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Ciencia Y Tecnología Desde El Valle Del Salado

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Ciencia Y Tecnología Desde El Valle Del Salado CIENCIA Y TECNOLOGÍA DESDE EL VALLE DEL SALADO Carlos Francisco Puente Muñiz Ciencia y Tecnología desde el Valle del Salado Primera Edición, octubre de 2018. Salinas de Hidalgo, San Luis Potosí, México. Puente Muñiz, Carlos Francisco E-BOOK Diseño de la portada: Dirección de Imagen y Promoción Institucional, Universidad Autónoma de San Luis Potosí. Edición: Edgar Alejandro Berrospe Ochoa, César Guerra García y Armando Sánchez Macías. Auxiliares de edición: Sandra Lizeth García Paisano y Mari Carmen Delgado Acosta Se permite la copia y distribución por cualquier medio siempre que se mantenga el reconocimiento de sus autores, no se haga uso comercial de las obras y no se realice ninguna modificación a las misma. COORDINACIÓN ACADÉMICA REGIÓN ALTIPLANO OESTE. UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SAN LUIS POTOSÍ Carretera Salinas-Santo Domingo # 200, C.P. 78600 Tel. +52(496)963.4030 Salinas de Hidalgo, S.L.P México Email: [email protected] © 2018 Todos los derechos reservados ISBN: 978-607-535-071-4 Impreso y hecho en México. Printed and made in Mexico. COMITÉ CIENTÍFICO Dra. Virginia Azuara Pugliese Dr. Edgar Alejandro Berrospe Ochoa Dr. Julio César Contreras Jiménez Mtro. Juan Manuel Espinosa Delgado Dr. Luis Javier Ontañón García Pimentel Dr. César Arturo Guerra García Dr. Rutilio Rodolfo López Barbosa Dra. Laura Araceli López Martínez Dra. Azucena del Carmen Martínez Rodríguez Dra. Ma de Lourdes Martínez Cerda Dr. Alberto Medina León Dr. Juan Ángel Morales Rueda Dr. Marco Tulio Ramírez Torres Dr. Juan Antonio Rendón Huerta Mtra. Carolina Reyes Bastidas Dr. Armando Sánchez Macías Dr. William Fernando Valdivia Altamirano PRESENTACIÓN La investigación que se realiza en las aulas universitarias en México y en otros países contribuye decididamente al desarrollo de competencias en los estudiantes, así como para potenciar el crecimiento económico en las regiones en las que inciden. La Coordinación Académica Región Altiplano Oeste (CARAO) de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, fue creada con el propósito de contribuir al desarrollo equilibrado y equitativo del Estado de San Luis Potosí a través de las funciones universitarias de formación de profesionistas, investigación, vinculación y difusión de la cultura en una región tradicionalmente con pocas oportunidades de empleo y con altos niveles de emigración. Dicha zona está conformada por los municipios de Salinas, Villa de Ramos y Santo Domingo, zona que es denominada como Valle del Salado, que se caracteriza por tener un medio físico extremadamente árido, con un clima secodesértico y escasa lluvia durante el año y por sus suelos propicios para la producción de sales comestibles. Atendiendo a esta misión, la CARAO ha impulsado el desarrollo de la ciencia y tecnología en las áreas del conocimiento que atiende: ciencias agroindustriales, tecnologías de la información y comunicación, así como las ciencias administrativas. No cabe duda de que el conocimiento se constituye como el activo más relevante y valioso en la actual sociedad globalizada, por lo tanto, fortalecer la generación de ciencia y tecnología es una tarea ineludible para las universidades. Para alcanzar esto es fundamental propiciar los espacios para estos ejercicios, con apoyos técnicos, de infraestructura y financieros. Es en este contexto que en este libro se presentan los aportes de profesores y estudiantes de universidades mexicanas, públicas y privadas, así como extranjeras, tal es el caso de la Universidad de Matanzas de Cuba y la Universidad Mariana de San Juan de Pasto, Colombia. Los trabajos presentados fueron sometidos a un arbitraje doble ciego por académicos expertos en las áreas del conocimiento que se abordan. Posteriormente se realizó una selección y edición de aquellos que presentaron diagnósticos, aportes prácticos y aportes teóricos que revisten actualidad y novedad científica, y que se consideraron valiosos para ser presentados en esta publicación. En este libro se presentan 47 trabajos divididos en tres grandes apartados: a) agroindustria, en la cual se presentan trabajos relacionados con el aprovechamiento, producción e industrialización de productos pecuarios y agrícolas; b) tecnologías de la información y comunicación, presenta propuestas del uso innovador de las TIC en procesos y operaciones; c) administración, en este apartado se presentan propuestas que atienden a áreas funcionales de las organizaciones: finanzas, mercadotecnia, producción y operaciones, así como administración del personal. También se incluyen trabajos relacionados con la administración en general. Esta publicación refleja el entusiasmo, tenacidad y constancia en el trabajo científico de los autores y a su vez se les reconoce y da constancia de ello. Asimismo, considero significativo agradecer el trabajo continuo de los compañeros académicos que apoyan con su trabajo, dedicación y calidad humana a construir este proyecto educativo para esta región de San Luis Potosí y nuestro país. Ing. Carlos Francisco Puente Muñiz Salinas de Hidalgo, San Luis Potosí, México, octubre de 2018 ÍNDICE ADMINISTRACIÓN ..................................................................................................................... 1 MARCAS NO CONVENCIONALES: AREA DE OPORTUNIDAD EN INNOVACION PARA LAS EMPRESAS MEXICANAS. Fernando Rodrigo Palavicini Piña; Ulixes Hernández Ibarra; Arturo Sánchez Soler. ................... 2 ESTUDIO DE MERCADO PARA LA COMERCIALIZACIÓN DEL YOGURT DE TUNA CARDONA BAJO EN CALORÍAS EN EL MUNICIPIO DE SALINAS S.L.P. Blanca Nayeli López Canizales; Flor Jacqueline Corpus Canizales; Norma Angelica Guevara Contreras; Armando Sánchez Macías. ......................................................................................... 11 DESCRIPCIÓN OCUPACIONAL DE UN PUESTO DE TRABAJO MEDIANTE EL MÉTODO DACUM. CASO DE ESTUDIO: TRAZADOR METALMECÁNICO DE LA EMPRESA INDUSTRIAL FERROVIARIA “JOSÉ VALDÉS REYES”. Yusef El Assafiri Ojeda; Yuly Esther Medina Nogueira; Alberto Medina León; Dianelys Nogueira Rivera. .......................................................................................................................... 21 LA RESPONSABILIDAD SOCIAL DE LAS UNIVERSIDADES. TODOS SOMOS UASLP Gladys Arely Concepción Valdés Escárcega ............................................................................... 30 LA RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL COMO UNA NUEVA CULTURA DE COMPETITIVIDAD SOSTENIBLE EN LAS PYMES COLOMBIANAS Carlos Harley Mafla Burgos; Carolina Reyes Bastidas ............................................................... 40 ANÁLISIS CORRELACIONAL ENTRE VALOR DE LAS ACCIONES DE EMPRESAS DE FRANQUICIA Y EL RIESGO PAÍS EN MÉXICO. Oliver René Arroyo Leos; Ricardo Hernández Medina ............................................................... 49 MUJERES Y ACADEMIA: TENSIÓN EN EL ÁMBITO FAMILIAR Y LABORAL DE LAS MUJERES ACADÉMICAS DE TIEMPO COMPLETO DE LA UASLP Y SUS CONSECUENCIAS EN LA SALUD. Carolina Vázquez Cruz. ............................................................................................................... 56 EFECTOS DE LAS REDES SOCIALES Y SU IMPACTO EN EL DESEMPEÑO ORGANIZACIONAL. UNA REVISIÓN DE LA LITERATURA José Miguel Silva Trujillo ............................................................................................................ 69 CARACTERÍSTICAS DE LOS TRABAJADORES DEL CONOCIMIENTO Y LOS TRABAJADORES TRADICIONALES, Y ALGUNOS BENEFICIOS DE TENER TRABAJADORES DEL CONOCIMIENTO EN LAS EMPRESAS Laura Margarita Villasana Arreguín ............................................................................................ 83 DESCRIPCIÓN DE LOS HÁBITOS DE CONSUMO RESPONSABLE EN MATEHUALA Isabel Cristina Flores Rueda; Beatriz Virginia Tristán Monrroy; Oscar Guerra Muñiz; Fabricio Alejandro Siade Mexicano. .......................................................................................................... 93 FACTORES Y HABILIDADES QUE MOTIVAN EL EMPRENDIMIENTO EN EL ESTUDIANTE DE LA LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN Guillermo Canseco Ramos ........................................................................................................... 99 DIFERENCIACIÓN DE LA RSE CON FILANTROPÍA EMPRESARIAL. Claudio Víctor Ferrer Marín. ..................................................................................................... 110 PANORAMA DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL: ENTRE EL CONCEPTO Y LA PRÁCTICA Martha Olaya Hernández García; Marycruz Rodríguez López; Claudia Morales Díaz; Ana Eli González Peña. ........................................................................................................................... 121 EL MERCADO DEL SUPERMERCADO MATEHUALENSE. Isabel Cristina Flores Rueda; Andrea Banda Castillo; Dianey Torres Salinas; Victor Manuel Campos Candia. ......................................................................................................................... 128 PROPUESTA DE IMPLEMENTACIÓN DE HERRAMIENTAS TECNOLÓGICAS PARA LA RECAUDACIÓN EN EL ORGANISMO OPERADOR DE AGUA CAPDAM Rutilio Rodolfo López Barbosa; Sergio Sánchez Acevedo; Luis Ríos Silva. ............................ 135 ALGUNAS CONSIDERACIONES DE LAS TEORÍAS ADMINISTRATIVAS PARA REDUCCIÓN DE TIEMPOS MUERTOS EN LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN Eduardo Cisneros Arredondo ..................................................................................................... 143 ECODISEÑO DE PRODUCTOS: PERSPECTIVAS, NORMAS Y CASOS DE ÉXITO Julio Cesar Contreras Jiménez; Dolores Guadalupe Morales; Gustavo Gallegos Fonsseca. ..... 151 LIDERAZGO OPERATIVO, APRENDIZAJE E INNOVACIÓN, COMO FACTORES
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