CÓCTELES/ COCKTAILS L alquimide S. XXI 21ST CENTURY ALCHEMY NUESTROS CÓCTELES MÁS OUR CONTEMPORANEOUS COCKTAILSContemporáneos

AMANECER Ron Bacardi Carta Blanca, Cordial de mango y canela, aceto de Pedro Ximénez, mezcal Bacardi Carta Blanca rum, mango & canela cordial, Pedro Ximénez vinegar, mezcal ...... 1 3 ,00 €

SWEET POISON Whisky Dewar’s 12, Amaro, mermelada de higo, zumo de limón Whisky Dewar’s 12, Amaro, fig’s marmalade, lemon juice ...... 1 3 ,00 €

ORBIS Ginebra Bombay Sapphire, Noilly Prat, cordial de frambuesa y romero, tónica de pimienta rosa

Bombay Sapphire gin, Noilly Prat, raspberry & rosemary cordial, pink pepper tonic water ...... 1 3 ,00 €

MOJITO BEREBER Ron Bacardi Carta Blanca, menta, lima, azúcar de té bereber, soda de eucalipto

Bacardi Carta Blanca rum, fresh mint, lime, Berber tea syrup, eucalyptus soda ...... 1 3 ,00 €

NO ES UN MOJITO Ron Bacardi 8, piña asada con canela, vainilla y nuez moscada, lima y haba tonka Bacardi 8 rum, roasted pineapple with cinnamon, vanilla & nutmeg, lime & tonka bean ...... 1 3 ,00 €

JARDIN DEL EDÉN Ginebra Bombay Sapphire, Pedro Ximénez, licor de cacao y almendras, crumble de cerveza negra Bombay Sapphire gin, Pedro Ximénez sherry, cacao & almonds liqueur, stout beer’s crumble ...... 1 3 ,00 €

GINKGO COCKTAIL Ginebra Oxley, hojas de shiso y citronela, Fino de Jerez, tónica de pimienta rosa Oxley gin, shiso leaves & lemongrass, Fino sherry, pink pepper tonic water ...... 1 5 ,00 €

CLOUDY SKY Ginebra Star Of Bombay infusionada con té earl grey, Martini Bitter, Martini Rosso, bitters cítricos, espuma dulce de lavanda Star of Bombay gin infused with earl grey tea, Martini Bitter, Martini Rosso, citric bitters, sweet lavander’s foam ...... 1 5 ,00 €

MAÑANA EN LA BATALLA PIENSA EN MI Bombay Sapphire, French Vermouth, St. Germain, Palo Cordado, cordial de romero y bitter de aceituna Bombay Sapphire gin, French Vermouth, St Germain, Palo Cortado sherry, rosemary and olive bitter ...... 1 5 ,00 €

LITTLE BIRD Tequila Patrón Silver, Fino Sherry, Itálicus, zumo y refresco de pomelo, oleo saccharum de cítricos Patrón Silver tequila, Fino Sherry, Italicus, grapefruit juice, oleo saccharum citrus, grapefruit soda ...... 1 5 ,00 € NUESTROS CÓCTELES MÁS OUR CONTEMPORANEOUS COCKTAILSContemporáneos

SEIKATSU Tequila Patrón Silver, pera y wasabi, agave, zumo de limón ahumado Patrón Silver tequila, pear & wasabi, agave, smoked lemon juice ...... 1 5 ,00 €

MONTE FUJI Whisky Dewar’s 12, whisky Peat Monster, piña, mermelada de mango y Ras el hanout, coco y zumo de limón Whisky Dewar’s 12, whisky Peat Monster, pineapple, mango & Ras el hanout marmalade, coconut and lemon juice ...... 1 5 ,00 €

AMOR DE MADRE Vodka Grey Goose, falsa granadina, pepino, miel Grey Goose vodka, false grenadina, cucumber, honey ...... 1 5 ,00 €

SCARLET RED SPRITZ Martini Bitter, Grey Goose vodka, shrub de fresa y romero, refresco de pomelo, espumoso Martini Bitter, Grey Goose vodka, strawberry & rosemary shrub, grapefruit soda and sparkling wine ...... 1 5 ,00 €

BLOODY CHEESE Grey Goose vodka, Palo Cortado, zumo de tomate y gorgonzola, esencia de trufa blanca, salsa Ginkgo, limón Grey Goose vodka, Palo Cortado sherry, tomato & gorgonzola juice, white truffle essence, Ginkgo sauce, lemon juice ...... 1 5 ,00 €

MOSCOW MULE ORIENTAL Grey Goose vodka, lima, miel de yuzu y jengibre, ginger beer

Grey Goose vodka, lime, yuzu & ginger honey, ginger beer ...... 1 5 ,00 €

HAIKU Ron Banks 5, Cachaça Leblon, shrub de banana, piña y clavo, licor de lima kaffir, vainilla Banks 5 rum, Cachaça Leblon, banana shrub, pineapple & clove, kaffir lime liqueur, vanilla ...... 1 5 ,00 €

SOLERA Y BARRICA Ron Santa Teresa 1796, bayas de cacao y pimientas, Fernet, Pedro Ximénez, oleo saccharum de jengibre Santa Teresa 1796 rum, cocoa beans & peppers, Fernet, Pedro Ximénez sherry, oleo saccharum ginger ...... 1 5 ,00 € NUESTROS LIQUID FRUITS OUR NON-ALCOHOLIC COCKTAILSSin Alcohol

PINEAPPLE Piña, miel y coco

Pineapple, honey and coconut ...... 1 0 ,00 €

RED FRUITS Arándanos, frambuesa, hibiscus y pimienta de Sichuan

Blackberries, raspberries, hibiscus and Sichuan pepper ...... 1 0 ,00 €

CITRUS Oleo saccharum cítricos, ácidos y soda Oleo saccharum citrus, acids and soda ...... 1 0 ,00 €

APPLE Manzana, jengibre, limón y té Matcha Apple, ginger, lemon and Matcha tea ...... 1 0 ,00 €

CUCUMBER Pepino, eneldo, manzana y hierbabuena

Cucumber, dill, apple and mint ...... 1 0 ,00 €

Todos los precios tienen el IVA incluido/ VAT included in all prices. Nuestros cócteles pueden contener productos alérgenos o trazas de los mismos. Si es usted alérgico o intolerante a algún alimento, por favor consulte al personal/ Our cocktails may contain allergen products or traces thereof. If you have any intolerance or allergy, please ask our staff. En cumplimiento y aplicación del Reglamento Europeo 1169/2011 sobre alergias en los alimentos, que entró en vigor en fecha 13/12/2014, comunicamos a nuestros clientes que tienen a su disposición el listado de los productos o alimentos contenidos en cada uno de los cócteles ofertados en nuestra carta y susceptibles de producir algún tipo de alergia/ According to the European Regulation 1169/2011, of December 13, 2014, the list of cocktails of this menu that might cause any sort of allergy or intolerance is available on request.

Junio 2020

www.ginkgoskybarmadrid.com nuestros cócteles clásicos our classic cocktails

DAIQUIRI Bacardi Carta Blanca, zumo de limón y azúcar Bacardi Carta Blanca, lemon juice and sugar ...... 1 3 , 0 0 €

MARGARITA Tequila Patrón Silver, zumo de limón, Cointreau y sal Patrón Silver tequila, lemon juice, Cointreau and salt ...... 1 3 , 0 0 €

DAIQUIRI DEL SOL NACIENTE/ RISING SUN DAIQUIRI Ron Bacardi, zumo de yuzu, jalea de yuzu y jengibre, y clara de huevo Bacardi rum, yuzu juice, yuzu and ginger jelly, and egg white ...... 13,0 0 €

LONG ISLAND ICE TEA Bombay Sapphire, Bacardi Carta Blanca, Vodka Grey Goose, Cointreau, Tequila Patrón Silver, zumo de limón, sirope de azúcar y Coca Cola Bombay Sapphire, Bacardi Carta Blanca, Grey Goose vodka, Cointreau, Patrón Silver tequila, lemon juice, sugar syrup and Coca Cola...... 1 5 , 0 0 €

COSMOPOLITAN DE SHANGAI/ SHANGHAI COSMOPOLITAN Vodka Grey Goose, zumo de arándanos, zumo de yuzu y salsa agridulce Grey Goose vodka, cranberry juice, yuzu juice, sweet and sour juice ...... 1 3 , 0 0 €

MANHATTAN Bulleit Bourbon, Martini Rosso, Angostura, piel de naranja y cereza marraschino Bulleit Bourbon, Martini Rosso, Angostura, orange peel and maraschino cherry...... 1 3 , 0 0 €

MAI TAI Bacardi Carta Blanca, Bacardi 8, Cointreau, Orgeat monin, zumo de limón, lima deshidratada y hierbabuena Bacardi Carta Blanca, Bacardi 8, Cointreau, Monin Orgeat syrup, lemon juice, dehydrated lime and mint ...... 1 3 , 0 0 €

DRY MARTINI Bombay Sapphire, Martini Dry y aceituna

Bombay Sapphire, Dry Martini and olive ...... 1 3 , 0 0 €

OLD FASHIONED Bulleit Bourbon, Bulleit Rye, Angostura, terrón de azúcar y piel de naranja Bulleit Bourbon, Bulleit Rye, Angostura, sugar cube and orange peel ...... 1 3 , 0 0 €

BOULEVARDIER Bulleit Bourbon, Martini Rosso, Bitter Martini y piel de naranja

Bulleit Bourbon, Martini Rosso, Bitter Martini and orange peel ...... 1 3 , 0 0 €

HANKY PANKY Bombay Sapphire, Martini Rosso, Fernet Branca y piel de naranja Bombay Sapphire, Martini Rosso, Fernet-Branca and orange peel ...... 1 3 , 0 0 €

nuestros cócteles clásicos our classic cocktails

KIR ROYALE Creme de Cassis, cava Anna de Codorníu y cereza marraschino

Crème de Cassis, Anna de Codorníu cava and maraschino cherry...... 1 3 , 0 0 €

ALEXANDER Hennessy VS, licor de chocolate, nata y chocolate Hennessy VS, chocolate liqueur, cream and chocolate ...... 1 3 , 0 0 €

APEROL SPRITZ Aperol, cava Anna de Codorníu, soda y naranja deshidratada Aperol, Anna de Codorníu cava, soda water and dehydrated orange ...... 1 3 , 0 0 €

COSMOPOLITAN Zumo de arándanos, Cointreau, zumo de limón y piel de naranja

Cranberry juice, Cointreau, lemon juice and orange peel ...... 1 3 , 0 0 €

ESPRESSO MARTINI Vodka Grey Goose, tequila Patrón XO, café, sirope de vainilla y Bitter chocolate Grey Goose vodka, Patrón XO tequila, coffee, vanilla syrup and Bitter chocolate ...... 1 5 , 0 0 €

MINT JULEP Bulleit Bourbon, sirope de azúcar y hierbabuena

Bulleit Bourbon, sugar syrup and mint ...... 1 3 , 0 0 €

RUSTY NAIL Dewar’s 12, Drambuie y piel de naranja

Dewar’s 12, Drambuie and orange peel...... 1 3 , 0 0 €

PISCO SOUR Pisco, zumo de limón, clara de huevo, sirope de azúcar y Angostura

Pisco, lemon juice, egg white, sugar syrup and Angostura ...... 1 3 , 0 0 €

WHISKY SOUR Bourbon, zumo de limón, sirope de azúcar y limón deshidratado Bourbon, lemon juice, sugar syrup and dehydrated lemon ...... 1 3 , 0 0 €

GIMLET Bombay Sapphire y Lime Roses Bombay Sapphire and Rose’s Lime juice ...... 1 3 , 0 0 €

CAIPIRINHA Cachaza Leblon, lima, azúcar y lima deshidratada Leblon Cachaça, lime, sugar and dehydrated lime ...... 1 3 , 0 0 €

CAIPIROSKA Vodka Grey Goose, limas y azúcar Grey Goose vodka, lime and sugar...... 13,0 0 € nuestros cócteles clásicos our classic cocktails

BLOODY MARY Vodka Grey Goose, zumo de tomate, Bloody mix, zumo de limón, limón deshidratado y tabasco Grey Goose vodka, tomato juice, Bloody Mary mix, lemon juice, dehydrated lemon and tabasco ...... 1 3 , 0 0 €

BELLINI Zumo de melocotón y cava Peach juice and cava ...... 13,0 0 €

MIMOSA Zumo natural de naranja y cava Freshly squeezed orange juice and cava ...... 13,0 0 €

ADONIS Amontillado, Martini Rosso , Bitter de naranja y aceituna

Amontillado, Martini Rosso, orange Bitters and olive ...... 1 3 , 0 0 €

TOMMYS MARGARITA Tequila Patrón Silver, zumo de limón, sirope de agave, sal y lima deshidratada

Patrón Silver tequila, lemon juice, agave syrup, salt and dehydrated lime ...... 1 5 , 0 0 €

SAZERAC Hennessy VS, Peychaud, Absenta, terrón de azúcar y piel de limón

Hennessy VS, Peychaud's Bitters, Absinthe, sugar cube and lemon Peel ...... 1 3 , 0 0 €

GODFATHER Dewar’s 12, Disaronno y naranja deshidratada Dewar’s 12, Disaronno and dehydrated orange ...... 1 3 , 0 0 €

WHITE RUSSIAN Vodka Grey Goose, tequila Patrón XO, nata y grano de café Grey Goose vodka, Patrón XO tequila, cream and coffee bean ...... 1 5 , 0 0 €

SIDECAR Torres 15, zumo de limón y Cointreau Torres 15, lemon juice and Cointreau...... 1 3 , 0 0 €

VESPER Vodka Grey Goose, ginebra Oxley, Lillet y aceituna Grey Goose vodka, Oxley gin, Lillet and olive ...... 13,0 0 €

RECUERDOS DEL PASADO/ MEMORIES OF THE PAST Bombay Sapphire, zumo de lima, mango picante y tónica de pimienta rosa Bombay Sapphire, lemon juice, spicy mango and pink pepper tonic water ...... 13,0 0 € nuestros cócteles clásicos our classic cocktails

LA JOYA DEL NILO/ JEWEL OF THE NILE Tequila Patrón blanco al roibos, Mezcal, agave cítrico a la canela, zumo de lima, clara de huevo y Angostura Rooibos-infused Patrón tequila, Mezcal, cinnamon-infused citrus agave syrup, lime juice, egg white and Angostura ...... 1 5 , 0 0 €

RAESIG Cachaza Leblon, coco, mandarina, chocolate blanco, zumo de yuzu y chutney de mango Leblon Cachaça, coconut, mandarin, white chocolate, yuzu juice and mango juice ...... 1 3 , 0 0 €

GOÑI QUE GOÑI Whisky Dewar’s perfumado con chiles, lima y cardamomo, Amaretto y azúcar de banana Chilli-infused Dewar’s 12, lime, cardamom, Amaretto and banana sugar ...... 1 3 , 0 0 €

ZUMO DE CHARLIZE THERON/ CHARLIZE THERON JUICE Bombay Sapphire a las mil especias, zumo de lima, zumo de pomelo, azúcar de almendra amarga, miel y crema Spiced Bombay Sapphire, lime juice, grapefruit juice, Bitter almond sugar, honey and cream ...... 1 3 , 0 0 €

CUBA LIBRE 2.0 Ron Bacardi 8, mermelada de naranja amarga, Bitter de chocolate, canela y Coca Cola Bacardi 8 rum, Bitter orange marmalade, Bitter chocolate, cinnamon and Coca Cola ...... 1 3 , 0 0 €

Todos los precios tienen el IVA incluido. VAT included in all prices. Nuestros cócteles pueden contener productos alérgenos o trazas de los mismos. Si es usted alérgico o intolerante a algún alimento, por favor consulte al personal. Our cocktails may contain allergen products or traces thereof. If you have any intolerance or allergy, please ask our staff. En cumplimiento y aplicación del Reglamento Europeo 1169/2011 sobre alergias en los alimentos, que entró en vigor en fecha en cada uno de los cócteles ofertados en nuestra carta y susceptibles de producir algún tipo de alergia. According to the European Regulation 1169/2011, of December 13, 2014, the list of cocktails of this menu that might cause any sort of allergy or intolerance is available on request. DRINKS MENU

www.ginkgoskybarmadrid.com WHISKY Botella Combinado Chupito Bottle Drink Shot SINGLE MALT Aberfeldy 12 180€ 19€ 15€ Aberfeldy 21 480€ 39€ 34€ Craigellachie 13 180€ 19€ 15€ Craigellachie 17 310€ 32€ 24€ Compass Box The Peat Monster 180€ 19€ 15€

Compass Box Oak Cross 180 € 19€ 15€ Royal Brackla 12 180€ 19€ 15€ The Glenrothes 180€ 19€ 15€ Lagavulin 16 220€ 24€ 19€ The Macallan 12 220€ 24€ 17€ Glenmorangie 10 180€ 19€ 15€ Talisker 10 180€ 19€ 15€ Ardbeg 10 180€ 19€ 15€ Cardhu 12 160€ 17€ 13€

BLENDED Dewar's White Label 120€ 13€ 9 € Dewar's 12 140€ 15€ 11€ Dewar's 15 160€ 17€ 13€ Dewar's 18 190€ 20€ 16€

Chivas 12 160€ 17€ 12€ Chivas 18 190€ 21€ 17€ Johnnie Walker Black 150€ 16€ 12€ Johnnie Walker Blue 390€ 40€ 32€

OTROS Bulleit Bourbon 140€ 15€ 11€ Bulleit Rye 160€ 17€ 13€ Jameson 140€ 15€ 11€ Nikka Taketsuru Pure Malt 200€ 21€ 17€ Hibiki 310€ 32€ 26€ Jack Daniel's 140€ 15€ 11€

Botella Combinado Chupito RON/ RUM Bottle Drink Shot Bacardi Carta Blanca 110€ 12€ 7,5€ Bacardi 8 130€ 14€ 9,5€ Santa Teresa Gran Reserva 110€ 12€ 7,5€ Santa Teresa 1796 170€ 18€ 13,5€ Clément VSOP 180€ 19€ 14,5€ Diplomático Reserva Exclusiva 180€ 19€ 14,5€ Havana Club 7 140€ 15€ 10,5€ Banks 5 160€ 17€ 12,5€ Banks 7 180€ 19€ 14,5€ Brugal 1888 180€ 19€ 14,5€ Appleton Estate 180€ 19€ 14,5€ Zacapa 23 180€ 19€ 14,5€ Zacapa XO 330€ 34€ 27,5€ Cachaça Leblon 160€ 17€ 12,5€

Botella Combinado Chupito GINEBRAS/ GIN Bottle Drink Shot Bombay Dry 110€ 12€ 8 € Bombay Sapphire 130€ 14€ 10€ Oxley 180€ 19€ 15€ Star of Bombay 180€ 19€ 15€ Rives Pink 130€ 14€ 10€ Brockmans 180€ 19€ 15€ Bulldog 160€ 17€ 13€ Citadelle 180€ 19€ 15€ Gin Mare 180€ 19€ 15€ G'Vine 180€ 19€ 15€ Hendrick’s 180€ 19€ 15€ The London Nº1 180€ 19€ 15€ Nº3 London 180€ 19€ 15€ Botella Combinado Chupito Bottle Drink Shot GINEBRAS/ GIN Martin Miller's 180€ 19€ 15€ Monkey 47 200€ 21€ 17€ Nordés 180€ 19€ 15€ Sipsmith 180€ 19€ 15€ Plymouth 180€ 19€ 15€ Tanqueray 10 180€ 19€ 15€

Botella Combinado Chupito VODKA Bottle Drink Shot Grey Goose 170€ 18€ 12€ Eristoff 110€ 12€ 8 € Belvedere 180€ 19€ 15€ Grey Goose La Poire 200€ 21€ 17€ Stolichnaya Elit 220€ 23€ 19€

Botella Combinado Chupito Bottle Drink Shot TEQUILA Patrón Silver 170€ 18€ 13€ Patrón Reposado 180€ 19€ 15€ Patrón Añejo 180€ 19€ 15€ Patrón XO Café 160€ 17€ 12€ Mezcal Alipús 180€ 19€ 15€

14 refrescos por botella 14 soft drinks per bottle CERVEZAS/ BEER

NACIONALES/ NATIONALS Cerveza de barril Mahou 5* 5 € Mahou 1/3 6 € Mahou Barrica 6 € Mahou Maestra 6 € Mahou sin alcohol/ Non-alcoholic beer 6 € Mahou sin gluten/ Gluten-free beer 6 € Mahou Casemiro (Ale, Extra, Trigo, Lager) 7 € Alhambra 1925 6 € Alhambra Reserva 6 € Estrella Galicia 6 € Estrella Galicia Red Vintage 6 €

INTERNACIONALES/ INTERNATIONALS Coronita 6 € Heineken 0,0 6 € Amstel Radler 6 € Paulaner 6 € Budweiser 6 €

Todos los precios tienen el IVA incluido/ VAT included in all prices. Nuestras bebidas pueden contener productos alérgenos y sulfitos. Si es usted alérgico o intolerante a algún producto, por favor consulte al personal/ Our drinks may contain allergen products or sulphites thereof. If you have any intolerance or allergy, please ask our staff. En cumplimiento y aplicación del Reglamento Europeo 1169/2011 sobre alergias en los alimentos, que entró en vigor en fecha 13/12/2014, comunicamos a nuestros clientes que tienen a su disposición el listado de los productos contenidos en cada una de las bebidas ofertadas en nuestra carta y susceptibles de producir algún tipo de alergia/ According to the European Regulation 1169/2011, of December 13, 2014, the list of drinks of this menu that might cause any sort of allergy or intolerance is available on request.

Junio 2020

www.ginkgoskybarmadrid.com