie quali l'ipertensione arteriosa, altre malattie cardiovascolari ed il tumore dello stomaco. L'iniziativa si pone l'obiettivo di mantenere il numero dei panificatori che producono pane con ridotto contenuto di sale (1,7% di sale riferito al peso della farina). Analisi di contesto I dati della province di Cremona e Mantova dell'anno 2016 relativi alle malattie cronico degenerative ed in particolare alla popolazione affetta da Cardiopatie (n. 26.237 casi per Cremona, n. 33.834 casi per Mantova), Ipertensione arteriosa (n. 87.613 casi per Cremona, n. 101.160 casi per Mantova), Insufficienza Renale (n. 785 casi per Cremona, n. 2.359 casi per Mantova), evidenziano la necessità di proseguire nel cammino intrapreso (indicato anche da Regione Lombardia col progetto "Con meno sale nel pane c'è più gusto e ?. Guadagni in salute") per l'attività di promozione di interventi finalizzati alla riduzione del consumo di sale nell'alimentazione. Metodi e strumenti Attività ed iniziative finalizzate a promuovere il consumo di pane a ridotto contenuto di sale ed incrementare il numero dei panificatori che producono pane con basso tenore di sale (1,7% rispetto al peso della farina). In particolare saranno previste azioni di sensibilizzazione rivolte ai panificatori del territorio al fine di incrementare gli aderenti all'iniziativa "Con meno sale nel pane c'è più gusto e ?. Guadagni in salute". Sarà, inoltre, prevista la partecipazione all'evento "Il Pane in Piazza" promosso dalle Associazioni Panificatori delle province di Mantova e Cremona, nel corso del quale promuovere il consumo di pane a ridotto contenuto di sale. Valutazione prevista/effettuata Indicatore: n. panificatori aderenti anno 2016>=n. panificatori aderenti anno 2015

Valutazione effettuata: n. panificatori aderenti anno 2015=142 su 326 totali n. panificatori aderenti anno 2016= 144 su 326 totali

Tema di salute prevalente : Sale Temi secondari : POLITICHE PER LA SALUTE

///bd2_scheda.php?idpr2=4132 Pag. 1/13 Setting : Comunità Destinatari finali : Minori Bambini (0-2 anni) Bambini (3-5 anni) Bambini (6-10 anni) Preadolescenti (11-13 anni) Adolescenti (14-18 anni) Giovani 19-24 anni 25-34 anni Adulti 35-44 anni 45- 54 anni 55-59 anni 60-64 anni Anziani Mandati : Piani locali / Aziendali di prevenzione e promozione della salute Finanziamenti :

Responsabili e gruppo di lavoro CLASADONTE VINCENZO (responsabile) ATS della Val Padana e-mail : [email protected]

Enti promotori e/o partner Categoria ente : Altro ente Conf. commercio Mantova In fase di realizzazione; Categoria ente : Altro ente Conf commercio Cremona In fase di realizzazione; Categoria ente : Altro ente Gruppo Panificatori Cremona In fase di realizzazione; Categoria ente : Altro ente Gruppo Panificatori Mantova In fase di realizzazione;

///bd2_scheda.php?idpr2=4132 Pag. 2/13 OBIETTIVI

Far aderire le mense scolastiche al progetto sensibilizzare la popolazione generale a consumare pane a basso contenuto di sale Far aderire i panificatori al progetto

///bd2_scheda.php?idpr2=4132 Pag. 3/13 INTERVENTO AZIONE #1 - 01/01/2016 Durante i sopralluoghi di vigilanza SIAN nelle mense scolastiche si illustrano la campagna e i benefici di salute relativi all'assunzione di sale a basso contenuto di sale.

Setting : Ambiente scolastico

Scuole coinvolte nell'intervento : Acquanegra sul Chiese Plesso : ACQUANEGRA S C SCUOLA MATERNA - Istituto : I C CANNETO SULLOGLIO Scuola infanzia Acquanegra sul Chiese Plesso : ACQUANEGRA SUL CHIESE V LOCCHI - Istituto : I C CANNETO SULLOGLIO Scuola primaria Plesso : CARLO COLLODI - Istituto : IC RIVOLTA DADDA E CALVI Scuola infanzia Agnadello Plesso : AGNADELLO - Istituto : IC RIVOLTA DADDA E CALVI Scuola primaria Agnadello Plesso : PALMIRO PREMOLI AGNADELLO - Istituto : IC RIVOLTA DADDA E CALVI Scuola Secondaria di primo grado Plesso : FALCONE BORSELLINO UOMINI DEL - Istituto : IC RITA LEVI MONTALCINI Scuola primaria Bigarello Plesso : SC PRIMARIA C T DI BELGIOJOSO - Istituto : I C SAN GIORGIO DI MN Scuola primaria Plesso : BONEMERSE - Istituto : IC CREMONA QUATTRO Scuola infanzia Bonemerse Plesso : 7 F LLI CERVI BONEMERSE - Istituto : IC CREMONA QUATTRO Scuola primaria Plesso : COSTA S ABRAMO - Istituto : IC CASTELVERDE U FERRARI Scuola infanzia Castelverde Plesso : SAN MARTINO IN BELISETO - Istituto : IC CASTELVERDE U FERRARI Scuola infanzia Castelverde Plesso : CASTELVERDE CAP - Istituto : IC CASTELVERDE U FERRARI Scuola primaria Camisano Plesso : INFANZIA CAMISANO - Istituto : IC PRIMO LEVI Scuola infanzia

///bd2_scheda.php?idpr2=4132 Pag. 4/13 Camisano Plesso : CAMISANO - Istituto : IC SERGNANO PRIMO LEVI Scuola primaria Plesso : A MORSENTI CAPERGNANICA - Istituto : IC CREMA DUE Scuola primaria Plesso : I TIGLI - Istituto : IC SERGNANO PRIMO LEVI Scuola primaria Plesso : CASALETTO CEREDANO CAP - Istituto : IC E FERMI Scuola infanzia Casaletto Ceredano Plesso : F BARACCA CASALETTO C - Istituto : IC MONTODINE E FERMI Scuola primaria Plesso : INFANZIA MELOTTA - Istituto : IC OFFANENGOFALCONE BORSELLINO Scuola infanzia Plesso : CASALETTO VAPRIO - Istituto : IC Scuola infanzia Casaletto Vaprio Plesso : CASALETTO VAPRIO S PAVESI - Istituto : IC TRESCORE CREMASCO Scuola primaria Plesso : CAPPELLA - Istituto : IC CASALMAGGIORE DIOTTI Scuola infanzia Casalmaggiore Plesso : VICOMOSCANO - Istituto : IC CASALMAGGIORE DIOTTI Scuola infanzia Casalmaggiore Plesso : VICOMOSCANO - Istituto : IC CASALMAGGIORE DIOTTI Scuola primaria Casalmaggiore Plesso : DIOTTI CASALMAGGIORE - Istituto : IC CASALMAGGIORE DIOTTI Scuola Secondaria di primo grado Casalromano Plesso : CASALROMANO SCUOLA MATERNA - Istituto : I C CANNETO SULLOGLIO Scuola infanzia Casalromano Plesso : CASALROMANO - Istituto : I C CANNETO SULLOGLIO Scuola primaria Plesso : POZZAGLIO - Istituto : IC CASTELVERDE U FERRARI Scuola infanzia Pozzaglio ed Uniti

///bd2_scheda.php?idpr2=4132 Pag. 5/13 Plesso : BRAZZUOLI - Istituto : IC CASTELVERDE U FERRARI Scuola primaria Castel Goffredo Plesso : SAN GIUSEPPE CASTELGOFFREDO - Istituto : I C CASTEL GOFFREDO Scuola infanzia Castel Goffredo Plesso : DON FERRARI CASTELGOFFREDO - Istituto : I C CASTEL GOFFREDO Scuola infanzia Castel Goffredo Plesso : CASTEL GOFFREDO - Istituto : I C CASTEL GOFFREDO Scuola primaria Castellucchio Plesso : CASTELLUCCHIO - Istituto : I C CASTELLUCCHIO Scuola infanzia Castellucchio Plesso : SARGINESCO - Istituto : I C CASTELLUCCHIO Scuola infanzia Plesso : CHIEVE CAP - Istituto : IC RITA LEVI MONTALCINI Scuola infanzia Chieve Plesso : CHIEVE - Istituto : IC RITA LEVI MONTALCINI Scuola primaria Commessaggio Plesso : COMMESSAGGIO ELEMENTARE - Istituto : ISTITUTO COMPRENSIVO SABBIONETA Scuola primaria Corte dé Frati Plesso : CORTE DE FRATI - Istituto : IC CASTELVERDE U FERRARI Scuola infanzia Plesso : CREDERA RUBBIANO CAP - Istituto : IC MONTODINE E FERMI Scuola primaria Credera Rubbiano Plesso : CREDERA RUBBIANO - Istituto : IC MONTODINE E FERMI Scuola Secondaria di primo grado Crema Plesso : SABBIONI - Istituto : IC CREMA DUE Scuola infanzia Crema Plesso : CASTELNUOVO - Istituto : IC CREMA UNO Scuola infanzia Crema Plesso : ON L BENVENUTI OMBRIANO - Istituto : IC CREMA DUE Scuola primaria Crema Plesso : BORGO S PIETRO - Istituto : IC CREMA UNO

///bd2_scheda.php?idpr2=4132 Pag. 6/13 Scuola primaria Crema Plesso : G RODARI SABBIONI - Istituto : IC CREMA DUE Scuola primaria Crema Plesso : S BERNARDINO - Istituto : IC CREMA UNO Scuola primaria Crema Plesso : FRANCESCO TAVERNA CASTELNUOVO - Istituto : IC CREMA UNO Scuola primaria Crema Plesso : OMBRIANO - Istituto : IC CREMA DUE Scuola Secondaria di primo grado Cremona Plesso : S AMBROGIO - Istituto : IC CREMONA UNO Scuola infanzia Cremona Plesso : BOSCHETTO - Istituto : IC CREMONA UNO Scuola infanzia Cremona Plesso : VIA MENTANA - Istituto : IC CREMONA QUATTRO Scuola infanzia Cremona Plesso : TRENTO TRIESTE - Istituto : IC CREMONA UNO Scuola primaria Cremona Plesso : S AMBROGIO - Istituto : IC CREMONA UNO Scuola primaria Cremona Plesso : DON PRIMO MAZZOLARI - Istituto : IC CREMONA QUATTRO Scuola primaria Cremona Plesso : BOSCHETTO - Istituto : IC CREMONA UNO Scuola primaria Cremona Plesso : GUIDO MIGLIOLI - Istituto : IC CREMONA UNO Scuola primaria Cremona Plesso : CAPRA PLASIO - Istituto : IC CREMONA UNO Scuola primaria Cremona Plesso : ANNA FRANK CREMONA - Istituto : IC CREMONA QUATTRO Scuola Secondaria di primo grado Plesso : CREMOSANO A SPINI - Istituto : IC TRESCORE CREMASCO Scuola primaria

///bd2_scheda.php?idpr2=4132 Pag. 7/13 Curtatone Plesso : EREMO - Istituto : I C CURTATONE Scuola infanzia Curtatone Plesso : SAN SILVESTRO - Istituto : I C CURTATONE Scuola infanzia Curtatone Plesso : LEVATA - Istituto : I C CURTATONE Scuola infanzia Curtatone Plesso : BUSCOLDO - Istituto : I C CURTATONE Scuola infanzia Curtatone Plesso : SAN SILVESTRO - Istituto : I C CURTATONE Scuola primaria Curtatone Plesso : MONTANARA - Istituto : I C CURTATONE Scuola primaria Curtatone Plesso : BUSCOLDO - Istituto : I C CURTATONE Scuola primaria Curtatone Plesso : BUSCOLDO V DA FELTRE - Istituto : I C CURTATONE Scuola Secondaria di primo grado Dosolo Plesso : DOSOLO - Istituto : I C DOSOLO POMPONESCO VIADANA Scuola infanzia Dosolo Plesso : VILLASTRADA - Istituto : I C DOSOLO POMPONESCO VIADANA Scuola infanzia Dosolo Plesso : DOSOLO - Istituto : I C DOSOLO POMPONESCO VIADANA Scuola primaria Dosolo Plesso : SCUOLA MEDIA DOSOLO - Istituto : I C DOSOLO POMPONESCO VIADANA Scuola Secondaria di primo grado Plesso : SCUOLA STAT INF ARCOBALENO - Istituto : IC SAN BASSANOM G VIDA Scuola infanzia Gazzuolo Plesso : GAZZUOLO MATERNA - Istituto : ISTITUTO COMPRENSIVO SABBIONETA Scuola infanzia Gerre dé Caprioli Plesso : GERRE DE CAPRIOLI - Istituto : IC CREMONA QUATTRO Scuola infanzia Gerre dé Caprioli

///bd2_scheda.php?idpr2=4132 Pag. 8/13 Plesso : MARIO LODI - Istituto : IC CREMONA QUATTRO Scuola primaria Grumello Cremonese ed Uniti Plesso : S FRANCESCA SAVERIO CABRINI - Istituto : IC SAN BASSANOM G VIDA Scuola infanzia Grumello Cremonese ed Uniti Plesso : S FRANCESCA SAVERIO CABRINI - Istituto : IC SAN BASSANOM G VIDA Scuola primaria Plesso : INFANZIA IZANO - Istituto : IC OFFANENGOFALCONE BORSELLINO Scuola infanzia Izano Plesso : PRIM F NOLI DATTARINO IZ - Istituto : IC OFFANENGOFALCONE BORSELLINO Scuola primaria Mantova Plesso : NIEVO - Istituto : I C MANTOVA 2 Scuola primaria Marcaria Plesso : CAMPITELLO - Istituto : I C CASTELLUCCHIO Scuola infanzia Marcaria Plesso : CASATICO - Istituto : I C CASTELLUCCHIO Scuola infanzia Marcaria Plesso : GABBIANA - Istituto : I C CASTELLUCCHIO Scuola primaria Marcaria Plesso : MARCARIA - Istituto : I C CASTELLUCCHIO Scuola primaria Plesso : MONTE CREMASCO - Istituto : IC RITA LEVI MONTALCINI Scuola infanzia Monte Cremasco Plesso : ALFREDO GATTIMONTE CREMASCO - Istituto : IC RITA LEVI MONTALCINI Scuola primaria Montodine Plesso : S DOMENICO SAVIO MONTODINE - Istituto : IC MONTODINE E FERMI Scuola primaria Montodine Plesso : E FERMI MONTODINE - Istituto : IC MONTODINE E FERMI Scuola Secondaria di primo grado Plesso : INF OFFANENGO M L CONTINI - Istituto : IC OFFANENGOFALCONE BORSELLINO Scuola infanzia Offanengo Plesso : PRIM A MANZONI OFFANENGO - Istituto : IC OFFANENGOFALCONE BORSELLINO

///bd2_scheda.php?idpr2=4132 Pag. 9/13 Scuola primaria Plesso : OLMENETA CAP - Istituto : IC CASTELVERDE U FERRARI Scuola infanzia Plesso : G PASCOLI - Istituto : IC VISCONTEO Scuola primaria Palazzo Pignano Plesso : OTTAVIANO MARAZZI SCANNABUE - Istituto : IC PANDINO VISCONTEO Scuola primaria Palo del Colle Plesso : CERA UNA VOLTA DISNEY Scuola infanzia Pandino Plesso : PANDINO CAP - Istituto : IC PANDINO VISCONTEO Scuola primaria Pandino Plesso : ANGELITA DI ANZIO NOSADELLO - Istituto : IC PANDINO VISCONTEO Scuola primaria Plesso : INFANZIA PIANENGO - Istituto : IC SERGNANO PRIMO LEVI Scuola infanzia Pianengo Plesso : G PASCOLI PIANENGO - Istituto : IC SERGNANO PRIMO LEVI Scuola primaria Plesso : SCUOLA INFANZIA DI PIERANICA - Istituto : IC TRESCORE CREMASCO Scuola infanzia Pieranica Plesso : PIERANICA - Istituto : IC TRESCORE CREMASCO Scuola primaria Plesso : PIZZIGHETTONE CAP - Istituto : IC PIZZIGHETTONE Scuola infanzia Pizzighettone Plesso : ROGGIONE - Istituto : IC PIZZIGHETTONE SAN BASSANO Scuola infanzia Pizzighettone Plesso : E DE AMICIS PIZZIGHETTONE - Istituto : IC PIZZIGHETTONE SAN BASSANO Scuola primaria Pomponesco Plesso : POMPONESCO - Istituto : I C DOSOLO POMPONESCO VIADANA Scuola infanzia Pomponesco Plesso : POMPONESCO - Istituto : I C DOSOLO POMPONESCO VIADANA Scuola primaria

///bd2_scheda.php?idpr2=4132 Pag. 10/13 Quintano Plesso : QUINTANO - Istituto : IC TRESCORE CREMASCO Scuola infanzia Rodigo Plesso : RODIGO INFANZIA BELLOCCHIO - Istituto : ISTITUTO COMPRENSIVO RODIGO Scuola infanzia Rodigo Plesso : RIVALTA INFANZIA R MINELLI - Istituto : ISTITUTO COMPRENSIVO RODIGO Scuola infanzia Plesso : INF ROMANENGO IQBAL MASIH - Istituto : IC OFFANENGOFALCONE BORSELLINO Scuola infanzia Romanengo Plesso : PRIM ROMANENGOF LLI DE BRAZZI - Istituto : IC OFFANENGOFALCONE BORSELLINO Scuola primaria Sabbioneta Plesso : SABBIONETA GIULIA GONZAGAMAT - Istituto : ISTITUTO COMPRENSIVO SABBIONETA Scuola infanzia Sabbioneta Plesso : SABBIONETA BREDA CISONI MAT - Istituto : ISTITUTO COMPRENSIVO SABBIONETA Scuola infanzia Plesso : INFANZIA SALVIROLA - Istituto : IC OFFANENGOFALCONE BORSELLINO Scuola infanzia Salvirola Plesso : PRIM SALVIROLA - Istituto : IC OFFANENGOFALCONE BORSELLINO Scuola primaria San Bassano Plesso : SAN BASSANO - Istituto : IC SAN BASSANOM G VIDA Scuola infanzia San Bassano Plesso : M G VIDA SAN BASSANO - Istituto : IC SAN BASSANOM G VIDA Scuola primaria San Giorgio di Mantova Plesso : MOTTELLA ANDERSEN - Istituto : I C SAN GIORGIO DI MN Scuola infanzia San Giorgio di Mantova Plesso : TRIPOLI GIANNI RODARI - Istituto : I C SAN GIORGIO DI MN Scuola infanzia San Giorgio di Mantova Plesso : MOTTELLA COLLODI - Istituto : I C SAN GIORGIO DI MN Scuola infanzia San Giorgio di Mantova Plesso : CASELLE DI S GIORGIO - Istituto : I C SAN GIORGIO DI MN Scuola primaria Sergnano

///bd2_scheda.php?idpr2=4132 Pag. 11/13 Plesso : E BENELLI SERGNANO CAP - Istituto : IC SERGNANO PRIMO LEVI Scuola primaria Trescore Cremasco Plesso : TRESCORE CREMASCO A ZAVAGLIO - Istituto : IC TRESCORE CREMASCO Scuola primaria Plesso : DON GIUSEPPE VANAZZI - Istituto : IC RITA LEVI MONTALCINI Scuola infanzia Vaiano Cremasco Plesso : ANDREA BOMBELLI - Istituto : IC RITA LEVI MONTALCINI Scuola primaria Plesso : VAILATE - Istituto : IC TRESCORE CREMASCO Scuola infanzia Vailate Plesso : GIOVANNI PASCOLI VAILATE - Istituto : IC TRESCORE CREMASCO Scuola primaria Viadana Plesso : BELLAGUARDA - Istituto : I C DOSOLO POMPONESCO VIADANA Scuola infanzia Viadana Plesso : CIZZOLO - Istituto : I C DOSOLO POMPONESCO VIADANA Scuola infanzia Viadana Plesso : SAN MATTEO DELLE CHIAVICHE - Istituto : I C DOSOLO POMPONESCO VIADANA Scuola infanzia Viadana Plesso : CASALETTO - Istituto : I C DOSOLO POMPONESCO VIADANA Scuola primaria Viadana Plesso : SAN MATTEO DELLE CHIAVICHE - Istituto : I C DOSOLO POMPONESCO VIADANA Scuola primaria Viadana Plesso : SCUOLA MEDIA SAN MATTEO D/C - Istituto : I C DOSOLO POMPONESCO VIADANA Scuola Secondaria di primo grado

Documentazione dell'intervento : Altro - Elenco scuole paritarie a cui è stato proposto il progetto

INTERVENTO AZIONE #2 - 01/01/2016 Offerta gratuita di pane a basso contenuto di sale durante le manifestazioni "festa del volontariato", "salone dello studente", "mediaexpo 2016" e "la giornata dell'ipertensione"

Setting : Comunità

Comuni coinvolti nell'intervento :

///bd2_scheda.php?idpr2=4132 Pag. 12/13 Crema; Casalmaggiore; Cremona;

INTERVENTO AZIONE #3 - 01/01/2016 Divulgazione del progetto attraverso le Associazioni dei Panificatori.

Setting : Comunità

Comuni coinvolti nell'intervento : Volta Mantovana; Villimpenta; Viadana; Suzzara; Solferino; Sermide; Schivenoglia; San Martino dall'Argine; San Giovanni del Dosso; San Benedetto Po; Sabbioneta; Roverbella; Roncoferraro; Rodigo; Rivarolo Mantovano; Revere; Redondesco; Quistello; Pomponesco; Poggio Rusco; Piubega; Ostiglia; Motteggiana; Moglia; Marmirolo; Marcaria; Magnacavallo; Guidizzolo; Gonzaga; Goito; Felonica; Dosolo; Curtatone; Castiglione delle Stiviere; Castellucchio; Castel Goffredo; Castel d'Ario; Castelbelforte; Casalmoro; Canneto sull'Oglio; Bozzolo; Bigarello; Bagnolo San Vito; Asola; Acquanegra sul Chiese; Mantova; Vescovato; Vailate; Trescore Cremasco; Torre dé Picenardi; ; ; Soncino; ; Romanengo; Robecco d'Oglio; Rivolta d'Adda; ; ; Persico Dosimo; Pandino; Palazzo Pignano; Montodine; ; ; Gadesco-Pieve Delmona; Crema; ; Casalmaggiore; Casale Cremasco-Vidolasco; ; Bagnolo Cremasco; Cremona;

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