Fruits -- Vol . 20, n o 2, 1965 Document I.F.A . C . LES FRUITS SUR LES MARCHES DE MAJUNG A ()

par A. LEFEBVR E Institut Français de Recherches Fruitières Outre-Mer .

Une enquête, au cours de laquelle les prix et la provenance des différents fruits vendus aux marchés de Majunga-ville et de Mahabibo ont été régulièrement relevés deux fois par semaine, a été commencée le 1 or mai 1962 et sest terminée en fin du mois de mai 1963 ; elle porte volontairement sur une période de treize mois, le treizième mois permettant u n certain recouvrement des données .

En règle générale, les prix varient en fonction inverse de labondance des fruits mis en vente, ce qui est assez logique , et les prix les plus forts sont enregistrés au moment de lapparition du fruit sur le marché . Les grandes régions productrices sont (cf . carte) : — sur la côte est : Brickaville pour les bananes, les ana-

nas, les agrumes (oranges, mandarines, pamplemousses) le s LIEUX DE PROVENANCE DES FRUITS VENDUS avocats et les litchis ; SUR LES MARCHES DE MAJUNGA

— sur les plateaux : la région du Vakinankaratra séten- VAKINANKARATRA

dant de Tananarive à Antsirabé et la région de Manjakan- NOSSI driana à lest de Tananarive pour les pommes, les poires, les prunes, les pêches, les abricots, les bibaces, les tomates, le s ~ •AMBANIA ananas et les avocats ; — sur la côte ouest : Nossi-Bé et la région dAmbanja pou r les bananes, les noix de coco, les agrumes, les ananas ; les noix de coco arrivent également du Sud, de la région d e RATS PE ~ MAROVOAY Maintirano-Tambohorano ; AMBATO BOENI ~ Î — enfin les Comores pour les ananas et les avocats . KAÂMÔIIÔ •MAEVATANAN A La plupart de ces fruits sont acheminés en vrac, dans le s • camions et les boutres : cest dire létat dans lequel il s TAMBOHORANO • arrivent ; le pourcentage de perte est très élevé et a une MAIN- AMBOHI DRATRIMO incidence certaine sur le prix de vente . Pour ne citer quun TSIROANOMANDIDY~ TANANARIVE BRICKAVILLE exemple, les oranges sont achetées aux producteurs dAm- SOAVINANDRIANA •MANIAKANDRIANA FARATSIH O AMBATOLAMP Y banja aux environs de 5 francs le kilo (), et sont vendues à Majunga 5o et 6o francs . , N SIRAB OANINDRARINY •FISAKANA Les tableaux et graphiques qui suivent illustrent les varia- BOSITRA•

tions de prix et dabondance des divers fruits, grossièremen t MANANIARY classés en six catégories : a) fruits présents toute lannée à un prix très peu variable : bananes, ananas, noix de coco, papayes ; b) agrumes : oranges, mandarines, citrons ` Gallet , pam- plemousses ; c) mangues ; d) prunes, pêches, abricots ; e) pommes, poires ; 1) divers : tomates, avocats, litchis, bibaces . _ - -- ~ - - () Tous les prix sont exprimés en francs malgaches . Echelle : Î 7.000 .000 r F Mg = 0,02 F français . /

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A. Fruits présents toute lannée à des prix peu variables . Tableau I .

Prix Fruit Provenance Époque darrivage (F Mg )

Majunga, Ambato-Boeni, Andriamena 20-25 ( 1 ) Bananes Nossi-Bé toute lannée 20-2 5 Brickaville 25-3 5

Brickaville, Mananjar y toute lannée avec point e en novembre-décembre Ananas Ouest de Tananarive, Soavinandriana , août à avri l Ambohidratrim o ( 2 ) Nossi-Bé, Ambanj a novembre à mars Comores septembre-novembre

Nossi-Bé toute lanné e Noix de coco 15-25 ( 3 ) Maintirano, Tambohorano toute lannée

Papayes Majunga toute lannée 40 ( 1 )

(1) Le kilo. (2) Le prix des ananas, toujours exprimé à la pièce, varie de 20 à 120 francs ; il varie en fonction de la taille du fruit, donc de son poid s mais de façon proportionnelle : pour donner un exemple, le 25/5/63, un ananas de : 1,400 kg coûtait 7o F, et de 2,200 kg coûtait 90 F . Les ananas de Tananarive, de Nosssi-Bé et des Comores sont toujours petits et épineux, et leur prix à la pièce ne dépasse guèr e 40-50 F. Les fruits de la côte est, par contre, sont de belle taille, parfois lisses et se vendent au meilleur prix . (3) La pièce .

B . Agrumes (voir aussi graphique n° i) . Tableau II .

Fruit Provenance Époque darrivag e

Brickaville février à juillet Marovoay, , Andriba février à juillet Oranges Nossi-Bé, Ambanj a avril à novembre Ambositra juillet à octobre Î Tananarive (Ambohijafy) août à novembre

Brickaville avril à juillet Majunga, Marovoa y avril à juin Mandarines Nossi-Bé, Ambanj a avril à septembr e Tananarive (Ambohijafy) août à octobr e

Citrons ` Gallet Majunga, Manarenja, forêt de lAnkarafantsika , septembre à juin Ampandrianakanga, Maevatanana, Ampahiribe

Brickaville mars a ma i Pamplemousses ( 1 ) Nossi-Bé, Ambanj a février à jui n Tsiroanomandidy février à jui n

1

(r) Le prix des pamplemousses exprimés à la pièce est très difficilement traduisible au kilo car, s il varie en fonction de la taille d u fruit, ce nest pas de façon proportionnelle ; aussi la ligne des prix correspondante à ce fruit (graphique n° 1) vise-t-elle surtout à montrer la période de présence du fruit sur les marchés . Contrairement aux autres agrumes offerts au consommateur majungais, les pamplemousses ont une saveur très médiocre .

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Ir/KG Graphique 1 - PRIX DES AGRUME S 140

120

10 0

80

— ` .,fAMPLEMOUSSES 40 ~i /" ITRONS_ 6ALLET ,...... 20

I 1 I 1 I A I S I 0 1 N 1 D

C . Mangues (voir aussi graphique n° 2) . Tableau III .

Fruit Provenance Époque darrivage

M. Diégo Majunga octobre à janvie r M. S Majunga, Bekiba y août à janvie r M. Marovoay Marovoay, Ambato-Boen i octobre à févrie r M. Rano Majunga, Boanamary, Ambalakida octobre à mars

Le tableau IV donne, dautre part, les principales caractéristiques de ces différents types de mangues.

F/KG Graphique 2 - PRIX DES MANGUES

too

EGO Figura 1 - FORME DES DIFFERENTES MANGUES RENCONTREES SUR LES MARCHES DE MAJUNGA

44

RAND ïï=--- /~ i3 ; S ao - - " —~■./ /ÎAAROVOAY _ / DIEGO S MAROVOAY RAN G ~v------

A I S I O I N I

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G . Mangues (suite) . Tableau IV .

Poids Taille Nom (g) Coloration extérieure Chair (mm)

Diégo 150-250 verte, devenant jaune, puis orange, succulente, non fibreuse L. Zoo rouge-rose à maturité 1. 6o E. 5o

S ou Carotte 250-350 verte à maturité orange, fibreuse et très fibreuse L. zoo autour du noyau 1 . 8o E . 6o

Marovoay . . 8o-ioo jaune à maturité jaune orange, savoureuse, L. 70 peu fibreuse 1 . 45 E. 40

Rano 6o-8o verte à maturité jaune orange, peu fibreuse, juteuse L. 6o 1. 40 E. 35

PNs Prunes i : à peau rouge et chai r 160 Graphique 3 — PRIX DES PRUNES, PECHES, ABRICOTS rouge, de taille et de douceur variables . Prunes 2 : à peau jaune, virant par- fois localement sur le rouge, et chai r 140

jaune ; la taille et la douceur sont va- ABRICOTS "\ riables. 120 ",,/ PRUNES 2 Pêches : on y retrouve des fruits d e toutes tailles ; la saveur de la chair , généralement médiocre, est sans dout e L due au fait que les pêches destinée s \PRUNES 1 ~~\ \ PECHES aux villes lointaines sont cueillies bie n avant maturité. La peau est verte ou jaune, les fruits sont peu charnus . Abricots : généralement de très petite taille ; leur saveur est médiocre .

D. Prunes, pêches et abricots (voir aussi graphique n° 3) . Tableau V.

Fruit Provenance Époque darrivage

Prunes i mi-novembre à mars

Prunes 2 janvier à mars Vakinankaratra, Manjakandriana, Antsirabé, Fisakana , Ambositra, en fait, toutes les régions daltitud e des provinces de Tananarive et de Fianarantso a Pêches novembre à mars

Abricots décembre à févrie r

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E. Pommes et poires (voir aussi graphique n° 4) . Tableau VI .

Fruit Provenance Époque darrivage

Pommes i Soanindrariny (Antsirabé) janvier à avri l Fisakana (Ambositra) avril à juin

Tananarive, Antsirabé janvier-févrie r Pommes 2 Soanindrariny janvier à avri l Vakinankaratra février à jui n

Poires Antsirabé, Faratsiho mi-février à mi-mars

Pommes i : on a rassemblé dans ce groupe les pommes de petite taille , daspect peu présentable, à peau verte , utilisées essentiellement par les ména- gères pour la cuisine, bien que de saveur parfois très douce . Pommes 2 : groupe les belles pomme s de table à peau jaune, rouge ou brune , douces ou légèrement acides (telle s les reinettes) .

Comme on peut le constater, il y a des tomates durant toute lannée , mais leur prix est très variable : il descend très bas durant la période dabondance (août-novembre), mêm e

F. Tomates, avocats, litchis et bibaces (voir aussi graphique no 5) . Tableau VII.

Fruit Provenance Époque darrivage

Vakinankaratra toute lannée , mais surtout juin à octobr e Tomates Ambalakida, Katsep y juin à décembr e vallée du Kamoro, Maevatanana juillet à octobre

Brickaville, Mananjary février à juillet Avocats Soavinandriana (Tananarive ) février à juillet Comores février à juillet

Litchis Brickaville, Mananjary mi-novembre à janvie r

Bibaces Ambatolampy, Antsirabé, Ambositr a mai à octobre

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F]R G Graphique 5 - PRIX DE FRUITS DIVER S 160

TOMATE S

n , \\BIBACES \\ ~ / \ / \ \\ ~_ J /~ \v

pour de très beaux fruits mais, en sans que lon puisse trouver un seu l marchés de Majunga . On peut y février-mai, quand on ne peut trouve r avocat au marché . constater que février est le mois le que les tomates de Tananarive, le s Les litchis coûtent très cher, dautan t plus «fourni », et juillet-août les moi s prix triplent et, bien souvent, quelle plus quils se vendent avec une bonne les plus « dégarnis » . que soit la qualité du fruit pré- proportion de bois, compté dans le poid s Enfin, on peut trouver à diverses senté . vendu . La très grande fragilité de ce s époques sur les marchés de la ville , La présence des avocats est spo- fruits et, partant, le fort pourcentage et plus particulièrement celui de Maha- radique : on en trouve de février à de pertes, justifient des prix élevés . bibo, toute une série de fruits dim- juillet, mais pas chaque jour ; il Le graphique no 6 récapitule le s portance mineure, inventoriés dan s peut même se passer une semaine périodes de présence des fruits sur les le tableau VIII.

Graphique i -PERIODES DE PRESENCE DES DIVERS FRUITS SUR LES MARCHES DE MAJUNGA

BIBACES LITCHI S AVOCAT S TOMATE S

POIRES POMMES 2 E POMMES 1

ABRICOTS PECHES D - -- PRUNE S

M . RANO M .MAROV C M .S . M .DIEGO

PAMPLEM . CIT . GAL . g MANDAR . ORANGES

PAPAYE N .0000 A ANANAS BANANES

1 F M A M I 1 A S O N D

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Fruits divers . Tableau VIII.

Prix Fruit Provenance Époque arrivage (F Mg )

Amandes cajou Majunga août à décembre 20 (1) Coings Vakinankaratra mars-avril 6o-roo (2) Combavas Majunga mai-juin 5 (3 ) Goyaves Majunga, Marovoay février à juin 40-70 (2) Grenadilles (Passiflora edulis) Vakinankaratra février à mai 90-100 (2) Grenadines Vakinankaratra, Manjakandriana février à avril 5- 15 ( 3 ) Jujubes (Zizyphes jujuba) Majunga août 5-10 (1) Kakis Manjakandriana, Fandriana février à mai 8o-15o (2) Litchis chevelus (Ramboutans) Brickaville avril à juillet 8o-loo (2) Mokotra ( Strychnos spinosa) Majunga août à décembre 5 (2 ) Noix de cola Majunga mai 20 (3) Pommes cannelle Majunga octobre à mai 5 - 15 (3 ) Pommes cajou Majunga aot à décembre o,50-1 (3) Pommes roses (Eugenia jambos) Majunga octobre Io (1 ) Raisins pays Betsileo, province de Tana. février à avril 75-100 (2) Sakoa (noix) (Poupartia caffra) Majunga avril-mai 1-2 (3 ) Tomate arbuste (Gyphoenandra betacea) . Vakinankaratra février à mai 8o-loo (2)

(1) La mesure ou « kaboaka boîte de lait Nestlé concentré sucré. (2) Le kilo. (3) La pièce . Section I . F. A. C. de Madagascar , Station de Majunga.

Extrait du Rapport annuel 1962-63 d e lInstitut Français de Recherches Fruitière s Outre-lier (I . F. A . C .) .

RÉSUMÉ . — Au cours de 1963, lauteur a fait une enquête sur les marchés de Majunga concernant la provenance de s principaux fruits et les variations de leur prix de vente . Six catégories de fruits sont étudiées : a) Fruits présents toute lannée (bananes, ananas, noix de coco, papayes) ; b) Agrumes (oranges, mandarines, citrons gallets, pamplemousses) ; c) Mangues (diego, carottes, marovoay, rano) ; d) Prunes, pêches, abricots ; e) Poires, pommes ; f) Fruits divers (tomates, avocats, litchis, bibaces) . Des graphiques pour chacune de ces catégories indiquent la relation entre les prix et létat dapprovisionnement du marché .