No 57 FRÜHJAHR 2015 | 1 EURO

Das Magazin des Tourismus-Service Kampen

LEUTE Das Kampen-Team in UNTERWEGS mit Peter Kliem VEGAN Schmeckt das auch Kampen? KOLUMNE »Mein « von Fritz J. Raddatz INHALT

KURZ — KURZ — KOLUMNE — 04 Fritz J. Raddatz LANG ODER KURZ Aus seinem Buch »Mein Sylt« VEGANES KAMPEN — 06 Was halten Kampens Wirte — LANG — KURZ … von den neuen Ernährungstrends? KULISSEN — 12, 34 wie machen Sie Gerötetes Kli„ und auf in den Urwald Urlaub? DORFSPAZIERGANG — 14 Kurz — lang — kurz, kurz — kurz — lang. Eine Aufga- Unterwegs mit Peter Kliem be aus dem Morse-Latein? Nein! Die Aufenthaltsdauer LEUTE — 18 von Kampen-Urlaubern, die einen Trend zeigt: Der ganz Das Kampen-Team beim Weißen Ring lange Urlaub von einst wird heute eher gesplittet. Mal in Lech, Dank von Kö-Pi ein längeres Wochenende, günstige Brückentage, dann auch schon mal zwei Wochen, aber immer mal wieder GASTRO-FÜHRER — 22 gern Urlaub zwischendurch. Die älteren Semester kön- Restaurants, Clubs, Cafés & Bars, nen sich noch an die gute, alte (Urlaubs-)Zeit erinnern: der doppelseitige Komplett-Überblick Die Ferien dauerten drei oder vier Wochen, Sommerfri- TERMINKALENDER — 26 sche, bis der Herbst kommt, und gleich fürs nächste

Alle Veranstaltungen in Kampen und inselweit — Inhalt | Editorial Jahr wieder wochenlang durchgebucht. Gleiche Zeit, 57 selbes Zimmer, selber Ort. Und natürlich das einmalige WEIN-DORF — 28 o

Joghurt-Dressing für den Salat, niemals Vinaigrette. Viel Spaß auf dem Weinpfad, N neuer Künstlerwein gefunden Kampen ist ein Dorf mit Vergangenheit. Erinnert sich noch gut, wie es war, als die Langzeitbadegäste kamen NACHRICHTEN — 30 03 und erst irgendwann wieder gingen. Kampen ist ein Dorf Die Spuren der Orkane, White Dinner, mit Zukunft. Längst eingestellt auf die Rapid-Erholung Einladung zu drei Golfturnieren der Gehetzten mit genügend Raum für die Muße der Ent- TIPPS FÜR KIDS — 32 stressten. Kampen ist zeitlos, wer den schnellen Genuss Suchspiel am Strand, ganz viele sucht, wird bestens bedient, wer sich ohne Hast ent- Tipps gegen die Langeweile schleunigen und nachhaltig Erholung tanken will, darf das Tempo wählen, das ihm Körper und Seele raten. BLICK IN DIE KÜCHE — 36 Was das Kaamp Meren empfiehlt PROKAMPEN Auch passt in diese Zeit. Hat sich er - GALERIEN — 40 frischt, bisschen Farbe aufgelegt, kommt schnell ans Herolds 19. Sylt-Saison Ziel, bietet aber auch Platz zum Schmökern. Ho“entlich gefällt Ihnen unser Facelifting — egal ob Sie kurz — kurz STRANDGUT— 42 — lang oder zum Ausprobieren mal gaaanz lang bleiben. Bücher, Schals, Decken Er war eine der wichtigsten Figuren des deutschen Feuilletons, zu Sylt pfl egte er ein leidenschaftliches Verhältnis, mit 83 Jahren ist Fritz J. Raddatz gestorben.

PROKAMPEN veröffentlicht einen Auszug aus seinem im Jahr 2006 veröffentlichten Buch »Mein Sylt«. WO MEIN SYLT | Kolumne 57

o N 04 BEGINNT Der Himmel gleicht dem — Perlmutt einer umgestülpten Riesenmuschel

it Vergnügen beobachte ich in der etwas schummrigen Bar des »Gogärt- chen« aus diskreter Entfernung, wie die Herren Otto vom Otto-Versand und Jauch von RTL die Köpfe zusammenstecken. Möchte man wissen, M worüber sie plaudern? Nein. Ja. Nicht weniger gern lasse ich mir von Annegret Sievers bei »Fisch-Fiete« in den legendären Butt à la Felix servieren, der 24 Stunden lang vorbereitet werden muss. Mindestens so wohliggemütlich ist es bei Herbert Seckler in seiner Skihütte namens »Sansibar« in den Rantumer Dünen, da setzt sich der vielfache Familienvater wie ein rücksichtsvoller Freund für siebenein- halb Minuten an meinen Tisch und hält mich davon ab, zu dem von mir bevorzugten Black Snapper einen zu teuren Wein zu bestellen; besonders gern höre ich natürlich, wenn der Kellner mir gelegentlich bedeutet: »Heute keine Rechnung, sagt die Chefi n, wegen dem Buch ...« — und das war dann eines von mir, das ich ihr beim letzten Mal mitbrachte und das die Leseratte Helga Seckler gerade durchgeschmökert hatte.

So sind wir also kenntnisreich. Und allerlei Kenntnisse über Sylt erreichen uns im Rhythmus der bunten Banalität: alle Jahre wieder die Hochglanzmagazine mit ihren Glitzerchen und Fünkchen der illustrierten Milchstraße. Sylt: das sind durchtanzte Nächte; Kampen: das ist dort, wo der Champagner den Reitern aufs Pferd serviert wird vor den parkenden Ferraris, Lamborghinis und Maseratis.  Fritz J. Raddatz bei der Präsentation seines Buches MEIN SYLT »Mein Sylt« im Jahr 2006 im Kampener Gogärtchen Fotografien von Karin Székessy FOTO: SYLTPICTURE 156 Seiten, gebunden mare, 18 Euro Tatsächlich gibt es nach wie vor eine klischeesüchtige Klientel, Kreissparkassendi- ISBN 978-3.936384-26-0 rektoren mit zu grünen Jacken, zu blonden Zweitfrauen und zu roten (Leih-)Wagen, die sich die Hälse verrenken — schon vormittags beim Sekt — nach »Prominenz«.

Das ist, mag sein, auch Sylt. Mein Sylt liegt Lichtjahre entfernt; will sagen: beginnt ziemlich genau fünf Gehminuten von Kampens »Whiskymeile« entfernt. Als sei da ein Zaun gezogen mit dem Schild »Zutritt verboten« — so jäh einsam ist bereits der Raddatz, der Weg zum und am Kampener Watt. Da umfängt den Spaziergänger eine geradezu be- » stürzende Stille. Zauberer, wird uns fehlen. Doch mag Anders als am meist brandungswütenden Meer herrscht hier zur »L‘heure bleue« — je nach Jahreszeit mit unterschiedlichem Beginn: Mai und Juni erst spät, so um 19 Uhr dieses Menschen großes, herum, im September schon am Nachmittag — eine Art vielstimmiges Schweigen, lang andauerndes dessen Wispern sich zusammensetzt aus dem Schirpen des Schilfs, dem schleifenden Flügelschlag der Möwen, dem Gunksen des auf dem Sand spielenden Wassers; »die Feuerwerk auch Rille unbelauscht«, schrieb Paul Celan einmal. verloschen sein: Seine Magie Schwer zu defi nieren, worin das Betörende, die Melancholie dieser meist menschen- leeren Landschaft besteht, deren Horizont sich im Frühsommer unendlich dehnt — wird bleiben, solange der Himmel gleicht dem Perlmutt einer umgestülpten Riesenmuschel, graugrün und wir leben mit zarten Fäden von Rosa und Violett durchzogen. Dünen gibt es auch anderswo, « Möwen kreischen an jedem Meer, und auch Ginster soll, wie man hört, in anderen Landschaften blühen. Und dennoch: Diese Mischung aus südlichem Glast, wenn die Sonne die Luft über den endlos scheinenden Stränden sirren macht, und nördlicher DIE WELT über den Freitod von Störrischkeit (nirgendwo, so scheint mir, hat der Ginster so harte, spitze und lange Dor- Fritz J. Raddatz nen) — diese Mischung öff net der Seele Fenster. Pius Regli (Manne Pahl), Dieter Gärtner (Henry’s) und Detlef Tappe (Tappes Restaurant) über bewusste Ernährung … »ICH BIN EHER DER SCHNITZEL- WIRT «

Der Trend zu einer fl eischlosen oder veganen Lebensweise hat in den Metropolen längst eine Vielzahl von innovativen Restaurantkonzepten entstehen lassen. Hat Sylt noch keinen Appetit auf vegane Kost entwickelt?

PROKAMPEN — Unsere Autorin Imke Wein sprach mit den Kampener Gastro-Legen- den Gärtner-Tappe-Regli über ein neues Bewusstsein, Ayurveda-Kuren und persön- liche Essgewohnheiten. Meine Herren, wie würden Sie ist, aber jetzt wieder in den Fokus Ihre tägliche Nahrungsaufnahme gerückt ist. Es tut mir ausgesprochen beschreiben? gut, mich bei der Ernährung an gewisse Pius Regli: Ich komme vom Land und bin Leitplanken zu halten. Dazu gehört ein Allesverwerter. Zwei Ausnahmen: zum Beispiel auch abends nicht zu spät A“enhirn und Fischaugen, da hört selbst zu essen oder gar in der Nacht den bei mir der Spaß auf. Bei biologischer Kühlschrank zu plündern. Vollwertkost würde ich sehr wahrschein- lich die Speisen in dem gleichen Zustand Regli (lacht schallend): Bist du verrückt, wieder ausscheiden, wie sie oben einge- kein Wort mehr! Stell dir mal vor, die führt wurden. Oder anders: Ich glaube, Gäste essen plötzlich nicht mehr nach mein Körper wäre angesichts derlei 20 Uhr abends — das wär’ ja unser Ruin. Dinge völlig überfordert und würde sie schnell durchwinken. Gärtner: Ich habe immer sehr viel MIT Respekt vor Menschen, die konsequent WELLNESS- Dieter Gärtner: Ein Gin Tonic am sind. Ich habe es mal gescha“t, ein Jahr BEREICH Morgen und der Tag ist für mich ernäh- nicht zu rauchen. Die Geschmackssinne rungstechnisch geritzt … Das würde waren plötzlich geschärft und natürlich das Klischee für unseren Berufsstand fühlte ich mich besser. Aber der Alltag zumindest so vorsehen. Nein, aber im holt mich immer wieder ein. Kampen — Interview | Veganes 57 Ernst: Für ein völlig neues Ernährungs- o

bewusstsein ist bei mir höchstwahr- Regli: Ganz ehrlich? Ich glaube, viele un- N scheinlich der Zug abgefahren. Ich liebe serer Gäste sind froh und dankbar, dass guten Fisch und gutes Fleisch. Und sie bei uns auch einmal Urlaub machen kann selbst einem Krustenbraten nicht von ihren strikten Ernährungsplänen 07 widerstehen. Allerdings achte ich schon und einfach nur genießen dürfen. darauf, was mein Körper zu den einzel- nen Speisen sagt, versuche schön Wie können Sie besondere Speise- abwechslungsreich zu essen. Wichtig ist Wünsche Ihrer Gäste im Tagesge- uns in der Familie die eine warme, vor schäft berücksichtigen? allem aber gemeinsame Mahlzeit, wenn Tappe: In der Hotelgastronomie haben EIN KLEINES HOTEL unsere 16-jährige Tochter mittags von wir das Glück, dass wir eine sehr individu- der Schule kommt. elle und persönliche Beziehung zu unse- MIT VIELEN QUALITÄTEN! rem Gast pflegen können — wir erleben Kampen verzaubert seine Gäste seit Detlef Tappe: Ich würde den Ausschluss- den Gast schon beim Frühstück und ken- Produkten von Herrn Regli noch Hoden nen seine Bedürfnisse und Vorlieben. Im Generationen. Mit berauschender aller Art hinzufügen, ansonsten gelten Gegensatz zum normalen Restaurant Natur. Mit dörfl ichem Charme. Mit seine Regeln genauso für mich. Ich esse halten sich die Gäste bei uns eben länger Vielfalt, Genuss, Kultur und Gesel- mit großem Genuss alles, habe allerdings und häufiger auf. Das macht es leichter, ligkeit. Der Ahnenhof bietet den nicht zuletzt durch meine Frau das Er- auf Besonderheiten einzugehen. Wir sind perfekten Rahmen für Ihr Urlaubs- nährungs-Bewusstsein deutlich verän- im »Walter’s Hof« also geübte Wunscher- dert. Ich war jetzt zum vierten Mal auf füller. Immer wieder sind Gäste von un- glück: Aussichten aufs Meer, drei einer Ayurveda-Kur und habe gelernt, seren veganen Kreationen so begeistert, behagliche Einzel- und zehn Dop- wie wohltuend es ist, auf helles Mehl und dass wir sie auch außer Haus verkaufen. pelzimmer, eine Wohlfühloase, ein einfache Zucker zu verzichten, die Spei- himmlischer Garten, Leihfahrräder sen und Getränke lauwarm — weder zu Regli: Ich bin ein großer Freund von und unser Spätaufsteherfrühstück. heiß noch zu kalt — zu sich zu nehmen, Kommunikation. Unsere Service-Mit- ursprünglich zu essen, Aromen und arbeiter und ich sind ja dazu da, um über Genießen Sie Kampen! Im Ahnenhof. Gewürze gezielt einzusetzen. Bewusste das Essen mit unseren Gästen zu reden Ernährung geht für mich immer damit und zu versuchen, dass sie glücklich und einher, dass man mehr über Zutaten, zufrieden sind, wenn sie zu uns kommen. deren Herkunft, Bestandteile und Wirkung weiß. Das ist ein großartige Gärtner: Die fleischlose Küche ist für uns Entwicklung, die natürlich nicht neu natürlich nichts Neues. Sie spielt ja schon

Kurhausstraße 8 | 25999 Kampen/Sylt | Tel. 04651 426 45 Fax 04651 440 16 | www.ahnenhof.de | [email protected]

2402 Ahnenhof AZ pro Kampen 2.indd 1 25.02.13 10:21 seit vielen Jahren eine große Rolle. Könnten Sie sich vorstellen, Wir haben bei uns auf der Karte keine Ihr gastronomisches Konzept ausgewiesene Spalte für vegane oder radikal in Richtung vegan-vege- vegetarische Kost. Aber unser Wok- tarisch zu verändern? SUITEN-HOTEL Gemüse gehört zum Beispiel zu den Regli: Es wäre absurd, wenn ich in einem Gerichten, die zu den Klassikern zählen. Haus, das eine bestimmte Philosophie, eine große Tradition und gastrono- Wird denn oft explizit nach mische Attribute besitzt, plötzlich alles Veganem gefragt? auf den Kopf stellen würde. Ich bin ein Regli: Ganz ehrlich, bei uns gibt es da Schnitzelwirt — und die Leute lieben meet nice people … keine sehr große Nachfrage. Neulich das. Was nicht ausschließt, dass man habe ich einen Menüvorschlag für eine Trends und neue Strömungen sieht und Gruppe von 30 Damen gemacht, da war umsetzt — aber mit Bedacht und im ich gehalten, eine vegane und eine vege- ständigen Austausch mit dem Gast. tarische Variante anzubieten. Am Ende waren es dann vier vegetarische und ein Gärtner: Genau. Man darf die Augen veganes Menü. Das stellt uns natürlich nicht verschließen vor Neuem und muss vor neue Herausforderungen und bedeu- aber darauf achten, dass man sich selbst tet logistisch eindeutig einen großen treu bleibt. Authentisch zu sein ist das Mehraufwand. A und O, neben dem gastronomischen Können natürlich. Wie werden sich Menschen wohl in 10, 20 Jahren ernähren? Tappe: Witzigerweise sitzen hier drei Gärtner: Sicher nicht ausschließlich von Kampener Gastronomen und alle drei grünen Rohkostsäften oder syntheti- haben Wiener Schnitzel auf der Karte. schen Nährkugeln. Der sinnliche Genuss Da haben Gäste sicher ihre individuelle ist ein Grundbedürfnis des Menschen. Überzeugung, wo das Schnitzel am besten schmeckt, aber gewollt ist von Gibt es auf Sylt einen spezifischen unseren Gästen neben aller Modernität Ernährungstrend? auch die Tradition, das klassische Tappe: Die vegane Lebensweise ist auf Gericht in exzellenter Qualität. Stellt Sylt — wie überall in Deutschland — im euch vor, Ihr beiden, was es für einen Trend. Bislang gibt es in Deutschland Aufschrei gäbe, wenn wir das Schnitzel allerdings nur 1% Veganer. von der Karte nähmen. Vegan und vegetarisch ist ein Teil unseres Gesamt- konzepts, aber wir werden nicht ohne guten Fisch und gutes Fleisch arbeiten — das würde in unseren Betrieben den Bedürfnissen und Vorlieben unserer % Gäste nicht gerecht werden.

Ist ein modernes vegan-vege- Tendenz steigend. Bedeutsamer ist da auf tarisches Restaurant auf Sylt Sylt die Entwicklung, die man mit »Back 1 eine Marktlücke? to the Roots« überschreiben könnte. Bei Tappe: Ich denke, dafür fehlt es auf Sylt vielen Menschen hat eine Rückbesinnung an einem ausreichend großen Einzugsge- auf das Einfache, das qualitativ Hoch- biet. Bei Kulturveranstaltungen auf der wertige, auf das regionale Produkt statt- Insel ist es ja ebenso. Wenn ein Konzert gefunden. Dieser Trend hin zu den Kräu- einer etwas exotischen Musikrichtung Suiten-Hotel Village tern aus dem Garten, dem Gemüse von stattfindet, sind alle begeistert und die nebenan und dem Lamm aus Schleswig- ֓entlichkeit steht dem sehr aufge- Peter M. & Minka Stütz Holstein in Verbindung mit schonenden, schlossen gegenüber. Die Frage ist bloß, kreativen Zubereitungsarten und origi- ob dieses Konzert dann auch ausreichend Alte Dorfstraße 7 nellen Aromen — das ist doch großartig Publikum findet. Eine Fragestellung, die — sowohl in Hinblick auf exzellenten sich in der Großstadt gar nicht ergibt, da 25999 Kampen (Sylt) Geschmack als auch im Hinblick auf die gibt es mehr Raum für Nischen. gesunde Ernährung. Und was diese regi- Tel. 04651-469 70 onale Frischeküche anbelangt, da ist Sylt Regli: Also ich fände es super, wenn einer www.village-kampen.de schon sehr gut aufgestellt. den Mut hätte, ein entsprechendes

75x300_2014.indd 2 27.05.14 22:06 Konzept auszuprobieren. Ich könnte Das Sylter Marketing hebt ab auf VEGAN UND VEGETARISCH mir auch gut vorstellen, dass es ein- die drei BegriŒ e: GESUNDHEIT. schlägt wie eine Bombe. In der Gastro- NATUR. GENUSS. Ist Sylt diesbe- Aktuellen nomie — gerade auch auf Sylt — ist und züglich auch für eine jüngere Gäste- Studien bleibt der Erfolg nicht zu 100 Prozent Klientel — sagen wir die unter zufolge berechenbar. Sicher ist nur, dass es ohne 35-Jährigen — gut aufgestellt? leben gute Konzepte und viel menschliches Tappe: Wir haben speziell hier in in Deutschland Können keinen Erfolg gibt. Kampen eine sensationelle Gästestruk- tur, die dadurch so besonders ist, dass zwischen … mehrere Generationen ihre Leidenschaft Was sicher funktio- für Kampen teilen. Die gleichen Orte nieren würde: Wenn lieben, aber natürlich unterschiedliche wir ein Gourmet- Bedürfnisse haben. Bei den jüngeren % Gästen ist deutlich zu beobachten, dass 7 Festival einmal unter immer mehr Wert gelegt wird auf eine das Motto »moderne naturbelassene Ernährung, eine ganz- heitliche Lebensweise und bewussten % vegane und Genuss. Zu dieser Art von Genuss zählen … der11 Menschen vegetarisch. aber auch Erlebnisse, nicht nur Essen vegetarische Küche« &Ein Prozent hat sich bislang und Trinken. Daher wäre es sehr begrü- stellen würden. — ßenswert, wenn es mehr Events, Festi- für eine konsequent vegane vals und Kulturveranstaltungen gäbe, Lebensweise entschieden. die auch Jüngere ansprechen. Gute Idee, eigentlich. Regli: Verjüngung gut und schön, Herr DEUTSCHLAND HAT Kampen — Interview | Veganes 57 Tappe. Das mag für Kampen gelten. Aber DIESBEZÜGLICH IN EUROPA EINE KLARE o Neu ist, dass alle Gastronomen generell hat Sylt tatsächlich ein Prob- N deklarieren müssen, welche lem, junge Erwachsene zu begeistern, FÜHRUNGSROLLE. besonderen InhaltsstoŒ e ihre das werden sicher auch die Zahlen bestä- IN SPANIEN UND ITALIEN Speisen enthalten. Ist das eine tigen und da muss es sicher eine gemein- ERNÄHREN SICH NUR 09 sinnvolle neue Gesetzgebung? same Anstrengung geben. Es wäre doch Regli: Ich glaube, in unserer Branche exzellent für das Flair der Insel, wenn wird sich noch zu Tode reglementiert. viel mehr lockere, inspirierte Menschen Aus meiner Erfahrung ist die Kom- die Insel etwas bunter machen würden. munikation zwischen Gast und Wirt % oder Service-Kraft doch intakt, man Noch eine Frage — ab vom vegetari- 2 spricht darüber, was man nicht verträgt schen Schuss: Was hätten Sie drei VEGETARISCH. oder was man gerne möchte, das wird gemacht, wären sie nicht Wirt dann mit der Küche abgeklärt und geworden? schon wird ein Schuh daraus. Gärtner: Ich bin glücklich mit meiner In den frühen Wahl, fast immer. 80er-Jahren spielte Gärtner: Sinn macht das strikte der komplette Ausweisen dieser Zutaten wohl nur Regli: Ich kann ja nix Anderes. Verzicht auf tierische in der System-Gastronomie, wo gar Produkte auch in nicht mehr gesprochen wird. Tappe: Auf einer kleinen Bahama-Insel Deutschland noch gibt es einen Mann am Strand, unter keine Rolle, um die Tappe: In einer Art stimme ich Herrn einer Palme. Der fi scht ihnen à la minute 0,5 Prozent der Regli zu und bin persönlich auch kein eine Cong-Cong aus dem Wasser, verar- Bevölkerung lebte Freund der Reglementierungen. beitet das Muschelfl eisch zu einem damals fl eischlos. Andererseits begrüße ich es sehr, sensationellen, köstlichen Salat und legt wenn sowohl bei den Mitarbeitern in sich dann wieder unter seine Palme, Küche und Service als auch bei den um weiter zu träumen. Seine tie± raunen Die höchste Dichte an Gästen das Bewusstsein geschärft Lachfalten sind einfach so überzeugend, Vegetariern wird in Indien wird für Produkte und für Zutaten. dass ich gerne mal mit ihm tauschen konstatiert. Dort sind über Qualitätsbewusstsein, Genuss und würde. Er ist einer der wenigen, den ich 200 Millionen Menschen — gesunde Ernährung basieren darauf, um seinen Job beneide. und damit zwischen o“ en zu sein, sich zu informieren, 25 und 40 Prozent der Kenntnisse zu vertiefen. Transparenz Bevölkerung — Vegetarier. ist immer im Interesse aller. DIESE DREI REZEPTE VON »ESSEN & TRINKEN« BEWEISEN, WIE BUNT 100% UND ABWECHSLUNGSREICH VEGAN SICH EIN KOMPLETT VEGANES 3-GÄNGE-MENÜ GESTALTEN LÄSST Veganes Menü | Veganes 57

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N 4 ZUTATEN: 02 10 1 rote Pfefferschote 1 rote Zwiebel 1 kleine Knoblauchzehe 10 EL Weißweinessig 5 TL Meerrettich (Glas) 12 EL Olivenöl 200 g Ciabatta 12 kleine Artischocken 01 4 EL Zitronensaft 8 Stiele glatte Petersilie 04. Von den Artischocken großzügig die 1 TL Zucker äußeren, harten Blätter abzupfen. Die Stie- Salz und Pfeffer le abschneiden und die Artischocken längs in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Sofort 01. Pfefferschote längs halbieren, ent- mit Zitronensaft beträufeln. kernen und quer in feine Streifen schnei- 03 den. Zwiebel halbieren und in feine Spalten schneiden. 05. Das restliche Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die 02. Knoblauchzehe in eine kleine Schüssel Artischocken darin bei mittlerer Hitze von pressen. Mit Weißweinessig, 8 EL Wasser, beiden Seiten goldbraun braten. Leicht Meerrettich und 8 EL Olivenöl verrühren. salzen und pfeffern und in eine große, Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. fl ache Schüssel geben. Mit dem Dressing : Pfefferschote und rote Zwiebeln zugeben. übergießen und 20 Minuten ziehen lassen.

03. Ciabatta in 2 bis 3 cm große, ca. 1 cm 06. Inzwischen die Petersilienblätter dicke Stücke schneiden. Nebeneinander abzupfen und grob hacken. Ciabatta und auf einem Backblech verteilen und unter Petersilie unter die Artischocken heben dem vorgeheizten Backofengrill auf der und weitere 10 Minuten ziehen lassen. (essen&trinken)

Mit geröstetem Ciabatta ein knuspriger Auftakt — obersten Schiene von beiden Seiten gold- Dabei mehrmals vorsichtig wenden, damit der Artischockensalat. der 01. braun rösten. Abkühlen lassen. das Brot etwas Dressing aufsaugen kann. FOTOS 01. JANNE PETERS THORSTENSUEDFELS 02. 03. MATTHIAS HAUPT Zum Immerwieder- kommen!

ZUTATEN: 4

6 Stiele frische Minze 03. Zwiebel grob würfeln. Das restliche Öl 300 g Soja-Joghurt in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel- 4 EL Olivenöl würfel und Zucker darin bei mittlerer Hitze 200 g Basmati- und Wildreis etwa 10 Minuten braten. Feigen sehr fein 1 Zimtstange hacken. Knoblauch und Ingwer schälen und 1 große Zwiebel fein hacken. Möhren und Zucchini putzen 1 TL brauner Zucker und auf einer Küchenreibe grob raspeln. 100 g getrocknete Feigen Knoblauch, Ingwer, Möhren, Zucchini und 1 Knoblauchzehe Raz el Hanout zur Zwiebel in die Pfanne 25 g frischer Ingwer geben und kräftig darin anbraten. 250 g Möhren 250 g Zucchini 04. Kichererbsen in einem Sieb abgießen, 2 TL Raz el Hanout abspülen und abtropfen lassen. Gekochten (arabische Gewürzmischung) Reis, Kichererbsen und Feigenwürfel 1 Dose Kichererbsen (400 g) zum Gemüse geben und unter Rühren ca. Salz und Pfeffer 10 Minuten weiter kräftig braten. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen. Kicher- 01. Minzblättchen von den Stielen zupfen. erbsen-Bratreis mit etwas Minz-Joghurt 1 EL zum Garnieren beiseitestellen. Restliche anrichten und mit der restlichen Minze be- Minzblättchen fein hacken. Limette waschen, streuen. Restlichen Joghurt dazu servieren. Süderweg 1A | 25999 Kampen / Sylt | 04651 995 95-0 gut abtrocknen, 2 TL Schale fein abreiben, www.kampeninfo.de | [email protected] die Frucht halbieren und 3 EL Saft auspres- sen. Limettenschale mit Soja-Joghurt, fein gehackter Minze und 1 EL Olivenöl glatt rühren. Mit Salz abschmecken und beiseite- stellen.

02. Reis mit 400 ml Wasser, Salz und der Zimtstange in einen Topf geben und aufko- chen. Bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten quellen lassen. Zimtstange danach entfernen. ZUTATEN: 4

40 g Zucker 250 ml Mango-Maracuja Smoothie Mobile Massagen nach Maß! Buchen Sie Ihren individuellen Termin bei Therapeutin Samira Schering. 01. 60 ml Wasser und 40 g Zucker auf- kochen, bis der Zucker gelöst ist. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. Mit 250 ml Mango-Maracuja-Smoothie ver- rühren.

02. In eine breite Schale (ca. 30 x 20 cm) füllen, mindestens 4 bis 5 Std. einfrieren, dabei die Mischung, wenn die Flüssig- keit am Rand zu gefrieren beginnt, mit einer Gabel gut durchrühren. Während Einmal Marokko und zurück, der Bratreis Die gefrorene Süßspeise aus Sizilien ist der Gefrierzeit 5- bis 6-mal wiederho- ruck, zuck gerührt und mit Mango-Maracuja- superfruchtig. noch auch Smoothie mit erfrischendem Minz-Soja-Joghurt erfrischendem mit 02. 03. len. In vorgekühlten Gläsern servieren.

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| Kulisse 57

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GERÖTETES KLIFF

Deshalb also Rotes KliŒ: Wenn die Abend- sonne richtig Programm macht, dann legt das Rote Kli“ an Kampens Sturmhaube nochmal eine Schicht Rouge auf. Die Winterstürme sind Vergangenheit, die Badesaison noch nicht so recht in Sicht, jetzt ist Zeit für endlose Strandspaziergänge und Momente der Ruhe, die im Vorfeld der quirligen Saison Hochsaison haben.

FOTO: HANS JESSEL 14

No 57 | Dorfspaziergang mit Peter Kliem bis bis 500 m (je nachdem) nachdem) (je (je LÄNGE DER STRECKE ROUTE: DIE PLAGE GRANDE ZUM RECHTS AB SCHNELL zum Ausgangspunkt.zum zurück Quermarkenfeuer am Pfad mantischen ro- den über Plage Grande im Stopp einem mit entlang,saumKräftesolange reichen,diedann hinunter an den Strand, Richtung Nord am Flut- »Kliffende« vorbei, über den nächsten Holzsteg DORFSPAZIERGANG KAMPENER ZEIGENIHRELIEBLINGSPLÄTZE UNDVERRATEN 36 k

AUF DEMWEGSOEINIGESÜBERSICH aklt Sumab, m Haus am Sturmhaube, Parkplatz … mit Peter Kliem

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KURHAUSSTRASSE KURHAUSSTRASSE KURHAUSSTRASSE

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BRADERUPER WE WE WE BRADERUPER BRADERUPER BRADERUPER ufrichtige Bewunderung gilt Menschen, die ih- Zum Glück hilft ihm im Hintergrund seine Geschäftspartnerin ren Job als Mission begreifen, schräge Wege ge- Beate Stoltenberg, mit der er das Projekt »Club« seit 1991 lenkt. hen, sich dabei ständig den Erfordernissen der A Zeit stellen und doch sie selbst bleiben. Das alles Peter steht dabei gerne in vorderster Front, wenn er auch in verkörpert Peter Kliem seit über 30 Jahren als Party-Boss im den letzten Jahren junge DJs mit ans Musikpult lässt und legendären Club Rotes Kli“ , aber auch bei einem Spaziergang selbst nicht mehr immer der Letzte sein muss, der die Keller- an einem ganz schön kalten Tag Anfang März. treppe hochgeht. »Man muss schon Disziplin haben, die Über- sicht wahren und gut leben, wenn dieser Job nicht zur Farce Anton und Albert kriegen sich im Ko“ erraum gar nicht ein vor werden soll«, meint der gebürtige Hannoveraner selbstkri- Freude, weil sie gleich an den Strand dürfen. »Ganz ehrlich? Im tisch. Erst vor wenigen Jahren hat er zudem die Freude an ei- Winterhalbjahr überlasse ich die Hundespaziergänge sehr oft nem relativ bürgerlichen Leben mit Hund und Freund ent- meinem Freund. Ich kann mit Kälte nicht so um. Aber so lang- deckt. Das erdet. sam kann er mich wieder vor die Tür jagen, es ist ja schon März«, berichtet Peter Kliem mit jenem ansteckenden Peter- Seine beiden »Adoptivsöhne« Albert und Anton nutzen der- Lachen, das etliche Prozentpunkte seines Gesamt-Sympathie- weil die Freiheit, die auf Sylt nur die Nebensaison bietet, und werts ausmacht. preschen ohne Leine an der men- schenleeren Wasserkante entlang. Also raus aus der Karre und die Nase »Oh ja, ich weiß, das ist bestimmt in die frische Luft halten. Peter liebt nicht erlaubt, ich lasse mich da ja Bewegung. So oft er kann, macht er auch gerne belehren, aber es wäre Sport, um den Körper in Schuss zu zu viel von mir verlangt, wenn ich HANS-HANSEN-WEG halten. Das Ergebnis ist bekannt und immer alle Regeln einhalte.« Das nicht nur für einen Mann mit Mitte stimmt, da hat ein Peter Kliem ein- 50 beeindruckend. deutig einen Vorteil. Das Szene-DJ- Image würde sogar noch viel hefti- Ein halbes Pfund Bewunderung be- gere Übertritte erlauben, als er für

BRADERUPER WE kommt er an dieser Stelle, ohne groß sich in Anspruch nimmt. Aber darum etwas geleistet zu haben. Es ist erst ist er auch einer der Guten, weil er 11 Uhr morgens. Das ist deutlich vor nett ist und keine Extrawürste für seiner normalen Zeit. Heute hat er sich in Anspruch nimmt. zudem schon eine große Gesprächs- runde im Bürgermeisteramt absol- DIE ALLGEMEINE REGLEMEN- G viert. Das wird auf das Bewunde- TIERUNGSWUT EMPFINDET ER rungskonto noch obendrauf geschla- INDES ALS BREMSE: »Als ich Ende gen. »Na ja, wir wollen zum 35-Club- der 70er-Jahre nach Sylt kam, war jubiläum natürlich so einiges bieten. — TEXT / FOTO: IMKE WEIN das Leben hier wild und ungehemmt. Diese Events müssen in jeder Hinsicht Es ist wichtig, diesen Spirit immer gut geplant sein«, verrät der Meister der fetten Grooves und wieder neu zu beleben«, meint »der Pedder«. spielt damit indirekt auf die Pfi ngstsause vor zwei Jahren auf dem Parkplatz vor der Sturmhaube an, als das Partyvolk ein- Nach nur wenigen Metern am Strand biegt er überraschend fach zu dolle strömte.³»Sowas wollen wir natürlich auf jeden rechts ab zum Grande Plage. Wie, Peter, das war es jetzt mit Fall vermeiden.« Spaziergang? »Wenn es kalt ist, frieren mir doch immer die Fingerspitzen ab. Ich bin da eher ein Weichei und könnte gut Es ist eine Meisterleistung, einen Nachtclub so lange Jahre er- mit einer Durchschnittstemperatur über 20 Grad leben«, meint folgreich zu führen, ohne dabei zum »Zombie« zu verkommen. er, zieht seine Handschuhe aus und zeigt seine Fingerspitzen.

DAUER 15 Minuten bis 7 Stunden 16

No 57 | Dorfspaziergang mit Peter Kliem nen Grund häufinen Grund ei- Nachtleben abzutauchen. ger ins als mehr Clubjahr 35. im es gibt sonst auch und gefeiert natürlich Pfiwird ngsten Peter-Lachen. überzeugend-frische dieses lacht und Jungs« »die Peter,verlädt meint Bett«, ins rück zu- Stündchen ein noch vielleicht ich gehe jetzt sei, auch dem Wie mache. schon das jetzt ich lange wie »Irre, Erfolgsstory. einer Beginn Der aufzulegen. Club im erstmals Pfi zu 1982 ngsten Einladung die Strümpell Wolfgang von bekam und Diskos diversen war es aber auch Schicksal.« Er ging völlig»Vielleicht begleitete. Freund ineinen er der weil Musik derzufällig, weniger oder Zeit mehr Jahren 37 auf,vor jobbte aufer Sylt landete Sylt in Auf entdeckte. Seite wilde seine erst dann und lernte Textilkaufmann clse z allem« zu Schlüssel der überhaupt erreichen. ist Musik zurRiesenliebe zu Die Heidenspaß, Musik meiner einen mit immer Menschen mir macht »Es onen den Wandel fanden toll. Generati- drei aus Stammkunden vielen die Auch Urbanität. puristischer zu hin Flair Natur. Sylter vom —weg dörfl Jahren der der Umbau vor Clubs des fünf war ichen Riesending in letzte Das als Holzweg dem auf seltener Glück zum er ist Entscheidungen geschäftlichen Mit Steg. dem auf Quermarkenfeuer-Düne die wir begehen Anton Albert und Herren der Adresse die an Zucht-und-Ordnungs-Kommandos etlichen Unter neue Immer Spaß. den größten Marketing. ihm macht Ideen spinnen zu modernes beherrscht Peter einzuläuten. Jubiläumsjahres des Ereignisse die um Forum, ideales Ein Netzwerk. sozialen im Filmchens des stück Teil- jedes hat Klicks Tausend Etliche ist. Facebook auf Erfolg prächtiger ein gerade Fortsetzungsfi— ein lm — PR-Aktion letzte seine dass berichtet, Jetzt-Zeitund der in großem Erfolg« eingestellt wurden. Ohne zu sehr in Nostalgie zu schwelgen, landet er wegen »zu die und hat veranstaltet Hermann Manni mit er zusammen hier die partys, Sommer- beiden bombastischen die an er erinnert Plage Grande des Veranda der Auf HIER SIND DIE TERMINE: www.club-rotes-kliff.de TERMINE: DIE SIND HIER

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29. BIS 31. MAI K 19. AUGUST u HARLEY-TREFFEN GREGOR GYSI BEIM LITERATURSOMMER Über 700 chromblitzende Maschinen werden wieder für Der Linken-Fraktionschef auf der Bühne des großen viel Aufmerksamkeit sorgen. Höhepunkt ist am Sams- Saals im Kaamp-Hüs: »Was bleiben wird«, ein Gespräch tag, 30. Mai, die große Parade über die Insel. über Herkunft und Zukunft.

24. JULI BIS 2.AUGUST R · V 21. AUGUST l · H · V GERMAN POLO MASTERS IN KEITUM KAMPENER SOMMERFEST Viel Prominenz, viel Dynamik und viele VIP-Zelte, in de- Rund ums und im Kaamp-Hüs geht es wieder bunt zu. nen es Schampus und mehr gibt. Dazu spannende Spiele, Musik, Essen, Trinken — immer ein ungezwungenes, die immer fachkundig kommentiert werden. fröhliches Treff en zwischen Kampenern und Gästen.

17. AUGUST H AMADEUS WIESENSEE BEIM MUSIKSOMMER Auf diesen Auftritt freuen sich die vielen treuen Be- sucher des Musiksommers besonders: Ausnahmepi- anist Amadeus Wiesensee aus Waakirchen wird am Klavier wieder einmal seine virtuosen Fähigkeiten beweisen. Wiesensee ist seit vielen Jahren einer der Stars dieser Veranstaltung, gastierte in Kampen schon, als er noch als hoff nungsvolles Talent galt. Heute wird er unter Experten als »Shooting-Star« der Klassikszene angesehen.

3. AUGUST H 27. AUGUST l ANNABEL HAUK BEIM MUSIKSOMMER KINDERFEST »ROBINSON CRUSOE« Unter der Rubrik »Junge Elite« gastiert Annabel Hauk Am Strand vor dem Grande Plage warten die größte (Violoncello und Klavier) im Rahmen des Musiksom- Schatzinsel der Welt und die Piraten-Schatzleiter auf mers im Kaamp-Hüs. kleine Seeräuber und Landratten. Kampen-Fans sind wieder gespannt — auf den Kampener Literatur- sommer und den Musiksommer. PROKAMPEN nennt schon mal einige Termine. Dazu andere Highlights auf der ganzen Insel

H Musik a Führungen L Ausstellungen K Tipp l Freizeit V Kulinarik w Einkaufen z Shoppen u Kultur RSport

27. AUGUST u PEER STEINBRÜCK IM GESPRÄCH MIT MICHAEL JÜRGS Der Kanzlerkandidat der SPD von 2013 wird im Rahmen des Literatursommers mit dem Hamburger Bestseller- Autor Michael Jürgs ein Gespräch über die »vertagte Zu- k u n f t« f ü h r e n . S o h e i ß t a u c h S t e i n b r ü c k s n e u e s B u c h .

Peer Steinbrück FOTO: JIM RAKETE | Termine 57

o N MITTSOMMER 27 NACHT 2015

BLUES ON 25. SEPTEMBER BIS 4. OKTOBER R THE BEACH DER WINDSURF WORLD CUP Das größte Windsurf-Event der Welt findet auf Sylt statt. Gut 100.000 Besucher jedes Jahr und wieder alle Surf-Weltstars am Westerländer Strand.

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Weitere Infos unter: www.sylter-bouletten.de KAMPENER KÜNSTLERWEIN KAMPENER WEINPFAD » DER WIRD UNTERWEGS, SIMPLY PERSONAL. IHR HERZ UM VERWÖHNT EROBERN« ZU WERDEN –2015– Der Rotwein kommt vom Weingut Fünf Gastronomen, zehn Winzer Metzger aus der Nordpfalz, das und über 140 Gäste, die auf Etikett schmückt das Aquarell von ihrem Marsch durchs Dorf eine Otto Eglau »Kampener Strand« Genuss-Rallye absolvierten.

Er kommt vom Metzger, ist ein Cuvée aus Dornfelder, Auf diesem Pfad treŒ en sich viele Wiederho- Portugieser und Merlot und hat alle Testtrinker über- lungstäter: Immer im Februar ist der »Kampener zeugt. Dürfen wir vorstellen: der Kampener Künst- Weinpfad« am Start und auch dieses Jahr machten lerwein 2015 ist wieder rot und kommt vom Weingut sich über 140 Weinfreunde auf den Weg durchs Dorf. Metzger aus Asselheim in der Nordpfalz. »Seit Gene- Zuerst das Get-together im Kaamp-Hüs mit einem rationen baut unsere Familie hier Wein an«, berichtet Glas »Fürst von Metternich« Chardonnay-Sekt, da- Künstlerwein und Weinpfad 2015 und Weinpfad | Künstlerwein Winzer Uli Metzger. »Der Wein, der jetzt ausgesucht nach auf zu den fünf Restaurants und den zehn Win- 57 wurde, wird auch Ihr Herz erobern.« zern — auf zu einer wahren Genuss-Rallye: im Kaamp o

N Meren das Weingut Kerpen (Mosel) und Fritz Wienin- ger (Wien), im Hotel Rungholt das Weingut Hofmann (Rheinhessen) und Chapoutier (Frankreich), im Henry’s 28 das Weingut Gross (Steiermark) und Vina Errazuriz (Chile), im Manne Pahl das Weingut Freiherr von Glei- chenstein (Baden) und Andreas Bender (Mosel), im Il Ristorante Hans Schwarz (Burgenland) und Alexan- der Laible (Baden). Gern erzählten die Winzer über ihre Heimat und ihre Wein-Philosophie, die Gastro- nomen verwöhnten die Lauf-Kundschaft mit leckeren Überraschungen. BITTE VORMERKEN: DER WEIN- · Uli Metzger auf seinem Weingut in Asselheim PFAD 2016 STARTET AM 13. FEBRUAR. in der Nordpfalz. Die bisherige Reihe der Kampener Künstlerweine — auf den Etiketten immer Motive Kampener Künstler FOTO: SYLTPICTURE

Das ist nun schon die 7. Aufl age des Kampener Künstlerweins, ausgesucht bei einer Blindverkos- tung im Kaamp Meren. Experten aus Gastronomie und Hotellerie und Weinfreunde aus Kampen hatten sich was vorgenommen: 15 Rotweine in zwei Stunden kredenzte ihnen Stefan Gerner von WiP (Weinim- port Ipsen). Der lobte schließlich die Jury: »Den Wein habe ich geschmacklich auch ganz weit vorne gesehen.«

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Sie hießen Elon und Felix und sie wüteten Anfang Januar über dem Links: Den unteren Teil der Norden Deutschlands. Und auch auf Sylt hinterließen die beiden Orka- Treppe grapschte sich mal ne ziemlich heftige Spuren. »Der Strand an der Sturmhaube hat schon wieder das Wasser gelitten«, erklärte Kampens Strandchef Greg Baber. »Weiter im Süden und weiter im Norden war es nicht so schlimm.« Und wie so oft in den Rechts: Orkan und Flut — letzten Jahren: Der untere Teil der Treppe vom Podest an der Sturm- mit Urgewalt walzte das haube war mal wieder weg. Kein Drama, diese Reparatur ist für Baber Wasser über den Strand und sein Team Routine, noch vor Ostern ist alles wieder komplett. Was | Nachrichten nicht reparabel ist: »Einige Stellen am Kli“ wurden unterspült, da ha- FOTOS: SYLTPICTURE 57 ben die Orkane schon genagt«, so Baber. Und doch: »Die Sandvorspü- o

N lung hat fast überall das geschützt, was wir schützen wollen.«

Nun ho“ t Kampen wieder auf einige 100.000 Kubikmeter Sand, damit 30 am Strand ein neues Polster als Küstenschutz aufgebaut wird. Zu Os- tern werden schon etliche Strandkörbe an den Strand verfrachtet. Und für die Saison kommen dann alle 1.298 Körbe aus dem Winterlager. »130 sind ganz neu«, berichtet Baber, »so viel tauschen wir jedes Jahr aus.«

»HALLE 28 MUSS BLEIBEN« Der Weiterbetrieb der Katastrophenschutzhalle 28 auf dem Fliegerhorstgelände in Westerland wird auf Sylt kontrovers diskutiert. In einer gemeinsamen Erklärung begründen die Bürgermeister der vier anderen Inselge- meinden, warum die Halle unbedingt erhalten werden muss. Nach Meinung von Katrin Fifeik (Wennings- tedt-), Rolf Speth (Hörnum), Wolfgang Strenger (List) und Ste¶ Böhm (Kampen) können Bevölkerung und Gäste nur dann geschützt werden, wenn inselüber- greifend zusammengearbeitet wird. »Was wir nicht brauchen, ist ein übereilter Abriss der Halle 28 und dann der kostenintensive Neubau einer Halle, die allen Anfor- Bis zum Frühjahr 2018 sollen alle Hallen und derungen genügen würde.« Die Mehrheit in der Sylter Gebäude auf dem Fliegerhorst abgerissen Gemeindevertretung will das gesamte Fliegerhorstge- werden — auch die Katastrophenschutzhalle 28 lände abreißen und einen »Erholungsraum scha“ en, der FOTO: SYLTPICTURE von Syltern und Gästen genutzt werden kann«. 3 GOLF-EINLADUNGEN

Für Golfer und Genie- Jedes Jahr wieder ein Zum Turnier »MEER & ßer ist dieser Termin ein Highlight im Sylter mehr … Open« lädt tra- Muss: PRIVATEOPEN Golfkalender: Der Lech- ditionell Detlef Tappe 2015. Vier attraktive Zürs Pfingstpokal (Walter’s Hof) ein. Ge- Golfplätze, eine Woche beim Golf-Club Sylt, spielt wird auf Sylt und Nordsee, zwei Länder, Pfingstsonntag, Föhr sowie auf dem vier Tage sportlicher 24. Mai 2015. Kampens berühmten Royal Oak Wettkampf und ein gla- Partnergemeinde Kurs, einem der besten mouröses Kulinarik-Pro- bringt leckere Speziali- Plätze Dänemarks. gramm, jeden Abend in täten mit, zuerst wird Come together am einem anderen der fünf um tolle Preise gegolft 10. Juni 2015, Sylter Privathotels — und abends zünftig gespielt wird vom dieses Turnier hat inter- gefeiert. Frühe Anmel- 11. bis 13. Juni 2015. nationales Flair. Vom dung ist nötig, dieses 19. bis 25. April 2015 Turnier ist immer veranstaltet vom Hotel schnell ausgebucht. Infos: Detlef Tappe, Rungholt, Landhaus Kurhausstraße 23, Stricker, Benen-Diken- 25999 Kampen-Sylt, Hof, Fährhaus und Bu- Infos: GC Sylt, Tel.: 04651 / 98960, dersand. 2Norderweg 5, [email protected] 25996 Wenningstedt, Tel.: 04651 / 9959810, Der Golf-Club Sylt unterm Infos: Hotel Rungholt, [email protected], Kampener Leuchtturm Kurhausstraße 35, www.golfclubsylt.de — auch 2015 Schauplatz 25999 Kampen, vieler großer Turniere Tel.: 04651 / 4480, [email protected], www.hotel-rungholt.de 3 1V

Kampener White Dinner Ein stilvolles Picknick, ganz in Weiß, mit alten und neuen Freunden lachen, tanzen, klönen, genießen – wie wärs mit solch einem »White Dinner« am Kampener Strand? Dinner ganz in Weiß werden immer beliebter, in Hamburg wurde die Hafencity in Weiß ge- taucht, in Münster traf man sich in Weiß zu einem Straßenfest, Kiel lud gar zu einer »White Night«. Essen und Trinken bringt man mit, Erich Heckel, „Bucht“, 1921, Gouache und Aquarell weißgedeckte Tische und Bänke stehen bereit. Wir zeigen Werke von Nolde · Liebermann · Schmidt-Rottluff · Bargheer · Hauptmann Eitner · Illies · Heckel · Pechstein · Grimm u.a. · Sonntag, 19. Juli 2015, ab 19 Uhr Täglich ab 11 Uhr geöffnet am Kampener Strandübergang Sturmhaube, 1. Kampener White Dinner. Anmeldeformulare ab

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ProKampen-Anz_03-2015.indd 1 10.03.2015 16:47:31 WIE VIELEWie SANDSCHAUFELN viele Sandschaufeln ENTDECKSTentdeckst DU AM du STRAND?am Strand? Kreuze die richtige lösung an! Kreuze die richtige Lösung an. 33 88 10 10

NAHE AN NATURGEWALTEN Schlechtes Wetter, das einem die gute Laune verhagelt? Gibts auf Sylt nicht. Dann zieht man los, um zu erfahren, wie ein Unwetter entsteht und welche Auswirkungen es haben kann. Und bekommt endlich eine anschauliche Erklärung, warum das Wasser kommt und geht. Wissenschaft zum Anfassen bringt das Erlebniszent- rum Naturgewalten am Lister Hafen auf spielerische und intelligente Art viele Naturphänome näher. Mehr unter: www.naturgewalten-sylt.de

WAS FÜR EIN

Tipps für Kids | Tipps STRANDTAG AM 57 ROTEN KLIFF o

N IN DIE HALLE UND ACTION Wenns outdoor mal wirklich ungemütlich wird, rein in die 32 Halle und Action. In der Nord- dörfer Halle (beim Golfplatz) gibt es einen Pump-Track, ei- nen Skimboard-Pool, eine Kletterwand und einiges mehr, was jeden in Bewegung bringt. Und draußen gibt es auch noch eine Half-Pipe für Boar- der und Skater.

Di, Sa, So von 14 – 18 Uhr, Do 14 – 22 Uhr TIERISCH INTERESSANT Mitten in den Tinnumer Wiesen wirds exotisch: Japanische, viet- namesische, afrikanische, aber auch einheimische Tiere tummeln sich auf den 30.000 Quadratme- tern des Tinnumer Tierparks, der WIE ROBIN HOOD ein kleiner Garten Eden ist. Und Ziehen, zielen und tre„ en? Wer mal auch ein kleiner Abenteuerspiel- Robin Hood spielen will: Gleich neben platz: Per Tretboot oder mit klei- der Tinnumer Sporthalle bietet die nen Elektroschiffchen kann man Youksakka Bow & Funcompany das über die Teiche schippern, es perfekte Komplettprogramm. Hier gibt eine Hüpfburg und viel Ge- wird erstens die Kunst des Bogen- tier zum Streicheln. Ein Spaß für baus vermittelt und zweitens werden die ganze Familie. Täglich geöff- mit dem selber gescha„ enen Werk dann die Pfeile abgeschossen. Ab net von Mai bis Oktober, von sechs Jahren — es wird geschli„ en, geschmirgelt und geschossen. 10 bis 19 Uhr. Ab Tinnum ist der Mehr unter www.youksakka.de Weg zum Tierpark gut

ausgeschildert. Aufl ösung: Im Suchbild gibt es acht Sandschaufeln zu entdecken zu Sandschaufeln acht es gibt Suchbild Im ösung: Aufl Wie viele Sandschaufeln entdeckst du am Strand? Kreuze die richtige Lösung an. 3 8 10

VERLAG: WILLEGOOS ILLUSTRATION: MAGDALENE HANKE-BASFELD In der »Meine Wimmel-Wuntertüte Sylt« von Willegoos (Potsdam) steckt auch dieses Suchbild (Illustration Magdalene Hanke-Basfeld) vom Strand beim Roten Kliff. Habt ihr alle Sandschaufeln gefunden? Wundertüte und Pssst: Die Aufl ösung fi ndet Ihr Wimmelbuch sind im Kampen-Shop im Kaamp-Hüs zu bekommen. unten auf der Seite 32.

Gutes Handwerk ist oft nur eine Gradwanderung.

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| Kulisse 57

o N 35

AUF IN DEN URWALD

Ein Holzsteg durch einen Urwald, dichtes Blattwerk über den Köpfen, vorbei an knorrigen, skurril geformten Stämmen — Blick in eine exotische Welt. Das schon, aber das Außergewöhnliche liegt oft ganz nah. Dieser 700 Meter lange Weg führt durch die Kampener Vogelkoje. Noch bis 1921 fing man hier jährlich etwa 25.000 Enten, 1935 wurde die Anlage unter Naturschutz gestellt, die Gebäude exakt rekonstru- iert, ein Lehrpfad gebaut. Ab in den Urwald — ein Abstecher, der lohnt.

FOTO: BEATE ZOELLNER » S U P E R ZUFRIEDEN«

Wohlfühlen soll man sich, gut essen, gut trinken, miteinander klönen, vielleicht noch einen trinken und zufrieden nach Hause gehen. Klingt einfach, ist es aber nicht. Im Kaamp Meren haben sich zwei gefunden, die das einfache Rezept für ein erfolgreiches Restaurant mit Leidenschaft umsetzen: Die einen kommen aus dem Dorfkrug, die anderen aus Jens’ns Tafelfreuden. »Traditionelles aus beiden Läden« bringt Küchenchef Dieter Jensen auf den Tisch, Beate und Werner (»Muffel«) Stoltenberg freuen sich, dass »so viele Einheimische weiterhin zu uns kommen«. Jahrzehntelang führten sie die Dorf-Institution Dorfkrug, nun haben sie im Kaamp Meren (früher Isola) ein freundlich-maritim-lockeres Ambiente geschaffen. Wie die ersten Monate gelaufen sind? »Super«, grinst Jensen. »Wir sind sehr zufrie- den«, lacht Beate Stoltenberg. Was gibt das? Ein »super zufrieden«. Einfach so weitermachen!

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(Karotten, Sellerie, Lauch) Sellerie, (Karotten, KAMPEN getrocknete Tomaten getrocknete dunkler Balsamico dunkler umbrische Linsen Linsen umbrische (Spanien) Gemüsewürfel Gemüsewürfel Zwiebelwürfel Bratenjus kochte Dieter Jensen sein gratinieren. Anrichten und schmecken schmecken Appetit. —guten lassen und Anrichten gratinieren. der mit Kräuterkruste lassen, ruhen Kurz garen. ten Minu- 10 Grad 180 circa bei Ofen im und anbraten Lamm zugeben. Gewürze und Gemüsewürfel Servieren dem vor Kurz bis die Linsen gar sind gar bis Linsen die lassen, köcheln und ablöschen tensauce Bra- der und Balsamico-Essig Mit geben. Topfden in ebenfalls und abschütten sen getrocknetenTomatendie Lin- zugeben. anschwitzen, Olivenöl in einwei- Zwiebel Wasser chen. lauwarmem in Linsen Zubereitung:

Küche des Kaamp Meren Kaamp des Küche (rechts) Toni Hammer Sous-Chef sein und Jensen Dieter beb mi Geheimnis!) mein (bleibt (circa 40 Minuten) in der offenen offenen der in .

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13.02.15 10:28

DER GOLF-CLUB SYLT UND SEIN BESONDERES ANGEBOT WHOLE Promotion — Golf-Club | Promotion 57

o N 38 IN ONE Der nördlichste Golf-Club Deutschlands kümmert sich seit nunmehr über 30 Jahren um einen anderen Superlativ: Auch der gastfreundlichste zu sein. Also: Willkommen beim Golf-Club Sylt. Besuchen Sie den Beson- deren im Norden. Weil unterm Kampener Leuchtturm etwas Seltenes geboten wird: whole in one! Nahe am Leuchtturm. Im Wind. Auf der Insel. Unter Freunden. Weil Golf mehr ist, als nur 18 Löcher lang einen Ball vor sich herzutreiben. Weil Golf mehr ist als ein guter Score. Es geht ums Ergebnis, aber viel mehr Wert ist das Erlebnis.

DAS NEUE RESTAURANT-TEAM: Viktoria Koch, Steffen Hansen und hinten auf dem Cart Küchenchef Johannes Rotzler

Eine Terrasse mit Weitblick und sympathischem Service EIN STARKES TEAM: Jessica Deshogues GOLF-MODE DER ANGESAGTEN LABELS UNTER DEN AUGEN VON PHIL MICKELSON: (links) und Karin Owen im Proshop, IN GROSSER AUSWAHL Die neuesten Schläger — am besten mit Allan Owen, der Leiter der Golf Academy Fitting von Allan Owen

Geboten wird ein abwechslungsreicher Unterricht und Fitting auf Weltniveau: mit einem Glas Wein oder einem exoti- 18-Loch-Championshipkurs, der Blicke Mit Flight Scope, dem ultramodernen schen Cocktail. Steff en Hansen, Viktoria übers Watt bis nach List und hinüber 3-D-Doppelradar, dem eff ektivsten System Koch und Küchenchef Johannes Rotzler zu den Kampener Dünen bietet. Ein für Schwunganalyse und Schlägerfi tting. erwarten Sie. Die weitläufi ge Terrasse mit 9-Loch-Kurzplatz, der viel Feingefühl Leuchtturmblick wird Sie begeistern. und einen guten Touch beim Putten ver- Das sechsköpfi ge Greenkeeperteam sorgt langt. Eine riesige Drivingrange, ein Ser- das ganze Jahr dafür, dass zwischen Dü- Der GC Sylt bietet Ihnen auch die Chance, vicegebäude mit Scope-Anlage und einem nen und Meer Grüns liegen, die oft atem- Mitglied in einem besonderen Club zu über 120 Quadratmeter großen Pro-Shop, beraubend schnell sind. Und im großzügi- sein. Wo Sportlichkeit und Eleganz keine der auch ausgefallene Wünsche problem- gen, reetgedeckten Clubhaus betreut die Gegensätze sind, sondern Programm und los erfüllt. Die großen Marken der Welt – Gäste ab dieser Saison ein ehrgeiziges, Philosophie. Wo mit großem Aufwand Ju- hier sind sie vertreten. Schuhe, Schläger, kompetentes, junges, stresserprobtes und gendförderung betrieben wird und große Polos, Pullover, Bälle, eine immense Aus- freundliches Team: »STEFFEN’S Restau- Turniere im Wettspielkalender stehen. wahl der angesagten Labels von klassisch rant im Golf-Club Sylt« bietet jeden Tag Alle sind auch für Gäste off en — weil wir bis schrill — Sie haben die (Aus-)Wahl. leckere Tagesgerichte, eine Snackkarte eben gern gute Gastgeber sind. Rufen Sie Dazu die Sylter Golf Academy unter der für den hungrigen Golfer und abends uns an, wir werden bei einer Tasse Kaff ee Leitung von Allan Owen — dem Head-Pro auch das große Menü. Beginnen Sie den ganz nahe an Loch 18 alles besprechen. des Clubs, der mit Leidenschaft lehrt und Tag mit einem entspannten Frühstück, Schüler aus ganz Deutschland betreut. lassen Sie ihn ausklingen an der Club-Bar

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No 57 | Galerien A de, würde alles besser gehen«. alles würde besser de, — Sonderausstel- Dialoge Sprotte: die Siegward statt: lung Orten beiden an fi ndet des Gleichzeitig Gesamtwerk dem Künstlers. aus Arbeiten wesentliche zeigen Sprotte lier Ate- & Art Fine Falkenstein veran- und Kaamp-Hüs im Galerie Die staltet. Sonderausstellungen gehört, Deutschlands Bildhauern den den herausragen- der zu von Plickat, Geburtstages 60. des anlässlich werden Titel Unterdiesem Raumes. des Befragung Die Plickat: Jörg dass sich ein Gang durch die Galerie lohnen wird. Galerie die durch Gang sich ein wissen, dass Herold-Fans Fetting. bis Nolde ha- Von ben«. eingekauft Winter den über so wir »was zeigt, ge- Kampen in Meeresruh Haus im wird Ostern Ab freuen. Überraschungen besondere ganz de auf Kunstfreun- dann sich können sicher Ganz umsjahr. Jubilä- das 20., be- das also Galerie dann 2016 Jahr Im eine treibt. Colonnaden Hamburgs in auch JÖRG PLICKAT UND › Galerie im Kaamp-Hüs und Atelier Sprotte SIEGWARD SPROTTE Galerie Herold Kampen, Haus Meeresruh, Braderuper Weg 4, 25999 Kampen, Tel.: 04651¸/¸45135. Tel.: Weg 25999 04651¸/¸45135. Kampen, Braderuper 4, Haus HeroldGalerie Meeresruh, Kampen, Vernissage: 30. April, 17 Uhr im Kaamp-Hüs, Hauptstraße 12. 12. Hauptstraße Kaamp-Hüs, im 17 Uhr April, Vernissage: 30. Die Sonderausstellungen dauern vom 28. April bis 29. Mai April Die vom 28. Sonderausstellungen dauern FETTING BIS NOLDE VON › Galerie Herold · üd« san Glrs Rie Hrl, der Herold, Rainer entwickeln Galerist staunt großartig würde«, so Kampen in ment Engage- unser sich dass gedacht, hätte Wer »Wahnsinn! ein. Sylt-Saison 19. ihre Herold Galerie Kampener die läutet Ostersamstag m (u. rechts) (u. Herold Katharina und Karin (o. links) Patrick Sohn und Herold Rainer Kunst: auf fokussiert ist Herold-Familie komplette Die Galerie Herold Keitum, Bahnhofstraße 4, 25980 Sylt¸/¸Keitum, Tel.: Sylt¸/¸Keitum, 04651¸/¸45135 25980 4, HeroldGalerie Bahnhofstraße Keitum, »Wenn mehr gegangen wür- gegangen »Wenn mehr und Patricks Partnerin Elizabeth Polkinghorn (u. links) Polkinghorn Elizabeth Partnerin Patricks und ner, Bargheer und Ahlers-Hestermann. und ner, Bargheer und Expressionisten Im- zu sehen, norddeutschen wie Kallmorgen, verschiedenen von Eit-derbildern« »Kin- mit Ausstellung kleine eine auch Keitum in ist Ostern Ab Entwürfen. eigenen nach Schmuck und neuen alten Antiquitäten, ausgesuchte 21. Jahrhundert, bis 17. vom Kunst Reetdach-Haus kleinen nem ei- in Herold Katharina zeigt Dort Keitum. in auch Herold Galerie die es gibt 2014 August Seit Saison beginnt. die Bahnhofstraße dortigen der in dem mit Tag ist am wird, zuvor ein geführt Empfang, tharina vonTochter Herold,Ka- die Galerie derKeitumer In · Der Bildhauer Jörg Plickat bei bei Plickat Jörg Bildhauer Der einem Besuch in Kampen in Besuch einem , UNSERER HÄNDE ARBEIT, EUER TÄGLICH BROT.

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· Jürgen Ebert wurde auch durch seine Großplastiken bekannt, rechts sein Werk »Zwiegespräch«

Jürgen Ebert stammt aus einer alten Bildhauerfamilie. Nach seiner Ausbildung an der Kunstakademie Mün- chen ließ er sich als freischa“ ender Bildhauer in Bocholt nieder. Mit seinen zahlreichen Objekten und Skulptu- ren, seinen Großplastiken im ö“ entlichen Raum, mit Kunst am Bau und Denkmälern hat sich der Künstler einen Namen auch über Deutschland hinaus gemacht. Erst wenn Ästhetik, Symbolik, Proportionsspiele, ar- chitektonische Formen sowie Realitäten im Wechsel- spiel mit dem Abstrakten zueinander gefunden haben, hat Ebert in seinem Sinne ein Werk vollendet. Doch schon beim nächsten Opus stellt er sich dem Suchen und dem Ringen erneut. Die Galerie im Kaamp-Hüs zeigt eine einzigartige Aus- stellung mit über 60 Bronzeskulpturen Eberts. »Eine Welt voller Gefühle und Leidenschaft«, Retrospektive des Bildhauers Jürgen Ebert. Vom 13. Juni bis 11. August im Kaamp-Hüs, Hauptstraße 12, Kampen. Der Künstler ist täglich anwesend. Von 11 bis 13 Uhr und von 15 bis 17 Uhr.

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